Peled (juusto): kuvaus kalasta, sen elämänlaadusta, pyynnistä ja viljelystä

Peled on arka kala, mutta kokeneet kalastajat osaavat ajoittaa ja pyytää suuria yksilöitä, jotka voidaan sitten valmistaa millä tahansa menetelmällä. Pelediä voidaan kasvattaa lammessa henkilökohtaiseen kulutukseen tai myyntiin. Tätä liiketoimintaa pidetään kannattavana, jos se saa uskollisen asiakaskunnan.

Mikä on kuorittu kala?

Peled on järvi- ja jokikala, jota viljellään yleisesti sekä luonnonvaraisesti että keinotekoisesti. Kala kasvaa keskimäärin noin 40–55 senttimetrin pituiseksi ja painaa 2–3 kiloa, joskus jopa 4–5 kiloa. Peledin elinikä on 8–11 vuotta.

Peledillä on sivusuunnassa litistynyt ruumis ja hopeanhohtoinen väri. Sen erottuva piirre on näkyvä tummanharmaa juova ruumiissa. Mustia pisteitä sijaitsee päässä ja selkäevässä. Sillä on päätysuunsa, useita kidusleukoja ja pidempi yläleuka. Peledille on ominaista rasvaevä, joka sijaitsee selkä- ja pyrstöevän välissä. Kalan ruumis on tiheästi suomujen peitossa.

Peledia on kolmea muotoa:

• Nopeasti kasvava jokiEsiintyy tulvatasankojen joissa ja järvissä. Sukukypsyy kolmanteen elinvuoteen mennessä.
• KääpiöjärviKala sai pienen kokonsa matalien järvien elinympäristönsä vuoksi.
• Yhteinen järviSe ei jätä elinympäristöään ja pysyy koko ajan siellä, missä se on asettunut.

Peledin kilpailijoita ovat nuoret siiat, muikut ja hinaajat. Sen luontaisia ​​vihollisia ovat hauki, made ja muut sen mätiä syövät kalalajit.

Missä se elää ja mitä olosuhteita se vaatii?

Pelediä tavataan makean veden vesistöissä kaikkialla Euraasiassa, joissa ja järvissä Karjalasta Kolymaan. Ne eivät uskalla mereen tai suolaveteen. Ne kutevat järvissä eivätkä pidä nopeasti virtaavista vesistä. Ne myös viettävät suurimman osan ajastaan ​​järvissä. Näiden ominaisuuksien vuoksi pelediä viljellään laajalla alueella, pääasiassa Luoteis-Venäjällä.

Mutta jotkut peled-lajit elävät pohjoisten jokien virtaavissa vesissä. Peled-kalat pysyvät mieluummin parvissa ja välttävät tiheää vedenalaista kasvillisuutta. Jos nuori yksilö on erityisen vahva, se yleensä jättää parven kesällä ja asettuu syvempiin vesiin. Hyvin nuorilla yksilöillä on erilainen elämäntapa: ne asettuvat rannikkovesiin ja uivat kasvillisuuden peittämillä alueilla. Jään sulamisen jälkeen keväällä jokikalat vaeltavat yleensä tulvatasankoihin, missä ne voivat toipua, saada voimaa ja syödä sydämensä kyllyydestä.

Lisäksi se yleensä löytää itsensä sivujoista tai uomista, joissa kertyy keväällä paljon peledille sopivaa ravintoa. Heti tulvan laskettua peledit yrittävät poistua näistä vesistöistä ja palata jokiin.

Mitä peled syö?

Peledin pääravinto koostuu eläinplanktonista ja äyriäisistä. Tämä vaikeuttaa merkittävästi peledin kalastusta: ne harvoin nappaavat muille kaloille yhteistä syöttiä. Pelediä voi saada ympäri vuoden. Ruokailupaikkojen löytämiseksi kiinnitä huomiota veden pinnalla oleviin erityisiin ympyröihin ja roiskeisiin.

Peled voi syödä myös toukkia, matoja, hyttysiä, verimadoja, nilviäisiä, katkoja ja gammarideja. Tästä syystä kalastajat käyttävät kesällä jigitöntä kalastusta.

Juuston kutu

Peledit kutevat syksyllä, jään alkaessa tai päättyessä, syyskuun ja joulukuun välisenä aikana. Ne valitsevat kivikkoisia kutualueita, joilla on lähde. Normaaliin lisääntymiseen ne tarvitsevat kylmää vettä, jonka lämpötila on enintään 8 celsiusastetta. Kutu tapahtuu useimmiten lähempänä 0 celsiusastetta.

Peledit pystyvät kutemaan yli pari kymmentätuhatta munaa, joiden halkaisija on noin 1,5 millimetriä.

