Toutain: kalan kuvaus ja ominaisuudet. Miten sitä saa pyydystämiseen ja voidaanko sitä viljellä?

Toutain on arvostettu suuren kokonsa vuoksi, minkä vuoksi kalastajat kilpailevat ankarasti jättimäisten yksilöiden jahtaamisesta. Kalan ainoa haittapuoli on sen luusto. Tämä ei kuitenkaan estä kalojen kasvattamista henkilökohtaiseen käyttöön tai kaupalliseen myyntiin.

Ulkonäkö ja ominaisuudet

Toutain on särkikalojen (Cypriniformes) lahkoon, särkikalojen heimoon (Cyprinidae) kuuluva kala. Sille on tunnusomaista lukuisten ruotojen esiintyminen. Toutainilla on massiivinen, samanaikaisesti paksu ja lyhyt ruumis, jonka muoto on karanmuotoinen. Selkä on leveä.

Toutainilla on harmahtava, epätasainen väritys, joka vaihtelee selästä vatsaan: selkä on tumma ja harmaansininen, kyljet ovat hopeansiniset ja vatsa on valkoinen. Suuret hopeanhohtoiset suomut peittävät ruumiin. Etu- ja alaevät ovat harmahtavat, kärjistä tummuvat. Selkäevä on ohut, pitkä ja terävä.

Kalalla on voimakas häntä, jonka alaosa on hieman yläosaa pidempi. Sen erottavia piirteitä ovat pitkänomainen pää, suuri suu ja massiivinen alaleuka.

Nämä ulkoiset piirteet ja elämäntapa ovat johtaneet paitsi kalan viralliseen nimeen myös muiden yleisnimien syntymiseen:

• Hevonen (tamma). Kala voi hypätä korkealle.
• Shersper. Vanhentuneesta verbistä "sheresperitsya", joka tarkoittaa harjastaa, olla vilkas.
• Pito. Näppäryyden ja reaktionopeuden vuoksi.
• Valkoisuus (valkoisuus). Väritysominaisuuksiltaan: hopeanharmaat kyljet ja valkoinen vatsa.
• Sherikh, shilishper, cherich, shereshper, zherich. Alkuperäisen nimen alueelliset, vääristyneet muodot.

Nykymaailmassa toutainta kutsutaan "joenkorsaariksi", koska se viihtyy virtauksissa. Sitä tavataan vain puhtaissa, hapekkaissa joissa.

Elinympäristö ja levinneisyys

Toutaimia tavataan luonnonvesistöissä, pienissä joissa ja järvissä, joiden elinympäristö on rajallinen. Menestyäkseen ne tarvitsevat avaraa, syvää vettä, jossa on puhdasta, virtaavaa ja hapekasta vettä sekä runsaasti ravintoa.

Luonnollisissa olosuhteissa tällaiset kalat elävät järjestelmissä, joita edustavat suuret joet, suuret järvet ja Venäjän etelä-, Itämeren ja pohjoisen meren säiliöt.

Toutainin elinympäristö rajoittuu pienelle alueelle, joka kattaa joitakin Itä-Euroopan alueita ja merkittävän osan Länsi-Euroopasta. Sitä esiintyy osissa Euraasian mannerta, kuten Uralin ja Reinin jokien välillä, sekä Keski-Aasiassa, mukaan lukien osia Kazakstania sekä Kaspianmeren ja Aralinmeren altaita. Sitä esiintyy runsaasti myös Volga-joessa.

Pieni määrä toutain-yksilöitä havaitaan Balkhash-järven vesillä, joissa kaupallisia kaloja esiintyi keinotekoisesti.

Asp-tyypit ja niiden ominaisuudet

Kala kasvaa erittäin nopeasti ja saavuttaa vaikuttavia kokoja. Kalastajat voivat ylpeillä 2–2,5 kilon painoisilla ja 60 senttimetrin pituisilla saaliilla. 4–5 kilon painoiset ja 75–80 senttimetrin pituiset kalat eivät ole harvinaisia. Nämäkään luvut eivät kuitenkaan ole kaikkea muuta kuin äärimmäisiä. Kalastajat ovat onnistuneet saamaan jopa 120 senttimetrin pituisia ja 12 kilon painoisia jättiläiskaloja. Karppien heimoon kuuluva toutain on suuri ja aggressiivinen kala.

