Saatanansieni (latinaksi: Boletus satanas) on ansainnut kaikuvan ja pahaenteisen nimensä syystä. Sen salakavalaisuus piilee harvinaisessa kyvyssä matkia syötäviä sukulaisiaan. Kokeneen sienestäjän olisi vaikea sekoittaa "paholaisensientä"... syötävä tatti, joka tunnetaan yleisesti nimellä "valkoinen sieni". Voit erottaa tämän matkimisen harrastajan "sienten kuninkaasta" sen varren punertavan värin perusteella.
Myrkyllinen tatti
| Eräänlainen herkkutatti | Myrkyllisyys | Elinympäristö | Erottuva ominaisuus |
|---|---|---|---|
| Saatanallinen | Tappavan myrkyllinen | Etelä-Eurooppa, Kaukasus | Punainen jalka verkolla |
| Huopa | Ehdollisesti syötäväksi kelpaava | Kaukoitä | Oranssit ihohuokoset |
| Vaaleanpunainen iho | Varo myrkyllistä | Keski-Eurooppa | Vaaleanpunainen liha |
| Kaunis | Tappavan myrkyllinen | Pohjois-Amerikka | Ruskea hattu |
| Pakkas | Ehdollisesti syötäväksi kelpaava | Itä-Aasia | Keltaiset putket |
Ulkonäöltään tämä teeskentelijä ei näytä lainkaan myrkylliseltä sieneltä. Kokemattomat sienestäjät usein erehtyvät luulemaan sitä syötäväksi saaliiksi. Se on suuri ja paksu, ja näyttää tatilta – mikset lisäisi sitä ostoskoriisi? Se kuuluu punaisiin tatteihin tattikasvien heimossa. Näitä tatteja on tutkittu vähän. Pirunsienen lisäksi on monia muita. Sen yhtä myrkyllisiä sukulaisia, tatti, ovat:
- huopa;
- vaaleanpunaihoinen,
- violetti;
- kaunis;
- Pakkas;
- Burroughs ja muut.
Myrkyllinen huopasieni
Vaaleanpunainen myrkyllinen sieni
Violetti myrkyllinen tatti
Kaunis myrkyllinen sieni
Pakkasen myrkyllinen sieni
Burrowsin sieni on myrkyllinen herkkutattilaji.
Saatanallisen sienen ominaisuudet
Tyypillinen boletus-perheen edustaja. Sen ulkonäkö:
- Hattu. Sille on ominaista valtava koko. Se voi olla halkaisijaltaan 20–30 cm. Lakki on himmeä ja väriltään hillitty. Se on tyynynmuotoinen. Lakissa voi olla jonkin verran vaurioita tai karheutta. Samettisen, tiheän kuoren peittämä lakki voi olla harmaa, oliivinvihreä, beige tai kermanvärinen.
- Putkimainen osaSen paksuus ei ylitä 2 cm. Sille on ominaista rikas värimaailma. Putket ovat aluksi keltaisia, muuttuvat verenpunaisiksi ja muuttuvat sitten oliivinvihreiksi. Vaurioituessaan ne muuttuvat sinisiksi.
- Riidat. Väri vaihtelee vihreästä oliivinruskeaan. Koko: 10-16 x 5-7 µm. Niillä on karan ellipsin muoto.
- Jalka. Kuten lakki, se on melko massiivinen. Täysikasvuisen yksilön keskimääräinen pituus on 15–17 cm ja leveys 10 cm. Varsi on soikea tai lähes pallomainen. Sillä on tyypillinen kapeneva muoto lakin ja sen liitoskohdasta. Väri voi olla hyvin eloisa – punainen, punajuurikas tai oranssinpunainen. Tunnusomainen piirre on verkkomainen kuvio.
- Sellu. Rikkoutuessaan se on väriltään keltainen, kermanvärinen tai beige. Rikkoutuessaan se muuttuu hitaasti siniseksi. Sen koostumus on vetinen. Väri riippuu kasvuolosuhteista. Varjossa kasvatetuilla yksilöillä on yleensä tummat ja himmeät sävyt. Auringossa kasvatetuilla yksilöillä on kirkkaampi ja kylläisempi paletti.