Kuoriutuneet toukat kasvavat vähitellen, eikä niitä enää pidetä poikasina 6–7 kuukauden iässä. Joissa kypsyminen tapahtuu hieman hitaammin, ja aikuisuus saavutetaan 3–8 vuoden iässä. Järvipeledit kuitenkin kypsyvät paljon aikaisemmin, 2–3 vuoden iässä. Kaikki riippuu kalan ravinnosta: mitä parempi se on, sitä nopeammin peledit lisääntyvät, ja kutu voi tapahtua vuosittain tai 12 kuukauden välein.

Onko kaloilla opisthorkiaasia?

Harva ihminen ajattelee vaaroja, jotka voivat uhata kalastajia kalan pyydystämisen jälkeen. Lähes 90 % kaloista on opisthorkiaasia, loismatoja, kantavia kaloja. Helmintin toukkia kantavia kaloja pyydetään esimerkiksi Volgassa, Uralissa, Obissa, Irtyshissä, Dneprissä ja Pohjois-Dvinassa.

On yleinen harhaluulo, että vain karppikalat kantavat tauteja. Aiemmin uskottiin, ettei peledillä ole mitään tekemistä matojen kanssa. Mutta tämä ei ole täysin totta.

Karppeja pidetään altteimpina kaloina, mutta myös muut kylmän veden kalalajit voivat saada tartunnan. Opisthorkiaasia voi tartuttaa monenlaisia ​​kaloja, eikä peled ole poikkeus. Viime vuosina opisthorkiaasia aiheuttavia taudinaiheuttajia on toistuvasti havaittu tässä siian lajissa. Tästä syystä tämän kalan syöminen on erityisen vaarallista matotartuntariskin vuoksi.

Matojen esiintyminen peled-kalojen elimistössä riippuu niiden elinympäristöstä. Aiemmin opisthorkiaasia esiintyi nilviäisissä ja karpeissa. Peled-kalojen elimistö voi saada tartunnan, jos ne jakavat vettä karppien kanssa.

Siika on petokala, joka syö äyriäisiä ja muita kaloja ja toimii siten tartuntalähteenä muille kaloille. Helminttien munat pääsevät siian elimistöön syötyjen yksilöiden mukana, missä ne kypsyvät ja kehittyvät edelleen.

Loinen on helppo tunnistaa tutkimalla kalan sisälmyksiä. Madon toukat näyttävät epätavallisilta kasvaimilta, jotka muistuttavat valkoisia riisinjyviä. Kun näet tämän, ei ole epäilystäkään siitä, että juusto on saanut tartunnan. Kun tartunnan saanutta kalaa syödään, madot asettuvat maksaan ja sappirakkoon, missä ne alkavat aktiivisesti munia.

Kalastuksen ominaisuudet

Peledin kalastus voi olla haastavaa. Ilman planktonia kalat syövät pohjaeliöitä, mikä estää niitä nappaamasta tavallisia syöttejä. Ne eivät pidä äkillisestä koukkuun tarttumisesta, koska se voi repiä niiden heikot huulet. Äkillinen nosto voi saada kalan sukeltamaan syvemmälle.

Kalastusaika

Peled-kaloja pyydetään kutuajan ulkopuolella. Niillä on huomattava kyky: ne sietävät veden alhaista happipitoisuutta, minkä ansiosta ne voivat menestyä läpi talven. Juuri ennen talven loppua vedet ovat ravinnonköyhiä, ja mikä tahansa syötti houkuttelee peled-kaloja. Tässä tilanteessa ne uivat aivan jään alla, mikä tekee niistä helpon saaliin kalastajille.

Taklaus

Peledit ovat arkoja kaloja, ja niitä on parasta kalastaa täysin hiljaa. Niitä voi kalastaa mihin aikaan vuodesta tahansa, paitsi kutuaikana. Vedessä roiskeet ja tietyt ympyrät voivat auttaa löytämään niiden elinympäristön. Talvikalastukseen suositellaan tavallista onkea, kun taas kesällä tehokkaana pidetään uppoamatonta uimurivapaa.

Peled-kalastuksessa on parasta käyttää 0,2–0,22 mm paksuista siimaa. Suositellaan koukkua, jonka koko on 4 tai 5. Kalan tarttumiselle on ominaista terävä nykäys. Jos koukkuun saa suuren yksilön, sen saaminen voi olla vaikeaa.

Peledin kalastuksessa Volgalla on suositeltavaa käyttää pobradokia – yksinkertaista, metrin pituista vapaa. Siihen sidotaan 2,5–4 metriä pitkä siima. Kalastuksen aikana käytetään useita pobradokeja. Kalastus alkaa sillä, että kalastaja menee syvälle ja yrittää sameuttaa vettä, sillä peledit ovat erityisen kiinnostuneita sameudesta. Ne vetävät puoleensa sameaa vettä toivoen hyvää saalista. Ne huomaavat syötin ja nappaavat sen. Koukku on asetettava erittäin huolellisesti, mutta samalla terävästi, vaikka se voi johtaa saaliin hukkaan heittämiseen.

