Mitä sieniä kasvaa Moskovan alueella: lajikkeet ja niiden kuvaukset

Moskovan alue on aina ollut tunnettu sienikasvupaikoistaan. Sienikorillisen kerääminen ei ole vaikeaa, jos olet halukas, varsinkin lämpiminä ja kohtalaisen sateisina kesinä. Valmistaudu etukäteen – selvitä, mitkä sienet ovat runsaimpia ja missä, suunnittele reittisi ja lähde matkaan! Suosituksemme auttavat sinua matkan varrella.

Sienipaikat Moskovan alueella

Moskovan alueella on kymmeniä sienipaikkoja, jotka ovat runsaslajisia. Koska alue ulottuu laajalle sekä etelään että pohjoiseen, sienipaikkoja on jokaisella alueella. Moskovan alueen suosituimmat sienikohteet ovat:

• Ruzskyn piiri – yksi rikkaimmista sienialueista. Se ylpeilee puhtaimmalla ympäristöllä. Sienet ovat monimuotoisia, mutta hunajameloneita kasvaa runsaimmin.
• Stupinon piiri - monissa paikoissa, joissa on herkkutatteja.
• Jegorjevskin piiri – Savvinon, Kostinon ja Shuvoyen kylien läheltä voit kerätä useamman kuin yhden korin herkkutatteja, koivutatteja, haapasieniä, kantarelleja, hunajamelonisieniä, sateenvarjosieniä ja monia muita.
• Odintsovskin piiri: Valkoiset sienet, hunajamelonit. Ne kasvavat Uspenskojen ja Nazarievon kylien lähellä.
• Klinskin piiri runsaasti valkoisia ja voisieniä.
• Kolomenskin piiriTämän alueen metsissä kasvaa runsaasti kaikenlaisia ​​sieniä: herkkutatteja, hunajamelonilaisia, maitoherkkusieniä, voiherkkusieniä, osterivinokkaita, tatteja ja russulaa, kantarelleja ja russulaa.
• Dmitrovskin piiri kuuluisa kantarelleistaan, voiherkuistaan ​​ja koivutatteistaan.
• Meštšerskyn piiri Roshalin kaupungin lähellä olevat sienialueet ovat erityisen huomionarvoisia. Siellä esiintyvät yleisinä kantarellit, herkkutatit, koivutatit, haapatatit, voiherneet ja maitoherneet.

Jotta sienten monimuotoisuus ei hämmentäisi, kannattaa tutkia syötävien sienten kuvauksia tietyllä alueella.

Moskovan alueen syötävät sienet

Alueella on runsaasti erilaisia ​​syötäviä sieniä. Suuret metsät ja satunnaiset sateet kesällä ja syksyllä edistävät voimakasta kasvua.

Valkoinen sieni

Kuvaus. Kaikista metsäsienistä arvokkain, se luokitellaan ensimmäiseen luokkaan kuuluvaksi sieneksi. Sillä on suuri, pyöreä lakki, jonka halkaisija voi olla jopa jälkiruokalautasen kokoinen. Lakin väri vaihtelee vaaleimmasta tumminruskeaan. Varsi on paksu ja leveä.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa lehti-, havu- ja sekametsissä. Se viihtyy kohtalaisen lämpimässä ja kosteassa säässä. Se viihtyy samoilla paikoilla vuosia ja vuosikymmeniä. Hedelmätuotanto alkaa heinäkuun puolivälissä ja kestää syyskuun loppuun. herkkutatti Saatavilla alueen kaikilla alueilla. Yksi suunnista on Leningradskoje kohti Ruzinoa.

Lajikkeet.Moskovan alueella kasvaa useita erilaisia ​​possiinisieniä:

• Koivu – sillä on vaalean okranruskea, lähes valkoinen lakki. Se kasvaa koivumetsissä heinäkuun alusta syyskuun loppuun.
• Tammi – erottuu pitkästä varrestaan ​​ja harmahtavasta lakistaan. Malto on löysä. Sitä voi tavata tammimetsissä heinäkuusta syyskuun loppuun.
• Borovoy. Kasvaa mäntymetsissä. Lakki on tumma (ruskea tai lähes musta). Varsi on lyhyt. Hedelmää tuotetaan heinäkuusta elokuun loppuun.
• Kuusi – sen lakki on ruskean, punertavanruskean tai kastanjanruskean sävyinen. Varsi on korkea. Se kasvaa heinäkuun lopusta syyskuun loppuun kuusi- ja sekametsissä.

Tuplana. Siinä on syötäväksi kelpaamaton kaksoisolento nimeltä sappisieniSe eroaa aidosta herkkutatista kitkerän makunsa ansiosta (se ei ole myrkyllinen). Epävarmoissa tapauksissa voit nuolla sienen leikkauspintaa.

Maitosieni

Kuvaus. Sieni ei kasva kovin korkeaksi. Sen lakki (varteen kiinnittynyt) voi kuitenkin olla halkaisijaltaan jopa kaksikymmentä senttimetriä. Tällaiset koot ovat tyypillisiä ylikasvaneille ja ylikypsille sienille, joita ei kannata poimia. Lakin reunat ovat aaltoilevat. Sieni on väriltään kellertävä tai vaaleanharmaa.

Missä ja milloin se kasvaa? Se viihtyy koivujen peittämillä metsäalueilla. Se kantaa hedelmää kesäkuun lopusta syyskuuhun. Kolomenskoyessa voi tavata lukuisia maitosieniä.

