Yksi tunnetuimmista etelän sipulilajikkeista on Yaltinsky. Se on erinomainen valinta puutarhureille, jotka etsivät makean makuista punasipulisatoa tuoreeksi kulutettavaksi. Lue lisää tämän sadon ominaisuuksista, ajoituksesta ja viljelymenetelmistä.
Jaltan sipuli
Jaltan sipulien maku on makea ilman katkeruutta.
Jaltan sipuli kasvaa vain Krimin etelärannikolla.
Lajikkeen kuvaus
1950-luvulla Nikitskin kasvitieteellisessä puutarhassa kehitettiin Jaltan sipuli. Se on seurausta useiden 1800-luvulla Krimille matkailijoiden tuomien "ulkomaalaisten" viljelykasvien keinotekoisesta risteytyksestä:
- litteät ja pyöreät violetit lajikkeet Portugalin Madeiran saarelta;
- makeat lajikkeet Espanjasta.
Kasvatetun kasvin ominaisuudet löytyvät taulukosta:
| Parametri | Kuvaus |
| Kypsymisaika ja saanto | Tämä on keskikesän lajike – sipulit kypsyvät 150–160 päivää istutuksen jälkeen. Yhden hehtaarin palstalta voi saada jopa 80 tonnia sipuleita. |
| Höyhenet | Tummanvihreät höyhenet ovat suuria ja peittyneet vahamaiseen pinnoitteeseen. |
| Polttimot | Häikäilemättömät kauppiaat liottavat usein tavallisia sipuleita musteliuokseen esittääkseen niitä Jaltan makeina sipuleina. Jotta vältyttäisiin petokselta tässä tilanteessa, kiinnitä huomiota seuraaviin parametreihin:
|
| Tarkoitus | Makean ja mehukkaan sisäkuoren omaavat sipulit viipaloidaan useimmiten renkaiksi ja käytetään raakana salaateissa tai koristeena. Ne voidaan myös uunissa tai grillata puolipehmeiksi viipaloimalla ne paksuiksi renkaiksi ja pirskottamalla öljyä ja suolaa. Salaattisipuleita ei kuitenkaan kannata lämpökäsitellä niiden ravintoarvojen säilyttämiseksi. |
| Säilyvyysaika | Jaltan sipulit eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen – kypsät sipulit eivät säily yli 4–5 kuukautta korkean vesi- ja sokeripitoisuutensa vuoksi. |
Kun otetaan huomioon säilyvyysaika ja se, että sato kerätään syyskuun alkuun asti, käy selväksi, että aitoja makeita sipuleita on mahdotonta ostaa myöhään talvella, keväällä ja alkukesällä.
Katso seuraavasta videosta, miten valita Jaltan sipulit:
Missä kasvattaa?
Aitoja Jaltan sipuleita voidaan kasvattaa vain Krimin etelärannikolla, koska ne vaativat pitkän kesäkauden sekä maaperän koostumuksen ja kosteuden. Sipulipeltoja on pääasiassa seuraavissa Krimin niemimaan etelärannikon esikaupunkikylissä:
- maanvyörymä;
- Simeiz;
- Sininen lahti;
- Zaprudny;
- Lavrov.
Jos tätä lajiketta kasvatetaan muissa ilmasto-olosuhteissa, se menettää omaperäisyytensä – makeuden ja mehukkuuden – ja saa myös epätavallisen mausteisuuden.
Maataloustekniikka
Krimin sipulia pidetään herkkänä lajikkeena, sillä virheellinen viljely johtaa kuiviin hedelmiin, joissa on ohuet, vaaleat kuoret ja kitkerä hedelmäliha. Tämän estämiseksi noudata tarkasti kaikkia viljelyohjeita:
- IstutusmenetelmäTätä lajiketta ei kasvateta imukupeista, vaan siemenistä taimien avulla. Jos ne kylvetään suoraan avomaahan, kypsymisaika on pidempi ja sipulit muuttuvat kitkeriksi. Lisäksi, jos ne kasvatetaan suoraan taimista, sato laskee 200 sentneristä 100 senttiin hehtaarilta ja sipulin muotoindeksi (korkeuden ja halkaisijan suhde) kasvaa.
