Jos siikalajien edustajat, kuten muikku, siikaVaikka monet ihmiset ovat kuulleet omulista ja siiasta, leveä siika ja schokur ovat kalastajien keskuudessa vähemmän tunnettuja. Tämä johtuu siitä, että niitä tavataan vain napapiirin sisäpuolella. Ne ovat makean veden puolianadrominen kala, jonka elinikä on 26 vuotta.
Mistä tunnistaa kirin?
| Nimi | Maksimipituus | Painoraja | Evien väri |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Tummanharmaa |
| Štšokur | 50 cm | 3 kg | Tummanharmaa |
Kala on suurikokoinen, enimmillään 80 cm pitkä ja 16 kg painava. Kalastajat saavat kuitenkin tyypillisesti enintään 50 cm pitkiä ja noin kahdesta kolmeen kiloa painavia yksilöitä.
Leveän siian ruumis on lihaisa, korkea ja sivuilta voimakkaasti puristunut. Koko ruumis päätä lukuun ottamatta on peittynyt suuriin suomuihin, jotka tarttuvat tiiviisti ruumiiseen. Pää on hyvin pieni ja suhteeton ruumiiseen nähden, ja siinä on koukkumainen kuono. Suu on alempana, ja leveä siika poimii ruokaa alhaalta; yläleuka on leveä ja lyhyt, eteenpäin työntyvä.
Se on lohen kaltainen kala, joten sillä on lisäevä – rasvaevä – joka on ihopoimu. Kaikki evät ovat tummanharmaita, selkä on myös tumma, kyljet ovat hopeanhohtoiset ja kellertävät, ja niissä näkyy pronssinvärisiä raitoja, ja vatsa on vaaleankeltainen-valkoinen.
Schokurin elinympäristö
| Nimi | Vesityyppi | Elinympäristö | Ruokapohja |
|---|---|---|---|
| Shokuran jokimuoto | Virtaava | Pienen virtauksen omaavat joet | Hyvä ruokatarjonta |
| Shchokur-järvi-jokityyppi | Seisova | Mannerjärvet | Ruuan runsaus |
Tämä kalalaji elää vain kylmissä, kirkkaissa vesissä. Siksi sitä tavataan yksinomaan arktisella alueella, kylmimpään valtamereen – Jäämereen – laskevissa joissa. Se on erityisen mieltynyt Jenisei-jokeen. Sitä pyydetään myös Kamtšatkassa ja Siperian alueen vesillä.
Jokainen siikalaji luokitellaan elinympäristöstään riippuen joeksi tai järvi-joeksi, eikä shchokur ole poikkeus:
- Shokuran jokimuoto Kala elää virtaavissa joissa ja viihtyy mieluummin rauhallisilla virtauksilla varustetuissa paikoissa. Tällaisilla alueilla kala löytää hyvän ravinnonlähteen; voimakkailla virtauksilla ravinnosta on paljon vähemmän.
- Shchokur-järvi-jokityyppi Se elää pysyvästi mannerjärvissä ja nousee pinnalle vain kutuaikana suuntaamaan järveen laskeviin pieniin jokiin. Siellä kalat viihtyvät ja ruokaa on runsaasti. Monet hyönteiset munivat toukkansa seisovaan veteen.
Ravitsemus
Aluksi poikasten ruokavalio koostuu yksinomaan pienistä eliöistä, jotka ajelehtivat vapaasti vesipatsaassa eivätkä pysty vastustamaan virtausta – planktonista ja pohjaeläimistä – erilaisista eliöistä, jotka elävät sisäjärvien pohjalla ja maaperässä. Vanhetessaan poikaset alkavat syödä pohjaeläimiä.
Aikuisen tärkein ruoka:
- lukuisia äyriäisiä;
- nilviäiset;
- surviaissäässien toukat (jerk-hyttynen tai kellosäädyke).
Erilaiset hyönteisten toukat toimivat mukana tulevana ruokana.