Lajikkeet. Vain muutama laji kasvaa tällä alueella. maitosienet, näihin kuuluvat:

• Keltainen – esiintyy koivumetsissä. Sille on ominaista suuri keltainen lakki, jossa on hieman kaarevat reunat. Varsi on pieni ja lyhyt, 2–3 cm paksu.
• Sininen (sinertävä) – lehti- ja havumetsien kotoisin oleva kasvi. Sillä on karvainen, kellertävä lakki ja ontto varsi. Sen erottuva piirre on maitomainen mahla, joka muuttuu siniseksi leikattaessa.
• Tammi – kasvaa tammimetsiköiden keskellä. Lakki on suuri ja tyypillisesti kellanoranssi. Ontossa, vaaleassa varressa on täpliä.
• Haapa – esiintyy suurina määrinä haapametsissä. Tälle maitosienilajikkeelle on tyypillistä likaisenvalkoinen lakki.
• Blackie. Sillä on erottuva lakki – lähes musta (voi olla ruskeanoliivinvärinen).
• Pippuri – nimetty sen ominaisen kitkerän, pippurisen maun mukaan. Lakki on suuri ja vaalea.
• Pergamentti. Ryppyinen lakki, pitkä varsi ja maitomainen neste, joka ei sinisty ilmassa, vaan pysyy valkoisena – nämä ovat tämän sienen ominaispiirteitä.

Ominaisuudet. Kaikilla maitosienillä on hieman kitkerä maku, jotkut lajikkeet enemmän kuin toiset. Tästä syystä niitä käytetään yksinomaan säilöntään ja aina useiden keittämisten tai liotusten jälkeen.

Katkeransuloinen

Kuvaus. Lakki on aluksi litteä ja siinä on keskellä kyhmy, myöhemmin se saa leveän suppilon muodon. Väri on punertava ja ruskean sävyinen. Varsi on jopa viisi senttimetriä pitkä ja sisältä ontto.

Missä ja milloin se kasvaa? Mäntymetsissä, joissa on korkea kosteus, soiden reunoilla. Hedelmää tuotetaan heinäkuusta lokakuuhun sateisina kesinä. Sitä esiintyy myös alueilla, joilla kasvaa maitosieniä (katso yllä).

Tuplana. Ulkonäöltään karvassieni muistuttaa kamferimaitosientä (syötävä sieni). Pistävän hajunsa vuoksi sieni on kuitenkin erilainen.

Tavallinen koivutatti

Kuvaus. U koivutatti Lakki on sileä, nuorilla sienillä pallomainen, ja kasvaessaan se suoristuu muodostaen suuren sateenvarjon. Väri on harmaa tai ruskehtavanharmaa. Varsi on pitkä ja siinä on pieniä harmaita suomuja. Varren hedelmäliha on harmahtavaa tai vaaleanbeigenväristä.

Missä ja milloin se kasvaa? Metsäalueilla, koivujen lähellä. Runsas sato heinäkuusta lokakuuhun. Luhovitskin piiri (Beloomutskin metsät) on runsas koivutattien määrässä, samoin kuin Tšehovin piiri (Melikhovo). Toinen reitti on Domodedovon suunta (13 km Moskovan kehätien jälkeen).

Tuplana. Sillä on syötäväksi kelpaamaton kaksoisiho, jota kutsutaan valekoivutatiksi tai sappisieneksi.. Se ei ole myrkyllinen, mutta sillä on hyvin kitkerä maku. Sen tyypillinen piirre on, ettei se ole koskaan matoinen (mikä on enemmän kuin mitä voidaan sanoa aidosta koivutatista).

Haapa-sieni

Kuvaus. Sienen lakin väri voi vaihdella punertavan oranssista kaikkiin punaisen sävyihin, myös ruskehtavanpunaiseen. Myös harmahtavanruskeita ja hyvin harvoin valkeahkoja lakkeja esiintyy. Varsi on tiheä ja valkoinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat haapapuiden lähellä. Tämä voi tapahtua lehti- tai havumetsissä sekä metsäisillä puistoalueilla. Ne ovat yleinen näky Noginskin suunnassa, lähellä Vorovskoyn kylää.

Lajikkeet. Moskovan lähellä sijaitsevissa metsissä voi löytää 3 tyyppiä koivutatteja:

• PunainenSienen lakki on kirkkaanvärinen, väriltään oranssista tiilenpunaiseen ja halkaisijaltaan viisi senttimetriä. Yleisiä ovat suuret, jopa 25 senttimetrin pituiset "babaki"-sienet (yleensä kokonaan matojen syömät). Lakin sisäpinta on hienojakoinen eikä siinä ole kiduksia. Varsi on pitkä ja tiheä, kolmesta viiteen senttimetriä paksu. Sienen koosta riippuen se voi kasvaa 25 cm pitkäksi.
• Kelta-ruskea (tunnetaan myös nimellä puna-ruskea). Se eroaa korkin väristä – se voi olla joko kellertävä tai keltaoranssi.
• Valkoinen – erittäin harvinainen laji, siksi listattu Punaiseen kirjaan. Sillä on hyvin vaalea, lähes valkoinen (tai hieman kermanvärinen) lakki.

Kaksinkertainen. Väärä haapa sieni(tunnetaan myös nimellä bitterling) on ​​syötäväksi kelpaamaton, ulkonäöltään samankaltainen sieni.

Sadetakki

Kuvaus. U sadetakki Pallomainen runko, joka muuttuu pseudovarreksi. Väri voi vaihdella vaaleasta (valkoinen, harmaa) eri ruskean sävyihin.

Missä ja milloin se kasvaa? Sitä voi tavata minkä tahansa metsäpuiden joukossa. Se viihtyy lämpimissä kesissä ja kohtalaisissa sateissa. Se kantaa hedelmää heinäkuusta syyskuuhun. Yksilöitä löytyy Shapkinon kylän läheltä Kolomenskin piirikunnassa.

