Loissieni tinder-sieni: kuvaus, lajit ja elinympäristöt

Kääpät (latinaksi: Fomes fomentarius) ovat monivuotisia loissieniä, jotka viihtyvät puissa. Maasta niitä löytyy harvoin. Ne viihtyvät vanhoissa kannoissa ja puissa, kuolleessa puussa ja risuissa. Ne ovat sienikunnan salaperäisimpiä ja epätavallisimpia edustajia. Ensi silmäyksellä ne näyttävät täysin hyödyttömiltä loisorganismeilta. Mutta itse asiassa käävät voivat olla erittäin hyödyllisiä.

Tinder-sienten ominaisuudet

Kääpät ovat epäsystemaattinen ja huonosti tutkittu sieniryhmä, joka kuuluu Basidiomycetes-pääjaksoon. Tunnetaan noin 1 500 lajia. Jotkut kääpät ovat myrkyllisiä ja jotkut syötäviä, jotkut puumaisia ​​ja jotkut rustoisia. Kaikkien kääpien sienirunko on huomattavan kestävä kaikille sääolosuhteille – kylmälle, kuumuudelle ja kosteudelle.

Lajista riippuen taulasienet kiinnittyvät puuhun koko itiöemällään tai vain varrellaan. Ainutlaatuisen muotonsa vuoksi sieni tunnetaan yleisesti nimellä "pirun kavio".

Sienen runko muodostuu ohuista, toisiinsa kietoutuneista säikeistä, joita kutsutaan sienirihmastoiksi. Rihmasto on uponnut syvälle puuhun. Tunkeutuakseen kuoreen sienirihmasto erittää entsyymejä, jotka liuottavat puun soluseinät. Alun perin ohuista ja rihmamaisista sienirihmastoista tulee luurankomaisia.

Hedelmäkappaleen muodosta riippuen tinder-sienet jaetaan:

• Istuen. Ne on kiinnitetty puuhun toiselta puolelta ja niissä voi olla sivujalka.
• Leviäävät. Ne näyttävät ohuelta kakulta, joka on tiukasti kiinni runkoon. Niiden väri ja rakenne muistuttavat puunkuorta.
• Korkilla ja varrella.

Sienen ruumiin paino on 1–20 kg ja halkaisijaltaan 20–200 cm. Ne voivat olla harmaita, punaisia, mustia, oransseja tai keltaisia ​​– sävyjä on monenlaisia.

Milloin ja missä se kasvaa?

Käävän elinympäristö riippuu lajista. Rikinkeltainen (ehdollisesti syötävä) kääpä viihtyy leudossa ilmastossa. Aito kääpä on kuitenkin laajalle levinnyt kaikkialla Venäjällä ja Euroopassa. Se viihtyy koivuissa ja mäntyissä, mutta sitä voi tavata myös lepässä, tammessa, pyökissä ja muissa puissa.

Toisaalta saprofyytillä on kielteinen vaikutus ympäristöön. Se aiheuttaa puukudoksessa valkolahoa, mikä tekee siitä hauraan. Se hyökkää tyypillisesti kuolleeseen puuhun, koska taulasienten tärkein tartuntareitti on:

• katkenneet oksat;
• halkeamia ja muita vaurioita kuoressa.

Loissienet ovat todellisia metsänpuhdistajia. Ne hajottavat tuulenkaatojen, kuivuuden tai muiden epäsuotuisien olosuhteiden vuoksi menetettyä vanhaa puuta. Maatunut puu rikastuttaa maaperää.

On suositeltavaa kerätä tinder-sieniä lääke- ja elintarvikekäyttöön:

• kevään mahlan virtauksen aikana;
• Syksyllä sieni, joka valmistautuu talveen, varastoi hyödyllisiä aineita.

Sinun ei pitäisi ottaa taulasieniä:

• kasvaa kuolleella puulla;
• kasvaa lähellä maanpintaa.

Mahdollisimman korkealla sijaitsevat sienet ovat suositeltavia. Leikkaa sienet hyvin teroitetulla veitsellä tai kirveellä. Jos sienen runko murenee, se ei sovellu korjattavaksi.

Lajikkeet

Sienitieteessä taulasienillä on erityinen luokittelujärjestelmä. Ne jaetaan:

• Hymenomycetes - niiden sienseeli sijaitsee substraatissa, esimerkiksi puussa tai maaperässä;
• Gasteromycetes - niiden hedelmäkappaleet ovat täysin suljettuja.

Tinder-sienten joukosta erotetaan useita perheitä:

• Poriaceae-kasvit;
• kääpäkasvit;
• teleforinen;
• Coniophoraceae-kasvit.