Schokurin ruokavalio on monipuolisinta ja intensiivisintä lämpiminä kuukausina. Talvella kala menettää ruokahalunsa, on passiivinen eikä syö mitään kutuaikana.
Lammikkokalojen ruokinnasta on kirjoitettu enemmän. Tässä.
Kutu
Kaikki leveät siiat tyypistä riippumatta vaeltavat jokiin kutemaan. Elokuun alussa sukukypsät yksilöt (sukukypsyys tapahtuu 6–7 vuoden iässä) suuntaavat kutemaan. Myöhään syksyllä ne löytävät sopivan kutupaikan, jossa on kivinen, pikkukiven tai hiekkapohja, hidas virtaus ja jopa 2,5 metrin syvyys.
Toiset lajit viihtyvät pienissä virtaavissa järvissä, joissa vesi vaihtuu jatkuvasti. Korkeat happipitoisuudet vedessä ovat välttämättömiä poikasten normaalille kasvulle.
Kutuaikana naaras ja koiras muuttuvat "hääpukuiseksi". Molemmille yksilöille kehittyy pieniä, nuppineulanpään kokoisia valkoisia epiteelinkyhmyjä. Nämä peittävät ruumiin, pään ja evät. Naaraan voi erottaa koiraasta rintaevän valkoisesta ensimmäisestä säteestä, kun taas muut evät pysyvät tummanharmaina ja koskemattomina.
Kalat kutevat loka- ja marraskuussa, kun tekojärven veden lämpötila laskee +1°C:een. Kutu kestää 20 päivää ja voi jatkua jäätymisen aikana, mikä auttaa ylläpitämään populaatiota.
Naaras kutee jopa 250 000 suurta, vaalean kermanväristä munaa. Toukat kuoriutuvat maaliskuussa. Kutu ei ole vuosittainen ja voi tapahtua 3–4 vuoden välein.
Kutuajan jälkeen kalat palaavat ensisijaisiin elinympäristöihinsä, ja jotkut yksilöt etsivät uusia elinympäristöjä. Kuoriutumisen jälkeen poikaset vaeltavat vähitellen alavirtaan ja keräävät painoa.
Kiinni ottaminen
Leveä siika on arvokas kaupallinen kala, mutta sille ei ole omaa kaupallista kalastusta, koska se elää vaikeasti saavutettavissa ja syrjäisillä vesillä.
Elinympäristön syrjäinen sijainti mahdollistaa sen populaation ylläpitämisen, mikä tekee siitä vähiten uhanalaisen lajin. Schokurin kalastus on kielletty vain kutuaikana.
Kalastajat pyydystävät tätä kalaa heittovavoilla, ongeilla ja pohjaongeilla. Se puree hyvin päivällä, koska silloin kalat ovat aktiivisia ja saalistavat. Shchokurit ovat varovaisia, joten ole hiljaa ja varovainen kalastaessasi.
Siika käyttää sekä luonnonmukaisia että keinotekoisia syöttejä. Koukkuun syötään mato tai simpukanpala. Keinotekoisia syöttejä valittaessa etusijalle asetetaan sellaiset, jotka jäljittelevät lentäviä hyönteisiä ja niiden morfologisia muotoja ja ovat väriltään ruskean eri sävyissä.
- ✓ Tangon tulee olla valmistettu hiilikuidusta tai lasikuidusta lujuuden varmistamiseksi.
- ✓ Optimaalinen siiman halkaisija on 0,25–0,35 mm, mieluiten monofiili- tai fluorocarbonsiima.
- ✓ Kellukkeen tulee olla läpinäkyvä, jotta se ei pelota kaloja pois.
