Miten ja milloin sipulit korjataan?

Sipulien korjuu ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Todellisuudessa on tärkeää tietää tarkka kypsymisaika, korjuutekniikka ja valmisteluvaiheet, erityisesti epäsuotuisissa sääolosuhteissa. Tämä määrää sipulikasvin säilyvyyden.

Miten sipulien korjuun ajoitus määritetään?

Sipulien korjuu aloitetaan, kun sipulit ovat täysin kypsyneet. Ajoitus riippuu pitkälti lajikkeesta – onko kyseessä aikaisin, keskikauden aikana vai myöhään tapahtuva korjuu. Tähän vaikuttavat myös sääolosuhteet, ilmasto, asianmukainen hoito ja niin edelleen.

Tässä videossa selitetään, miten sipulisato on valmis, ja annetaan myös käytännön vinkkejä sipulien korjaamiseen:

Ulkoisten merkkien perusteella

Jos et ole varma, minkä lajikkeen sipulia olet istuttanut, tai et jostain syystä pysty määrittämään sadonkorjuuaikaa, tarkasta kasvi huolellisesti, sillä sen ulkoiset merkit puhuvat puolestaan:

1. Sipulin höyhenten väri muuttuu ja muuttuu keltaiseksi. Näin ei kuitenkaan aina ole; jotkut sipulilajikkeet pysyvät vihreinä.
2. Maanpäällinen osa putoaa maahan. Joillakin lajeilla se on liian vahva eikä välttämättä asetu tasaisesti.
3. Juuristo heikkenee – juuret lyhenevät, ohenevat ja kuivuvat.
4. Pään kaula muuttuu ohueksi, pehmeäksi ja kuivaksi.
5. Kuori saa kultaisen sävyn tai lajikkeen ominaisuuksia vastaavan värin.
6. Integumentaariset suomut irtoavat.

Kuukalenterin mukaan

Monet puutarhurit käyttävät kuukalenteria sipulien säilyvyyden pidentämiseen. Laskelma on yksinkertainen: juurekset korjataan laskevan kuun aikaan. Sadonkorjuuta täysikuun ja uudenkuun aikaan vältetään ehdottomasti.

Vuoden 2019 kuukalenterin mukaan sipulit kaivetaan seuraavina päivinä:

• Elokuu – 19.–26., 29.–31.;
• Syyskuu – 16.–22., 25.–27.

Matemaattisesti

Jos et pysty määrittämään juurikasvien tarkkaa kypsymispäivää, tee matemaattisia laskelmia. Tämä edellyttää tarkan istutuspäivämäärän ja lajikkeen (ja siten kypsymisajan) tuntemista. Varhaiset lajikkeet kypsyvät 3 kuukautta, keskikesän lajikkeet 120 päivää, keskimyöhäiset lajikkeet 140 päivää ja myöhäiset lajikkeet 150 päivää. Lisää kypsymisaika istutuspäivään, niin saat sadonkorjuupäivämäärän.

Esimerkki:

• sipulit istutettiin 15. huhtikuuta;
• kasvukausi – 120 päivää;
• 15 + 120 = 135;
• Alkaen 15. huhtikuuta, laske kalenteriin 135 päivää – saat 13. elokuuta.

Huomaa, että kypsymisaika voi vaihdella sääolosuhteiden mukaan. Jos kesä on sateinen, kypsymisaika pitenee.

Alueesta riippuen

Venäjä on jaettu alueisiin, joilla jokaisella on omat ilmasto-olosuhteensa, jotka vaikuttavat vihannesten kypsymisaikaan. Alueesta riippuen sipulit korjataan seuraavina aikoina:

• eteläinen kaistale – heinäkuun loppu;
• keskivyöhyke – elokuun alku;
• Pohjoisilla alueilla – elokuun puolivälistä loppupuolelle.

Kuinka valmistaa sipulit sadonkorjuuta varten?

