Parsa on terveellinen tuote terveelliseen ruokavalioon

Parsa on monivuotinen kasvi, joka kuuluu parsakasvien heimoon ja on läheistä sukua sipulille ja valkosipulille. Pensas tuottaa pitkiä, meheviä ja tiheitä versoja, joissa on pienet, neulasmaiset lehdet, joiden sävyt vaihtelevat valkoisesta violettiin. Nämä versot sisältävät paljon vitamiineja ja hivenaineita, mikä tekee niistä hyödyllisiä sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä.

Parsan lajikkeet

Parsaa on useita lajikkeita:

• VihreäSuosituin parsalajike, koska sitä voidaan korjata ympäri vuoden. Siksi vihannesta on aina saatavilla paitsi pakastettuna myös tuoreena. Vihreä parsa on ulkona kasvavan pensaskasvin nuoria versoja. Se pysyy mehukkaana ja rapeana kypsennyksen jälkeen. Vihreä lajike sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin vastaavat lajikkeet.
• ValkoinenSe kypsyy maalis-kesäkuun välisenä aikana ja sitä pidetään kausiluonteisena herkkuna. Kasvun aikana pensas on kauttaaltaan hyvin lannoitetun, irtonaisen mullan peitossa. Tämä puutarhatekniikka suojaa kasvia auringonvalolta, mikä antaa versoille niiden valkoisen värin. Tämän tyyppinen parsa on kallista, koska sitä on vaikea viljellä. Toisin kuin vihreällä parsalla, sillä on hienovaraisempi maku.
• ViolettiTämä on harvinaisin ja melko epätavallinen lajike, jolle on ominaista hieman kitkerä maku. Sitä kasvatetaan pimeässä lyhyissä auringonvalon jaksoissa. Kypsennettynä violetti parsa muuttuu vihreäksi.
• Soija (papu)Tämä on soijapapujen lämpökäsittelyllä saatu tuote. Sitä käytetään usein ruokavaliossa.

Soijaparsaa kutsutaan myös korealaiseksi parsaksi. Se ei kuulu parsakasvien heimoon, vaan vaahtoa, joka saadaan kiehuvasta soijamaidosta murskattujen soijapapujen valmistuksen yhteydessä ja jota sitten käsitellään sopivalla tekniikalla.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Minkä tahansa lajikkeen parsa on runsaasti arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten seuraavasta taulukosta voidaan nähdä:

Aine	Pitoisuus per 100 g
Vitamiinit
A	82,8 mikrogrammaa
B1 (tiamiini)	0,1 mg
B2 (riboflaviini)	0,1 mg
B3 (nikotiinihappo, PP-vitamiini)	1,1 mikrogrammaa (40 % vitamiinin päivittäisestä saantisuosituksesta)
B9 (foolihappo)	262 metriä
C	20,2 mg
E	1,9 mg
Beetakaroteeni (provitamiini A)	0,6 mg
Makro- ja mikroelementit
Rauta	1 mg
Kalium	195,8 mg
Kalsium	21 mg
Magnesium	20,2 mg
Natrium	2 mg
Fosfori	62,1 mg
Kemiallinen koostumus
Vesi	93 grammaa
Hiilihydraatit	3 grammaa
Disakkaridit ja monosakkaridit	2,2 grammaa
Oravat	2 grammaa
Ravintokuitu	1,5 grammaa
Tärkkelys	1 gramma
Tuhka	0,5 grammaa
Orgaaniset hapot	0,1 g
Rasvat	0,1 g
Kaloripitoisuus	21 kcal

On huomattava, että parsan tarkka koostumus vaihtelee hieman lajikkeesta riippuen:

• Soijaparsa on runsaasti B-, D- ja E-vitamiineja, lesitiiniä (osallistuu solujen uudistumisprosesseihin, auttaa normalisoimaan hermoston ja aivojen toimintaa) ja koliinia (lisää solujen vastustuskykyä haitallisille tekijöille);
• Valkoinen parsa on runsaasti A-, B1-, C- ja E-vitamiineja, kalsiumia, kaliumia ja fosforia;
• Vihreällä parsalla on rikkain koostumus – se sisältää A-, B1-, B2-, B4-, B9-, E-, C- ja K-vitamiineja, taulukossa lueteltuja mikro- ja makroelementtejä sekä mangaania, kuparia, seleeniä ja niasiinia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Runsaan ravintosisältönsä ansiosta parsa on erityisen hyödyllinen elimistölle, se on helposti sulavaa ja voi olla säännöllinen osa ruokavaliota. Tarkastellaanpa tämän vihanneksen erityisiä hyötyjä alla.

