Tyhjien laatikoiden maailma
Olen jo kirjoittanut kombuchan hyödyistä, antanut perusreseptejä sen kasvattamiseen, ja nyt haluan jakaa pari lisää. Muista lukea myös hoito-ohjeet. Ruusunmarjaresepti: Todella hieno resepti. Ruusunmarjat ovat vitamiinien aarreaitta, mutta yleensä käytän niitä eri tarkoituksiin, koska niiden hyödyt ovat uskomattomia. Minun reseptini: Valmista 0,7-1 litran termospullo... 
Kombucha on herkullinen hiilihapotettu juoma, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sitä on helppo kasvattaa, siitä voi tehdä monenlaisia juomia, ja sitä on helppo hoitaa. Tästä huolimatta kombucha voi sairastua. Tänään puhun ongelmista, joita voi ilmetä. Mutta sinun on opittava tunnistamaan tauti, sillä esimerkiksi jos se on vaalea tai... 
Hei taas! Olen jo kirjoittanut kombuchan hyödyistä, sen kasvattamisesta ja mielenkiintoisista resepteistä. Nyt haluaisin jakaa vinkkejä kombucha-sienten hoitoon. Tämä on ratkaisevan tärkeää, sillä se määrää paitsi sienen elinkelpoisuuden myös juoman maun ja laadun – eli kuinka paljon hyödyllisiä ravintoaineita se sisältää. 
Perheemme rakastaa tulista ruokaa ja paljon sitä, mutta pitkään aikaan en löytänyt täydellistä reseptiä, koska lähes kaikessa käytetään paljon etikkaa, ja meillä on korkea mahahappamuus, joten se ei ole vaihtoehto. Muuten, netissä on valtavasti chilipippurireseptejä, ja niissä etikkaa käytetään käsittämättömissä suhteissa, jopa 250 ml litrassa... 
Teen adžikaa kahdella tavalla: nopealla tavalla, josta olen jo kirjoittanut täällä, ja ultratulisella tavalla, josta koko perheeni ja monet ystäväni pitävät. Tomaattini ja paprikani olivat jo kypsiä puutarhassa, mutta tulisia olivat vielä hieman vihreitä. En todellakaan halunnut odottaa kahden ensimmäisen vihanneksen kypsymistä, joten päätin tehdä... 
Karviaismarjoja oli tänä vuonna runsaasti, ja toinenkin marjasato oli varsin hyvä. Kaksi pientä pensasta oli kirjaimellisesti täynnä marjoja. Marjat olivat suuria ja makeita. Mutta oksien piikit vaikeuttavat niiden poimimista; ne tarttuvat ihoon ja naarmuttavat käsiä. Joten harvat ihmiset ovat kiinnostuneita poimimaan näitä marjoja. Eikä hanskojen käyttö ole lainkaan kätevää. Marjat latvassa... 
Tänä vuonna jouduin ensimmäistä kertaa säilömään kurkkuja. Asuimme aiemmin kerrostaloasunnossa, mutta viime vuonna ostimme oman talon. Siitä kaikki alkoi – puutarha, vihannekset, kaikki. Miten pärjäisimme ilman säilömistä? Kellari on tyhjä, mutta haluan täyttää hyllyt kirkkaanvärisillä purkeilla. Mieheni ja minä päätimme, ettemme voi elää ilman kurkkuja tänä talvena. 
Mieheni ja minä rakastamme marinoituja chilipaprikoita, varsinkin kun ne ovat erityisen tulisia. Siksi säilömme niitä suuria määriä talveksi (eikä tässä ole laskettu mukaan tulisia adžikoja ja georgialaistyylisiä munakoisoja – löydät nämä reseptit verkkosivuiltamme "Säilykkeiden maailma" -osiosta, monien muiden, hyvin monipuolisten reseptien ohella). Valitettavasti molemmissa on korkea happamuus, joten... 
Elokuussa alkaa tehdä mieli säilykevihanneksia ja -kastikkeita, joten heti kun puutarhaan ilmestyy pieni sato, teemme aina nopean adžikan. Tässä ovat kasvattamamme tomaatit ja paprikat (ne, jotka ovat jo kypsiä): Poimin muutaman ja päätin tehdä nopean adžikan. Tänä vuonna paahtavan auringon vuoksi tomaatit ovat hieman ruskistuneet pohjasta, mutta pinnalla on jonkin verran... 
Joka vuosi säilön kurpitsankaviaaria samalla tavalla kuin kaupasta ostettua kurpitsaa. Tiedän, miten se tehdään monella eri tavalla, mutta herkullisin kaviaari tulee juuri tällä reseptillä. Toki se on paljon työtä, mutta se on sen arvoista! Käytän aina erittäin kypsiä kurpitsoja, koska ne ovat aina maukkaampia kuin nuoremmat (varsinkin kun ne ovat kaviaarin sisällä). Kuorin ne. Jos kuori on hyvin...