Tyhjien laatikoiden maailma
Vihreä borssikeitto on talviherkkumme, mutta säilykesuolaheinän ostaminen ei tule kysymykseen, koska en tiedä mitä purkissa on, ja seos on yleensä hyvin suolaista. Siksi teen tämän aina itse, täysin suolattomana. Minulla ei ollut tänä vuonna tavallista suolaheinää, mutta... Rakastan pikkelöityjä vesimeloneja ja säilön ne aina tavallisella tavalla. Mutta tänä vuonna päätin kokeilla viipaleiden säilöntää kuorettomia, jopa kuivilla sinapinsiemenillä. Voin kertoa, että siitä tuli herkullista! Prosessi on yksinkertainen: kuorin vesimelonit ja leikkasin ne suuriksi paloiksi. Steriloin purkit ja laitoin vesimelonit niihin. Laitoin liedelle runsaasti vettä...
Munakoisokaviaari on suosikkiherkkumme, koska se on herkullista ja erittäin mureaa. Ja se on helppo valmistaa. Käytän munakoisoa, tomaatteja, paprikoita, sipulia, porkkanoita ja valkosipulia. Nämä ovat vihannekset, joita minulla oli (kaikki luomua, poimittu puutarhasta): kuorin ne kaikki, pilkoin tai raastin ne ja paistoin ne erikseen. Sitten pilkoin... 
Perheeni rakastaa täytettyjä paprikoita, mutta niitä on vaikea löytää sesongin ulkopuolella, koska ne ovat niin kalliita, varsinkin maaseutukaupoistamme. Lisäksi heidän myymänsä paprikat ovat yleensä turkkilaisia tai muita lajikkeita, joissa on luultavasti enemmän haitallisia kuin hyödyllisiä aineita. Siksi säilön paprikani itse talveksi. Tässä on satoni näistä... 
Marinoidut sienet ovat kohokohta missä tahansa juhlapöydässä, ystävien tapaamisessa tai jopa vain perheillallisella. En ole ostanut niitä kaupasta pitkään aikaan. Syy on yksinkertainen: kaupasta ostetut lajikkeet ovat liian happamia! En tiedä, miksi valmistajat lisäävät niin paljon etikkaa, mutta nämä sienet ovat syötäväksi kelpaamattomia; ne pilaavat salaattien maun. Monet sanoisivat, että itse tekeminen ei ole kovin kustannustehokasta... 
Joskus minun on kuivattava yrttejä, vaikka talvella pidänkin pakastetuista. Yritän kuitenkin tehdä sen oikein – niin, että persilja ja tilli pysyvät kirkkaan vihreinä. Ja väri ei muutu edes kypsennyksen jälkeen. Ero on havaittavissa paljaalla silmällä: Kuinka kuivata yrttejä: leikkaa mihin tahansa muotoon; levitä mille tahansa pinnalle; vie ulos tai... 
Ystäväni ostaa kaupasta borssikastiketta ja sanoo, ettei hänellä ole aikaa paistamiseen, joten hän vain heittää tämän sisään ja se on valmista. Sanoa, että olin järkyttynyt, on vähättelyä. Rehellisesti sanottuna en ymmärrä ihmisiä, jotka ostavat säilöntäaineilla varustettuja tuotteita, joita he voivat helposti tehdä kotona. Tässä on miljoona etua: se on erittäin edullinen; se on erittäin... 
Kirjoitin täällä siitä, miten teen vesimelonia ja vesimeloni-sitruuna-appelsiinihilloa. Nyt haluan kertoa teille keltaisesta vesimelonista ja sitruunahillosta, ja teen sen hieman eri tavalla. Minulla kasvaa keltainen vesimeloni puutarhassani. Se on aurinkoinen ja erittäin makea: Joten: Leikkaa kuori pois ja anna se siipikarjalle. Leikkaa... 
Tänä vuonna vesimelonit kasvoivat valtaviksi, mutta koska aurinkoa ei ollut paljon tänä kesänä, ne olivat kaikki melko mauttomia. Niitä oli niin paljon, että niitä riitti ruokkimaan kanoja, ankkoja ja niin edelleen. Sitten muistin, että tein vesimelonihilloa muutama vuosi sitten. Haluaisin siis jakaa herkullisen, hyväksi havaittuun reseptin: leikkasin vesimelonin lohkoiksi. Kuorin vihreät... 
Sarepta-sinappi ei ole vain hyödyllisten ominaisuuksien mukainen, vaan sillä on myös laaja käyttöalue. Tänään kerron teille, kuinka valmistaa sinappijauhetta itse keräämistänne siemenistä ja sitten sinappia pöytäänne. Muista vain noudattaa kasvien sadonkorjuu- ja säilytyssääntöjä! Näitä sääntöjä noudatan sinapinsiemeniä valmistaessani: Sinapinsiemeniä voi säilyttää useita vuosia, mutta yritän olla korjaamatta niitä...