Vaiheittainen opas mangoldin kasvattamiseen

Mangoldi on juureton punajuurilajike, jota käytetään tavallisten vihreiden tapaan. Se ei ole erityisen suosittu sato, ja puutarhurit viljelevät sitä harvoin. Tutustutaanpa tämän lehtivihanneksen ainutlaatuisiin ominaisuuksiin, istutukseen ja kasvatukseen sekä runsaan sadon korjaamiseen.

Kulttuurin alkuperä

Lehtimangoldi, joka tunnetaan myös nimellä lehtimangoldi, on punajuuren alalaji. Sen alkuperän uskotaan olevan Etelä- ja Keski-Euroopassa.

Mangoldia pidetään yhtenä vanhimmista vihanneskasveista. Tutkijat uskovat, että sitä viljeltiin jo 2 000 eaa. Mangoldi, punajuuri, syntyi kansanvalinnan tuloksena. Jotkut uskovat, että se jalostettiin keinotekoisesti tavallisista punajuurista.

Venäjällä viljelykasvia on viljelty 1500-luvulta lähtien. Täällä sitä on pitkään kutsuttu nimellä "svetkovychnik".

Ilmaston ja maaperän muutosten vuoksi kasvi kehittyi – juuri laajeni leveydeltään ja sitkeistä solukoista tuli mehukkaita ja lihaisia. Mangoldi on pohjimmiltaan punajuuren esi-isä, joten näillä kahdella viljelykasvilla on samankaltaisia ​​viljelykäytäntöjä.

Kasvin kuvaus

Tämä punajuurikasvien (Amaranthaceae) heimoon kuuluva kasvi kasvaa kaksivuotisessa syklissä. Ensimmäisenä vuonna kasvi kehittää lehtiruusukkeen ja toisena vuonna se kukkii ja tuottaa siemeniä.

Mangoldi muistuttaa ulkonäöltään tavallisia punajuuren latvoja. Sen juuret eivät ole syötäväksi kelpaavia; vain lehdet ja lehtiruodot ovat syötäviä.

Lyhyt kuvaus kasvista:

• Lehdet. Kiiltävät, pitkänomaiset, kuplivat. Niiden kiharuus vaihtelee lajikkeesta riippuen.
• Varret. Mehevä ja tukeva. Varren väri vaihtelee lajikkeesta riippuen: kirkkaan keltainen, hopeanvärinen, viininpunainen ja vihreä.
• Juuri. Pitkänomainen, sylinterimäinen. Malto on valkoinen tai punertava. Sillä on kiinteä rakenne ja epämiellyttävä maku. Kauden loppuun mennessä se kasvaa nyrkin kokoiseksi ja saa saman värin kuin lehtiruodit.

Lehtijuurikkaan ominaisuudet:

• Mangoldin varret ovat maukkaampia kuin lehdet, ja niiden maku muistuttaa raparperia tai selleriä.
• Se on kylmänkestävämpi kuin pöytälajike, joten sen voi kylvää aikaisemmin ja korjata aina ensimmäisiin pakkasiin asti.
• Teollisuusviljelyn sato on 70–100 t/ha.

Kaikki lehtijuurikkaan lajikkeet jaetaan kahteen suureen ryhmään:

• Lehtilehtiinen (varsi). Niillä on selvästi erottuvat suonet. Lehdet ovat pieniä ja lehtiruodit erittäin paksuja ja mehukkaita. Niitä voidaan käyttää parsan korvikkeena.
  Jotta varret kasvaisivat pidemmiksi ja paksummiksi, puutarhurit turvautuvat lehtien karsimiseen.
• Lehtimäinen. Nämä lajikkeet tuottavat reheviä ruusukkeita, joissa on suuria, meheviä lehtiä. Tämän tyyppinen lehtikaali tunnetaan myös nimellä roomalainen lehtikaali. Sitä voidaan käyttää salaatin, kaalin, pinaatin ja muiden lehtivihanneksien korvikkeena erilaisissa ruoissa. Kasvi voi talvehtia maaperässä ja tuottaa tuoreiden lehtien sadon aikaisin keväällä.

