Mitä sieniä kasvaa Bashkiriassa: lajikkeet ja elinympäristöt

Baškiria on todellinen sienten paratiisi. Siellä on leuto mannerilmasto, hedelmällinen maaperä ja kohtalaisen kosteat kesät. Kaikista alueella kasvavista sienistä kolmannes on syötäviä. Loput ovat syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä.

Sienikauden alku Bashkiriassa

Keräyskausi alkaa keväällä heti lumen sulamisen jälkeen. Kevätsienet ilmestyvät ensimmäisenä – ne eivät ole yhtä hyviä kuin herkkutatit ja muut jalolajikkeet, mutta talven "uniksen" jälkeen sienestäjät ovat silti iloisia nähdessään ne. Viimeisinä ilmestyvät syyssienet ovat ne, jotka viimeistelevät hedelmäntuotannon kovien kylmien kausien aikana.

Varsinainen sienikausi – jolloin kerätään massatatteja, valkosieniä, maitosieniä, voiherkkusieniä ja muita suosittuja sieniä – alkaa syyskuun lopulla. Joskus kausi voi viivästyä, jos kunnon sienisateet eivät saavu ajoissa.

Sienipaikat Bashkiriassa

Sienestäjät valitsevat sienikeruupaikakseen alueita, jotka ovat kaukana moottoriteistä ja kaupungeista.

• Metsänistutuksia Kamyshlyn ja Kushnarenkovon asutuskeskusten lähellä.
• Taulukot Blagovarskyn alueella.
• Metsäalueet Nurlinon, Dmitrievkan, Ishkarovon ja Novokagnyshevon kylien lähellä.
• Metsäistutukset Mesyagutovossa, Duvanskin piirissä.
• Asemat "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Melkombinatin ja Zatonin lähialue.

Syötävät sienet

Baškirian sienimaailman monimuotoisuus määräytyy sen maantieteellisen sijainnin mukaan – tasavalta sijaitsee useiden ilmastovyöhykkeiden alueella. Lisäksi ilmastoon vaikuttaa merkittävästi vaihteleva topografia. Lauhkea mannerilmasto lämpimine ja kosteine ​​kesineen luo ihanteelliset olosuhteet sienten kasvulle.

Baškiriassa on noin sata sienilajia, joista vain 30 % on syötäviä. Arvostetuimpia sieniä täällä ovat herkkutatit, maitoherneet, koivutatit, haapatatit, kantarellit, hunajamelonit ja russula.

Valkoinen sieni

Kuvaus. Suuria, vankkoja sieniä, joilla on paksu ja tyvestä paksuuntunut varsi. Suuri ruskehtava lakki on aikuisilla yksilöillä halkaisijaltaan 7–30 cm. Lakin väri vaihtelee vaaleanruskeasta, lähes valkoisesta tummanruskeaan. Ympäristöolosuhteet vaikuttavat lakin väriin.

Missä ja milloin se kasvaa? Valkoinen sieni Tatti viihtyy valoisissa metsissä, kuten koivu- ja mäntymetsissä. Se pesii mielellään metsänreunoilla, aukeilla ja metsäpolkujen varrella. Se kantaa hedelmää kesäkuusta lokakuuhun. Kokeneet sienestäjät suosittelevat tattien etsimistä Blagovarskin piirikunnasta, Yazykovon kylän läheltä. Hyvät metsästysmahdollisuudet ovat Nurlinon, Dmitrievkan, Novokangyshevon ja Yazykovon kylien lähellä.

Tuplana. Vain kokematon sienestäjä voi sekoittaa tatin herkkutattiin. Se muistuttaa äkäsientä, jonka erottaa helposti kitkerästä maustaan ​​ja leikattaessa vaaleanpunaiseksi muuttuvasta hedelmälihastaan. Herkkutatteja sekoitetaan joskus... saatanallinen sieni – se on helposti tunnistettavissa ruskehtavanpunaisesta varrestaan.

Venäjällä harvinainen sieni, joka tunnetaan nimellä "puolivalkoinen" tai "keltainen tatti", kasvaa Baškiriassa. Täällä se kasvaa tammimetsissä. Se eroaa tateista kellertävän varrensa ja kultaisen putkimaisen kerroksensa ansiosta.

Kasvava. Tattien kasvattamiseen on kaksi tapaa: ulkona ja sisällä. Istutusmateriaali – rihmasto eli itiöt – voidaan kerätä metsästä tai ostaa erikoisliikkeistä.

