Ehdollisesti syötävien sienten arvostelu

Ehdollisesti syötävät sienet soveltuvat syötäväksi vasta prosessoinnin jälkeen. Tämä voi sisältää säilöntäkäsittelyn, keittämisen, paistamisen, kuivaamisen, kiehauttamisen tai liotuksen. Tämä johtuu siitä, että ehdollisesti syötävät sienet sisältävät lievästi myrkyllisiä aineita tai kitkerää, maitomaista mehua.

Putkimainen

Putkimaisten sienten suvun tunnusmerkki on leveä, mehevä lakki. Itiöitä sisältävä kerros muistuttaa huokoista sientä, jossa on miniatyyriputkien muotoisia reikiä.

Susisieni

Korkki on kupera, aluksi karhea, myöhemmin sileä. Sen leveys on 15-20 cm. Väri riippuu suoraan tatin iästä:

• vain itäneillä on vaaleanruskeat tai vaaleanharmaat korkit, pienet, keltaiset huokoset;
• "Aikuisilla" on punaisen, oranssin tai vaaleanpunaisen väriset korkit, huokoset ovat suuria, punaisia.

Massa on mehevää, vahamaista tai keltaista, ja leikattaessa tai vaurioituessa se muuttuu siniseksi.

Jalat ovat keltaisia, ruskeanpunaisilla täplillä, lihavia, halkaisijaltaan 1,5–7 cm ja korkeudeltaan 4–9 cm.

Susisieni viihtyy kalkkikivessä, lämpimässä ilmastossa sekä tammi- ja pyökkimetsissä. Sadonkorjuuaika on marras-joulukuussa.

tammimetsä

hattu tammen sieni Sieni voi olla 2–25 cm leveä. Aluksi se on puolipallon muotoinen, mutta ikääntyessään siitä tulee koverampi ja sen reunat käpristyvät. Sen väri on vaaleankeltainen tai ruskea, ja vaurioituessaan se muuttuu siniseksi. Malto on tiivistä ja hieman kuivaa.

Varsi on pitkänomainen, mutta paksuuntuu tyvestä ja tummuu ruskeaksi. Se on keskeltä keltainen ja muuttuu punaiseksi lakin lähellä. Siinä on punainen verkko. Malto on löysää, joskus siinä on koloja. Varren pituus vaihtelee 2–10 cm.

Tämä sieni viihtyy tammimetsissä, mutta voi kasvaa myös muissa lehtipuumetsissä. Sitä tavataan yleensä metsien reunoilla tai aukoilla. Sitä voi kerätä kesäkuusta syyskuuhun ja lämpiminä syksyinä marraskuuhun asti.

Tavallinen herkkutatti

Tavallisen tammentatin lakki on mehevä, kupera ja karhea. Se voi olla 18–19 cm leveä. Väri on kellanruskea tai harmaanruskea. Malto on tiheää ja keltaista, mutta leikattaessa se muuttuu sinivihreäksi ja myöhemmin mustaksi.

Lakin huokoset ovat pienet, nuorilla tammiherneillä okranväriset, teini-ikäisillä oranssit tai punaiset ja täysikasvuisilla ja suurilla tummanharmaavihreät.

Varsi näyttää olevan peitetty ruskealla verkolla, sen väri on kaltevuus - keltainen korkissa, likainen keltainen keskellä ja oliivi lähellä pohjaa.

Tavallinen tammiherkku kantaa hedelmiä sekä lehti- että sekametsissä, ja todennäköisimmin sitä tavataan tammen ja lehmuksen juurilla. Sadonkorjuuaika on elo-syyskuussa.

Täplikäs tammikasvi

Tämän lajin lakki on puolipallon muotoinen ja ruskehtavan tai tummanruskea. Malto on keltainen ja muuttuu leikattaessa sinivihreäksi. Sateessa lakista tulee limainen ja painettaessa se muuttuu mustaksi.

Nuorten sienten huokoset ovat keltaisia, kun taas täysikasvuisten sienten huokoset ovat oransseja ja punaisia. Vaurioituneissa kohdissa ne muuttuvat sinisiksi. Itiöt ovat likaisen oliivinvärisiä.

Varsi on paksu ja leveä – poikkileikkaukseltaan jopa 4 cm, korkeus 4–16 cm. Sienen versoessa se on pyöreä ja saa myöhemmin sylinterimäisen muodon. Sen väri on kellertävän oranssi ja siinä on lukuisia kirkkaanpunaisia ​​täpliä.

Täplätammi viihtyy havumetsissä sekä tammen ja pyökin kasvualueilla. Sitä korjataan toukokuusta lokakuuhun.

Rubiinivoisieni

Punatatin lakki voi olla tiilenpunainen, likaisen keltainen tai punainen. Sen leveys vaihtelee 4–8 cm. Nuorena lakki on kupera; sienen kypsyessä se painuu ja reunat käpristyvät ylöspäin. Malto on keltainen ja muuttuu vaaleanpunaiseksi putkimaisesta reunasta.

Varsi on tyvestä paksuuntunut. Se on lakin lähellä violetti, muuttuu keltaiseksi lähempänä maata, ja myös hedelmälihan väri muuttuu.

Punatatti voi itää osittain lahonneessa tammipuussa, mutta viihtyy parhaiten maaperässä. Se kasvaa tyypillisesti tammimetsissä, mutta sitä voi tavata myös sekametsissä lehtipuu- tai havupuu-lehtipuumetsissä. Hedelmäsato tapahtuu elo- ja syyskuussa.

Voipäävuohi

Lakki on sileä, halkaisijaltaan 7–12 cm ja punertava, joka voi tummua ruskeaksi. Iän myötä se painuu ja muodostaa levymäisen muodon. Malto on koostumukseltaan kumimaista, väriltään vaaleankeltaista, mutta voi leikattaessa saada punaisen sävyn.