Lajikkeet. Tämä sieni kasvaa tällä alueella seuraavissa muodoissa:

• Jättiläinen – nimetty koon mukaan. Sieni"pallo" voi kasvaa viidenkymmenen senttimetrin kokoiseksi.
• Päärynänmuotoinen. Pieni päärynänmuotoinen sieni – korkeus 5 cm, pallon halkaisija 3 cm.
• Helmi. Sienen pää koostuu pienistä, yksittäisistä "helmistä". Tämä sieni kasvaa enintään 10 cm korkeaksi.
• Umbra. Pienillä, vaaleanruskeilla neulasilla peitetty sieni saavuttaa 6-7 cm korkeuden ja enintään 6 cm halkaisijan.
• Kiukkuinen. Munanmuotoinen, pitkäpiikkinen kasvi viihtyy havu- ja lehtipuissa sekä lämpimässä kesän säässä.

Mustelma

Kuvaus. Lakki on vaaleanruskea ja läpimitaltaan suuri (jopa 15 cm). Painettaessa lakki muuttuu siniseksi. Myös ontto varsi muuttuu siniseksi kosketettaessa. Varsi on jopa 10 cm korkea.

Missä ja milloin se kasvaa? Voidaan löytää tammi- tai mäntymetsistä hiekkamailta. Se kantaa hedelmää heinäkuusta lokakuun loppuun. Se on listattu Punaisessa kirjassa.

Osterivinokkaita

Kuvaus. Yhdyskunnissa kasvavat sienet, usein yhteen kasvaneet. Ne muistuttavat ulkonäöltään ostereita. Näitä sieniä on kahdenlaisia. Vaaleille sienille on ominaista kermanvärinen, beige ja lähes valkoinen sävy. Harmaat sienet vaihtelevat teräksenharmaasta tummanharmaaseen. Lamellimainen varsi (joskus lähes olematon) yhdistyy lakkiin. Lakit ovat suuria ja sileitä. Sienellä on miellyttävä tuoksu, ja sieni itsessään on mehevä ja mehevä.

Missä ja milloin se kasvaa? Niitä tavataan useimmiten kannoissa, puissa ja kuolleessa puussa lehtimetsissä (paljon harvinaisempia havumetsissä). Ne ovat vaatimattomia ja voivat kasvaa sekä kesällä että syksyllä, jopa talven sulamisen aikana. Niitä kasvaa runsaasti Kolodkinon ympäristössä (Kolomenskin piiri).

Lajikkeet. Kasvupaikasta riippuen Moskovan alueella voi tavata seuraavia lajeja osterivinokkaita:

• Syksy. Varsi on hieman nukkamainen ja lakki lyhyt, harmaa tai harmaanruskea. Lakki voi olla jopa 15 cm kokoinen. Se kasvaa lehtipuissa ja niiden kannoilla.
• Sarvenmuotoinen. Vaalea lakki, laineikkaat reunat. Valkoinen hedelmäliha. Kasvaa vain lehtipuissa. Viihtyy kosteassa ilmastossa. Kuivina kesinä se pienenee ja vain yksittäisiä yksilöitä ilmestyy.
• Tammi. Ne kasvavat tammeissa ja jalavissa. Hedelmäkausi on heinä- ja elokuussa. Lakki (ja varsi) ovat vaaleat ja niissä on tummat suomut. Sienen hedelmäliha on vaalea.

Syötävä russula

Kuvaus. Russula-lajeja on monenlaisia, mutta niillä kaikilla on yhteisiä piirteitä. Niillä on kuiva lakki, jota on saatavilla useissa eri väreissä. Lakki on nuorena hieman kupera, mutta kypsyessään litistyy ja siinä on keskellä painauma. Varsi on valkoinen ja sisältä ontto.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa kaikkialla ja kaikissa sääolosuhteissa kesäkuusta lokakuuhun. Jopa huonoina sienisatovuosina tätä sientä voi aina löytää. Russula-sieniä syövät usein madot. Jaroslavlin alue (Novovoroninon kylän lähellä) on runsas näistä sienistä.

Lajikkeet. Kolme russula-tyyppiä ovat yleisimpiä tällä alueella:

• Kultainen. Soiden lähellä esiintyvälle sienelle on ominaista kirkkaan keltainen lakki. Se kasvaa alkukesästä kylmimpiin säihin asti. Lakki on suuri, 5–10 cm, mutta sieni ei ole kovin korkea, enintään 3 cm.
• Sininen (sininen). Se kasvaa elokuussa ja syyskuussa havumetsissä. Lakissa on sinertävät sävyt (violetinsininen, sinivihreä).
• Vihreä. Se kasvaa koivumetsissä elokuusta lokakuuhun. Lakki on vihertävä ja siinä on pieniä ruskeita täpliä.

Hunajasienet

Kuvaus. Nuorilla sienillä on puoliympyrän muotoinen lakki, joka muuttuu lähes litteäksi niiden kypsyessä. Lakit ovat väriltään himmeitä, sävyt vaihtelevat kellertävästä ruskeaan. Lakkien päältä on peitetty pieniä suomuja. Kidukset ovat vaalean beigenväriset.

Missä ja milloin se kasvaa? Niitä voi tavata yksinomaan kannoissa tai vanhoissa kaatuneissa puissa alkukesästä myöhäissyksyyn. Ne kasvavat yhdyskunnissa, joissa usein jopa neljäkymmentä tai useampia sieniä kasvaa yhdestä tyvestä. Niitä tavataan usein Luhovitskin ja Solnetšnogorskin piireissä.

