Muikku on makean veden järvikala, joka kuuluu lohikalojen heimoon, siian lahkoon ja on muikun alalaji. Se on kooltaan muikkua suurempi. Lisäksi muikku kasvaa kaksi kertaa nopeammin kuin muikku. Lisää tietoa tämän epätavallisen kalan ominaisuuksista alla.
Mistä tunnistaa muikun?
Muikun pitkänomainen ja hoikka ruumis muistuttaa silliä, sillä se voi kasvaa 46 cm pitkäksi ja painaa enintään 1,5 kg. Sen ulkonäkö muistuttaa siika tai muikku.
Selkä on tummanharmaa, sinertävä tai vihertävä sävy, kyljissä on hopeanhohtoinen kiilto ja vatsa vaalenee ja muuttuu valkoiseksi. Suomut ovat löyhästi kiinni vartalossa ja irtoavat helposti. Pyrstöevä on tummanharmaa. Lantio-, rinta-, selkä- ja peräevä ovat läpikuultavat, harmaanruskeat. Kuten kaikilla lohilla, sillä on pieni rasvaevä.
Elinympäristö
Tämä aktiivinen kala parveilee ja viihtyy parhaiten 3–5 metrin syvyydessä viileässä ja tyynessä vedessä. Sitä tavataan useimmiten pohjoisilla leveysasteilla sijaitsevissa järvissä ja tekoaltaissa.
Sen alkuperäinen elinympäristö on Laatokka ja Äänisjärvi, joista se vaelsi Peipsijärvelle, Seligerjärvelle ja muille Karjalan järville. Myöhemmin se esiintyi Uralin ja Siperian vesillä, joissa se vapautettiin 1930-luvulla.
- × Altaan syvyyden huomiotta jättäminen voi johtaa purennan puutteeseen, koska muikku viihtyy tietyissä syvyyksissä.
- × Kalastus kaupunkien vesistöjen lähellä on usein hyödytöntä veden saastumisen vuoksi, mikä tekee näistä paikoista sopimattomia muikun elinympäristölle.
Se viihtyy rauhallisilla rannikkoalueilla, joilla on kivikkoiset pohjat ja kirkas vesi. Siksi se ei asu suurten kaupunkien lähellä; ihmiset metsästävät sitä kauempana "sivilisaatiosta".
Mitä se syö?
Pienet petokalaparvet metsästävät tyypillisesti iltaisin etsien eläinplanktonia. Muikun kasvaessa niiden ruokavalio monipuolistuu, ja mukaan tulee äyriäisiä ja muita pohjaeläimiä. Ne nauttivat myös muiden lajien, kuten kuoreen, sorvan ja salakan, poikasten syömisestä.
Kutu
Kala tulee sukukypsäksi myöhään, kolmantena tai neljäntenä elinvuotenaan. Laji on erittäin tuottoisa, ja naarasmunat voivat munia jopa 3 000 munaa. Kutu alkaa marraskuun lopulla tai joulukuun alussa, kun veden lämpötila laskee 4–5 °C:een, ja kutu kestää enintään 3–5 päivää.
Kutemaan kalat vaeltavat korkeammille vedenpinnoille – 1,5–3 metrin syvyyteen – mieluummin hiekka- ja kivipohjaisilla alueilla. Pienet ja keltaiset munat eivät ole hautautuneet pohjaan. Munat kehittyvät 140–160 päivässä, ja toukat kuoriutuvat keskimäärin 15. päivänä.
Kaupallinen arvo
Muikku tunnetaan rasvaisesta, maukkaasta ja ravinteikkaasta lihastaan, jota arvostetaan sen korkeiden kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi. Siksi sitä kaupallistetaan laajalti, erityisesti Uralilla. Siellä sitä pyydystävät suuria määriä kalastusryhmät, jotka ostavat lupia tietyn määrän yksilöitä pyydystämiseen, ja sitä myös kasvatetaan keinotekoisesti. Nuoret yksilöt vapautetaan luonnonvesiin keväällä, ja täysikasvuiset kalat pyydetään syksyllä.
