Mikrovihreiden kasvatus kotona: Vaiheittaiset ohjeet

Mikrovihreiden kasvattaminen on loistava idea, sillä sen ansiosta pöydälläsi on tuoreita, vitamiinirikkaita tuotteita ympäri vuoden. Mikä parasta, sinun ei tarvitse ostaa näitä miniatyyrivihreitä; niitä on helppo kasvattaa omalla ikkunalaudalla.

Mitä ovat mikrovihreät?

Mikrovihannekset ovat erilaisten viljelykasvien ituja, joita syödään tuoreena. Mikrovihanneksia kasvatetaan erityisellä menetelmällä, mutta vihanneksia ja yrttejä kasvatetaan yhdessä. Sadonkorjuu tapahtuu muutaman päivän kuluttua kylvöstä, heti kun ensimmäiset lehdet ilmestyvät taimiin.

Itujen kasvattaminen ei vaadi erityiskustannuksia. Niitä voidaan pitää sisällä, kasvihuoneessa tai ulkona. Siemenlaatikot voidaan sijoittaa mihin tahansa, jossa on hyvä valaistus, kuten ikkunalaudalle. Niitä voidaan myös täydentää kasvilampuilla.

Mikrovihreiden historia

Mikrovihreät ilmestyivät Yhdysvalloissa ensimmäisen kerran noin 40 vuotta sitten. Eräs amerikkalainen kokki keksi lisätä ituja salaatteihinsa. Kerrotaan, että näin tapahtui San Franciscon ravintoloissa. Siellä vihreitä käytettiin pikanttimausteena.

Mikrovihreiden pioneerit istuttivat ruokalajeihinsa mikrokokoista lehtikaalia, basilikaa, rucolaa, korianteria ja punajuurta. Ravintolan asiakkaat rakastivat ideaa, ja innovaatio valtasi pian Amerikan myrskyn lailla.

Mikrovihreät ilmestyivät Eurooppaan 2000-luvun alussa ja aloittivat heti voittokulkunsa paikallisissa kahviloissa, ravintoloissa ja muissa ruokapalveluyrityksissä. Jonkin ajan kuluttua uusi tuote saapui Venäjälle, ja maanviljelijät viljelevät sitä jo laajamittaisesti.

Mikrovihreiden hyödyt

Mikrovihreillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja ne ovat loistava lisä päivittäiseen ruokavalioon.

Mikrovihreät sisältävät:

• C-, B-, E- ja PP-vitamiinit;
• rauta;
• magnesium;
• fosfori;
• foolihappo;
• beetakaroteeni;
• luteiini;
• eteeriset öljyt.

Alkuvaiheessa kasvit sisältävät ravinteita eniten – 5–6 kertaa enemmän kuin aikuiset. Keho imee ne lähes 100-prosenttisesti.

Mikrokasveilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• on hyödyllinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään;
• alentaa kolesterolitasoja;
• poistaa toksiineja;
• aktivoi solujen uudistumisen;
• on ennaltaehkäisevä toimenpide syöpää ja monia kroonisia sairauksia vastaan;
• auttaa painonhallinnassa.

Hyvät ja huonot puolet

Mikrovihreät eivät ainoastaan ​​lisää väriä, makua ja miellyttävää koostumusta ruokiin. Niitä lisätään myös monenlaisiin ruokiin salaateista smoothieihin. Näiden hyötyjen lisäksi niillä on muitakin tutkimisen arvoisia etuja.

Siementen valinta

Mikrovihreiden istutukseen tarkoitettujen siementen on oltava ympäristöystävällisiä. Avomaalle tarkoitetut siemenet eivät sovellu, koska ne yleensä käsitellään sienitautien ja hyönteisten torjunta-aineilla tautien ja tuholaisten torjumiseksi. Vaikka tämä käsittely on turvallinen ihmisille normaalin viljelyn aikana, se voi olla vaarallista, jos idut syödään.

Ruokaversojen itujen kasvattaminen erityisistä siemenistä on suositeltavaa. Pakkauksessa tulee olla merkintä "mikrovihreät". Voit käyttää kylvämiseen myös kotimaisia ​​siemeniä.

