Kuinka kasvattaa herkkusieniä kotitilalla?

Tatti kuuluu tattikasvien heimoon (Boletaceae). Se on arvokas metsäsieni, jolla on erinomainen maku. Tatteja kasvaa sekä havu- että lehtimetsissä. Näitä sieniä kasvaa sekä ryhmissä että yksittäin.

Yleiset ominaisuudet

Tatti Tatti on putkimainen sieni ja kuuluu tattikasvien heimoon. Sillä on melko massiivinen itiöemä. Lakki on pyöreä ja kuiva, samettinen pinta. Tatin varsi on paksuuntunut.

Näiden sienten massaleviäminen havaitaan elokuussa.

100 g tuoretta herkkutattia sisältää vain 34 kcal.

Sienet sisältävät:

• antioksidantit;
• proteiinit;
• mineraalisuolat;
• ravintokuitu;
• vitamiinit B1, E, PP.

Koostumuksestaan ​​ja erinomaisesta maustaan ​​huolimatta tatteja ei tulisi syödä akuuteista ruoansulatuskanavan sairauksista tai kihtistä kärsivien eikä alle 7-vuotiaiden lasten.

Syötävien herkkusienten tyypit

Syötäviä alalajeja herkkutateista ovat:

• Valkokuusi, joka tunnetaan yleisesti nimellä "Eversti", on tummanruskea lakki omaava sieni. Sen läpimitta voi olla 30 cm. Valkokuustatin varsi on noin 18 cm korkea. Tämän tyyppisellä tatilla on mieto, neutraali maku. Valkokuustatti kasvaa kuusimetsissä.
• Tumma pronssi tai valkopyökkimeren värinen. Korkki on tummansuklaan värinen, lähes musta. Maku on mieto ja neutraali.
• Verkkotatti kasvaa aurinkoisissa lehtimetsissä, metsänreunoilla ja aukoilla. Sen lakki on vaaleanruskea. Sen koko voi vaihdella halkaisijaltaan 5–30 cm. Verkkotatin poiminta-aika alkaa toukokuussa ja jatkuu (suotuisissa olosuhteissa) syyskuuhun asti.
• Valkomänty. Tämän herkkutatin lakki on suklaanruskea. Se saavuttaa halkaisijansa 25 cm. Sienestä huokuu pähkinäinen, sienimäinen tuoksu.

Luonnossa on monia muitakin syötäviä herkkutatteja. Yllä luetellut lajikkeet ovat tunnistettavimmat ja sienestäjät keräävät niitä useimmin.

Syömättömien herkkutattien tyypit

Tietynlaiset herkkutatit eivät välttämättä sovellu ihmisravinnoksi, koska ne sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä. Näitä ovat:

• Kaunisvartisen herkkutatin voi tunnistaa varren väristä: tyvestä sitruunankeltaisesta sävystä se muuttuu vähitellen punaiseksi ja sitten ruskeaksi.
• Upea herkkutatti (Boletus spp.) on kaunis sieni. Tämän syötäväksi kelpaamattoman herkkutatin varsi voi olla halkaisijaltaan 12 cm. Sienen huokoset ovat kirkkaanruskeat ja muuttuvat sinisiksi painettaessa.
• Juurtuminen. Tällä sienellä on kirkkaan beigenvärinen varsi, jonka alapuolella on turkoosi täpliä.
• Vaaleanpunainen-violetti. Tällä syötäväksi kelpaamattomalla herkkusienellä on epätasainen väri: se vaihtelee vaaleanharmaasta oliivinvihreään, ja joillakin alueilla on violetinpunaisia ​​ja ruskeita täpliä.

Sieniä poimittaessa on oltava erittäin varovainen eikä saa poimia kirkkaita tai epätavallisia värejä sisältäviä herkkusieniä.

Kasvun paikat

Tatteja kasvaa kuivissa paikoissa, pääasiassa tammi-, mänty-, kuusi- ja koivumetsissä. Niitä voi tavata myös pienissä metsiköissä ja lehdoissa. Tatteja esiintyy yleisesti kaikilla mantereilla Etelämannerta ja Australiaa lukuun ottamatta.

Tattien kasvatus

Tattien ystävät, jotka haluavat nauttia tuoreista sienistä muuallakin kuin loppukesällä ja alkusyksyllä, voivat kasvattaa omat sienensä, mikä poistaa sadon kausiluonteisuuden. Tatteja voi kasvattaa sekä ulkona että sisällä.

