Kaliningradin alueen villisienet

Kaliningradin alue on häikäisevän kaunis alue, joka on tunnettu sieniviljelypaikoistaan. Sienestäjät ovat täällä runsaudenpulassa – laaja sienivalikoima mahdollistaa todella nautinnollisen metsästyskokemuksen. Suotuisten ilmasto-olosuhteiden ansiosta sientenviljely on alueella laajalti harjoitettua. Tunnettujen herkkusienten ja osterivinokkaiden lisäksi alueella voidaan kasvattaa menestyksekkäästi muita kysyttyjä syötäviä sieniä.

Kaliningradin alueen metsämaat

Kaikki Kaliningradin alueen metsäalueet, jotka koostuvat useista sadoista tontteista, on jaettu neljään suureen vyöhykkeeseen, jotka erottuvat toisistaan ​​​​korkeusmuodon, maaperän ja siellä kasvavien sienten perusteella:

• Nemanin alamaaSille on ominaista podzolinen, turve- ja liejumaaperä.
• Kaksi metsäyhtiötä – Baltian ja KuurinMeri on lähellä, joten maaperä on hiekkaista. Rannikkotuulten vuoksi puut eivät kasva täällä hyvin. Sieniä esiintyy pääasiassa mäntymetsissä.
• Metsäyhtiöt - Krasnoznamensky ja NesterovskyMaasto on vaihtelevaa, mäkine ja lohkareineen. Sienet kasvavat täällä erityisen hyvin.
• Kaikki muut metsät luokitellaan vyöhykkeeksi 4. Täällä kasvaa valkopyökkiä, kuusta, koivua, saarnea ja tammea. Näin ollen sienisato voi vaihdella.

Sienikauden alku

Venäjän läntisimmän alueen metsissä sienikausi alkaa heinäkuun lopulla tai elokuun alussa. Kaikki riippuu säästä. Kun kuumuus laantuu, alkaa sataa ja kosteus nousee, sienet alkavat kasvaa. Ensimmäisenä ilmestyvät osterivinokkaat, voiherneet, russula, kantarellit, haapaherneet, herkkutatit ja tatit.

Kaliningradin alueella on otettu käyttöön sakkoja sienten virheellisestä leikkaamisesta. Sienten repiminen rihmastoineen sekä sammaleen ja metsäkarikkeen kääntäminen on kielletty. Myös ylikypsyneiden sienten tuhoaminen on kielletty. Sakon suuruus on 2 000–3 000 ruplaa.

"Hiljaista metsästystä" suunnitellessaan sienestäjien tulisi ottaa huomioon "sienikalenteri" – jokaisella lajilla on oma hedelmäkaudensa. Jotkut sienet alkavat kasvaa huhti-toukokuussa, toiset kasvavat sesongin huipulla ja jotkut kasvavat pakkasiin asti.

Syötävät sienet

Useimmat sienet ovat hyvin valikoivia elinympäristössään. Jokainen laji viihtyy tietyssä maaperässä ja puissa. Kaliningradin alueella on useita kymmeniä syötäviä sieniä, joille on ominaista erinomainen maku ja ravintoarvo.

Valkoinen sieni

Kuvaus. Metsän herkullisin sieni. Paksu varsi on tyvestä paksuuntunut. Ruskea lakki on suuri – täysikasvuinen herkkutatti voi saavuttaa halkaisijansa 7–30 cm. Väri vaihtelee lähes valkoisesta tummanruskeaan. Lakin sävy riippuu kasvuolosuhteista.

Missä ja milloin se kasvaa? Valkoinen sieni Viihtyy valoisissa metsissä – niitä voi löytää koivu- ja mäntymetsistä, kanervatiheiköistä ja kuusikoista. Tatteja voi löytää metsänreunoista, poluilta ja aukeilta. Kesällä ne kasvavat yksittäin, mutta syksyn lähestyessä ryhmissä. Kaliningradin alueella niitä kasvaa Šipovskin metsässä lähellä Kaliningradia sekä Polesskin, Bolšoi Selon, Kosmodemjanskin ja Šepetovkan kylien lähellä. Niitä on myös runsaasti Sovetskoyen metsätalousalueella Vištynetskoje-järven lähellä. Hedelmäaika on kesäkuusta lokakuuhun.

Tuplana. Tatti sekoitetaan usein sappisieneen ja harvemmin saatanalliseen sieneen.

Kasvava. Se soveltuu keinotekoiseen viljelyyn. Sitä kasvatetaan puita kasvavilla alueilla tai sisätiloissa. Istutusmateriaali – itiöt tai sienirihmasto – voidaan kerätä metsästä. Lue lisää herkkutattien kasvattamisesta. tässä.

Sienenpoimija kerää herkkutatteja Kuurin kynnässä ja jakaa samalla herkkusienten kasvuominaisuudet. Opit tämän herkullisen sienen lajikkeista ja ulkonäöstä sekä muista mielenkiintoisista faktoista:

Haapa-sieni

Kuvaus. Haapasienten, yleisesti punapäiden, kirkkaan oranssit lakit ovat näkyvämpiä kuin minkään muun sienen missään metsässä. Lakin halkaisija on 5–20 cm. Pitkä, lieriömäinen varsi on peittynyt mustiin suomuihin.

Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat sekametsissä, koivumetsissä ja mustikkapelloilla. Ne pesivät mielellään polkujen varrella. Haapasieniä löytyy parhaiten Tšehovon ja Šepetovkan kylien läheltä, missä nämä jalot sienet viihtyvät metsissä. Niitä on runsaasti myös 3 km:n päässä Dobroen kylästä. Suuntaa Dobrinskojeen suuntaan ja seuraa "Rossiyanka"-puutarhayhteisöä oppaanaan. Ne kasvavat kesäkuusta ensimmäisiin pakkasiin.

Tuplana. Väärä tupla – karvassieni, joka tunnetaan myös pippurisienenä. Se ei ole myrkyllinen, mutta sitä ei voi syödä karvaan makunsa vuoksi.

Kasvava. Sieniä voidaan kasvattaa rihmaston, itiöemien tai sienenlakkien avulla, joista itiöt kerätään. Voit kerätä lakit ja sienet itse, kun taas rihmastoa voi ostaa erikoisliikkeestä.

Koivutatti

Kuvaus. Kypsän sienen lakki on tummanruskea. Läpimitta on jopa 18 cm. Varsi on lieriömäinen, jopa 15 cm pitkä.

Missä ja milloin ne kasvavat? Ne viihtyvät metsänreunoilla, peltojen laitamilla ja harvennetuilla koivumetsillä. Kaliningradin alueella koivutatteja kasvaa ruislehdon ja pihlajan kukinta-aikana. Suuria tattisatoja on havaittu Sovetskoyen metsätalouden lähellä. Sienestäjät etsivät niitä myös Šepetovkan kylän läheltä. Ne ilmestyvät kesällä tuomen kukkiessa ja kasvavat lokakuuhun asti.

Tuplana. On olemassa myrkyllinen kaksoisolento – valekoivutatti, jonka voi tunnistaa ulkonäön vivahteista.

Kasvava. Keinotekoinen viljely on mahdollista. Kylvämiseen käytetään sienirihmastoa tai itiöitä; niitä on melko vaikea erottaa massasta, joten sienikasvattajat valmistavat erityisen seoksen.

Kantarellit

Kuvaus. Sillä on oranssi lakki, jossa on tummia samankeskisiä vyöhykkeitä, ja vahva, tanakka runko. Lakin halkaisija on 3–12 cm. Katkeamisesta tihkuu maitomaista mahlaa. Varsi on ontto ja jopa 9 cm korkea.

Missä ja milloin ne kasvavat? Sieni viihtyy mäntymetsissä. Se kasvaa rinteillä, rotkojen rinteillä ja kuusimetsissä. Parhaat paikat punaisten sienten etsimiseen ovat Itämeren ja Kuurin metsät – nämä hiekkakivet ovat ihanteellisia näille punaisille sienille. Niitä voi löytää kesällä, mutta hedelmäkauden huippu on elo- ja syyskuussa.

Tuplana. Punapää voidaan sekoittaa vaaleanpunaiseen. volnushka Tai maitokorkkien kanssa – suuria ja aromaattisia. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta eivät yhtä maukkaita tai aromaattisia kuin sahraminmaitokorkit ja vaativat pitkän liotuksen.

Kasvava. Sahraminmaidonkorkkeja kasvatetaan vain ulkona – ne vaativat luonnolliset olosuhteet. Kylvämiseen voit käyttää valmiiksi valmistettua rihmastoa tai korkkeja. Ne kylvetään kuivana – leikatut palat työnnetään kosteaan maahan – tai liotetaan – puiden alle kaadetaan hiivapohjaista liuosta.

Kantarellit

Kuvaus. Kantarelleilla on lakki ja varsi, jotka muodostavat yhden kokonaisuuden. Niiden väri vaihtelee oranssista vaaleankeltaiseen. Lakin halkaisija on 5–12 cm. Reunat ovat aaltoilevat. Muoto on kuin käännetty sateenvarjo.

Missä ja milloin ne kasvavat? Kantarellit Ne viihtyvät kosteissa paikoissa. Ne kasvavat ryhmissä mäntyjen, kuusien ja tammien lähellä. Kokeneiden sienestäjäparien mukaan parhaat paikat kantarellien etsimiseen ovat Vzmoryessa ja Povarovkan läheltä. Ne ilmestyvät kesäkuun alussa ja kantavat hedelmiä lokakuun puoliväliin asti, ja suotuisalla säällä marraskuuhun asti.

Tuplana. Kantarelleja on kymmeniä lajeja. Kaikki eivät ole syötäviä. Näennäislaji on valekantarelli. Yhtäläisyydestään huolimatta se kuuluu eri heimoon. Se kasvaa pääasiassa puunkannoissa.