Varsi on vaaleanoranssi, ohut (enintään 2 cm leveä), usein kaareva, sylinterimäinen ja paksuuntuu lähellä maanpintaa. Korkeus vaihtelee 6–10 cm:n välillä.

Sadonkorjuukausi on heinäkuusta syyskuuhun. Kozlyak suosii mäntymetsiä, joissa on kostea maaperä.

Siperian voisieni

Lakki on limainen, epätasainen ja vaaleankeltainen, ja siinä on ruskeita tai punaisia ​​koholla olevia täpliä. Iän myötä sen reunat käpristyvät ylöspäin. Sen poikkileikkaus on 4–10 cm. Malto, putkimainen kerros ja huokoset ovat keltaisia ​​ja muuttuvat punaisiksi vaurioituessaan. Kypsissä sienissä on ruskeita itiöitä. Nuoren sienen putkimainen kerros on peittynyt kevyellä, nukkamaisella kalvolla, joka katkeaa sienen kypsyessä ja voi roikkua alaspäin jättäen jälkeensä rengasmaisen varren.

Varsi on 5–10 cm pitkä. Se on lieriömäinen, hieman kaartuva ja kapenee maata kohti. Se on väriltään harmaankeltainen, joskus tyvestä punainen.

Sieni viihtyy havumetsissä ja sitä voidaan korjata heinäkuusta syyskuun puoliväliin.

Kuusenlevä

Sienellä on leveä, loivasti viisto, kupera ja teräväreunainen lakki. Se on likaisen keltainen tai likaisen ruskea, tummuen ylöspäin ja vaalentuen reunoja kohti. Lakki on suomuinen, joka kuivuessaan karheutuu ja tummenee. Huokoset ovat hieman vaaleampia kuin lakki ja itiöt ovat syvän keltaisia. Malto on mureaa ja vaaleankeltaista. Paine tai liian kuiva ilma saa kuusentatin ruskettumaan.

Varsi on ohut (halkaisijaltaan 1–2 cm), keltainen, lieriömäinen, paksuuntuu alaspäin ja peittyy tummiin kasvustoihin. Korkeus vaihtelee 4–8 cm.

Sieni kasvaa kuusimetsissä ja kantaa hedelmää heinäkuusta syyskuuhun.

Harmaa voisieni

Tämän voisienen erikoispiirre on sen harmaa väri violetilla tai vihreällä sävyllä. Lakki on suuri, limainen, halkaisijaltaan jopa 10 cm, kupera, keskellä kyhmy, joka ohenee reunoja kohti. Malto on vetistä. Sen väri on valkoinen, joka muuttuu ajan myötä ruskeaksi, ja jos se rikkoutuu tai leikataan, se muuttuu siniseksi.

Varressa on rengas, joka häviää iän myötä, ja se kasvaa jopa 8 cm korkeaksi. Sen hedelmäliha on tiheää ja keltaista. Halkaisija on 1–2 cm.

Harmaatatti voi kasvaa sekä lehti- että mäntymetsissä. Hedelmää tuotetaan heinäkuusta syyskuuhun.

Punahuokoinen porfyyri

Tämän sienen lakissa on epäsäännölliset muodot ja kyhmyt, ja sen halkaisija on noin 5–10 cm. Sen väri vaihtelee ruskeasta punertavanruskeaan, ja pinta on matta. Leikattaessa punahuokoisen porfyyrisienen hedelmälihan väri voi muuttua vihreäksi, siniseksi tai mustaksi. Sienen tunnusomainen piirre on sen itiöt, jotka ovat väriltään kirkkaan punaruskeita, lähes violetteja.

Varren muoto riippuu siitä, missä sieni kasvaa. Kosteassa maaperässä se pitenee, kun taas kuivassa maaperässä siitä tulee leveä ja lyhyt. Varret voivat olla joko sileitä tai suomuisia.

Tämä sieni kasvaa lehtimetsissä elokuusta syyskuuhun.

Porfyyrivale koivu

Korkki on pyöreä, tyynynmuotoinen, kuiva, väriltään ruskea tai harmaanruskea. Halkaisija on enintään 10 cm. Putkimainen kerros on korkkia vaaleampi: likaisenharmaa tai kermanharmaa. Itiöt ovat punertavanruskeita.

Varsi on 4–12 cm korkea ja halkaisijaltaan 1–3 cm. Se paksuuntuu keskeltä ja on hieman ohentunut tyvestä ja lakista. Varsi on tummanruskea. Malto on valkoinen, mutta muuttuu punaiseksi leikattaessa ja sitten ruskeaksi ajan myötä.

Valekoivuporfyyri kasvaa havu- tai sekametsissä. Hedelmätuotanto tapahtuu heinäkuusta lokakuuhun.

Metsätatti

Lakki on oranssinruskea ja tyynynmuotoinen. Se on huomattavasti vartta leveämpi, halkaisijaltaan 2–8 cm. Itiöt ovat oliivinvärisiä ja huokoset pehmeän keltaisia. Lakin reuna on alapuolelta tiilenvärinen. Malto on keltainen ja kiinteä.

Varsi on pitkänomainen ja lieriömäinen, 3–10 cm korkea. Se voi joskus kaareutua ja on joko lakin värinen tai hieman vaaleampi.

Nämä sienet kasvavat puissa, lahoilla kannoissa ja kaatuneissa rungoissa. Ne tuottavat hedelmiä heinäkuusta syyskuuhun.

Lautasen muotoinen

Lamellisienille on tunnusomaista, että itiöitä sisältävä kerros (hymenofori) sijaitsee lakin kiduksissa. Kidukset puolestaan ​​ulottuvat keskeltä reunoille ja työntyvät alaspäin.