Koivutatti

Kuvaus. Täysikasvuisilla yksilöillä on tummanruskea lakki, jonka halkaisija on 18 cm. Varsi on pitkä ja sylinterimäinen. Lakki, joka oli aluksi puolipallon muotoinen, muuttuu kypsyessään tyynymäiseksi.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat usein koivujen alla. Ne viihtyvät metsänreunoilla, peltojen laitamilla ja harvennetuissa koivumetsissä – kaikkialla, missä on valoa. Ne voivat ilmestyä kesäkuusta lähtien, jos kesä on sateinen, ja kantaa hedelmiä lokakuuhun asti. Baškiriassa koivutatteja on runsaasti Blagovarskin piirikunnassa, Krasnaja Gorkan lähellä ja Jazykovon lähellä.

Tuplana. Sen voi sekoittaa karvaskurkkutattiin, joka tunnetaan myös nimellä katkerakurkkutatti. Voit tunnistaa samannäköisen tatin sen karvaan maun perusteella – nuole vain putkimaista kerrosta.

Kasvava. Keinotekoiseen kylvöön, itiöitä tai rihmastoVoit myös tuoda sienirihmastoa metsästä. On tärkeää ylläpitää maaperän kosteutta.

Haapa-sieni

Kuvaus. Lakki on kirkkaan oranssi. Aluksi pallomainen, se suoristuu kasvaessaan. Lakki saavuttaa halkaisijansa 5–20 cm. Varsi on pitkä, lieriömäinen ja peittynyt mustiin suomuihin.

Missä ja milloin se kasvaa? Niiden lempielinympäristöjä ovat sekametsät, koivumetsät ja mustikkapellot. Kasvukausi on kesäkuusta ensimmäisiin pakkasiin. Herkullisimmat sienet löytyvät Etelä-Baškirian alueelta. Sieltä kannattaa etsiä punapäitä. Sienipaikat ovat keskittyneet Nurlinon ja Novokangyshevon kylien lähelle. Haapasienisatoja on havaittu Kaltymanovon ja Shamoninon lähellä.

Tuplana. Voidaan sekoittaa katkeruus – on myrkytön sieni, joka on helposti tunnistettavissa kitkerästä maustaan.

Kasvava. Niitä voidaan viljellä keinotekoisesti. Rihmastoa käytetään kylvämiseen. Itiöitä sisältävät lakit voidaan myös kerätä. Rihmastoa on saatavilla erikoisliikkeistä.

Kantarellit

Kuvaus. Sahraminmaitokorkit ovat oranssinvärisiä ja vihertäviä. Korkin pinnassa on samankeskisten ympyröiden kuviointi. Sahraminmaitokorkit ovat tukevia ja tanakoita. Niillä on ontto varsi, joka on jopa 9 cm pitkä. Jos sienen rikkoo, siitä tulee maitomaista mehua.

Missä ja milloin se kasvaa? Sahraminmaitokorkkeja esiintyy runsaimmin mänty- ja kuusimetsissä. Ne viihtyvät havupuissa, missä ne muodostavat mykorritsaa (sienen juuria). Baškiriassa sahraminmaitokorkkeja kerätään Ishkarovon kylän läheltä metsistä (Ileshskin piiri). Massiivinen kasvu alkaa elo-syyskuussa.

Tuplana. Sahraminmaitokorkit sekoitetaan joskus syötävään maitokorkkiin, mikä ei ole iso juttu. Maitokorkit ovat vaaleanpunaisia ​​ja niiden korkkien reunoissa on hapsut. Ne voidaan myös sekoittaa kahteen maitokorkkien lajikkeeseen – tuoksuvaan ja suureen. Nämäkin ovat myrkyttömiä, mutta vähemmän maukkaita.

Kasvava. Sahramin maitokorkkeja ei kasvateta sisätiloissa. Ne vaativat luonnolliset olosuhteet. Kylvämiseen käytetään rihmastoa tai korkkeja, jotka voidaan levittää kuivana tai liotuksen jälkeen.

Perhoset

Kuvaus. Niillä on kuperat, tahmeat lakit, jotka ovat keltaisen ja ruskean sävyisiä. Lakit ovat aluksi kartiomaisia ​​tai pallomaisia, sitten suoristuvat. Ne saavuttavat halkaisijansa 15 cm:n verran ja ovat peittyneet tahmeaan, kalvomaiseen kuoreen.

Missä ja milloin se kasvaa? Se viihtyy valoisissa paikoissa – aukeissa, kukkuloilla ja metsäpoluilla. Se ilmestyy ensimmäisen kerran kesäkuussa ja toinen aalto heinäkuussa. Se kasvaa mäntymetsissä. Lukuisia tatteja tavataan Kaltymanovon Zilairin ja Metšetinin alueilla.

Tuplana. Ne näyttävät syötäviltä herkkutattien ja myrkyllisiä pantteri-kärpässieniä.

