Retiisit korjataan kesällä tai syksyllä lajikkeiden istutus- ja kypsymisajoista riippuen. Sadonkorjuun jälkeen retiisien säilytyksestä on huolehdittava, jotta ne säilyttävät ravintoarvonsa pidempään. Tässä artikkelissa käsitellään tätä sekä kypsyyden merkkejä ja asianmukaista sadonkorjuulajittelua.
Optimaalinen ajoitus retiisien keräämiseen varastointia varten
Erityistä huomiota kiinnitetään juurikasvien istutus- ja kypsymisajankohtaan. Kunkin ajanjakson erityishuomioita on esitetty alla.
| Nimi | Kypsymisaika | Kylmänkestävyys | Suositeltu kasvualue |
|---|---|---|---|
| Kesän sato | 30–40 päivää | Matala | Keskimmäinen vyöhyke |
| Syksyn ja talven lajikkeet | Syyskuun puoliväliin asti | Korkea | Uralit, Siperia |
- ✓ Tautienkestävyys pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
- ✓ Kuoren paksuus, joka vaikuttaa säilyvyyteen.
Kesän sato
Yleensä käytetään nopeasti kypsyviä lajikkeita, jotka istutetaan kevään puolivälissä. Ensimmäisten hedelmien muodostuminen kestää noin 30–40 päivää, ja sadonkorjuu voi alkaa toukokuun lopussa. Kasvihuoneessa retiisit kypsyvät 1–2 viikkoa aikaisemmin.
Syksyn ja talven lajikkeiden sadonkorjuu
Kesällä juurekset kypsyvät hitaammin pidempien päivänvalon tuntien vuoksi, joten istutus tulisi tehdä aikaisintaan heinäkuun puolivälissä, jotta sato ehtii kypsyä syksyyn mennessä. Yleensä valitaan keskikauden retiisit, jotka korjataan syyskuun puolivälin tai lopun tienoilla.
"Talvi"-lajikkeet säilyvät koko kylmän kauden ajan. Myöhäisen kauden lajikkeet ovat parempia. Sadonkorjuu tulisi suorittaa ennen ensimmäisiä pakkasia.
Milloin retiisit kannattaa kaivaa maasta eri alueilla?
| Nimi | Siivousjakso | Pakkasenkestävyys | Suositeltu alue |
|---|---|---|---|
| Moskovan alue (keskivyöhyke) | Marraskuuhun asti | Keskimäärin | Keskimmäinen vyöhyke |
| Urali | Lokakuun alkuun asti | Korkea | Urali |
| Siperia | Syksyn puoliväliin asti | Erittäin korkea | Siperia |
Ilmasto-olosuhteista riippuen myöhäissadolle erotetaan seuraavat sadonkorjuuajat:
- Moskovan alue (keskivyöhyke). Jos sää on hyvä, voit kasvattaa juureksia marraskuuhun asti.
- Uralilainen. Määräaika on lokakuun alku.
- Siperia. Kylmän sään vuoksi sadonkorjuu on parempi aloittaa syyskuussa; suotuisissa olosuhteissa on mahdollista odottaa syksyn puoliväliin asti.
Juurikasvien kypsymisen merkkejä
Mitä kannattaa ottaa huomioon:
- Hedelmä. Täysin kehittyneellä retiisillä on paksu kuori. Juuret voivat vaihdella kooltaan lajikkeesta riippuen, mutta ovat yleensä melko suuria.
- Yläosat. Hieman kuiva, kellertävä.
Varmistaaksesi, että sato on kypsä, sinun täytyy kaivaa 2-3 vihannesta ja maistaa niitä.
Kuinka korjata retiisit oikein?
Hedelmät tulisi korjata vain kuivalla ja aurinkoisella säällä. On parasta kastella niitä runsaasti illalla ennen sadonkorjuuta, jotta maaperä pehmenee hieman.
- × Sadonkorjuu kostealla säällä johtaa nopeaan mätänemiseen.
- × Kuoren vaurioituminen kaivamisen aikana lyhentää säilyvyyttä.
Ohjeet ovat seuraavat:
- ota haarukka tai lapio;
- kaivaa maaperä vihannesten ympäriltä;
- vedä yläosat varovasti irti vahingoittamatta niitä;
- poista kaikki juuttunut maaperä;
- jätä noin 2 cm lehtiä ja juuria, leikkaa loput pois;
- Aseta hedelmät katoksen alle, jotta ne kuivuvat.
Lajittelu
Vain juurekset, joissa ei ole näkyviä vikoja, soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin:
- Koko. Jätä vain keskikokoiset hedelmät, koska ne ovat saavuttaneet optimaalisen kypsymisaikansa.
- Iho. Siinä ei pitäisi olla naarmuja, halkeamia tai kolhuja.