Kasvava. Se kasvaa havupuiden, tammen ja pyökin alla. Kylvö tehdään kahdella tavalla: istuttamalla rihmastoa tai itiöitä. Itiöitä käytettäessä käytetään ylikypsien kantarellien lakkeja. Ensimmäinen vaihtoehto on ripotella lakkien palasia puiden alle. Toinen vaihtoehto on liottaa lakit etukäteen ja kastella sitten puiden alla olevat alueet sieniliuoksella.

Maitosienet

Kuvaus. Maitosieniä on useita lajikkeita. Kaliningradin alueella kasvaa paljon valkoisia ja mustia maitosieniä. Ensin mainituilla on maitomainen tai kellertävä lakki, jossa on käpristyneet reunat. Jälkimmäisillä on lähes musta lakki ja kidukset ovat likaisen vihreät. Maitoinen mehu tihkuu rikkoutuessaan.

Missä se kasvaa ja milloin? Ne viihtyvät koivumetsissä. Niitä kasvaa metsänreunoilla, aukoilla ja aukioilla. Ne voivat kasvaa myös havu- ja sekametsissä. Maitiasieniä esiintyy parhaiten Kaliningradin alueen länsiosassa. Erityisen runsas sato on Kumachevon, Kruglovon ja Baltian kyntäyksen asutuskeskusten lähellä. Maitiasieniä suositellaan etsittäväksi myös Ladushkinskin metsästä.

Tuplana. Maitosieniä on monia ehdollisesti syötäviä lajikkeita. Ne näyttävät samanlaisilta kuin syötävät sienet, mutta niillä on kitkerä maku. Näitä ovat pippuriset, kamferi-, kullankeltaiset ja huopamaitosienet (viulu).

Kasvava. Sieni on hyvin kosteutta rakastava. On tärkeää, että rihmasto juurtuu. Rihmastolle on luotava ihanteelliset olosuhteet – sitä voi ostaa erikoisliikkeestä. Voit myös kasvattaa omaa rihmastoa metsästä löytyvistä sieni-itiöistä.

Korvasienet

KuvausTällä ehdollisesti syötävällä sienellä on epätavallinen lakki, jonka solut ovat hunajakennomaiset. Lakin reunat ovat kiinni varressa. Lakki on okrankeltaisesta vaaleanruskeaan. Sienellä ei ole kiduksia. Sylinterimäinen varsi on jopa 8 cm pitkä.

Missä se kasvaa ja milloin? Tämä kaikkialla esiintyvä sieni kasvaa lehti-, havu- ja sekametsissä. Se viihtyy hedelmällisessä, humus- ja kalkkipitoisessa maaperässä. Etsi sitä hiekka- ja sammaleisilta alueilta, metsänreunoilta, tienvarsilta ja aukeilta. Se on kevätsieni, joten voit löytää sen jo huhtikuussa.

Tuplana. Korvasienen ulkonäkö on korvasieni (kihtimäinen, haiseva). Mädäntyneen lihan hajustaan ​​huolimatta se on syötävä. Ranskalaiset pitävät sitä herkkuna.

Kasvava. Korvasieniä voidaan kasvattaa keinotekoisesti. Ne kylvetään levittämällä metsästä, puiden alle tai puutarhapenkkeihin kerättyjä sienipaloja. Kasvit kastellaan sitten sienten pesussa käytetyllä vedellä – tämä vesi sisältää itiöt.

Viivat

Kuvaus. Tämä sieni on tappavan myrkyllinen raakana. Kuivattuna tai erityisellä lämpökäsittelyllä se on kuitenkin syötävä. Sillä on lyhyt, ontto varsi, joka on lähes piilossa epäsäännöllisen muotoisen, tummanruskean lakin alla.

Missä se kasvaa ja milloin? Kevätsieni alkaa kasvaa huhtikuussa, kun keuhkoyrtti kukkii. Sitä tavataan usein mäntymetsissä ja se kasvaa kaikkialla – metsissä, puistoissa ja puuttomilla alueilla.

Tuplana. Korvasieniä on monia lajikkeita. Yleisin on korvasieni. Myrkyllisiä vastinlajeja ei ole; tämä sieni itsessään voi aiheuttaa myrkytyksen, jos sitä valmistetaan väärin.

Kasvava. Korvasienten tavoin gyromitraa voidaan kasvattaa puutarhapalstoilla. Ne viihtyvät kevyissä, hiekkaisissa maissa. Kylvössä murskatut itiöemät ripotellaan kukkapenkkien päälle. Voit liottaa lakkeja ja kaataa sitten vettä istutuspaikan päälle.

vauhtipyörä

Kuvaus. Kaliningradin alueella 18 tattilajista kaksi on yleisiä: vihreä ja kastanjanruskea. Vihreällä tatilla on kupera, suomuinen lakki, joka on väriltään vihertävä tai oliivinvihreä. Kastanjanruskealla tatilla on tummanruskea lakki, joka myös on peittynyt suomuihin.

