Bordeaux on helppokasvatettava ja tuottoisa makea punajuurilajike. Se kasvaa runsaasti ja tasaisesti kuivalla, lämpimällä säällä, jossa sataa vain vähän tai ei ollenkaan, ja tuottaa kauniita viininpunaisia juuria, jotka sopivat pöytäkäyttöön. Nämä voi syödä heti tai varastoida seuraavaan kauteen asti.
Bordeaux'n punajuuri
Bordeaux-juurikkailla on rikas väri
Bordeaux-juurikkailla on mehukas ja makea liha.
Bordeaux-juurikaslajikkeiden kuvaus
Vuonna 1937 kotimaiset jalostajat onnistuivat kehittämään viininpunaisen punajuuren viljelyyn eteläisillä alueilla. Sitä on tällä hetkellä saatavilla kahtena lajikkeena:
- Bordeaux'ssa 237Alkuperäinen vihanneslajike. Se lisättiin Venäjän federaation jalostussaavutusten valtionrekisteriin vuonna 1943 liittovaltion vihannestenviljelyn tieteellisen keskuksen pyynnöstä.
- Bordeaux'n yksisiemeninenSe on edellisen lajikkeen jälkeläinen, ja jalostajat kehittivät sen vuonna 2003. Niiden tärkein ero on se, että yksisiemeniset viljelykasvit eivät vaadi alkuharvennusta, koska jokainen siemen tuottaa vain yhden verson.
- ✓ Siementen kylvölle optimaalisen maaperän lämpötilan ei tulisi olla alle +9 °C, mitä artikkelissa ei mainita.
- ✓ Nitraattien kertymisen estämiseksi juurikasveihin on tarpeen valvoa tarkasti käytettyjen typpilannoitteiden määrää, erityisesti juurikasvien muodostumisen aikana.
Kahden Bordeaux'n juurikaslajikkeen ominaisuudet löytyvät taulukosta:
| Parametri | Kuvaus |
| Kypsymisaika | Bordeaux 237 on keskiaikainen lajike, joka kypsyy lämpimissä olosuhteissa 80–95 päivässä ja viileissä olosuhteissa 110–115 päivässä. Bordeaux Single-Seed on aikaisempi versio, joten kasvukausi sadonkorjuuseen on keskimäärin 60–65 päivää. |
| Viljelyalueet | Tämä punajuurilajike on kuumuutta kestävä, joten se kasvaa hyvin pelloilla ja puutarhoissa kuumina ja pitkinä kesinä. Siksi sitä on parasta kasvattaa lämpimillä alueilla Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Moldovassa ja muissa IVY-maissa.
Hyvä sato voidaan saada myös Keski-Venäjällä, missä ilmasto on kohtalaisen mannermainen. Näissä olosuhteissa Bordeaux'n viinirypäleet kestävät lyhytaikaisia kuivuuksia, kylmiä jaksoja ja lämpötilanvaihteluita. |
| Lehtiruusuke | Kasvi kasvaa tiheänä pensana, jolla on pitkät, tummanpunaiset tai viininpunaiset lehtiruodit. Lehtiruusuke on puolipysty ja keskikokoinen, mutta tiivis. Lehdet itsessään ovat leveitä, soikeita ja laineikkaita. Ne saavuttavat 35–40 cm pituuden.