Kääpät ovat pääasiassa monivuotisia kasveja, mutta on myös yksivuotisia lajeja. Ne kasvavat koko kesän – kesäkuusta syyskuuhun. Yksivuotiset kasvit hajoavat vähitellen kesän lopussa ja niistä tulee hyönteisten ravintoa.

Monivuotisen kasvin ruumis kasvaa kuukausia, jopa vuosia. Kasvurenkaiden avulla voidaan määrittää taulasienen ikä. Tästä sienestä on laaja valikoima lajeja. Tarkastellaanpa tunnetuimpia ja yleisimpiä taulasieniä.

Syötävät taulasienet

Taulasienten joukossa on syötäviä ja syömäkelvottomia lajeja. Jälkimmäiset muodostavat valtaosan. Taulasienten joukossa ei ole myrkyllisiä lajikkeita. Taulasienten hedelmäliha ei myrkytä sinua, mutta monet niistä ovat erittäin sitkeitä. Eikä näiden sienten maku ole erityisen vaikuttava.

Metsään mennessäsi tutki huolellisesti syötävien taulasienten ulkonäköä. Niiden joukossa on useita varsin maukkaita yksilöitä, joita käytetään ruoanlaitossa.

Rikkikeltainen taulasieni

Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä, ja sen sisältämät toksiinit voivat aiheuttaa myrkytyksen. Nuoria yksilöitä syödään, koska niiden liha on paljon mureampaa kuin vanhempien yksilöiden.

Vain nuoret, lehtipuissa kasvavat rikinkeltaiset käävät ovat syötäviä. Niiden lakissa ei saa olla tummia täpliä.

Leikatut sienenpalat säilyvät jääkaapissa 3–5 päivää. Ne voidaan myös pakastaa jopa vuodeksi. Säilytä sienet vähintään -18 °C:n lämpötilassa pilaantumisen estämiseksi.

Tässä videossa näytetään, kuinka metsässä paistetaan rikinkeltaista taulasientä sipulin ja tillin kanssa. Resepti on visuaalinen ja vaiheittainen. Videon tekijä ehdottaa myös muita tapoja valmistaa taulasientä:

Hilseilevä

Se viihtyy lehtipuissa, erityisesti jalavissa. Sen kellertävänharmaa itiöemä on peittynyt ruskehtaviin täplikkäisiin suomuihin. Hilsekäävät kasvavat yksittäin ja niillä on paksut mustat varret. Nuorina ne ovat syötäviä – niitä säilötään, suolataan, kuivataan ja lisätään kastikkeisiin ja keittoihin. Perinteinen lääketiede käyttää niitä sappirakon toimintaa stimuloivien valmisteiden valmistukseen.

Maksayrtti

Sitä voi löytää tammepuista. Sen muoto muistuttaa kieltä. Sen mehevä runko näyttää olevan punaisen nesteen kyllästämä. Se kasvaa heinäkuusta pakkasiin. Leikattaessa sillä on marmorinen kuvio. Sitä käytetään nuorena säilöntään.

Sateenvarjo

Se muistuttaa suurta, pitsistä kimppua. Lakki on ruskea ja siinä on monivärinen reunus. Raidat voivat olla eri värisiä – mustia, beigejä, sitruunankeltaisia, oransseja. Sateenvarjokäävät ovat suosittuja Kiinassa, jossa niitä tarjoillaan usein pääruokana.

Talvi

Se kasvaa kannoilla ja rungoilla lähellä maanpintaa. Se viihtyy lepässä, pihlajassa ja pajussa. Kasvu alkaa keväällä ja jatkuu pakkasiin asti. Lakki on kupera. Väri vaihtelee kellertävästä harmahtavaan. Valkoinen hedelmäliha on syötävää ja sitä käytetään yleisesti kuivaamiseen.

Lampaat

Se muistuttaa eniten klassisessa mielessä sientä. Sen mehevässä, pyöreässä lakissa on kaarevat reunat. Varsi on lyhyt ja paksu. Sitä käytetään kansanlääketieteessä ja farmakologiassa. Nuoria hedelmiä käytetään jauheiden, uutteiden ja haudukkeiden valmistukseen – sekä vettä että alkoholia. Nuorena sitä käytetään elintarvikkeena. Lampaankielisientä voidaan säilöä, kuivata ja suolata.

Syömättömät taulasienet

Syömättömät taulasienet eivät ole tappavia, mutta ne voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita:

• allerginen reaktio;
• kehon myrkytys, johon liittyy vastaavia oireita – oksentelu, huimaus, pahoinvointi.