Tässä videossa kokenut sienipoimija näyttää, miltä saatanallinen herkkutatti näyttää ja miten se eroaa syötävästä herkkutatista:
Erottuvia piirteitä
Tunnistusvirheet
- ✓ Keskity vain korkin väriin (muuttuja)
- ✓ Vanhempien yksilöiden hajun huomiotta jättäminen
- ✓ Massan värin muutosten tarkistamatta jättäminen leikkaamisen yhteydessä
Tämän herkkutattien heimoon kuuluvan sienen ikääntyessä se kehittää tunnusomaisen hajun, joka muistuttaa raatoa tai pilaantunutta ruokaa. Nuorilla sienillä on kuitenkin paljon miellyttävämpi aromi – sekoitus miellyttäviä sienen ja mausteisuuden vivahteita.
Tälle herkkutattilajikkeelle on ominaista hämmästyttävä kyky sopeutua, mutatoitua ja matkia. Se voi matkia monia sukulaisiaan – sekä syötäviä että puoliksi syötäviä. Koska tämä teeskentelijä on harvinainen metsissämme, sen aiheuttamat myrkytykset ovat harvinaisia.
Missä se kasvaa?
Sieni viihtyy valoisissa lehtimetsissä. Se viihtyy pähkinäpensaikoissa, valkopyökkien ja pyökkien alla sekä lehmusten ja kastanjoiden keskellä. Se on yleinen Etelä-Venäjällä, Kaukasuksella, Lähi-idässä ja Etelä-Euroopassa. Se kasvaa alkukesästä lokakuuhun.
Toimintajaksot
- Kesäkuu-heinäkuu: yksittäisiä yksilöitä
- Elokuu: Massiivinen kasvu
- Syyskuu: sadon huippu
- Lokakuu: Kauden loppu
Lempimaaperä: kalkkikivi
Onneksi saatanantatti on harvinainen Venäjän metsien asukas. Tämän vahvistaa lukuisten nimien puute. Yleisillä lajeilla on tyypillisesti kymmeniä suosittuja nimiä. Yksi tämän sienen harvoista nimistä on saatanantatti. Latinasta "bolete" tarkoittaa "tattia".
Miten erottaa ne syötävistä tammen sienistä?
| Kriteeri | Saatanallinen | Dubovik |
|---|---|---|
| Siniseksi muuttumisen nopeus | Hidas (5–10 min) | Välitön |
| Jalan väri | Kirkkaanpunainen | Kelta-ruskea |
| Vanhojen sienten tuoksu | Ruumiinavainen | Sieni |
| Verkkokangasta jalassa | Suuri | Ohut |
Kokeneet sienestäjät eivät koskaan sekoita metsäpaholaista oikeaan syötävään herkkutattiin, mutta he voivat helposti sekoittaa sen sen muunnokseen, oliivinruskeaan tammiherneeseen.
Erot, jotka auttavat sinua erottamaan kaksi samanlaista sientä. Oliivinruskea tammetatti:
- hattuSamettinen. Väri – tumman oliivinvihreä tai kellertävänruskea.
- Sellu. Sitruunanvärinen. Se muuttuu siniseksi heti rikkoutuessaan, eikä vähitellen, kuten saatanallinen herkkutatti.
Tatti on syötävä, mutta raakana syötynä se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Alkoholin kanssa yhdistettynä siitä tulee myrkyllistä.
Syötävää vai ei?
Venäjällä sienestäjät pitävät "metsäpaholaisen" sientä ehdottomasti myrkyllisenä ja välttävät sitä. Mutta Euroopassa he eivät kaihda sitä. Viime vuosisadan sieniluokituksen mukaan sitä pidetään ehdollisesti syötävänä. Tämä tarkoittaa, että asianmukaisen käsittelyn jälkeen sitä voidaan syödä.
Myrkkyjen neutraloimiseksi tarvitaan kymmenen tunnin liotus. Pitkän liotusajan jälkeen sienen hedelmälihasta tulee mautonta. Jos sitä ei kuitenkaan lioteta kylmässä vedessä, voi seurauksena olla myrkytys:
- maksa;
- hermosto;
- perna.
Raa'an saatanansienen hedelmälihan syöminen on ehdottomasti kielletty, koska se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Myrkkyjen neutraloimiseksi sieni on keitettävä vähintään 10 tuntia.
Useissa Keski-Euroopan maissa äärimmäiset herkkusuut pitävät pirunlakkia paitsi maittavana ruokana myös "pirullisen" herkullisena. Mutta on parasta kuunnella mykologeja – sienikuntaa tutkivia tiedemiehiä. He väittävät, että vaikka tämä herkkutatin kaltainen sieni ei ole tappava, se on erittäin myrkyllinen. Heitä tukevat myös ensiapupoliklinikan lääkärit, joiden asiantuntemusta kannattaa kuunnella.