Hyvät ja huonot puolet

Päättäessään, viljelläänkö mangoldia puutarhassaan, puutarhureiden tulisi arvioida tämän sadon edut ja haitat:

Mangoldin edut:

Suosittuja sveitsiläisen mangoldin lajikkeita ja niiden ominaisuuksia

Lehtipunajuuria (salaattijuurikasta) on monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​varsiensa värin ja lehtiensä karheuden suhteen.

Ensinnäkin kannattaa kiinnittää huomiota lajikkeisiin:

• Varhain hedelmöittyvä. Kangastus (41–42 päivää), rubiini (34–38 päivää), tulipunainen (35–40 päivää), granaatti (32–41 päivää).
• Kestää kukintaa. Nämä ovat lajikkeet Garnet, Ruby ja Scarlet.

Suosittuja mangoldin lajikkeita:

• Smaragdi. Kompakti kasvi, jossa pystysuorat ruusukkeet ja leveät ruodit. Kasvin korkeus on 30–45 cm. Lehdet ovat vaaleanvihreitä. Jokainen pensas tuottaa 1 kg lehtiä ja lehtiä. Tämä on aikaisin kypsyvä lajike, jonka kasvukausi on 60 päivää.
  
• Scarlet. Pullistumiselle vastustuskykyinen hybridi. Varhainen kypsyminen, ensimmäinen sato on valmis 35–40 päivässä ja täysi kypsyys 90 päivässä. Ruusuke leviää, purppuranvihreät, rakkulamaiset lehdet voivat olla jopa 60 cm pitkiä. Lehtiruodit ovat jopa 25 cm pitkiä. Väri on punainen. Neliömetriltä korjataan 3–5 kg ​​lehtiä ja lehtiruodeja, kasvihuoneessa 10 kg.
  
• Vihreä. Myöhäinen lajike, joka kypsyy 85–120 päivässä. Ruusuke on puolipysty. Kasvin korkeus on jopa 60 cm. Lehdet ovat tummanvihreitä, rakkulamaisia ​​ja kiiltäviä. Lehtiruodit ovat vihreitä, jopa 25 cm pitkiä.
  
• Upea. Hybridilajike, jolla on kompaktit, pystyt ruusukkeet. Lehdet ovat suuret ja tummanvihreät, kirkkaanpunaisilla lehtiruodeilla. Pituus 40-45 cm. Lehdet ovat laineikkaat, mehukkaat ja möyheät. Kypsyy 60 päivässä. Yksi kasvi tuottaa 0,8 kg satoa.
  
• Hopea. Pensaat ovat voimakkaita ja niillä on mehevät, vihreät lehdet. Lehtiruodit ovat hopeanvalkoiset. Lehdet ovat joko kiharakuplaisia ​​tai sileästi laineikkaita. Sato voi olla jopa 6 kg neliömetriltä.
  

Kasvuolosuhteet

Kasvuolosuhteet määräävät paitsi sadon myös sen laadun. Maanpäällisten osien makuun vaikuttavat maaperän koostumus, viljelykäytännöt, lämpötila, valo ja muut tekijät.

Sijainnin valitseminen

Hyvä mangoldin sato on mahdollista vain ravinteikkaassa maaperässä. Köyhissä ja raskaissa savimaissa mangoldin lehdet kasvavat karkeiksi ja mauttomiksi.

Millaisella alueella lehtimangoldia tulisi kasvattaa?

• Maaperän happamuus pH-arvosta 6 alkaen.
• Hyvä valaistus.
• Vältä istuttamista matalille alueille, joilla vesi seisoo. Kasvi ei siedä veden kertymistä.

Kun valitset paikan, noudata viljelykiertoa koskevia sääntöjä. Lehtimangoldi kasvaa huonosti pinaatin jälkeen.

Suositellut edeltäjät:

• porkkana;
• retiisi;
• palkokasvit;
• tomaatit;
• kurkut;
• peruna;
• retiisi.