Kasvava. Maukkaita voiherneitä voidaan viljellä teollisessa mittakaavassa. Inokuloinnissa käytetään laboratoriossa kasvatettua rihmastoa. Sieniviljelijät keräävät myös itiöitä ylikypsistä voiherneistä.

Hunajasienet

Kuvaus. Sieni kasvaa terttuina. Lakki on pieni – vain 3–6 cm. Varsi on ohut, jopa 7 cm pitkä. Alapinta on peittynyt tummiin suomuihin. Varressa on "helma". Nuorilla sienillä on kyhmyjä lakin keskellä.

Missä ja milloin se kasvaa? Se viihtyy lehtipuissa ja kasvaa lahonneilla ja vaurioituneilla rungoilla. Kesäsienet alkavat kasvaa kesäkuussa, kun taas syksysienet tuottavat hedelmiä syys- ja lokakuussa. Sieniä poimitaan Arslanovosta ja Iglinosta. Kokeneet sienestäjät suosittelevat myös Melkombinatin aluetta tai Zatonia. Herkkusieniä on runsaasti Ishkarovon kylän lähellä (Ilišskin piiri).

Tuplana. Kesähunajasienillä on monia ulkonäkölajeja, joista rikinkeltainen sieni on vaarallisin. Sen tunnistaa varren ja lakin kirkkaan keltaisesta väristä. Valehunajasienellä ei ole suomuja.

Kasvava. Ne soveltuvat viljelyyn. Itiöt kerätään ylikypsistä lakeista. Leikatut lakit liotetaan vedessä, joka kaadetaan sitten kantoihin ja runkoihin, jotka on tarkoitettu hunajamelonien kasvattamiseen. Lue lisää hunajamelonien kasvattamisesta maatilalla. tässä.

herkkusieniä

Kuvaus. Lakki on valkoinen, keskeltä hieman ruskehtava. Aluksi sisäänpäin kaartuva lakki avautuu iän myötä. Kidukset ovat nuorilla sienillä valkoiset, muuttuvat iän myötä vaaleanpunaisiksi ja vanhemmilla sienillä punaruskeiksi. Varsi on rengasmainen. Lakin halkaisija on 20 cm ja paino jopa 300 g.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne viihtyvät hyvin lannoitetussa maaperässä. Niitä voi löytää kasvimaista, puistoista, hedelmätarhoista, tallien läheltä, pelloilta ja metsistä. Herkkusieni on erityisen maukas, ja sillä on tunnusomainen sienen tuoksu. Suuria herkkusienisatoja on havaittu Krasnyi Jarin ja Ufimskyn alueilla sekä Ozernajan asemalla. Ne kasvavat toukokuun lopusta lokakuun puoliväliin.

Tuplana. Usein kuolemankorkkiin sekoitetun herkkusienilajikkeen lisäksi on olemassa myös myrkyllinen karbolinen sieni. Painettaessa sen korkki muuttuu keltaiseksi – näin tunnistat myrkyllisen sienen.

Kasvava. Kaksi-itiöisiä herkkusieniä, joita harvoin kasvaa luonnossa, viljellään teollisesti. Tätä sientä kasvatetaan kaupallisesti kaikkialla maailmassa. Se on herkullinen ja kasvaa hyvin keinotekoisissa olosuhteissa.

Sateenvarjot

Kuvaus. Vähän tunnettu syötävä sieni, jonka lakki on kellomainen tai kumartava, valkoinen tai beigenvärinen. Nuorilla sienillä on soikea lakki. Varsi on korkea ja tyvestä levenevä. Lakki on paksu ja möyheä. Halkaisija on 6–12 cm. Lakki on suomujen peitossa ja reunat ovat kuituiset.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa lehtimetsissä, metsänreunoilla, niityillä ja laitumilla. Hedelmää tuotetaan kesäkuun alusta lokakuuhun.

Tuplana. Sen voi sekoittaa pahanhajuiseen kärpässieneen, jolla on pussimainen kuori ja limainen valkoinen lakki.

Kasvava. Nämä ovat kompostisieniä, jotka kasvavat herkkusienten kasvualustalla. Suuria satoja ei ole vielä saavutettu. Laboratoriot työskentelevät edelleen päivänvarjosienten viljelyn parissa keinotekoisissa olosuhteissa.

Maitosienet

Kuvaus. Aidolla maitosienellä on kermankeltainen tai maitovalkoinen lakki. Samankeskiset renkaat ovat lähes näkymättömät. Varsi on tiheä ja paksu. Leikattaessa näkyy maitomaista valkoista mahlaa. Baškiriassa kasvaa myös erilaisia ​​maitosienilajikkeita: keltaisia, mustia ja sinertäviä. Kaikki säilöttyinä liotuksen jälkeen. Ne eroavat toisistaan ​​lakkinsa värin suhteen.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat pääasiassa koivumetsissä sekä havu- ja lehtimetsissä. Ne viihtyvät metsänreunoilla ja aukoilla. Sterlitamakin lähellä saadaan suuria maitosienisatoja. Sienestäjät löytävät niitä runsaasti myös Kushnarenkovon ja Kamyshlyn metsäplantaaseista. Ne kukkivat heinäkuun lopusta syyskuuhun.