Yleinen hyöty

Parsan syöminen on erityisen hyödyllistä keholle, koska vihanneksella on seuraavat ominaisuudet:

• Antaa energiaaVaikka parsa on vähäkalorinen, se sisältää hiilihydraatteja, jotka tarjoavat päivittäiseen työhön tarvittavaa energiaa ja elinvoimaa.
• Puhdistaa kehoaParsa stimuloi munuaisten toimintaa kaliumsuolojen ja parsahapon ansiosta, mikä helpottaa kuona-aineiden poistumista. Se sisältää myös kuitua, joka auttaa poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä.
• Sillä on diureettinen vaikutusTämä johtuu vihanneksen kaliumista. Tämän vaikutuksen ansiosta parsaa voidaan käyttää virtsatieongelmien, eturauhastulehduksen, turvotuksen ja diabeteksen hoitoon.
• Parantaa ruoansulatustaParsa sisältää karkeaa liukenematonta kuitua, jolla on positiivinen vaikutus suoliston mikroflooraan, vähentää kaasun muodostumista ja parantaa suoliston lihastonusta.
• Stimuloi diureesiaParsa auttaa lisäämään virtsaneritystä, mikä voidaan selittää asparagiinihapon läsnäololla sen koostumuksessa.
• Tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaaParsa sisältää kumariinia, aineita, jotka vahvistavat verisuonten seinämiä, säätelevät veren hyytymistä ja estävät veritulppien muodostumista. Se sisältää myös asparagiinia, joka laajentaa verisuonia ja alentaa verenpainetta, poistaa ammoniakkia kehosta ja stimuloi sydänlihasta. Siksi parsaa suositellaan sydänkohtauksen saaneille. Myös magnesiumilla, kaliumilla ja raudalla on hyödyllisiä vaikutuksia sydämeen ja verisuoniin.
• Normalisoi kolesterolitasojaParsa sisältää saponiineja, jotka voivat palauttaa rasva-aineenvaihdunnan ja alentaa kolesterolitasoja.
• Poistaa limaaSaponiinit ärsyttävät mahalaukun limakalvoa ja lisäävät eritystä kaikista rauhasista. Tämä nesteyttää limaa, jolloin keuhkoputket voivat poistaa keuhkoputkiin kertyneen liman.
• Parantaa näköäBeetakaroteenin pitoisuutensa ansiosta parsa auttaa parantamaan näköä. Lisäksi karoteenit ehkäisevät syöpää ja parantavat ihon kuntoa.
• Tukee luukudostaParsa sisältää runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia ja fosforia. Nämä auttavat vahvistamaan kudoksia (luita ja kudoksia).
• Nopeuttaa uudistumisprosessejaParsan sinkki edistää haavan paranemista ja vahvistaa sidekudosta.
• Sillä on rauhoittava vaikutusParsa auttaa normalisoimaan hermostoa rauhoittamalla, koska se sisältää magnesiumia.
• Ehkäisee erilaisia ​​sairauksiaNikotiinihappo eli PP-vitamiini ehkäisee ja hoitaa pellagraa (eräänlainen vitamiininpuutos), hepatiittia, maksakirroosia ja ateroskleroosia. Lisäksi vitamiini auttaa rentouttamaan verisuonia, alentamaan verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa. Parsa sisältää myös folaattia, joka ylläpitää solujen terveyttä ja ehkäisee maksasairauksia.
• Parantaa ihon kuntoaParsamehua käytetään kosmetiikassa sen korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi. Tällä tuotteella on kuoriva, puhdistava ja pehmentävä vaikutus. Se auttaa myös ehkäisemään ihon ennenaikaista ikääntymistä.

Parsalla on positiivinen vaikutus hermostoon, sydämeen, verisuoniin, verenkiertoon, ruoansulatuskanavaan ja hengityselimiin. Se tukee myös virtsa- ja virtsaelinten terveyttä.

Parsan hyödyllisiä ominaisuuksia käsitellään ohjelmassa "Tärkeimmästä asiasta":

Miten se on hyödyllinen naisille?

