Useimmat ihmiset tuntevat valkokaalin, jota käytetään yleisimmin salaateissa, borssissa ja hapanjuurileivässä. Mutta on olemassa myös muita kaalityyppejä, joita voit kasvattaa puutarhassasi. Alla tarkastelemme tärkeimpiä tyyppejä, niiden hyötyjä ja ominaisuuksia.
Punakaali
Tätä lajiketta pitäisi kutsua purppurakaaliksi. Ulkoisesti se ei eroa valkokaalista, mutta lehdet ovat punertavan violetit ja tiheämmät. Punakaalin kasvukausi kestää viisi kuukautta, ja yksi kerä painaa keskimäärin 1–3,5 kilogrammaa. Tämän lajikkeen tärkeimpiä etuja ovat seuraavat:
- kylmänkestävyys (nuoret versot kestävät jopa -5 asteen lämpötiloja);
- antosyaanin läsnäolo koostumuksessa (auttaa lisäämään kapillaarien elastisuutta ja säätelemään niiden läpäisevyyttä);
- hyvin kehittynyt juuristo.
Punakaalin optimaalinen lämpötila on noin 15 celsiusastetta. Tämä lajike on kuitenkin parhaiten lämmönkestävä, joten se kasvaa hyvin myös lauhkeassa ilmastossa kuumina kausina. Kasvimaata ei tule varjostaa. Tämä kaalilajike vaatii kostean maaperän, mutta varo kastelemasta liikaa, sillä seisova vesi ei ole hyväksi. Kastelua tulisi tehdä kohtuudella.
Punakaalilajikkeiden vertailu
| Monipuolisuus | Kypsymisaika (päivää) | Pään paino (kg) | Tautien vastustuskyky |
|---|---|---|---|
| Calibos | 140–150 | 1,5–2,0 | Korkea |
| Rodima F1 | 140–160 | 2,5–4,0 | Keskimäärin |
| Gako | 130–150 | 1,5–3,0 | Korkea |
| Rubiini | 160–170 | 1,0–2,0 | Keskimäärin |
Punakaalin taimet
Kaalin kypsyminen kestää jopa 200 päivää
Leikattaessa kaali on puna-violetti väri.
Parsakaali
Tuotteen ulkonäkö ei juurikaan eroa kukkakaalista, mutta kukinnoilla on syvän vihreä sävy. Useimmat puutarhurit yrittävät kasvattaa tämän tyyppistä kaalia puutarhoissaan, sillä parsakaali on tunnettu helppoviljelyistään ja pakkaskestävyydestään – se säilyttää arvokkaat ominaisuutensa jopa -7 celsiusasteen lämpötiloissa.
Toisin kuin muut kaalilajikkeet, parsakaali ei ole nirso maaperän hedelmällisyyden suhteen, mutta se ei tarkoita, etteikö se tarvitsisi lannoitusta. Se vaatii silti ravinteita. Säännöllinen ja usein toistuva kastelu on välttämätöntä, varsinkin kun päät alkavat kypsyä. Kuumalla säällä on hyvä idea sijoittaa useita vesiastioita puutarhapenkkiin korkean ilmankosteuden ylläpitämiseksi.
Kasvatusvinkkejä
- ✓ Kerää 10–15 cm halkaisijaltaan olevia kukintoja ennen silmujen avautumista
- ✓ Keskeisen pään leikkaamisen jälkeen lannoita typpilannoitteella
- ✓ Siementen itämisen optimaalinen lämpötila: +20…+25 °C
- ✓ Kylvösyvyys: 1–1,5 cm
- ✓ Kasvien välinen etäisyys: 35–50 cm
Koska erityisiä maatalouskäytäntöjä ei ole, vihanneksella ei ole haittoja.
Parsakaalin taimien istuttaminen
Parsakaali viihtyy viileässä ilmastossa.
Kukinnot leikataan, kun ne saavuttavat 15 cm:n halkaisijan.
Savoy
Savoykaali on ihanteellinen lajike lauhkeisiin ilmastoihin, ja se kestää kuivuutta ja tuholaisia. Se muistuttaa ulkonäöltään valkokaalia, mutta sen lehdet ovat herkemmät ja ilmavammat, mikä tekee siitä mehukkaan ja murean. Varhaisten lajikkeiden kasvukausi kestää noin 3,5–4 kuukautta, joten sadonkorjuuaika on lyhyt.
Lajikkeen erottuva ominaisuus on sen pakkaskestävyys; jopa lyhyiden pakkasten aikana kaali säilyttää makunsa ja ulkonäkönsä.
