Salaatti on kosteutta rakastava, kylmänkestävä ja aikaisin kypsyvä kasvi. Salaatinpäät muodostuvat 1–1,5 kuukautta kylvöstä, ja lehdet ovat valmiita syötäväksi 3–4 viikkoa istutuksen jälkeen. Tämä vihreä ilahduttaa puutarhureita jo aikaisin keväällä, ja sitä voidaan käyttää salaateissa tai yksinkertaisesti lisukkeena.
Lehtisalaatti
Salaattia viljellään teollisessa mittakaavassa ja myydään maailmanlaajuisesti.
Salaattia syödään ravinteiden lähteenä.
Salaattilajikkeiden ja -lajikkeiden kuvaus
| Nimi | Kypsymisaika | Tuottavuus | Kylmänkestävyys |
|---|---|---|---|
| Lehtisalaatti | 25–30 päivää | Korkea | Korkea |
| Kuplat | 30–35 päivää | Keskimäärin | Keskimäärin |
| Batavian punainen myyntilehti | 45–50 päivää | Matala | Matala |
Salaatti on yksivuotinen ruohokasvi. Se on erityisen suosittu Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Sen tärkeimpiä etuja ovat hyvä kylmänsietokyky, korkea satoaste ja suhteellisen aikainen kypsyminen. Maassamme kasvatetuilla salaattilajikkeilla on hieman kitkerä maku, joten ne eivät ole kovin kysyttyjä.
Salaatti on pakkasenkestävä, aikaisin kypsyvä ja itsepölyttävä kasvi. Yksityisillä tiloilla ja laajamittaisessa vihannestuotannossa käytetään neljää salaatin lajiketta:
- pullistaa;
- pään muotoinen;
- kamomilla;
- varsi.
Tämä salaattisuku on hyvin laajalle levinnyt, ja sillä on yli sata lajiketta, jotka kaikki kasvavat Euroopan ja Aasian lauhkeilla alueilla. Kaikki eivät tietenkään ole syötäviä.
Viljeltyjen lajikkeiden lisäksi salaattiin kuuluu monia rikkaruohoja, mutta se tunnetaan parhaiten nimellä L. Salvia eli puutarhasalaatti. Tätä lajia on viljelty useita tuhansia vuosia. Sen uskotaan polveutuvan L. Serriolasta, piikkisestä salaatista, jonka siemeniä käytetään öljyn tuotantoon.
Tämän kasvin lajikkeisiin kuuluvat yksivuotiset, kaksivuotiset ja monivuotiset kasvit. Myös niiden koko vaihtelee, ja kasvien korkeus vaihtelee 10–180 cm.
Jos odotat salaatin kukintaa, huomaat, että kukat kuuluvat asterikasvien heimoon (Asteraceae). Niillä on melko suuret kukinnot, jotka koostuvat pienemmistä syreeninvärisistä tai keltaisista kukista.
Syömättömät salaattilajikkeet sisältävät erityisen rauhoittavan aineen, jolla on rauhoittava vaikutus ja jota käytetään tiettyjen sairauksien hoidossa.
Seuraavat salaattilajikkeet erotetaan toisistaan:
- Lehtisalaatti. Lehtimäinen yksivuotinen kasvi, jolla on suuret, mehevät lehdet. Suosituin lajike on jäävuorisalaatti, joka muistuttaa vaaleanvihreää kaalia. Tunnetaan myös roomansalaatti, jolla on korkeat, pystyt varret ja kauniit lehdet.
- Kuplat.Tässä salaatissa on laineilevat lehdet ja hieman makea, hieman pähkinäinen maku. Lajike jaetaan myös alalajikkeisiin:
- Frisbee - siinä on melko tiheät kirkkaanvihreät lehdet, joilla on aaltoileva pinta;
- Vihreä kulho on lehtisalaatti, jota voidaan leikata koko kesän ajan, jolla on kirkkaanvihreät lehdet ja hienosti aaltoileva rakenne;
- Lolly bionda on lehtisalaatti, jolla ei ole selkeää ydintä, mutta jolla on koristeelliset laineilevat lehdet, joten sitä käytetään usein alueiden ja reunojen koristeluun.