Lehtiterällä on kiiltävä ja hieman kupliva pinta, tummanvihreä väri, laimennettu voimakkailla punaisilla suonilla, värjätty antosyaanien kanssa. Kasvin lehdet ovat syötäviä ja ne voidaan korjata niiden kasvaessa. Nuorilla lehdillä on paras maku. |
| Juuret | Bordeaux 237 -lajike tuottaa suuria, keskimäärin 250–500 g painavia juurikasveja, kun taas yksisiemeninen Bordeaux tuottaa pienempiä, jopa 150–230 g painavia keräjä. Muuten nämä lajikkeet ovat identtisiä, ja niiden ohuet ja harvat juuret voidaan tunnistaa seuraavista ominaisuuksista:
Pienimmätkin juurekset, jotka muodostuvat heinäkuun puolivälissä tai lopulla, ovat syötäviä. Niitä voi käyttää missä tahansa ruoassa ja keittää. Keitetyt punajuuret säilyttävät paitsi rikkaan värinsä myös miellyttävän mehukkaan maltonsa. |
| Siemenet | Punajuuren siemenet ovat suuria (2–4 mm), monikulmaisia ja tummanruskeita. Ne ovat kuivassa kapselissa, jonka pinnalla on onteloita. Siemenet voi korjata kotona tai ostaa puutarhamyymälästä. Istutusmateriaalia ei yleensä tule säilyttää yli kahta vuotta. |
| Tuottavuus | Sadon määrä riippuu sääolosuhteista. Kylmä, kostea kesä ja alhaiset lämpötilat hidastavat juurien kehitystä. Keskimäärin yhdeltä neliömetriltä puutarhapenkkiä saadaan 4–8 kg juureksia puoliksi maahan haudattuna. Teollisessa mittakaavassa kasvatettaessa sato vaihtelee 70–90 tonnin välillä hehtaarilta. Tämän punajuuren erityispiirre on, että eteläisillä alueilla se voi tuottaa useita satoja vuodessa. |
| Säilyvyysaika | Paksun kuorensa ansiosta näitä juureksia voidaan säilyttää 6 kuukautta tai kauemmin. Niitä voidaan kuljettaa menettämättä myyntikelpoisuuttaan. |
| Tautien vastustuskyky | Bordeaux'n punajuurella on heikko vastustuskyky homehärmälle ja cerkosporalle. |
- ✓ Bordeaux 237 vaatii pakollista harvennusta, koska yhdestä siemenestä voi muodostua useita versoja.
- ✓ Yksisiemeninen Bordeaux'n viinirypäle ei vaadi harvennusta, mikä säästää merkittävästi aikaa ja työvoimakustannuksia.
Kylvöpäivät
Kun kylvät siemeniä suoraan avoimeen maahan, työ voidaan suorittaa eri aikoina vuodesta:
- KeväälläEteläisillä alueilla kylvö voidaan tehdä huhtikuun puolivälistä loppupuolelle, jotta sato saadaan aikaisin, jolloin maaperä lämpenee päivän aikana 9–10 °C:een. Optimaalinen ilman lämpötila on vähintään 5 °C. Tällä kylvöllä juurikasvit ovat valmiita sadonkorjuuseen jo heinäkuussa.
Jos aiot säilyttää vihannesta pitkään, on parasta kylvää siemenet toukokuun lopulla. Voit korjata kypsiä punajuuria elokuussa. - KesälläJuuresten parhaan säilyvyyden takaamiseksi siemenet voidaan kylvää kesäkuussa. Ne voidaan korjata syksyllä.
- Syksyllä (talvikylvö)Bordeaux-punajuuria voidaan kylvää ennen talvea varhaisen sadon saamiseksi, vaikka edes kypsät juuret eivät säily hyvin. Paras aika kylvää on lokakuussa tai marraskuun alussa, ennen pakkasten tuloa ja kun maaperän lämpötila on vähintään -5 °C. Tämä istutus tulisi peittää männynneulasilla ja sahanpurulla.
- × Kylvö lämmittämättömään maahan voi johtaa viivästyneeseen itämiseen ja sadon vähenemiseen.
- × Liiallinen typpilannoitteiden käyttö lisää nitraatin kertymisen riskiä juurikasveihin.
Ihanteellinen lämpötila aktiiviselle punajuuren kasvulle on 22 °C, vaikka taimet kestävät lyhytaikaisia lämpötilan laskuja jopa -2 °C:een. Pitkittynyt kylmä jakso aiheuttaa niiden kasvun pysähtymisen ja kuoleman.