Valkoinen maitosieni

Sille on tunnusomaista rikas valkoinen väri, mutta satunnaisesti voi esiintyä kellastumista. Lakin halkaisija on 5–20 cm ja se on liman peitossa. Se on suppilonmuotoinen (keskellä on syvennys), ja reunat ovat pyöreät ja kapenevat, joskus peittyneet kuituisiin, karvaisiin kasvustoihin. Itiöt ovat värittömiä ja kidukset ovat valkoiset, hieman kellertävällä reunalla. Malto on tiheää mutta haurasta. Sienessä on valkoista, maitomaista mahlaa, jolla on voimakas tuoksu; se muuttuu keltaiseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Varsi on 2–6 cm pitkä ja halkaisijaltaan 1–4 cm. Sienen ikääntyessä siitä tulee ontto.

Valkoiset maitosienet viihtyvät erityisesti koivulehdotuksissa. Yhdessä koivun juurien kanssa tämä sieni muodostaa mykorritsaa. Se voi kantaa hedelmää heinäkuusta syyskuuhun.

Musta maitosieni

Lakki on limainen, reunoilta oliivinvihreä ja keskeltä tumman oliivinvihreä, lähes musta. Sen halkaisija on 7–20 cm ja se on suppilomainen, reunoiltaan alaspäin kaartuvilla. Malto on tiivistä ja valkoista, ja se muuttuu harmaaksi leikattaessa. Sieni erittää maitomaista valkoista mahlaa, jolla on tunnusomainen tuoksu. Itiöt ovat beigenväriset.

Varsi on 3–8 cm korkea ja halkaisijaltaan 1–3 cm. Se on iän myötä ontto. Varsi on väriltään samanlainen kuin lakki ja muodoltaan lieriömäinen, kapenee hieman maata kohti.

Mustamaitokorppi viihtyy koivuissa, mutta sitä esiintyy myös muissa lehtimetsissä. Se vaatii valoa, joten se kantaa usein hedelmiä teiden varsilla ja aukoilla. Sadonkorjuuaika: heinäkuusta lokakuun puoliväliin.

Huopakorkki

Sieni on valkoinen, mutta voi kellastua tai saada laikun iän myötä. Nuoren maitosienen lakki on pyöreä ja hapsuinen; myöhemmin reunat pitenevät ja muodostavat suppilon keskelle. Läpimitta voi vaihdella 7–18 cm:n välillä. Kidukset ovat harvat ja kellertävät, ja ne tummuvat ruskeiksi kypsyessään.

Varsi on lieriömäinen ja 2–8 cm korkea. Malto on samanlainen kuin lakin: valkoinen, tiivis ja kiinteä. Sieni erittää syövyttävää, maitomaista valkoista mahlaa, joka pysyy värittömänä ilman vaikutuksesta (vain kuivuessaan se voi jättää punaisen tai ruskean tahran).

Sieni voi elää lehti-, havu- ja sekametsissä, mutta se pesii erityisesti koivun juurien lähellä. Niitä voi kerätä heinäkuusta syyskuuhun tai lokakuun alkuun.

Vaaleanpunainen volnushka

Vaaleanpunaisella maitokorkilla on suuri korkki (halkaisijaltaan 5–15 cm). Se on vaaleanpunainen ja siitä lähtee säteittäin tummempia ympyröitä. Kostealla säällä korkista tulee limainen ja pyöreä, ja siinä on suppilomainen painauma. Nuorilla sienillä reunat ovat pyöreät, kun taas täysikasvuisilla sienillä ne ovat koholla, paljastaen beigenväriset itiöitä sisältävät kidukset. Malto on löysää ja vaaleankeltaista.

Varsi on vaaleanpunaista, ontto, halkaisijaltaan enintään 2 cm ja korkeus enintään 7 cm. Varren hedelmäliha on vaaleanpunainen.

Sieni erittää kitkerää valkoista maitomaista mehua.

Vaaleanpunainen maitokorkki kasvaa mieluiten koivun ja haavan juurien lähellä ja viihtyy kosteassa maaperässä. Hedelmöitys alkaa kesäkuussa ja jatkuu lokakuun loppuun, koska tämä sieni on pakkaskestävä.

Yhteinen maitomyssy

Lakki on suuri, halkaisijaltaan 7–12 cm, ja siitä tulee limainen kosteassa ilmastossa. Nuorilla sienillä on käpristyneet reunat, joissa on painauma keskellä. Iän myötä reunat suoristuvat, kohoavat ylöspäin ja ohenevat muodostaen suppilonmuotoisen keskustan. Sen väri on aluksi tummanruskeanharmaa, ja se muuttuu myöhemmin vaaleanharmaaksi siniharmaalla, sinisellä ja liilalla sävyillä. Lakissa on vaaleat ympyrät. Malto on keltainen, tiivis ja hauras. Kidukset ovat beigenväriset ja itiöt kirkkaankeltaisia.

Varsi on ontto, lieriömäinen ja hieman vaaleampi kuin lakki. Sen korkeus vaihtelee 5–15 cm ja halkaisija 1–3 cm.

Maitiokatu viihtyy kosteissa paikoissa ja pesii koivuissa tai mäntymetsissä. Sitä voi kerätä heinäkuusta syyskuuhun.

Makea maitokorkki

Väri vaihtelee vaaleanoranssista tiilenpunaiseen. Sieni sisältää syövyttävää, maitomaista valkoista mahlaa. Se ei muuta väriä altistuessaan ilmalle.

Makean maitomyssyn lakki on halkaisijaltaan 3–8 cm. Se on möyheä ja suppilomainen, mutta siinä on pieni kyhmy keskellä. Liha on löysää ja haurasta. Kidusten väri vaihtelee pehmeän beigestä vaaleanpunaiseen.

Varsi on 4–8 cm pitkä ja halkaisijaltaan 1–3 cm. Se on väriltään hieman vaaleampi kuin lakki ja voi olla hieman kaareva.