Missä se kasvaa ja milloin? Tattien Ne kasvavat hiekkamailla. Kuivina kausina niitä voi tavata soisissa mäntymetsissä. Ne viihtyvät sekä havu- että lehtipuiden tiheikköissä. Ne asettuvat mielellään metsänreunoille, aukeille ja teiden varsille. Sienestajien mukaan tatteja on erityisen runsaasti lentokentän lähellä, Arslanovon kylän takana ja jauhomyllyn lähellä olevissa metsissä. Ne tuottavat hedelmiä heinäkuusta lokakuuhun.

Jos keräät herkkutatteja, varmista, ettei niiden lakeissa ole hometta – se on erittäin vaarallista elimistölle.

Tuplana. Myrkyllisiä tatteja ei ole olemassa. On kuitenkin olemassa valkotatti, jota pidetään ehdollisesti syötävänä. Jotkut lähteet luokittelevat sen syömäkelvottomaksi. Myös tattia muistuttava kastanjasieni säilyttää kitkeryytensä kypsennettynä.

Kasvava. Voit kasvattaa niitä itse kylvämällä itiöitä tuoreista sienistä. Etsi metsästä hyviä, kypsiä sieniä ja murra niiden lakit paloiksi jättäen varret kiinni. Istutusmateriaali laitetaan sitten maahan. Toinen vaihtoehto on kasvattaa tatteja puunkannon päällä. Tätä varten työnnä rihmasto porattuihin reikiin.

Hunajasienet

Kuvaus. Tämä on pieni sieni. Lakin halkaisija on vain 3–6 cm. Varsi on jopa 7 cm korkea. Varren tyvi on peitetty tummilla suomuilla. Siinä on "helma". Nuorilla sienillä on keskellä kyhmy.

Missä se kasvaa ja milloin? Ne viihtyvät lehtipuissa ja valitsevat lahoja ja vaurioituneita runkoja. Hunajameloneita on helppo löytää Kaliningradin alueella. Niitä löytyy Udelnyn, Duvaneyn, Baltikan ja Austerlitzin kylien läheltä. Niitä löytyy myös Iglinon ja Arslanovon kylien ulkopuolelta ja muualta. Kesähunajamelonit alkavat kantaa hedelmää kesäkuussa. Syyssienet kasvavat syyskuusta lokakuun puoliväliin.

Tuplana. Kesän hunajamelonilla on monia samankaltaisia ​​sieniä, joista vaarallisin on myrkyllinen rikinkeltainen sieni. Myös syksyn hunajamelonilla on myrkyllinen samankaltaisuus – sillä on kirkkaankeltainen varsi ja lakki. Sienen pinta on suomuton.

Kasvava. Tätä tuottoisaa sientä voidaan viljellä menestyksekkäästi. Itiöt kerätään kypsän sienen lakeista. Murskatut palat liotetaan vedessä, joka sitten kaadetaan kantojen tai puupalojen päälle. Lue lisää hunajamelonien kasvattamisesta maatilalla. Tässä.

Puolalainen sieni

Kuvaus. Se muistuttaa herkkutattia. Lakki on kastanjanruskea, tummanruskea tai suklaanruskea. Putkimainen kerros muistuttaa hunajakennoa. Lakin pinta on kuiva ja sileä, ja siitä tulee tahmea sateisella säällä. Varsi on sylinterimäinen. Sieni muuttuu siniseksi, kun se rikkoutuu.

Missä se kasvaa ja milloin? Se pesii mielellään havupuiden alla. Joskus se kasvaa tammien ja kastanjoiden alla. Se viihtyy hiekkamaassa. Se kantaa hedelmää juhannuksesta marraskuuhun. Tämä sieni ilahduttaa sienestäjiä, kun herkkutatit ja voiherneet ovat loppuneet. Kaliningradin alueella se kasvaa hiekkakivialueilla. Niitä on runsaasti Slavskin ja Sovetskin välisellä alueella.

Tuplana. Ei ole olemassa erityisen samankaltaisia ​​tai myrkyllisiä kaksoisolentoja. Ainoa asia, jossa puolalaisen sienen ja saatanallisen sienen voi sekoittaa, on suomutäpläsieni. Mutta niillä on vähän yhteistä, joten sekaannukset ovat lähes mahdottomia.

Kasvava. Helpoin tapa kasvattaa puolalaisia ​​sieniä on kylvää erityinen rihmastosekoitus kasvualustaan. Voit myös lisätä sientä itiöiden avulla tai siirtämällä rihmastoa.

Perhoset

Kuvaus. Arvokas sieni, joka kasvaa valoisissa paikoissa. Pienikokoinen ja ulkonäöltään herkkutattia muistuttava. Lakki on aluksi puolipallon tai kartion muotoinen, sitten litistyy. Suurin halkaisija on 15 cm. Kuori on tahmea, kalvomainen. Väri vaihtelee okranruskeasta suklaanruskeaan.

Missä se kasvaa ja milloin? Ensimmäiset sienet ilmestyvät männyn kukkien mukana. Toinen sato seuraa lehmusten kukintaa. Sieniä on runsaimmin aukeilla, kukkuloilla, metsäpolkujen varrella ja nuorissa männikköissä, joissa on paljon ruohoa. Runsaita herkkutattisatoja on havaittu lentokentän lähellä, jauhomyllyn lähellä olevassa metsässä ja Blagoverin kylän takana olevalla metsäalueella.

