Hunajasienet: missä ne kasvavat, tyypit, samanlaiset ja viljelymenetelmät

Hunajameloniryhmään – tämä on niiden yleisnimitys – kuuluu eri sukuihin ja heimoihin kuuluvia sieniä. Suurin osa näistä lajeista kasvaa kuolleella puulla, kannoissa tai puunrungoissa. Kokeneet sienestäjät uskovat, että kaikki hunajamelonilajikkeet ovat vaarattomia ja syötäviä, mutta tämä ei ole täysin totta.

Hunajasienen kuvaus ja ominaisuudet

Hunajamelonit ovat tunnetuimpia helttasieniä. Sienestäjät aloittavat etsintänsä sienikauden lopussa (syksyllä). Pienet, pyöreälakkiset itiöemät näkyvät kaukaa, koska ne kasvavat luonnollisilla kohoumilla, kuten kannoilla ja ajopuilla. Hunajamelonit kerääntyvät tiiviiksi ryhmiksi; on erittäin harvinaista tavata yksittäinen sieni. Ne loisevat tyypillisesti puissa ja tartuttavat noin 200 lajia, sekä pensaita ja jopa ruohokasveja.

Hunajasienten ulkonäkö on tyypillinen:

• Varsi on ohut ja keskellä on erityinen kalvomainen rengas.
• Korkki on muotoiltu sateenvarjon kaltaiseksi ja siinä on suomuja.
• Lakin väri riippuu kasvualustasta. Poppelilla, mulperinmarjalla ja valkoakaasialla kasvavat hunajamelonit ovat kuparinkeltaisia, havupuilla kasvavat punertavia, tammeilla kasvavat ruskean sävyisiä ja seljanmarjoilla kasvavat tummanharmaita.
• Korkin alla olevat kidukset ovat miellyttävän kellertävänvalkoisia tai kermanvärisiä.

Sienen kemiallinen koostumus

Hunajasienillä on korkea vesipitoisuus (keskimäärin jopa 90 %), mikä varmistaa niiden alhaisen kaloripitoisuuden. Loput 10 % koostuu proteiinista (4 %), kuidusta (2 %), kivennäisaineista (1,5 %), hiilihydraateista (1,5 %) ja rasvasta (1 %). Sienen ravintoarvo – grammoina per 100 g tuotetta – on seuraava:

• ravintokuitu – 5,1;
• proteiinit – 2,2;
• rasvat – 1,2;
• hiilihydraatit – 0,5;
• disakkaridit ja monosakkaridit – 0,5;
• tuhka – 0,5.

Hunajasienten kemiallinen koostumus sisältää välttämättömiä aminohappoja ja orgaanisia happoja, antioksidantteja ja hivenaineita. Näitä ovat:

• A-, B-, C- ja E-vitamiinit;
• kaliumia – 400 mg / 100 g;
• rauta;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfori;
• natrium ja muut.

Hunajasienten hyödyt ja haitat

Sienen rikas ja tasapainoinen koostumus määrää sen terveyshyödyt. Tuoreet itiöemät ovat vitamiinien ja proteiinin lähde. Proteiini on aivojen ja lihasten rakennusaine, ja tämän aineen pitoisuus hunajameloneissa on verrattavissa lihan pitoisuuteen. Aminohappojen vaikutus vahvistaa vastustuskykyä ja parantaa hapensaantia. Tyydyttymättömät rasvahapot säätelevät aineenvaihduntaa, parantavat aivotoimintaa ja korjaavat vaurioitunutta DNA:ta.

Rauta vastaa hemoglobiinin muodostumisesta ja ravinteiden kulkeutumisesta elimiin. Lyhyesti kypsennetyt sienet ovat hyödyllisiä anemiasta kärsiville. Kalium ja magnesium edistävät sydämen vakaata toimintaa. Askorbiinihappo estää kudosten hajoamista, torjuu myrkkyjä, parantaa ihon kuntoa ja vähentää verenvuotoa.

Joidenkin hunajameenilajien on havaittu sisältävän syöpää estävää ainetta flammuliinia. Toiset taas sisältävät antibakteerisia yhdisteitä. Nämä yhdisteet estävät haitallisten organismien, kuten Staphylococcus aureuksen, kasvua. Siksi kansanlääketieteessä hunajameeniä käytetään luonnollisina antibiootteina. Niiden sisältämiä beetaglukaaneja käytetään lääkkeissä, jotka ehkäisevät syövän, verenpainetaudin ja diabeteksen kehittymistä.