- Sellu. Poista matoiset ja mädäntyneet vihannekset.
Voit poistaa hedelmän pilaantuneet osat ja käyttää ne välittömästi syötäväksi tai lyhytaikaiseen säilytykseen jääkaapissa. Ennen tätä liota hedelmänpaloja kylmässä vedessä niiden ravintoarvon säilyttämiseksi. Retiisit säilyvät tällä tavalla jopa 2 päivää.
Säilytysolosuhteet
On olemassa useita suosituksia, jotka auttavat säilyttämään retiisien tuoreuden ja hyödyt pidempään.
Mitä tulisi varmistaa:
- Tila. Ilman lämpötilan ei tulisi laskea alle 0 asteen, jos retiisiä säilytetään sisätiloissa. Kosteuden tulisi olla 85 %.
- Naapurusto. Älä jätä satoa puutarhahedelmien kanssa, sillä se pilaa niiden maun. On parempi sijoittaa vihannekset porkkanoiden tai perunoiden viereen.
- Säännölliset tarkastukset. Hedelmät tulee tarkastaa 2–3 viikon välein. Jos niissä näkyy vaurioita, vaurioituneet hedelmät tulee syödä mahdollisimman nopeasti.
- ✓ Ei suoraa auringonvaloa itämisen estämiseksi.
- ✓ Minimaalinen siirtojen määrä vahinkojen riskin vähentämiseksi.
Säilytysmenetelmät
Retiisien korjaamiseen on kolme mahdollista paikkaa. Kunkin paikan edut kuvataan alla.
Kellari ja kellari
Ennen kuin laitat vihanneksia tänne, sinun on tehtävä joitakin valmistelutöitä:
- Tiivistä reiät. Tämä koskee ilmanvaihtojärjestelmää, ikkunoita ja rakoja. Jyrsijät voivat päästä tiloihin näiden kautta.
- Desinfiointi. Sitä tarvitaan, kun havaitaan sieniä ja muita haitallisia mikro-organismeja.
- Ilmanvaihto. Sinun tulisi myös varmistaa, että huone on kuiva.
- Tutkimus. Varmista, että lämpötila ja kosteus ovat normaalirajoissa. Jos alue on liian kuiva, aseta nurkkiin vesiämpäreitä.
Säilytykseen käytetään seuraavia:
- Puiset laatikot. Pohjalle asetetaan kerros kuivaa hiekkaa, jota käytetään myös vihannesten välisten tilojen täyttämiseen.
- Polyeteeni. Pusseihin tehdään pieniä reikiä tuuletusta varten ja niihin kaadetaan märkää hiekkaa.
Parveke
Erinomainen vaihtoehto niille, joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää vihanneksia kellarissa.
Edellytykset:
- Design. Vain loggia sopii, jossa se on lämmin ja kuiva ympäri vuoden.
- Lämpötilan säätö. Jos ulkona on liian kylmä, kääri retiisilaatikko peittoon. Suojaa sato kirkkaalta auringolta foliolla. Kasvisten väliin asetettu lämpömittari auttaa ylläpitämään oikean lämpötilan.
Jääkaappi ja pakastin
Voit säilyttää retiisejä vihanneslaatikossa jopa kuukauden, mutta samalla ne ovat aina käsillä, etkä joudu menemään niiden perään kauas tai käyttämään paljon aikaa niiden sulattamiseen.
Mitkä ovat säännöt:
- pese hedelmät;
- kuivaa pyyhkeellä;
- aseta puhtaisiin muovipusseihin, joissa on pienet reiät;
- älä sido laukkuja;
- Aseta alimmalle hyllylle tai vihanneslaatikkoon (jälkimmäisessä pakkausta ei tarvita).
Hedelmien kuoriminen on kielletty, muuten ne tummuvat nopeasti ja menettävät rakenteensa.
Kokonaisia retiisejä ei voi säilyttää pakastimessa, koska ne vievät liikaa tilaa. Voit kuitenkin raastaa ne ja lisätä ne ruokiin tai tehdä niistä siirappeja talvella. Tällaisten vihannesten ravintoarvo on kuitenkin jonkin verran alhaisempi.
Pakastimessa retiisit pakataan kertakäyttöpusseihin, sillä uudelleenpakastaminen voi pilata ne ja menettää pysyvästi makunsa. Lämpötila on parasta asettaa enintään -15 °C:een. Näissä olosuhteissa retiisit säilyvät jopa vuoden.
Retiisit tulisi korjata viimeistään marraskuussa. Marjat puhdistetaan, kuivataan ja lajitellaan ennen varastointia kellarissa, parvekkeella tai jääkaapissa. Hyvissä olosuhteissa vihannekset voivat säilyttää makunsa ja ravintoarvonsa jopa yhdeksän kuukautta.