Mitä sieniä kasvaa Volgogradin alueella?

Volgogradin alue tarjoaa lukuisia mahdollisuuksia metsäkävelyistä nauttiville, jotka etsivät monenlaisia ​​sieniä. Yli 400 hehtaaria luonnontilaisia ​​elinympäristöjä on runsaasti maitosieniä, voiherkkusieniä, russulaa ja muita jaloja sieniä. On kuitenkin tärkeää osata erottaa ne toisistaan ​​ja välttää myrkyllisten yksilöiden poimimista.

Syötävät sienet

Volgogradin alueella kasvaa monia herkullisia ja terveellisiä sieniä, joihin jokainen sienestäjä ilahtuu törmätessään. Niiden monimuotoisuuteen ja elinympäristöihin kannattaa tutustua tarkemmin.

Korvasienet

KuvausNämä ovat melko tunnettuja sieniä, mutta kaikki sienestäjät eivät tunnista niitä syötäviksi. Tämä johtuu siitä, että ne näyttävät korvasienet Ne ovat rumia, ja niiden muoto on sienikunnalle varsin ainutlaatuinen: munanmuotoinen lakki lepää lyhyen, kartiomaisen varren päällä. Lakin ja varren koko voi vaihdella, minkä vuoksi niitä on vaikea erottaa toisistaan.

Missä ja milloin se kasvaa? Korvasieniä kasvaa metsissä, puutarhoissa ja puistoissa. Nämä sienet viihtyvät erityisesti paikoissa, joissa on ollut tulipalo useita vuosia sitten. Keväällä korvasieniä on helppo löytää kostealla säällä monista lehti- ja havumetsistä, savi- ja kalkkipitoisilta mailta.

LajikkeetMoreleja on monenlaisia, syötävien joukosta kannattaa huomata korkeat, kartiomaiset, aidot, puolivapaat, arojen, paksujalkaiset morelit ja korvasieni.

Tuplana.Morelit ovat visuaalisesti samanlaisia ​​kuin myrkylliset gyromitrat.

Russula

Kuvaus. Nuorilla russuloilla on pallomainen lakki. Sienen kasvaessa lakki suoristuu, litistyy ja joskus kuperaksi. Se on kooltaan enintään 10 cm ja sitä on saatavilla monenlaisissa väreissä. Varsi on samanpituinen ja yleensä valkoinen, mutta voi olla myös yhtä värikäs kuin lakki. Sienellä on mieto tuoksu.

Missä ja milloin se kasvaa? Russula-sieniä kerätään kesällä ja syksyllä sekametsissä.

Lajikkeet. Näistä sienistä yleisiä ovat: Russula amethystica, Russula barla, Russula blackfordiana, Russula kinata, Russula miellyttävä, Russula robusta, Russula koko, Russula marsh, Russula geranium-flora ja Russula velenovskii.

Tuplana. Sienilajikkeisiin kuuluu syötävien sienten lisäksi myös syömäkelvottomia tai myrkyllisiä sieniä, kuten syövä russula ja koivurussula. Näitä on melko vaikea erottaa syötävistä sienistä, ja vain kokeneet sienestäjät pystyvät tähän.

Valkoinen gib

Kuvaus. Valkoinen sieni Herkkutatti on yksi suosituimmista syötävistä sienistä. Herkkutattien lakit ovat suuria, halkaisijaltaan useita kymmeniä senttimetrejä. Lakin väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan, joskus keltaiseen tai punertavaan. Herkkutatin varsi on myös suuri, enintään 10 cm leveä. Varsi on lakkiin nähden pienempi, mutta voi leventyä tyveä kohti lakin kokoiseksi. Herkkutatin hedelmäliha on nimensä mukaisen värinen, vaikka vaaleanpunainen sävy on harvinaisempi.

Missä ja milloin se kasvaa? Volgogradin alueella herkkutatteja tavataan usein Kumylženskin, Gorodištšenskin ja Aleksejevskin alueilla. Niiden suosikkielinympäristönä pidetään mänty-, tammi- ja koivumetsiä, joissa maassa on jäkälää ja sammalta. Ravinnonhaku alkaa kesäkuussa.

Lajikkeet. Yleisimpiä herkkutatteja pidetään kuusena, männyn, tammen, koivun, verkon ja valkopyökkimeren sieninä.

TuplanaValkoinen sieni sekoitetaan sappisieneen ja saatanalliset sienet, jotka ovat syömäkelvottomia.