- KylvöpäivätRunsaan sadon varmistamiseksi kylvä taimien siemenet myöhään talvella (helmikuun kymmenen viimeistä päivää) tai maaliskuun alussa (1. ja 10. päivän välillä). 1,5–2 kuukauden kuluttua kasvaneet ja vahvistuneet taimet voidaan siirtää avomaahan. Optimaalinen istutusaika on huhtikuun lopusta toukokuun alkuun.
- ValaistusIstutusalueen tulisi olla hyvin valaistu auringonvalolla koko päivän, jotta sipulit kehittyvät voimakkaasti ja kehittävät makeimman makunsa.
- MaaperäTärkein syy siihen, miksi tämä lajike ei kasva muilla alueilla, on sopimaton maaperä. Sipulit saavuttavat täyden laatunsa vain Tauride-liuskeessa. Tämä maaperä lämpenee erittäin hyvin päivän aikana ja vapauttaa lämpöä vähitellen juurille yön aikana. Näitä ominaisuuksia on mahdotonta luoda uudelleen sisätiloissa, joten on tärkeää käyttää mahdollisimman hedelmällistä, irtonaista ja hienoa maaperää.
- ✓ Maaperän pH-arvon tulisi olla 6,0–7,0 optimaalisen kasvun saavuttamiseksi.
- ✓ Maaperän on oltava hyvin läpäisevä, jotta vältetään veden pysähtyminen.
Kokeneet puutarhurit ovat huomanneet, että Jaltan sipuli viihtyy kivisessä maaperässä. Tällaisessa maaperässä sipuleita ei istuteta liian syvälle, joten ne saavat tarvittavan määrän auringonvaloa, kasvavat voimakkaasti ja kehittävät erinomaiset kaupalliset ominaisuudet.
- EdeltäjätViljelykiertosääntöjen mukaan sipuleita ei tule istuttaa muiden sipulilajikkeiden jälkeen. Niitä ei myöskään tule istuttaa vierekkäin. Hyviä edeltäjiä ovat seuraavat:
- peruna;
- tomaattipensaat;
- kaali;
- vihreä.
Työmaan valmistelu
Taimien istuttamiseen valittu paikka on valmisteltava etukäteen seuraavien ohjeiden mukaisesti:
- Syksyllä, kuusi kuukautta ennen istutusta, kynnä alue 40 cm syvyyteen ja poista kaikki rikkaruohot. Tämän jälkeen tasoita maaperä ja tuhoa kaikki kasvinjätteet. Tee kaikki nämä toimenpiteet lokakuussa, muuten maaperä kuivuu, mikä vaikuttaa negatiivisesti sipuleihin.
- Lannoita maaperää tarvittaessa ammoniumnitraatilla ja kaliumsuolalla aikaisin keväällä. Ennen sipulien istutusta äestele maata 7–10 päivän välein varmistaaksesi, että maaperä on mahdollisimman löysää ja pehmeää.
Taimet istutetaan huhtikuun alussa, joten siihen mennessä penkin pitäisi olla täydellisessä kunnossa.
Kasvavat taimet
Laadukkaan makean sipulin sadon saamiseksi on ratkaisevan tärkeää kasvattaa vahvoja taimia. Eteläisillä alueilla siemenet voidaan kylvää kasvihuoneeseen tai kasvualustaan, mutta muilla alueilla on parasta kasvattaa taimia sisätiloissa riittävän valon ja lämmön varmistamiseksi. Tämä prosessi voidaan jakaa kahteen vaiheeseen, joista kumpaakin on tarkasteltava erikseen.
Siementen kylvö
Taimien siementen kylvötekniikka on seuraava:
- Siemenmateriaalin käsittelyDesinfioi siemenet lajittelemalla ne ja liottamalla niitä vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa 30–40 minuuttia. Huuhtele ne sitten ja liota niitä kasvustimulaattorissa tuotteen ohjeiden mukaisesti. Liotuksen jälkeen valuta vesi pois ja kuivaa siemenet.
- Säiliön ja alustan valmisteluTaimien kasvattamiseen voidaan käyttää mitä tahansa astiaa, mutta maaperän vaatimukset ovat tiukemmat. Sen on oltava löysää ja ravinteikasta. Tämän saavuttamiseksi sekoita yhtä suuret osat nurmikkoa ja kompostia ja lisää sitten 50 g mineraalilannoitetta. Täytä astia saadulla seoksella noin 14-15 cm syvyyteen ja kastele huolellisesti.
