Poppelipihlaja (poppelisieni): sienen ominaisuudet

Poppelisieni (Tricholoma populinum) on ehdollisesti syötävä sieni Tricholoideae-heimosta. Se ei ole yhtä suosittu kuin haapasienet, maitosienet, herkkutatit ja muut "hiljaisen metsästyksen" trofeet, mutta se on aivan yhtä herkullinen.

Poppelin kuvaus

Poppeli kuuluu helttasieniin. Se lisääntyy itiöiden avulla. Sen tärkein erottava ominaisuus on sen omaleimainen tuoksu. Jos haistat poppelisienen, se on kuin haistaisi tuoretta jauhoa – tämä tuoksu tekee siitä uskomattoman herkullisen säilöttynä tai suolattuna.

Sienestäjät arvostavat nuoria sieniä. Toisin kuin vanhemmat sienet, niiden lakit ovat avaamattomia, ja mikä tärkeintä, ne ovat käytännössä matoja vailla. Koska nuoret sienet ovat kuitenkin piilossa mullassa, ne vaativat perusteellisen puhdistuksen ja pesun ennen käsittelyä. Näin tunnistat pihlajan:

• Hatun muoto. Nuorilla sienillä on puolipallon muotoinen lakki. Kypsyessään lakki avautuu. Aluksi se on kupera, sitten painautuu ja peittyy halkeamiin. Pitkäikäisten lakkien halkaisija on 18 cm. Vanhojen lakkien reunat ovat epätasaiset ja halkeilevat. Ne ovat meheviä ja sateella liukkaita.
• Väri. Kidukset ovat ohuet ja tiheät, valkoiset tai kermanväriset. Ajan myötä niiden väri muuttuu vaaleanpunaisenruskeaksi. Vanhempiin kiduksiin voi muodostua punertavia täpliä. Lakin väri vaihtelee kellanruskeasta harmaan- ja punaruskeaan. Lakin nahan poistaminen paljastaa alta hieman punertavaa lihaa.
• Sellu. Mehevä ja valkoinen. Maku on tärkkelyspitoinen ja makea.
• JalkaPituus on yleensä 3–6 cm, mutta voi olla 12 cm. Halkaisija on 1–4 cm. Muoto on sylinterimäinen. Sileällä ja kuituisella varrella on höytäleinen, hilseilevä pinnoite.

Milloin ja missä se kasvaa?

Poppelisienet ovat levinneet lähes kaikkialle maailmaan. Niitä esiintyy lähes koko Venäjällä eteläisiltä alueilta Kaukoitään. Niitä kasvaa runsaasti myös kaikkialla Euroopassa, ja Pohjois-Amerikan asukkaat tuntevat ne. Tätä kestävää ja vaatimatonta sientä esiintyy jopa Keski-Aasiassa.

Poppelisieniä voi korjata elokuun puolivälistä lokakuuhun. Tämän sienen erityispiirre on sen runsas sato. Yksi sen nimistä, "rivisieni", johtuu sen tavasta kasvaa ryppäissä eli riveissä. Se ei vaadi havumetsää menestyäkseen; se viihtyy haastavimmissakin olosuhteissa. Mistä poppelisieniperheitä voi löytää?

• laskeutumiskaistat teiden varrella;
• puistot, joissa on poppelilehdot;
• lehtimetsä;
• haapa- ja pähkinäpensaslehdot.

Poppelin kasvun ominaisuudet:

• Se ei juuri koskaan kasva yksin. Jos sienestäjä löytää yhden lirojen, on 99 %:n todennäköisyys, että lähistöllä on ainakin muutama lisää.
• Ne rakastavat piiloutua maaperään ja lehtien alle – niiden saaliin havaitsemiseksi on oltava erittäin valpas ja tarkkaavainen.
• Mieluummin hiekkamaat.

Poppelin lajikkeet

Hiekkayrtti on pihlajan muunnos. Sillä on useita yleisnimiä, mutta ne johtuvat enimmäkseen sen tavasta kasvaa poppelien lähellä. Se tunnetaan myös nimellä:

• poppeli (poppeli) pihlaja;
• poppeli;
• poppeli;
• kurppa;
• hiekkakivi;
• polttoaineen alijäämä;
• pilalle hemmoteltu;
• paleltuma.

Liettarit viihtyvät aroalueilla. Yleisimmät liettarilajit ovat:

• harmaa;
• punainen;
• viherpeippoja.

Poppelisienilajikkeiden nimet heijastelevat niiden lakkien väriä. Kirkkaat sävyt erottuvat vaaleaa maltoa vasten. Harmaat lirot ovat vaikeimpia löytää – ne piiloutuvat helposti poppelipuiden pudonneiden lehtien sekaan.