Kantarellit

Kuvaus. Sienen punaruskea väri vaihtelee vaaleankeltaisesta vaaleanpunaiseen syvän oranssinpunaiseen. Täysikasvuisten sienten lakki on halkaisijaltaan 15 cm, ja siinä on hieman kaarevat reunat ja keskellä painauma. Varsi on ontto, enintään 10 cm pitkä ja sylinterimäinen. Sahraminmaitolakin hedelmäliha on yhtä eloisa kuin itse sieni, ja se muuttuu vihreäksi, kun se altistuu pitkään ilmalle. Sahraminmaitolakilla on melko mieto tuoksu.

Missä ja milloin se kasvaa? Ensimmäiset sahraminmaitokorkit kypsyvät heinäkuun puolivälissä, ja ne kasvavat pakkasiin asti. Etsi niitä havumetsistä puiden pohjoispuolelta.

Lajikkeet. Tärkeimpiä sahrami-maitokorkkien tyyppejä ovat mänty, kuusi, punainen ja maitomainen punainen maitokorkki.

TuplanaVääriin sahraminmaitokorkkeihin kuuluvat vaaleanpunainen maitokorkki, tuoksuva maitokorkki ja papillaarinen maitokorkki.

Maitosienet

KuvausMaitiasienillä on moniin muihin sieniin verrattuna omaleimainen ulkonäkö: niillä on lyhyt varsi ja suuri, massiivinen valkoinen lakki. Sienen reunat ovat hapsuiset. Sienen kasvaessa reunat alkavat käpertyä sisäänpäin ja itse sieni kellastuu. Siksi kellastuneita sieniä, jotka ovat jo lähestymässä ruosteenruskeaa väriä, ei tule poimia.

Missä ja milloin se kasvaa? Maitosieniä voi tavata koivu-, tammi- ja haapametsissä heinäkuusta syyskuuhun. Volgogradin alueella niitä tavataan usein Trehostrovskajan, Lebyazhye Polyanan ja Kalach-on-Donin kylien lähellä.

Lajikkeet. Tällä alueella on monenlaisia ​​maitosieniä, joista merkittävimpiä ovat aito maitosieni, haapa-maitosieni, keltainen maitosieni, tammi-maitosieni, mustamaitosieni ja kuivamaitosieni.

Tuplana. Valehaitasieniä ja niiden kaltaisia ​​maitosieniä ovat pippuriset, kamferi-, huopa- ja kullankeltaiset maitosienet.

Valuy

Kuvaus. Russulan lakki on aluksi pallomainen, mutta ajan myötä se litistyy, ja sen reunassa on selkeät urat ja keskellä pieni syvennys. Lakin halkaisija on harvoin yli kymmenen senttimetriä, sen pinta on peitetty limalla ja sillä on kirkas kiilto, keltainen tai kellertävänruskea.

Sienen varsi on valkoinen ja tynnyrin- tai lieriömäinen. Se on noin 3 cm paksu ja noin 10 cm pitkä. Sienen hedelmäliha on myös valkoinen ja muuttuu ruskeaksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Sen tuoksu on samanlainen kuin pilaantuneella voilla.

Missä ja milloin se kasvaa? Valuis-puut kasvavat koivu-, lehti- ja havumetsissä.

Lajikkeet. Valuy on lajinsa ainoa edustaja. Näitä sieniä korjataan juhannuksesta syyskuuhun.

Tuplana. Russulan kaltaisia ​​lajeja ovat okra-, manteli- ja morsesienet, jotka voidaan tunnistaa niiden tunnusomaisen tuoksun ja värin perusteella. On myös myrkyllinen samankaltaisuus, valerussula, jolla on leikattaessa voimakas, piparjuuren kaltainen haju.

Haapa-sieni

KuvausHaapasienille on ominaista leveä, tanakka varsi, jonka päällä on kirkkaanvärinen lakki. Aluksi lakki on tiiviisti varren yläosan ympärillä ja pallonmuotoinen. Myöhemmin se laajenee ja litistyy entisestään iän myötä. Lakin väri vaihtelee vaaleanruskeasta kirkkaan tiilenpunaiseen.

Missä ja milloin se kasvaa? Haapasieniä kerätään alkukesästä syksyyn. Niitä esiintyy useimmiten Kletskin piirin koivu- ja haapametsissä. Niitä voi löytää useiden puiden alta: kuusen, pyökin, poppelin, koivun, pajun ja haavan.

Lajikkeet. Yleisimmät edustajat ovat: punainen haapasieni, mustahilseinen haapasieni, tammihaapasieni, kelta-ruskea haapasieni ja kuusihaapasieni.

TuplanaPippurisieni on haapasienen läheinen sukulainen. Haapasieni eroaa haapasienestä siinä, että sen varressa ei ole verkkomaista kuviota ja putkimainen kerros on vaaleanpunaisen sävyinen.

