Mitä hyötyä raparperista on? Miten sitä käytetään ja valmistetaan?

Raparperi on ruohokasvi, jota käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja jopa kosmetologiassa. Tämä edullinen puutarhakasvi toimii pohjana resepteille monenlaisiin vaivoihin ja kosmeettisiin vikoihin.

Kuvaus

Raparperi on ruma ulkonäöltään ja muistuttaa rikkaruohoa. Sitä pidetään vihanneksena, jota käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Sen kotimaa on Keski-Kiina. Tämän kasvin kuvauksia löytyy jo kauan ennen ajanlaskun alkua kirjoitetuista yrttiteoksista.

Raparperi on korkea monivuotinen ruoho, joka kasvaa jopa 3 metriä korkeaksi. Sen juurakot ovat haaroittuneet ja paksut. Varret ovat yksivuotisia, paksuja ja suoria, sisältä onttoja, joskus uurteisia. Lehdet ovat suuria ja niissä on pitkät ruodit. Varren päässä on suuri hohtava kukinto. Kukat ovat valkoisia, vihertäviä, joskus vaaleanpunaisia ​​tai punaisia.

Lisätietoja raparperin ja sen lajikkeiden viljelystä on osoitteessa tämä artikkeli.

Raparperin käyttöalueet:

• Ruoanlaitto. Vain raparperin varret ovat syötäviä; lehtiä ja juuria ei syödä, koska ne sisältävät myrkkyä. Raparperi on monipuolinen ruoka. Sen varsista valmistetaan hilloja, jäätelöä, hyytelöitä, vanukkaita, kvassia, kisseleitä ja erilaisia ​​jälkiruokia. Raparperia lisätään salaatteihin, borssiin, rassolnikiin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin. Raparperin varsilla on hienovarainen hapan maku, joten niitä syödään lisätyn sokerin kanssa. Kun vihannes haudutetaan sokerisiirapissa, siitä vapautuu paljon mehua, eikä vettä tarvita juurikaan.
• Perinteinen lääketiede. Raparperia on käytetty pitkään tiibetiläisessä ja kiinalaisessa lääketieteessä. Nykyään sitä käytetään monissa tehokkaissa ruoansulatuskanavan ja virkistävien aineiden ainesosissa.
• Kosmetologia. Raparperimehu on loistava vaihtoehto meikkivoiteelle. Se peittää pieniä epätasaisuuksia ja antaa iholle hieman ruskettuneen ulkonäön. Se auttaa vitiligon hoidossa, tasoittaa ihon sävyä ja valkaisee ihoa.

Raparperi kuuluu tattarikasvien heimoon. Raparperilajeja on noin 20, ja ne risteytyvät helposti keskenään, minkä vuoksi niitä on vaikea eristää ja tunnistaa.

Vitamiinit, kivennäisaineet ja kalorit

Raparperi sisältää:

• arvokasta ravintokuitua – alkaen 3,2 %;
• hiilihydraatit – jopa 2,5%;
• proteiinit – noin 0,8%;
• vitamiinit – A, K, B-ryhmä, PP, E, C;
• mikroelementit – rauta, kupari, seleeni;
• makroelementit – kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori.

Syömällä 100 g raparperia ihminen saa päivittäisen ravintoaineiden tarpeen.

Raparperin varret sisältävät myös runsaasti omena-, askorbiini-, nikotiini-, fooli-, meripihka-, oksaali-, sitruuna- ja etikkahappoja, jotka osallistuvat aineenvaihduntaan ja suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta. Ne edistävät sappinesteen muodostumista ja erittymistä. Korkea orgaanisten happojen pitoisuus aiheuttaa raparperin happaman maun.

Oksaalihapon yliannostus voi aiheuttaa munuaiskiviä. Tätä happoa on runsaasti kypsissä kasveissa, joten on suositeltavaa syödä nuoria raparperin varsia – enintään 35 päivää vanhoja.