Muikun hyödylliset ominaisuudet
Mikä tahansa kala on olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Ripus ei ole poikkeus. Tämä arvokas kala erottuu edukseen korkean rasvapitoisuutensa (jopa 6,5 %) ja omega-3-rasvahappojensa ansiosta. Myös sen mineraalikoostumus on vaikuttava, ja se sisältää runsaasti magnesiumia, fosforia, sinkkiä, fluoria, klooria, nikkeliä ja muita mineraaleja.
Vitamiineista suuri osa on niasiinia eli PP-vitamiinia. Se voi turvallisesti sisällyttää laihtumaan pyrkivien ruokavalioon, sillä 100 g sisältää vain 75 kcal.
Sillä on hyödyllinen vaikutus kehon tärkeimpiin järjestelmiin – sydän- ja verisuonijärjestelmään, immuunijärjestelmään, hermostoon ja sisäelimiin. Rasvahapot yhdessä fosforin kanssa auttavat kehoa imemään kalsiumia paremmin.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia
Kotiäidit rakastavat kokata tätä kalaa, ja tähän on selitys:
- se on helppo puhdistaa;
- se sisältää vähän luita, noin 10%;
- Lämpökäsittelyn jälkeen kala säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.
Se on herkullista paistettuna, keitettynä tai höyrytettynä. Ripus on ihanteellinen täyte piirakoille ja nyyteille. Muuten, Suomessa se on pääraaka-aine suomalaisessa piirakassa, maan kansallisruoassa. Sitä myös savustetaan, suolataan, säilöttynä ja kuivataan.
Sen kaviaari on yhtä tärkeää ruoanlaitossa. Se on myös erittäin maukasta ja terveellistä.
Kalastus
Muikkua kalastaessa kannattaa muistaa:
- Aktiivisempaa puremista havaitaan yöllä, koska tällä hetkellä kalat mieluummin etsivät ruokaa.
- Se tulisi pyytää rauhallisista paikoista järvissä, joissa on hiekka- ja kivikkoisia matalikkoja, sekä syvästä vedestä.
- Onnistunein kalastus tapahtuu ensimmäisten kiinteiden jääiden muodostuessa, mikä jatkuu kevättulviin asti. Kylmän veden järvissä kalastus on mahdollista ympäri vuoden.
- Talvikalastuksella vältä poraamasta useita reikiä lähekkäin, jotta kahden vavan siimat eivät sotkeudu toisiinsa, muuten kalastaja (tai kalastajat) käyttää paljon aikaa pyydystensä selvittämiseen.
Koska muikut elävät parvissa, kun ne on kerran koukussa, hyvän saaliin saa 2–3 tunnissa. Ne purevat yleensä "kohotessa", eli ne ottavat ruokaa pohjasta ja alkavat nousta ilman vastusta. Mutta jos istut liian kauan etkä saa niitä koukkuun ajoissa, kala tekee "jäähyväiset"-eleen pyrstöllään ja pääsee turvallisesti irti koukusta.
- • Vähennä kalastussyvyyttä vähitellen optimaalisen purennan saavuttamiseksi.
- • Käyttämällä useita erilaisia syöttejä kalojen mieltymysten määrittämiseksi kulloinkin.
Kalastus aloitetaan maksimisyvyydestä, sitä vähitellen pienennetään ja "tutkitaan" koko vesipatsasta, koska muikku voi nousta korkeammalle etsiessään ruokaa.
Talvimuikunkalastuksen varusteet
Monet kalastajat ottavat teltan mukaansa kalastaessaan talvella muikkua. Se ei tietenkään tuo paljon lämpöä, mutta se suojaa tuulelta. Ennen kalastuksen aloittamista on tehtävä reikä, joten kairan jättäminen kotiin voi pilata koko projektin.