Koivutatti

Kuvaus. Koivutatilla on pieni (keskimäärin 8 cm halkaisijaltaan) harmaanruskea tai ruskea lakki, joka on ohuen mutta pitkän (noin 10 cm) valkoharmaan varren päällä. Tummanruskeat kidukset peittävät varren pintaa. Malto on kiinteää ja valkoista, ja se muuttuu vihreäksi, vaaleanpunaiseksi tai mustaksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa tatin tyypistä riippuen.

Missä ja milloin se kasvaa? Tatteja kasvaa pääasiassa koivumetsissä. Näitä sieniä tulisi kerätä kesällä ja syksyllä.

Lajikkeet. Tatteja on monenlaisia, joista Venäjällä yleisimmät ovat tavallinen ja harmaatatti.

Tuplana. Koivutatti on hyvin samankaltainen kuin koivutatti. Jälkimmäisen voi erottaa syötävästä lajista lakin vihertävän sävyn ja alapinnan vaaleanpunaisen perusteella.

Sateenvarjot

KuvausTämän lajin syötäviä sieniä ovat valkoiset, punaiset ja kirjavat päivänvarjosienet. Ne ovat kaikki muodoltaan samanlaisia, kooltaan vain hieman eroavia. Näiden sienten lakit ovat aluksi pallomaiset, mutta ajan myötä ne avautuvat ja muuttuvat sateenvarjon kaltaisiksi. Lakin väri riippuu lajista ja voi vaihdella vaalean kermanvärisestä tummanruskeaan. Sienen kasvaessa lakissa näkyy kuoriutuvia kiduksia. Varsi on ontto, valkoharmaa ja lieriömäinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Aurinkovarjojen sieniä kerätään kesäkuun puolivälistä lokakuuhun. Niitä voi löytää erilaisilta avoimilta metsäalueilta – laitumilta, aukeilta, niityiltä, ​​metsänreunoilta ja niin edelleen.

LajikkeetTästä sienestä on useita syötäviä lajikkeita, kuten peltopäivänvarjo, eleganttipäivänvarjo, Konradinpäivänvarjo, mammillaarinen päivänvarjo, kirjava päivänvarjo, punastava päivänvarjo ja neitopäivänvarjo.

Tuplana. Tämän suvun syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä jäseniä ovat pektenaattipäivänvarjo, kastanjapäivänvarjo ja teräväsuomupäivänvarjo. Myös erittäin myrkyllinen pantteri-kärpässieni ja valkoinen kärpässieni muistuttavat päivänvarjosientä.

Osterivinokkaita

KuvausTavallinen osterivinokas on suuri, sen lakin halkaisija on useita kymmeniä senttimetrejä (10–30). Lakin reunat ovat kasvun alussa taittuneet sisäänpäin, mutta kypsyessään ne avautuvat ja muuttuvat aaltoileviksi, jolloin sienen kupera kärki muuttuu litteämmäksi. Osterivinokkaat ovat väriltään harmaita, ja niiden sävyt vaihtelevat; vanhemmat sienet näyttävät valkoisilta, ja niiden väri menettää täyteläisyyttään ajan myötä. Varsi on lyhyt, tiheä, lieriömäinen ja valkoinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Näiden sienten suosikki elinympäristöjä ovat puut ja kannot. Osterivinokkaita Ne kasvavat kuolleissa tai heikentyneissä koivu-, haapa-, paju-, tammi- ja pihlajapuissa. Sienien korjuu alkaa syksyllä, ja niitä voi joskus löytää joulukuuhun asti.

LajikkeetOsterivinokkaat-sukuun kuuluu kolme tusinaa lajia, joihin kuuluu sekä syötäviä että syötäväksi kelpaamattomia sieniä. Yleisimpiä syötäviä sieniä ovat osterivinokas, runsaudensarvi, tammiosterivinokas, aro-osterivinokas, keuhko-osterivinokas, vaaleanpunainen osterivinokas ja kultainen osterivinokas.

Tuplana. Valesienet eroavat syötävistä sienistä kirkkaamman värinsä ansiosta. Venäjällä tällaisia ​​valesieniä ovat oranssi osterivinokas ja sudenpistiäinen.

Tinder-sienet

Kuvaus. Suurimmaksi osaksi tinder-sienet Ne näyttävät suurilta kasveilta kuoressa ja voivat olla eri värejä, massiivisella korkilla ja pienellä, vahvalla varrella, joka sijaitsee sivulla ja on visuaalisesti huomaamaton.

Missä ja milloin se kasvaa? Kaikki taulasienet elävät normaaleissa tai lahoavissa puissa, joskus niitä löytyy kuivalta kaatuneelta puulta, oksilta, kannoista ja harvemmin maasta. Niiden lajeja voi tavata toukokuun alusta myöhäissyksyyn.