Kuinka kerätä poppelin ruoho oikein?

Jotta sienisato olisi runsas ja terveellinen, noudata näitä keräysohjeita:

• Vältä tienvarsilla kasvavia poppelipuita – ne imevät pakokaasuja. Kävele metsään vähintään 1,5 km.
• Mene sienestämään viileinä ja kirkkaina päivinä. On parasta, että sataa edellisenä päivänä – silloin "saalis" on runsas.
• Pidä keppi käden ulottuvilla – lirot rakastavat piiloutua, joten sinun on haravoitava lehdet ja pintamaa pois.
• Älä unohda, että lähellä, missä kasvaa yksi poppelipuu, on varmasti muitakin. Joskus voit jopa poimia kokonaisen korillisen poppeleita yhdestä paikasta.

Kokemattomat sienestäjät sekoittavat usein aaltojalkaisen pihlajan poppeliin, mikä voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Tämän virheen välttämiseksi vältä poppelin etsimistä havupuiden alta.

Katso video – retki pihlajansienten poimimiseksi. Kokenut sienestäjä kertoo, miten ja mistä niitä löytää, miten ne korjataan ja miten ne valmistetaan herkullisesti:

Sienen arvo

Poppelipihlaja on vähäkalorinen ja sen kemiallinen koostumus on samanlainen kuin lihan. Se on runsas monityydyttymättömien rasvojen lähde, minkä vuoksi sitä pidetään dieettituotteena. 100 g:n tuotteen kalorimäärä on 24 kcal. Pihlaja sisältää:

• Vesi – 94,5 %.
• Proteiinit – 3,66 %.
• Rasvat – 0,77 %.
• Hiilihydraatit – 1,56 %.
• A-, C-, B-ryhmän vitamiinit, PP.
• Mineraalit – seleeni, kalium, fosfori.
• Orgaaniset hapot. Pihlajansienet sisältävät paljon sitruuna-, viini- ja oksaalihappoja.
• Entsyymit, jotka hajottavat rasvoja ja glykogeenejä.

Poppelipihlaja on kysyttyä lääketeollisuudessa ja ruoanlaitossa. Se on vähäkalorinen, joten se sopii ruokavaliokäyttöön. Kasvissyöjät arvostavat sitä proteiinin lähteenä.

Kasvavat poppelit

Poppelia voidaan kasvattaa keinotekoisesti. Kasvun avain on oikea lämpötila. Itiöemät alkavat kasvaa vasta, kun lämpötila laskee 15 °C:een. Kasvatusvaihtoehtoja on kaksi: ulkona ja sisällä.

Kasvaminen ulkona

Sienten kasvattaminen ulkona on teknisesti helpompaa. Valmistelu alkaa toukokuussa. Sienet laitetaan laatikoihin tai pusseihin kasvualustan kanssa ja levitetään penkeille. Seuraavia voidaan käyttää kasvualustan tavoin:

• turve;
• maa;
• maaperää kasveille.

Lisää 5 kg:aan multaa:

• liitu – 100 g;
• vesi – 1 l;
• rihmasto (sienten vegetatiivinen runko) – 50 g.

Jatkotoimenpiteet:

1. Sekoituksen jälkeen kaada seos valmiisiin astioihin.
2. Ripottele päälle kosteaa multaa ja peitä muovikelmulla. Ihanteelliset olosuhteet rihmastolle ovat korkea ilmankosteus, ilmankierto ja 20 °C:n lämpötila.
3. Kun maaperä on peittynyt rihmastoon, kalvo poistetaan. Substraatti asetetaan varjoon. Ensimmäiset sienet ilmestyvät 5–6 viikkoa istutuksen jälkeen.

Sienet pelkäävät hallaa. Ennen pakkasten tuloa peitä sieni"puutarha" oljilla, ruoholla ja lehdillä.

Joka kerta, kun korjaat uuden sienisatoerän, kastele multaa. Tai lisää hieman kosteaa multaa – se on vielä parempi.

Kasvava sisätiloissa

Jotta poppelipuita voitaisiin kasvattaa kunnollisen sadon sisätiloissa, tarvitaan erityisolosuhteita:

• korkea kosteus;
• lämpötila-alue 12–15 °C;
• jatkuva ilmanvaihto;
• luonnonvalo;
• substraatin kostutus;
• ripottele sienseeliä kostealla maaperällä.

Poppelisientä pidetään herkullisena sienenä, jota on helppo löytää tai kasvattaa itse. Se on myös suosittu ja kysytty monissa maissa, mikä tekee sen viljelystä kannattavaa.

Usein kysytyt kysymykset