Kuinka kasvattaa parsasalaattia itse taimien avulla ja avoimessa maassa?

Parsasalaattia ei usein löydy venäläisistä puutarhoista, koska sitä pidetään vielä suhteellisen uutena viljelykasvina. Kokeneet puutarhurit kuitenkin yrittävät kasvattaa tätä salaattityyppiä itse. Ja hyvästä syystä – sillä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen ja se on suhteellisen helppohoitoinen.

Parsasalaatti – ominaisuudet

Parsasalaatilla on myös muita nimiä: wo-chu, uysun ja varsisalaatti. Se voi olla yksivuotinen tai monivuotinen ja kuuluu asterikasvien heimoon (Asteraceae). Se on jalostettu selleristä ja tavallisesta salaatista, ja sillä voi olla violetit, punaiset tai vihreät lehdet, jotka voivat olla kiharat, leikatut tai ryppyiset.

Kasvitieteellinen kuvaus

Kasvin alkuperä on Kiinan plantaaseilla, ja se on yleinen myös Japanissa, Intiassa, Mongoliassa, Kirgisiassa, Tadžikistanissa ja Kazakstanissa. Venäjälle se on kuitenkin suhteellisen uusi tulokas. Leveysasteillamme vihreälehtiset kasvit ovat yleisimpiä.

Parsasalaatin ulkonäkö ja rakenne:

• Juuristo. Sauva- ja kartiomainen, lukuisilla sivuhaaroilla. Ei kovin syvä.
• Varsi. Pystykasvuinen ja melko vankkarakenteinen kasvi. Sen halkaisija vaihtelee 4–10 cm:n välillä ja sille on ominaista poikkeuksellisen mehukas kasvu. Se saavuttaa jopa 80 cm:n korkeuden, mutta jotkut yksilöt voivat kasvaa jopa korkeammiksi, noin 130 cm:n korkuisiksi. Sen väri on yleensä vaaleanvihreä.
  Varren paras syötävä osa on tyvestä 30 cm ylöspäin – tämä on rapeain ja maukkain osa. Päävarsi nousee juuresta, kun taas sivuvarret muodostuvat yläpuolella olevista lehtien kainaloista.
• Maku. Miellyttävän yrttinen, mutta hieman kitkerä.
• Lehdet. Istumapaikat voivat olla pitkänomaisen soikeita (jolloin varsi on lyhentynyt), pitkänomaisen kapeita (jolloin varsi on pitkä ja hoikka) tai leikattuja (tätä tyyppiä ei juuri koskaan nähdä alueellamme). Väri vaihtelee vaaleanvihreästä punaiseen ja violettiin.
  Lehtien pinta voi olla ryppyinen, kupliva tai täysin sileä.
• Jalkoja. Ne sijaitsevat ylöspäin haarautuvissa kukkivissa varsissa, jotka muodostavat kukkia, jotka ovat pään muotoisia ja sisältävät kussakin 10–25 kukkaa.
• Kukat. Tyypillisesti valkoisia, vihertäviä tai kellertäviä, ne koostuvat teriöstä ja yksisilmäisistä alemmista munasarjoista. Ne ovat pieniä ja kaksiseksuaalisia. Ne avautuvat aikaisin aamulla, mutta sulkeutuvat parin tunnin kuluessa.
• Hedelmät ja siemenet. Hedelmät ovat pähkylöitä, joissa on varsi ja nokka. Ne on helppo erottaa istutusmateriaalia puhdistettaessa. Siemenet ovat melko pieniä, voivat olla litistyneitä, pyöreitä tai pitkulaisia, ja niissä on 5–7 pitkittäistä kylkiluuta.
  Istutusmateriaali on saatavilla valkoisena, keltaisena, mustana, tummanruskeana tai valkohopeisena. Sen paksuus vaihtelee 0,3–0,5 mm:n välillä, keskimääräinen leveys on 9 mm ja pituus 4 mm.

Sato sietää kuivuutta hyvin, sillä on erinomainen kuljetettavuus ja sitä voidaan varastoida pitkään (4 kuukautta).