Kuukauden keskilämpötila vaikuttaa suoraan paitsi kalan elinikään myös kokoon. Kala on pitkäikäinen; sen tarkkaa ikää ei ole vielä määritetty, mutta joidenkin yksilöiden uskotaan elävän jopa 15 vuotta. Tämä sitkeys johtuu sen luonnollisesta arkuudesta ja nopeista reflekseistä. Jos yksilö näkee lähestyvän varjon lähellä rantaa, se vetäytyy välittömästi syvyyksiin.

Asp-lajikkeita on useita, jotka kuvataan alla.

Amurin litteäpäinen

Tämä kala viihtyy joen pohjassa. Sillä on pitkänomainen ruumis, matala mutta pitkänomainen pää ja litistynyt otsa. Sen tunnusomaisia ​​piirteitä ovat sen punaiset evät, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös nimellä "rudd". Se elää Amurin valuma-alueella: Ononissa, Ussurissa, Shilkassa, Buir-Nurissa, Khankassa ja Sungarissa. Se elää jopa 20-vuotiaaksi, kasvaa jopa 80 senttimetrin pituiseksi ja painaa 2–4 ​​kiloa.

Lähi-idän

Tämä pieni kala painaa 1,5–1,6 kiloa ja on 50–55 senttimetriä pitkä. Vaikka ne ovat erittäin lisääntymiskykyisiä, niiden määrä on edelleen merkittävästi laskussa. Tämä johtuu teollisuusjätteiden ja jätevesien jatkuvasta laskemisesta jokeen.

Aral

Aral-toutain elää Keski-Aasian suolaisen ja makean veden vesistöissä. Se elää jopa yhdeksän vuotta. Sen tunnusomaisia ​​piirteitä ovat kevyet, savuiset evät ja tavallista toutainta matalampi ruumis. Se saavuttaa 5,5–6 kilon painon ja 65–70 senttimetrin korkeuden. Aral-toutainin erottuvin piirre on suun ja kaikkien evien violetti väritys.

Elämäntapa

Toutain on tasaisten maiden kala, joka viihtyy yli 100 metriä leveissä virtaavissa vesistöissä. Seisovat vedet eivät ole kaloille kiinnostavia, vaikka niitä sielläkin satunnaisesti pyydystetään. Toutain on petokala, joka pystyy jatkuvasti kulkemaan reittejään etsien ravintoa. Löydettyään kalan se tainnuttaa sen pyrstöllään ja nielee sen sitten. Ravintoa etsiessään toutain uskaltautuu tyypillisesti saarten taakse, jokien uomiin, puroihin, sivujokien suihin ja suurempiin virtauksiin kaukana rannasta.

Ensimmäisen elinvuoden aikana pienet yksilöt pysyvät parvissa, sitten ne jakautuvat ja lähtevät metsästämään yksin.

Millä toutain syö?

Ravintotapojensa perusteella toutaimet luokitellaan pelagisiksi kalansyöjiksi, jotka suosivat veden ylempiä tai keskimmäisiä kerroksia, mistä on osoituksena niiden suun rakenne ja ruumiin ulkonäkö. Nuoret toutaimet syövät yksinomaan matoja, hyönteisiä, pieniä äyriäisiä ja joitakin muita pieniä selkärangattomia.

Kun kala saavuttaa 30–40 senttimetrin pituuden, siitä tulee petoeläin ja se alkaa aktiivisesti syödä muiden kalalajien poikasia, mieluummin pieniä lahnoja ja kaspian torakoita. Kasvavan toutainin ruokavaliossa on kuitenkin edelleen osa matoja ja hyönteisiä.

Koska kala on valikoimaton, se syö kaikkia samankaltaisia ​​kaloja, mukaan lukien roskalajeja: salakkaa, säynettä, töröä ja jopa kuhaa. Ne jahtaavat yleensä suurempia kaloja, jotka ovat niin pieniä, että ne mahtuvat toutain suuhun. Petoeläin nappaa usein jopa 14–15 senttimetrin pituisen saaliin.