Parsa on erittäin hyödyllinen naisen keholle. Se edistää sukupuolihormonien tuotantoa, vähentää turvotusta ja kipua kuukautisten aikana, sillä on rauhoittava vaikutus, se kohottaa mielialaa ja lievittää kroonista väsymysoireyhtymää. Lisäksi tämä vihannes sisältää jodia, joka on hyödyllinen kaikille naisille.

Parsan hyödyt raskauden aikana ansaitsevat erityistä huomiota. Sen folaattipitoisuus tukee sikiönkehitystä ja auttaa ehkäisemään synnynnäisiä epämuodostumia ja muita sydänongelmia.

Naisten, jotka suunnittelevat lapsen saamista, tulisi ottaa säännöllisesti foolihappoa useita kuukausia ennen raskautta, jotta lapsen erilaisten synnynnäisten epämuodostumien riski vähenee viisinkertaisesti.

Miten se on hyödyllinen miehille?

Parsa on erityisen tärkeä myös miehille, sillä se stimuloi heidän seksuaalista halua ja auttaa lisäämään potenssia.

Myös miehet voivat käyttää parsaa krapulan hoitoon. Korealaisen instituutin tutkijoiden tutkimuksen mukaan parsan mehu sisältää alkuaineita ja aminohappoja, jotka nopeuttavat alkoholin sivutuotteiden hajoamista ja auttavat siten lievittämään krapulan oireita.

Vasta-aiheet ja haitat

Kaikista eduista huolimatta parsa voi olla haitallista, jos sitä kulutetaan suurina määrinä:

• lisää munuaisten toimintaa ja antaa sen seurauksena virtsalle epämiellyttävän hajun, koska se koostuu 94% vedestä;
• aiheuttaa diabeteksen kehittymistä.

On myös viitteitä siitä, että parsaa tulisi välttää. Näitä ovat:

• yksilöllinen intoleranssi tämän kasvin sisältämille aineille;
• lisääntynyt alttius allergioille (joillakin ihmisillä, joilla on tämä ongelma, jopa yksinkertainen kosketus parsan kanssa voi aiheuttaa nokkosihottumaa);
• mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
• akuutit ruoansulatuskanavan sairaudet, koska parsa ärsyttää mahalaukun limakalvoa;
• alttius virtsatulehdukselle, koska parsan kulutus voi johtaa oksaalihapon suolojen liiallisuuteen ja provosoida taudin kehittymistä;
• akuutti kystiitti, prostatiitti;
• nivelreuma.

Jos vasta-aiheita ei ole, parsaa voidaan käyttää luottavaisin mielin paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Miten valita ja säilyttää?

Kun ostat parsaa kaupasta, kannattaa kiinnittää huomiota sen tuoreuteen, mistä käy ilmi seuraavat merkit:

• parsan varret ovat sileitä, pehmeitä, joustavia ja niillä on hieman kiiltävä pinta;
• versot ovat kovia ja niissä on suljetut päät;
• jos hierot versoja toisiaan vasten, sinun pitäisi kuulla nariseva ääni kuin vastapestyltä lasilta;
• leikkausalueet ovat kuivia ja tuoreita, eivätkä näytä kuivuneilta.

Jos parsaa kasvatetaan puutarhassa, sitten kulutukseen nuoret versot tulisi valmistaa keväällä, kun taas joitakin eroja on otettava huomioon kasvin lajikkeesta riippuen:

• Valkoiset parsanversot tulisi korjata niiden ollessa vielä maassa, jotta ne säilyttävät mureutensa ja pehmeytensä (varsien alaosa tulisi kuoria perunankuorimella);
• Vihreät parsanversot tulisi korjata, kun ne kasvavat 20 cm:n pituisiksi, saavat karkeamman rakenteen, muuttuvat vihreiksi, joustaviksi ja sileiksi (ruodin kova osa on leikattava pois, 2-3 cm pitkä).

Tuoreita parsoja tulisi säilyttää jääkaapin alaosassa 3–4 päivää. Jos leikkaat idut uudelleen ja liotat niitä vedessä, ne säilyvät noin 5–7 päivää. Ylikypsentäminen aiheuttaa parsan ravintoarvon heikkenemisen. Pidempää säilytystä varten parsan voi pakastaa, mutta se on ensin kypsennettävä.