Lajikkeet. Taulasieniä on monenlaisia. Syötäviä lajikkeita ovat rikinkeltaiset, suomuiset ja maksasienet. Muitakin taulasieniä on: ryhävalas, tuoksusieni, säteileväsieni, koivusieni, kastanjasieni, kovakarvainen sieni, reishisieni ja muita.

Tuplana. Tämän heimon syötäväksi kelpaamattomia edustajia, kuten valeta taulasientä, voidaan pitää taulasienten kaksoiskappaleina. lakattu ja monivärisiä.

vauhtipyörä

KuvausTällä syötävällä sienellä on ruskea, puolipallon muotoinen lakki, jonka koko on enintään 10 cm. Ajan myötä lakkiin ilmestyy halkeamia. Malto on kellertävänpunainen, ja leikattaessa näkyy sinertävä sävy. Tatin varsi on vakiomainen, sylinterimäinen; sienen kasvaessa sen tyvi tai latva voi suurentua lajikkeesta riippuen.

Missä ja milloin se kasvaa? Volgogradin alueella on paljon herkkutattien Sitä tavataan mäntymetsissä Kletskajan kylän lähellä. Sienen nimi on peräisin sen lempikasvupaikasta – sammaleesta. Paras aika sienten poimimiseen on heinäkuun alusta elokuun loppuun.

LajikkeetBoletuslajeja on hieman alle kaksi tusinaa, joista noin seitsemän löytyy Volgogradin alueelta.

TuplanaKuten voisienet, myös tatit sekoitetaan usein syötäväksi kelpaamattomaan pippurisieneen. Muita samankaltaisia ​​sieniä ovat loissieni, kastanjasieni ja äkäsieni.

Volnushki

KuvausMaitonkorkin lakki on halkaisijaltaan noin 8 cm. Nuorilla sienillä se on kupera; täysikasvuisilla sienillä se on litteä, reunat alaspäin ja keskellä painauma. Sen pinta on pörröinen ja väri vaihtelee vaaleanpunaisesta kirkkaan, syvän tiilenpunaiseen, tummuen keskustaa kohti. Kosteuden puuttuessa sieni alkaa muuttua valkoiseksi. Maitonkorkilla on ohut, vahva, lyhyt, vaaleanpunainen varsi.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat volnushki Koivumetsissä. Näitä sieniä kerätään kesäkuusta lokakuuhun.

Lajikkeet. Tunnetuimpia maitokorkkeja ovat vaaleanpunaiset ja valkoiset maitokorkit, mutta on myös harmaita, keltaisia ​​ja suomaitokorkkeja.

TuplanaMaitonkorkit, jotka tunnetaan myös nimellä maitokorkit, ovat ulkonäöltään samannäköisiä vastineita maitokorkeille. Maitonkorkit ovat myös vaaleanpunaisia, joskus punertavia renkaita, mutta ilman reunoja ympäröiviä hapsuja.

herkkusieni

Kuvaus. Herkkusienillä on tunnusomainen valkoharmaa pyöreä lakki, jossa on joskus keltaisia ​​täpliä. Varsi on kiinteä ja sileä. Sukulaisiinsa verrattuna sieni on keskikokoinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Sienet viihtyvät kuusimetsissä, niityillä, laitumilla ja pelloilla. Ne korjataan yleensä kesäkuun lopussa.

Lajikkeet. Nykyään on noin kaksisataa samppanjalajia, joista valtaosa on syötäviä sieniä.

TuplanaVaarallinen ja yleinen herkkusienen vastine on valeherkkusieni, joka voidaan erottaa syötävästä lajikkeesta epämiellyttävän hajunsa perusteella. Joskus herkkusienten lakin väri muistuttaa kärpässienten lakkia, mutta ensin mainituista puuttuu volva ja niiden kidusten väri vaihtelee vaaleanpunaisesta mustanruskeaan.

Puolalainen sieni

Kuvaus. Puolalaisen sienen lakki on halkaisijaltaan noin 10 cm ja muodoltaan pyöreä. Aluksi sen reunat ovat käpristyneet sisäänpäin; sienen kypsyessä reunat suoristuvat ja voivat käpristyä ulospäin, jolloin lakista tulee litteämpi. Lakin väri vaihtelee vaaleanruskean sävyistä tummanruskeaan. Varsi on vaikuttava, noin 10 cm korkea ja 4 cm halkaisijaltaan.

Sieni sai tämän nimen, koska sitä toimitettiin aiemmin Eurooppaan pääasiassa Puolasta, jossa se oli suosittu tuote.