Isot peled-kalat voivat vetää siimaa pitkään, kunnes kalastaja käyttää kaikki voimansa kelatakseen sen siimaan. Kokeneet kalastajat asettavat syötin pohjalle, lähelle jalkojaan, pitäen kiinni pinnasta. Virta kuljettaa syöttiä vähitellen alavirtaan, mikä vaatii satunnaista kelaamista. 10–15 minuutin tämän tyyppisen kalastuksen jälkeen he siirtyvät pari askelta ylävirtaan ja toistavat tekniikan.

Syötti

Kesällä kalastajat käyttävät syöttinä tavallisia lieroja, simpukoita tai verimadoja. Myös toukkia voidaan käyttää peledin pyydystämiseen, mutta tämä syötti on edellisistä vaihtoehdoista poiketen vähemmän tehokas. Koukku pidetään suunnilleen vesipatsaan keskellä. Peledin suosikkisyvyydeksi pidetään noin 70–150 senttimetriä pohjasta.

Elävää syöttiä ei käytetä talvella. Tässä tilanteessa on parasta käyttää jigiä.

Toinen tapa lisätä peledin saalismahdollisuuksia on käyttää erityistä varjoisaa jääreikää. Tämä on melko yksinkertaista. Tee reiän ympärille lumikasa, jotta kekon heittämä varjo varjostaa veden kokonaan. Kekon tulisi olla noin metrin korkuinen. Pidä syötti enintään 5–6 senttimetrin päässä jään pohjasta. Jos kalat eivät pure, on suositeltavaa kalastaa sekä keskisyvyydessä että lähellä jäätä.

Onko mahdollista kasvattaa ja kasvattaa kaloja?

Karppien rinnalla tapahtuva kuorittujen kalojen kasvatus voi lisätä kalanviljelylaitoksen kannattavuutta. Lammen tuottavuuden lisäämisen lisäksi tämä menetelmä tarjoaa erinomaisen suojan helmintoosilta muissa kaloissa, sillä kuoritut kalojen ravintona ovat usein hankajalkaiset, jotka ovat tärkeä välikappale loisten syklissä.

Kalojen kasvatus ja viljely tapahtuu vaiheittain:

1. Ensimmäinen vaihe Kasvatusohjelma koostuu esivalmistetusta emokannasta, josta saadaan mätimunat. Parhaat naaraat ja urokset valitaan ja päästetään pieniin lammikkoihin, joista ne sitten kerätään. Marraskuussa kalat siirretään erillisiin läpivirtauslammikkoihin sisätiloissa kypsymistä varten. Lampien tilavuuden on oltava vähintään 70 kuutiometriä ja pitkulaisia. Kalojen viihtyvyyden varmistamiseksi vesi vaihdetaan säännöllisesti – 8 tunnin välein. Yhteen lammikkoon saa istuttaa enintään 1 500 emokantaa.
2. Toinen vaihe Menetelmässä täysikasvuiset munat sijoitetaan 250 yksilön ryhmiin pieniin altaisiin, joista munat kerätään. Uroksia "käytetään" tyypillisesti useita kertoja 2–3 päivän välein. Hedelmöitetyt munat sijoitetaan sitten inkubaattoriin, jotta alkiot saavat optimaalisen happitason. Lämpötilasta riippuen haudonta-aika kestää 123–145 päivää. Tänä aikana munien ennaltaehkäisevä pesu erityisillä liuoksilla on välttämätöntä. Toukkien kuoriuduttua ne sijoitetaan häkkeihin. Viikon kuluessa ne ovat valmiita aktiiviseen ruokailuun.
3. Kolmas vaihe Prosessi alkaa poikasten istuttamisella yksivuotiaaseen lammikkoon, jossa ne kasvavat karppien rinnalla. Eläintiheydeksi on laskettu 20 000–25 000 toukkaa hehtaaria kohden. Ihannetapauksessa lammen syvyys on enintään 3 metriä ja pinta-ala 15–20 hehtaaria. Lammen pohjalla olevan lietemäärän määrällä ei ole merkitystä, koska kuori poistuu veden mukana. Poikasia sisältävät lammikot eivät vaadi suodatusta kahteen kuukauteen. Vasta kun kalat saavuttavat tämän iän, tulisi luoda virtaus.

Vaikka peledit voivat viihtyä lämpimässä vedessä, on parasta pitää ne vesistössä, jonka lämpötila ei ylitä 22 celsiusastetta. Syrka peledit pyydetään, kun lämpötila laskee 5 celsiusasteeseen tai sen alle.