Makeanmaitohorsmaa tavataan lehtimetsissä. Hedelmää tuotetaan elokuusta syyskuun loppuun.

Ruskea maitokorkki

Sienen väri vaihtelee tummanruskeasta ruskeaan, varren ja lakin reunat ovat hieman tummemmat ja keskusta vaaleampi. Pinta on samettinen koskettaa. Malto on vaaleankeltaista, lähes valkoista, mutta muuttuu punaiseksi tai okrankeltaiseksi rikkoutumiskohdissa. Nuorilla ruskeilla maitolakeilla on tyynynmuotoinen lakki, joka muuttuu iän myötä suppilomaiseksi, mutta jossa on edelleen pieni kyhmy keskellä. Sen halkaisija vaihtelee 3–7 cm:n välillä. Kidukset ovat suuret, tiheät ja valkoiset, ja ne ulottuvat vartta pitkin. Itiöt ovat likaisen keltaisia.

Varren halkaisija on 1–3 cm ja pituus 5–8 cm. Se on muodoltaan sylinterimäinen ja voi taipua ja kapentua tyvestä.

Ruskaraita viihtyy havumetsissä. Sitä voi kerätä elokuusta syyskuun loppuun.

Maitoherne

Lakki ja varsi ovat samanväriset beigenväriset, ja niissä on harmahtava sävy. Sienellä on kookoksen kaltainen tuoksu, jonka antaa valkoinen maitomainen mahla. Se ei ole pistävä eikä muuta väriä altistuessaan ilmalle.

Lakki on kuiva, pyöreä, ohutreunainen ja keskellä painauma, joka syvenee iän myötä. Sen halkaisija on 3–6 cm. Kidukset ovat tiheät ja ohuet, hieman vaaleammat kuin muu sieni. Itiöt ovat vaalean kermanvärisiä. Malto on valkoinen ja löysä.

Varsi on 5–8 cm pitkä ja 1–3 cm leveä. Se paksuuntuu lähellä maanpintaa. Varsi on sileä ja ontto sienen kypsyessä.

Tuoksuvaa maitohorsmaa esiintyy useimmiten lehtimetsissä pudonneiden lehtien alla. Sitä korjataan elokuusta lokakuuhun.

Voit oppia lisää siitä, miltä ehdollisesti syötävät maitokorkit näyttävät ja miten ne valmistetaan turvalliseen käyttöön, katsomalla tätä videota:

Champignon-taulukko

Lakki on valkoinen, lihaisa ja laita alaspäin kaartuu. Lakin halkeamat ovat halkaisijaltaan 5–20 cm. Lakin kärki jakautuu levymäisiksi kiduksiksi. Nämä usein tummuvat ja muuttuvat harmaiksi tai ruskeiksi. Painettaessa lakki voi muuttua keltaiseksi. Vanhemmilla sienillä reunat sileästyvät, jolloin kidukset tulevat näkyviin. Kidukset ovat aluksi yhtä valkoiset kuin itse lakki, mutta myöhemmin tummuvat ruskehtavanruskeiden itiöiden vuoksi.

Varsi on lyhyt ja tiheä, 3–7 cm pitkä ja halkaisijaltaan 1–3 cm. Lakin ja varren hedelmäliha on sama: valkoinen ja erittäin murea.

Nuorella sienellä on rengas, joka irtoaa vähitellen varresta ja roikkuu möykkyinä.

Taulukkomainen sieni suosii alueita, joilla on kuiva ilmasto ja steppivyöhykkeet.

Tiikerin sahalehti

Sieni on valkoinen. Lakki on kuiva, halkaisijaltaan jopa 10 cm, aluksi kupera, sitten reunoilta ylöspäin käpristynyt. Pinta on peittynyt pieniin ruskeisiin suomuihin. Sienellä on valkoinen hedelmäliha ja vaaleanoranssit kidukset.

Varsi on 3–5 cm pitkä ja noin 1 cm halkaisijaltaan. Se on myös peittynyt suomuihin, mutta paksumpi ja hieman tummempi tyvestä.

Tiikeripistiäinen kasvaa syömällä lahopuuta. Tätä sientä esiintyy useimmiten kosteissa lehtimetsissä, soiden lähellä, kannoilla tai kaatuneilla puilla. Se suosii erityisesti pajuja ja poppeleita.

Hedelmätuotanto tapahtuu huhtikuun lopusta marraskuun alkuun. Suurin sato on heinäkuusta syyskuuhun, koska tämä on ajanjakso, jolloin rypäleet kasvavat.

Yhteinen suomupää

Sieni on väriltään beige, keltainen tai vaaleanruskea. Se on kauttaaltaan pienten tummien suomujen peitossa. Sen hedelmäliha on keltainen ja kiinteä.

Lakki on kuiva, halkaisijaltaan 5–15 cm. Se on pyöreä, reunat alaspäin kääntyneet ja keskellä pieni kyhmy. Kidukset ovat tiheät ja voivat olla harmaita, punertavia tai ruskeita. Itiöt ovat ruskeita.

Varsi on halkaisijaltaan jopa 2 cm ja kasvaa 5–15 cm korkeaksi. Renkaan jäänteet jäävät siihen.

Suomukääpä viihtyy lehtimetsissä. Se kasvaa lehtipuiden juurilla tai kannoilla. Se vaatii valoa, joten se valitsee usein aurinkoiset paikat. Sitä voi kerätä heinäkuusta syyskuuhun.

Kultainen suomupäähine

Tämä alalaji elää suurina yhdyskuntina puunrungoilla. Jokainen sieni on peittynyt suomuihin. Lakissa suomut ovat kuitenkin harvemmin jakautuneet, ja ne ovat suurempia ja tummempia kuin varren suomut.