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä hunajamenien alkoholitinktuuraa käytetään syylien poistamiseen, ja sieniä käytetään myös luonnollisena laksatiivina (erityisesti syksyn sieniä).

Hunajasieniä syödään eri muodoissa, ja jokaisella on omat hyötynsä:

• Kuivatut sienet säilyvät pidempään ja sisältävät enemmän kaloreita. Ne menettävät osan ravintoominaisuuksistaan. Samaa voidaan sanoa paistetuista hunajameloneista.

Elementti	Sisältö per 100 g	Päivittäinen saanti
Kalium	400 mg	16 %
Fosfori	45 mg	6 %
Rauta	0,8 mg	6 %
Magnesium	20 mg	5 %
Kalsium	5 mg	0,5 %

• Suolakurkkuissa on paljon vähemmän ravintoaineita, mutta niiden sisältämä lima vaikuttaa positiivisesti vatsaan, ja rasvamainen orgaaninen aine lesitiini estää kolesterolin muodostumista.
• Paras tapa säilyttää hunajamelonien biokemiallinen koostumus on keittää ne ja sitten pakastaa. Pakastaminen on kuitenkin tehtävä nopeasti.

Hunajasienten syömiselle sinänsä ei ole vasta-aiheita. Tiettyjen ihmisryhmien tulisi kuitenkin noudattaa rajoituksia. Näitä ovat:

• ihmiset, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista;
• munuaisten vajaatoiminta;
• alle 5–7-vuotiaat lapset (koska sienet ovat vaikeasti sulavia tuotteita);
• hypertensiiviset potilaat.

Sienien poiminnassa kannattaa olla varovainen. Hunajasieniä on monenlaisia, mukaan lukien erilaisia ​​lajikkeita. Kokeneet sienestäjät tunnistavat ne helposti, mutta aloittelevat sienestäjät vaarantavat terveytensä lisäämällä sienen, jonka syötävyyttä he epäilevät. Perusturvallisuussääntöjen noudattaminen poiminnassa suojaa sinua odottamattomilta tilanteilta.

Hunajasienten lajikkeet

Sekä kokeneet että vähemmän kokeneet sienestäjät ryhmittelevät eri sukujen (Armillaria – hunajameloni ja muita) ja eri sieniheimojen edustajia yleisnimen "hunajameloni" alle: Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae ja muita. Lajeja on nimetty 34, joista vain 22 on tutkittu. Systemaattista lähestymistapaa ei ole, vaikka kaikki hunajamelonit ovat ulkonäöltään samanlaisia. Nimi "hunajameloni" tulee latinan sanasta "rannekoru", ja se viittaa sienten erityiseen kasvutapaan. Jotkut hunajamelonit kasvavat kuitenkin niityillä eikä puiden kannoissa, mikä hämmentää sienestäjiä.

Syötävistä hunajasieni-suvun jäsenistä tiedetään enemmän kuin syötäväksi kelpaamattomista. Yleisimmät niistä on ryhmitelty alalajeihin kasvuajan ja ulkonäön perusteella:

• syksy vai todellinen;

Käyttövirheet

• • Raakojen sienten syöminen ilman esikeittämistä
• • Ylikasvaneiden, tummuneilla kiduksilla varustettujen yksilöiden käyttö ravinnoksi
• • Sienien poiminta teollisuusalueiden ja moottoriteiden lähellä
• • Tuoreiden hunajameenien säilyttäminen yli 6 tuntia huoneenlämmössä
• • Uudelleenpakastaminen sulatuksen jälkeen
• kevät;
• kesä;
• talvi;
• paksujalkainen
• kelta-punainen ja muut.

Näytä	Hedelmäkausi	Alustan tyyppi	Korkin halkaisija
Syksy	Elokuu-marraskuu	Lehtikannot	4–10 cm
Kesä	Maaliskuu-marraskuu	Laho puu	3–6 cm
Talvi	Syyskuu-joulukuu	Paju, poppeli	2–10 cm
Niitty	Touko-lokakuu	Maaperä	2–5 cm

Syksyn hunajasieni

Hunajamehiläissuvun tunnistettavin jäsen. Sillä on kupera lakki, joka avautuu iän myötä. Sen halkaisija on 4–10 cm, harvoin jopa 17 cm. Kuoren väri vaihtelee hunajanruskeasta likaisen suonväriseen. Se on tummempi keskeltä. Lakin pinta on peittynyt suomuihin (ne häviävät aktiivisen kasvun aikana). Sienten ruodot ovat kiinteät, jopa 10 cm pitkiä. Pinta on vaalea.