Suosittuja lajikkeita

Parsasalaattia on monia lajikkeita, mutta maassamme seuraavia pidetään suosituimpina ja yleisimpinä:

• Dungan-salaatti. Sitä pidetään keskikauden aikana – itämisestä tekniseen kypsyyteen kuluu noin 75 päivää. Väri on harmaanvihreä, kukin pensas painaa 450 g, lehdet ovat pitkänomaisia ​​ja ruusukkeen halkaisija on 40–50 cm.
• Varhainen salaatti. Se on varhain kypsyvä lajike, jonka ruusukkeen halkaisija on 35–40 cm, väri on vaaleanvihreä, pensaan paino on 200 g ja pensaan korkeus 85 cm.
• Myöhäinen salaatti. Kasvi on melko korkea, jopa 120 cm korkea, väriltään vaaleanvihreä ja painoltaan 200–500 g.
• Svetlana. Tämä on keskikesän lajike, joka kypsyy 100 päivässä. Pensas kasvaa 85 cm korkeaksi ja painaa 300–500 g.

Parsasalaatin hyödyt ja haitat

Parsasalaattia pidetään erittäin terveellisenä ruokana, joten sitä käytetään usein dieettien aikana ja muiden terveysongelmien ratkaisemiseksi. Se on täynnä erilaisia ​​vitamiineja ja mikroelementtejä, mikä tekee siitä hyödyllisen:

• painonpudotus;
• toksiinien ja myrkyllisten yhdisteiden poistaminen kehosta;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• näöntarkkuuden parantaminen;
• epidermiksen palauttaminen;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• ruoansulatusjärjestelmän toiminnan normalisointi;
• nivelten ja luiden, sidekudosten vahvistaminen;
• diureettinen vaikutus;
• minkä tahansa etiologian tulehdusprosessien, mukaan lukien tarttuvien, poistaminen.

Parsasalaattia suositellaan raskaana oleville naisille, koska se tukee sikiönkehitystä, ehkäisee erilaisia ​​synnynnäisiä epämuodostumia ja edistää normaalia sydämen toimintaa syntymättömällä vauvalla. Lisäksi se antaa elimistölle kaikki tarvittavat ravintoaineet ja ehkäisee liiallista painonnousua, mikä on erityisen tärkeää raskauden aikana.

Parsasalaatilla on myös vasta-aiheita:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus vihanneksille;
• kystiitti ja vastaavat;
• mahahaava;
• akuutti gastriitti.

Älä käytä tuotetta väärin, muuten voi esiintyä ongelmia virtsateiden ja vatsan kanssa.

Aika kerätä siemeniä

Siemenet korjataan yleensä siemenpalkojen kypsyessä. Elokuuta pidetään sadonkorjuun alkamisaikana, mutta paljon riippuu teknisestä kypsyyspäivästä. Aikaisin kypsyvillä lajikkeilla tämä on 100 päivää, keskikesän lajikkeilla 130 päivää ja myöhään kypsyvillä lajikkeilla 160 päivää.

Istutusmateriaali alkaa kypsyä 13–15 päivää silmujen puhkeamisen jälkeen, mutta kasvilla on pitkä kukinta-aika, joten yhden kasvin siemenet kypsyvät eri aikoina. Yhden kasvin siementen laatu vaihtelee aina, joten on tärkeää tietää niiden paras lähde:

• keskiakselit ovat korkealaatuisimpia siemeniä, jotka kypsyvät ensin;
• keskikokoiset versot 1.–4. asteen luokkaa – hyvä laatu;
• alemmat versokertoimet - siemenet eivät sovellu kylvämiseen.

Istutusmateriaali kerätään lämpimällä, aurinkoisella säällä. Jos alueelle on ominaista usein voimakas tuuli, siementen rikkoutumisen vaara on olemassa, joten on olemassa kaksi vaihtoehtoa:

• kääri jokainen siemenpalko sideharsoon;
• Kerää kaikki siemenet kerralla ja anna niiden kypsyä sisällä tai auringossa.