Tuplana. Ne voidaan sekoittaa ehdollisesti syötäviin lajikkeisiin, jotka ulkonäöltään muistuttavat tavallisia maitosieniä, mutta joilla on hyvin kitkerä maku. Näitä ovat pippuriset maitosienet, kamferimaitosienet, kullankeltaiset maitosienet ja huopamaitosienet.

Kasvava. Maitiasienet vaativat korkeaa kosteutta. Maitiasienten kasvattamisen vaikein osa on saada rihmasto kasvamaan. Rihmasto joko ostetaan tai kerätään metsästä.

vauhtipyörä

Kuvaus. Kupera lakki on pintaltaan mokkanahkamainen ja väriltään oliivinvihreä tai ruskehtavanvihreä. Kellertävä varsi on usein kaareva ja tyvestä kapeneva.

Missä ja milloin se kasvaa? Kasvaa sekametsissä. Ne viihtyvät hiekkamailla ja soisissa mäntymetsissä. Ne rakastavat metsänreunoja ja aukeita, ja niitä tavataan usein myös teiden varsilla.

Tuplana. Se voidaan sekoittaa ehdollisesti syötäväksi kelpaavaan tattiin tai kastanjasieneen, joka pysyy katkerana myös kypsennyksen jälkeen.

Kasvava. Niitä kasvatetaan kylvämällä itiöitä tuoreista lakeista. Metsästä löydettyjä lakinpaloja laitetaan maahan. Niitä voidaan kasvattaa myös kannoilla poraamalla niihin reikiä rihmastoa varten.

Kettu

Kuvaus. Sieni, jonka lakki on irrallaan varresta. Väri on oranssi tai vaaleankeltainen. Kypsä sieni saavuttaa halkaisijansa 5–12 cm. Kantarellit ovat muodoltaan kuin käännetyt sateenvarjot.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat sekametsissä ja suosivat kuusia ja koivuja. Ne viihtyvät korkeassa ilmankosteudessa. Ne tuottavat hedelmiä alkukesästä lokakuun puoliväliin. Kantarelleja löytyy parhaiten Nurlinon kylän läheltä sekä Dmitrievkan läheltä, lähellä Ufaa, jossa esiintyy sekä kantarelleja että herkkutatteja.

Tuplana. On olemassa monia syötäväksi kelpaamattomia kantarellilajeja. Yksi on valekantarelli, joka muistuttaa aitoa kantarellia, mutta kuuluu itse asiassa eri heimoon. Valekanterellit erottuvat kirkkaan keltaisesta väristään ja viihtyvät puiden kannoissa.

Kasvava. Parhaat kantarellit Ne kasvavat tammi- ja pyökkipuiden alla. Sieniviljelijät istuttavat ne kahdella tavalla: joko käyttämällä ylikypsistä lakeista irronneita itiöitä tai kaatamalla istutusalueelle liotettujen kantarellien sieniliuosta.

Volnushki

Kuvaus. Sieni, jonka lakki on vaaleanpunainen ja reunoilla on hapsut. Lakin yläosassa on samankeskisiä ympyröitä. Ne ovat raakana kitkeriä. Niitä lisätään ruokiin mausteeksi. Ne sopivat myös säilöntään.

Missä ja milloin se kasvaa? Volnushka Suosii lehti- ja sekametsiä. Muodostaa mykorritsaa koivujen kanssa. Kasvaa tyypillisesti nuorten puiden alla. Ne kasvavat tiheästi ja runsain määrin. Sienestäjät väittävät, että maarianohdakkeita on runsaasti Yam-Bakhta-aseman lähellä. Ensimmäinen maarianohdakeaalto ilmestyy kesäkuun puolivälissä. Aktiivinen kasvuvaihe kestää elokuusta lokakuun alkuun.

Tuplana. Sen voi sekoittaa muihin maitosieniin. Kaikki ne ovat ehdollisesti syötäviä, mutta monia on parasta välttää. Maitosieni on niin omaleimainen, että se voidaan sekoittaa muihin sieniin.

Syötäväksi kelpaamattomia maitokorkkeja ei ole olemassa, jotka voisivat aiheuttaa myrkytyksen. Monissa ulkomaisissa luetteloissa maitokorkit kuitenkin luetellaan myrkyllisiksi. Venäjällä säilöntään käytetään oikein valmistettuja maitokorkkeja.