Nuoret lakit ovat kiinteitä, niiden malto on valkeahko, mutta ohenee iän myötä. Varsien sisäpuoli on kuituinen ja karkea. Syötävillä syyshunajilla on miellyttävä tuoksu. Lakin alla olevat kidukset ovat harvat ja kiinni varressa. Nuorilla yksilöillä ne ovat beigenvärisiä, valkeahkoja tai maltovärisiä, mutta kypsyessään ne tummuvat hieman ja joskus peittyvät ruskeisiin täpliin.

Syyshunajasienet – koivu, haapa, jalava ja muut lajikkeet – itävät kosteissa metsissä kuolleelle puulle ja hakkuista yli jääneille kantoille. Ne muodostavat terttuja, ja joskus itiöemät ovat kiinnittyneet yhteen varsien avulla. Sientenkorjuuaika on elokuusta ensimmäisiin pakkasiin (marras-joulukuu). Hunajasienet viihtyvät yli 10 °C:n lämpötiloissa ja tuottavat hedelmiä suurina määrinä syyskuussa (kuukauden alkupuoliskolla), kun lämpömittari näyttää 10–15 °C:ta.

Kesäinen hunajasieni

Tätä lajia kutsutaan joskus govorushkaksi tai lehmussieneksi. Tämä lajike, joka kantaa hedelmää maaliskuusta marraskuuhun, on tyypillinen sienestyslajike. Govorushka-sieni on kooltaan pienempi kuin syksyn mesiherkkusieni: lakin halkaisija on keskimäärin 6 cm ja varsi 7 cm pitkä. Lakki on litteä ja siinä on keskellä näkyvä, leveä kyhmy. Sen väri vaihtelee sään mukaan: kuivana se on matta, hunajankeltainen, kun taas kosteana se on ruskehtava ja läpikuultava. Lakin reunat ovat tummemmat ja uurteiset. Kuori on sileä.

Sienen hedelmäliha on vetistä ja ohutta, kellertävää ja varren kohdalla tummempaa. Sillä on raikas puumainen tuoksu. Kidukset ovat tiheät, jopa 6 mm leveät ja ruskehtavat. Varressa oleva kapea, selkeä rengas voi värjäytyä pudonneiden itiöiden värjäämänä, jotka ovat okranruskeita. Renkaan alapuolella on tummia suomuja. Kesäinen mesikasieni kasvaa metsissä muodostaen suuria yhdyskuntia. Sen lempikasvupaikka on elävät puut, joissa on selviä vaurioita ja lahoavia kantoja. Se esiintyy lehtipuissa, joskus kuusissakin.

Talvihunajasieni

Harvinainen lumen alta löytyvä sieni. Tämä hunajamelonilaji tuottaa hedelmiä kylmempinä kuukausina syksystä kevääseen ja ilmestyy sulamissuiden aikaan. Se viihtyy kuolleissa lehtipuissa, kuten pajussa ja poppelissa. Se voi esiintyä puistoissa ja puutarhoissa kaupunkien rajojen sisällä tai purojen varsilla. Talvihunajameloni kasvaa tyypillisesti pohjoisella lauhkealla vyöhykkeellä. Kuten muutkin lajit, se kasvaa ryhmissä.

Sienen litteä lakki on halkaisijaltaan jopa 10 cm, väriltään oranssi tai keltainen ja muodoltaan litteä. Nuorilla sienillä on vaaleampi sävy reunoilta ja tummempi keskusta. Varsi on tiheä, putkimainen ja sille tyypillisen samettisen ruskea. Se on kärjestä kellertävänruskea. Pituus on jopa 7 cm, ilman jäänteitä lanteista. Kidukset ovat harvat, sivutuilla ja joskus lyhyet.

Keväthunajasieni

Syötävä sieni, joka tunnetaan myös nimellä Collybia arborescens. Se kasvaa myös lahoavalla puulla tai karikkeella ja suosii tammea, mäntyä ja muita puulajeja. Keväthunajalkasienen hedelmäkausi on toukokuusta lokakuuhun, ja huipussaan kesäkuukausina (kesä-heinäkuu). Itiöemät ovat pieniä: lakin halkaisija on 1–7 cm, varsi jopa 9 cm pitkä, ohut, joustava ja levenevä tyvestä.