Nykyään kuorittujen kalojen selviytymisaste on noin 50 %, minkä ansiosta hehtaarilta saadaan noin 2 senttiä kalaa, ja yksivuotiaiden keskimääräinen paino on noin 20–25 grammaa.

Kuolinpoikaset talvehtivat usein karppien talvehtimisaltaissa, joissa happipitoisuuden on pysyttävä vähintään 5 mg/l. Kuolinpoikasten suositeltu istutustiheys hehtaaria kohden on jopa 120 000. Viime vuosina kalankasvattajat ovat rakentaneet kuorittujen poikasten talvehtimisalueita, jotka ovat pohjimmiltaan kahden metrin syvyyteen haudattuja "kasvihuonealtaita".

On vaikea antaa yksiselitteistä vastausta parhaasta ajankohdasta kalastaa myyntiin. Luonnossa kolmevuotias peled painaa 200–350 grammaa, nelivuotias 300–600 grammaa ja viisivuotias 500–700 grammaa. Kalojen myyminen kaksivuotiaana on kannattavampaa.

Selviytyminen ja kalojen tuottavuus

Ensimmäisen kesän aikana lammikoissa peledin selviytymisprosentti on 80 % tulokkaiden toukkien lukumäärästä; toisena vuonna se on joissa 80–90 % ja järvissä 60 % tulokkaiden poikasten lukumäärästä. Kun peled saavuttaa kolmen vuoden iän, sen kasvu hidastuu, mikä johtaa sen poistamiseen järvistä. Toisin kuin muut siiat, peled ei vaadi veden happipitoisuutta, minkä ansiosta se sietää noin 0 °C:n veden lämpötilaa.

Kaksivuotiaan, 350 grammaa painavan, lammessa kasvatetun kuoritun naaraan hedelmällisyys on 15 tuhatta munaa ja 500 grammaa painavan - 200 tuhatta munaa kuorittua naarasta kohden.

Matalissa järvissä karppien rinnalla kasvatettujen kuorittujen kalojen tuottavuus on noin 100–120 kiloa hehtaaria kohden, kun taas lammikoissa se voi olla jopa 250 kiloa hehtaaria kohden. Kuorittujen kalojen viljelyä suositellaan suuremmissa lammikoissa, joiden kokonaispinta-ala on vähintään 100 hehtaaria.

Kalojen hyödyt ja haitat

Peledin syömisellä on hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Se sisältää lukuisia mikro- ja makroelementtejä, jotka edistävät solujen uudistumista ja normalisoivat hermoston toimintaa. Peledin liha on runsaasti kromia, joka on välttämätön optimaalisen verensokeritason ylläpitämiseksi.

Kalan säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon voi parantaa unta ja lievittää masennusta ja ärtyneisyyttä. Kala auttaa lievittämään ummetusta ja pahanhajuista hengitystä. Kala sisältää aineita, jotka auttavat pitämään ihosi kiinteänä ja joustavana.

Kalan syöminen useita kertoja viikossa parantaa keskittymiskykyäsi ja poistaa kroonista väsymystä. Siika on myös hyödyllistä ruoansulatusjärjestelmälle, lievittäen vatsakramppeja ja kipua. Siika on runsaasti kaliumia sisältävää, joka normalisoi sydämen toimintaa, ja sen fosforipitoisuus optimoi lisääntymistoimintoja, erityisesti naisilla.

Peled on erinomainen ennaltaehkäisevä aine ateroskleroosia vastaan ​​ja auttaa alentamaan kolesterolia. 100 grammaa peled-lihaa sisältää vain 126 kaloria, joten se on loistava lisä ruokavalioon.

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta kalaa ei tule syödä joissakin tapauksissa:

• Peled-eläimet, jotka eivät ole läpäisseet terveystarkastusta tai jotka on pyydetty saastuneista vesistä, voivat olla opisthorkiaasimatojen tartuttamia.
• Usein, yli neljä kertaa viikossa, nautittuna voi aiheuttaa allergisen reaktion, joka aiheuttaa ihottumaa, vatsan painon tunnetta ja joskus pahoinvointia.
• Kala ei sovellu alle 1-vuotiaiden lasten syötäväksi.

Mutta tämä ei tarkoita, että kalan syönti olisi täysin kiellettyä. Joka tapauksessa varovaisuus ja terveydentilan seuranta ovat tarpeen.

Kuorittua kalaa pidetään arvokkaana kaupallisena lajina. Tämän "hauskan" kalan kalastus on mielenkiintoista ja jännittävää, sillä siian heimoon kuuluvien kalojen metsästys ei ole niin helppoa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Suuren yksilön saaminen on kuitenkin todellinen onnenpotku kalastajalle.

Usein kysytyt kysymykset