Habanero-paprika on kotoisin Meksikosta. Tämä vihannes on yksi tulisimmista ja uskomattoman mausteisimmista paprikoista. Habanero-paprikat tuotiin ensimmäisen kerran Kiinaan ja Eurooppaan, mutta nykyään lajike on kuuluisan Tabasco-kastikkeen perusta ja sillä on suuri kysyntä ruoanlaitossa. Tämä eksoottinen kasvi vaatii erityisiä kasvuolosuhteita ja maksimaalista huomiota.
Habanero-paprikoilla on tulinen maku.
Habanero voi olla oranssin tai jopa suklaan värinen.
Habañero-pippuri
Habanero-paprikan alkuperä
Pippuri on saanut nimensä Kuuban pääkaupungista Havannasta. Se voi kuitenkin olla tunnettu myös tieteellisellä nimellään "Capsicum sinensis", jonka itävaltalainen kasvitieteilijä N. Jacques antoi sille 1700-luvulla. Matkoillaan Länsi-Intiaan tiedemies löysi uskomattoman eloisan ja kauniin vihanneksen, mutta oli vakuuttunut siitä, että se oli tuotu Amerikkaan Kiinasta.
Habanero-paprika on peräisin Yucatánin niemimaalta (Meksiko) ja Karibian saarilta. Muinaisina aikoina mayat ja inkat käyttivät pistäviä hedelmiä sekä ruoanlaitossa että erilaisissa rituaaleissa. Kolumbuksen löydettyä Amerikan tämä lajike alkoi vähitellen valloittaa Euraasian ja sitä viljellään nykyään laajalti kaikkialla maailmassa.
Meksikolainen paprika on trooppinen kasvi, mutta oikeissa olosuhteissa sitä voidaan kasvattaa menestyksekkäästi alueillamme. Habaneroa käytetään usein koristekasvina, koska sillä on erittäin houkutteleva ulkonäkö ja se näyttää hyvältä sekä ruukussa että kukkapenkissä.
Lajikkeen kuvaus
Habaneroa pidetään tulisimpana paprikana. Paprikat ovat vaarattomia ja erittäin houkuttelevia, muistuttaen paprikaa. Voimakkaan tulisuutensa vuoksi niitä ei koskaan syödä tuoreina. Ne jauhetaan usein mausteeksi tai käytetään säilykkeissä.
Tämän lajin erottuva piirre on sen korkea sato. Useimmat puutarhurit kasvattavat habanero-pensaita pelkästään koristetarkoituksiin. Lajikkeesta riippuen hedelmät voivat olla oransseja tai keltaisia, mutta myös tummanruskeat ja jopa valkoiset ovat yleisiä. Tämä kasvi ei siedä usein kastelua, joten on parasta kastella harvoin mutta runsaasti. Tämä varmistaa tasaisen ja runsaan sadon.
Habanero on arvokas lähde useille hivenaineille ja vitamiineille. Tämä chili sisältää kalsiumia, rautaa, kaliumia, fosforia sekä A-, B-, C- ja D-vitamiineja.
Sikiön ominaisuudet
Yksi habaneropensas voi tuottaa noin 90–100 pientä hedelmää vuodessa (paino noin 2–3 kg). Jos olosuhteet luodaan mahdollisimman lähellä luonnonmukaisia, se kantaa hedelmää useita kertoja vuodessa.
Hedelmät eivät ole kovin suuria – noin 2–2,5 cm leveitä, enintään 6 cm pitkiä. Yhden täysin kypsän paprikan paino on 35–55 g. Hedelmät ovat epätasaisen sydämenmuotoisia, palkojen seinämät ovat ohuet ja kuori sileä ja vahamainen.
Jos hedelmä ei ole täysin kypsä, sillä on vihertävä sävy. Täysin kypsänä palko voi olla keltainen, punainen, suklaanruskea, oranssi tai valkoinen (väri riippuu paprikalajikkeesta).
- ✓ Hedelmien mausteisuus voi olla jopa 500 tuhatta yksikköä Scovillen asteikolla.
- ✓ Pensas voi tuottaa jopa 100 hedelmää vuodessa optimaalisissa olosuhteissa.
Habaneroa pidetään yhtenä maailman tehokkaimmista lemmenrohdoksista, mikä tekee siitä hyödyllisen miehille.