Missä ja milloin se kasvaa? Puolalaista sientä tavataan havumetsissä, harvemmin lehtipuumetsissä, joissa on pääasiassa hiekkaista maaperää. Näitä sieniä voidaan korjata pitkän ajan kuluessa, kesäkuusta marraskuuhun.

Lajikkeet. Erilaisissa luokituksissa puolalainen sieni luokitellaan herkkusieneksi, sammalsieneksi tai sitä pidetään erillisenä lajina.

Tuplana. Puolalaisella sienellä on sellaisia ​​ulkonäkökuvia kuin kirjava tatti ja vihreä tatti, jotka eroavat siitä värinsä ja halkeilevan lakkinsa osalta.

Perhoset

Kuvaus. Voisienten tunnusomainen piirre on niiden tahmea, helposti kuoriutuva lakin kuori, josta ne ovat saaneet nimensä. Ne ovat pieniä, lakin halkaisija on harvoin yli 10 cm. Niiden väripaletti riippuu sienilajista ja kasvuympäristön valotasosta. Voisienten varsi on myös pieni, valkoinen tai lakin värinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Sienestäjät keräävät mäntymetsistä suuria määriä voisieniä. Huippusesonki on kesä- ja heinäkuussa.

Lajikkeet. Voisieniä on monia lajeja, joista tällä alueella kasvaa seuraavia: valkovoisieni, rakeistavoisieni, kellanruskeavoisieni, tavallinenvoisieni ja punapunavoisieni.

Tuplana. Voisienet, kuten monet herkkutatit, sekoitetaan usein pippurisieneen, joka on syötäväksi kelpaamaton.

Kantarellit

Kuvaus. Kantarellit Nämä sienet ovat yleisiä. Ne ovat pieniä – lakin halkaisija on harvoin yli tusinan senttimetrin. Lakin väri vaihtelee vaaleankeltaisesta kirkkaan oranssiin. Sen reunat ovat yleensä aaltoilevat tai epäsäännöllisen muotoiset; kypsillä sienillä lakki on usein suppilomainen. Varsi on lyhyt, lakkiin kiinnittynyt ja samanvärinen tai hieman vaaleampi.

Missä ja milloin se kasvaa? Kantarellit viihtyvät usein lehtipuu-, mänty- ja kuusimetsissä. Voit aloittaa niiden keräämisen aikaisin – kantarellit ilmestyvät jo toukokuussa ja kasvavat pari kuukautta.

Lajikkeet. Näitä ovat: tavallinen kantarelli, harmaa kantarelli, sinooperipunainen kantarelli, fasettikantarelli, kellastuva kantarelli ja putkimainen kantarelli.

Tuplana. Aidot kantarellit sekoitetaan helposti vääriin kantarelliin, mutta jälkimmäiset voidaan tunnistaa sienen rikkoutuessa vapautuvasta valkoisesta mehusta.

Lantakuoriaiset

Kuvaus. Lantakuoriaisen lakki on valkoinen, kellomainen ja ohutlihainen. Lakissa on tunnusomaiset suomut, jotka muuttuvat mustiksi sienen kypsyessä. Varsi on sylinterimäinen ja pitkä verrattuna monien muiden sienten varsiin. Lantakuoriaiset kasvavat nopeasti, ja itiöiden kypsyessä ne liukenevat itsestään jättäen jälkeensä vain pienen tumman täplän.

Missä ja milloin se kasvaa? Lantakuoriaiset kasvavat kaikkialla, missä maaperä on humuspitoista tai lantaa. Niitä voi usein nähdä puutarhoissa, puistoissa ja jätekasoilla. Optimaalinen aika niiden keräämiseen on toukokuu.

LajikkeetTämän lajin yleisiä syötäviä sieniä ovat valkoiset, harmaat ja tavalliset lantakuoriaiset.

TuplanaSienet ovat samankaltaisia ​​keskenään, ja on vaikea löytää kaksoisolentoja muiden heimojen joukosta.

Rivit

Kuvaus. Pihlajansienten lakkien halkaisija on noin 10 cm, ja niiden väri vaihtelee lajista riippuen. Niiden reunat ovat kuituiset, joskus suomuiset. Lakkiin ilmestyy halkeamia sen alkaessa kasvaa. Varsi on paksu, keskellä ja keskipitkä.

Missä ja milloin se kasvaa? Poppelipihlaja Se on yleinen Rudnjanskin, Kumylženskin, Olkhovin ja Svetlojarsin alueilla. Sen kasvu on huipussaan elokuussa. Viherpeippoja voi tavata myös syyskuussa Kalachevskin alueen mäntymetsissä.