Tuplana. On olemassa myrkyllisiä kaksoislajeja. Ne voidaan sekoittaa pippurisieneen ja laitareunasieneen.

Kasvava. Sienelle on kysyntää, joten sen keinotekoinen viljely on järkevää. Laboratoriossa tuotettua sienirihmastoa voi ostaa kylvöä varten, mutta sienikasvattajat keräävät itiöitä mieluummin ylikypsistä villisienistä. Kustannustehokasta sisäviljelyteknologiaa ei ole, joten voisieniä kasvatetaan laajoilla havupuuistutuksilla.

Russula

Kuvaus. Pienillä russula-sienillä on puolipallon muotoinen lakki. Kasvaessaan se avautuu ja muuttuu litteäksi tai suppilomaiseksi. Läpimitta on jopa 15 cm. Väri vaihtelee ruskehtavanvihreästä tulisenpunaiseen. Väri riippuu russula-lajikkeesta, joita on noin kolme tusinaa. Varsi on valkoinen ja lieriömäinen.

Missä se kasvaa ja milloin? Ne ovat kasvuolosuhteiden suhteen vaatimattomia. Niitä esiintyy runsaasti kuusi-, haapa- ja mäntymetsissä sekä soiden reunoilla. Kasvu alkaa myöhään keväällä, ja massahedelmöitys tapahtuu loppukesästä. Russula-sieniä esiintyy lähes koko alueella; tämä sieni muodostaa 45 % kaikista tavatuista sienistä.

Tuplana. Kolmestakymmenestä russula-lajista noin kymmenellä on kitkerä maku. Syömäkelvottomiin kuuluvat kitkerät, pistävät, verenpunaiset ja koivurussulat. Niitä ei pidetä myrkyllisinä, mutta ne eivät sovellu syötäväksi.

Kasvava. Ne kasvavat sekä luonnossa että sisätiloissa ruukuissa. Ne lisääntyvät levittämällä kuivaa, multaan sekoitettua rihmastoa. Ne vaativat tippukastelua.

Vuohi

Kuvaus. Sieni on ulkonäöltään vaatimaton. Lakki on vaaleanruskea tai punertavankeltainen. Varsi on ohut ja vino, saman sävyinen. Lakki, joka oli aluksi kupera, litistyy kasvaessaan. Kostealla säällä siitä tulee limainen. Se muuttuu siniseksi rikkoutuessaan.

Missä se kasvaa ja milloin? Se kasvaa pakkasiin asti. Se viihtyy kosteissa paikoissa – kosteissa mäntymetsissä, tienvarsilla ja soiden reunoilla.

Tuplana. Sillä ei ole vääriä edustajia, joten voit kerätä sitä huoletta. Se voidaan sekoittaa pippurisieneen, joka on syötäväksi kelpaamaton ja kuuluu Boletus-sukuun.

Kasvava. Vuohenkielen siemenmateriaali – rihmasto – kylvetään yleensä syyskuusta huhtikuuhun kasvualustalla täytettyihin laatikoihin. Toukokuussa se siirretään maahan.

Gladysh

Kuvaus. Ehdollisesti syötävä sieni. Tunnetaan myös nimellä maitomyssy. Sen lakki on aluksi purppuranharmaa ja siinä on samankeskisiä vyöhykkeitä, jotka muuttuvat harmahtavan punertaviksi sienen kypsyessä ja renkaat häviävät. Se erittää maitomaista nestettä rikkoutuessaan. Varsi on ontto ja turvonnut.

Missä se kasvaa ja milloin? Se kasvaa elokuusta lokakuuhun alueen kuusi- ja sekametsissä. Sieni viihtyy leppämetsissä, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein leppäsieneksi.

Tuplana. Sillä ei ole myrkyllisiä vastineita tai analogeja.

Kasvava. Koska sileäsieni on ehdollisesti syötävä, se soveltuu vain säilöntään. Sitä ei pidetä erityisen arvokkaana sienenä, joten sitä ei viljellä keinotekoisesti. Haluttaessa sitä voidaan tietenkin lisätä rihmaston tai itiöiden avulla.

Valuy

Kuvaus. Russulaceae-heimoon kuuluva sieni. Vankka lakki on kiiltävä ja liukas kostealla säällä. Se on muodoltaan lähes pallomainen ja halkaisijaltaan 14 cm. Väriltään vaaleanruskea. Varsi on 5–15 cm pitkä.

Missä se kasvaa ja milloin? Kasvaa juhannuksesta lokakuun alkuun. Viihtyy kosteissa metsissä. Se viihtyy koivu- ja mäntymetsissä sekä tammipuiden alla. Se ei ole erityisen suosittu sienestäjien keskuudessa, koska se vaatii erityiskäsittelyä. Se kasvaa kaikkialla.

Tuplana. Myrkyllisiä vastineita ei ole. Mutta on olemassa piparjuurisieni. Sen pistävä, tunnusomainen tuoksu on ansainnut sille lempinimen "piparjuurisieni".