Parsan juurakoita, ruohoa ja hedelmiä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, joten niiden valmistukseen on kiinnitettävä huomiota:

• Korjaa juuret aikaisin keväällä tai syksyllä, kun maanpäälliset osat ovat kuihtuneet. Kaiva juuret ylös, poista multa, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa paloiksi. Kuivaa ne ulkona katoksen alla levittäen ne ohueksi kerrokseksi paperille tai kankaalle. Juuret voidaan myös kuivata 45 celsiusasteeseen esilämmitetyssä uunissa. Kuivattuja juuria voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta.
• Nuoret versot tulisi korjata kukinta-aikana – keväällä tai alkukesästä. Leikkaa latvat noin 30 cm pituisiksi ja kuivaa ulkona varjossa tai hyvin ilmastoidussa huoneessa. Levitä yrtti ohueksi kerrokseksi paperille tai kankaalle.
• Hedelmät korjataan niiden ollessa täysin kypsiä – elokuusta syyskuuhun. Noudata samoja periaatteita kuin versojen korjaamisessa.

Säilytä aihiot paperi- tai kangaspusseissa sekä puisissa astioissa.

Parsan käyttö lääketieteessä

Parsaa käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Tarkka lääke valitaan hoidettavan vaivan mukaan.

Juurakoiden infuusiota käytetään diureettina seuraaviin vaivoihin:

• vesipöhö;
• munuaiskivitauti;
• virtsarakon tulehdus;
• erityisen vaikea virtsaaminen;
• kipu verisuonissa;
• niveltulehdus;
• reumatismi.

Juurten hauduketta käytetään myös takykardiaan ja epilepsiaan, mutta rauhoittavana aineena.

Juurista valmistetaan myös rauhoittavaa vaikutuksen omaavaa keitosta, jota käytetään esimerkiksi seuraaviin ongelmiin:

• neuroosit;
• hysteria;
• diabetes mellitus (keite alentaa verensokeria);
• pyelonefriitti;
• kystiitti;
• virtsakivitauti;
• eturauhasen adenooma.

Maanalaisen osan ja nuorten varsien hauduketta voidaan käyttää vatsavaivojen hoitoon, kun taas maanpäällisen osan hauduke on hyödyllinen munuais-, virtsarakko- ja sydänsairauksiin.

Hedelmien keittäminen on erityisesti tarkoitettu sellaisille patologioille kuin:

• ripuli;
• punatauti;
• impotenssi.

Parsansiemeniä voidaan käyttää myös diureettina. Niistä voidaan myös valmistaa hauduketta, joka auttaa impotenssiin ja edistää kehon puhdistumista kuona-aineista ja myrkkyistä.

Tässä on joitakin parsaan perustuvia lääkereseptejä:

• Jauha juuret, ruoho ja nuoret versot. Sekoita ja ota 1 ruokalusikallinen seosta, laita se termospulloon ja lisää 200 ml kiehuvaa vettä. Anna seoksen hautua pari tuntia ja ota sitten 1 ruokalusikallinen 2–3 tunnin välein. Tätä hauduketta voidaan käyttää myös ulkoisesti ihottumien hoitoon.
• Jauha 60 g juuria ja kaada niiden päälle litra kiehuvaa vettä. Jäähdytä ja ota yksi ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä. Tämä hauduke tehoaa niveltulehdukseen ja reumaan.
• Jauha versot, ota 3 teelusikallista raaka-ainetta ja keitä se 1 kupillisella kiehuvaa vettä. Juo 1-2 ruokalusikallista kolme kertaa päivässä. Hoitojakso on 3-4 viikkoa. Tämä lääke auttaa tuki- ja liikuntaelinsairauksiin.
• Pureskele pala tuoretta juurta lievittääksesi hammassärkyä, sillä sillä on kipua lievittävä vaikutus.
• Syö säännöllisesti keitettyjä tai säilykkeitä estääksesi sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.

On syytä huomata, että apteekeista on saatavilla parsasta valmistettuja tuotteita verenpaineen normalisoimiseksi, sydämen sykkeen hidastamiseksi, virtsanerityksen lisäämiseksi ja ääreisverisuonten laajentamiseksi. Näitä lääkkeitä määrätään usein sydän- ja verisuonisairauksiin, vesipöhöön ja alaraajojen turvotukseen.