Yhdessä paikassa lehtijuurikasta kasvatetaan 3–4 vuoden välein.

Maaperän valmistelu

Mangoldin maanmuokkaus on samanlaista kuin punajuuren. Kasvi vaatii irtonaista, vettä läpäisevää ja ravinteikasta maaperää. Huonossa maaperässä mangoldi menettää mehukkuutensa ja sen lehtiruodeista tulee karkeita ja sitkeitä.

Syksyllä maaperä kaivetaan 30 cm syvyyteen lisäämällä seuraavat komponentit:

• komposti, turve, humus tai muu orgaaninen lannoite – 4-5 kg ​​​​per 1 neliömetri;
• superfosfaatti – 20-25 g;
• kaliumkloridi – 15–20 g.

Raskaissa, tiheissä ja savisissa maaperissä lisätään hiekkaa rakenteen löysentämiseksi.

Lämpötila- ja valaistusolosuhteet

Jotta lehtimangoldi tuottaisi paljon maukkaita lehtiä, se vaatii tiettyjä lämpötilaolosuhteita ja asianmukaiset valaistusolosuhteet.

Lämpötilajärjestelmän ominaisuudet:

• optimaalinen lämpötila kasvulle on +16 - +25 °C;
• kukinnan aikana – +20 - +25°C;
• jos satoa kastellaan hyvin, se voi kasvaa normaalisti jopa +35 °C:ssa;
• siemenet itävät +6…+7 °C:ssa;
• Nuoret kasvit, joilla on 3–4 aitoa lehteä, kestävät jopa -3 °C:n lämpötiloja.

Mangoldi ei vaadi paljon valoa. Tämä kasvi kasvaa hyvin sekä aurinkoisilla että kevyesti varjossa olevilla paikoilla.

Kun istutat satoa osittain varjoon, on otettava huomioon seuraavat seikat:

• Kun auringonvaloa ei ole riittävästi, mangoldin lehdille kertyy paljon nitraatteja;
• Pitkäaikainen varjostus johtaa hitaampaan kasvuun ja pienempiin lehtiin.

Mangoldin istutus

Mangoldia voidaan kasvattaa monin eri menetelmin. Katsotaanpa, miten ja milloin mangoldi istutetaan.

Määräajat

Mangoldi on kylmänkestävä sato, joka tuottaa vihreät lehdet aikaisin. Ensimmäinen mangoldin sato korjataan ennen kuin muut vihreät vihannekset ovat ehtineet kasvaa.

Lehtijuurikkaan tasaisen sadon varmistamiseksi se kylvetään kolme kertaa:

• toukokuun alussa;
• heinäkuussa;
• lokakuun lopussa.

Tarkka kylvöaika riippuu lajikkeesta ja alueellisesta ilmastosta. Siementen kylvön avain on maaperän lämpeneminen 5 °C:een.

Maan eteläosissa siemenet kylvetään 2–3 viikkoa aikaisemmin kuin muilla alueilla. Viileillä ja lyhyillä kesillä alueilla suositellaan taimi- tai kasvihuoneviljelyä.

Kevätkylvötekniikka

Ennen siementen kylvöä maahan keväällä liota niitä lämpimässä vedessä (40°C). Kahden päivän kuluttua siemenet ovat valmiita kylvämiseen. Veden sijaan voit käyttää biostimulanttia, kuten "Epiniä", ja liottaa siemeniä siinä kaksi tuntia. Lehtimangoldi istutetaan riveihin.

Kuinka istuttaa mangoldia:

1. Tee penkkeihin pienet vakot. Vierekkäisten vakojen välinen etäisyys riippuu mangoldin tyypistä:
   • lehtikuorimaisille lajikkeille – 35–50 cm;
   • lehtikasveille – 20–30 cm.
2. Aseta itäneet siemenet vakoihin 2–5 cm:n etäisyydelle toisistaan.
3. Peitä siemenet mullalla 3-4 cm paksuiseksi kerrokseksi.