Sienten kasvattaminen ulkona

Valitusta menetelmästä riippumatta sinun on ensin valmisteltava siemen. Tässä tapauksessa metsästä kerätyt tattien itiöemät, tai tarkemmin sanottuna niiden lakit, sopivat. Ne tulee laittaa kylmään veteen ja antaa vaikuttaa useita tunteja.

Itiöiden itämisen stimuloimiseksi voit lisätä veteen alkoholia (3 kupillista 10 litraan vettä). Lisää myös 1 g kaliumpermanganaattia veteen, jossa on korkit.

Kahden tunnin kuluttua lisää sokeri tulevaa materiaalia sisältävään kulhoon. Suhteet ovat 20 teelusikallista 10 litraan vettä. Tämän jälkeen anna seoksen seistä vielä muutaman tunnin. Tuloksena oleva neste sisältää suuren määrän herkkutattien itiöitä.

On helpompi tapa - ostaa valmiita sienirihmastoja.

Siementen valmistamisen jälkeen sinun on luotava seos eli kasvualusta, jossa herkkutatit kasvavat. Alustaan ​​kuuluvat olki, auringonkukankuoria ja tattari.

Ennen siementen asettamista kasvualustaan, seos on kyllästettävä kosteudella. Tämä voidaan tehdä huuhtelemalla se kiehuvalla vedellä tai höyryttämällä se.

Alueella on oltava puita, joiden alta herkkutatit on kerätty (tammeja, mäntyjä tai koivuja).

Poista 15 cm maata metrin säteellä sopivasta puusta. Kaada itiöitä sisältävä liuos juurille, peitä sitten mullalla ja kastele runsaasti. Paras aika istuttaa sieniä tällä tavalla on elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin.

Tämä video näyttää, kuinka istuttaa herkkutatteja puutarhaan:

Tattien kasvatus sisätiloissa

Tattien kasvattaminen sisätiloissa on erilaista. Kasvutilana voi toimia lato, kellari tai kasvihuone.

Sinun on tehtävä seuraavat toimet:

• keitä substraattimateriaalia poistamatta sitä pakkauspusseista 1–1,5 tuntia;
• anna substraatin jäähtyä;
• sekoita sienseeli ja substraatti;
• laita saatu seos 5–15 kg painaviin pusseihin ja tiivistä se tiiviisti;
• tee pusseihin siistit ohuet viillot terällä;
• Aseta pussit inkubaattorin hyllyille jättäen pussien väliin 5 cm:n etäisyyden.

Tattien kasvatustilan lämpötilan ei tulisi ylittää 25 celsiusastetta. Kosteuden tulisi olla korkea – 85–95 %. Homeen kasvun estämiseksi tarvitaan päivittäinen käsittely klooriliuoksella.

Substraattipussit tulee kastella ruiskupullolla kerran päivässä.

Sienet ilmestyvät noin kuukauden kuluttua istutuksesta.

Boletuksen hyödyllisiä ominaisuuksia

Boletus-sienillä ei ole vain miellyttävä maku, vaan niiden koostumus vaikuttaa myös myönteisesti ihmiskehoon.

Seuraavat ovat boletuksen hyödyllisiä ominaisuuksia:

• luiden ja nivelten ravitsemus, jonka mahdollistaa kalsiumin ja raudan pitoisuus;
• lisääntynyt immuniteetti;
• torjuu liiallista kolesterolia veressä;
• hemoglobiinin normalisointi;
• verisuonten puhdistaminen kolesteroliplakeista;
• heikentynyt veren hyytymiskyky;
• raskasmetallisuolojen ja karsinogeenien poistaminen kehosta;
• kroonisen väsymyksen torjunta;
• verenpaineen alentaminen;
• aineenvaihduntaprosessien palauttaminen.
• parantunut uni;
• kivun voimakkuuden vähentäminen angina pectoris -kohtausten aikana;
• ruoansulatuksen stimulointi;
• liiallisen herkkyyden tukahduttaminen.

Lisäksi boletus-sienillä on kasvaimia estäviä, sienilääkkeitä, antiviraalisia, tulehdusta estäviä ja tonic-vaikutuksia.

Tatteja pidetään sienten kuninkaina niiden erinomaisen maun vuoksi. Niillä on myös hyödyllisiä vaikutuksia elimistöön. Niitä voi kerätä metsistä ja istutetuilta alueilta tai kasvattaa sisällä, puutarhassa tai ulkona.

Usein kysytyt kysymykset