Lakki on punertavanruskea ja helposti haalistuu. Vanhemmilla sienillä reunat ovat käpristyneet. Sen muoto muuttuu iän myötä: nuorilla sienillä kupera, myöhemmin leveästi kupera. Sienen malto on valkoinen tai kellertävä. Kidukset ovat kiinni varressa ja ovat valkoiset, joskus vaaleanpunaisia ​​tai kellertäviä. Itiöjauhe on valkoista tai kermanväristä. Itiöt ovat sileitä, värittömiä ja pisaranmuotoisia.

Paksujalkainen hunajasieni

Hunajamelonilajike, joka kuuluu samaan sukuun ja lajiin kuin varsinainen hunajameloni. Sen lakki on leveän kartiomainen, halkaisijaltaan 3–10 cm, ja sen reunat ovat roikkuvat. Nuorilla yksilöillä sen väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan ja vaaleanpunaiseen, muuttuen myöhemmin kellertävänruskeaksi. Lakin kuori on peittynyt lukuisiin harmahtaviin, kartiomaisiin suomuihin. Reunan lähellä ne ovat lähes litteitä.

Hunajamelonin varsi on vahva ja lieriömäinen, ja tyvestä löytyy nuijamainen paksuuntuma. Nuorilla sienillä on "helma", mutta se häviää kasvaessaan, jolloin näkyviin jää vain kellertävän sävyinen peitekerros.

Paksujalkaisella hunajamelonilla on valkeahko hedelmäliha, jolla on epämiellyttävä haju ja supistava maku, joka muistuttaa camembert-juustoa. Sientä pidetään kuitenkin syötävänä. Sitä kerätään elokuusta marraskuuhun, ja sieniryppäitä löytyy lahoavista lehdistä tai puunkannoista. Suosittuja puulajeja ovat kuusi, pyökki, saarni ja kuusi.

Keltapunainen hunajameloni

Kuuluu trikomykeettien heimoon, mistä johtuu vaihtoehtoinen nimi: kelta-punainen trikoloma (tai männynhunajasieni). Se kasvaa havumetsissä kuolleella puulla (erityisesti männyllä). Itiöemät ovat ryppäinä. Keski-Venäjällä massahedelmäkausi alkaa heinäkuun jälkipuoliskolla ja jatkuu syyskuuhun asti. Niitä voi tavata marraskuuhun asti.

Keltapunaisen pihlajan erottuva piirre on lakin väri. Se on kuiva, samettinen ja peittynyt pienillä violeteilla suomuilla. Kuori itsessään on oranssinkeltainen. Lakin halkaisija on 5–15 cm ja se on litteä (nuorilla sienillä kupera). Kidukset ja hedelmäliha ovat kirkkaan keltaisia. Sienen lakki on tiheä ja varsi kuituinen. Maku on mieto, hieman karvas, ja tuoksu on hapan, muistuttaen lahoa puuta.

Limainen hunajasieni

Tämä hunajameloni-suvun jäsen on laajalle levinnyt Euroopassa ja sitä tavataan lehtimetsissä. Sen suosima puulaji on pyökki, erityisesti heikentyneet puut. Se kasvaa myös vaahterassa ja valkopyökissä; se pesii ryhmissä peittäen elävien puiden paksut oksat. Näiden sienten satokausi kestää koko kesän, toukokuusta syyskuuhun. Verrattuna muihin hunajameloneihin tämä laji on vähän tunnettu.

Limaisen hunajamelonin lakki on kupera. Kuten nimestä voi päätellä, se on limainen, puolipallon muotoinen, valkoinen, kermanvärinen tai vaaleanharmaa, ja sen keskusta on ruskehtava. Läpimitta on enintään 10 cm. Varsi on ohut, 2–8 cm pitkä, usein kaareva ja lieriömäinen, ja siinä on nuijamainen paksunnos ja paksu rengas tyvessä. Tämän renkaan alle muodostuu ruskehtavia hiutaleita. Varressa "helman" alapuolella esiintyy limaa. Malto on tiheää ja kellertävää. Itiöjauhe on vaalean kermanväristä.

Niittyhunajasieni

Tämä sienilaji kuuluu niittysieniin (Nyuzhnyales). Synonyymejä ovat: niittysieni, niittysieni ja neilikkasieni. Syötäviä, vain lakit sopivat syötäväksi, koska varret ovat liian sitkeitä, varsinkin täysikasvuisilla yksilöillä. Niittysienet ovat pieniä, lakin halkaisija on 5 cm ja varren keskimääräinen pituus 2–5 cm. Jokainen itiöemä painaa keskimäärin 1 gramman.