Lakki itsessään on kirkkaankeltainen, tyynynmuotoinen, halkaisijaltaan 5–18 cm, keskellä kyhmy ja reunat käpristyvät alaspäin. Iän myötä se litistyy. Kidukset ovat leveät, aluksi keltaiset ja muuttuvat kypsissä sienissä oliivinvihreiksi. Malto on kermanvärinen tai keltainen.

Varsi on tyvestä kaareva kiinnittyessään runkoon. Sen halkaisija on 1–2 cm ja pituus voi kasvaa 15 cm:iin. Nuorilla sienillä on rengasmainen rakenne, joka häviää myöhemmin.

Kultainen suomupääkerttu viihtyy vanhoissa lehtimetsissä. Se voi kantaa hedelmää toukokuun lopusta marraskuun alkuun.

Violetti pihlaja

Nuorella sienellä on violetti väri, mutta iän myötä se haalistuu ja muuttuu lilaksi.

Lakki on pyöreä, mehevä ja teräväreunainen. Sen halkaisija on 5–15 cm. Kidukset ovat tiheät, suuret mutta ohuet. Itiöt ovat vaaleanpunaisia. Malto on tiivistä, samanväristä kuin sieni ja sillä on hedelmäinen tuoksu.

Varsi on kuituinen, lieriömäinen ja paksuuntunut lähellä maanpintaa. Korkeus on 4–8 cm, poikkileikkauksen leveys 1,5–3 cm.

Se kasvaa seka- tai havumetsissä. Se kantaa hedelmää syksyllä ensimmäisiin pakkasiin asti.

Poppelipihlaja

Sieni on väriltään vaalean oranssi. Lakki on pullea, pehmeä ja puolipallon muotoinen; iän myötä reunat suoristuvat ja lakki leviää. Sen halkaisija on 5–12 cm. Nuorten sienten hedelmäliha ja kidukset ovat aluksi valkoisia tai kermanvärisiä, myöhemmin ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja ruskeaksi.

Varsi on 5–10 cm korkea ja 2–4 ​​cm leveä, levenee maata kohti. Lakki on tyvestä vaalea, lähes valkoinen.

Poppelipihlaja – yleinen sieni. Sitä tavataan lehtimetsissä, puistoissa ja puutarhoissa. Se viihtyy poppelipuissa. Sitä voi korjata elokuusta lokakuuhun.

Talvihunajasieni

Sieni kasvaa ryppäinä kannoissa ja kaatuneissa rungoissa. Lakki on kupera, kiiltävä ja siinä on rosoinen, laineikas reuna. Kosteuden kasvaessa se peittyy limaan. Väri on meripihkanvärinen, keskeltä tummempi ja reunoilta vaaleampi, joskus jopa vaaleankeltainen. Kidukset ovat suuret ja beigenväriset. Itiöt ovat valkoisia. Malto on erittäin kosteaa ja sen väri on sama kuin kidusten.

Varsi on vaaleanruskea, ohut (halkaisijaltaan jopa 1 cm), 5–8 cm korkea.

Lehtimetsissä yleinen, hedelmäsato alkaa marraskuussa ja voi jatkua koko talven sulamisjaksojen aikana.

Puutarhahyönteiset

Nuoret sienet ovat valkoisia, hieman kermanvärisellä lakilla. Iän myötä ne harmaantuvat ja voivat lopulta saada ruskehtavan sävyn.

Aluksi lakki on kellomainen, mutta ajan myötä reunat kohoavat, ohenevat ja joskus jopa rosoiset. Keskelle jää kupera kyhmy. Kidukset ovat harvat ja leveät, väri vaihtuu vaaleanpunaisesta ruskeaksi punertavalla sävyllä. Itiöt ovat vaaleanpunaisia. Liha on valkoista ja tiheää.

Varsi on pitkä (jopa 12 cm), kuituinen, joskus kiertynyt ja uurteinen; vanhemmilla sienillä se on ontto. Leveys vaihtelee 2–4 cm:n välillä.

Entomola orchardianaa esiintyy lehti- tai sekametsissä, puutarhoissa ja puistoissa. Hedelmää tuotetaan toukokuun lopusta heinäkuun loppuun.

Pussieläimet

Kotelosienet sisältävät itiönsä askiin peittyneessä kerroksessa, minkä vuoksi niitä kutsutaan askomyeetteiksi. Niiltä voi puuttua itiöemä kokonaan, ja sienen koko näkyvä pinta on askiin peittyvää. Ehdollisesti syötäviä askomyeettejä ovat kaikki korvasienet ja gyromitra-sienet. Miten ne eroavat toisistaan? katso tästä.

Korvasieni

Lakki on halkaisijaltaan 4–9 cm oleva munanmuotoinen tai pallomainen sienikudosryppä, joka muistuttaa ryppyistä, ohutta, keltaista, harmaankeltaista tai lihanväristä kuorta. Solut ovat epäsäännöllisiä, satunnaisesti pitkänomaisia. Itiöt ovat keltaisia.

Varsi on valkoinen, pitkänomainen ja siinä voi olla paksuuntumia missä tahansa, mutta yleisin se on lähellä maanpintaa. Se saavuttaa 8–9 cm pituuden ja 2–3 cm leveyden.

Liha on kevyttä, mureaa koskettaa ja miellyttävän tuoksuista. Mutta sitä ei ole paljon, koska korvasieni - ontto.

Tämä sieni viihtyy kalkkikivestä koostuvassa maaperässä ja voi kasvaa lehti- ja sekametsissä. Se esiintyy huhtikuun lopusta kesäkuun alkuun.

Paksujalkainen korvasieni

Lakki on soikea, harmaa, harmaankeltainen tai oranssi, ja sen reunat ovat kiinni varressa. Solut ovat muodoltaan satunnaisia ​​ja pitkänomaisia. Lakki on 10 cm korkea ja sen halkaisija voi vaihdella 3–8 cm:n välillä. Itiöt ovat lihanvärisiä. Malto on pehmeää, haurasta ja valkoista.