Kokeneet kalastajat sanovat, että onnistuneen kalastuksen saavuttamiseksi jääreiät on valaistava; silloin muikku nappaa paremmin. Siksi tällaiset asiantuntijat käyttävät aina valoa, mieluiten LED-valoa. He laskevat sen jään alle. Valo houkuttelee kalastettavaa planktonia.
Huomioithan: valojen kanssa kalastus on kielletty, joten kokeneiden kalastajien suosittelemat keinot eivät aina ole laillisia. Lakien rikkominen on sinun päätettävissäsi. Suosittelemme noudattamaan viranomaismääräyksiä.
Pilkkipaikoilla järvelle nousee kokonainen telttakaupunki. Jokaisella teltalla on oma valonlähteensä. Siksi kalastuspaikkaa valittaessa on parasta siirtyä pois naapureista ja erityisesti välttää teltan pystyttämistä keskelle. Mitä enemmän valoa, sitä hajaantuvammin kalat leviävät, mikä vaikuttaa negatiivisesti saaliiseen. Siksi on parasta pystyttää teltta hieman kauemmas muista.
Jos suunnittelet kalastusiltaa, on hyvä idea ostaa kaasuliesi pysyäksesi lämpimänä. Muista kuitenkin, että kuumuus voi sulattaa jäätä, joten kalasta vain kovalla jäällä ja aseta kumimatto tai pillikerros jalkojesi alle. Tämä suojaa kenkiäsi kastumiselta. Myös tuolia tai jakkaraa suositellaan mukavuuden vuoksi.
Muista, että kalastus on kielletty kutuaikana.
Varusteiden valinta
Tavallinen, pieni ja jäykkäkärkinen pilkkivapa sopii kalastukseen. Koska kalat uivat vaihtelevissa syvyyksissä, ne saavat kalan kiinni pystysuunnassa, eikä yksi jigi (lyijy- tai tinakuulaan juotettu koukku) riitä. Siimaan sidotaan useita jigejä (kalastajat kiinnittävät kerrallaan jopa 10), 60–100 cm:n välein.
Siiman tulisi olla pitkä ja melko jäykkä, jotta se ei kiertyisi. Optimaalinen paksuus on 0,25. Koska kalat eivät tartu syöttiin, vaan imevät sen veden mukana, on parasta valita ohuet ja kevyet koukut, joista koot #10 ja #12 ovat ihanteellisia. Laske siima hyvin hitaasti, mikä saavutetaan käyttämällä kevyttä painoa (enintään 1,5 g), ja höyhenellä varustettu nyökkäys auttaa havaitsemaan pienimmätkin puremat.
Millä muikkua voi kalastaa?
Tämä petokala reagoi hyvin verimadoihin, hyönteisten toukkiin ja takiaisiin. Jotkut kalastajat onnistuvat hyvin pienilläkin ihrapaloissa. Siksi on parasta käyttää useita erilaisia syöttejä ja kokeilla, mitä kala mieluummin napostelee. Syöttejä laittaessa on tärkeää jättää koukun kärki näkyviin. Vältä kasvipohjaisten syöttien käyttöä.
- ✓ Keitetyn verimadon käyttö syöttipohjana.
- ✓ Syötin sekoittaminen hiekkaan sen houkuttelevuuden lisäämiseksi.
- ✓ Avaa ruokinta-astioita eri syvyyksille syöttirivistön luomiseksi.
Ennen kalastusta kaloille laitetaan hyvät syötit. Parhaiten syöttinä pidetään keitettyjä verimadoja (makean veden katkoja), jotka murskataan ja sekoitetaan hiekkaan. Kun syötti on laskeutunut pohjaan, pohjaan lasketaan useita äyriäisillä täytettyjä ruokinta-astioita. Jokainen avautuu eri syvyyteen muodostaen syöttipatsaan.
Ruokinnan jälkeen kalat alkavat reagoida. Ruokintaa tulisi kuitenkin tehdä säästeliäästi, sillä kylläisenä muikku menettää kiinnostuksensa ruokaan, olipa se kuinka houkuttelevaa tahansa. Myös syöttitön koukku houkuttelee kalat helposti.