Niittysienen lakki on litteä, tylpällä kyhmyllä, punertavanruskea tai keltainen. Kuivalla tai tuulisella säällä se saa vaalean kermanvärisen sävyn. Sillä on myös kyky hohtaa pimeässä, kuten fosforilla.

Lakin reunat ovat lähes läpinäkyvät, repaleiset ja epätasaiset. Kidukset ovat harvat, jopa 6 mm leveät, nuorilla sienillä yhteenkasvaneet ja irtoavat iän myötä. Varsi on ohut ja mutkitteleva, kiinteä ja kuituinen. Se on samanvärinen kuin lakki.

Tärkein ero muihin hunajamelonilajeihin on sen elinympäristö. Niityn hunajamelonia esiintyy avoimilla alueilla, kerääntymässä ryhmiin muodostaen "keijukehyksiä". Ne viihtyvät metsäaukeamien, niittyjen, puutarhojen, rotkojen ja teiden varsien maaperässä. Niityn hunajamelonia esiintyy kaikkialla maailmassa Euroopasta Afrikkaan. Ne kestävät vakavaa kuivuutta ja uusiutuvat sadeveden avulla. Lämpiminä aikoina tätä hunajamelonilajiketta kerätään keväästä syksyyn (touko-kesäkuu, syys-lokakuu).

Tuplaa hunajasieniä

Kuten monilla sienillä, myös hunajameloneilla on samannäköisiä sieniä, mukaan lukien myrkyllisiä, jotka on erotettava toisistaan ​​myrkytyksen välttämiseksi. Ne kasvavat samoissa metsissä ja samaan aikaan (kesä ja syksy) ja kerääntyvät myös suuriksi yhdyskunniksi asettuen mieluiten kuolleelle puulle ja kantoille.

Myrkyllisiä kaksosia löytyy kaikista hunajamelonilajikkeista, mutta joissakin maissa tietyt samannäköiset lajit luokitellaan syötäviksi. Jos metsästäjä on epävarma, on parasta välttää näitä "tuntemattomia". Mutta tunne vihollisesi.

Tunnetuimmat väärän hunajasienen tyypit:

• unikko;
• tiilenpunainen;
• rikin keltainen.

Unikko-väärä hunajasieni

Tämän sienen toinen nimi on harmaalevysieni. Se on syyssieni, joka kasvaa loppukesästä puoliväliin syksyä. Lakki on kupera, ja alapintaa peittää huntu. Iän myötä lakki suoristuu ja sen halkaisija on 8 cm. Väri muuttuu vaaleankeltaisesta ruosteenruskeaksi, muistuttaen unikonsiemeniä. Kuori on reunoilta vaaleampi. Lakin pinta on sileä ja muuttuu tahmeaksi sateessa. Kun hedelmä kasvaa kosteassa ympäristössä, kuori saa vaaleanruskean värin. Lakin alla olevat kidukset ovat kiinnittyneet varteen.

Unikkosieni eroaa aidosta herkkusienestä pitkän ja ohuen varrensa ansiosta. Se voi olla joko kaareva tai suora. Varsi on tyveltä punertavampi ja lakin läheltä keltainen. Lisäksi harmaakerrossienestä puuttuu kaikille hunajamelonisienille ominainen piirre – kalvomainen rengas. Tarkemmin sanottuna sillä on sellainen, mutta se katoaa nopeasti. Tämä voi olla hämmentävää kokemattomalle sienestäjälle. Mutta se ei ole ongelma: unikkosientä pidetään ehdollisesti syötävänä. Ulkonäöltään ja maultaan se muistuttaa kesähunajamelonia.

Tiilenpunainen valehuntasieni

Tätä sientä pidetään ehdollisesti syötäväksi kelpaamattomana tai jopa syömäkelvottomana sen epämiellyttävän maun vuoksi. Se on hyvin karvas ja vaatii pitkää keittämistä. Raportit sen myrkyllisyydestä ovat kuitenkin ristiriitaisia, ja joissakin maissa, kuten Japanissa ja Yhdysvalloissa, tätä hunajamelonisukuun kuuluvaa sientä kerätään innokkaasti. Ulkoisesti sillä on suurempi lakki, jonka halkaisija on 10 cm tai enemmän. Iän myötä lakki muuttuu kuperasta litteäksi. Sen väri on punertavanruskea, mutta voi olla vaaleampi tai tummempi. Sienet ovat hajuttomia.