Lajikkeet. Yleisimmät hunajasienet:

• Kesä. Kasvaa suurina yhdyskuntina lehtipuissa. Lakki on pieniläpimittainen (enintään 5 cm), kupera ja kyhmyinen. Väri on miellyttävän hunajanvärinen. Varsi on ohut ja pitkä.
• Syksy (oikea). Se voi kasvaa elävissä puissa, lahoavissa puissa ja kannoilla. Se on laajalle levinnyt ja kypsyy elokuun lopulla tai syyskuun alussa.
• Talvi. Se kasvaa sulamisjaksojen aikana syksystä varhaiskevääseen. Sitä tavataan lehtipuiden puuaineksessa.
• Niitty. Toisin kuin sukulaisensa, se kasvaa maassa eikä puissa. Sitä voi tavata niityillä, puutarhapalstoilla, metsänreunoilla ja jopa ojissa. Se kasvaa suurissa yhdyskunnissa ja "keijukehyksissä".

Tuplana. Valehunkeräsienillä on aina kirkkaanväriset lakit – keltaiset, tiilenpunaiset. Tärkeä ero: oikeilla hunajameloneilla on veitsessä nahkamainen sienirengas. "Väärien" sienten tuoksu on multainen, kellarimainen ja ummehtunut. Oikeilla hunajameloneilla on miellyttävä sienen tuoksu. Toinen huomio: jos myrkyllinen hunajameloni laitetaan veteen, se muuttuu heti siniseksi tai mustaksi.

herkkusieniä

Kuvaus. Nuorten herkkusienten pieni, pyöreä lakki muistuttaa palloa. Sienen kasvaessa se litistyy. Pinta on satiinimainen ja sileä. Väri on valkoinen, hieman harmahtava. Kidukset ovat vaaleanpunaiset. Varsi on tiheä, ja keskellä on pakollinen sienirengas. Sienen tuoksussa on hienovarainen jodin tuoksu.

Missä ja milloin se kasvaa? Hummus- ja lantapitoinen maaperä on välttämätön. Se ei viihdy tiheissä metsissä, vaan viihtyy avoimilla alueilla (pelloilla, niityillä, kasvimailla) sekä maatilojen ja karjatilojen lähellä olevassa hedelmällisessä maaperässä. Se alkaa kasvaa kevään lämpimien säiden alkaessa ja jatkaa kasvuaan ensimmäisiin syyspakkasiin asti. Sitä esiintyy usein Mytištšin alueella Afanasovon kylän lähellä. Toinen herkkusienten suosikkipaikka on Pavlovskaya Sloboda.

Lajikkeet. Vaikka näitä sieniä on useita lajeja, ne eivät ole kovin yleisiä Moskovan alueella. Täällä tavataan vain yhtä herkkusienilajiketta – aitoa herkkusienia. Se on melko suuri ja sillä on tiheä, turvonnut varsi tyvestä. Sieni voi kasvaa jopa kymmenen senttimetrin korkuiseksi ja lakin halkaisija voi olla jopa 15 cm.

Tuplana. Kidusten vaaleanpunainen väri erottaa sen kuolemankorkista, jossa ne ovat aina puhtaan valkoisia.

Volnushka

Kuvaus. Sienen lakki on aluksi kupera ja litistyy kasvaessaan, mutta keskellä on painauma. Lakki on väriltään vaaleanpunainen, ja sen pinnalla on rosoisia punaisia ​​ympyröitä. Varsi on lyhyt, aluksi tiheä ja muuttuu ontoksi sienen kypsyessä. Lakki on vaalea ja pörröinen. Sienestä löytyy valkoisia ja vaaleanpunaisia ​​lajikkeita.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne viihtyvät lehtipuualueilla, joilla kasvaa koivuja. Ne kasvavat elokuusta lokakuuhun. Niitä tavataan Kolomenskin piirikunnassa (Shapkinon kylässä).

Lajikkeet. Paikallisista metsistä löytyy vaaleanpunaista volnushka-sientä (volzhanka). Sen erityispiirre on, että sen lakin väri muuttuu ajan myötä vaaleanpunaisesta kellertäväksi.

Tuplana. Maitiasienet, jotka tunnetaan myös nimellä lactarius, muistuttavat aitoja maitoasieniä. Ainoa ero on lakin reunojen karvattomuus. Nämä sienet eivät ole myrkyllisiä, mutta ne vaativat liotusta ja keittämistä, eivätkä niillä ole samaa makua kuin aidoilla maitoasienillä.

Viulu

Kuvaus. Lakki on suuri (jopa 30 cm) ja litteä. Keskellä on painauma ja reunat ovat käpristyneet sisäänpäin. Siinä voi olla ruskehtavia täpliä. Varsi on lieriömäinen ja kiinteä. Malto on tiivistä ja valkoista, ja maitomainen mehu on hyvin hapanta.

Missä ja milloin se kasvaa? Suosii sekalaisia ​​koivu- ja havumetsiä. Kasvaa ryhmissä heinäkuusta syyskuuhun. Tavataan Pohjois-Moskovan alueella.

Lisätietoja viulusta saat etsimällä tässä.

Rivit

Kuvaus. Lamellimainen sieni. Lakkien väri vaihtelee, ne ovat aluksi pallomaisia ​​ja voivat muuttua suomumaisiksi. Niillä on jauhoinen, joskus pistävä tuoksu.

Missä ja milloin ne kasvavat? Ne kasvavat sekametsissä, useimmiten alkusyksystä pakkasiin asti. Niitä löytyy Ruzskyn alueelta, Oreshekin kylän läheltä metsäalueelta.