Muikun kasvatus ja kasvatus
Viime vuosikymmeninä muikkukanta on pienentynyt merkittävästi ympäristön tilan heikkenemisen, hillitsemättömän kalastuksen ja salametsästyksen vuoksi. Lisäksi tätä lajia pidetään endeemisenä, koska sen esiintymisalue on rajallinen.
Kutuaikana muikun kalastus on kielletty. Siksi muikkuja kasvatetaan ja totutetaan keinotekoisesti. Ne on totutettu esimerkiksi Uralin tekojärviin, missä ne viihtyvät. On mielenkiintoista, että uralinmuikut saavuttavat sukukypsyyden aikaisemmin, toisena elinvuotenaan.
Keinotekoisissa olosuhteissa sitä kasvatetaan lammikoissa. Kylvämiseen käytettävät loppuvaiheessa olevat munat toimitetaan hautomoista ja laitetaan koreihin. Korit asetetaan lampeen 1,5–2 metrin syvyyteen 50 cm:n etäisyydelle toisistaan.
Seuraavaksi munille tehdään lisähaudontaa. Korien pohjalle asetetaan puhdasta, hienoa soraa tai pieniä kiviä, ja yläosa peitetään, jotta muut kalat eivät pääse niihin. Jonkin ajan kuluttua munista kuoriutuvat toukat. Ne poistuvat koreista ja menevät luonnolliseen elinympäristöönsä lampeen. Alueen tulee olla kasviton ja poissa vedenottopaikoista.
Keinotekoisesti kasvatettuna muikku kasvaa yhdestä munasta 60 grammaan yhdessä kesässä. Kaupallisen muikun saamiseksi hehtaaria kohden vesistöä kohden vaaditaan seuraavaa:
- 3 tuhatta toukkaa;
- 1500 paista;
- yksivuotiaita eli kuluvan vuoden nuoria poikasia 200 kappaletta.
Jos yksivuotiaat jätetään lihomaan toiseksi kesäksi, ne siirretään talveksi talvehtimislammikkoihin, joissa ne elävät yksivuotiaiden karppien rinnalla.
Mielenkiintoisia faktoja
Muikkukalasta on tiettyjä hyödyllisiä faktoja:
- Tuore muikku tuoksuu tuoreelta kurkulta, aivan kuten kuore. Tyypillinen kalan haju ilmaantuu 2–3 tunnin kuluttua.
- Tämä kala pilaantuu erittäin nopeasti, sen enimmäissäilyvyysaika on vain yksi päivä.
- Miksi muikkua kutsutaan "kuninkaalliseksi" kalaksi? Pleshcheyevo-järvi, jonka rannalla sijaitsee Pereslavl-Zalesskyn kaupunki, joka aikoinaan kuului kuninkaalliselle perheelle, oli aikoinaan runsaskaltainen. Järven kalaa sai pyytää vain kuninkaallista paastonaikaa varten; muulta väestöltä oli kielletty kalastus. Tämän lain rikkomisesta rangaistiin kuolemalla. Tästä johtuu sen lempinimi "kuninkaallinen kala".
- Muuten, Pereslavl-Zalesskyn kaupungin vaakunassa on edelleen kuvattuna muikku, siian läheinen sukulainen.
- Se on erittäin suosittua Suomessa ja on tärkeä ainesosa monissa perinteisissä suomalaisissa ruokalajeissa.
- Muikku syö turpaa, joten siellä missä sitä esiintyy, on todennäköisesti myös muikkua.
Muikun merkitystä siis selvästi aliarvioidaan. Venäläiset suhtautuvat varauksella vieraisiin kalalajeihin, mutta esimerkiksi Uralilla se on erittäin suosittu; se on terveellistä ja sen liha on uskomattoman mureaa. Ja talvikalastus on monien kokeneiden kalastajien suosikkiharrastus.