Makuominaisuudet
Habanero muistuttaa tyypillistä paprikaa, mutta on pienempi. Vaikka tämä vihannes saattaa vaikuttaa vaarattomalta, se on itse asiassa yksi maailman tulisimmista ruoista. Jo pieni puraisu riittää sytyttämään suussa todellisen tulipalon, jota voi olla erittäin vaikea sammuttaa.
Paprikat sisältävät kapsaisiinia, joka on täysin veteen liukenematonta. Siksi veden juominen ei yksinkertaisesti auta lievittämään habanero-paprikan aiheuttamaa kipua. Paras lääke paprikoiden polttavuuteen on maito. Maitoproteiini on erinomainen kapsaisiinin poistamisessa kehosta.
Yli sata vuotta sitten kehitettiin Wilburin Scovillen asteikko paprikoiden poltteen mittaamiseksi. Eri Habanero-lajikkeet voivat saavuttaa paitsi 100 000, myös 500 000 Scovillen yksikön tulisuuden. Tätä arvoa käytetään hedelmän polttisuusluokan määrittämiseen.
Habanero-paprikan käyttötarkoitukset
Habaneroja ei tule käyttää tuoreissa salaateissa tai muhennoksissa. Niitä käytetään vain mausteena, ja niitä lisätään säästeliäästi ruoanlaiton aikana.
Paprikoita ei suositella syötäväksi raakana, koska se voi olla vaarallista vatsalle.
Lajikkeen lajikkeet
Tätä kuumaa paprikaa on useita lajikkeita. Tärkein ero ei ole pelkästään hedelmän värissä, vaan myös mausteisuuden asteessa:
- Habanero Red Savina – saatiin Kaliforniasta. Sen erottuva piirre on hedelmän voimakas pistävyys ja mehukkuus.
- Habanero Red Caribbean – käytetään laajalti meksikolaisessa keittiössä.
- Habanero Tigerpaw-nr Hedelmät ovat oransseja, ja niiden pistävyys vaihtelee 260 000–370 000 yksikköä. Lajikkeen tärkein ominaisuus on sen korkea vastustuskyky sukkulamatoja vastaan.
- Habanero kohtalokkaasti Tämä lajike kehitettiin Etelä-Afrikassa. Hedelmät voivat olla suklaan tai oranssin värisiä.
- Habanero White – lajikkeen harvinaisin muunnos, jota on vaikea kasvattaa, koska se vaatii erityistä hoitoa.
Viljelyn ominaisuudet
Sadon määrä ja laatu riippuvat paprikoiden kasvatusolosuhteista. Niitä voidaan kasvattaa kasvihuoneessa tai ikkunalaudalla omassa asunnossa. Tärkeintä on säätää huoneen lämpötila, valotaso ja kosteus oikein. Ihanteellisten olosuhteiden luominen mahdollistaa sadonkorjuun ympäri vuoden.
- ✓ Ilman lämpötilan ei tulisi laskea yöllä alle +15 °C:n.
- ✓ Valaistuksen on oltava vähintään 16 tuntia päivässä; lisälamppuja voidaan käyttää.
Valaistus- ja lämpötilaolosuhteet
Tämä chililajike on lämpöä rakastava kasvi. Jos aiot kasvattaa sitä ulkona, valitse hyvin valaistu paikka, jossa aurinko paistaa koko päivän. Vältä vetoa ja voimakkaita tuulia, muuten kasvi voi kuolla. Ihanteelliset kasvuolosuhteet tälle chililajikkeelle ovat 20–25 celsiusastetta.
Voit kasvattaa kasvia myös sisätiloissa. Aseta tässä tapauksessa ruukku etelään päin olevan ikkunan lähelle. Varmista, ettei ikkunoissa ole halkeamia tai vetoa.
Maaperän ja säiliön valmistelu
Kun istutat paprikan siemeniä, käytä pieniä, läpinäkymättömiä astioita, sillä valo voi vaikuttaa negatiivisesti juuriin. Yksinkertaiset muovikupit ovat hyvä valinta, mutta kääri ne ensin folioon.
Kasvihuoneessa kasvatettaessa valitse pieniä ruukkuja tai istuta puulaatikoihin. Jälkimmäisessä tapauksessa aseta laatikon pohjalle salaojituskerros – hieno keraaminen savi, murskattu tiili tai polystyreenivaahto sopivat hyvin.