Kasvava. Istutettavaksi tarkoitettu rihmasto kerätään syksyllä ylikypsistä maitosienistä. Ne pilkotaan paloiksi ja kuivataan 24 tuntia varjoisassa paikassa. Sitten istutusmateriaali istutetaan syviin vakoihin.

Sadetakit

Kuvaus. Kaikki maapallot ovat piikikkäitä ja rakonmuotoisia, syötäviä nuorina. Ne ovat muodoltaan pallomaisia ​​ja väriltään valkoisia. Niillä on lyhyt valevarsi.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat metsänreunoilla, aukoilla ja aroilla. Ne viihtyvät hedelmällisessä maaperässä. Kaikista maapalloista vain päärynänmuotoinen maapallo kasvaa lahopuissa. Sienestäjät metsästävät maapalloja harvoin, mutta jos he törmäävät valkoisiin palloihin, he varmasti herkuttelevat; tämä sieni on herkullinen paistettuna.

Tuplana. Se sekoitetaan usein valkokummen kanssa. Tällä sienellä on tummempi kuori ja violetti sävy maltossaan. Valekummen on myös helppo sekoittaa nuoreen kärpässieneen.

Kasvava. Kylvämiseen tarvitaan maamunan itiöitä. Kylvä kosteaan maahan. Valitse istutuspaikka, joka on samanlainen kuin se alue, josta sienet kerättiin kylvöä varten. Ne tarvitsevat harvaa ruohoa, hieman varjoa ja pudonneita lehtiä.

Lantakuoriainen

KuvausLakki on kellomainen. Malto on kuituinen. Lakki on peittynyt hiutalemaisiin suomuihin. Varret ovat ohuet ja hauraat. Sienessä ei ole juurikaan maltoa.

Missä ja milloin se kasvaa? Se voi kasvaa muutamassa tunnissa. Joskus kasvusykli voi olla jopa tunnin. Se viihtyy hedelmällisessä maaperässä. Se kasvaa metsissä, lahopuiden lähellä, puutarhapalstoilla, puistoissa ja kaatopaikoilla. Hedelmäaika: toukokuusta lokakuuhun.

Tuplana. Myrkyllisiä kopiota ei ole. Se ei ole erityisen suosittu sienestäjien keskuudessa.

Kasvava. Lantakuoriaisten kasvatustekniikka on samanlainen kuin herkkusienten kasvatustekniikka. Ne ovat erittäin tuottoisia sieniä. Voit kaivaa sienet maasta ja istuttaa ne uudelleen puutarhaasi. Lantakuoriaiset kasvavat hyvin myös puutarhapenkeissä ja ruukuissa.

Sarvipäinen

Kuvaus. Baškiiriassa kasvaa useita sarvisienilajeja: keltaisia, ametisti- ja töyhtösieniä. Niillä kaikilla on samanlainen itiöemärakenne, mutta ne eroavat väriltään. Sienellä on haarova runko ja hauras, vetinen hedelmäliha. Ulkonäöltään se muistuttaa korallia.

Missä ja milloin se kasvaa? Keltasarvimänty kasvaa mänty- ja sekametsissä, ametistisarvimänty lehtimetsissä ja töyhtösarvimänty sekametsissä. Ne kasvavat elokuusta syys-lokakuuhun.

Tuplana. Myrkyllisiä kaksoisolentoja ei ole olemassa.

KasvavaMaassamme sarviherkkusieniä ei viljellä, koska ne ovat vähän tunnettuja. Mutta Euroopassa niitä käytetään laajalti ruokana – keitettyinä, paistettuina ja haudutettuina.

Täplikäs kosteikko

Kuvaus. Erittäin tuottoisa, kidusmainen sieni. Se kasvaa terttuina. Lakki on punertavanruskea. Kidukset ovat harvat ja paksut. Varsi on lakin värinen tai hieman vaaleampi.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat Baškirian lehti- ja sekametsissä. Ne kukkivat heinäkuun jälkipuoliskolta alkusyksyyn.

Tuplana. Syömäkelvottomia tai myrkyllisiä vastineita ei ole. Se muistuttaa vaaleanpunaista vesisuomusientä, jolla on kirkkaanpunainen lakki.

Kasvava. Sitä voidaan viljellä. Rihmasto istutetaan maahan tasaisesti irrotetun maan päälle. Rihmastoa on saatavilla myynnissä; yksi pakkaus riittää neliömetrin alueelle. Rihmastoa voidaan istuttaa mihin aikaan vuodesta tahansa.

Rikkikeltainen taulasieni

Kuvaus. Sillä on tunnusomainen pyöreä keltainen lakki. Muita nimiä ovat keltuainen ja noidantaikina. Varret ovat pehmeitä ja onttoja, mutta sitkeitä. Kasvaessaan sitkeys lisääntyy. Itiöemä on syötävä vain "taikina"-vaiheessa, jolloin se on pehmeä ja murea – maultaan samanlainen kuin munakas.