Monissa maissa parsauutetta määrätään suonensisäisesti korkeaan verenpaineeseen ja rytmihäiriöihin.

Sovellus ihotautioppiin ja kosmetologiaan

Ihotautien alalla parsaa käytetään vesikulaaridermatiitin monimutkaisessa hoidossa sen tulehdusta estävien ominaisuuksien vuoksi. Lisäksi juurakko ja nuoret versot ovat hyödyllisiä esimerkiksi seuraavissa vaivoissa:

• allergiset dermatoosit;
• pyoderma;
• vitiligo;
• jäkälän planus;
• psoriaasi.

Lisäksi kasvin juurakkoa käytetään verenpuhdistajana iho-ongelmissa, kuten ekseemassa ja eksudatiivisessa taipuvaisessa ihossa.

Parsaa käytetään myös kosmetologiassa ikääntyvien ihosolujen hoitoon, niiden ikääntymisen estämiseen ja nuorekkaan ulkonäön ylläpitämiseen. Tätä varten kylpylöissä valmistetaan nuorista parsanversoista iho- ja kaulanaamioita. Lisäksi nämä ihonhoitotuotteet auttavat torjumaan iho-ongelmia edistämällä syväpuhdistusta, pehmentämällä ja ravitsemalla ihoa hyödyllisillä ainesosilla.

Parsa-naamioiden säännöllisellä käytöllä ja tuotteen kulutuksella iho näyttää nuorelta, kiinteältä ja joustavalta.

Voit tietenkin tehdä parsasta naamioita myös kotona. Voit käyttää eri kasvilajikkeita, vihreistä korealaisiin. Tässä on joitakin parhaita kasvonaamioreseptejä:

• HunajallaJauha nuoret versot, ota yksi ruokalusikallinen ja sekoita 3 ruokalusikallisen hunajaa ja 3 tippaan sitruunan eteeristä öljyä. Levitä saatu seos kasvoillesi, jotka sinun tulisi ensin pestä ja kasvovedellä. Puolen tunnin kuluttua huuhtele naamio viileällä vedellä, kuivaa kasvot pyyhkeellä ja levitä lämpövettä.
• KurkullaSekoita 1 ruokalusikallinen hienonnettua parsaa ja 3 ruokalusikallista kurkkumassaa. Sekoita seos tasaiseksi, lisää 3 tippaa rosmariinin eteeristä öljyä ja sekoita huolellisesti. Pese kasvosi lämpimällä vedellä ja puhdista kasvovedellä. Levitä sitten naamio ja anna sen vaikuttaa 30 minuuttia. Huuhtele viileällä vedellä, kuivaa kasvot pyyhkeellä ja levitä lämpövettä.
• Voin kanssaRaasta tuoreet parsanvarret hienoksi, aseta ne harsokangalle ja purista mehu. Sekoita mehu yhtä suureen määrään oliivi-, persikka- tai manteliöljyä. Kostuta vanulappuja seoksessa ja levitä niitä varovasti silmillesi. 20–30 minuutin kuluttua poista vanulaput ja huuhtele jäljelle jäänyt seos pois. Käytä tätä parsaöljyhautetta päivittäin 2–3 viikon ajan, jotta voit tehokkaasti torjua silmänympärysihottumaa.

Kaikki parsapohjaiset naamiot tulee levittää heti valmistuksen jälkeen.

Parsan kulinaarinen käyttö

Parsa sopii erinomaisesti terveelliseen ja dieettiruokavalioon, sillä se on vähäkalorinen ja edistää rasvanpolttoa, mukaan lukien viskeraalisen rasvan. Sillä on myös hyödyllinen vaikutus ruoansulatukseen, auttaen poistamaan suolistosta kuona-aineita, haitallisia suoloja ja ylimääräistä nestettä. Lisäksi parsalla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja se alentaa merkittävästi verensokeritasoja, joten sitä suositellaan diabeetikoille.

Parsa sopii kauniisti yhteen erilaisten kastikkeiden kanssa ja sitä voi syödä kuumana tai kylmänä. Se tulisi kuitenkin kypsentää muutaman päivän kuluessa sadonkorjuusta, koska se on helposti pilaantuva vihannes ja menettää vähitellen makunsa.