Raparperi sisältää kahdenlaisia ​​ravintokuituja – liukoisia ja liukenemattomia. Se on vähäkalorinen – vain 13 kcal / 100 g kuorittuja varsia. Se on hyödyllinen painonpudotuksessa. Happaman maun vuoksi monet raparperiruoat ja -säilykkeet valmistetaan kuitenkin sokerilla, mikä vähentää merkittävästi niiden ravintoarvoa.

Hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia

Raparperin varsia käytetään useimmiten kansanlääketieteessä – ne ovat maukkaita ja sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Raparperin varsia käytetään ravinto- ja lääkelisänä. Kasvi auttaa ummetukseen, vaihdevuosioireisiin ja allergioihin.

Raparperin varsien vaikutukset kehoon:

• Antitoksinen. Imee itseensä myrkkyjä, kuona-aineita ja kuona-aineita. Kasvi voi poistaa minkä tahansa päihtymyksen vaikutukset. Se auttaa krapulaan, maksatulehdukseen ja myrkytyksiin.
• Hypoglykeeminen. Auttaa alentamaan verensokeria ja ylläpitämään vakaata tasoa diabeetikoilla.
• Antibakteerinen ja parantava. Sitä käytetään poistamaan finnejä, aknea, vitiligoa, paiseita ja erilaisia ​​ihottumia.
• Vitaminoiva ja virkistävä. Vahvistaa vastustuskykyä. Käytetään hiustenlähdön (alopecia) torjuntaan. Vahvistaa kynsiä ja hiustuppeja.
• Tulehdusta estävä. Lievittää tulehdusta niveltulehduksessa, kihtissä ja lisukkeiden sairauksissa.

"Elä terveellisesti" -ohjelma tarjoaa lyhyen katsauksen itse kasviin, sen hyötyihin ja haittoihin sekä säilytysmenetelmiin.

Raparperin vaikutukset ovat niin monitahoisia, että sitä on pitkään käytetty monenlaisten vaivojen hoitoon. Tätä kasvia käytetään monissa lääkinnällisissä yrttiteissä, koska sillä on positiivinen vaikutus käytännössä kaikkiin kehon järjestelmiin:

• Ruoansulatus. Se vaikuttaa ruokahaluun ja normalisoi mahahapon määrää. Se on hyödyllinen gastriitin ja limakalvojen haavaumien hoidossa ja normalisoi suoliston mikrobistoa. Tulehdusta estävien ominaisuuksiensa ansiosta raparperia käytetään peräpukamien, koliitin ja peräsuolentulehduksen hoitoon.
• Nahka. Kasvilla on valkaiseva vaikutus. Sitä käytetään pigmentaation ja arpien poistamiseen. Raparperin parantavat ominaisuudet tekevät siitä sopivan ekseeman, psoriasiksen ja troofisten haavaumien hoitoon.
• Immuunijärjestelmä. Se auttaa palauttamaan voimat keuhkokuumeen, tuberkuloosin ja massiivisen verenhukan jälkeen. Se virkistää ja lisää energiaa, parantaen aineenvaihduntaa – minkä vuoksi kasvia käytetään painonpudotusteissä.
• Sydän- ja verisuonijärjestelmä. Vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.
• SilmätRunsaan karoteenipitoisuutensa ansiosta sillä on positiivinen vaikutus näkökykyyn.

Raparperia arvostetaan erityisesti sen laksatiivisten, antiseptisten ja kolereettisten ominaisuuksien vuoksi. Näitä ominaisuuksia omaavat valmisteet valmistetaan kasvin juurakoista.

Kuinka ottaa, reseptit

Raparperin lääkinnällisten ominaisuuksien maksimoimiseksi sitä käytetään paitsi raakana myös tiivistettynä. Lehtiruodeista ja juurakoista valmistetaan:

• Tinktuurat. Ruoansulatusjärjestelmän sairauksien, sappirakon, anemian hoitoon.
• Infuusiot. Niillä on antiseptisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, ja niitä käytetään vilustumisen, vuotavan nenän, poskiontelotulehduksen ja ummetuksen hoitoon.
• Keitteet. Niitä käytetään korkean verenpaineen hoitoon hypertensiivisillä potilailla. Ne ovat osoittautuneet tehokkaiksi hepatiitin hoidossa.
• Jauhe. Sillä on sekä diureetti että laksatiivinen vaikutus (annoksesta riippuen) ja se säätelee kuukautiskiertoa.