Käytä siementen istuttamiseen valmiiksi valmistettua kasvualustaa. Tämä voi olla kaupasta saatava seos. Voit myös tehdä oman: sekoita yhtä suuret osat kompostia pieneen määrään turvetta, vermikuliittia ja perliittiä. Säilytä seuraava suhde: 2:1:1. Muista desinfioida maaperä.
Jotta taimet kestäisivät paremmin tulevaa siirtoa, voit käyttää puutarhan maaperää.
Siementen valmistelu ja istutusaika
Ennen kuin aloitat siementen kylvöä, valmistele ne asianmukaisesti:
- noin 25-30 päivää ennen kylvöä, lämmitä jyvät;
- Käsittele ostettuja siemeniä sienitautien torjunta-aineella, voit laittaa ne kaliumpermanganaattiliuokseen, lisätä hieman suolaa ja huuhdella sitten puhtaalla vedellä;
- älä käytä jyviä, jotka kelluvat pinnalle kaliumpermanganaatilla käsittelyn jälkeen, koska ne eivät kanna hedelmää;
- aseta jyvät vanulappuun 2-3 päivän ajan ja kostuta pienellä määrällä vettä;
- Varmista, että jyvät eivät ole vain jatkuvasti kosteita, vaan myös lämpimiä - heti kun ne turpoavat, ne alkavat itää.
Kylvä siemenet noin 9 viikkoa ennen taimien istuttamista pysyvään paikkaan. Tämä on yleensä helmikuussa.
Kylvötekniikka
Jotta siemenet itäisivät hyvin, noudata seuraavia ohjeita:
- istutusta varten käytä +25 asteeseen esilämmitettyä alustaa;
- Aseta siemenet noin 1 cm syvyyteen, mutta ei enempää;
- laatikkoon istutettaessa jätä rivien väliin vähintään 5 cm etäisyys;
- Kylvön jälkeen ripottele siemenet mullalla ja tiivistä ne hieman;
- kaada lämmintä vettä;
- Peitä yläosa läpinäkyvällä kalvolla tai lasilla kasvihuoneilmiön luomiseksi.
Ensimmäiset versot alkavat ilmestyä noin 2–4 viikon kuluttua. Kasvuvauhti riippuu suoraan paitsi käytettyjen taimien laadusta myös maaperän koostumuksesta. Yöllä lämpömittarin ei tulisi laskea alle 16 celsiusasteen. Kostuta maaperä vain lämpimällä vedellä ruiskupulloa käyttäen.
Lisätietoja paprikataimien kylvämisestä ja kylvöajasta on luettavissa. seuraava artikkeli.
Taimien hoito
Poista kalvo tai lasi, kun ensimmäiset versot ilmestyvät. Anna versoille vähintään 16 tuntia valoa. Voit käyttää myös lamppuja, jos luonnonvalo ei riitä. Aseta lamput kuitenkin vähintään 10 cm:n etäisyydelle toisistaan.
Tuuleta säännöllisesti huone, jossa taimet sijaitsevat. Kun iduilla on 3–4 täysikasvuista lehteä, istuta ne yksittäisiin ruukkuihin, jos kasvatat paprikoita laatikossa.
Suorita poiminta seuraavasti:
- valmistele erilliset astiat, joiden halkaisijan tulee olla vähintään 8 cm;
- täytä säiliöt substraatilla;
- kastele taimet hyvin ja poista ne varovasti;
- purista juuri ja aseta se esikasteltuun alustaan;
- syvennä itää sirkkalehtien lehdille, ripottele maaperällä, tiivistä sitä hieman;
- Kastele ja multaa humuksella, voit lisätä tuhkaa, mutta pieninä määrinä.
Istutus avoimessa maassa ja ajoitus
Kun taimet ovat kasvattaneet 7–9 täysikasvuista lehteä, voit aloittaa niiden siirtämisen pysyvälle paikalleen. Ihannetapauksessa kasvin tulisi olla noin 18 cm korkea, eikä yölämpötilan tulisi laskea alle 15 celsiusasteen. Toukokuun loppu on yleensä ihanteellinen aika habaneron uudelleenistutukselle.