Suorakylvön lisäksi Bordeaux-punajuuria voidaan kasvattaa taimilla. Tämä antaa aikaisemman sadon, vaikka juuret eivät sovellu varastointiin ennen seuraavaa kautta.
Kasvihuoneessa siemenet taimia varten voidaan kylvää maaliskuun puolivälissä ja kasvilava-alueille maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa. Toukokuussa, kun maaperä lämpenee 10 °C:een, taimet voidaan siirtää pysyvälle paikalleen.
Paikan valinta ja maaperän valmistelu
Bordeaux'n punajuuri on vaativa kasvuolosuhteiden suhteen, joten kasvia valittaessa on otettava huomioon seuraavat säännöt:
- Istutusalueen tulisi olla hyvin valaistu ja auringonvalon lämpemä, sillä puolet vihanneksista on kypsymisen aikana maanpinnan yläpuolella ja tarvitsee lämpöä aktiiviseen kehitykseen ja sokeripitoisuuden lisäämiseen. Varjo ja veto eivät ole hyväksyttäviä.
- Syvät pohjavesitasot ovat toivottavia.
- Vihannetta voidaan kasvattaa samassa paikassa enintään neljä peräkkäistä kasvukautta. Sitä ei tule istuttaa muiden punajuuri- ja kaalilajikkeiden jälkeen, mutta hyviä edeltäjiä ovat:
- peruna;
- tomaatit;
- kurkut.
- Maaperän tulee olla ravinnerikasta ja kuohkeaa, ja pintamaan tulee olla paksu. Maaperän tulee olla vain hieman tai neutraalisti hapanta; muuten juurekset ovat pieniä ja kuituisia.
Sopivien parametrien omaava alue tulisi valmistaa punajuurille etukäteen noudattaen näitä ohjeita:
- Syksyllä levitä tontin pinnalle lehmänlannasta tai viime vuoden kompostista peräisin olevaa humusta. Voit myös kastella sitä lintujen ulosteliuoksella suhteessa 1:20 ja lisätä puutuhkaa 3 kupillista neliömetriä kohden. Typpilannoitteita tulisi käyttää vain pieninä määrinä, koska punajuuret keräävät nitraatteja. Niiden levittämisen jälkeen kaiva tontti lapion syvyyteen.
- Keväällä levitä monimutkaisia mineraalilannoitteita. Punajuuret reagoivat parhaiten kaliumkloridiin ja superfosfaattiin. Jos haluat vähentää maaperän happamuutta, lisää myös dolomiittijauhoja.
- Muovaa kaivamisen jälkeen alueelle korkeita tai keskikorkeita penkkejä. Kokeneet vihannesviljelijät kasvattavat Bordeaux-juurikkaita myös maaperästä muodostetuissa harjanteissa.
Istutusmateriaalin käsittely
Ennen kylvöä siemenet on käsiteltävä seuraavasti:
- Lajittele ne ja jätä yhtä suuret näytteet.
- Liota siemeniä laimeassa kaliumpermanganaattiliuoksessa muutaman minuutin ajan desinfioimiseksi ja huuhtele juoksevan veden alla. Lisää vastustuskykyä lehtilaikulle käsittele siemenet Agat-25K:lla. Desinfiointi Apron-siemenkäsittelyllä suojaa tulevia istutuksia lehtihomeelta.
- Kasvun stimuloimiseksi liota siemeniä 12–24 tuntia lämpimässä vedessä, johon olet aiemmin lisännyt ripauksen soodaa ja 1 tl kutakin tuhkaa, boorihappoa ja superfosfaattia.
Ennen kylvöä jotkut puutarhurit itävät myös punajuurien siemeniä, mutta tämä toimenpide on perustellumpi kylvettäessä niitä taimia varten, koska se auttaa niitä itämään nopeammin.