Yleisimmin mikrovihreiden tuotantoon kasvatetut kasvit:

• Punajuuri. Punajuurenlehdillä on hieman makea maku. Ne virkistävät ja piristävät ruokia. Punajuurenlehdet ovat runsaasti tryptofaania, "onnellisuushormonia", sekä hivenaineita, jotka vahvistavat hammaskiillettä. Ne sopivat erinomaisesti kasvissalaatteihin ja vitamiinipitoisiin smoothieihin.
  
• Linssit. Tämän sadon vihreät osat ovat raudan ja kasviperäisen proteiinin lähde, niissä on paprikan maku ja ne sopivat kauniisti tomaattien ja tuorejuuston kanssa. Linssin itujen säännöllinen nauttiminen voi alentaa verensokeria ja nostaa hemoglobiinitasoja.
  
• Sinappi. Sillä on hienovarainen pippurinen tuoksu, joka lisää liha- ja kalaruokiin maukasta makua. Sinapin mikrovihreät ovat runsaasti askorbiinihappoa ja rutiinia, jotka vahvistavat verisuonia ja ehkäisevät ikääntymistä.
  
• Basilika. Tällä yrtillä on miellyttävän mausteinen maku, joka sopii täydellisesti liha- ja kalaruokiin, keittoihin ja munakkaisiin. Sillä on myös tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja se auttaa painonpudotuksessa.
  
• Rucola. Sillä on karvas, pähkinäinen maku ja se sopii kauniisti yhteen kasvisten ja raejuuston kanssa. Se lisää liha- ja kalaruokiin tunnusomaisen aromin. Rucola on runsaasti jodia, karoteenia ja eteerisiä öljyjä.
  
• Ruohosipuli. Tämä miellyttävän makuinen vihreä ei ole kitkerä eikä pistävä. Se sopii täydellisesti salaatteihin, kastikkeisiin ja liemikeittoon. Sillä on loismyrkkyvaikutus ja se on myös hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle sekä munuaisten toiminnalle.
  
• Auringonkukka. Tällä yrtillä on herkkä tuoksu, ja sitä lisätään monenlaisiin ruokiin, jopa voileipiin. Se sisältää paljon folaattia ja aminohappoja, ehkäisee anemiaa ja normalisoi lihaskudosta.
  
• Kyssäkaali. Tämän kaalin idut ovat kirpeitä ja pikanteja, täydellisiä liha-, kala- ja kasvissalaatteihin ja sopivat kauniisti yhteen tuoreiden vihannesten kanssa. Nämä vihreät vahvistavat immuunijärjestelmää ja estävät veritulppien muodostumista.
  
• Herneet. Siinä on pähkinäisiä vivahteita ja tuttu vihreiden herneiden maku – täydellinen yhdistelmä lisukkeisiin ja juhlaviin liharuokiin. Nämä mikrovihreät ovat runsaasti proteiinia ja mineraaleja, jotka auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.
  
• Retiisi. Tämän sadon iduilla on pistävä maku, joka sopii harmonisesti lihan kanssa tarjoiltujen lisukkeiden kanssa. Nämä vihreät ovat runsaasti mineraaleja ja hivenaineita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja koko kehoa.
  
• Kurkkuyrtti. Tämän purasruoan iduilla on selkeästi kurkkua muistuttava maku. Ne sopivat kauniisti yhteen minkä tahansa lisukkeen ja kasvisten kanssa, ja niitä voidaan lisätä myös raejuustoon. Purasruoan lehtien säännöllinen nauttiminen vakauttaa tunnetiloja, hidastaa ikääntymisprosessia ja lisää vastustuskykyä viruksille. Näiden itujen nauttimisella on myös lievä diureettivaikutus.
  

Koison siementen – munakoison, tomaatin, paprikan ja perunan – käyttöä mikrovihreiden kasvattamiseen ei suositella, koska näiden kasvien lehdissä on paljon karvoja, jotka voivat aiheuttaa epämukavuutta nieltynä. Suurten mikrovihreiden nauttiminen voi myös aiheuttaa vatsavaivoja.

Pitääkö siemenet valmistella itämistä varten?

Mikrovihreiden siementen käsittelyä ei tarvita. Niitä ei saa käsitellä myrkyllisillä aineilla, ei edes kaliumpermanganaatilla. Jos on olemassa kontaminaatioriski, on suositeltavaa altistaa istutusmateriaali UV-valolle tai suoralle auringonvalolle.