Ennen uudelleenistutusta lisää humusta ja turvetta keventääksesi multaa. Istuta kasvi uudelleen vanhaan multaan; tämä auttaa sitä selviytymään vaikeasta prosessista ja sopeutumaan nopeammin uuteen paikkaan.
Kasvien hoidon ominaisuudet avoimessa maassa
Tärkeintä on varmistaa asianmukainen kastelu, pölytys ja karsinta oikea-aikaisesti, ja muista myös lannoituksen hyödyt.
- × Vältä maaperän liikakastelua, sillä se voi johtaa kasvin kuolemaan.
- × Älä käytä tuoretta lantaa lannoitteena, se voi vahingoittaa kasvia.
Kastelutila
Nuoret kasvit tarvitsevat jatkuvaa kastelua. On kuitenkin varottava seisovaa vettä, muuten habanero voi sairastua ja kuolla. Kastele kasveja 2–3 päivän välein 1–1,5 litraa kasvia kohden.
Sisäkasvatettaessa vähennä kastelua talven lähestyessä – enintään kerran viikossa. Huhtikuussa paprikat tarvitsevat paljon kosteutta, koska silloin aktiivinen viherkasvu alkaa.
Top dressing
Levitä typpilannoitetta aktiivisen kasvukauden aikana. Vältä typpilannoitteita kukinnan ja hedelmöityksen alettua, sillä ne estävät hedelmämunasolujen muodostumista ja vaikuttavat negatiivisesti hedelmän makuun. Noudata lannoitepakkauksen ohjeita.
Käytä koko kauden ajan aktiivisesti fosforipohjaisia lannoitteita, koska niillä on positiivinen vaikutus kasvien kasvuun ja ne tarjoavat suurimman hyödyn juurille. Levitä lannoitetta ohjeissa määriteltyjen mittasuhteiden mukaisesti.
Orgaaniset lannoitteet ovat erittäin hyödyllisiä Habanerolle, tuoretta lantaa lukuun ottamatta.
Leikkaaminen ja pölytys
Poista ensimmäiset ilmestyvät kukat. Tämä on välttämätöntä, jotta pensas voi vahvistua.
Ulkona kasvatettaessa pölytyksen suorittavat hyönteiset. Jos habaneroa kasvatetaan sisällä ikkunalaudalla, siitepöly siirretään manuaalisesti siveltimellä.
Sadonkorjuu ja säännöstely
Sadonkorjuun säätelemiseksi poista ensimmäiset kukat heti kukinnan alkaessa. Näin kasvi voi vahvistua ja tuottaa parempia hedelmiä.
Korjaa paprikat niiden kypsyessä. Vältä vihreiden palkojen poimimista, sillä niissä ei ole niille tyypillistä habanero-makua.
Tautien ja tuholaisten ehkäisy
Habanerot ovat erittäin vastustuskykyisiä useimmille koisojen yleisille taudeille. Sukkulamadot ovat yleisin ongelma. Tätä ongelmaa voidaan lievittää kuumalla kylvyllä. Noudata näitä vinkkejä:
- kaivaa pensas varovasti ylös, jotta juuret eivät vahingoitu;
- puhdista juuret maaperästä;
- Aseta juuri kuumalla vedellä (noin 10 astetta) täytettyyn astiaan useiksi minuuteiksi – tämä toimenpide on tappava sukkulamadoille.
Lajikkeen edut ja haitat
Habaneron tärkeimmät edut ovat:
- uskomattoman korkea mausteisuusaste, minkä vuoksi tätä lajiketta käytetään laajalti ruoanlaitossa;
- yksinkertainen viljely;
- koristeellinen ulkonäkö;
- korkea sato.
Tämän lajikkeen haitat ovat:
- voimakas lämmönrakkaus ja jopa kevyet pakkaset voivat tuhota pensaan;
- heikko vastustuskyky nematodeille;
- voimakas katkeruus - on parempi poimia hedelmät käsineillä.
Voit katsoa Habanero-pippurilajikkeen videoarvostelun seuraavasta videosta:
Arvostelut
Habanero-paprika on lämpöä rakastava monivuotinen kasvi, joten sitä voidaan kasvattaa sekä ulkona että ruukussa ikkunalaudalla. Kasvi on erittäin kaunis, ja sen hedelmät sopivat erinomaisesti chilikastikkeeseen.