Lajikkeet. Lajikkeita on monia. Mutta Moskovan lähellä olevista metsistä löytyy kolme lajia:

• Violetti Ne erottuvat violetin väristään pudonneiden ja mätänevien lehtien joukossa.
• Poppeli niitä löytyy usein poppelien läheltä puistoista.
• Harmaa Ne erottuvat harmaasta lakistaan ​​ja kasvavat mäntyjen keskellä.

Tuplana. Näillä sienillä on monia ulkonäköongelmia. Violetit sienet voidaan sekoittaa violettiin hämähäkinseitinlakkiin. Harmaat sienet voidaan sekoittaa myrkylliseen pihlajanmarjaan.

Kettu

Kuvaus. Sienet ovat kirkkaan kelta-oransseja. Maaperästä riippuen lakin väri voi olla kirkkaampi tai vaaleampi. Ne kasvavat ryppäissä, usein useita yhteen kasvaneita. Lakin reunat (jotka ovat kiinni varressa) ovat aaltoilevat ja kiertyvät hieman sisäänpäin.

Missä ja milloin se kasvaa? Kantarellit viihtyvät sekametsissä; yhdyskuntia voi löytää aukeilta ruohon ja pudonneiden lehtien keskeltä, mäntyjen läheltä. Ne kasvavat varhain juhannuksesta myöhäissyksyyn. Ne eivät pidä kuivuudesta. Yksi kantarellien rikkaimmista paikoista on Rjazanin suunta, lähellä Tšernajan asemaa.

Tuplana. Tällä alueella on yksi samannäköinen yksilö – valekanttarelli. Se on samanlainen kuin oikea, mutta väriltään vaaleampi. Sitä ei pidetä myrkyllisenä, mutta se voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Korvasienet

Kuvaus. Sillä on epätavallinen lakki, joka on muodoltaan ryppyinen, pitkänomainen. Lakki on saatavilla useissa eri väreissä, kellertävästä ruskeaan. Sieni on hyvin vaalea, koska se on sisältä ontto. Varsi on käytännössä sulanut lakkiin yhteen. Väri on valkoinen ja kellertävä.

Missä ja milloin se kasvaa? Kevätsieni, jota voi löytää heti lumen sulamisen jälkeen sekametsistä lehtipuumetsistä. Ne kasvavat mieluiten ryppäissä vanhojen tulipaikkojen lähellä. Aksakovon kylä (Mytištšin piiri) on jo pitkään ollut tunnettu runsaista korvasienistään.

Lajikkeet. Kaksi näistä epätavallisista sienilajeista löytyy paikallisista metsistä:

• Korvasienet löytyy lämpimänä keväänä jo huhtikuussa valoisilta puistoniityiltä.
• Kartiomaiset korvasienet Se on harvinaisempi ja esiintyy pääasiassa kaatopaikoilla, joutomailla ja metsän laitamilla.

Tuplana. Korvasienet voidaan sekoittaa ulkonäöltään morelleihin, gyromitraan. Viime aikoina on uskottu, että gyromitra ei ole myrkyllinen, mutta tämä on kiistanalaista. Vanhat, ylikasvaneet sienet keräävät myrkkyjä ja aiheuttavat terveysriskin.

Korvasienet eroavat gyromitrasta. Korvasienten lakki on kennomainen, kun taas korvikkeen lakki on aaltoileva ja taitettu.

Morel-korkki

Kuvaus. Lakki on kellomainen ja siinä on aaltoilevat poimut. Väri on ruskea, punertavanruskea ja voi olla keltainen. Varsi on karvainen tai suomuinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Lehtipuumetsissä ja lehmuskujilla. Hedelmäsato tapahtuu huhti-toukokuussa. Lämpimällä säällä se antaa runsaan sadon. Ei siedä liiallista kosteutta.

Lajikkeet. Lakkisieniä on kahdenlaisia, mutta tältä alueelta löytyy vain yksi, kartiomainen lakkisieni. Tämän sienen lakki on kapenevan kartion muotoinen.

Tuplana. Moreleja, joita jotkut tiedemiehet pitävät syötäväksi kelpaamattomina, voidaan pitää kaksinkertaisina.

Ryžik

Kuvaus. Kuuluu maitosienten ryhmään (niiden hedelmäliha sisältää maitomaista, syövyttävää nestettä, joka menettää kitkeryytensä kypsennyksen jälkeen). Tällä maitomaisella nesteellä on aromaattinen tuoksu, joka antaa sienille tunnusomaisen maun. Lakissa on tunnusomaiset pallomaiset, punertavat ympyrät. Varsi on valkoinen, ontto ja hauras.

Missä ja milloin se kasvaa? Aktiivisin hedelmäsatoaika on elokuun puolivälistä syyskuun loppuun mänty- ja kuusimetsissä. Se ei siedä kuivuutta. Solnetšnogorskin piiri, Firsanovkan tasanko – lähistöllä sijaitsee lukuisia sahramimaidonkorkkiniittyjä.

Lajikkeet. Kaksi yleisintä lajia tällä alueella ovat:

• oikea sahramimaidon korkki oranssi korkki, jossa on tummat samankeskiset renkaat ja täplät;
• männyn sahrami maitokorkki on oranssinpunainen korkki;
• kuusen sahramin maitokorkki – on tunnistettavissa kellertävänvihreästä tai sinertävänvihreästä lakista.

Tuplana. Aidoilla sahrami-maitosienillä ei ole ulkonäöltään samanlaisia ​​ominaisuuksia, mutta sahrami-maitosienen voi sekoittaa volnushka-sieneen. Molemmat ovat maukkaita ja terveellisiä.