Toutaimet ovat kaloja, jotka jahtaavat saalistaan ​​väijytyksen sijaan. Huonolla säällä, rankkasateiden ja kovien tuulien aikana nämä saalistajat vetäytyvät syvempiin vesiin ja nousevat joskus lähemmäs pintaa pyydystääkseen erilaisia ​​pieniä hyönteisiä ja kovakuoriaisia, jotka usein imeytyvät veteen kasvillisuuden peittämänä.

Kutu

Toutain kasvaa erittäin nopeasti aktiivisen aineenvaihduntansa ja vaatimattoman ruokavalionsa ansiosta. Ensimmäiseen elinvuoteen mennessä toutain saavuttaa keskimäärin noin 28 senttimetrin pituuden ja painon 200 grammaa tai enemmän.

Kalat saavuttavat sukukypsyyden noin kolmantena elinvuotenaan, jolloin toutainin keskimääräinen paino on noin 1,5 kiloa. Kutuajan alku riippuu suoraan ilmasto-olosuhteista. Etelä-Venäjällä kutu alkaa huhtikuun puolivälissä ja kestää noin useita viikkoja. Lisääntyminen tapahtuu noin 7–16 celsiusasteen veden lämpötilassa.

Kutu on parillinen prosessi, mikä tarkoittaa, että jopa kymmenen kalaparia voi kutua samanaikaisesti yhdellä alueella, mikä luo vaikutelman ryhmäpesimisestä. Aktiiviseen lisääntymiskauteen liittyy koiraiden välisiä taisteluita naaraan hallussapidosta.

Kutupaikkoja etsiessään toutain ei mielellään mene mataliin jokien sivujokiin. Se viihtyy parhaiten hiekkaisessa, savisessa tai kivisessä purossa pysyvästi asutun vesistön pohjassa. Tämän haun aikana petokala ui korkealla vastavirtaan, jopa vastavirtaan.

Keskikokoinen naaras voi kutua noin 50 000–100 000 munaa, jotka laskeutuvat talvella kuolevien kasvien juurille ja varsille. Toutainmunat ovat tahmeita ja tarttuvat erittäin hyvin alustaan. Suotuisissa olosuhteissa poikaset kuoriutuvat muutamassa viikossa. Jos vesi ei ole tarpeeksi lämmintä, haudonta-aika voi kestää vielä pidempään.

Kausiluonteinen kalastus

Syksyllä toutain alkaa kerätä rasvaa talveksi ja piiloutuu syvyyksiin. Tänä aikana pyydetään suuria yksilöitä, mutta kalastus vaatii etäisyyttä rannasta, joten vene on parempi vaihtoehto. Aktiivisen toutainin pyydystäminen on helppoa, mutta käytetään elävää syöttiä tai syvänmeren vaappuja. Elävän syötin on oltava suuri, muuten toutain ei edes huomaa sitä. Syksyllä aggressiiviset kalat ovat vastenmielisiä, joten kokeneet kalastajat voivat naamioida itsensä.

Kesällä

Kesällä toutain metsästää pieniä kaloja. Ne uivat lyhyitä aikoja lähellä rantaa, minkä ansiosta kalastajat voivat saada niitä kiinni pienellä elävällä syötillä. Pienten kalojen lisäksi myös sammakoita käytetään rannalta kalastukseen. Luonnonvieheet eivät ole ainoa vaihtoehto; myös pintavieheet ja vaaput ovat hyväksyttäviä.

Kuumana kesänä kalat toipuvat täysin, niistä tulee sekä valppaita että varovaisia ​​ja ne välttävät rantaa. Pedon pyydystämiseen käytetään pitkän kantaman vieheitä.

Aamuvarhaista pidetään parhaana kalastusaikana, sillä silloin toutaimet nousevat metsästämään pienten kalojen parvia, mikä tekee niistä helppoja saaliita. Toutaimia etsitään alueilta, joilla suuret pintakalojen parvet vaeltavat.

Toutain saalistaa lähellä pintaa väijyen matalissa vesissä, joissa on voimakkaita tai kohtalaisia ​​virtauksia. Pienemmät yksilöt, jopa 2,5 kiloa painavat, alkavat muodostaa parvia, kun taas suuremmat kalat saalistavat yksin.