Lajikkeet. Volgogradin alueella tavataan pääasiassa kahdenlaisia ​​syötäviä pihlajansieniä: poppelipihlajaa ja keltaista tai sitruunapihlajaa, joka tunnetaan yleisesti viherpeippona. Ne eroavat toisistaan ​​merkittävästi lakin värin suhteen: viherpeippo on usein punertavanruskea, kun taas vihertävänkeltainen.

Tuplana. Tricholoma-sienistä on monia yleisiä syötäviä lajikkeita. Joskus saatat törmätä myrkyllisiin lajikkeisiin: ruskeisiin, valkoisiin ja leopardikynsiin. Ne voidaan tunnistaa yleisen ulkonäkönsä ja usein voimakkaan hajunsa perusteella, mutta vaarallisia sieniä ei aina huomaa monien samankaltaisten sienten joukosta.

Hunajasienet

Kuvaus. Hunajamelonin lakin halkaisija voi olla jopa 13 cm; nuorilla sienillä ne ovat pallomaisia, reunat sisäänpäin kiertyneet. Kypsyessään lakki muuttuu litteän kuperaksi, ja sen keskelle ilmestyy kyhmy. Lakki on harmahtavan keltainen, ruskean sävyinen, keskeltä tummempi ja siinä on pieniä suomuja. Varsi on pitkä, 1-2 cm paksu ja samanvärinen kuin lakki tai hieman tummempi. Sienten itiöemät usein kiinnittyvät varren tyveen.

Missä ja milloin se kasvaa? Hunajamelonit kasvavat suurina ryppäinä elokuun lopusta myöhäissyksyyn lehtipuiden, yleensä koivun ja harvemmin havupuiden, kannoissa, juurissa, kaatuneissa ja elävissä rungoissa. Niitä esiintyy myös nokkospensaissa. Volgogradin alueella hunajamelonit ovat yleisiä Shakinskajan tammimetsässä, Rudnjan kylässä, Surovikinossa, Kalach-on-Donissa, Rjabovskin kylässä ja Tšernyškovskin piirikunnassa.

Lajikkeet. Syötäviä hunajameenisieniä on useita erilaisia, mukaan lukien kesä-, syksy-, talvi-, niitty-, paksujalka-, limainen ja kevätsieni.

Tuplana. Syksyn hunajameloni sekoitetaan usein joihinkin vaarallisiin hunajamelonilajeihin. Syötävän sienen tunnistaa sen varren renkaasta.

Vuohi

KuvausTällä sienellä on kupera tai hieman litistynyt lakki, jonka keskimääräinen halkaisija on 7 cm. Sen muoto on kupera kasvun alussa, mutta se litistyy iän myötä. Kun kosteutta ei ole riittävästi, lakin kuori muuttuu kiiltäväksi; kun kosteutta on liikaa, se peittyy limakerrokseen. Lakin väri vaihtelee keltaisesta punertavanruskeaan. Varsi on lakin halkaisijan korkuinen ja samanvärinen.

Missä ja milloin se kasvaa? Vuohenhattusienet kasvavat mäntymetsissä, useimmiten happamilla, ravinteikkailla ja kosteilla mailla. Niitä tavataan teiden varsilla ja turvesoilla. Optimaalinen aika näiden sienten keräämiseen on elokuusta syyskuuhun.

LajikkeetVuohenherkku on ainoa laji, sen lähimpiä sukulaisia ​​ovat voiherkkusienet.

Tuplana. Syötäväksi kelpaamatonta pippurisientä pidetään samanlaisena kuin vuohenherkkusientä – se on kooltaan pienempi ja sen hedelmälihassa on terävä pippurinen maku.

Varo myrkyllistä

Volgogradin alueen laajoilla alueilla voi syötävien sienten lisäksi usein tavata myrkyllisiä sieniä, joiden nauttiminen missä tahansa muodossa voi johtaa vakaviin seurauksiin ihmiskeholle. Siksi sienestyksen yhteydessä on parasta jättää huomiotta tämän valtakunnan tuntemattomat jäsenet. Volgogradin alueen yleisimmät myrkylliset sienet ovat tarkemman tarkastelun arvoisia.

kärpässieni

Kuvaus. kärpässienien Monet ihmiset tuntevat nämä sienet erittäin myrkyllisinä. Yleinen laji on punainen kärpässieni. Sen lakki voi olla halkaisijaltaan jopa 20 cm. Se on kirkkaanpunainen ja siinä on hajanaisia ​​valkoisia täpliä. Nämä sienet näkyvät kaukaa ja niitä on vaikea sekoittaa muihin. Vanhemmissa sienissä ei välttämättä ole valkoisia täpliä. Punaisen kärpässienen varsi on ohut ja pitkä, sylinterimäinen ja täysin valkoinen. Varressa näkyy usein sileä tai hieman repeytynyt rengas.