Yhden neliömetrin kylvämiseen tarvitset 1–1,5 g siemeniä.

Talvikylvö

Mangoldia voidaan kylvää ennen talvea. Tätä viljelymenetelmää harjoitetaan alueilla, joilla on lyhyet talvet ja leudot pakkaset.

Talvikylvön ominaisuudet:

• Valmistele kylvövaot etukäteen.
• Valmistele ämpäri kuivaa multaa ja jätä se lämpimään huoneeseen.
• Odota pakkasten alkamista. Kylvä siemenet jäätyneeseen maahan. Asettele ne vakoihin 2–5 cm:n välein. Kylvökuvio on sama kuin kevätkylvössä.
• Peitä siemenet valmiilla mullalla – kuivalla ja lämpimällä.
• Taimet ilmestyvät aikaisin keväällä, ja jos on hallanvaara, on suositeltavaa peittää ne.

Taimimenetelmä

Taimikasvatusmenetelmää harjoitetaan alueilla, joilla on pitkät talvet ja lyhyet, viileät kesät. Taimien sato korjataan kuukautta aikaisemmin kuin kylvöalustalta.

Sveitsiläisen mangoldin kasvatus taimia käyttäen:

• Kylvä taimien siemenet maalis- tai huhtikuun alussa. Käytä kaupasta saatavaa kasvualustaa tai puutarhamultaa. Kylvä harvaan, jotta taimet eivät tunge toisiaan. Aseta vierekkäiset siemenet 2–3 cm:n päähän toisistaan.
• Peitä siemenet läpinäkyvällä materiaalilla ja aseta ne lämpimään paikkaan. Taimet ilmestyvät 4–5 päivässä.
• Siirrä taimet lähemmäs valoa. Taimien optimaalinen lämpötila on 13–15 °C.
• Harvenna taimet kerran jättäen taimien väliin 7 cm:n etäisyyden.
• 30–35 päivää kylvön jälkeen taimet saavat 2–3 todellista lehteä, ne siirretään avoimeen maahan samalla kaavalla kuin kylvettäessä avoimeen maahan - 40–50 × 20–30 cm.

Hoito-ohjeet

Mangoldi vaatii vain vähän hoitoa; se on kestävä ja vaatimaton kasvi. Puutarhurin tehtävänä on luoda olosuhteet, jotka takaavat paitsi runsaan sadon myös erinomaisen maun.

Harvennus

Jokainen siemen tuottaa useita versoja, joten istutuksia on harvennettava toistuvasti. Mangoldin liian tiheä istuttaminen ei ole hyväksyttävää. Liian lähekkäin kasvavat kasvit eivät menesty ja lisäävät sienitautien riskiä.

Harvennusmangoldin ominaisuudet:

1. Kauden aikana tehdään useita harvennuksia.
2. Kaikki heikot taimet tulee poistaa. Myös kaikki myöhemmin kuin muut versot tulee poistaa.
3. Harvennuksen tuloksena tulisi olla naapurikasvien välinen etäisyys:
   • lehtilevälajikkeille – 40 cm;
   • lehtivihreille lajikkeille – 15 cm.

Kastelu

Lehtijuurikas on kosteutta rakastava sato, joka hidastaa kasvuaan ja kehitystään kosteuden puutteessa.

Kastelumangoldin ominaisuudet:

• Kastelutiheys: kerran kahdessa päivässä.
• Kuivuuden aikana kastelu tihenee, koska vedenpuute johtaa lehtien kuihtumiseen.
• Kasvi on erityisen vaativa kylvön ja taimettumisen välisenä aikana.
• Kosteuden säilyttämiseksi maaperä multaa.
• Klo kastelu punajuuret On tärkeää säilyttää tasapaino – lehtimangoldi reagoi yhtä negatiivisesti sekä kuivuuteen että seisovaan veteen.