Sahraminmaitosienet ovat herkullisimpia pieninä ja nuorina, lakin halkaisijan ollessa enintään kaksi tai kolme senttimetriä. Mitä suurempi sieni, sitä todennäköisemmin siihen ilmestyy matoja, jolloin siitä tulee täysin kelvotonta syötäväksi.

siili sieni

Kuvaus. Hieman kupera lakki on vaaleanpunaisenkeltainen tai kellertävä. Aluksi hieman kupera, se muuttuu keskeltä koverammaksi iän myötä. Varsi on lyhyt, tiheä ja paksu. Maltossa on miellyttävä tuoksu. Siinä on lyhyet, tiheät piikit.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa sekä lehti- että havumetsissä heinäkuun puolivälistä syyskuuhun. Se viihtyy alueen pohjoisilla alueilla. Se voi kasvaa paitsi yksittäin myös ryhmissä, riveissä ja keijupiireissä.

Lajikkeet. Tältä alueelta löytyy vain yksi laji: kelta-siili.

Tuplana. Nuoret sienet näyttävät kantarellien kaltaisilta.

Sateenvarjot

Kuvaus. Sen erottuva piirre on suuri lakki (halkaisija jopa 25 cm). Nuorena sienellä on munanmuotoinen lakki, joka avautuu kuin ylösalaisin käännetty kello; kypsyessään lakki litistyy. Se on suomujen peitossa. Myös varsi on suomujen peitossa. Sienen rengas ei katoa sen kasvaessa.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat kaikkialla, missä on hedelmällistä maaperää. Niitä löytyy pelloilta ja metsistä sekä puistoista, toreilta ja nurmikoilta. Ne tuottavat hedelmiä heinäkuusta syyskuuhun. Lukuisia sateenvarjoja on havaittu Noginskin alueella (Nosovikhinskoyen valtatien varrella, lähellä Vorovskajan kylää).

Lajikkeet. Paikallisissa metsissä tavataan kolme lajia:

• Valkoinen sateenvarjo - Siinä on valkoinen korkki ja se on kooltaan pieni, enintään kymmenen senttimetriä pitkä.
• Kirjava sateenvarjo (suuri). Se voi kasvaa missä tahansa, missä maaperä on hedelmällistä. Sille on ominaista erittäin suuri lakki (jopa kolmekymmentä senttimetriä tai enemmän). Se kasvaa sekä yksin että ryhmissä.
• Punertava pörröinen sateenvarjosieni – eroaa sukulaisistaan ​​lakkinsa ruskehtavan värin perusteella. Sillä on miellyttävä maku ja tuoksu. Sienestäjät arvostavat sitä suuresti.

Tuplana. On olemassa syötäväksi kelpaamattomia kaksoisolentoja, jotka voivat aiheuttaa vaihtelevan vakavuuden myrkytyksen:

• Harjasateenvarjo (lepiota). Se on ulkonäöltään samanlainen kuin syötävät serkkunsa, mutta pienempi. Lakki on enintään 5 cm.
• Kastanja tai punaruskea lepiota (sateenvarjo). Tappavan myrkyllinen sieni. Se eroaa syötävistä sienistä siten, että se on pienempi. Sienen rengas katoaa sienen kasvaessa.

vauhtipyörä

Kuvaus. Sen lakki on kuiva, hieman samettinen, ja siihen voi muodostua halkeamia iän myötä. Varsi on sileä ja renkaaton. Malto on kellertävä tai punertava.

Missä ja milloin se kasvaa? Se viihtyy havu- ja lehtipuu-kuusimetsissä. Hedelmäsato tapahtuu heinäkuusta lokakuuhun. Suuria määriä löytyy Stupinon piiristä (Mikhnevon asema).

Lajikkeet. Moskovan alueella voit löytää tällaisia ​​lajeja herkkutattien:

• Vihreä tatti – erottuu tyynynmuotoisesta lakista, jossa on vihertävänruskeita tai oliivinvärisiä kukkia. Malto on kellertävä tai valkeahko.
• Mosscapular halkeileva kirjava – tunnusomaista turvonnut lakki, jossa on lukuisia halkeamia. Esiintyy lehtipuiden keskellä.

Tuplana. Samoin kuin herkkutatti, kastanjasieni on vaaraton, mutta sillä on melko kitkerä maku, mikä tekee siitä heti syömäkelvottoman.

Valkoinen maitohorsma (valkoinen volnushka)

Kuvaus. Kuuluu Russula-heimoon. Sen lakki on vaalea, hieman punertava ja siinä on sisäänpäin kääntynyt, nukkamainen kermanvärinen pinta. Keskellä on painauma.

Missä ja milloin se kasvaa? Sekametsissä koivujen lähellä alueen pohjoisosassa. Hedelmää tuotetaan heinäkuun lopusta syyskuuhun. Tavataan suurina määrinä St. Isaacin saarella.

Lajikkeet. Myös tähän lajiin kuuluu vaaleanpunainen maitokorkki, jolle on tunnusomaista punertava korkkinsa. Molemmat sienet ovat syötäviä.

Oranssi Pezizas (Aleuri-oranssi)

Kuvaus. Sen ulkonäkö on epätavallinen – oranssi lautasen muotoinen lakki, lyhyt, pitkänomainen tyvi ja sienen maku tai tuoksu puuttuvat. Sitä käytetään pääasiassa lääkinnällisesti, mutta ruoanlaitossa sitä käytetään usein koristeena ja raakana (salaateissa).