Missä ja milloin se kasvaa? Tinder-sieni Se viihtyy lehtipuissa – tammeissa, jalavissa, saksanpähkinöissä ja mantšurialaisissa saksanpähkinöissä. Sitä voi joskus löytää myös lepästä, poppelista, pajusta ja koivusta. Se alkaa kasvaa toukokuun lopulla ja ilmestyy joskus uudelleen puihin heinä- tai elokuussa. Lännessä sientä pidetään herkkuna, mutta Venäjällä se ei ole erityisen suosittu.

Tuplana. Myrkyllisiä kopiota ei ole olemassa. Havupuiden hedelmiä ei kuitenkaan uskota poimittavan, koska niiden oletetaan olevan myrkyllisiä.

Kasvava. Kääpiä kasvatetaan sahanpurusta, puulastuista ja pienistä oksista valmistetulla alustalla. Seos kaadetaan kiehuvaan veteen, jäähdytetään ja puristetaan, sekoitetaan aiemmin kerättyyn tai ostettuun sienirihmastoon ja laitetaan rakopusseihin.

Korvasieni

Kuvaus. Tavallisessa korvasieni Epätasainen, pallomainen, hunajakennomainen lakki. Lakki ja varsi ovat sisältä onttoja, suunnilleen saman korkuisia. Lakki on okranruskea, ruskehtava tai punakeltainen. Varret ovat sileitä, valkoisia ja hauraita, muuttuen keltaisiksi iän myötä. Tuoksu on hienovarainen ja miellyttävä.

Missä ja milloin se kasvaa? Sitä voi tavata missä tahansa seka- tai lehtimetsässä. Se pesii mielellään maanteiden varrella, aukoilla, metsänreunoilla, puutarhoissa ja niityillä. Se viihtyy parhaiten jokien tulvatasangoilla, joissa on hedelmällinen maaperä. Baškiriassa tämä sieni ei ole kovin kysytty – paitsi silloin, kun muita sieniä on niukasti. Tämä kevätsieni kasvaa runsaasti huhtikuusta toukokuuhun.

Tuplana. Korvasienen voi sekoittaa korvasieneen. Muita nimiä ovat korvasieni tai haiseva korvasieni. Hunajakennomainen lakki, 5 cm korkea, on tumman oliivinvihreä ja liman peitossa. Sen tunnistaa pistävästä hajustaan, joka houkuttelee hyönteisiä. Korvasieniä sanotaan olevan runsaasti Zatonin uloskäynnin lähellä ("Sairaala"-pysäkillä).

Kasvava. Korvasieniä arvostetaan ja viljellään laajalti Euroopassa. Ne kylvetään ripottelemalla korvasienen paloja puiden alle tai puutarhapenkkeihin.

Kartiomainen korvasieni

Kuvaus. Lakki on oliivinruskea, harmahtava tai ruskea ja kartiomainen. Varsi on valkoinen, ontto ja hauras.

Missä ja milloin se kasvaa? Sitä voi etsiä kosteissa, pimeissä metsissä – seka- ja havumetsissä. Sitä esiintyy useimmiten aukoilla, nuotiopaikkojen läheltä ja palaneilla alueilla. Hedelmäkausi on täydessä vauhdissa huhtikuun lopusta kesäkuun alkuun. Sen maku vaihtelee kasvupaikasta riippuen. Pohjois-Baškiriassa sekametsissä voi löytää nyrkin kokoisia ruskeita korvasieniä – niillä on herkkä ja täyteläinen maku. Ufimka-joen rannoilta kerätyt vaaleanruskeat korvasienet ovat pieniä, hauraita ja niiltä puuttuu erottuva sienen maku.

Tuplana. Korvasienet tunnistaa niiden lakeista. Myrkyllisten yksilöiden lakit eivät ole täysin kiinni varressa. Toinen erottava piirre on, että lakin viillot ovat täynnä valkoista hedelmälihaa, kun taas syötävien korvasienten lakit ovat onttoja.

Kasvava. Euroopassa kartiomaisia ​​korvasieniä pidetään herkkuna. Niitä kasvatetaan kuten tavallisia korvasieniä – levittämällä niiden lakkeja puiden alle tai puutarhapenkkeihin.

Morel-korkki

Kuvaus. Lakit ovat kellomaiset ja muistuttavat sormissa käytettäviä sormustimia. Ryppyiset lakit ovat yleensä ruskeita, harvemmin kellertäviä. Ikääntyessään ne korvasienet Ne menettävät lakkinsa, jättäen jäljelle vain paljaat varret, joiden pituus on 15-20 cm. Varsien väri on valkoinen tai kermanvärinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa keväällä – huhtikuun jälkipuoliskolta toukokuuhun. Se viihtyy lehtimetsissä. Se viihtyy haapojen, lehmusten, koivujen ja tammien alla.