Löysääminen ja kitkeminen

Kastelun jälkeen on suositeltavaa möyhentää maata ja poistaa rikkaruohot matkan varrella. Käytä haravaa möyhentääksesi maata rivien poikki. Maaperän möyhentäminen parantaa ilmavuutta ja ehkäisee monien tautien kehittymistä.

Rikkakasvien kasvun estämiseksi ja kosteuden häviämisen hidastamiseksi maaperä multaa turpeella tai humuksella.

Top dressing

Kasvi reagoi hyvin lannoitukseen. Suurin osa lannoitteista levitetään ennen kylvöä tai taimien istutusta.

Lannoitteita levitetään:

• kasvun aikana;
• lehtien ja lehtilehtien leikkaamisen vaiheessa.

Mangoldia voidaan ruokkia:

• laimennettu mullein (1:5);
• yrttiuute;
• urea (10 g / 10 l).

Sveitsiläistä mangoldia kasvatettaessa ei ole suositeltavaa käyttää mineraalilannoitteita, koska nitraatit kerääntyvät aktiivisesti lehtiin.

Kasvava mangoldi kotona

Lehtijuurikasta voidaan kasvattaa paitsi kasvimaissa tai kasvihuoneissa, myös parvekkeelle tai ikkunalaudalle sijoitetuissa ruukuissa.

Kotona kasvamisen ominaisuudet:

• Kasvi istutetaan vähintään 15 cm korkeisiin ruukkuihin tai laatikoihin.
• Istutukseen käytetään erityistä kasvualustaa – se sisältää jo täyden valikoiman ravinteita.
• Maaperän rikastuttamiseksi voit lisätä orgaanista ainesta. Myös hiilen lisäämistä suositellaan.
• Siemenet valmistellaan kylvöä varten tavalliseen tapaan liottamalla niitä 2 päivää.
• Kylvö tehdään toukokuun alussa.

Maihinnousujärjestys:

• Kastele ruukkujen maaperä kuumalla vedellä – sinun on lämmitettävä maaperä.
• Tee maahan 2 cm syvyisiä vakoja.
• Kylvä siemenet uriin 12–15 cm etäisyydelle toisistaan.
• Ripottele päälle multaa ja tiivistä kevyesti.

Hoito-ohjeet:

• Tärkeimmät hoitotoimenpiteet ovat valaistus, kastelu ja maan möyhentäminen. Optimaalinen lämpötila on 16–22 °C.
• Kastele kasveja runsaasti ja möyhennä multaa jokaisen kastelun jälkeen. Käytä vain laskeutunutta vettä. Kastele kasveja lämpimällä vedellä kahden päivän välein, kunnes taimet ilmestyvät.
• Lisää maaperään monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita kahden viikon välein.
• Talvella punajuuriruukut kannattaa sijoittaa lähemmäksi valoa.
• Jos mangoldia kasvaa parvekkeella ja lämpötila laskee alle 0 °C, peitä kasvit kalvolla.

Ensimmäiset lehdet korjataan kuukauden tai puolentoista kuluttua. Ruukuissa kasvatetun lehtimangoldin sato on paljon pienempi kuin ulkona kasvatettaessa.

Jäljentäminen

Kasvi lisääntyy siemenillä. Siemenet muodostuvat kasvin toisena vuonna.

Kuinka valmistaa siemeniä:

• leikkaa kypsät kivekset pois;
• ripusta kuivumaan katoksen alle;
• Kun siemenet ovat täysin kypsiä, poista ne siemenpalkoista;
• Laita siemenet paperipusseihin ja säilytä pimeässä, kuivassa paikassa.

Tärkeimmät taudit ja tuholaiset

Mangoldilla on vahva immuniteetti, eikä se yleensä aiheuta ongelmia, mutta epäsuotuisissa olosuhteissa siihen voivat vaikuttaa taudit ja tuholaiset.