Talvella

Talvella toutaimet jatkavat metsästämistä lähellä pintaa, mutta niiden pyydystäminen on vaikeaa. Tämä vaatii vuosien kokemusta. Niitä pyydetään jäättömistä vesistä, kaukana rannasta, päiväsaikaan alueilta, joilla synkät kalat kerääntyvät ja jotka aktiivisesti ruokailevat. Toutaimia pyydetään talviheittovavoilla. Laske aggressiiviset kalat varovasti pienellä koukkuongelmalla, muuten suuret kalat voivat syöksyä ylävirtaan ja katkaista vavan.

Toutaimia pyydetään jäästä, mutta vain alueilla, joilla joessa on huuhtoutumia, voimakas virtaus reikien lähellä tai joissa vesi on muuten hapekasta. Toutaimien pyydystämiseen reiän läpi käytä:

• aasi, jonka hihna on yli 20 senttimetriä pitkä;
• pystysuora jigikalastus kapeilla lipoilla, castmaster-siimoilla tai pilkereillä;
• kuhan hopealusikat (käytetään erittäin harvoin).

Jääreikiin voi lähestyä tavallisella heittokalastuksella, mutta muista, että jää veden reunalla on ohutta. Vältä putoaminen jään läpi pysymällä 10–15 metrin päässä jään reunasta. Älä pysähdy virtauksen yläpuolelle, vaan sen sivulle.

Saaliiden lisääntyminen varmistetaan syöttämällä kalojen vuodenaikojen mukaisia ​​​​ruokavaliomieltymyksiä vastaavaa syöttiä. Aikaisin keväällä suositellaan keitettyä puuroa, jossa on matoja ja pieniä pohjaeläimiä. Toukokuussa toutain suosii vain saksärpäsiä. Kesällä toutain syö sudenkorentoja, kalanpoikasia, perhosia, heinäsirkkoja ja suuria kärpäsiä. Kalastajat muodostavat hyönteispalloja ja asettavat ne ruokinta-astiaan. Kesällä ja syksyllä suositellaan kalanpaloja ja sammakoita.

Asp:n arvokkaat ominaisuudet

Toutain on varovainen ja arka, mutta myös melko kiivas kala, minkä vuoksi se on erittäin suosittu monissa Euroopan maissa ja suosittu heittokalastuksen kohde. Nopean kasvunsa ja ravitsevan sekä herkullisen lihansa ansiosta toutain on arvokas kala.

Toutainin puolianadromiset alalajit ovat kaupallisesti erittäin tärkeitä. Kalan lihalle on erinomaisesta maustaan ​​huolimatta ominaista rujo rakenne. Tästä syystä sitä käytetään usein savustamiseen tai suolaamiseen, ja toutain-balyk on maultaan verrattavissa lohesta valmistettuun balykiin.

Mitä ruokia valmistetaan aspista:

• Kalanliha on rasvaista ja mureaa, mutta siinä on paljon pieniä ruotoja. Suolattaessa ruodot pehmenevät ja ovat käytännössä näkymättömiä.
• Asp-lihaa käytetään jauhelihan valmistukseen, hauduttamiseen vihannesten kanssa, kastikkeessa ja smetanassa, paistamiseen foliossa tai paistamiseen.
• Suolatulla toutainkaviaarilla on herkkä maku. Tarjoile alkupalana krutonkien kanssa.
• Kalafileestä valmistetaan herkullinen kalakeitto tai kalakeitto.
• Kala on herkullista kypsennettynä kasvisten, tomaattien, tomaattipyreen ja sellerin, kanssa. Toutain ripotellaan yrteillä ja paistetaan juuston kera.
• Kalanliha kypsennetään avotulella, paistetaan uunissa ja hiilillä.
• Sopii marinointiin ja täytteeseen.

Toutain viholliset

Toutainilla on hyvin kehittynyt näkö ja aistit. Metsästäessäänkin kala säilyttää selkeän tietoisuuden ympäristöstään, minkä vuoksi sen luonnollisten saalistajien on vaikea lähestyä sitä.

Nuoret kalat joutuvat monenlaisten petoeläinten, kuten aikuisten toutainien, saaliiksi. Tietyt linnut, erityisesti merimetsot ja lokit, syövät usein poikasia.