Siementen liottaminen ei kuitenkaan ole pahitteeksi. Liotusaika riippuu istutusmateriaalista. Esimerkiksi pieniä vesikrassin siemeniä tarvitsee liottaa vedessä vain 15–20 minuuttia, herneitä kosteassa liinassa 16–18 tuntia ja punajuuria ja auringonkukkia 6–8 tuntia.

Kasvumaa

On parasta käyttää neutraalia kasvualustaa, kuten turvetta tai kookoskuitua. Puutarhamultaa ei suositella, koska se voi sisältää taudinaiheuttajien itiöitä ja lannoitteiden jäämiä. Hydrogeeliä sisältävä kasvualusta tuottaa parhaat tulokset mikrovihreiden kasvatuksessa.

Mikrovihreiden kasvatusastiat

Mikrovihannekset kasvavat parhaiten matalissa muovitarjottimissa – niitä on saatavilla mistä tahansa rautakaupasta. Myös hedelmä- ja vihannespakkauksia, kertakäyttölautasia ja mitä tahansa reunallisia astioita voi käyttää.

Kylvö

Mikrovihreiden siemenet kylvetään tiheästi. Optimaalinen kasvulämpötila on 18–24 °C.

Lisäksi kylvönopeus riippuu siementen koosta, kappaletta per 10 neliösenttimetriä:

• pienet siemenet - 20;
• suuret siemenet - 15.

Kylvöjärjestys:

1. Kastele kasvualustaa runsaasti.
2. Kylvä siemenet kasvualustan pinnalle. Ripottele niiden päälle ohut kerros turvetta tai vermikuliittia.
3. Peitä siemensäiliö läpinäkyvällä muovikelmulla tai lasilla.

Aseta taimet aurinkoisille ikkunalaudoille tai parvekkeille. Ne voivat kuitenkin kasvaa millä tahansa ikkunalla, myös pohjoiseen päin olevilla. Kasvua voidaan nopeuttaa kasvivalolla. On parasta välttää mikrokasvien sijoittamista lämmityslaitteiden ja vetoisuuden lähelle.

Hoito

Mikrokasvit tarvitsevat ennen kaikkea hyvää valoa. Tämä on avain vahvoihin ja terveisiin taimiin. Kastele kasveja kasvualustan kuivuessa. Käytä tätä varten sumutinpulloa. Suihkuta 2–3 kertaa päivässä.

Liikakastelu on vasta-aiheista, koska se voi johtaa tauteihin. Lannoitteita ei käytetä mikrovihreiden kasvatuksessa.

Kasvuympäristö

Maatilojen myyntiin kasvattamat mikrovihreät ovat melko kalliita. Vältä rahan tuhlaaminen kalliisiin tuotteisiin kokeilemalla kasvattaa omaa. Käytettävissä on monia kasvatusmenetelmiä, joten voit valita itsellesi parhaiten sopivan.

Mikrokasvit kasvavat nopeasti – vain muutamassa päivässä ne ovat valmiita lisättäväksi salaattiin tai keittoon. Siksi niitä kasvatetaan monin, joskus epätavallisinkin, tavoin. Tarkastellaanpa kutakin tarkemmin.

Alusta

Tämä on yksinkertaisin ja suosituin vaihtoehto, koska se ei vaadi erityisosaamista tai -välineitä. Tarvitset vain leveämmän astian. Se ei tarvitse edes tyhjennysreikiä – ne ovat tässä tapauksessa täysin valinnaisia.

Istutusjärjestys:

1. Täytä säiliö mullalla tai kaupasta ostetulla kasvualustalla (taimille). Kerroksen paksuuden tulisi olla 3–4 cm.
2. Ripottele siemenet maaperään ja suihkuta niitä sitten vedellä ruiskupullosta.
3. Ripottele mullalla.
4. Peitä astia läpinäkyvällä materiaalilla (muovikelmu, muovipussi, muovikansi, lasi).
5. Aseta siemenet sisältävä astia hyvin valaistulle ikkunalaudalle. Kastele siemeniä 2–3 kertaa päivässä (suihkuta).

Paperi

Voit käyttää paperia mikrokasvien kasvattamiseen. Prosessi kestää niin vähän aikaa, että miniatyyrit ovat täysin tyytyväisiä siementen sisältämiin ravintoaineisiin. Pohjana voi käyttää imukykyistä paperia (kuten wc-paperia) tai talouspaperia.