Siementen kylvö maahan
Kun optimaalinen aika koittaa, sinun on aloitettava siementen kylvö noudattamalla näitä ohjeita:
- Kaiva maahan vaot 3–4 cm syvyisiksi ja 6–8 cm välein. Jos aiot kylvää riveihin, jätä rivien väliin noin 25–30 cm tilaa, jotta kasvit eivät tungeksi ja jokainen kasvi saa riittävästi valoa.
- Lisää humusta valmistettuihin vakoihin ravitsemaan juurikasveja ja tuhkaa maaperän happamuuden vähentämiseksi. Tämä vaihe voidaan jättää pois, jos kasvatusalusta on hyvin valmisteltu.
- Kylvä siemenet, peitä ne 3–4 cm mullalla ja kastele kastelukannulla. Optimaalinen levitysmäärä on 7–10 g neliömetriä kohden.
Kokeneet puutarhurit kylvävät mieluummin Bordeaux'ta penkkiensä reunoille, mikä mahdollistaa tilan taloudellisemman käytön. Hyviä punajuurenaapureita ovat:
- tomaatit;
- kurkut;
- valkosipuli;
- salaatti;
- retiisi.
Nämä viljelykasvit eivät tukahduta toisiaan, joten niiden sato on korkeimmalla tasolla.
Taimien istuttamisen ominaisuudet
Jos päätät kasvattaa punajuuria taimien avulla, sinun on ensin kasvatettava vahvoja taimia, mikä voidaan tehdä etanassa tai tavallisissa astioissa ravitsevalla multaseoksella. Taimikauden aikana on suositeltavaa käsitellä satoa sienitautien torjunta-aineella Rovral Aquaflo cercospora-lehtilaikun estämiseksi.
4–5 viikon kuluttua, kun taimet ovat vahvistuneet ja kehittäneet useita aitoja lehtiä, ne voidaan istuttaa multapaakun kanssa yllä olevan kaavion mukaisesti etukäteen valmisteltuihin vakoihin. On oltava varovainen, ettei niiden herkät juuret vahingoitu, muuten se vaikuttaa negatiivisesti juurikasvien kehitykseen.
Alkuvaiheen istutusvaiheessa on parasta varjostaa taimia, jotta ne sopeutuvat uusiin olosuhteisiin nopeammin. Kylmällä säällä peitä taimet spunbond-muovilla.
Istutushoito
Punajuuria ei tule koskaan mädätä, koska se estää juuria saamasta tarvittavaa määrää auringonlämpöä. On kuitenkin olemassa useita viljelykäytäntöjä, jotka ovat pakollisia.
Kastelu
Bordeaux-punajuuret rakastavat kosteutta, joten on tärkeää järjestää asianmukainen kastelu seuraavan järjestelmän mukaisesti:
- Kastele runsaasti kasvukauden alussa sprinklerikastelulla, tippukastelulla tai juuriston kyllästyksellä. Tämä voidaan tehdä 1–2 kertaa viikossa kuivalla ja kuumalla säällä. Sateisina päivinä on parasta välttää kastelua.
- Erityisen kuivina aikoina kastele rivit päivittäin tai kahden päivän välein estääksesi maaperän kuivumisen, muuten se aiheuttaa itävien siementen kuoleman tai juurikasvien halkeilun.
- Kun kukinnot ovat muodostuneet, kastelua voi vähentää 10–14 päivän välein tapahtuvaan kasteluun.
- Kastele punajuuria kesän alussa ja lopussa suolaliuoksella, jotta juuret ovat makeita ja säilyvät seuraavaan kauteen asti. Liuoksen valmistamiseksi liuota 30 g ruokasuolaa 10 litraan vettä. Jos saatavilla, voit käyttää myös natriumnitraattia (50 g / 10 litraa vettä).
- Lopeta sadon kastelu kokonaan 3-4 viikkoa ennen odotettua satoa, muuten hedelmät ovat vetisiä.