Sipulikasvien valmistelu on välttämätöntä, jos sipulien kypsymistä on tarpeen nopeuttaa (esimerkiksi lähestyvien epäsuotuisten sääolosuhteiden vuoksi). Mitä voidaan tehdä:

1. Jos varret sijaitsevat pintamaan alapuolella, vedä multaa taaksepäin, jolloin lehdet kellastuvat. Lyhennä juuria hieman (5 cm), mikä edistää sipulien nopeampaa kypsymistä.
2. Noin kuukausi ennen sadonkorjuuta taivuta varret keinotekoisesti kohti maata. Tämä varmistaa, että ravinteet suuntautuvat yksinomaan päähän, jotka alkavat kasvaa nopeasti.
3. Lopeta maaperän kostuttaminen 15 päivää ennen sadonkorjuuta.

Sadonkorjuutekniikka

Sipulien keräämiseen puutarhasta on kaksi tapaa:

1. Manuaalinen menetelmä Sitä käytetään sadonkorjuuseen pienillä alueilla (kuten kesämökillä tai kotipuutarhassa). Löyhässä maaperässä pelkkä varren vetäminen käsin riittää nauriiden poistamiseen. Jos maaperä on tiheää, käytetään työkalua (hankoa tai lapiota). Sipulit kaivetaan ylös ja vedetään sitten pois.
2. Mekaaninen teknologia Sisältää sipulien korjuun erikoistuneilla sipulinkorjuulaitteilla. Sitä käytetään pelloilla, joilla kerätään suuria määriä sipulia.

Sipulien korjuusäännöt

Noudattamalla oikeita sipulien korjuuohjeita voit pidentää sipuliesi säilyvyyttä ja säilyttää niiden ravintoarvon ja maun. Keskeiset vaatimukset:

1. Varsien ei tulisi pudota kokonaan maahan, vaan vain 70–80-prosenttisesti – tämä määrää sadon maun ja mausteisuuden. Tämä prosenttiosuus määritetään 7–10 päivää ennen tarkkaa sadonkorjuuaikaa.
2. Sääolosuhteiden on oltava suotuisat.
3. Sadonkorjuuaika on aamu. Heti kun sipulit on nostettu maasta, ne tulee levittää puutarhaan kuivumaan. Jos latvat eivät ole kuivuneet iltaan mennessä, peitä vihannekset muovikelmulla, jotta kosteus ei pääse sisään.
4. Älä vedä kerrallaan irti 2–3 sipulia, vaikka multa olisi hyvin löysää.
5. Yritä olla vahingoittamatta kuorta, toimi varovasti.
6. Jäljelle jääneen maaperän koputtaminen päistä (esineistä, käsistä, maan pinnalta jne.) on mahdotonta hyväksyä - odota, kunnes maaperä kuivuu luonnollisesti ja murenee.

Älä leikkaa varret heti sadonkorjuun jälkeen - tämä johtaa sipulien nopeaan tartuntaan taudinaiheuttajilla.

Sipulisarjat keräämistä koskevat säännöt

Sipulit ovat ensimmäisenä vuonna saaduista siemenistä kasvatettuja sipuleita. Nämä on parasta istuttaa seuraavana vuonna täysikokoisten sipulien tuottamiseksi. Sipulit ovat yleensä enintään 2,5 cm:n kokoisia, joten kiinnitä tähän erityistä huomiota.

Sadonkorjuuohjeet ovat samat kuin sipuleilla, mutta tässä tapauksessa ei ole ehdottomasti suositeltavaa kaivaa taimimateriaalia sateisella säällä. Tämä johtuu siitä, että juuristo voi juurtua uudelleen, jolloin sipulit eivät sovellu istutettavaksi ennen kevään alkua. Tästä syystä on hyväksyttävää kaivaa taimet aikaisemmin.

Miten korjata sato epäsuotuisissa sääolosuhteissa?

Jos kesä on sateinen, sadonkorjuupäivän suhteen ei tarvitse olla liian tarkka (odota aurinkoista, lämmintä säätä), vaikka sipulien kaivamista maasta tällaisissa olosuhteissa ei suositella. Sama pätee ilmastoihin, joissa on korkea ilmankosteus.