Menetelmä nro 1:

1. Vuoraa matalan tarjottimen pohja paperilla.
2. Kastele huolellisesti vedellä.
3. Levitä itäneet siemenet.
4. Peitä läpinäkyvällä suojuksella.
5. Aseta se ikkunalaudalle.

Älä kastele liikaa. Siementen ei tulisi kellua vedessä. Heti kun taimet ilmestyvät, poista suojakalvo ja pidä paperi kosteana sumuttamalla taimia 2–3 kertaa päivässä.

Seuraavaa menetelmää varten tarvitset paperin lisäksi muovikelmua.

Menetelmä nro 2:

1. Leikkaa muovi suikaleiksi. Niiden leveyden tulisi olla yhtä suuri kuin wc-paperin leveys, jolle mikrovihreät kasvatetaan.
2. Laita muovia pöydälle ja paperisuikaleita päälle.
3. Suihkuta wc-paperia suihkepullolla tai ruiskulla.
4. Astu hieman taaksepäin ja levitä siemenet reunoille.
5. Kääri suikaleet varovasti rulliksi (yhdessä kalvon kanssa).
6. Laita rulla purkkiin ja kaada siihen hieman vettä.
7. Peitä säiliö läpinäkyvällä pussilla tai lasilla.

Tämä menetelmä on loistava, koska sinun ei tarvitse tuhlata aikaa kasvien ruiskuttamiseen. Tärkeintä on, ettei astia koskaan tyhjene.

Pankissa

Tätä menetelmää varten tarvitset puhtaan purkin ja sideharsoa.

Kasvujärjestys:

1. Kaada siemenet purkkeihin.
2. Liota niitä vedessä 24 tuntia.
3. Peitä purkin kaula harsolla tai muulla verkkomateriaalilla ja kiinnitä kuminauhalla.
4. Kun siemenet turpoavat, valuta vesi pois.
5. Huuhtele siemenet poistamatta verkkokantta.
6. Käännä purkki ylösalaisin. Aseta se tarjottimelle kulmassa (noin 30°), jotta vesi pääsee valumaan pois.

Hoitoon kuuluu itävien siementen huuhtelu 2–3 kertaa päivässä. Purkkia tulee pitää ylösalaisin kallistettuna muun ajan.

Markkinoilta löytyy erityisiä purkkeja mikrovihreiden kasvattamiseen, joissa on kätevät verkkokorkit. Joissakin on jopa eri silmäkokoisia korkkeja (eri viljelykasveille).

Vanulappuja ja vanulapuja

Paperin sijaan voit käyttää tavallista ei-steriiliä puuvillavanua, jota myydään missä tahansa apteekissa.

Kasvujärjestys:

1. Aseta vanulappu sopivaan astiaan.
2. Kostuta se ja levitä siemenet pinnalle.
3. Peitä kasvit kalvolla.

Jatka mikrokasvien kasvattamista normaalisti. Kastele suihkepullolla ja poista kansi heti, kun taimet ilmestyvät.

Vanun sijaan voit käyttää vanulappuja, sellaisia, joita naiset käyttävät meikin poistamiseen ja kasvojen puhdistukseen. Aseta vanulaput yhteen kerrokseen astian pohjalle, kostuta ne vedellä, ripottele siemenet niiden päälle ja peitä läpinäkyvällä liinalla. Mikrokasveja voidaan kasvattaa samalla tavalla tavallisella lääketieteellisellä sideharsolla.

Idätin

Kuultuaan mikrovihreiden kasvavasta suosiosta valmistajat päättivät heti hyödyntää tätä ideaa tarjoamalla kiinnostuneille ostajille tähän tarkoitukseen erikoistuneita laitteita. Jotkut ovat melko kalliita ja monimutkaisia, mutta saatavilla on myös melko yksinkertaisia ​​ja toimivia malleja.

Yksinkertaisin idätyslaite koostuu säiliöstä ja sen sisään sopivasta verkkoalustasta. Alustat toimitetaan joko identtisillä tai erilaisilla verkkoaukoilla. Pakkaus voi sisältää myös ylimääräisen siementen idätysmaton.