Tiilenpunaiset hunajamelonit kasvavat suurina ryppäinä kuolleella puulla. Ne viihtyvät lehti- ja havumetsissä, mutta niitä voi tavata myös vuoristossa tai tasangoilla. Ne kasvavat ympäri vuoden kylmiä talvikuukausia lukuun ottamatta. Toisin kuin aidoilla hunajameloneilla, lakin sisäpuoli on peitetty verkkomaisella kerroksella. Tämä häviää ajan myötä, vaikka jäänteitä saattaa vielä roikkua reunoista. Toinen erottuva piirre on, että sienten varret ovat sisältä onttoja.

Rikkikeltainen valehuntajasieni

Hunajamelonin myrkyllinen vastine, hunajameloni, on väriltään vaaleankeltainen, rikinkeltainen tai harmahtava. Lakin keskiosa on tummempi kuin reunat. Alapuolella olevat kidukset voivat olla vihertäviä. Sieni on pieni, lakin halkaisija on 2–7 cm ja varsi jopa 10 cm pitkä. Lakki on nuorena kellomainen, mutta sienen kypsyessä siitä tulee leviävä. Varsi on kuituinen. Malto on valkeahko tai samanvärinen kuin lakki.

Valehullunta esiintyy lehtimetsissä, harvoin havumetsissä. Sienet kasvavat suurina ryhminä, ja yhdyskunnissa voi olla jopa 50 itiöemään. Monet niistä ovat varsiensa kautta yhteen kasvaneet. Valehullunta on helppo erottaa aidosta sienestä sen sisältä tulevan terävän, epämiellyttävän hajun perusteella. Lisäksi valehullunta-sieneltä puuttuvat tunnusomaiset suomut, ja sen kidukset ovat rikinkeltaiset, eivät beigenväriset tai kermanväriset kuten syötävillä sienillä.

Jotta vältät sekoittamasta hunajasientä sen syötäväksi kelpaamattomaan vastineeseen, kiinnitä huomiota sienen kasvuominaisuuksiin:

• Aitoja perunoita löytyy puusta (niityille lukuun ottamatta), ja vääriä perunoita voi kasvaa maassa.
• Varren nahkamainen rengas on tärkein merkki syötävyydestä.
• Väärillä lajeilla on provosoivan värinen lakki. Ne ovat vihertävänharmaita, punaisia ​​ja kidukset tummempia.
• Aitojen hunajamelonien varsi ja lakki ovat suomujen peitossa. Valehunkeräsienet eivät.
• Tuplajalat ovat yleensä ohuet ja sisältä ontot.
• Tuplahuoneista lähtee epämiellyttävä maanläheinen haju.

Kuinka kerätä hunajasieniä?

Nämä sienet kasvavat suurina ryppäinä, ja tällainen keräys johtaa yleensä kokonaiseen korilliseen. Lisäksi hunajameloneita voi kerätä lähes ympäri vuoden – lajikkeesta riippuen ne kantavat hedelmiä keväästä myöhään syksyyn ja jopa talvella (paitsi kovien pakkasten aikana). Sadonkorjuuaikaa valittaessa kannattaa etsiä lajeja, jotka ovat yleisiä noina kuukausina:

• Toukokuusta kesäkuuhun niittyhunajasienet kantavat aktiivisesti hedelmää;

Tunnistamisvinkkejä

• ✓ Tarkista, onko kaikkien kerättyjen näytteiden varressa rengas
• ✓ Tarkista kidusten väri – syötävät ovat kermanvärisiä tai beigejä
• ✓ Kiinnitä huomiota hajuun - oikeilla hunajameloneilla on miellyttävä sieniaromi
• ✓ Tarkista varren rakenne – valevarret ovat usein sisältä onttoja
• ✓ Kerää vain nuoria sieniä, joiden lakit ovat avaamattomat
• elokuusta lokakuuhun-marraskuuhun – kesä ja syksy;
• Talvipuita löytyy koko syksyn, syyskuusta joulukuuhun.