- Batavian punainen myyntilehti.Tällä lajikkeella on ryppyiset, tummat ja punertavat lehdet. Sitä pidetään kestävämpänä, mutta se tuottaa hitaasti uusia versoja. Sen alalajike, Rouge D'Ivcre, on erityinen punalehtinen lajike, jota leikataan talvella.
Jokaisella näistä lajikkeista on omat ominaisuutensa. Joillekin on ominaista erinomainen maku, kun taas toiset sopivat vain puutarhan koristeluun, mutta jokainen viljelijä löytää varmasti lajikkeen, joka sopii heidän mieltymyksiinsä.
Edut ja haitat
Kulttuurin tärkeimmistä eduista voidaan mainita seuraavat ominaisuudet:
- sietää hyvin kylmää;
- kypsyy aikaisin ja tuottaa sadon nopeasti;
- voi tuottaa satoa lähes ympäri vuoden;
- Se sisältää monia vitamiineja, mineraaleja ja muita ihmisille hyödyllisiä aineita;
- on miellyttävän näköinen ja maukas;
- Se ei ole liian vaikea hoitaa ja sopii aloittelevalle puutarhurille.
Puutarhurit eivät kyenneet tunnistamaan mitään erityisiä haittoja tämän kasvin kasvattamisessa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kaikki salaatin hyödylliset ominaisuudet löytyvät sen maitomaisesta mehusta eli alkaloidi laktusiinista. Se antaa lehdille niiden kitkerän maun ja on luonnollinen rauhoittava aine.
Salaatti ei ole ainoastaan vähäkalorinen ja dieettikasvi (vain 15 kcal / 100 g), vaan se myös luo nopeasti kylläisyyden tunteen lounaalla korkean kuitupitoisuutensa ansiosta.
Tämän kasvin tuore mehu on tehokas vatsavaivoihin ja gastriittiin. Rauhoittavana aineena mehu otetaan suun kautta vedellä laimennettuna.
Laskeutumissäännöt
Salaatti on helppo kasvattaa vihannesta, mutta jos tavanomaista hoitoa ei noudateta, siitä voi tulla sitkeää, kitkerää ja se voi jopa kuolla. Noudattamalla perushoito-ohjeita varmistat, että voit korjata meheviä vihreitä lehtiä koko kesän.
Lehtisalaattilajikkeita kasvatetaan kylvämällä siemenet maahan, kun taas keräsalaattia sekä Romaine-, Easy Leaf- ja Salanova-alalajikkeita voidaan kasvattaa taimista.
Lehtisalaattia voi istuttaa 2–3 kertaa kesän aikana.
Paikan ja maaperän valinta
Paras maaperä on kevyt, humuspitoinen ja neutraali. Jotta kasvit saisivat kauniita ja maukkaita lehtiä, ne tarvitsevat riittävästi tilaa kasvaa ja kehittyä.
- ✓ Maaperän pH-arvon tulisi olla 6,0–6,8 optimaalisen ravinteiden imeytymisen varmistamiseksi.
- ✓ Maaperän on oltava hyvin salaojitettu veden pysähtymisen ja juurimädän välttämiseksi.
Lehtisalaatti tarvitsee 15x15 cm:n alan kasvia kohden, kun taas kaalisalaatti tarvitsee 25x25 cm:n alan. Liian tiheä istutus houkuttelee hyönteisiä, tuholaisia ja tauteja.
Valmistelutyöt ennen istutusta
Salaatti viihtyy kevyessä maaperässä. Kylvö on parasta tehdä toukokuussa, jotta maaperä on tarpeeksi lämmin. Tee penkkeihin pieniä vakoja noin 30 cm:n välein. Vaon syvyyden tulisi olla 1–1,5 cm.