Aikuisilla toutainilla ei luonnossa ole käytännössä lainkaan saalistajia. Suurin uhka aikuisille yksilöille ovat kotkat ja kalasääkset. Nämä linnut pystyvät havaitsemaan toutain lintuperspektiivistä, syöksymään alas ja nappaamaan petokalan taitavasti vedestä.

Toutainin jalostus ja kasvatus

Toutain kuuluu karppien heimoon. Sitä voidaan kasvattaa lammessa tai häkissä, kunhan sen kehitykselle luodaan oikeat olosuhteet. Toutaimia kasvatetaan sekä henkilökohtaiseen kulutukseen että myyntiin kannattavana ja tuloja tuottavana liiketoimintana.

Häkkiviljely

Kaupallinen toutainkasvatus on intensiivistä lihotusta. Hienosilmäisistä verkoista tehdyt häkit asetetaan erityisesti rakennettuun lampeen tai altaaseen, johon toutainpoikaset vapautetaan.

Häkit ovat kelluvaan puurunkoon kiinnitettyjä säkkejä, jotka on lisäksi varustettu kellukkeilla sen pinnalla pitämiseksi. Ihannetapauksessa häkin tulisi olla kooltaan 6 x 4 metriä ja sen korkeuden tulisi vastata lammen syvyyttä, mutta enintään 2,5 metriä.

Jokaiseen häkkiin istutetaan kaloja 200 yksilöä neliömetriä kohden. Istutukseen suositellaan toutaimia. Tehokkaalla ruokinnalla yhdestä häkistä voidaan saada jopa 5 000 kiloa myyntikelpoista kalaa kaudessa.

Pakollinen edellytys on tarjota runsaasti proteiinia sisältävää ruokaa, lammen tai uima-altaan ilmastus, veden suodatus ja valaistus luonnollisen ruoan houkuttelemiseksi: eläinplanktonia, hyönteisiä.

Tuloja saadaan paitsi kalatuotteiden myynnistä myös osoittamalla osa maasta jalostukseen. Siemennetyt munat kerätään ja karpinpoikaset kasvatetaan, ja ne myydään jalostukseen muille tiloille.

Lampi maalaistalossa

Toutainin pysyvä viljely kesämökillä on sallittua, jos on mahdollista kaivaa lampi tai patoa puro, jonka pinta-ala on vähintään 30 neliömetriä ja syvyys vähintään 1,5 metriä. Jos näitä olosuhteita ei ole, toutaimia kasvatetaan vain kesällä keinotekoisissa muovisäiliöissä.

Lammen rakentamisessa on tarpeen jäljitellä luonnonsäiliöiden rakennetta:

• Pohjamaa on kerroksittain, vuorotellen kiviä, savea ja lietettä.
• Ne tekevät porrastetun helpotuksen kahdella kulmakarvalla.
• Vesikasveja istutetaan rannoille.
• Pohjassa pitäisi olla reikä ja matala.

Joidenkin päivänvaloa tulisi lyhentää, eli lampi tulisi kaivaa rakennusten tai puiden varjoon. Tämä on välttämätöntä, jotta kalat voivat piiloutua paahtavalta auringolta.

Lammella voi olla joko keinotekoinen maapohja tai valmiiksi valettu betonipohja. Jos lammessa on luonnollinen vedenotto, on suositeltavaa jättää luonnollinen pohja käyttämättä. Jos lampi täytetään tuonti- tai vesijohtovedellä, se tulisi rakentaa uima-altaan kaltaiseksi, jossa on betonipohja. Tämä edellyttää vedensuodatusjärjestelmän asentamista.

Toutaimia istutetaan lampeen sen jälkeen, kun vesi on seissyt useita kuukausia – tämä antaa lietteen laskeutua, vesikasvit voivat kehittyä ja luonnollinen ekosysteemi kehittyä. Asianmukaisella hoidolla aikuiset toutaimet alkavat kutea muutaman vuoden kuluessa.

Toutain on hämmästyttävä kala, joka arkuudestaan ​​huolimatta on nopea saalistaja estäen vahvempia yksilöitä saalistamasta sitä. Sille on ominaista houkutteleva ulkonäkö, arvokas ja ravitseva liha sekä sen käyttö monissa ruoissa.

Usein kysytyt kysymykset