Keräyssuunnitelma

1. Valitse sopiva metsäalue, joka on vähintään 30 vuotta vanha.
2. Etsi kantoja tai kuollutta puuta, jossa on viime vuoden sienirihmastoa
3. Tarkasta alue 50–100 metrin säteellä löydetyistä perheistä
4. Leikkaa sienet terävällä veitsellä, jättäen 1-2 cm vartta.
5. Lajittele sato suoraan sadonkorjuun aikana

Metsät, joissa hunajameljiä kasvaa, voivat olla minkälaisia ​​tahansa: sekametsiä, havumetsiä, pyökkimetsiä jne. Niitä ei kuitenkaan yleensä löydy nuorista metsiköistä. Ihanteellinen elinympäristö hunajameljiöille on kostea, 30 vuotta vanha metsä. Niittyhunajameljiä voi löytää myös istutuksista, mutta avoimilta aukeilta ja metsänreunoilta. Näiden sienten erityispiirre on niiden pysyvyys. Jos ne ilmestyvät lahon kannon tai kaatuneen puun lähelle, ne ilmestyvät sinne säännöllisesti. Heimon voi löytää samasta paikasta seuraavana vuonna.

Paras aika kerätä hunajameloneita on aamulla. Viileän yön jälkeen ne kestävät paremmin kuljetusta.

Kuinka kasvattaa hunajasieniä itse?

Monet sienten ystävät kokeilevat kasvattaa se itse Kotona. Hunajasienet ovat ainutlaatuinen sienisato, joka soveltuu paremmin keinotekoiseen viljelyyn kuin muut. Prosessi on kaikkien saatavilla ja kiehtova. Hunajasienet tuottavat runsasta satoa lähes ympäri vuoden.

Hunajameloneja on helppo kasvattaa. Talvi- ja kesälajikkeet sopivat parhaiten istutukseen ja lisäykseen. Tarvittavat olosuhteet on helppo luoda kesämökissä, kasvimaalla tai jopa kotona – parvekkeella tai kellarissa.

Hunajasienten kasvatustekniikka riippuu siemenmateriaalin valinnasta. Istutukseen voidaan käyttää rihmastoa tai itiöemiä, ja molemmat menetelmät ovat minimaalisesti invasiivisia. Rihmaston saamiseksi voit yrittää löytää metsästä lahon puunpalan ja itää siitä sieniä. Prosessi on seuraava:

1. Jaa laho puu yhtä suuriin osiin, jotka toimivat tulevana varttamismateriaalina. Osien koko on noin 2 x 2 cm.
2. Nämä palkit työnnetään valmiiseen puuhun, eräänlaiseen alustaan. Palkkien sivuille tehdään ensin reiät, jotka vastaavat varttamismateriaalin palojen kokoa.
3. Istutuksen jälkeen lohkot peitetään sammaleella ja sitten koko penkki kääritään muoviin. Tämä varmistaa vaaditun lämpötilan ja kosteuden säilymisen.

Kokonaisten sienten itiöemien kehittämiseksi on valittava istutusta varten sopivia yksilöitä. Leikkaa vanhojen sienten lakit (noin 8 cm halkaisijaltaan) pois, liota niitä vedessä ja muussaa ne sitten siivilöimättä 24 tunnin kuluttua. Tuloksena olevan seoksen tulisi olla mössöistä. Noudata seuraavaksi seuraavia ohjeita:

1. Siivilöi massa kahden juustokankaan läpi.
2. Kerää siemenmateriaali lasisäiliöön.
3. Kaada tämä neste puun päälle (tukkien tai kantojen päälle).
4. Sängyissä tai improvisoiduissa sängyissä tulisi olla pieniä painaumia, joihin itiöt kerääntyvät.
5. Istutuksen jälkeen kuopat peitetään sahanpurulla tai märällä sammalella.

Sieniä voi kasvattaa kotona tai puutarhassa useilla tavoilla. Seuraavat sopivat hunajamelonien kasvattamiseen:

• kasvihuoneissa;
• kellarissa säkeillä;
• lokeissa;
• kannolla;
• pankeissa.

Kasvaa tukkeilla ja kannoilla

Tämä tekniikka soveltuu hunajameenien kasvattamiseen sekä sisällä, edellyttäen että vaadittu lämpötila (10–25 celsiusastetta) ylläpidetään, että ulkona. Tukin tulee olla lehtipuuta, tuoretta, lahoamatonta, kuorellista ja kosteaa. Jos se on kuiva, sitä tulee liottaa vedessä 2–3 päivää. Optimaaliset tukin koot ovat 30–50 cm pitkä ja 20–50 cm halkaisijaltaan. Valmistellut tukit istutetaan ammeeseen, kaivetaan sopivaan paikkaan aiemmin kaivettuun kuoppaan tai jätetään pimennettyyn huoneeseen.