- KylvöKylvä käsitellyt siemenet maahan 1 cm syvyyteen ja jätä niiden väliin 5 cm. Kylvön jälkeen kostuta kasvualusta ruiskupullolla, peitä muovilla ja säilytä lämpimässä, hyvin valaistussa paikassa (esimerkiksi etelään päin olevalla ikkunalaudalla).
- × Vältä maaperän liikakastelua taimia kasvattaessasi, sillä se voi johtaa sienitauteihin.
- × Vältä runsastyppisen mullan käyttöä taimien kasvatuksessa, sillä se voi johtaa liialliseen lehtien kasvuun sipulien kehityksen kustannuksella.
Lisätietoja Jaltan sipulinsiementen istuttamisesta taimia varten on seuraavassa videossa:
Taimien hoito
Vahvojen, voimakkaasti kasvavien ja makeita, mehukkaita sipuleita tuottavien taimien saamiseksi on tarpeen huolehtia istutuksesta asianmukaisesti, johon kuuluvat seuraavat toimenpiteet:
- Optimaalisen mikroilmaston luominenKylvön jälkeen säilytä siemenastioita 20–25 °C:n lämpötilassa. Noin 2–3 viikon kuluttua, kun ensimmäiset versot ilmestyvät, anna taimille viileämpi lämpötila (enintään 15 °C päivällä ja 10 °C yöllä); muuten ne venyvät ja heikkenevät. Varmista, että astiat ovat aina hyvin valaistuja. Tämä voi vaatia kasvilamppujen tai muun valaistuksen käyttöä.
- KasteluMaaperän pintakerros tulee pitää aina kosteana sumuttamalla sitä säännöllisesti ruiskupullolla. Vähennä kastelun tiheyttä, kun taimien istutusaika pysyvälle paikalleen lähestyy.
- Top dressingSe suoritetaan kahdesti koko taimien kasvatusjakson aikana:
- Lisää maaperään mineraalilannoitteita 2 viikkoa kylvön jälkeen (10 g superfosfaattia, 5 g ureaa ja 3 g kaliumkloridia 5 litraa vettä kohden);
- 20 päivää ensimmäisen lannoituksen jälkeen lannoita maaperä ammoniumnitraattiliuoksella (1 g / 10 l vettä).
- HarvennusKun sipulitaimet ovat kasvaneet hieman, ne on harvennettava – heikot taimet on poistettava ja terveiden ja vahvojen taimet on jätettävä vähintään 1 cm:n väliin. Jos laiminlyöt tämän toimenpiteen, taimet eivät saa voimaa.
- KarkaisuVie taimet ulos päivittäin seitsemän päivää ennen istutusta, jotta ne ehtivät sopeutua uusiin kasvuolosuhteisiin. Kovettumisaikaa tulisi pidentää päivittäin, jotta prosessin loppuun mennessä taimet ovat olleet ulkona koko päivän.
Kahden kuukauden ikään mennessä taimilla on 3–4 aitoa, 15–20 cm pitkää lehteä ja vähintään 0,5 cm korkea varsi. Tässä vaiheessa ne sopivat erinomaisesti puutarhaistutukseen.
Taimien istuttaminen avoimeen maahan
Aikuiset taimet on siirrettävä valmistettuun maaperään noudattaen näitä ohjeita:
- Kastele ituja runsaasti kaatamalla varovasti vettä niiden juurien alle.
- Nuoret taimet tulee poistaa ruukusta hitaasti ja niiden juuret ja lehdet tulee leikata noin puoleen pituuteen.
- Kastele maaperää runsaasti ja istuta taimet leveään rivikuvioon:
- kasvien välinen etäisyys rivissä on 8-10 cm;
- riviväli – 35–40 cm;
- urien syvyys on 4 cm.
Noudattamalla näitä istutusparametreja voit istuttaa noin 35 tainta neliömetriä kohden puutarhapenkkiä.
- Istutuksen jälkeen peitä sipulin juuret mullalla, tiivistä ne huolellisesti ja kastele.
Istutushoito
Jotta istutuspaikan valmisteluun ja taimien kasvattamiseen kuluva aika ei menisi hukkaan, sipuleista on huolehdittava asianmukaisesti avomaahan istuttamisen jälkeen. Tämä edellyttää useiden maatalouskäytäntöjen oikea-aikaista toteuttamista.