Kasvava teknologia

Parsasalaattia on helppo istuttaa ja hoitaa noudattamalla salaattikasvien vakiohoitovaatimuksia. On kuitenkin otettava huomioon joitakin erityishuomioita.

Valaistus ja kosteus

Parsasalaatit kannattaa istuttaa alueille, joilla on täysi aurinko ennen keskipäivää ja osittainen varjo sen jälkeen. Parhaat sijainnit ovat etelässä ja kaakossa. Jos istutat taimia, kasvivalot tulee asentaa sisätiloihin.

Kasvi viihtyy keski- tai korkeassa ilmankosteudessa – 50–70 %. Tämä johtuu sen kosteutta rakastavasta luonteesta ja lehtien kyvystä haihduttaa suuria määriä kosteutta. Samat kosteusparametrit koskevat myös maaperää.

Lämpötila

Uysunia pidetään kylmänkestävänä viljelykasvina, joten siemenet itävät helposti jopa 12–14 celsiusasteen maaperän lämpötilassa. Taimien muodostuessa ilman lämpötila voi olla jopa yksi celsiusaste, mikä varmistaa taimien normaalin kehityksen pitkällä aikavälillä.

Optimaaliset ilman lämpötilaolosuhteet eri kehitysvaiheissa:

• kylvämiseen - 5-8 asteen sisällä;
• ennen silmujen luomista – +17 - +20 astetta;
• kukinnan aikana – päivällä +20 - +25 astetta, yöllä +18 - +20 astetta.

Maaperä

Parsasalaatti vaatii ravinteikkaan maaperän, jonka pH-arvo on neutraali – 6,1–6,6. Mikä tahansa maaperä sopii – savi, hiekka, hiekkainen savimaa, multava maa ja jopa turve. Sen on sisällettävä matokompostia, ja maaperän on oltava irtonainen ja hyvin vettä läpäisevä.

Kasvatukseen voit valmistaa maaperää seuraavista komponenteista:

• lehtimaa;
• puutuhka;
• turve;
• karkea hiekka;
• dolomiittijauhoja.

Kylvövaiheet

Parsasalaatin siemenet voidaan kylvää suoraan avomaahan tai kasvattaa sisätiloissa taimia varten. Ensimmäinen vaihe on siementen valmistelu:

• valitse kaikki ontot ja heitä ne pois - tätä varten täytä istutusmateriaali vedellä ja poista kaikki kelluvat jyvät;
• desinfiointi – liota 2–3 tuntia vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa.

Siemenet voidaan esiliottaa juustokankaassa ja lautasessa tavanomaisella idätysmenetelmällä, mutta tätä menettelyä ei pidetä tarpeellisena parsasalaatille.

Kun kylvät suoraan penkkeihin, toimi seuraavasti:

1. Valmistele penkit, kun haluttu lämpötila on vakiintunut – poista kaikki roskat, ruohonleikkuujäte, oksat ja lehdet. Kaiva ja haravoi maa.
2. Tee matalia uria (noin 1 cm).
3. Kostuta kevyesti lämpimällä vedellä.
4. Istuta siemenet 25–50 cm:n välein halutusta kasvin koosta riippuen. Jätä rivien väliin 60–70 cm.
5. Ripottele substraatilla ja kastele kevyesti uudelleen.

Jos odotetaan pakkasia, peitä siemenet muovikelmulla. Taimet ilmestyvät noin kahden viikon kuluessa.

Kun istutat taimimenetelmällä, tee seuraavaa:

1. Valmistele säiliö ja desinfioi se huhtikuun tienoilla (alueesta riippuen).
2. Täytä se yleismaailmallisella alustalla tai itse tekemälläsi alustalla (voit käyttää hiekkaa turpeen kanssa).
3. Kostuta pinta suihkepullolla.
4. Tee vakoja 7-10 cm etäisyydelle toisistaan.
5. Kylvä siemenet yhtenäiseen riviin.
6. Ripottele päälle multaseosta ja kostuta.
7. Peitä lasilla tai muovikelmulla.
8. Siirrä se aurinkoiselle ikkunalaudalle (se tarvitsee paljon valoa).
9. Avaa kansi joka päivä 10–12 päivän ajan tuuletusta ja kastelua varten säännöllisesti. Tänä aikana ensimmäiset versot ilmestyvät.
10. Kun 1-2 todellista lehteä ilmestyy, ohenna taimet jättäen niiden väliin noin 5 cm. Heti tämän jälkeen ruoki taimet: 4 g kaliumsuolaa, 12 g superfosfaattia ja 10 g ureaa (neliömetriä kohden).
11. Kun 3–4 lehteä on muodostunut, levitä samaa lannoitetta uudelleen.
12. Kun 4-5 lehteä ilmestyy, istuta taimet erillisiin kuppeihin ja kasvata niitä niissä, kunnes pensaat vahvistuvat.

Kun kasvatat taimia, kiinnitä huomiota lämpömittarin lukemiin eri aikoina:

• ennen itien muodostumista - +20 - +25 astetta;
• 5 päivää itämisen jälkeen - auringossa 17 astetta päivällä ja 11 astetta yöllä, pilvisellä säällä 15 astetta päivällä riittää, 9 astetta yöllä.

Muista kostuttaa alusta joka päivä ja löysätä sitä sitten kevyesti.

Transplantaation vaiheet

Istuta taimet istutusalustaan ​​noin 30–40 päivän kuluttua. Suositeltu menetelmä on siirto juuripaakun kanssa. Tässä vaiheittaiset ohjeet oikeanlaiseen istutukseen:

1. Poista kaikki roskat alueelta, kaiva ne ylös ja pura ne lisäämällä hiekkaa, lantaa ja dolomiittijauhoja (se voidaan korvata sammutetulla kalkilla).
2. Tee 5–7 cm syviä kuoppia. Pidä sama etäisyys kuin istutettaessa siemeniä avoimeen maahan.
3. Kastele reikiä lämpimällä, laskeutuneella vedellä.
4. Poista taimet kupeista mullan mukana.
5. Aseta pensaat reikiin ja ripottele alustalla kuten mätänemisen aikana.
6. Kostuta kevyesti.
7. Suorita seuraava kastelu aikaisintaan 3 päivän kuluttua.

Hoito-ohjeet

Hoitotoimenpiteisiin kuuluu vain kaksi vaihetta: kastelu ja lannoitus. Muista kuitenkin poistaa rikkaruohot ja möyhentää juuristoa sateen tai kosteuden jälkeen. Näin juuret saavat tarvittavaa happea.

Kastelu

Koska parsasalaatin juuristo ei ulotu syvälle, kasvia tulisi kastella usein, mutta pieninä määrinä. Tärkeintä on estää veden seisominen ja kuivan kuoren muodostuminen maan pinnalle. Kastele aamulla tai illalla.

Lannoitteet

Parsasalaatti viihtyy ravinteikkaassa maaperässä, mutta liika mineraalipitoisuus voi olla haitallista. Siksi kaksi tai kolme lannoitteen levityskertaa riittää kasvukauden aikana. Nämä ajanjaksot ovat 10 päivää itämisen tai uudelleenistutuksen jälkeen, varren muodostumisen aikana ja lehtien kasvun aikana.

Salaatti tarvitsee eniten typpeä ja fosforia, kun taas kaliumilla on toissijainen rooli. Siksi on tärkeää valita sopivat kivennäislisäravinteet.

Sadonkorjuu

Tuoreet parsasalaatin lehdet tulisi korjata, kun kasvin latvaan ilmestyy pieniä silmuja. Aktiivisen kukinta-ajan aikana ja sen jälkeen varret jäykistyvät ja menettävät makunsa. Sadonkorjuu tehdään yleensä ajoittain, koska kaikki kukat eivät ilmesty kerralla. Sadonkorjuukertojen välinen aika on noin 5–6 päivää.

Tähän toimenpiteeseen käytetään terävää veistä tai oksasaksia, koska varret ja lehdet on katkaistava, ei revittävä irti. Tämä on erityisen tärkeää monivuotisten lajikkeiden kohdalla juuriston vaurioitumisen välttämiseksi.

