Valkoiset punajuuret ovat eksoottinen lisä venäläisiin puutarhoihin, kesämökkeihin ja ruokalistalle. Tämä juures on yhtä rikas vitamiineissa ja kivennäisaineissa kuin punainen sukulaisensa, sitä viljellään samalla tavalla ja sillä on herkempi ja makeampi maku.
Valkoisen punajuuren kuvaus
Valkopunajuuri on kaksivuotinen amaranttikasvien (Amaranthaceae) heimoon kuuluva ruohokasvi. Ensimmäisenä viljelyvuotena se tuottaa suuren juuren ja toisena kukkavarren, johon siemenet kypsyvät.
Valkoinen punajuuri on jaettu alaryhmiin:
- Perä — yksi karjan ja tuotantoeläinten ruokavalion osatekijöistä. Sekä kasvin juuria että latvoja käytetään ravinnoksi.
- Sokeri Punajuuri on teollisuuskasvi, jonka sokeripitoisuus on 18–22 %. Juuren paino vaihtelee lajikkeesta riippuen 300 grammasta 3 kiloon. Punajuurien käsittely on jätevapaata. Kaikki sivutuotteet käytetään sokerin tuotannossa.
- Ruokasali - maataloudessa, vihannespuutarhoissa ja kesämökeissä tämä punajuuria istutetaan pääasiassa yksivuotisena juurikasvien viljelyyn myyntiin tai henkilökohtaiseen kulutukseen.
Seuraavaksi käsittelemme erityisesti valkoisia punajuuria. Venäjällä punajuuri on ensisijaisesti suosittua, kun taas Euroopassa ja Yhdysvalloissa valkoiset punajuuret ovat kysyttyjä. Vihannekset ovat maultaan samankaltaisia, mutta valkoiset punajuuret ovat pehmeämpiä ja makeampia, ja niillä on miellyttävämpi tuoksu. Valkoisen ja punaisen punajuuren ulkoiset erot ovat:
- vaaleanvihreät lehtiruodet, eivät karmiininpunaiset;
- lehdet ovat täysin vihreitä (ei violettia sävyä);
- vaaleankeltainen kuori ja hedelmäliha.
Valkoiset punajuuret eroavat punaisista punajuurikkaista siinä, että niistä puuttuu betasyaniini-pigmentti. Joskus ruokia valmistettaessa pyritään estämään ainesten punertuminen, joten tätä pöytävihanneksta käytetään.
Valkoisen punajuuren lajikkeet
Venäjän markkinoilla on saatavilla vain kolme valkoisen punajuuren lajiketta:
- Pohjantähti;
- Lumivyöry;
- Albiino.
| Nimi | Kypsymisaika | Tuottavuus | Tautien vastustuskyky |
|---|---|---|---|
| Polaris | 70–80 päivää | Keskimäärin | Kestää sienitauteja |
| Lumivyöry | 70–75 päivää | Korkea | Kestää cercospora-lehtilaikkua |
| Albiino | 103–107 päivää | Keskimäärin | Kestää sienitauteja |
Polaris
Tämä lajike erottuu seuraavista ominaisuuksista:
- Varhainen kypsyminenJuurikasvit kaivetaan maasta testausta varten jo 70 päivää kylvöstä. Jos sää oli kasvulle ja kehitykselle epäsuotuisa, vihanneksille annetaan vielä 10 päivää lisää. Tänä aikana niillä on aikaa kypsyä ja kerätä vitamiineja ja hivenaineita, niiden kuori paksuuntuu ja hedelmälihasta tulee mehukkaampaa.
- UniversaaliSekä juureksia, nuoria punajuuren lehtiä että meheviä varsia käytetään ruokana.
- Vaativa hoidossa. Rakastaa oikea-aikaista kastelua, kitkemistä ja lannoitusta.
- Ei voida säilyttää pitkiä aikoja. Juurikasvit ovat sopivia vain ensimmäiset 1-2 kuukautta sadonkorjuun jälkeen.
Lumivyöry
Tämä on vuoden 2015 All-American Selection -voittaja. Tällä lajikkeella on seuraavat ominaisuudet:
- Varhainen kypsyminenJuurikasvit saavuttavat teknisen kypsyyden 70–75 päivää istutuksen jälkeen.
- HedelmällinenYhden juurikasvin keskimääräinen paino on 250–300 g. Yhdeltä neliömetriltä kerätään 6–7 kg.