Resepti nro 1. Ummetusuute. Raparperi aiheuttaa usein riippuvuutta. Tämän estämiseksi vuorottele haudukkeen kanssa ilman reseptiä saatavien lääkkeiden kanssa. Valmistus- ja käyttöohjeet:

1. Murskaa kuivatut juurakot (2 rkl) morttelissa.
2. Kaada kiehuvaa vettä (250 ml) syntyneen jauheen päälle.
3. Anna hautua 10–15 minuuttia. Siivilöi.
4. Ennen nukkumaanmenoa juo 1/3 saadusta tilavuudesta.

Resepti nro 2. Ripulia lievittävä jauhe. Hyödyllinen ilmavaivoihin, suoliston kouristuksiin ja dysbakterioosiin. Valmistus ja käyttö:

1. Jauha kuivatut juuret kahvimyllyssä hienoksi jauheeksi.
2. Ota suun kautta kaksi kertaa päivässä. Annostus: 1-2 g. Lapset ottavat 0,1 g (noin veitsen kärjen kokoinen määrä). Juo veden kanssa. Maun parantamiseksi voit sekoittaa jauheen hunajaan.

Resepti nro 3. Keittäminen verenpainetautiin. Valmistettu kuivatuista lehtiruodeista. Sillä on yleinen vahvistava vaikutus. Valmistus ja käyttö:

1. Kaada kiehuvaa vettä (300 ml) kuivattujen lehtilehtien (2 rkl) päälle.
2. Anna hautua, kunnes se jäähtyy. Siivilöi.
3. Juo pitkin päivää jakamalla koko määrä kolmeen annokseen – eli ½ lasillista per annos.

Resepti nro 4. Tinktuura ripuliin. Kuinka valmistaa ja ottaa:

1. Murskatut juuret (2 rkl) kaadetaan vodkaan (500 ml).
2. Hauduta kaksi viikkoa pimeässä.
3. Siivilöinnin jälkeen säilytä viileässä paikassa.
4. Vain aikuisille – ellei vasta-aiheita ole – yksi teelusikallinen kaksi kertaa päivässä ennen aterioita.

Resepti nro 5. Keittäminen hepatiittia vastaan. Käytetään erilaisten maksasairauksien hoitoon. Valmistus ja käyttö:

1. Raparperijuurijauhetta (2 rkl) kaadetaan kiehuvaan veteen (500 ml).
2. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Hauduta 6 tuntia. Siivilöi.
4. Ota yksi ruokalusikallinen 2-3 kertaa päivässä ennen aterioita. Hoitojakso on 30 päivää.

Resepti nro 6. Kolereettinen infuusio keltamoa ja voikukkaa. Valmistelu ja käyttö:

1. Sekoita yhtä suuret osat raparperia, voikukkaa ja keltamoa. Kaada kiehuvaa vettä (250 ml) ruokalusikallisen seoksen päälle.
2. Anna hautua, kunnes jäähtyy. Siivilöi.
3. Ota ennen aterioita - 1/3 kuppia 3 kertaa päivässä kolereettisena aineena.

Resepti nro 7. Vitamiinipuutoksen korjaamiseksi. Erinomainen talvisuoja. Valmistelu ja käyttö:

1. Raparperin varret kuoritaan ja pestään.
2. Kuivaa pestyt lehtikuoret purista mehu niistä.
3. Lisää hunajaa tai sokeria.
4. Juo puolitoista lasillista mehua päivässä.

Resepti nro 8. Rasvoittuville hiuksille. Valmistelu ja käyttö:

1. Jauhettuihin kuiviin raparperijuuriin (250 g) kaadetaan luonnonvalkoviiniä (500 ml).
2. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes tilavuus on pienentynyt 50 %. Jäähdytä.
3. Levitä seos kosteisiin hiuksiin ja jaa se koko pituudelle puolen tunnin ajan.