Kasvava. Monet sienestäjät välttävät sieniä – ne ovat opittu maku. Niitä ei vielä viljellä keinotekoisesti, vaikka niiden lakit – suolattuina ja etikkasäilöttyinä – ovat herkullisia.

Viherpeippo

Kuvaus. Ehdollisesti syötäväksi kelpaava viherpeippo säilyttää vihertävän sävynsä myös kypsennyksen jälkeen. Lakin halkaisija on 4–12 cm ja se tummuu kypsyessään. Paksuuntunut varsi on hieman lakkia vaaleampi. Korkeus: 3–5 cm.

Missä se kasvaa ja milloin? Kaliningradin alueella sitä esiintyy runsaasti kaikissa kuivissa mäntymetsissä, joissa on hiekkamaata. Se viihtyy havupuissa. Vain lakit näkyvät; varret ovat uponneet maahan. Hedelmää tuotetaan elokuun puolivälistä marraskuuhun. Kun sieniä ei enää ole jäljellä, voit etsiä viherpeippoja. Etsi niitä lentokentän ja jauhomyllyn läheltä – ne kasvavat usein siellä, missä voisienet ja herkkutatit tuottavat hedelmiä.

Tuplana. Ne voidaan sekoittaa muihin pihlajansieniin. Esimerkiksi rikinkeltaiseen pihlajansieneen, jonka erottaa epämiellyttävästä hajustaan.

Kasvava. Viherpeippojen kasvattaminen vaatii yhtä paljon vaivaa ja resursseja kuin herkkusienten, voiherkkusienten, haapaherkkusienten ja muiden arvokkaiden sienten kasvattaminen. Siksi useimpien ehdollisesti syötävien sienten viljely ei ole kustannustehokasta.

Seruška

Kuvaus. Lakki on liilanharmaa ja siinä on samankeskisiä vyöhykkeitä. Varsi on ontto, lähes samanvärinen kuin lakki. Murtumiskohdasta tihkuu maitomaista mahlaa.

Missä se kasvaa ja milloin? Ne kasvavat ryhmissä. Etsi niitä sekametsistä, haapa- ja koivumetsistä. Ne viihtyvät valoisissa, soisissa paikoissa. Ne viihtyvät teiden varsilla, aukoilla, niityillä ja metsänreunoilla. Ihmiset harvoin etsivät erityisesti maitohorsmaa, mutta jos menet Vishtynets-järven alueelle – tammi-lehtimetsään – kohtaat varmasti useita maitohorsmia.

Tuplana. Luonnossa ei ole myrkyllisiä kaksoisolentoja.

Kasvava. Sieni vaatii pitkän liotusajan – useita päiviä. Kuten useimmat ehdollisesti syötävät sienet, se ei ole kiinnostava keinotekoiseen viljelyyn.

Sarkoskyfa

Kuvaus. Sarcoscypha austriaca -sienen läpimitta on 6 cm. Sieni on aluksi kupinmuotoinen, sitten lautasenmuotoinen. Sieni on sisältä punainen ja mattapintainen, kun taas ulkokuori on jauhoinen ja valkoinen.

Missä se kasvaa ja milloin? Hedelmäkausi alkaa huhtikuussa ja jatkuu kesäkuun alkuun. Lämpiminä syksyinä voi esiintyä toinen kasvukausi. Se kasvaa lehti- ja sekametsissä sekä puistoissa. Se kasvaa oksilla, sammalella ja lahoavalla puulla, erityisesti lehmuksella, vaahteralla, pajulla, tammella ja koivulla. Se on yksi ensimmäisistä Kuurin kynnässä esiintyvistä sienistä.

Tuplana. Samanlainen kuin muut sakrasciferit – itävaltalainen, dudley- ja läntinen.

Kasvava. Maltolla ei ole tunnusomaista makua tai aromia. Sen maittavuus on huono. Useimmat sienestäjät jättävät tämän sienen huomiotta. Vielä vähemmän kiinnostusta on sen keinotekoiseen viljelyyn.

Valkoiset perhoset

Kuvaus. Ehdollisesti syötävä, lamellimainen sieni Lactarius-suvusta. Se on maitomaisen valkoisen sienen muunnos. Lakki on kellertävänvalkoinen. Pörröiset reunat ovat kaarevat sisäänpäin. Se kasvaa terttuina. Valkoinen varsi on 3–6 cm korkea.

Missä se kasvaa ja milloin? Ne viihtyvät lehti- ja sekametsissä. Niitä tavataan maanteiden varrella, niityillä ja metsänreunoilla. Ne viihtyvät läheisten koivujen keskellä. Hedelmää tuotetaan elokuun alusta lokakuun alkuun. Koko alueella ne viihtyvät parhaiten koivumetsissä.

Tuplana. Niiden erottuvan ulkonäön ansiosta sekoittaminen on vaikeaa. Valkoinen sieni muistuttaa vain maitovalkoista sientä, mutta jälkimmäisellä on selvästi vaaleanpunainen väri. Eikä sekoittaminen tule kalliiksi – maitovalkoinen sieni on myös syötävä.