Tšekin tasavallassa ja Ranskassa tätä vaarallista sienivaltakunnan jäsentä korjataan, mutta keskustelu sen myrkyllisyydestä jatkuu.
Myrkytyksen merkkejä
Toimenpiteet ensimmäisten oireiden ilmetessä
- ✓ Soita välittömästi ambulanssi
- ✓ Tallenna sieninäyte
- ✓ Kirjaa ylös oireiden alkamisaika
- ✓ Mittaa lämpötilaa
- ✓ Tarjoa pääsy raittiiseen ilmaan
Saatanallisen sienen syöminen raakana johtaa vakavaan myrkytykseen. Oireet:
- sekavuus;
- jatkuva oksentelun tarve;
- verinen ripuli;
- halvaus;
- maksakoliikki;
- kouristukset vasikan lihaksissa;
- voimakasta päänsärkyä.
Tärkeimpien oireiden ohella myrkytetty henkilö voi kokea myös:
- näkö heikkenee;
- paineen lasku;
- runsasta kyynelvuotoa voi esiintyä;
- punastaa kasvojasi.
WHO on päätynyt siihen tulokseen, että 10 grammaa raakaa Boletus satanas -massaa riittää aiheuttamaan sydänpysähdyksen tai hermoston halvaantumisen, mikä johtaa hengityspysähdykseen.
Sientä on tutkittu huonosti, mutta sen tiedetään sisältävän muskariinia ja glykoproteiinia, jotka voivat aiheuttaa myrkyllisiä vaikutuksia. Mykologit kehottavat sienestäjiä olemaan syömättä pirunlakkia sen suhteellisesta syötävyydestä huolimatta. Tietyn yksilön myrkyllisyyttä on mahdotonta määrittää kotona. Ja sen syömisen seuraukset ovat myös epäselviä.
Miten antaa ensiapua?
Jos ryhdyt ajoissa useisiin yksinkertaisiin toimenpiteisiin, voit välttää vakavia seurauksia myrkyllisen saatanallisen sienen kulutuksesta:
- Soita lääkärille. Älä pakota itseäsi menemään sairaalaan. Makaa makuulla ja odota lääkäreiden saapumista. Rentoudu ja pysy sängyssä.
- Juo lääkehiiltä lääkäreiden ollessa matkalla.
- Juo enemmän kylmiä nesteitä – suodatettua vettä ja vahvaa teetä.
Kielletyt toimenpiteet
- ✓ Alkoholin kulutus
- ✓ Itse määräämät lääkkeet
- ✓ Mahahuuhtelu tajunnan menetyksen sattuessa
- ✓ Maitotuotteiden kulutus
Lääkärin apua odotellessa voit huuhdella vatsasi ruokasoodaliuoksella. Käytä 2 teelusikallista ruokasoodaa litraa vettä kohden.
Jos noudatat kaikkia ensiapuohjeita ja saat asianmukaista hoitoa, olet takaisin jaloillesi 24 tunnin kuluessa. Myrkytyksen vakavuus riippuu yksittäisen näytteen myrkyllisyydestä – jos elimistöön pääsee suuri määrä myrkkyä, hoito voi kestää viikkoja.
Käytännön hyödyt
Saatanallinen tatti, joka kasvaa "suosikkipuidensa" alla, muodostaa erityisen kudoksen – sienijuuren. Tieteellisessä mielessä tätä kudosta kutsutaan mykorritsaksi. Eräs mykorritsan muoto voi kietoa puiden juuriston muodostaen eräänlaisen tupen. Myrkyllinen tatti, joka takertuu puun juuriin, tunkeutuu puun sisärakenteisiin. Tatti voi yhdistyä puuhun ja kehittyä sekä kasvaa juurien sisällä.
Mykorritsalla on taloudellista merkitystä. Tutkijat ovat oppineet eristämään siitä mikrobiologisia inokulantteja. Näitä käytetään maataloudessa satojen lisäämiseksi. Mykorritsan ansiosta kasvit saavat maaperästä mahdollisimman paljon ravinteita ja kosteutta.
Maassamme suhtaudutaan saatanalliseen sieneen yksimielisesti: se on myrkyllinen eikä siksi sovellu keräilyyn, saati sitten viljelyyn. Sen käyttö mikrobiologiassa rajoittuu laboratorioihin eikä ole laajalle levinnyttä.