- Kestää sienitauteja. Se on vastustuskykyinen cercospora-lehtilaikulle, joka on melko yleinen punajuurien tauti.
- Maaperän hedelmällisyyden vaativuusViihtyy ravinteikkaassa, hieman emäksisessä ja hyvin vettä läpäisevässä maaperässä. Se kasvaa tuottoisammin lannoitteen lisäämisen myötä.
Albiino
Tämä lajike on kasvatettu Ukrainassa, ja sille on tunnusomaista seuraavat ominaisuudet:
- Keskiaikainen kypsymisaika. Sadonkorjuu alkaa 103–107 päivää istutuksen jälkeen.
- Keskisatoinen. Juurekset painavat 250–350 g. Yhdeltä neliömetriltä korjataan 3–3,7 kg vihanneksia.
- Universaali. Sekä juuret että latvat ovat syötäviä. Sopii säilömiseen ja pakastukseen.
- Valoa rakastava. On parempi istuttaa aurinkoiseen paikkaan.
- Tautien vastustuskykyEi altis sienitauteille.
Viljelyn ominaisuudet
Kasvia kasvatetaan kahdella tavalla: kylvämällä siemenet suoraan avomaahan tai kasvattamalla ensin taimia ja istuttamalla ne sitten avomaahan.
- ✓ Optimaalinen maaperän lämpötila siementen kylvölle: +6…+8 °C, taimien uudelleenistutukselle: +12…+15 °C.
- ✓ Katteen tarve veden kertymisen estämiseksi ja kosteuden säilyttämiseksi.
Sääolosuhteet määräävät punajuurien kylvön aloituksen. Jotta suoraan avomaahan istutetut siemenet itäisivät tasaisesti, maaperän on lämmettävä 6–8 °C:een. Taimien uudelleenistutus edellyttää maaperän lämpenemistä 12–15 °C:een. Tämä tapahtuu tyypillisesti huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa.
Maaperän valmistelu
Suunnittele juurikasvin kasvatus etukäteen. Valmistele ensin maaperä istutusta varten:
- Varaa syksyllä punajuurikasviljelmille aurinkoinen paikka. Harkitse myös viljelykiertoa. Kasvia ei saa kylvää samaan paikkaan kahtena peräkkäisenä vuotena maaperän ehtymisen ja tuholaisriskin vuoksi. sairauksien kehittyminen.
Parhaat edeltäjät ovat palkokasvit, viljat ja kurpitsat.
- Puhdista alue hedelmä- ja kasvijätteistä, jotta tuholaiset eivät pääse niitä houkuttelemaan. Käsittele maaperä Nematorinilla ennen istutusta. Levitä se kuivina rakeina ja kaiva sitten maaperä 10–15 cm syvyyteen.
Hedelmöitys
Maaperän lannoitus on sallittua sekä etukäteen että välittömästi ennen istutusta:
- Jos aiot istuttaa keväällä, lisää syksyllä dolomiittijauhoja (2 rkl per 1 neliömetri) ja lahonnutta lantaa (1–1,5 ämpäri per 1 neliömetri) ja sekoita savimaa hiekkaan;
- Jos syksyllä ei ollut alustavaa maaperän valmistelua, käytä keväällä, 2 viikkoa ennen istutusta, monimutkaisia lannoitteita (pakkauksen ohjeiden mukaan) ja lisää myös tuhkaa (0,5 kg / 1 neliömetri);
- Jos määräaika on jo lähellä eikä ole aikaa odottaa kahta viikkoa, lisää kylvöä varten muodostettuihin vakoihin välittömästi ennen istutusta salpietaria, kaliumsulfaattia ja superfosfaattia, 10 g neliömetriä kohden (ripottele lannoite maaperään ja kylvä tai istuta taimet vasta sitten);
Lannoita hiekka- ja hiekkamaata kahdesti – keväällä ja syksyllä.
Lasku
Kun maaperä lämpenee optimaaliseen lämpötilaan, aloita punajuurien siementen kylvö riveihin:
- Kaiva sänky bajonettilapion syvyyteen.
- Tasoita pintakerros haravalla ja murskaa suuret maakokkareet.
- Merkitse rivit ja pidä niiden välillä 25 cm:n etäisyys.
- Kostuta maaperä kevyesti.
- Siementen välinen etäisyys rivissä on 10 cm. Istutussyvyys on 3-4 cm.
- Peitä kasvit mullalla.
- Peitä sängyt kalvolla, jos on uhka:
- pakkaset;
- sadevesien huuhtoutuminen;
- lintujen nokkimista.