Harvennus
Kun istutat punajuuren siemeniä maahan, harvenna vahvoja taimia säännöllisesti. Tämä on parasta tehdä hedelmänmuodostusvaiheessa. Heikot taimet tulee poistaa ja vahvat taimet jättää penkkeihin, pitäen niiden välillä vähintään 15–25 cm:n etäisyyden.
Maaperän käsittely
Kastelun tai sateen jälkeen sänky on löysennettävä varovasti talikolla, jotta juureksille saadaan riittävästi happea. Samalla on poistettava rikkaruohot, muuten ne imevät liikaa ravinteita maaperästä punajuurien vahingoksi.
Top dressing
Oikealla lannoituksella voit tuottaa kasvukauden loppuun mennessä suuria juurikasveja, joilla on kiinteä, mehukas ja kohtalaisen makea hedelmäliha. Tässä on optimaalinen lannoitusaikataulu:
- Kastele taimet kaksi viikkoa kylvöstä yrttihaudukkeella, joka on parasta valmistaa keväällä, kun nuoret, mehukkaat heinäkasvit, kuten nokkonen, mesikkä, voikukka jne., ovat kukkineet. Valmista hauduke seuraavasti:
- täytä kylpyamme tai muu astia kolmanneksen täyteen nuorella, leikatulla ruoholla;
- lisää 5 litraa tuhkaa, 1 pakkaus persialaista hiivaa ja 1–1,5 litraa maitoheraa;
- Kaada vesi astiaan reunaan asti ja sekoita huolellisesti;
- Anna seoksen hautua 2–3 viikkoa (kun nokkonen ja mesikkä ovat liuenneet, seos on valmis).
Tuloksena olevaa infuusiota voidaan käyttää punajuurien kasteluun 3 kertaa kaudessa, mutta se on laimennettava - suhteessa 1:10 kasteluun ja 1:3 juurikasvien ruokintaan.
- Alkuvaiheessa kasvia tulisi lannoittaa typpilannoitteella. Paras vaihtoehto on vedellä suhteessa 1:10 laimennettu mullein. Älä käytä tätä lannoitetta liikaa, sillä muuten typen shokkiannos edistää latvojen voimakasta kasvua juurikasvien kustannuksella.
- Kun lehdet alkavat sulkeutua yhteen, lannoita punajuuret kalsiumnitraatilla ja fosforilla. Ripottele myös tuhkaa lavoille (1/2 kupillista neliömetriä kohden) ja sekoita se multaan.
- Kastele elokuussa punajuuret tuhkahaudukkeella, jonka valmistamiseksi 1 kg tuhkaa liotetaan 10 litraan vettä 24 tunnin ajan.
Suojautuminen taudeilta ja tuholaisilta
Bordeaux'n juurikaslajikkeet ovat vastustuskykyisiä monille sairauksille, mutta seuraavat patologiat aiheuttavat niille vaaran:
- Fimoosi (sydänmätä)Sienitauti, joka on vaarallinen juurikasveille talvisäilytyksen aikana. Se ilmenee mustina täplinä varsissa ja pään yläosissa. Näiden täplien sisällä voi näkyä samettista valkoista mätää. Jotta punajuurilaikku ei pilaa koko satoa, vältä punajuurien istuttamista emäksiseen maaperään. Jos taudin merkkejä havaitaan, sairastuneet kasvit on hävitettävä, muuten sieni leviää terveisiin juurikasveihin.
- Cercospora-lehtilaikkuSieni hyökkää punajuurien latvoihin, jotka peittyvät nekroottisiin, punareunaisiin tai ruskeisiin laikkuihin. Varsissa näkyy ruskeita täpliä.