Alta löydät reseptejä parsapohjaisille ruoille, joita voit turvallisesti valmistaa myös laihduttamisen aikana.

Keitetty parsa

Keitettyä parsaa voi tarjoilla pääruoan lisukkeena tai käyttää salaatin ainesosana. Kummassakin tapauksessa valmista se seuraavasti:

1. Kuori vihreät parsat varren keskeltä aivan pohjaan ja valkoiset parsat juuri kärjen alapuolelta. Kuorimiseen on parasta käyttää perunankuorijaa.
2. Leikkaa varren päästä 2 cm pitkä pala ja tee sitten kaikki versot suunnilleen samanpituisiksi.
3. Sido varret nipuksi ja aseta nipun pohja alaspäin ruukkuun, koska se on jäykempi. On myös hyvä kiinnittää pieni paino nipun päähän, jotta se pysyy paikallaan.
4. Lisää kattilaan sen verran vettä, että parsan varret peittyvät noin 5 cm:n verran. Loput parsanpäät kypsyvät kuuman höyryn alla. Jos parsa alkaa nuutua, lisää keitinveteen 1 ruokalusikallinen sokeria ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua.
5. Kypsennä vihreitä parsoja kannen alla 3–4 minuuttia ja valkoisia parsoja 10–15 minuuttia. Varo kypsentämästä niitä liikaa, sillä ne eivät ole mureita eivätkä yhtä maukkaita. Voit tarkistaa kypsyyden veitsellä – sen pitäisi leikata parsan läpi helposti. Voit myös pistää parsan haarukalla.

Jotta vihreä parsa säilyttää kirkkaan värinsä kypsennyksen jälkeen, huuhtele se kylmällä vedellä heti kypsennyksen jälkeen ja käytä sitä vasta sitten ohjeiden mukaisesti.

Parsaa voi keittää tai hauduttaa esikypsennyksen jälkeen. Opi tekemään se oikein alla olevasta videosta:

Kermainen keitto maidolla

Ainesosat:

• parsa – 500 g;
• pieni sipuli – 1 kpl;
• kanaliemi – 0,5 l;
• maito – 250 ml (lasi);
• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 21 % – 1/2 kuppia;
• voita – 2 rkl;
• jauhot – 2 rkl;
• suola, mustapippuri – maun mukaan.

Valmistelu:

1. Kuori sipuli ja silppua hienoksi.
2. Laita parsa ja sipuli kattilaan, kaada liemi joukkoon ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja sekoita tasaiseksi.
3. Sulata voi paistinpannulla ja lisää jauhot. Kuumenna 2–3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää seos pilkottuun parsaan, kaada maito joukkoon ja kiehauta. Ota pois liedeltä parin minuutin kuluttua.
4. Lisää keittoon smetanaa, sekoita ja laita takaisin liedelle, mutta älä anna kiehua.

Pata cheddarjuustolla

Ainesosat:

• parsa – 1 kg;
• munat – 5 kpl;
• raastettu cheddarjuusto - 1 kuppi;
• murskatut suolakeksit – 1 kuppi;
• voita – 3 rkl;
• jauhot – 3 rkl;
• maito – 2 lasillista;
• suola, pippuri – maun mukaan.

Valmistelu:

1. Keitä parsa ja valuta se siivilässä.
2. Keitä kananmunat kovaksi, kuori ja viipaloi.
3. Sulata voi paistinpannulla, lisää jauhot ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Kastike on valmis.
4. Lado puolet parsasta, kananmunat, juusto ja kastike kerroksittain uunivuokaan ja toista. Ripottele päälle keksejä.
5. Laita vuoka kuumaan uuniin ja paista 30 minuuttia tai kunnes kypsä.

Quiche parsalla ja kinkulla

Ainesosat:

• parsa – 1 kg;
• kinkku – 300 g;
• munat – 3 kpl;
• raastettu kova juusto – 1,5 kuppia;
• salottisipulit – 2 keskikokoista palaa;
• maito – 1/2 kuppia;
• smetana – 1/2 kuppia;
• oliiviöljy – 2 rkl;
• suola, mustapippuri – maun mukaan.