Varsi on valkoinen, halkaisijaltaan jopa 8 cm ja pituudeltaan 4–8 cm. Rakenne on ontto, mukulamainen, pitkittäisillä urilla, leveä pohjassa.

Tämä korvasieni viihtyy mustassa maassa ja sammalpeitteisissä lehtimetsissä. Se kantaa hedelmää huhtikuun lopusta kesäkuun alkuun.

Kartiomainen korvasieni

Tämän korvasienen erottuva piirre on sen pitkänomainen, ohutkärkinen lakki. Se muistuttaa satujen tontun lakkia. Sen väri on oranssi, ja kennojen ympärillä on ruskeat reunat. Se voi tummua iän myötä. Sen halkaisija on jopa 3 cm ja korkeus jopa 10 cm. Itiöt ovat vaalean okranvärisiä.

Kartiomainen korvasieni on ontto sieni, jonka hedelmäliha on erittäin pehmeä ja helposti katkeava. Varsi on valkoinen, sylinterimäinen ja pituussuunnassa uurteinen, paksuuntuen tyveä kohti.

Se voi kasvaa sekä lehti- että havumetsissä, aukoilla ja puutarhoissa. Se viihtyy kuitenkin erityisesti soisessa maaperässä ja maan halkeamissa – rotkoissa, maanvyörymissä, kanavissa ja palaneilla metsäalueilla. Se voidaan korjata jo huhtikuun puolivälissä, ja se kantaa hedelmää kesäkuun alkuun asti.

Korvasieni

Lakki on kapea, pitkänomainen, tummanharmaa, ja solun reunoilla on mustat reunat. Se voi kasvaa jopa 10 senttimetrin korkuiseksi ja saavuttaa 5 cm:n halkaisijan. Itiöt ovat kermankeltaisia. Solut ovat voimakkaasti pitkänomaisia, muodoltaan epäsäännöllisiä ja niitä rajaavat pystysuorat laskokset.

Varsi on rakeinen kosketusta varten, sen korkeus on 5-15 cm, väri on valkoinen tai kermankeltainen.

Korkea korvasieni voi kasvaa lehti- ja sekametsissä, aukoilla ja vuoristossa. Se kantaa hedelmää huhtikuun lopusta kesäkuun puoliväliin.

Korvasieni

Tämän sienen tärkein ominaisuus on varren puuttuminen tai vain alkeellinen varsi. Lakki on yhtä korkea ja leveä – 1–5 cm. Se on pallomainen ja ontto. Aluksi sieni on vaaleanbeige, mutta kypsyessään se tummuu ruskeaksi. Solut ovat samanvärisiä kuin lakki, sekä sisäpuolelta että kaarista. Malto on samanvärinen kuin muu sieni tai hieman vaaleampi.

Varsi, jos sellainen on, on valkoinen, sylinterinmuotoinen ja peitetty lakilla.

Korvasieni kantaa hedelmää huhtikuusta toukokuuhun. Se viihtyy vanhoissa puissa ja sammalissa. Se viihtyy lehtimetsissä, mutta sitä voi tavata myös sekametsissä.

Morel-korkki

Tämän korvasienen erottuva piirre on sen lakki, jonka reunat eivät ole kiinni varressa. Se näyttää kuluneelta kuin hattu. Sen hedelmäliha on ohutta, mureaa ja vahamaista.

Lakki on kartiomainen, solut ovat pitkittäisissä ryppyissä ja niissä on ohuet valkoiset reunat. Sen korkeus ja leveys eivät ylitä 5 cm. Sen väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan. Itiöt ovat värittömiä.

Varsi on ontto, lieriömäinen ja levenee tyvestä. Aluksi se on täysin valkoinen. Iän myötä varren ympärille ilmestyy beigenvärisiä tai okranvärisiä, epätasaisia ​​suomuja.

Morel-korkki Se vaatii valoa, joten se viihtyy lehtimetsissä, joissa on aukeita aukkoja, metsänreunoja ja tiheitä polkuja. Tätä sientä voi korjata huhtikuun lopulla ja toukokuun alussa.

Korvasienen korkki kartiomainen (tai sileä korvasieni)

Sienellä on kartiomainen lakki, joka ei ole reunoilta kiinni varressa. Nuorena se on kuitenkin sileä ja kypsänä epätasainen. Sen väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan. Lakki on enintään 3 cm korkea ja 2 cm leveä. Malto on ohut ja hauras. Itiöt ovat värittömiä.

Varsi on 5–10 cm korkea ja halkaisijaltaan vain 1 cm. Se on maitomainen, muodoltaan sylinterimäinen ja pitkänomainen.

Kartiomainen lakkisieni viihtyy vesistöjen lähellä ja lehtimetsissä. Se kasvaa usein ojien lähellä matalien pensaiden alla. Sitä voi korjata huhtikuun lopusta toukokuuhun.

Korvasieni

Lakki on muodoltaan ainutlaatuinen ja muistuttaa aivoja. Se on pallomainen ja peitetty lukuisilla suurilla kierteillä. Sienellä on pieni lakki (1–2 cm korkea). Sen väri on tummanruskea ja viininpunainen. Itiöt ovat vaaleankeltaisia ​​ja saattavat jättää öljymäisen jäämän. Malto on mureaa, haurasta ja sillä on ominainen hedelmäinen tuoksu.

Lyhyt varsi (2–3 cm korkea) voi olla jopa 6 cm leveä. Se on valkoinen vaaleanpunaisella sävyllä, muodoltaan epäsäännöllinen, sileä ja sisältä ontto.