Missä ja milloin se kasvaa? Punainen kärpässieni kasvaa koivujen ja kuusien lähellä happamassa maaperässä. Se ilmestyy elokuussa ja katoaa lokakuussa.

Lajikkeet. Kärpässieniä on monia lajeja, joista osa on syötäviä. Näitä sieniä ei kuitenkaan kannata kokeilla, sillä myrkyllisiä lajeja on metsissämme melko yleisiä. Myrkyllisen punaisen lajikkeen lisäksi on olemassa myös kärpässienen muotoinen kärpässieni. Sen lakki on halkaisijaltaan hieman pienempi ja väri vähemmän eloisa – se voi olla harmaankeltainen tai likaisenvalkoinen. Se on yleisempi hiekkamailla.

Tuplana. Punakärpässienen vastineen löytäminen on vaikeaa. Herkkusieniä sekoitetaan joskus kärpässieniin tai pahanhajuisiin kärpässieniin niiden valkoisten lakkien ja samankaltaisten muotojen vuoksi.

Saatanallinen sieni

KuvausKuuluu tattikasvien heimoon. Saatananlakilla on kirkkaampi varsi kuin lakilla. Sen väri vaihtelee ylhäältä alas kellertävänpunaisesta ruskehtavankeltaiseen ja oranssinpunaiseen. Varressa on verkkomainen kuvio. Sen muoto on epätavallinen: aluksi soikea tai pallomainen, myöhemmin siitä tulee tynnyrinmuotoinen. Lakki on valkoinen, harmaa tai luonnonvalkoinen, ja siinä voi olla oliivinvihreä, keltainen tai kellanruskea sävy. Se on muodoltaan puolipallon tai tyynyn muotoinen. Kypsänä lakki on levinnyt ja kuori on sileä tai samettinen. Sienen hedelmäliha muuttuu siniseksi leikkaamisen jälkeen.

Missä ja milloin se kasvaa? Sieni kasvaa avoimissa metsissä, joissa kasvaa tammi-, pyökki-, valkopyökki-, pähkinäpensas- ja lehmuspuita. Se viihtyy kalkkipitoisessa maaperässä. Sitä voi tavata kesäkuusta syyskuuhun.

Lajikkeet. Muita sinertävän hedelmälihan ja värillisten huokosten omaavia tattien heimoon kuuluvia sieniä voidaan kutsua saatanansienen muunnoksiksi.

Tuplana. Saatanallinen sieni voidaan sekoittaa sappi- tai valkosieneen sen ulkoisten ominaisuuksien perusteella.

Väärä herkkusieni

Kuvaus. Tämä sieni on hyvin samankaltainen kuin tavallinen herkkusieni. Tämä myrkyllinen sieni voidaan erottaa jälkimmäisestä epämiellyttävän hajunsa perusteella. Herkkusienen kaltainen myrkyllinen sieni on kellertävä tai punertava. Valesienet tunnistaa helposti niiden maltosta, joka ei muuta väriä painettaessa, toisin kuin syötävien sienten malto.

Missä ja milloin se kasvaa? Valesampinjoneja tavataan pääasiassa havu- ja sekametsissä, mutta joskus niitä voi löytää puutarhoista, pelloilta ja pihoista. Ne kasvavat useita kuukausia, toukokuusta marraskuuhun.

Lajikkeet. Myrkyllisistä lajeista metsissämme tavataan yleisimmin kirjavia ja keltakuorisia herkkusieniä.

TuplanaTavallisia samppanjoita sekoitetaan usein kärpässieniin.

Yhteinen väärä maapallo

KuvausValepallon itiöemä on soikea, pallomainen tai hieman litistynyt, halkaisijaltaan noin 5–8 cm, eikä siinä ole vartta. Täysin kypsänä valepallo voi olla kokonaan veden alla. Sienet ovat yleensä vaaleita tai harmahtavia. Itiöemään ilmestyy tyypillisiä halkeamia sienen kypsyessä.

Missä ja milloin se kasvaa? Valepalloja kasvaa havu- ja lehtimetsissä. Niitä tavataan metsänreunoilla ja teiden varsilla. Ne viihtyvät savisessa ja multavassa maaperässä. Nämä sienet tuottavat hedelmiä elokuusta syyskuuhun. Täpläpalloja esiintyy missä tahansa metsässä. Tärkeimmät olosuhteet niiden kasvulle ovat kostea maaperä ja hyvä valaistus.