Jos saatavilla on mätä kanto (esimerkiksi työmaalla kaadetusta puusta), sienseeli voidaan istuttaa siihen.

Miten sieniä istutetaan? Tee tukkeihin tai kantoihin 4 cm pitkiä ja noin 1 cm leveitä reikiä 10–15 cm välein. Aseta rihmasto näihin reikiin puisten tikkujen avulla ja peitä tukki sitten muovikelmulla. Tee kalvoon useita reikiä ilmankierron varmistamiseksi. Jos pidät lämpötilan noin 20 celsiusasteessa, tukki peittyy rihmastoon 3–4 kuukaudessa. Kostutettuja kantoja voidaan säilyttää kasvihuoneessa, jossa kosteustasoa on helppo säätää.

Hunajasienten kasvatus kellarissa

Jos aiot kasvattaa hunajameeniä kellarissa, se tulee pitää mukavassa lämpötilassa ympäri vuoden. Rihmasto istutetaan pusseihin, joissa on multaa. Kylvämiseen voidaan käyttää olkea, lehtiä, auringonkukansiementen kuoria tai puulastuja. Kasvin osat liotetaan kuumassa vedessä 10–12 tuntia. Tämä on tarpeen maaperän desinfioimiseksi homeesta ja tuholaisista. Kun maaperä on jäähtynyt, valmistettu rihmasto lisätään ja sekoitetaan.

Seos tulee pakata tukeviin polyeteenipusseihin, joista jokainen painaa 5–50 kg. Pussit tulee asettaa telineille kellarissa tai ripustaa lattian yläpuolelle, ja kosteutta ja miellyttävää lämpötilaa (14–16 celsiusastetta) tulee ylläpitää. Kolmen päivän kuluttua pusseihin leikataan pieniä, 5–6 cm pitkiä reikiä. Ensimmäiset itiöemät ilmestyvät kahden viikon kuluessa. Hunajameloneilla on huomattava kyky lisääntyä keinotekoisissa olosuhteissa ja tuottaa suuria satoja.

Kasvatetaan purkeissa

Tämä menetelmä ei vaadi palstaa tai lisätilaa. Sienet istutetaan suoraan mullalla tai sahanpurusta ja leseistä valmistetulla kasvualustalla (suhteessa 3:1) täytettyihin purkkeihin. Seosta liotetaan sitten kiehuvassa vedessä 24 tuntia (steriloimiseksi), sitten lämpimässä vedessä, puristetaan kevyesti ja tiivistetään. Rihmasto istutetaan puhtaalla kepillä tai kynällä tehtyyn painaumaan purkin pohjaan asti. Istutuksen jälkeen astia suljetaan rei'itetyllä kannella ja peitetään märällä harsolla tai vanulla kosteuden ylläpitämiseksi.

Taimet sisältävä purkki asetetaan pimeään ja lämpimään paikkaan, ja vanua sumutetaan säännöllisesti. 30 päivän kuluttua rihmasto itää, ja kahden viikon (tai korkeintaan kolmen) kuluttua ensimmäiset itiöemät tulevat näkyviin. Kun sienet ovat itäneet, purkki tulee asettaa ikkunalaudalle, suojassa auringolta. Sienten tulisi itää kanteen asti, jonka jälkeen kansi poistetaan. Purkin kaulaosa kääritään leveään pahviliuskaan, joka tukee kasvavia sieniä. Sato leikataan, varret vedetään irti, ja vaadittujen kahden viikon kuluttua uudet hedelmät ilmestyvät.

Hunajamelonisienten kasvattaminen ei ole vaikeaa. Toisin kuin muiden sienten, ensimmäiset versot ilmestyvät paljon aikaisemmin. Esimerkiksi herkkutattien ja koivutattien versomista täytyy odottaa kokonainen vuosi. Pienelläkin palstalla (litran purkissa tai puunkannossa) voi kasvaa suuri sieniperhe. Tämä on toinen miellyttävä bonus hunajamelonisienten kasvattamisessa kotona. Maukkaita itiöemiä käytetään sitten säilöntään, kuivaamiseen, marinointiin ja paistamiseen. Ja laajasta hunajamelonivalikoimasta, jota on monia lajeja, voit valita minkä tahansa mieleisesi.

Usein kysytyt kysymykset