Tärkeimmät tuholaiset ja taudit

Toisin kuin muut ruohokasvit, parsasalaatti sairastuu harvoin – vain silloin, kun asianmukaisia ​​viljelykäytäntöjä ei noudateta. Härmää, ruostetta, harmaahometta ja juurimätää voi kuitenkin esiintyä. Sieni-infektioiden pääasiallinen syy on liiallinen kosteus.

Yleisimpiä tuholaisia ​​ovat hämähäkkipunkit, kirvat, herkkuhyönteiset ja kilpikirvat. Sienitautien ja hyönteisten torjunta-aineita käytetään tautien ja tuholaisten ehkäisyyn ja hoitoon.

Mitä kokata?

Parsasalaattia syödään monin eri tavoin – raakana, keitettynä, haudutettuna, paistettuna, uunissa paistettuna, soseutettuna, keittoon, cocktaileihin jne. Tarjoamme lyhyen katsauksen suosituimpiin ja yksinkertaisimpiin resepteihin.

Lämmin parsasalaatti

Tämä on herkullinen ja täyttävä uuniruoka. Valmistusohjeet:

1. Kuori ja pese varret.
2. Leikkaa suuriksi kuutioiksi.
3. Keitä hiljalleen suolatussa vedessä 10 minuuttia.
4. Kun varret ovat pehmenneet, valuta vesi pois ja aseta salaatti uunipellille.
5. Lisää hienonnettu sipuli, yrtit ja parsanlehdet.
6. Sekoita kaikki huolellisesti ja ripottele runsaasti juustoraastetta.
7. Paista 15 minuuttia 180-200 asteessa.

Muhennos parsasalaatilla

Tämä ruoka ei ole kasvisruoka, koska muhennokseen lisätään lihaa. Parhaimmillaan on lammas tai vuohi.

1. Marinoi liha ja leikkaa se sitten kuutioiksi.
2. Laita kattilaan. Lisää pannulle kuutioidut vihannekset – sipuli ja porkkanat.
3. Kaada päälle vesi ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
4. Lisää nyt raa'at perunat ja laita ne takaisin liedelle. Hauduta 20 minuuttia.
5. Lisää paprikaa, valkokaalia, parsasalaatin varsia ja lehtiä.
6. Mausta tomaattimehulla, suolalla, jauhetulla pippurilla, basilikalla ja rosmariinilla.
7. Kypsennä kypsäksi.

Perunamuusia parsasalaatilla

Tämä ruoka tuo oman makunsa tavalliseen perunamuusiin. Valmistusohjeet:

1. Kuori perunat ja salaatinvarret.
2. Leikkaa haluamallasi tavalla, mutta varsien tulisi olla kooltaan suurempia.
3. Keitä kypsäksi (yhdessä).
4. Valuta vesi pois ja siirrä vihannekset tehosekoittimeen.
5. Lisää voita, suolaa ja pippuria. Muskottipähkinä sopii täydellisesti soseen kanssa ja antaa sille erityisen maun.
6. Jauha se.

Parsa-keihäskeitto

Tämä alkuruoka voidaan valmistaa käyttämällä mitä tahansa lihalientä. Kypsennysohjeet:

1. Keitä liemi ja ota liha pois.
2. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja palauta pannulle.
3. Lisää liemeen perunat ja salaatinvarret.
4. Keitä puolikypsäksi, lisää sitten sipulia, paprikaa, samppanjaa tai muita sieniä ja porkkanoita (valinnainen).
5. Kypsennä kypsäksi, mutta lisää raastettu sulatejuusto 5 minuuttia ennen.
6. Koristele lautaset yrteillä.

Parsasalaatti on monipuolinen, maukas ja terveellinen ruohokasvi, joka ei kerää käytännössä lainkaan nitraatteja tai muita haitallisia aineita. Parsasalaatti vaatii vain vähän hoitoa kasvatuksessa ja istutuksessa, mutta tärkeintä on välttää liikakastelua ja maaperän kuivumista.

Usein kysytyt kysymykset