Tuplana. Ne sekoitetaan joskus korvasieniin tai korvasieniin. Korvasienet kasvavat kuitenkin vain havupuiden alla, ja niiden samettinen, taitettu lakki on tiukasti kiinni varressa.

Kasvava. Sitä viljellään istuttamalla sienirihmastoa penkkeihin. Yleensä se kylvetään kasvihuoneisiin ravinteikkaalle maaperälle. Intensiivistä ympärivuotista viljelymenetelmää ei vielä ole.

Vuori

Kuvaus. Sillä on muodoton lakki. Toisin kuin korvasienillä, gyromitra-sienillä ei ole soluja, vaan pikemminkin mutkittelevia poimuja, jotka muistuttavat saksanpähkinän jyviä. Lakki on väriltään kellertävänruskea. Varsi on lyhyt. Leikattaessa sieni ei ole ontto kuten korvasienellä; siinä on sekä lakki että varsi, jotka ovat osioituneita ja kiemurtelevia. Jättimäiset gyromitra-sienet voivat kasvaa halkaisijaltaan 30 cm:n kokoisiksi.

Missä ja milloin se kasvaa? Kuten korvasienet, ne kasvavat keväällä. Sadonkorjuu voi alkaa huhtikuun alussa, jopa maaliskuun lopulla, heti lumen sulattua. Hohtavat kukat ilmestyvät samaan aikaan lumikellojen kanssa. Ne kasvavat metsäalueilla.

Tuplana. Yleensä itsekin Gyromitra sekoitetaan korvasieniinKorvasienet itsessään ovat vaarallisia kokemattomille sienestäjille. Jos et noudata oikeita valmistusohjeita, myrkytys on väistämätöntä. Korvasieniä on erityyppisiä – syyskorvasieniä, jättikorvasieniä ja rykelmäkorvasieniä.

Väärin käsitellyt korvasienet voivat aiheuttaa myrkytyksen. Joissakin maissa niitä pidetään herkkuna, mutta Venäjällä niitä pidetään usein myrkyllisinä myrkytystapausten suuren määrän vuoksi.

Kasvava. Korvasientä on vaikea luokitella – jotkut lähteet listaavat sen ehdollisesti syötäväksi, kun taas toiset myrkylliseksi. Tämä johtuu siitä, että korvasienistä on löydetty gyrometriiniä, myrkyllistä ainetta. Sientä syödään vasta sen jälkeen, kun se on käsitelty erityisellä tavalla myrkkyjen poistamiseksi. Korvasieniä kasvatetaan samalla tekniikalla kuin korvasieniä.

Baškirian syötäväksi kelpaamattomat sienet

70 % Baškortostanin metsien sienistä on syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä. Ensimmäiset maistuvat pahalta ja voivat vain pilata ruoan, kun taas jälkimmäiset voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen, jopa kuoleman. Suojautuaksesi myrkyllisiltä sieniltä sinun tulisi tietää ne nimeltä, sekä niiden merkit ja kasvupaikat. Katsotaanpa, mitä tappavia sieniä löytyy Baškortostanin metsistä.

Raportti lokakuun sienestyksen yksityiskohdista. Asiantuntijat jakavat sienestysohjeita myrkytyksen välttämiseksi:

kärpässieni

Kuvaus. Punainen kärpässieni on kaunis sieni, jonka kirkas lakki on peitetty valkoisilla suomuläiskillä.

Missä se kasvaa ja milloin? Kasvaa missä tahansa metsässä. kärpässieni Se voi muodostaa mykorritsaa minkä tahansa puun kanssa. Kasvu alkaa heinäkuun lopulla.

Keneen voi sekoittaa? Punaiset kärpässienet ovat erehtymättömiä – metsässä ei ole muita yhtä kirkkaanvärisiä ja omaleimaisia ​​sieniä. Punaisen lisäksi on olemassa muita myrkyllisiä lajikkeita, kuten pantteri, haisuviherne ja kärpässieni. Mutta on myös syötäviä kärpässieniä, kuten harmaanpunainen ja keisarinkärpässieni. Niitä jopa viljellään keinotekoisesti. Tätä varten itiöitä sisältävät lakit leikataan ja sekoitetaan maaperään.