Kasvava. Valkoisten sienten massatuotantoa ei harjoiteta. Halutessasi voit kuitenkin kasvattaa sientä omalla takapihallasi. Kylvöprosessi ei eroa muiden sienten istutuksesta – käytetään metsästä kerättyjen sienten rihmastoa tai itiöitä.

siili sieni

Kuvaus. siili sieni Sienienpoimijoilla se on vähän tunnettu ja epäsuosittu, sillä on kitkerä maku ja se muistuttaa ulkonäöltään kantarellia. Siilisieniä on kymmeniä lajeja. Niiden erottava piirre on lakin alapuolella olevat "piikit".

Missä se kasvaa ja milloin? Se kasvaa kaikentyyppisissä metsissä. Se pesii sekä elävässä että kuolleessa puussa. Se viihtyy koivussa, tammessa ja pyökkipuussa. Se viihtyy korkeassa ilmankosteudessa ja lämpimässä ilmastossa. Se kasvaa syksyn puolivälistä pakkasiin. Kaliningradin alueella se ei ole suosittu; ihmiset harvoin käyvät erityisesti poimimassa siilien sieniä. Sienestäjät eivät yleensä ota niitä mukaan koreihinsa.

Tuplana. Siilien monimuotoisuus voi hämmentää jopa kokeneita sienestäjiä. Myrkyllisiä lajeja niiden joukossa ei kuitenkaan ole.

Kasvava. Kuuluu neljänteen elintarvikekategoriaan. Se ei ole kiinnostava massatuotannossa. Sille ei ole myöskään kysyntää amatöörisientenviljelijöiden keskuudessa.

Myrkylliset sienet

Syötävien sienten lisäksi Kaliningradin alueen metsissä kasvaa monia myrkyllisiä sieniä. Sienien poiminnan vaarallisin puoli on lajin väärä tunnistaminen.

Viime sienikauden vain yhden kuukauden aikana 25 ihmistä myrkytettiin. Myrkytyksen pääasiallinen syy oli sienten tunnistamattomuus. Toinen syy oli ehdollisesti syötäväksi kelpaavien lajikkeiden virheellinen valmistus.

Syömättömät sienet ovat vain puolet ongelmasta – ne pilaavat keittosi, ja pahinta, mitä ne voivat tehdä, on vatsan ärsytys. Myrkylliset lajikkeet voivat kuitenkin olla kohtalokkaita. Koska ne usein naamioituvat syötäviksi sieniksi, on tärkeää tietää, miten ne tunnistaa.

Kuolemanhattu

Kuvaus. Kuolinlakki on tappava sieni. Se on maailman myrkyllisin. Lakin halkaisija on 5–14 cm, ja sen väri voi vaihdella harmahtavasta ja vihertävästä oliivinvihreään. Se on muodoltaan litteä tai puolipallon muotoinen. Lieri on sileä. Mehukas valkoinen hedelmäliha ei muuta väriään vaurioituessaan. Sillä on hieman makea maku – älä kokeile! Sillä ei ole erityistä hajua. Merkittävä piirre on varren yläosa, jota kruunaa kalvomainen rengas. Alaosassa, jossa se paksuuntuu, on myös kalvomainen kerros. Alempi pussimainen "helma" on valkoinen tai vihertävä ja 3–5 cm leveä.

Milloin ja missä se kasvaa? Se kasvaa sekä yksittäin että ryhmissä. Sitä voi tavata missä tahansa metsässä – se on vaatimaton kasvuolosuhteiden suhteen, vaikkakin se viihtyy mieluummin hedelmällisessä, aurinkoisessa maaperässä. Hedelmöitys alkaa loppukesästä.

Vain kuolinkärpäsessä on kalvomaiset renkaat. Nämä ovat ainoa tapa tunnistaa tämä pelottava sieni ja välttää vaara.

Keneen voi sekoittaa? Kuolinkorkit voidaan sekoittaa samppanjoihin, vihreisiin ja vihertäviin russuloihin. Tämän sekaannuksen syynä on värin samankaltaisuus.

kärpässieni

Kuvaus. kärpässieni Punainen kärpässieni on länsirajamme metsissä esiintyvistä myrkyllisistä sienistä huomattavin. Se on helposti tunnistettavissa kirkkaanvärisestä lakkistaan ​​– joka vaihtelee keltaisesta kirkkaanpunaiseen – ja valkoisista, suomuisista täplistä.

Missä se kasvaa ja milloin? Ne kasvavat kaikkialla – missä tahansa metsässä. Hedelmäkausi alkaa heinäkuussa.

Keneen voi sekoittaa? Punainen kärpässieni on lähes tunnistamaton. Kaukasuksella kasvaa kuitenkin myös Caesar-sieni. Paikallisissa metsissä kasvavat kärpässienet eivät todennäköisesti päädy sienestäjän koriin. Punainen kärpässieni ei ole ainoa laatuaan; on myös haiseva kärpässieni ja kuolemanlakki. Jälkimmäinen on väriltään samanlainen kuin kuolemanlakki.