Tämä sieni viihtyy hiekkakivessä ja sitä tavataan palaneissa metsäalueissa tai havupuiden juurilla. Sitä voi joskus tavata poppelien alla. Korvasieni kantaa hedelmiä huhtikuun lopusta toukokuuhun.

Jättiläiskorvasieni

Tämä sieni on todella kookas korvasieneksi. Lakin leveys vaihtelee 7–15 cm, harvinaisten yksilöiden ollessa jopa 30 cm. Muoto on epäsäännöllinen, aaltoileva ja poimuinen. Lakki on nuorena pähkinäinen, joka tummuu iän myötä syvän ruskeaksi. Itiöt ovat harmaankeltaisia. Malto on vaaleanharmaata ja vaaleankeltaista, ja sen rakenne on vahamainen.

Varsi on ontto, valkoinen, uurteinen ja sisennetty. Sen korkeus on 3–6 cm.

Korvasieni viihtyy parhaiten hiekkakivessä, mutta sitä voi tavata myös mustassa maaperässä. Se viihtyy erityisesti koivun juurien lähellä. Sitä voidaan korjata huhtikuun lopusta toukokuun loppuun.

Teräväkärkinen ommel

Korvasienen lakki on ontto ja muodoltaan hyvin ainutlaatuinen – se muistuttaa rypistynyttä paperiarkkia, jonka kulmat ovat ylöspäin. Todellisuudessa lakki koostuu ryppyisistä levyistä, joita on yleensä kolme. Yläosa on okran, ruskean tai punertavan värinen; kohdissa, joissa levyt käpristyvät, valkoinen alapuoli tulee näkyviin. Malto on ohutta ja vaurioituu helposti.

Varsi on maitomainen, ontto ja peittynyt kyhmyihin ja poimuihin. Se on 8 cm korkea ja 2–5 cm leveä. Itiöemän kasvun aikana varren sisään jääneitä mullanpalasia on jäljellä. Malto on kiinteämpää kuin lakin.

Korvasieni kantaa hedelmää huhtikuun alusta toukokuuhun. Se viihtyy lahoavilla kannoilla lehtimetsissä, erityisesti pyökkimetsissä.

Epävarma

Tähän osioon kuuluvat sienet, jotka sisältävät samanaikaisesti useiden lajien ominaisuuksia tai joilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Ryhäkettu

Kantarelleilla on gynemorfinen kerros, joka sijaitsee valekidusten päällä. Lakki on suppilomainen mutta matala, keskellä hieman pullistumassa ja reunat ovat koholla ja alaspäin kaarevat. Lakki on harmaa ja siinä on selkeä violetti tai violetti sävy. Lakin keskusta on tummempi ja sen halkaisija voi olla jopa 7 cm. Valekidukset ja itiöt ovat valkoisia. Malto on kosteaa, joustavaa ja valkoista, mutta jos sieni rikkoutuu, vaurioitunut osa muuttuu punaiseksi.

Varsi on ohut (1–1,5 cm leveä) ja korkea (6–9 cm). Se on valkoinen tai harmaa, mutta eroaa lakista vaaleamman sävynsä ansiosta.

Ryhäkanttarellit kasvavat yhdyskunnissa. Ne viihtyvät kosteissa havumetsissä, joissa on sammalen peittämiä alueita. Hedelmien tuottaminen alkaa elokuun puolivälissä ja päättyy marraskuun tienoilla.

Hericium kirjava

Lakki on aluksi tyynynmuotoinen, mutta sienen kypsyessä se saa ulkonäön loivasti viettävän suppilon, jossa on ohuet, roikkuvat reunat. Lakki on kuiva koskettaa ja peittynyt suomuihin, jotka muodostavat pyöreän kuvion. Läpimitta voi olla 25 cm. Sille on ominaista ruskehtava sävy violetilla vivahteella, kun taas suomut ovat huomattavasti tummempia, tummanruskeita tai mustia. Malto on tiheää, joustavaa ja valkoista. Piikit ovat liilanbeiget ja itiöt ruskeita.

Varsi on halkaisijaltaan jopa 2 cm ja korkeus voi olla 2–8 cm. Se levenee ja tummenee alaspäin. Mitä vanhempi sieni, sitä onttommaksi sen varsi muuttuu.

Kirjava siilisieni viihtyy kuivissa havumetsissä ja hiekkakivissä. Sitä voi korjata elokuun puolivälistä marraskuun alkuun.

Hericium-hilseilevä

Lakki on peittynyt tummanruskeisiin suomuihin, jotka voivat yhdistyä. Se on vaaleanruskea ja punertava, ja sen halkaisija vaihtelee 3–13 cm:n välillä. Sen muoto on pyöreä, kupera, reunaltaan terävä ja keskeltä hieman painautunut. Itiöitä sisältävät piikit ovat valkoisia ja kasvavat jopa 1 cm:n pituisiksi. Itiöt ovat ruskeita. Malto on valkoista ja sinertävää, pehmeää ja kiinteää, ja sillä on tunnusomainen taikinainen tuoksu.

Varsi on okranvärinen välittömästi lakin vieressä, muuttuen alapuolelta ruskehtavanruskeaksi ja tyvestä mustansiniseksi. Varren ja lakin välillä ei ole havaittavaa eroa; ne sulautuvat saumattomasti toisiinsa.

Karkea siilisieni kasvaa möykkyinä tai renkaina. Se viihtyy tyypillisesti mäntymetsissä ja kantaa hedelmiä elokuusta syyskuun loppuun.

Mukulamainen tinder-sieni

Lakki on pyöreä ja leveä, halkaisijaltaan jopa 20 cm. Se on beigenvärinen ja peittynyt tummanruskeisiin, rengasmaisiin suomuihin. Hymenoformi ja itiöt ovat valkoisia. Malto on kuituinen ja valkoinen.