Kastelu
Sitä on kasteltava säännöllisesti, jotta maaperä ei kuivu. Jos tätä sääntöä ei noudateta, kriminsipulit eivät ole makeita, vaan pikemminkin mausteisia. Kastele kasvia suihkuttamalla rivien väliin seisovaa, lämmintä vettä (+20…+22°C).
Lopeta kastelu 20 päivää ennen odotettua sadonkorjuupäivää parantaaksesi sadon säilyvyyttä.
Maanmuokkaus
Kastelun jälkeen maata tulisi möyhentää hieman, jotta pintaan ei muodostuisi kuorta. Muussa tapauksessa kasvin juuret eivät saa tarvittavaa happea ja kosteutta, mikä estää suurten, mehukkaiden sipulien muodostumisen.
Maaperän möyhentämisen lisäksi sinun on kitkettävä penkki ja poistettava kaikki rikkaruohot. Jos rikkaruohoja jää alueelle, ne varjostavat sipulikasveja estäen niitä kehittymästä kunnolla.
Top dressing
Istutushetkestä heinäkuun loppuun asti taimet on ruokittava 10–12 päivän välein käyttäen seuraavia ravintoainekoostumuksia vuorotellen:
- Orgaaniset tuotteetLiuoksen valmistamiseksi laimenna mullein-jauhetta (1:5) tai kananlantaa (1:10) veteen.
- Kalium-fosforilannoiteLiuos voidaan valmistaa 20 g:sta kaliumkloridia ja 40 g:sta superfosfaattia 10 litraa vettä kohden.
- Ensimmäinen ruokinta tulisi suorittaa 2 viikkoa taimien istutuksen jälkeen käyttämällä kaliumlannoitteita makeuden lisäämiseksi.
- Toinen lannoitus tulisi suorittaa sipulin muodostumisen alussa käyttäen fosfori-kaliumlannoitteita.
Sipuleita lannoitettaessa ei saa ylittää määriteltyjä ravinnepitoisuuksia, sillä se vain vahingoittaa satoa.
Suojautuminen sairauksilta
Jaltan sipulit ovat vastustuskykyisiä useille taudeille, mutta jos maaperää kastellaan liikaa, ne voivat saada sienitauteja, kuten juurimätää ja homehärkää. Siksi ne tarvitsevat usein mutta kohtuullista kastelua. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä satoa voidaan käsitellä myös seuraavalla aikataululla:
- taimen juurtumisvaiheessa – 1 % Bordeaux'n seosta;
- 2-3 viikkoa ensimmäisen käsittelyn jälkeen – 0,4 % Arceride-liuos;
- 20 päivää toisen Arcerid-käsittelyn jälkeen.
Jos havaitaan sienitautien merkkejä, istutusta tulee käsitellä Bordeaux-seoksella tai sienitautien torjunta-aineella (Ridomil, Arcerid, Aliette).
Sadonkorjuu ja varastointi
Sadonkorjuu tulisi aloittaa, kun lehdet ovat alkaneet massana lakeutua. Tämä aika on myöhemmin kuin tavallisilla sipuleilla, usein elokuun lopulla tai syyskuun alussa. Älä viivyttele kypsien sipulien kaivamista, sillä syyssateet voivat aiheuttaa niiden mätänemistä.
Kypsät sipulit voi helposti kaivaa ylös talikolla tai kaivaa sipulien alta ja vetää sitten käsin irti. Ne ovat parhaimmillaan muutaman viikon kuluessa. Jos aiot säilyttää sipuleita jopa 4–5 kuukautta, ota huomioon seuraavat asiat:
- huoneenlämpötila voi olla +10…+15 °C:n välillä;
- ilman tulee olla kuiva ja kosteuden alhainen (jopa 50%);
- On parempi sitoa päät nipuiksi pitkillä versoilla (ne voidaan punota "punoksiksi" sipuli "nippu" muodostamiseksi) ja ripustaa ne katosta estäen niitä koskettamasta toisiaan.
Alkuperäisessä muodossaan Jaltan sipuli kasvaa vain Krimillä, mutta tätä makeaa punaista vihannesta voidaan kasvattaa myös muilla alueilla, joilla on lämmin ilmasto ja pitkä päivänvalo. Se on melko vaativa sato ja vaatii edellä mainittujen viljelykäytäntöjen tarkkaa noudattamista. Muuten sadot pienenevät ja sipulit säilyvät huonosti, ja niiden tuoksu on tavallista ja pistävää.