Edeltäjät ja naapurusto muiden kasvien kanssa
Salaatti kasvaa parhaiten penkeissä, joissa aiemmin on kasvanut perunoita, tomaatteja ja kaalia. Kaali on hyvä valinta istutettavaksi salaatin lähelle, sillä se voi suojata kasvia erilaisilta tuholaisilta, erityisesti ristikukkaiselta kirppukuoriaiselta.
Salaatin siementen istuttaminen
Siemenet kylvetään riveihin kosteaan maahan 1–1,5 cm syvyyteen ja peitetään kevyesti mullalla. Jotta salaatin kasvu olisi sujuvaa, itäneet siemenet on harvennettava, jotta ne peittävät mullan riittävästi.
Salaatinsiemenet ovat melko pieniä, joten ne istutetaan käsin ja yritetään sijoittaa ne vähintään 15 cm:n päähän toisistaan.
Kasvavat taimet
Kun siemenet ovat itäneet, ne on harvennettava. Ensimmäisellä kerralla ylimääräiset versot poistetaan, kun taimilla on kolme täyttä lehteä. Toinen harvennus tehdään 11–14 päivän kuluttua siten, että taimien välinen etäisyys on vähintään 10 cm.
Jotta sinulla olisi tuoretta satoa koko kesän, sinun on istutettava uusia taimia säännöllisesti – kahden viikon välein.
Salaatin hoito
Tämän kasvin kasvukausi vaihtelee lajikkeen ja hoito-olosuhteiden mukaan. Esimerkiksi lehtilajikkeita voi syödä 25–30 päivää itämisen jälkeen, kun taas kaalilajikkeita voi syödä vasta 45–70 päivän kuluttua.
Jotta salaattisato olisi runsas ja vihreät värit kirkkaat sekä maultaan täyteläinen, on tärkeää tarjota riittävästi kastelua ja harventaa sitä säännöllisesti. Täysikasvuiset kasvit tulisi harventaa 1,5 kuukautta istutuksen jälkeen, kun niillä on 4–5 päälehteä. Yksittäisten kasvien välinen etäisyys tulisi olla noin 25 cm.
Jos unohdat määräajan ja harvennat kasveja, joissa on 6–7 lehteä, se voi vahingoittaa vakavasti salaatin juuristoa, mikä puolestaan houkuttelee maaperän taudinaiheuttajia pensaaseen.
Yksi tämän kasvin ominaisuuksista on sen kyky kerätä maaperästä erilaisia aineita, sekä hyödyllisiä että haitallisia, kuten raskasmetalleja, torjunta-aineita ja nitraatteja. Siksi istutukseen käytetään vain puhdasta, saastumatonta maaperää, joka on kaukana myrkyllisten aineiden lähteistä.
- ✓ Lehtien kellastuminen voi viitata typen puutteeseen.
- ✓ Lehtien ruskeat reunat voivat olla merkki kaliumin puutteesta.
Optimoi kasvien lannoituksen ja ravinteen ajoitus. Voit käyttää haitallisille aineille kestäviä jalostettuja erikoislajikkeita, kuten Azart tai Moskovsky Parnikovy. Muista, että kuten muitakaan vihreitä, salaattia ei tule lannoittaa torjunta-aineilla.
Kastelu ja lannoitus
Jos maaperäsi on normaali ja ravinteikas, sinun ei tarvitse huolehtia lannoituksesta. Typpilannoitteet ovat kuitenkin aina hyvä idea. Käytä lannoitteita edistääksesi tuuheampaa ja rehevämpää lehdistöä. Lanta tai komposti ovat ihanteellisia lannoitteita salaatille.
Salaatti viihtyy typellä, fosforilla ja kaliumilla. Jos saat luotua hedelmällisen, neutraalin maaperän ja lannoitettua sitä typellä, saat kolmanneksen enemmän salaattia kuin tavallisesti. Mikroravinnelisäys lisää satoa ja parantaa laatua.