- Avaa istutukset, kun taimien ilmestyminen.
Istuta punajuuret taimilla ruukkuihin tai muovitunneleihin. Poista suojapeite tai istuta ne ulos, kun hallanvaara on ohi ja lämpötila ei enää laske alle 12 °C:n.
Muista kitkeä punajuuria aktiivisesti. Aloita tämä heti, kun versot ilmestyvät, ja jatka, kunnes punajuuret ovat kasvattaneet runsaan lehdistön.
Kastelu
Kulttuurisi kasvaessa noudata näitä yksinkertaisia ohjeita:
- Kastele punajuuria auringon lämmittämällä vedellä kasvin kasvuvaiheesta riippuen:
- taimet nopeudella 4 litraa per 1 neliömetri;
- kasvatetut itut, joissa on 4-6 lehteä - jopa 10 litraa neliömetriä kohden;
- kypsät kasvit - 20 litraa per neliömetri.
- Vältä pintakastelua, kostuta maaperä 2-3 vaiheessa.
- Käytä kastelukannua välttääksesi mullan huuhtoutumisen ja juurien paljastumisen.
- Irrota multaa ja muovaa multaa jokaisen kastelun jälkeen, jotta vältytään kuoren muodostumiselta.
- Peitä penkit multaamalla estääksesi veden kertymisen. Käytä heinää tai sahanpurua pintapeitteenä.
- Lopeta kastelu 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta.
- × Vältä pinnallista kastelua, jotta juuret eivät paljastu ja sienitautien vaarantumisesta aiheutuu.
- × Lopeta kastelu 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta parantaaksesi juurikasvien säilyvyyttä.
Etsi lisätietoja punajuurien kastelusäännöistä. Tässä.
Top dressing
Kasvien ravitsemiseksi ja hyvän sadon saamiseksi käytä:
- Typpilannoitteet — vihreän massan kasvuvaiheessa. Ammoniumnitraatti tai urea sopivat tähän tarkoitukseen.
- Kalium-fosforilannoitteet — juurikasveja muodostettaessa käytä superfosfaattia, kaliumsulfaattia ja kaliumkloridia.
- Boorihappo — 0,5 g / 1 litra vettä kasvin maanalaisen osan kehitysvaiheessa.
- Pöytäsuola natriumin lähteenä — Ota 1 ruokalusikallinen suolaa 10 litraan vettä. Kastele istutukset suolaliuoksella kolme kertaa:
- kuudennen lehden muodostumisvaiheessa;
- sen jälkeen, kun juurikasvit ovat nousseet 3 cm maanpinnan yläpuolelle;
- 2 viikkoa toisen ruokinnan jälkeen.
- Kaliumpermanganaatti - laimenna vaaleanpunainen liuos ja suihkuta kasvia jopa 5 kertaa vuodessa.
- Levitä typpilannoitteita vihreän massan kasvuvaiheessa.
- Käytä kalium-fosforilannoitteita juurikasvien muodostamisessa.
- Levitä boorihappoa kasvin maanalaisen osan kehittämiseksi.
Voit lukea lisää punajuuriruokinnan salaisuuksista täältä. tässä.
Tautien torjuntatoimenpiteet
Punajuuret kärsivät useimmiten sienitaudeista. Valkoiset punajuuret ovat niille vastustuskykyisiä. Jos näin kuitenkin käy, käytä sienitautien torjunta-aineita:
- kemikaalit - Bordeaux'n seos, HOM, Rovral, propikonatsoli;
- biologinen - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.
Muista noudattaa turvallisuusohjeita kasveja käsitellessäsi.
Käsittele sairaat punajuuret kahdesti kahden viikon välein. Lopeta kaikki käsittelyt 20 päivää ennen sadonkorjuuta.
Sadonkorjuu ja varastointi
Sadonkorjuu alkaa elokuun lopulla ja jatkuu lokakuun puoliväliin. Valkoiset punajuuret eivät säily hyvin, joten syö ne muutaman ensimmäisen kuukauden aikana sadonkorjuun jälkeen.
Säilytä korjatut vihannekset tuoreina mahdollisimman pitkään kellarissa. Pieniä määriä juureksia voi säilyttää myös jääkaapissa.
Valkoista punajuurta kannattaa viljellä puutarhoissa kaikkialla. Sen lyhyttä säilyvyyttä kompensoivat sen herkkä maku, makea, mehukas malto ja miellyttävämpi tuoksu.