Monia taulasieniä, myös syötäväksi kelpaamattomia, käytetään aktiivisesti lääketieteessä, jossa niitä käytetään lääkkeiden valmistukseen. Sienien käyttöä tulisi edeltää lääkärin kuuleminen.

Koivu

Se viihtyy kuolleissa koivunrungoissa. Sen runko on kupera ja harmahtavanvalkoinen. Se sisältää paljon aminohappoja ja hivenaineita. Mikro-organismit ja hyönteiset arvostavat tätä ja munivat runsaasti sieneen. Farmakologiassa käytetään tästä sienestä eristettyjä sienipolymeerejä diabeetikkojen ravintolisän valmistukseen.

Videolla käsitellään koivun taulasientä, sen monipuolisia lääkinnällisiä käyttötarkoituksia ja muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Bloggaaja osoittaa omasta kokemuksestaan, miten sitä käytetään oikein:

Viistetty

Sitä kutsutaan myös pakurikääpäSe kasvaa koivussa, lepässä ja pihlajassa. Runko on kova ja puumainen. Muoto on epäsäännöllinen, pinta karhea. Väri on tummanruskea tai musta. Leikattaessa näkyviin tulee valkoisia suonia. Pakurikääpää käytetään lääkinnällisesti keitteissä ja haudukkeissa.

Karkeahiuksinen

Se viihtyy kannoissa ja puolikuivissa puissa. Lakki on suuri ja karhea, muistuttaa sientä. Nuorena se on kellertävä tai harmahtava, muuttuen kypsyessään ruskeaksi ja vihertäväksi. Mallolla on epämiellyttävä, karvas, aniksen kaltainen maku.

Kyttyräselkäinen

Lakki on puoliympyrän muotoinen ja vihertävä. Malto on tiheää – valkoista tai keltaista. Lakin pinta on samettinen. Sieni vahvistaa verisuonia. Se on ainesosa lääkkeissä, joita käytetään sarkooman, kurkkusyövän ja leukemian hoitoon. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kyttyräselkäisellä taulasienellä on haitallinen vaikutus AIDS-virukseen.

Lehtikuusi (aito)

Kasvaa lehtikuusissa, kuusissa ja setripuissa. Sillä on paksu itiöemä, joka voi kasvaa 30 cm pitkäksi. Sen väri on valkoinen tai keltainen. Pinta on karhea, vaoilla ja ruskeilla täplillä. Nuorena se on pehmeä; myöhemmin siitä tulee kova ja mureneva. Sillä on hieman kitkerä maku.

Lakattu (reishi)

Ainutlaatuisten ominaisuuksien omaava sieni. Sitä käytetään aktiivisesti syövän ja sydän- ja verisuonitautien hoitoon. Se on suosittu myös kansanlääketieteessä.

Miksi taulasienet ovat vaarallisia puille?

Kääpät ovat loisia, jotka käyttävät puita ravinnonlähteenään. Imemällä puusta ravinteita ja vettä ne tappavat sen hitaasti. Kuluu useita vuosia, ennen kuin loissienten kiusaama kasvi menettää voimansa ja elinvoimansa – se kuivuu. Pieni myrsky riittää murtamaan hauraan puun. Mutta kääpät eivät tästä kehityksestä välitä – ne jatkavat mahlan imemistä kaatuneesta puusta.

Tappajasienillä on metsässä tärkeä tehtävä: ne vapauttavat tilaa uusille puille. Ne toimivat eräänlaisina metsänhoitajina. Mutta ihmisten viljelemissä hedelmätarhoissa tappisieniä on torjuttava armottomasti.

Miten torjua tinder-sieniä?

Ei ole olemassa lääkkeitä, jotka voisivat parantaa puiden sienitartuntaa. Ainoa torjuntamenetelmä on tartunnan saaneiden puiden täydellinen tuhoaminen. Tämä tarkoittaa loisten leikkaamista puun tartunnan saaneesta osasta. Sieniä sisältävä puu poltetaan ja leikkauskohta desinfioidaan.

Mikä vaikuttaa taulasienen kasvuun?

Tindersienet elävät sekä kuolleissa että elävissä puissa. Ihanteelliset kasvuolosuhteet tindersienille:

• Tarkka puulaji riippuu kääpälajikkeesta. Jotkut suosivat havupuita, toiset lehtipuita.
• Hedelmäemä tarvitsee valoa.
• Korkea ilmankosteus edistää kasvua. Käävät eivät syyttä etsi kosteita paikkoja – kellareita, maasuojia, kaivoja.

Mitä ravinteikkaampaa puu on, mitä enemmän se sisältää mineraaleja, sitä nopeammin loisieni kasvaa ja sitä nopeammin se tappaa isäntänsä.