Täytä säiliö vedellä, kunnes se saavuttaa verkkokorin tason. Aseta verkkokorin kansi säiliöön ja peitä se läpinäkyvällä kannella, joka toimitetaan myös itäjän mukana.

Milloin meidän pitäisi korjata sato?

Mikrovihannekset korjataan tyypin ja kasvunopeuden perusteella. Yleensä 1–2 viikkoa kylvöstä versot saavuttavat 5 cm:n korkuisuuden ja ensimmäiset lehdet ilmestyvät. Kun sirkkalehdet ovat kasvaneet, leikkaa vihreät versot. Vaihtoehtoisesti voit odottaa, kunnes 1 tai 2 aitoa lehteä ilmestyy.

Vihreät tulisi leikata varren poikki. Älä koske juuriin, sillä tämä antaa kasvien jatkaa kasvuaan. Parin viikon kuluttua voit leikata vihreät uudelleen. Jos kylvät siemenet 10 päivän välein, voit korjata satoa jatkuvasti.

On suositeltavaa korjata mikrovihannekset juuri ennen käyttöä, ei myöhempää käyttöä varten. Jos sinun on säilytettävä ne, on parasta säilyttää ne lasiastiassa. Valmiiksi kypsytetyt mikrovihannekset säilyvät jääkaapissa noin viikon.

Minkä kanssa voi syödä mikrovihreitä?

Mikrovihannekset ovat loistava lisä tuoreille vihanneksille. Koska eniten ravintoaineita löytyy käsittelemättömistä vihreistä, niitä suositellaan lisättäväksi valmiisiin ruokiin. Niitä voidaan lisätä myös kevyisiin keittoihin, jotka antavat niille ripauksen pikanttisuutta ja makua.

Mikrovihreiden avulla voit esimerkiksi valmistaa:

• Smoothie. Yhdistä sitruuna, omena ja selleri tehosekoittimessa. Lisää kourallinen ituja. Sekoita huolellisesti.
  
• Tomaattikeitto. Se valmistetaan hienonnetusta kesäkurpitsasta, tomaateista ja sipuleista, jotka paistetaan. Mausteet, suola ja kookosmaito lisätään kiehuvaan keittoon. Kannen alla hauduttamisen jälkeen keitto sekoitetaan ja tarjoillaan kulhoissa, ripoteltuna mikrokasveilla.
  
• Merenelävät. Lisää keitetty mereneläväcocktail ja katkaravut viipaloituun kevyesti suolattuun taimeneen, lisää herneiden mikrovihannekset, ripottele sitruunamehua – kevyt ruokavaliosalaatti on valmis.
  

Kasvamiseen liittyvät ongelmat

Minivihreiden kasvattaminen on uskomattoman yksinkertaista, mutta se voi olla myös täynnä ongelmia. Useimmat näistä on helppo korjata ja jopa estää.

Mahdollisia ongelmia:

• Jos taimeen ilmestyy homettaet voi tehdä mitään – istutukset on heitettävä pois. Tahrattoman puhtaiden astioiden käyttö auttaa estämään tämän tilanteen. hyvä Valaistus ja ilmanvaihto. On myös tärkeää välttää liikakastelua.
• Jos viherkasvit ovat kooltaan epätasaisia, Tämä tarkoittaa, että niihin langevan valon määrä on erilainen. Tarjotin on käännettävä niin, että kaikki taimet saavat saman määrän valoa.
• Jos taimet kasvavat hitaasti, kastelua on tarpeen lisätä. On myös suositeltavaa liottaa siemenet ennen istutusta.
• Jos versoista putoaa lehtiäNe eivät välttämättä saa tarpeeksi kosteutta tai valoa. Lisää kastelua ja tarjoa kasveille hyvä valaistus. Kastelua lisättäessä on kuitenkin tärkeää välttää liikakastelua.
• Jos lehdet kellastuvat, Kasvit eivät ehkä saa tarpeeksi valoa. Sinun on siirrettävä ruukku lähemmäs aurinkoa.

Mikrovihreät ovat loistava tuote, joka on lähes kaikkien saatavilla. Kasvattamalla herneiden, salaatin, punajuuren, sipulin ja muiden vihannesten ituja ikkunalaudalla saat täyden vitamiini- ja ravintoaineannoksen myös talvella, mikä auttaa välttämään kevään vitamiinipuutoksia.

Usein kysytyt kysymykset