Saatanallinen sieni

Kuvaus. Lakki on aluksi harmahtava, sitten vihertävä. Halkaisija on 10–25 cm. Keltainen putkimainen kerros muuttuu vihreäksi kypsyessään. Massiivinen varsi on punertavanruskea, muodoltaan nauriin kaltainen. Malto muuttuu siniseksi, kun se katkeaa.

Missä se kasvaa ja milloin? Saatanallinen sieni Viihtyy kalkkipitoisessa maaperässä. Se kasvaa sekametsissä. Yleensä sitä tavataan lehmusten, kastanjoiden ja pähkinäpuiden alla. Sitä voi tavata kesäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Keneen voi sekoittaa? Se voidaan sekoittaa herkkutattiin – jos et ole lainkaan perehtynyt sieniin. Sienestäjät tunnistavat yleensä pirunherneen sen punertavasta varresta. Joissakin maissa sitä kerätään ja syödään erikoiskäsittelyn jälkeen. Mutta Kaliningradin metsissä on tarpeeksi syötäviä sieniä vaarantaakseen terveytesi.

Sappisieni

Kuvaus. Karvassieni on myrkyllinen ja sillä on kitkerä maku, jota ei voida poistaa millään käsittelyllä. Sen lakki on pyöreä ja ruskehtavan sävyinen, halkaisijaltaan 4–15 cm. Lakit ovat usein vaaleampia, kuten herkkutattien. Putkimainen kerros on valkoinen, mutta muuttuu ajan myötä vaaleanpunaiseksi. Varsi on 3–13 cm pitkä ja peittynyt tiheään ruskehtavien kuitujen verkostoon.

Missä se kasvaa ja milloin? Kasvaa kaikentyyppisissä metsissä. Se viihtyy tammien, koivujen ja havupuiden alla. Se ilmestyy alkukesästä ja sitä voi tavata metsässä lokakuuhun asti. Se viihtyy lahoissa kannoissa ja puiden juurissa. Se kasvaa 10–15 yksilön ryhmissä, harvoin yksittäin.

Keneen voi sekoittaa? Nuoret sienet sekoitetaan helposti tatteihin. Niitä kutsutaan usein "valehteleviksi sieniksi". Ne erottuvat karvaan maunsa ja maltonsa värin perusteella – se muuttuu vaaleanpunaiseksi rikkoutuessaan. Kuolleisuus on 85 %.

Väärä herkkusieni

Kuvaus. Toisin kuin syötävät herkkusienet, valkohernekasvit tuoksuvat jodilta tai karbolihapolta. Jos malto rikkoutuu, se muuttuu keltaiseksi. Valkohernekasvien lakit ovat silkkisen silkkiset ja hienosti suomuiset. Kidukset ovat aluksi valkoiset, mutta muuttuvat kypsyessään vaaleanpunaisiksi. Valkoiset, ontot varret ovat tyvestä turvonneet.

Missä se kasvaa ja milloin? Se ilmestyy keskikesällä. Tätä vaatimatonta sientä tavataan kaikkialla – kaikenlaisissa metsissä, puistoissa, talojen lähellä, pelloilla ja niityillä.

Keneen voi sekoittaa? Valehunkärpäsiä on useita lajikkeita – litteälakkisia, punaruskeita ja keltakuorisia. Ne erottaa aidoista herkkusienistä painamalla hedelmälihaa – se muuttuu keltaiseksi ja varsiosa kirkkaan keltaiseksi. Syötävän sienen hedelmälihaa painettaessa se muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi. Kuumaan veteen upotettuna valehunkärpässieni muuttuu keltaiseksi ja jodin tuoksu voimistuu.

Siat

Kuvaus. Aiemmin ehdollisesti syötäväksi sieneksi pidetty sianherkkusieni luokitellaan nyt myrkylliseksi. Kävi ilmi, että sieni voi kerätä muskariini-nimistä myrkkyä, jota ei tuhota kuumentamisessa. Lukuisien myrkytysten jälkeen sianherkkusienet julistettiin myrkyllisiksi.

Missä se kasvaa ja milloin? Se pesii mieluiten juuriltaan irronneilla puiden juurilla. Se kasvaa harvoin yksin, vaan mieluummin ryhmissä. Se viihtyy kosteassa maaperässä. Se kasvaa heinäkuusta lokakuuhun. Jos kohtaat sian Kaliningradin alueen metsissä, ohita se.

Keneen voi sekoittaa? Sianherneille ei ole vastalääkettä. Ne voidaan sekoittaa russula- tai maitoherneisiin, eivätkä ihmiset välttämättä yksinkertaisesti tiedä, että sianherneet ovat myrkyllisiä.

Kaliningradin alue on täynnä kaikenlaisia ​​sieniä. Sieniturismi kukoistaa täällä, ja hiljaisena sesonkina markkinat pursuavat metsän antimia. Sienituotteiden kysyntä kasvaa kuitenkin tasaisesti. Sienillä on paitsi erinomainen maku, myös runsas proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Tämä tekee niiden viljelystä erittäin kannattavaa.

Usein kysytyt kysymykset