Punajuurivinegretti on pöytälajike, jonka on luonut jalostajaryhmä: V. G. Kachainik, M. N. Gulkina ja N. V. Nastenko. Sen käyttö hyväksyttiin vuonna 2015. Tälle lajikkeelle on ominaista lisääntynyt satoisuus.
Lajikkeen esittely
Tämä lajike kestää ei-toivottua kukintaa (varren puhkeamista), minkä ansiosta se sopeutuu erilaisiin sääolosuhteisiin. Vinegret-juurikas kypsyy aikaisin ja on sadonkorjuuvalmis noin 90–100 päivää istutuksen jälkeen.
Muut ominaisuudet:
- Tämä lajike soveltuu keittämiseen, paistamiseen, säilömiseen ja raakana syömiseen.
- Vinaigrette-punajuuret tuottavat runsaan sadon, keskimäärin 6–7 kg neliömetriltä.
- Punajuurien myyntikelpoisuus vaihtelee 77–95 prosentin välillä kasvuolosuhteista riippuen.
- Vinaigrettea viljellään Keski- ja Volgan-Vjatkan alueilla.
Kasvin ominaisuudet ja maku
Kasvin lehdet ovat puolipystyt, soikeat ja vihreät, ja niissä on kirkkaanpunaiset suonet. Lehtiterät ovat kohtalaisen rakkuloita ja niissä on rosoiset reunat, kun taas ruodin alapinta on kirkkaanpunainen.
Kuvaus:
- Tämän kasvin juuret ovat pyöreitä, halkaisijaltaan 10 cm ja painoltaan 180–250 g.
- Juuresten pinta on sileä ja pää on hieman kalteva.
- Pääselkä on hyvin ohut.
- Punajuurimassa on väriltään violettia ja siinä on herkkä maku.
- Liha ei ole kovin rengasmainen ja maku on erittäin makea.
Viljelyn tärkeimmät säännöt
Vinaigrette viihtyy ravinteikkaassa ja hyvin vettä läpäisevässä maaperässä. Istutusvälin ja rivivälin tulisi olla 10 ja 25 cm, ja harvennus tehdään kahdesti.
- ✓ Maaperän pH-arvon tulisi olla 6,0–7,0 juurikasvien tautien ehkäisemiseksi.
- ✓ Maaperän tulisi sisältää runsaasti orgaanista ainesta (vähintään 3–4 %) ravinteiden tarjoamiseksi.
- × Liian kastelu voi johtaa sienitautien, kuten juurimädän, kehittymiseen.
- × Liiallinen kastelu vähentää juurikasvien sokeripitoisuutta ja heikentää niiden makua.
Keräys ja varastointi
Jos kaivaat punajuuret maasta liian aikaisin, ne menettävät makunsa eivätkä säily hyvin. Sadonkorjuu on parasta aloittaa kuivalla säällä. Pyöreiden punajuurikkaiden kohdalla riittää, että ne nostetaan maasta.
Korkean säilyvyyden varmistamiseksi noudata näitä suosituksia:
- Kun poistat multaa punajuurista, varo osumasta niitä maahan tai toisiinsa, sillä punajuurien kuori on hauras.
- Älä pese punajuuria ennen talvisäilytystä. Maaperä sisältää pieniä hiekanjyviä, jotka voivat pestäessä jättää kuoreen pieniä naarmuja ja mahdollisesti levittää erilaisia tauteja.
- Punajuurien pitkäaikaiseen säilytykseen optimaaliset olosuhteet ovat 0–2 °C:n lämpötila ja 90–95 %:n ilmankosteus. Myös riittävä raittiin ilman saanti on välttämätöntä.
- Kätevin tapa on laittaa punajuuret suuriin, 20–30 litran vetoisiin muovipusseihin ja säilyttää ne kansi auki. Vihannekset voidaan myös säilyttää laatikoissa, esimerkiksi kerroksittain perunoiden päällä.
| Säilytysmenetelmä | Lämpötila (°C) | Kosteus (%) | Säilyvyysaika (kuukautta) |
|---|---|---|---|
| Muovipussit | 0-2 | 90-95 | 6-8 |
| Laatikot perunoiden päällä | 0-2 | 85-90 | 5-7 |
Arvostelut
Vinegret-punajuurelle on ominaista eloisa hedelmälihan väri, lähes täydellinen vaaleiden suonten puuttuminen, korkea satoisuus ja hyvä säilyvyys. Sitä on helppo hoitaa, mutta on tärkeää seurata maaperän kosteustasoa, sillä liikakastelu voi johtaa tauteihin.