Tauti viihtyy kostealla säällä. Lopulta se tuhoaa kaikki lehdet ja estää juurien kasvun. Cercospora-lehtilaikkutauti on parantumaton, joten kaikki sairastuneet kasvit on hävitettävä. - Härmä (peronosporoosi)Se hyökkää kasvin lehtiin ja kukkavarsiin aiheuttaen harmaanvioletin pinnoitteen muodostumisen lehdille. Vähitellen lehdet vaalenevat ja hauraat, käpertyen kohti maata. Sitten ne muuttuvat mustiksi ja kuolevat. Samanaikaisesti kasvin maanpäälliset osat mätänevät, hedelmät pienenevät, menettävät sokeripitoisuutensa ja ovat alttiita mätänemään varastoinnin aikana. Hometta ei voida parantaa, joten sairastuneet kasvit on tuhottava.
Listattujen tautien kehittymisen estämiseksi on tarpeen noudattaa viljelykiertoa ja desinfioida maaperä ja siemenet.
Tuholaisten joukossa vain punajuurihyönteisten tuholaiset voivat vaikuttaa puutarhapenkkiin, joista tärkeimmät ovat:
- LehtikukkiaNiiden torjumiseksi kasvin maanpäällistä osaa tulisi käsitellä kosketus- ja systeemisillä hyönteismyrkkyillä.
- LehtikuoriainenVaurioituneet lehdet tulee poimia ja hävittää pois puutarhapenkistä.
- Kirvat (lehti, juuri)Lääkkeet Rotenone ja Malationi auttavat tähän.
Sadonkorjuu ja varastointi
Juurkasvien korjaaminen aikataulun mukaisesti ei aiheuta erityisiä ongelmia, koska juurekset ovat osittain maanpinnan yläpuolella ja ne voidaan helposti vetää pois, jos ne kaivetaan kevyesti lapiolla etukäteen.
Punajuuria voidaan säilyttää 5–6 kuukautta menettämättä ravintoarvojaan -1–+2 °C:n lämpötilassa. Korkeammissa lämpötiloissa ne menettävät aktiivisesti kosteutta, mikä aiheuttaa niiden veltostumista.
Optimaalinen säilytyspaikka on kellari, jossa juurekset voidaan säilyttää kostealla hiekalla täytetyissä laatikoissa tai lattialla olevissa koreissa. Ne voidaan sekoittaa perunoihin etukäteen.
Pieni määrä punajuuria säilyy jääkaapissa pitkään asettamalla ne vihanneslokeroon.
Bordeaux-juurikkaan hyvät ja huonot puolet
Burgundinpunaisen punajuuren vahvuudet ovat seuraavat:
- hyvät kaupalliset ja makuominaisuudet;
- kyky säilyttää pitkään menettämättä makua, tiheyttä ja aromia;
- vastustuskyky pitkän matkan kuljetuksille;
- kestävyys kuivalle ja kuumalle säälle;
- korkea sato ja lähes 100 % itävyys.
Haittojen osalta puutarhurit huomaavat usein seuraavat:
- Bordeaux 237:n suunnittelematon poiminta, koska joskus yhdestä siemenestä muodostuu 2-3 itää;
- tarve suurelle kasvualueelle, jotta kasvien välille jää riittävästi tilaa ja juurikasvit voivat kasvaa valmistajan ilmoittamaan kokoon.
Lajikkeen arvostelut
Seuraavassa videossa puutarhuri esittelee Bordeaux'n punajuuripenkkiään ja selittää, miten sitä viljellään oikein, jotta siitä tulee suuria, meheviä juuria:
Bordeaux'n punajuuret ovat korkeita, tuuheita kasveja, jotka tuottavat suuria juuria. Nämä lajikkeet sietävät lämpöä ja ovat helppohoitoisia, minkä vuoksi ne ovat monien puutarhureiden suosikkeja. Juuria voidaan käyttää monissa ruoanlaittotarkoituksissa tai säilyttää kellarissa pitkiä aikoja seuraavaan kauteen asti.