Kuolemanhattu

Kuvaus. Kuolinmyssy ja kaikki sen sukulaiset ovat muodoltaan hyvin samankaltaisia, eroaen toisistaan ​​vain värin ja vivahteiden suhteen. Niillä kaikilla on yksi yhteinen piirre: ne ovat erittäin myrkyllisiä. Myssyjen lakin väri voi vaihdella sävyissään – voi löytää vihertäviä, oliivinvihreitä ja harmahtavia kärpässieniä. Lakit ovat litteitä tai puolipallon muotoisia, sileäreunaisia. Malto pysyy samana rikkoutuessaan. Kuolinmyssyllä on makea maku, mutta ei hajua. Varren alaosassa on kalvomainen paksuuntuminen ja yläosassa kalvomainen rengas. Varren tyvessä oleva mukulamaisen paksuuntuminen on kuolinmyssyn tärkein erottava piirre, jonka avulla se voidaan tunnistaa yksiselitteisesti.

Missä se kasvaa ja milloin? Kasvaa yksin ja ryhmissä. Se kasvaa kaikkialla, mutta viihtyy seka- ja lehtimetsissä. Kasvu alkaa loppukesästä.

Keneen voi sekoittaa? Kokemattomat sienenpoimijat saattavat erehtyä luulemaan kärpässieniä russulan, viherpeippojen tai samppanjojen kaltaiseksi.

Myrkyllinen pihlaja

Kuvaus. Myrkyllisen harmaan pihlajan lakin reunat kiertyvät sisäänpäin. Lakin väri on likaisenvalkoinen, ruskehtava tai harmaa. Malto on valkoinen ja siinä on jauhoinen tuoksu ja maku. Lakissa on tiheät suomut. Varsi on peittynyt jauhoiseen kerrokseen. Vihertävänkeltaiset kidukset ovat kiinnittyneet varteen.

Missä se kasvaa ja milloin? Viihtyy sammaleen peittämässä hiekkamaassa. Se kasvaa havumetsissä, mäntymetsissä, puistoissa ja puutarhoissa, pelloilla ja niityillä. Kypsymisaika: elokuu-lokakuu.

Keneen voi sekoittaa? Ne voidaan sekoittaa syötävään Tricholoma-sieneen. Niiden heimoon kuuluu monia ehdollisesti syötäviä sieniä.

Valehusienet (rikinkeltaiset)

Kuvaus. Rikinkeltaisilla hunajameenillä on tukevat lakit, joiden halkaisija on 7 cm. Aluksi lakit ovat pallomaiset, mutta sienen kasvaessa ne litistyvät. Lakit ovat kirkkaan keltaisia ​​ja keskellä on oransseja täpliä. Varret ovat paksut ja ontot, väriltään samanlaiset kuin lakki. Malto on rikkoutuessaan keltainen, sillä on epämiellyttävä haju ja kitkerä maku.

Missä se kasvaa ja milloin? Hedelmätuotanto alkaa kesäkuun puolivälissä ja jatkuu lumen tuloon asti. Ne kasvavat kaikentyyppisissä metsissä ja pelloilla. Ne kasvavat puunrungoilla ja lahokannoilla. Yhdyskunnissa voi olla jopa 20 yksilöä.

Keneen voi sekoittaa? Ne sekoitetaan usein syötäviin hunajameeniin. Tärkein ero aitoihin hunajameeniin on suomujen puute. Aidoilla hunajameenienillä – sekä kesällä että syksyllä – on ruskeat varret, kuten niiden lakki.

Hämähäkinseitti

Kuvaus. Seittilakkeja on noin 400 lajia, mukaan lukien sekä myrkyllisiä että syötäviä. Niitä kerätään harvoin, koska ne muistuttavat kärpässieniä. Monilla on epämiellyttävä haju. Kahta sientä pidetään tappavan myrkyllisinä: vuorihämähäkinseittilakkia ja kaunista seittilakkia. Vuorihämähäkinseitin lakki on ruskehtavanpunainen tai oranssi, ja sen kidukset ovat samanväriset. Varsi on kellertävä ja siinä on pitkittäisiä ruosteenvärisiä kuituja. Kaunis seittilakki muistuttaa vuorihämähäkinseittilakkia. Nuorilla sienillä on kellertävän okranvärinen verkkomainen peite.

Missä se kasvaa ja milloin? Hämähäkinseitit kasvavat havumetsissä ja rakastavat sammalta ja kosteaa, soista maaperää.

Keneen voi sekoittaa? Se voidaan sekoittaa syötävään Cortinaria variegataan, jolla on ruskea, lihaisa lakki, jossa on sisäänpäin kaartuvat reunat.

Baškiria koostuu vyöhykkeistä, joilla on oma topografiansa ja ilmastonsa, joten sieltä löytyy monenlaisia ​​sienilajeja. Tärkeintä on välttää sekoittamasta syötäviä sieniä vääriin samanlaisiin sieniin ja välttää myrkyllisten sienten laittamista ostoskoriin.

Usein kysytyt kysymykset