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa kaikkialla, teiden varsilla ja metsänreunoilla, mieluummin aurinkoisilla paikoilla. Hedelmäkausi kestää alkukesästä myöhäissyksyyn. Kuten korvasienet, se voi kasvaa myös tulipalojen tuhkissa.

Lajikkeet. Venäjällä kasvaa kolmenlaisia ​​peciza-kasveja, mutta Moskovan alueella vain oranssi lajike on syötävä.

Tuplana. Oranssilla peziza-sienellä on samannäköinen ruskea peziza-sieni. Se on kooltaan pienempi ja sen kuppimaisen lakin reunassa on ruskea karvapeite. Sitä pidetään syötäväksi kelpaamattomana, mutta se on erittäin harvinainen.

Kuvaus myrkyllisistä sienistä Moskovan alueella

Kahden myrkyllisimmän sienen katsotaan olevan kärpässieni ja kuolinsieni. Niille ei ole vielä kehitetty vastalääkettä. Muita sieniä pidetään pikemminkin syötäväksi kelpaamattomina kuin myrkyllisinä. Niitäkään ei kuitenkaan suositella syötäväksi ruokamyrkytyksen (ei kuitenkaan tappavan) riskin vuoksi.

Myrkyllisiä sieniä voi löytää kaikkialta, usein syötävien sienten rinnalta. Ole varovainen!

kärpässienien

Kuvaus. Myrkyllisimmät sienet, jotka lähes kaikki tuntevat. Punainen kärpässieni on yleisin Moskovan lähimetsissä. Kaikilla näillä sienillä on litteät tai kellomaiset, kirkkaan punaoranssit lakit, joissa on valkoisia täpliä. Valkoinen varsi levenee tyveä kohti ja siinä on aina sienirengas, joka katkeaa ja roikkuu sienen kasvaessa.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa kaikkialla – lehti- ja sekametsissä sekä kuusien ja koivujen keskellä. Kasvukausi on juhannuksesta syksyn puoliväliin.

Vaara. Kärpässieniä on valtava määrä lajeja, joista osaa pidetään ehdollisesti syötävinä. Tästä huolimatta näiden kauniiden metsänkasvien keräämistä ja syömistä ei kuitenkaan suositella. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät psykotrooppisia ja myrkyllisiä aineita (muskariinia ja muskimolia).

Kuolemanhattu

Kuvaus. Yksi myrkyllisimmistä sienistä. Kuuluu kärpässienten heimoon. Sen lakki on vihertävä (tai harmahtava, oliivinvihreä). Malto on valkoinen. Siinä on leveä sienirengas, joka häviää sienen kasvaessa.

Missä ja milloin se kasvaa? Suosii lehtimetsiä (lehmus, tammi). Sitä tavataan usein esikaupunkialueilla, kasvimaiden ja kesämökkien lähellä. Kasvu- ja hedelmäkausi on heinäkuusta lokakuun puoliväliin.

Vaara. Kuolinmyssyjä voi sekoittaa russulaan (vihertävien lakkien vuoksi) ja russuloihin. Valkoiset kuolemanmyssyjä voi sekoittaa herkkusieniin (joita esiintyy runsaasti Pavlovskojen kylän lähellä Domodedovon valtatiellä).

Saatanallinen sieni (tunnetaan myös nimellä Saatanallinen sieni)

Kuvaus. Raakana se on myrkyllinen, vaikkakin myrkytys katsotaan lieväksi (ei tappavaksi) ja aiheuttaa vain vakavia vatsavaivoja. Sieni on muodoltaan samanlainen kuin herkkutatti (johon se kuuluu), pyöreällä lakilla ja paksulla, leveällä varrella. Varsi on punertavankeltainen ja lakki on vaalea ja harmahtava.

Missä ja milloin se kasvaa? Se viihtyy kalkkipitoisissa lehtimetsissä (lehmus ja tammi) alueen eteläosassa. Hedelmien tuotanto alkaa kesäkuussa ja kestää lokakuuhun.

Vaara. Vain rajoitetusti sienikokemusta omaavat voivat sekoittaa ne herkkutatteihin. Tämän sienen väri on hyvin erilainen kuin sen syötävien sukulaisten.

Lue lisää saatanallisesta sienestä tässä.

Entoloma vernalis

Kuvaus. Sitä pidetään myrkyllisenä sienenä. Sen ulkonäölle on ominaista leveä, ruskea lakki, jossa on roikkuvat, kartiomaiset reunat. Varsi on ohut eikä siinä ole sienirengasta. Varren tyvi on paksuuntunut. Malto on hauras, valkoinen ja sillä on ominainen homeinen haju.

Missä ja milloin se kasvaa? Viihtyy lehtipuumetsissä, joissa on sekalaista (kuusi-lehtipuu) ja hiekkamaata. Sitä voi usein löytää ensimmäisistä kevään ruohoista ja nurmikoilta. Se kasvaa toukokuun lopusta kesäkuun puoliväliin.

Vaara. Voidaan sekoittaa toukokuun pihlajan kanssa.

Russula emetica (syövyttävä russula)

Kuvaus. Kuuluu neljänteen sieniluokkaan (ehdollisesti syötävät). Sen lakki on vaaleanpunainen, joka muuttuu punaiseksi ikääntyessään. Lakin alapinnassa on leveät valkoiset kidukset. Varsi on kuiva, ontto ja hauras.

Missä ja milloin se kasvaa? Se viihtyy kuusimetsissä ja sekametsien avoimilla aukoilla. Se kasvaa jopa sieniköyhimpinä vuosina heinäkuun puolivälistä sienikauden loppuun (syys-lokakuu).