Yritä levittää orgaanista ainesta syksyllä, jotta kasvi ehtii imeä sitä. Muista myös, että kasvi ei siedä suolaista maaperää, koska se voi aiheuttaa lehtien palovammoja. Multaaminen auttaa estämään tämän.
Salaatilla on matala juuristo, joten se vaatii säännöllistä ja runsasta kastelua. Maaperän ei tulisi olla liian märkä; multaaminen on välttämätöntä, jotta kasvi ei houkuttele hyönteisiä ja etanoita.
- × Vältä kastelua päivällä, jotta lehdet eivät pala auringonpaahteessa.
- × Älä anna maaperän kastua liikaa, sillä se voi johtaa sienitautien kehittymiseen.
Liian vähäinen vesimäärä voi aiheuttaa salaatin ennenaikaista itämistä, kun taas liikakastelu voi aiheuttaa harmaahomeen muodostumista lehtiin. Salaattia on parasta kastella 2–3 kertaa viikossa runsaalla vedellä illalla.
Salaatin tuholaiset ja taudit
Yleisimmät tätä kasvia tuhoavat tuholaiset ovat etanat, pihtimadot ja lehtikirvat. Spunbond ja Lutrasil ovat hyviä vaihtoehtoja suojautumiseen lehtikirvoja vastaan.
Päästäksesi eroon etanoista, aseta kattohuopaa tai vanhoja lautoja rivien väliin. Etanat ryömivät niiden alle, joten ne on helppo kerätä. Toista tämä toimenpide niin usein kuin mahdollista. Ripottele palan reunoille sammutettua kalkkia; hyönteiset vihaavat sitä, joten se toimii hyvänä esteenä.
Jos salaatin istutusalueelle on ilmestynyt lankamatoja, sinun tulee ryhtyä ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin. Kaksi viikkoa ennen istutusta levitä syöttiä (perunoita, porkkanoita tai punajuuria) koko kehän ympärille 4–6 cm syvyyteen. Muutaman päivän kuluttua kerää ja tuhoa hyönteiset.
Salaattia voivat sairastaa sellaiset sairaudet kuin:
- mustajalka;
- valkoinen ja harmaa mätä;
- homehärmä.
Infektioriskin minimoimiseksi vuorottele vihanneskasveja puutarhassasi. On tärkeää seurata maaperän kuntoa ja välttää liikakastelua, sillä se luo suotuisan ympäristön erilaisille taudeille.
Sadonkorjuu ja varastointi
Sadon pidentämiseksi kokeile lisätä uusia taimia 8–11 päivän välein. Jos kylvät suoraan maahan, jätä siementen väliin vähintään 20 cm. Täyteläisemmän lehdistön saamiseksi istuta laajalle.
Pidä silmällä lehtiä, älä anna uusien varsien ilmestyä ja leikkaa lehdet pois aikaisin. Uusi varsi tarkoittaa, että salaatti on valmis kukkimaan. Salaatin tapauksessa kukinnan salliminen vaikuttaa merkittävästi sen makuun.
Kasvin herkät lehdet nuutuvat ja mätänevät hyvin nopeasti, joten yritä leikata vain yhtä käyttökertaa varten tarvittava määrä lehtiä äläkä säilytä niitä varalla. Leikatut lehdet voi laittaa vesiastiaan niiden maun säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään, mutta älä säilytä salaattia yli 24 tuntia.
Puutarhureiden arvosteluja salaatista
Salaatti on erinomainen valinta sekä aloittelevalle että kokeneelle puutarhurille. Se on melko helppo kasvattaa eikä vaadi erityisiä olosuhteita; tärkeintä on istuttaa se sopivaan maaperään ja ylläpitää sen kuntoa. Jos noudatat kaikkia asianmukaisia hoito-ohjeita, salaatti ilahduttaa sinua varmasti kirkkaanvihreällä lehdistöllään ja erinomaisella maullaan.