Sveitsiläisen mangoldin yleisimmät sairaudet ovat:

• Cercospora-lehtilaikku. Tämä sienitauti vaikuttaa lehtiin ja aiheuttaa harmaita täpliä, joissa on violetti reunus. Hoito käsittää ruiskutuksen 1-prosenttisella Bordeaux'n seoksella tai 70-prosenttisella Topsin-liuoksella.
• Jauheliha. Lehtien alapinta vaurioituu, ja siihen ilmestyy valkoinen peite. Hoitona käytetään sienitautien torjunta-aineita.
• Mustajalka. Lehdet nuutuvat, varret muuttuvat mustiksi ja juuret kuivuvat. Tämä johtaa usein kasvin kuolemaan. Ennaltaehkäisy auttaa: puutarhapenkkien puhdistaminen ja desinfiointi sekä asianmukaisen kasteluaikataulun ylläpitäminen.

Tärkeimmät tuholaiset:

• punajuurikirva;
• lankamato;
• punajuurikirppukuoriainen;
• etanat;
• punkkeja ja toukkia.

Tuholaistorjunta tapahtuu ensisijaisesti ennaltaehkäisevästi, kuten viljelykiertoon ja viljelykäytäntöihin keskittyen. Hyönteismyrkkykäsittelyjä ei suositella vihreille kasveille; jos tuholaiset hyökkäävät kasveja vastaan, on parempi käyttää biologisia torjunta-aineita.

Sadonkorjuu ja varastointi

Mehikasvien lehdet korjataan niiden kypsyessä. Lehdet leikataan useita kertoja kauden aikana.

Kokoelman ominaisuudet:

• Ensimmäiset lehdet korjataan 8–10 viikkoa itämisen jälkeen. Nuoret lehdet ovat maukkaampia kuin vanhemmat.
• Sadonkorjuu alkaa, kun kasviin ilmestyy 8–10 lehteä.
• Lehdet leikataan säännöllisesti ja valitaan niistä suurimmat ja kauneimmat.
• Jokainen lehti revitään irti yksi kerrallaan kiertämällä ja vetämällä ylöspäin. Vältä lehtien leikkaamista veitsellä, sillä se vapauttaa paljon mehua.

Tallennusominaisuudet:

• Lehdet ja lehtiruodit eivät säily kauaa. Optimaalisissa lämpötiloissa (0 °C) ja kosteudessa (jopa 90 %) ne kestävät vain muutaman päivän.
• Vihannes säilytetään jääkaapissa, pakataan pusseihin tai kellarissa - maaperäisissä astioissa.
• Lehtimangoldia voi pakastaa. Pese lehdet, leikkaa ne ja pakkaa ne muovipusseihin.
• Ennen pakkasten alkamista kasvit kaivetaan juurineen ylös, lehdet revitään pois ja haudataan maahan - kellariin tai kasvihuoneeseen.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja mangoldin kasvattamisesta:

Sveitsiläisen mangoldin käyttötarkoitukset

Mangoldia syödään yleensä tuoreena, mutta sitä käytetään laajalti myös ruoanlaitossa.

Kulinaarisia käyttötarkoituksia:

• Niitä käytetään salaattien, alkupalojen ja keittojen valmistukseen, ja niitä fermentoidaan yksinään tai yhdessä kaalin kanssa.
• Nuoria lehtiä paistetaan ja haudutetaan, ja varret höyrytetään. Lehdistä voi tehdä herkullisia kaalikääryleitä.

Sovellus kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa:

• Keitteet valmistetaan palovammoihin, paleltumiin ja paiseisiin.
• Tahnaksi murskatut lehdet levitetään silmiin. Lehdet sisältävät kaihia ehkäiseviä aineita.
• Mehu auttaa hammassärkyyn, pisamiin ja syyliin.
• Ne tekevät kosteuttavia ja ravitsevia naamioita kasvoille ja stimuloivat hiusten kasvua.

Voit katsoa mangoldin reseptin seuraavasta videosta:

Arvostelut

Mangoldin kasvatus on yksinkertainen tapa tarjota itsellesi varhaisia, vitamiinipitoisia vihreitä satoja. Asianmukaisella hoidolla voit korjata lehtiä kesäkuusta pakkasiin asti.

Usein kysytyt kysymykset