Suositellut lajikkeet keskivyöhykkeelle
| Monipuolisuus | Kypsymisaika | Saanto (kg/m²) | Ominaisuudet |
|---|---|---|---|
| Kultainen varhainen | 105–110 päivää | 3,0–3,5 | Kestää halkeilua |
| Vertu 1340 | 130–140 päivää | 4,0–5,0 | Paras säilöntään |
| Melissa F1 | 120 päivää | 4,0–4,5 | Korkea kuljetettavuus |
Tämän tyyppiset lajikkeet eivät eroa tuottavuudessaan valkokaaliin verrattuna.
Kun pensaissa on noin viisi lehteä, kaali istutetaan maahan.
Kaali kestää jopa 8 asteen pakkasia
Savoykaalista on löydetty aminohappoja ja pektiinejä
Kyssäkaali
Kyssäkaali on terveellinen kaali. Sen kemiallinen koostumus on verrattavissa sitrushedelmiin, mikä tekee siitä monien kokkien arvostaman vihanneksen. Puutarhurit viljelevät sitä harvemmin puutarhoissaan. Tämä on valitettavaa, sillä hedelmällä on hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, se normalisoi verenpainetta ja puhdistaa suolistoa kuona-aineista ja myrkkyistä.
Varhaiset kaalilajikkeet kypsyvät vain 65–80 päivässä. Ne painavat keskimäärin 220 grammaa, ja jotkut lajikkeet painavat yli kaksi kiloa. Lyhyen kasvukauden ansiosta yhden kauden aikana voidaan korjata useita satoja. Tätä vihannesta voidaan kasvattaa paitsi avomaalla myös kasvihuoneissa. Kasvin hoito on helppoa. Sato säilyy pitkään menettämättä ravintoarvojaan.
Kun kaalin pää on muodostunut, on suositeltavaa kastella kaalia juuresta, ei ylhäältä.
Yleisiä virheitä kasvatuksessa
- • Tiheä istutus (alle 20 cm kasvien välillä)
- • Maaperän liikakastelu kypsymisaikana
- • Myöhäinen sadonkorjuu (varresta tulee kuituinen)
- • Kaliumin puute lannoitteissa
Voit menettää koko kyssäkaalisatosi, jos sataa usein.
Taimet kastellaan kerran 2-3 päivässä.
Kaali voi kasvaa missä tahansa maaperässä.
Kaalimassa on mehukasta ja pehmeää
Bryssel
Tämä on harvinainen lajike, jota tavataan Venäjällä. Sen erottuva piirre on retiiseille ominainen sinappiöljy. Tämä ainesosa antaa tuotteelle pähkinäisen maun.
Tämän viljelykasvin tärkein etu on sen vaatimattomuus lauhkeassa ilmastossa. Haittapuolena on pitkä kasvukausi. Jos kylvät siemenet huhtikuussa, et voi korjata satoa ennen loppukesää tai syyskuun loppua. Kasvukausi kestää noin viisi kuukautta. Kasvuprosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa istuttaa taimia siementen sijaan.
Ruusukaalit kasvavat hyvin avoimilla, aurinkoisilla paikoilla. Maaperän tulee olla runsasorgaanista ainesta sisältävää ja kohtalaisen kosteaa. Maaperän pH-arvon tulee olla vähintään 5,5.
Ruokinta-aikataulu
- 2 viikkoa istutuksen jälkeen: azofoska (30 g/10 l vettä)
- Pään muodostumisen alussa: superfosfaatti (40 g/m²)
- Kuukausi ennen sadonkorjuuta: kaliumsuola (20 g/m²)
Taimien kasvulle suotuisa lämpötila on 12–15 astetta päivässä.
Yksi tärkeimmistä toimenpiteistä kaalin hoidossa on rivien välinen viljely.
Sadonkorjuu alkaa, kun kaalinpäät saavuttavat kaupallisen kypsyyden.
Bok choy (eräänlainen kiinankaali)
Tämän vihanneksen lehtien muodostuminen ilman munasolua muistuttaa enemmän salaatinlehtiä, mutta sillä on täyteläisempi vihreä väri. Kaali on arvokas lysiininsä (aminohappo, joka puhdistaa kehoa myrkkyistä, kuona-aineista ja muista haitallisista aineista) vuoksi.
Kiinalaiset arvostavat tätä vihannesta paitsi sen maun myös sen kyvyn vuoksi vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä on ratkaisevan tärkeää pitkäikäisyyden kannalta. Kiinankaalin hyötyihin kuuluvat seuraavat:
- maatalouskäytäntöjen noudattamisen helppous;
- lehtien herkkä rakenne tekee tästä vihanneksesta sopivan vauvanruoaksi;
- sadonkorjuu kesäkuussa, mikä on erittäin hyödyllistä vitamiinivajeen täydentämiseksi kehossa.