Valmistelu:

1. Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa kinkku kuutioiksi.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa maito, smetana ja kananmunat. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kastike on valmis.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista sipulia kullanruskeaksi. Lisää parsa ja kuullota 10 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.
4. Laita puolet juustosta, kaikki parsat ja kinkku pyöreään, reunalliseen uunivuokaan. Valuta kastike päälle, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle loppu juusto. Paista lämpimässä uunissa 30 minuuttia tai kunnes kypsä.

Pastapaistos parsalla

Ainesosat:

• parsa – 500 g;
• Ziti- tai pennepasta – 400 g;
• kinkku – 200 g;
• mozzarella – 200 g;
• oliiviöljy – 3 rkl;
• valkosipuli – 3 neilikkaa;
• suola, mustapippuri, basilika - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Keitä pasta puolikypsäksi suolavedessä ja valuta se siivilässä.
2. Keitä parsa puolikypsäksi ja valuta se myös siivilässä.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota hienonnettua valkosipulia. Lisää pasta ja parsa ja kuullota. Lisää tarvittaessa pannulle hieman pastan keitinvettä.
4. Leikkaa kinkku kuutioiksi tai suikaleiksi ja mozzarella viipaleiksi. Lisää pastan joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Ripottele päälle basilikaa maun mukaan.
5. Ota pois liedeltä, kun pasta on täysin kypsää, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.

Valkoista parsaa lohen kera

Ainesosat:

• valkoista parsaa – 2 nippua (noin 24 kpl);
• savulohi – 8 ohutta viipaletta;
• raastettu Emmental-juusto – 120 g;
• maito – 0,5 l;
• jauhot – 40 g;
• voi – 30 g;
• muskottipähkinä, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Keitä parsat suolatussa vedessä ja valuta ne siivilässä.
2. Sulata voi pienessä kattilassa, lisää jauhot ja vispaa. Lisää maito ja raastettu muskottipähkinä koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun kastike kiehuu, se sakenee. Ota tässä vaiheessa kattila pois liedeltä ja lisää raastettu juusto.
3. Kääri kolme parsanvartta jokaiseen lohiviipaleeseen ja aseta ne uunivuokaan. Valuta kastike päälle ja grillaa kullanruskeiksi. Jos sinulla ei ole grilliä, aseta termostaatti täydelle teholle ja käytä vain ylälämpöä.
4. Tarjoile lautasilla keitettyjen uusien perunoiden ja persiljan kanssa. Lasillinen valkoista muscat-viiniä sopii erinomaisesti lisukkeeksi.

Tässä reseptissä lohen voi korvata kuivatulla kinkulla ja valkoisen parsan vihreällä.

Parsakastikkeet

Tavalliseen tapaan kypsennettyä parsaa voi tarjoilla itsenäisenä ruokana kastikkeen kera. Tämä voisi olla:

• Hollandaise-kastikeTämä on klassinen parsan lisuke. Valmistele se kuumennamalla 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja sulattamalla 100 g voita. Laita kattila miedolle lämmölle tai vesihauteelle, kaada joukkoon 3 kananmunankeltuaista ja vatkaa, kunnes seos alkaa paksuuntua. Kaada sitten vähitellen joukkoon 4 ruokalusikallista kuumaa kiehuvaa vettä jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten joukkoon sitruunamehu, ota kastike pois liedeltä ja jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen sulatettu voi. Mausta seos suolalla ja pippurilla, lisää halutessasi ripaus cayennepippuria (chiliä), ja vatkaa uudelleen. Parsakastike on valmis.
• Flaamilainen kastikeYksinkertaisempaan kastikkeeseen kuuluu neljä kovaksi keitettyä kananmunaa hienonnettuna, sekoittaminen 75 grammaan sulatettua voita ja nippuun silputtua persiljaa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

Video: Tuntemattomia faktoja parsasta

Parsa on terveellinen vihannes, jolla on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa, joista voit oppia lisää seuraavasta videosta:

Parsa on vähäkalorinen ja vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita sisältävä ruoka-aine, joten sitä suositellaan päivittäiseen käyttöön. Tätä vihannesta voi valmistaa nopeita aamiaisia ​​ja luovia illallisia. Sitä voidaan käyttää myös lääkinnällisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin, mutta on aina suositeltavaa ensin neuvotella asiantuntijan kanssa, koska yksilöllisen intoleranssin mahdollisuutta ei voida sulkea pois.

Usein kysytyt kysymykset