Epäsuotuisissa olosuhteissa – sopimattomassa kosteudessa, lämpötilassa tai paineessa – taulasienet lakkaavat kasvamasta. Puutarhurit ottavat tämän huomioon torjuessaan loissieniä.

Sienen arvo ja hyödyt

Monien taulasienten kemiallinen koostumus on huonosti ymmärretty. Tutkijat ovat löytäneet näistä sienistä kasvaimia tuhoavia aineita, joten niiden koostumusta tutkitaan parhaillaan aktiivisesti. Taulasienet voivat sisältää kaliumia, kalsiumia, kuparia, rautaa, mangaania, sinkkiä, lyijyä, kadmiumia ja germaniumia. Lääkinnällisiin tai syötäviin tarkoituksiin tarkoitettujen taulasienten (jos laji on syötävä) keräämistä ei suositella moottoriteiden tai teollisuusalueiden lähellä.

Sieni tunnetaan yleisesti nimellä "metsän kana" sen epätavallisen muodon ja ravintoarvon vuoksi. 100 grammaa itiöemästä sisältää 22 kcal. 100 grammaa sientä sisältää:

• proteiini – 3,09 g;
• rasvat – 0,34 g;
• hiilihydraatit – 3,26 g;
• vesi – 92,45 g.

Ja myös:

• kuitu;
• hartsimaiset aineet;
• B-vitamiinit;
• mineraalit;
• lipidit;
• aminohappoja.

Sovellus lääketieteessä

Tinder-sieniä arvostetaan ensisijaisesti lääkkeenä. Niitä käytetään sekä ulkoisesti että sisäisesti. Niistä valmistetaan:

• alkoholi-tinktuurat;
• keittämät;
• kuivat jauheet – veteen liuotettavaksi.

Tinder-sienet edistävät rasvojen hajoamista, poistavat kehosta radionuklideja, karsinogeeneja ja myrkkyjä, palauttavat ruoansulatusjärjestelmän, hoitavat ummetusta ja tappavat gastriittia aiheuttavia bakteereja.

Jokaisella taulasienellä on omat ominaisuutensa, joten tietyntyyppisiä taulasieniä käytetään tiettyjen sairauksien hoitoon.

Kasvava

Kaikki käävät lisääntyvät itiöillä, jotka sijaitsevat basidioilla. Itiörypäitä kypsyy tiiviisti yhteenkasvaneissa putkissa ja vapautuu. Tuuli kuljettaa ne uusiin elinympäristöihin. Laskeutuessaan hedelmälliselle maaperälle – vanhalle tai vaurioituneelle puulle – ne alkavat lisääntyä. Muodostuu rihmasto, joka haarautuu puunkuorta pitkin ja hajottaa sitä.

Kasvava alustalla

Tinder-sieniä on helppo viljellä. Niitä kasvatetaan kasvualustassa. Valmistukseen tarvitset:

• sahanpuru;
• lastut;
• pienten oksien kuori.

Puunkantoja ja puupalkkeja voidaan käyttää kasvualustana. Reikien poraamisen jälkeen aseta rihmasto niihin.

Riseelin munimisjärjestys:

1. Seos kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Kun substraatin lämpötila laskee huoneenlämpöiseksi, se puristetaan irti ja sekoitetaan sienirihmastoon.
3. Laita ne muovipusseihin.
4. Kun pusseihin on tehty viillot, ne sijoitetaan huoneeseen, jonka kosteus on 80 %. Valaistus on luonnonvaloa ja lämpötila 20 °C.
5. Sato on valmis 30–40 päivässä.

Kasvaa kannoilla

Alustan sijaan voit käyttää kantoja ja puupalkkeja. Istutusmenettely:

• Puu säilytetään vedessä.
• Liotettuun puuhun tehdään tarvittava määrä leikkauksia - ne sahataan tai porataan.
• Rihmastoa laitetaan tehtyihin viiltoihin.
• Puupalkit asetetaan varjoisaan paikkaan ja peitetään lehdillä.

"Viljelykasveja" kastellaan säännöllisesti, mikä on erityisen tärkeää kuivuuden aikana. Ensimmäiset sienet ilmestyvät neljän kuukauden kuluttua.

Tindersienet ovat todellinen luonnon lahja. Älä suhtaudu niihin negatiivisesti – luonnossa ei ole mitään turhaa, ja tindersienet ovat vain osa aineen kiertokulkua. Tindersienet ovat korvaamattomia farmakologialle ja todellinen aarreaitta lääketieteelle. Tämän heimoon kuuluvat syötävät sienet sopivat myös erinomaisiin lihankorvikkeisiin.

Usein kysytyt kysymykset