Heittokelaa valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota itse vavaan. Sen tulee olla kestävä – hiilikuidusta tai lasikuidusta valmistettu, riittävän pitkä ja jäykkä. Koska schokur voi kasvaa suureksi, on tärkeää pitää siimasta huolta, jotta se ei katkea ja vie kalastajalta saalista. Parhaat vaihtoehdot ovat monofiilisiima, fluorocarbon-siima (jälkimmäinen on vähemmän näkyvä vedessä alhaisen taitekertoimensa ansiosta ja erittäin joustava, muodonmuutoskestävä) tai kestävä siima, jonka halkaisija on 0,25–0,35 mm ja väri tumma.
- × Käytä kirkasvärisiä tai suuria kellukkeita, jotka voivat pelottaa kaloja pois.
- × Liian vahvan siiman käyttö voi aiheuttaa sen katkeamisen ison kalan maihinnousun yhteydessä.
Syötinä toimii kehrääjä, jossa on turkispuvut tai pienet vaaput.
Käytettäessä kelluntajärjestelmää, valitse teleskooppi- tai bolognese-vapa, kiinnitä se avokelaan ja käytä tukevaa siimaa. Kellukkeen ei tulisi säikyttää kalaa, joten kirkas pallonmuotoinen kelluke on paras vaihtoehto. Järjestelmä heitetään alavirtaan.
Ravintoarvo
Leveä siika on tunnettu mureasta ja rasvaisesta lihastaan. Sen korkea rasvapitoisuus johtuu kalojen ankarista olosuhteista, ja ilman riittävästi rasvaa ne eivät yksinkertaisesti selviä.
100 g tuotetta sisältää 88 kcal, proteiinia - 18 g ja rasvaa - 2 g.
Hyödyllisistä aineista se sisältää suuren määrän niasiinia eli PP-vitamiinia, jolla on merkittävä rooli energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioissa. Tämän vitamiinin puutos voi johtaa ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintahäiriöihin sekä iholle haitallisiin vaikutuksiin.
Ja myös seuraava mineraalikoostumus:
- kromi;
- kloori;
- sinkki;
- fluori;
- molybdeeni;
- nikkeli;
- rikki.
Suuri osa on kromia, jota tarvitaan verensokeritasojen säätelyyn ja insuliinin vaikutuksen tehostamiseen.
Štšokuria käytetään monenlaisissa ruokalajeissa. Sitä savustetaan, suolataan, kuivataan, paistetaan, uunissa kypsennetään ja keitetään. Sen vähäinen ruotojen määrä ja mehukas liha tekevät siitä ihanteellisen täytteen piirakoille, nyyteille ja pihveille. Sitä käytetään myös stroganinan ja sukudain, tuoreen kalaruoan, valmistukseen.
Kasvava schokur
Nopeasti kasvava leveä siika on erittäin kiinnostavaa jalostukseen maan pohjoisosien tekoaltaissa, mutta sitä ei viljellä teollisessa mittakaavassa. Kaksivuotiaille poikasille annetaan surviaissääskiä, kun taas kolmivuotiaille annetaan surviaissääskiä ja nilviäisiä suhteessa 50:50.
- ✓ Säiliön veden lämpötilan on vastattava schokurin luonnollisia elinympäristöolosuhteita.
- ✓ Tarjoa monipuolinen ruokavalio, joka sisältää surviaissääsiä ja nilviäisiä.
- ✓ On tärkeää ylläpitää veden korkeaa happipitoisuutta.
Kun kasvatetaan eri-ikäisiä ja -lajisia kaloja, kalojen kokonaistuotto laskee. Pohjoisilla alueilla poikaset painavat jopa 30 g, kaksivuotiaat jopa 400 g ja kolmivuotiaat jopa 800 g. Lämpimämmillä alueilla paino kasvaa jyrkästi. Poikaset painavat jopa 200 g, kaksivuotiaat jopa 1000 g ja kolmivuotiaat jopa 1850 g.
Siika eli schokur on siis harvinainen ja vähän tutkittu kala. Se on kuitenkin kulinaarisesti kiinnostava, koska se on ekologisesti puhdas ja taudeista vapaa.