Kylmän sään laskeuduttua kaaliruukut voidaan sijoittaa sisätiloihin ja satoa voi kerätä joulukuuhun asti.
Taimia ei nosteta ylös, vaan ne istutetaan maahan, kun niille ilmestyy 4–5 aitoa lehteä.
Sato kypsyy kolme viikkoa istutuksen jälkeen.
Sadonkorjuun yhteydessä kaali vedetään irti juurineen, jotka sitten leikataan pois.
Peking
Napakaali (kiinankaalin lajike) on suosittu vihannes, joka tunnetaan mehukkuudestaan ja mureudestaan. Se on vitamiinipitoinen, siinä on omaleimainen maku ja se on satoisa. Yhdeltä hehtaarilta voi saada noin 900 kiloa.
Pekinka kasvaa viileämmissä lämpötiloissa, mikä on tyypillistä lauhkealle ilmastolle. Kasvukausi kestää vain 50–70 päivää, joten satoa on kaksi tai kolme vuodessa. Sitä voidaan kasvattaa sekä ulkona että kasvihuoneissa ympäri vuoden.
Kulttuurin edut:
- monia hyödyllisiä aineita koostumuksessa;
- korkea tuottavuus;
- Nuorilla versoilla on korkea pakkaskestävyys.
Tuote kestää jopa -7 celsiusasteen lämpötiloja. Kasviksella on kuitenkin joitakin haittoja: se houkuttelee tuholaisia ja on altis taudeille. Toinen haittapuoli on, että sato riippuu maaperän hedelmällisyydestä, eikä viljelytekniikoita ole tutkittu täysin.
Istutuspäivien vertailu
| Istutusmenetelmä | Optimaalinen ajoitus | Istutussyvyys | Istutuskaavio |
|---|---|---|---|
| Taimi | Maaliskuun loppu – huhtikuun alku | 1 cm | 30 × 50 cm |
| Suorakylvö | Huhtikuun loppu – toukokuu | 1,5–2 cm | 20 × 30 cm |
| Talvikylvö | Lokakuu-marraskuu | 3 cm | 25 × 40 cm |
Kaali kasvaa parhaiten hyvin vettä läpäisevässä, kohtalaisen kosteassa maaperässä.
Kaali viihtyy avoimilla, varjottomilla paikoilla.
Kaali sisältää runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.
Meren
Tämä merilevä kasvaa merenpohjassa. Merilevä on erittäin suosittua, koska se sisältää runsaasti jodia, joka on erityisen tärkeä kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
Alun perin merilevää ei viljelty, vaan sitä yksinkertaisesti korjattiin merestä. Nykyään sitä kasvatetaan tarkoituksella Aasiassa. Merilevän kerääminen on fyysisesti vaativaa. Katso alla oleva video oppiaksesi kasvattamaan ja korjaamaan merilevää:
Kukkakaali
Tämä lajike sai nimensä siitä, että luonnossa esiintyy kaikkia sateenkaaren sävyjä. Tämän lajikkeen kasvattaminen vaatii vain vähän huomiota tai investointeja. On vain tarpeen noudattaa asianmukaisia viljelykäytäntöjä.
Tämä yksivuotinen kasvi tuottaa tiheitä kukintoja, jotka painavat 350 grammasta 1,5 kilogrammaan. Varhain kypsyvät lajikkeet voidaan korjata 3–3,5 kuukauden kuluessa versojen ilmestymisestä.
Upota taimet multaan sirkkalehtien tasolle asti
Vältä maaperän liikakastelua, erityisesti alhaisissa lämpötiloissa
Kunkin eksoottisen lajikkeen kypsymisaikaero on noin 14 päivää.
Kukkakaalin haittoihin kuuluu sen alttius erilaisille tuholaisille ja taudeille.
Tuholaistorjunta
- ✓ Ruiskutus sipulikuori-infuusiolla kaalikärpäsiä vastaan
- ✓ Istuta marigoldeja puutarhapenkin reunoille
- ✓ Maaperän säännöllinen löysentäminen tuholaisten munien tuhoamiseksi
- ✓ Biologisten valmisteiden käyttö (Fitoverm, Bitoxibacillin)
- ✓ Kasvijätteiden oikea-aikainen poisto
Voit tutustua puutarhureiden suosimiin kukkakaalilajikkeisiin tässä.
Jos puutarhuri on päättänyt istuttaa kaalia puutarhaansa, on tärkeää tutustua kaikkiin kaalin etuihin, haittoihin ja ominaisuuksiin tietääkseen, minkä lajikkeen valita. Tällä tavoin hän voi kasvattaa vihannesta menestyksekkäästi itselleen ja myyntiin.