Resepti nro 9. Pisamia varten. Valmistelu ja käyttö:

1. Lehtiruodit jauhetaan ja mehu puristetaan pois.
2. Jauhettu kaurahiutale (1 rkl) ja kotitekoinen kerma (1 rkl) lisätään tuoremehuun (2 rkl).
3. Levitä naamio kasvoille puhdistuksen ja höyrytyksen jälkeen 20 minuutin ajan.
4. Seos pestään pois viileällä vedellä.

Resepti nro 10. Akneen. Valmistelu ja käyttö:

1. Tuoreet lehtiruodet murskataan.
2. Sekoita hienonnettu raparperi (2 rkl) glyseriinin (1 rkl) ja munanvalkuaisen (1 kpl) kanssa.
3. Levitä höyrytetylle iholle 15-20 minuutiksi.
4. Huuhtele viileällä vedellä ja pyyhi jääpalalla. Toista tämä toimenpide joka toinen päivä.

Haitat ja vasta-aiheet

Raparperi, jolla on laaja valikoima hyödyllisiä vaikutuksia, toimii rohdoskasvina, joten sitä ei tule nauttia valikoimattomasti. Raparperin lehtiä (ruodteja) ei suositella munuaiskiviä sairastaville oskalaattisuolojen kertymisen vuoksi.

Raparperi on myös vasta-aiheinen:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• sappikivet;
• vatsakalvontulehdus;
• reumatismi;
• kolekystiitti;
• haimatulehdus;
• urogenitaalisen järjestelmän tulehdus;
• diabetes mellitus;
• mahalaukun ja peräpukamien verenvuoto.

Raparperia tulee käyttää varoen seuraavissa tilanteissa:

• korkea happamuus;
• mahahaava;
• maksakirroosi.

Raparperin varsien tai niistä valmistettujen ruokien/valmisteiden nauttimista ei suositella, jos sinulla on ripulia. Tässä tilassa raparperilla voi olla stimuloiva vaikutus, mikä lisää nestehukan riskiä.

Sivuvaikutukset

Elintarvikkeena raparperia pidetään turvallisena ja sivuvaikutuksettomana. Suurilla terapeuttisilla annoksilla se voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia.

Haittavaikutusten riski kasvaa, jos raparperivalmisteita – haudukkeita, keitteitä jne. – käytetään yli 8 päivän ajan. Pitkäaikainen raparperihoito voi johtaa:

• sydämen rytmihäiriöt;
• munuaiskivien muodostuminen;
• selkä- tai vatsakipu;
• huimaus;
• ihon ja limakalvojen ärsytys;
• tenesmus (epäonnistunut virtsaamistarve/ulostaminen, johon liittyy kipua);
• oksentelu;
• ripuli;
• veren virtaus lantion elimiin.

Erikoistapaukset

On tapauksia, joissa raparperin nauttimista missään muodossa ei suositella tai se on sallittua varauksin ja rajoituksin. Raparperi ja siitä valmistetut tuotteet vaativat varovaisuutta lapsilla ja vanhuksilla sekä raskauden ja imetyksen aikana.

Raskaana olevat ja imettävät naiset

Raskaana olevat naiset saavat syödä raparperia vasta kypsennyksen jälkeen – osana hyytelöä, jälkiruokia ja muita ruokia.

Varret ovat runsaasti K-vitamiinia, mikä tekee niistä erittäin hyödyllisiä verenpainetaudista kärsiville naisille. Korkea kalsiumpitoisuus on myös hyödyllinen syntymättömän lapsen tuki- ja liikuntaelimistön terveelle kehitykselle.

Raparperia nauttimalla raskaana olevat naiset voivat:

• ylläpitää vahvoja luita ja hampaita;
• harvemmin sairastuvat vilustumiseen ja akuutteihin hengitystieinfektioihin;
• parantaa ripulia ja ummetusta (pieninä määrinä raparperilla on ummetusta aiheuttava vaikutus, suurina määrinä – laksatiivinen).