Lajikkeet. Tavallisen valepallon lisäksi on olemassa täplä- eli pantterivalepalloja ja syylävalepalloja.

Tuplana. Kuten sienen nimestä voi päätellä, se on hyvin samanlainen kuin tavallinen maapallo.

Sappisieni

Kuvaus. Kärsäsieni on syömäkelvoton kitkerän makunsa vuoksi, joka voimistuu kypsennettäessä. Lakki on harvoin halkaisijaltaan yli 10 cm, aluksi puolipallon muotoinen ja myöhemmin litistyy. Lakki on usein väriltään kellertävänharmaa, harvemmin ruskea tai tummempi. Varsi on keskipitkä ja -paksu, lieriömäinen tai nuijanmuotoinen ja muistuttaa väriltään lakkia.

Missä ja milloin se kasvaa? Lehtoheinä on yleinen monissa havu- ja lehtimetsissä. Yksittäisen sienen tai pienen ryppään voi löytää puun tyveltä, lahon kannosta. Se kasvaa kesäkuusta lokakuuhun.

LajikkeetJoskus voi löytää sappisienilajikkeen, jonka hedelmälihalla on miellyttävä maku raakana, mutta se vapauttaa silti kitkeryyttä kypsennettynä.

TuplanaAlkukasvussaan äkäsieni muistuttaa herkkutattia ja muita herkkutatteja, ja se voidaan joskus sekoittaa koivutattiin. Sen voi erottaa jälkimmäisestä varren suomujen puuttumisen ja tatista tumman verkon läsnäolon perusteella.

Kuolemanhattu

Kuvaus. Kuolinlakki kuuluu punakärpässienten heimoon, ja monet pitävät sitä myrkyllisimpänä sienenä. Lakin halkaisija on keskimäärin 10 cm, ja se on aluksi pallomainen, mutta lopulta se pitenee ja avautuu litteäksi. Lakin reunat ovat sileät ja kuituiset, ja sen väri vaihtelee valkoisesta vihertävänharmaaseen. Varsi on pitkä, noin 12 cm, ja ohut, noin 2 cm. Se on sylinterimäinen, tyvestä paksumpi ja väriltään samanlainen kuin lakki.

Missä ja milloin se kasvaa? Kuolinlakkia esiintyy usein hedelmällisessä maaperässä lehtipuiden, kuten pähkinäpensaan, tammen ja pyökin, alla. Tämä sieni on tyypillinen havu- ja lehtimetsille. Sen kasvukausi on huipussaan loppukesällä ja alkusyksyllä.

Lajikkeet. Kuolinkorkki itsessään on kärpässienilaji, joten koko heimoa voidaan kutsua sen muunnokseksi.

TuplanaKokemattomat sienestäjät saattavat poimia kuolinsieniä haluttujen syötävien sienten, kuten herkkusienten, viherrussulan ja osterivinokkaiden, sijaan.

Sienikauden alku

Suurin osa alueesta on puoliaavikoita ja aroja. Sienikausi alkaa tällä alueella hieman myöhemmin kuin Keski-Venäjällä.

Ensimmäiset sienet ilmestyvät Volgogradin alueelle aikaisin keväällä, mutta elokuuta pidetään parhaana ajankohtana niiden poimimiseen.

Alueen sienipaikat

Monien sienestysharrastajien mukaan parhaista sienestyspaikoista tällä alueella on syytä korostaa seuraavia alueita:

• Tsimlyanskin tekojärven alue, Panshinon ja Krasnodonskin kylät Donin suuntaan. Näiden alueiden lehtipuu- ja mäntymetsät sekä kosteat alangot ovat runsaita tattien, haapasienten ja pihlajansienten joukossa.
• Raha-, nälkä- ja Sarpinsky-saaretKosteissa maaperissä kasvavat hyvin herkkutatit, maitosienet, puolalaiset sienet ja monet muut.
• Volga-Akhtuban tulva, Pokrovka, Gromki, Zubarevkan alueMaitiasienet ja pihlajansienet ovat täällä yleisiä, mutta päivänvarjot ovat erittäin harvinaisia ​​riittämättömän kosteuden vuoksi.
• Steppe-alue lähellä Volgogradin säiliötäLaajoilla arojen alueilla laidunten ja niittyjen lähellä on paljon niittysieniä.

Kuten edellä kuvattu monimuotoisuus osoittaa, Volgogradin alue on erityisen arvokas sienestäjälle. Täältä löytyy monia maukkaita ja terveellisiä sieniä. Poiminnassa on kuitenkin oltava varovainen, ettei koriin sisällytetä myrkyllisiä sieniä, sillä se voi lopulta johtaa vakaviin terveysongelmiin.

Usein kysytyt kysymykset