Vaara. Sitä voidaan käyttää ruokana, mutta vasta sen jälkeen, kun se on keitetty kahdesti ja sitten huuhdeltu, jotta vältetään myrkytys muskariini-aineella, joka on osa sientä.

Kirjava herkkusieni (litteäpäinen)

Kuvaus. Tätä sientä pidetään lievästi myrkyllisenä. Sen lakki on harmahtava ja savuinen, ja sen päällä on ruskeita suomuja. Lakin sisällä on suuret, vaaleanpunaiset kidukset, jotka muuttuvat ruskeiksi kypsyessään. Varsi on vaalea, ontto ja valkoinen, ja se muuttuu keltaiseksi ja tummuu iän myötä.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa kaikkialla, humuspitoisilla ja multavaraisilla alueilla, puistoissa, kasvimaan lähellä ja kompostikasoilla. Se kantaa hedelmää heinäkuun puolivälistä lokakuuhun.

Vaara. Myrkytyksen välttämiseksi on parasta olla käyttämättä sitä ruokana tai keittää se kahdesti etukäteen, valuttaen vesi pois joka kerta.

Kellunta on harmaa

Kuvaus. Kuuluu punakärpässienten heimoon, punakärpässienten sukuun. Se luokitellaan ehdollisesti syötäväksi sieneksi, mikä tarkoittaa, että sitä voi syödä. Sen lakki on pyöreä, kellomainen. Sen väritys vaihtelee harmahtavan violetin sävyistä kellertävänruskeaan. Varsi on pitkä, ohut ja rakeinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa mäntymetsissä ja lehtipuiden keskellä. Hedelmäkausi on kesäkuusta lokakuuhun.

Vaara. Myrkylliset kärpässienet (jotka voidaan sekoittaa kärpässieniin), erityisesti täysikasvuiset ja ylikasvaneet, saattavat olla ilman sienirengasta. Siksi, jos olet epävarma, on parasta välttää tällaista sientä. Sen syömistä raakana ei suositella. Keittäminen on välttämätöntä.

Panaeolus (kellomainen tai perhosenmuotoinen mustekansi)

Kuvaus. Tämä sieni luokitellaan myrkylliseksi hallusinogeeniseksi sieneksi. Sen lakki on ruskehtavanbeige, soikea ja hieman uurteinen. Varsi on ohut, ontto ja harmaa. Sieni on enintään viisi senttimetriä korkea. Lakin hedelmälihan väri vaihtelee vaaleanharmaasta ruskeaan.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa keväästä (huhti-toukokuu) pakkasiin asti. Se viihtyy hyvin lannoitetussa, humus- ja sapropelipitoisessa maaperässä, maatilojen lähellä ja jokien tulvatasangoilla. Sitä voi tavata puistoissa ja puutarhapalstoilla.

Vaara. Tästä sienestä ei ole raportoitu kuolemantapauksia, mutta terveyden ylläpitämiseksi ei ole syytä ottaa riskejä.

Väärä kantarelli

Kuvaus. Lakki on oranssinbeige. Sienen kypsyessä lakki haalistuu ja muuttuu vaaleankeltaiseksi (keskusta pysyy kirkkaankeltaisena). Varsi on kirkkaampi ja hedelmäliha on kiinteä.

Missä ja milloin se kasvaa? Se viihtyy lehtimetsissä (lehmus ja tammi), joissa on muutamia mäntyjä. Hedelmien tuottaminen alkaa heinäkuussa ja kestää lokakuun alkuun.

Vaara. Vaikka sitä kutsutaan "vääräksi", se ei aiheuta suurta vaaraa terveydelle.

Yhteinen haisutorvi

Kuvaus. Nuorena sieni on valkoinen muna. Aluksi se muistuttaa maapalloa, mutta siinä on vähän limaa. Sitten varsi ja lakki työntyvät munasta samanaikaisesti.

Missä ja milloin se kasvaa? Useimmiten hedelmällisissä maissa, usein lehtimetsissä.

Tätä sientä ei tyypillisesti käytetä ruokana (vaikka länsimaisessa kirjallisuudessa kuvataan sen sisältämiä kulinaarisia reseptejä). Kansanlääketieteessä sitä käytetään kuitenkin laajalti virustautien ja jopa kasvainten torjuntaan. Näiden ominaisuuksien ansiosta sitä kasvatetaan menestyksekkäästi puutarhapalstoilla. Sieni lisääntyy puutarhaan istutetuista juurista. Lisätietoja tästä sienestä on osoitteessa tässä.

Hehkuva puhuja

Kuvaus. Tämä sieni kuuluu trikomykeettien heimoon. Sieni itsessään on pieni, ja siinä on vaalea, harmahtavanruskea lakki, jossa on painauma keskellä. Varsi on ohut, vaalea ja yhteen sulanut lakin kanssa. Yöllä se säteilee vaaleanvihreää valoa.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa useimmiten puistoissa ja lehtimetsissä. Hedelmäkausi on kesäkuusta lokakuuhun.

Vaara. Tästä sienestä on monia lajikkeita, sekä syötäviä että myrkyllisiä. Kaikki vaaleanvalkoiset talkerit pidetään myrkyllisinä. Koska tätä sientä ei pidetä korkealaatuisena, on parasta välttää sen keräämistä ja syömistä.

Kun olet tutustunut sienilajeihin ja niiden kasvualueisiin, muista, että sienten poimimista moottoriteiden ja teollisuusalueiden läheltä ei suositella. Valitse ympäristöystävällisimmät alueet, poimi vain tuntemiasi sieniä ja nauti rauhallisesta sienestysretkestä!

Usein kysytyt kysymykset