Raparperia ei tule syödä missään muodossa ruokinnan aikana, koska on olemassa proteiiniaineenvaihdunnan häiriintymisen riski.

Lapsuus

Vauva voi kokeilla raparperia ensimmäistä kertaa vuoden iässä. Tämä vihannes on erityisen hyödyllinen ummetukseen taipuvaisille lapsille. Raparperia tulisi kuitenkin antaa vain keitettynä, kuten kompottina. Aloita muutamalla tipalla, lisää annosta vähitellen ja seuraa reaktiota. Isommille lapsille voidaan tarjota siirappia tai hyytelöä.

Alle 12-vuotiaille lapsille raparperia annetaan varoen ja pieninä määrinä.

Raaka-aineiden hankinta

Älä käytä veistä lehtiä korjatessasi, sillä se voi helposti vahingoittaa kasvupistettä. Varret katkaistaan ​​käsin varovasti eri suuntiin kiertäen.

Lehtiä korjattaessa on parasta käyttää nuorta kasvia. Vanhempia lehtiä korjattaessa ruodit poistetaan ulkokerroksesta. Raparperi kuivataan, pakastetaan ja säilötään. Lehtien lisäksi korjataan myös raparperin juurakot.

Juurien ja lehtien kuivaaminen

Raparperin juuret kuivataan heti sadonkorjuun jälkeen. Ne korjataan vähintään neljä vuotta vanhoista kasveista – tänä aikana juuriin kertyy paljon hyödyllisiä aineita. Sadonkorjuumenetelmä:

1. Juurakot kaivetaan ylös syyskuusta lokakuuhun.
2. Maanpäällisen osan leikkaamisen jälkeen juuret pestään ja leikataan 10 cm:n paloiksi.
3. Ne kuivataan varjossa, ilmassa – juuret vapauttavat kosteutta ja kuihtuvat.
4. Kuivatut juuret kuivataan kuivausrummuissa 60 °C:ssa.

Valmiin tuotteen pinta on tummanruskea ja ydin kellertävänvaaleanpunainen. Kuivatuilla juurilla on ominainen tuoksu ja karvas, supistava maku.

Kuivattuja ja murskattuja lehtiruodeja käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Niitä lisätään salaatteihin, kastikkeisiin ja leivonnaisiin. Valmistusohjeet:

1. Lehtien katkaisemisen ja nippuun keräämisen jälkeen lehtien terät poistetaan siten, että jäljelle jäävät vain lehtiruodit, jotka pestään ja leikataan paloiksi.
2. Kun lehtiruodit on kuivattu auringossa kahden päivän ajan, ne viimeistellään uunissa kahden tunnin ajan 90 °C:ssa.
3. Kuivatut raaka-aineet laitetaan lasipurkkeihin kokonaisina tai murskattuina.

Jäätyminen

Pakastaminen mahdollistaa raparperin ravintoaineiden maksimaalisen säilymisen, jotka väistämättä menetetään lämpökäsittelyn aikana.

Jotkut kotiäidit ryöpästävät varret säilyttääkseen niiden punaisen värin. Tämä menetelmä kuitenkin vähentää tuotteen ravintoarvoa.

Pakastusmenettely:

1. Pese lehtiruodet kylmällä vedellä.
2. Kuivaa talouspaperilla.
3. Leikkaa kuutioiksi ja aseta leivinpaperille, laita sitten pakastimeen tunniksi.
4. Siirrä kuutiot muovipussiin, purista ilma pois ja sulje pussi tiukasti. Säilytä pakastimessa.

Raparperi ei ole vain herkullinen ruoka, vaan myös perinteisen lääketieteen lähde. Kasvattamalla ja korjaamalla raparperia voit luoda parantavia ja ennaltaehkäiseviä hoitoja, jotka ovat aivan yhtä tehokkaita kuin kalliit lääkkeet.

Usein kysytyt kysymykset