Varsi on hieman lakkia kevyempi ja myös peittynyt suomuihin, mutta pienempiin. Se voi olla kaareva, levenee merkittävästi tyvestä 1–2 cm:iin. Se on muodoltaan litteä, mutta voi olla myös hieman suppilomainen. Sen korkeus on jopa 8 cm.

Mukulakääpä viihtyy kannoissa ja vanhoissa lehtipuissa, jotka kasvavat emäksisessä maaperässä. Se kantaa hedelmää toukokuusta syyskuuhun.

Rikkikeltainen taulasieni

Se kasvaa ryppäinä elävillä puunrungoilla; sienten erottaminen toisistaan ​​on käytännössä mahdotonta, koska ne ovat tyvestä yhteenkasvaneet lakin kanssa ja niiltä puuttuu ruotia. Itiöemä on alapuolelta ja reunoilta kirkkaan keltainen, ja yläosa muuttuu oranssiksi sienen kypsyessä. Nuorten sienten hedelmäliha on kiinteää, mutta myöhemmin se kovettuu. Itiöt ovat kermanvärisiä.

Lakkien reunat ovat aaltoilevat ja limittäin muodostavat puoliympyrän tai viuhkanmuotoisen muodon. Yksi yhdyskunta voi painaa noin 10 kg.

Rikinkeltaista kääpää esiintyy useimmiten tammeissa ja lehmuksissa, mutta se voi tartuttaa myös muita lehtipuita ja toisinaan kuusia. Hedelmätuotanto alkaa toukokuun viimeisellä viikolla ja päättyy syyskuussa.

Sateenvarjokääpä

Lukuisissa heimoissa kasvava sieni. Sillä on tunnusomainen tilliä muistuttava tuoksu. Sateenvarjokäävän lakin halkaisija on 2–6 cm. Ne ovat ohuita, pyöreitä, reunoiltaan teräviä ja keskellä painauma. Ne erottuvat harmaanbeigen väristään. Itiöt ja malto ovat kermanvärisiä. Kypsillä sienillä on kova malto, kun taas nuorilla sienillä on hyvin murea malto.

Varret ovat valkoisia, kaarevia ja ohuita. Joissakin sienissä ne kasvavat yhdessä, jolloin yhdestä varresta kasvaa useita varsia. Korkeus on enintään 2 cm.

Sateenvarjokääpä kasvaa lehtipuiden ja harvemmin havupuiden juurissa. Se kantaa hedelmää kesäkuusta marraskuuhun. Rihmasto ei tuota itiöemään joka vuosi.

Paksulehtinen taulasieni

Sieni kasvaa elävien, mutta jo lahoavien puiden ja kantojen juurista. Sillä ei ole käytännössä lainkaan vartta. Itiöemä koostuu viuhkanmuotoisista, päällekkäin kasvavista lakeista. Niiden reunat ovat aaltoilevat. Nuoret sienet ovat tyypillisesti vaalean beigenvärisiä; tässä vaiheessa niiden malto on maukasta, pehmeää ja valkoista, ja siinä on ainutlaatuinen pähkinäinen tuoksu. Iän myötä sieni tummuu. Itiöt ovat valkoisia.

Tiheälehtinen kääpä kantaa hedelmää elokuusta syyskuuhun. Se valitsee usein lehtipuut.

Kihara tinder-sieni

Loispuusieni, joka kasvaa yhdestä juuren kaltaisesta varresta, joka ankkuroi itsensä juureen. Sienelle kehittyy useita lakkeja. Niillä on aaltoilevat, joskus rosoiset reunat, jotka antavat sienelle sen pallomaisen muodon. Itiöt ovat kermanvärisiä tai harmaita. Malto on tiheää mutta herkkää ja pähkinäisen tuoksuista. Nuoret sienet ovat vaaleankeltaisia; kypsät sienet saavat vaalean ruosteenvärisen sävyn, joka joskus tummuu harmaaksi.

Kährälehtisiä kääpiä ei mitata yksittäisten sienten, vaan koko itiöemän mukaan. Itiöemän halkaisija voi vaihdella 5–60 cm:n välillä. Ne voivat painaa jopa 14 kg, mutta aikuinen kährälehtinen kääpä painaa tyypillisesti 5–7 kg.

Kähäräkääpä viihtyy havupuissa ja sitä voidaan korjata elokuusta syyskuuhun.

Yhteinen tinder-sieni

Nämä sienet elävät pienissä heimoissa, joiden varret tai lakit ovat yhteenkasvaneet yhdeksi itiöemäksi. Yhdistettyjen sienten kokonaisläpimitta voi olla 40–45 cm.

Hattuja on saatavilla eri muodoissa:

• pyöristetty;
• viuhkanmuotoinen;
• mielivaltainen epätasainen.

Nuoret sienet ovat kermanvärisiä, joissa on vaaleanpunainen sävy, ja ne muuttuvat iän myötä punaisiksi tai oransseiksi. Lakit ovat aluksi sileät, mutta myöhemmin ne karheutuvat ja niihin kehittyy lopulta suomuja. Hymenofori on valkoinen ja voi muuttua punaiseksi sienen kuivuessa.

Varren pituus on 3–7 cm, halkaisija 1–2 cm.

Tämä sieni kasvaa maan pinnalla ja viihtyy havumetsissä, erityisesti kuusirikkaissa metsissä. Se kasvaa usein sammaleen vieressä. Se kantaa hedelmää kesäkuun puolivälistä elokuuhun.

Ehdollisesti syötävät sienet edustavat erittäin monimuotoista sieniryhmää, jolla on laaja valikoima muotoja ja värejä. Joukossa on sekä tunnettuja että erittäin harvinaisia ​​lajeja, ja niitä kasvaa kaikkialla. On tärkeää muistaa, että ehdollisesti syötävät sienet on kypsennettävä asianmukaisesti ennen nauttimista.

Usein kysytyt kysymykset