Mitä seurauksia kulttuurille voi olla:

1. Sipulit eivät pidä liiallisesta kosteudesta, koska juuristo alkaa kuolla mätänemisen vuoksi.
2. Pitkittyneiden sateiden aikana kypsymisaika pitenee ja päät jäävät alikehittyneiksi. Tämä johtuu siitä, että vesi edistää vihreän massan kasvua, ei juurien kasvua.
3. Liikakastelu heikentää kasvin vastustuskykyä, mikä tekee siitä alttiimman sienitaudeille. Yleisimpiä näistä ovat härmä, lehtihometta ja juurimätä.
4. Säilyvyysaika lyhenee.

Voit minimoida riskit ja säilyttää satosi pitkäaikaista varastointia varten etukäteen (jos tiedät kesän olevan sateinen) noudattamalla asiantuntijoiden ja puutarhureiden suosituksia:

1. Valitse oikea lajike (on olemassa lajeja, jotka ovat vastustuskykyisiä mätänemistaudeille ja kosteudelle).
2. Istuta sato oikeaan paikkaan - hyvin ilmastoituun, kaltevuuteen sadeveden tyhjentämiseksi.
3. Hoida sienilääkkeillä useammin.

Kuinka toimia oikein huonoissa sääolosuhteissa:

1. Lopeta lannoitus noin 20–30 päivää ennen sadonkorjuuta. Jos sadonkorjuuaikana odotetaan sadetta, lopeta kastelu kokonaan.
2. Peitä penkit muovikelmulla muutamaa päivää ennen sadonkorjuuta. Tee tämä asettamalla puiset kepit reunojen ympärille ja kiristämällä niiden päälle kuitukangasta. Tämä estää sadepisaroita roiskumasta suoraan sipuleihin ja antaa myös penkin tuulettua.
3. Sateen aikana päät tulee kaivaa ylös ravistamatta pois multakokeita.
4. Sadonkorjuun jälkeen varmista vihannesten asianmukainen kuivuminen asettamalla ne hyvin ilmastoituun tilaan (asenna tuulettimet tarvittaessa). Kuivumisaika riippuu sipulien kosteudesta.
5. Kuivattaessa käännä päät useita kertoja päivässä.
6. Kun lika kuivuu, puhdista juuret, mutta älä käytä teräviä esineitä, jotta vältät vaurioittamasta suomuja.

Säilytys

Sipulien säilyvyysaika riippuu useista tekijöistä, kuten sääolosuhteista, viljelytekniikoista, hoidosta ja asianmukaisesta sadonkorjuusta. Yhtä tärkeää on kuitenkin sipulien huolellinen valmistelu varastointia varten ja oikeiden olosuhteiden noudattaminen. Varastoinnin aikana muista tarkistaa sipulit kerran kuukaudessa mahdollisten vaurioituneiden osien varalta, sillä ne ovat alttiita homeelle ja mätänemiselle.

Miten sipulit valmistetaan säilytystä varten?

Valmisteluvaiheisiin kuuluvat seuraavat päävaiheet:

1. Juurikasvien kuivaaminen heti sipulien keräämisen jälkeen sängyistä.
2. Pään puhdistaminen jäännösliasta.
3. Höyhenten ja kaulan leikkaaminen (sen korkeuden tulisi olla 4-6 cm).
4. Sipulien myöhempi kuivaus +25 asteen lämpötilassa (jos on aurinkoista, vihannekset asetetaan ulos).
5. Juurien leikkaaminen 2 cm.
6. Suomukerroksen poistaminen.
7. Kunkin pään tarkastus vaurioiden varalta – hylkääminen.

Nykyään käytetään intensiivistä juurien kuivausmenetelmää juurikasvien säilyvyyden pidentämiseksi. Tämän saavuttamiseksi sipulit kuivataan 12 tuntia 38–40 celsiusasteen lämpötilassa. Tämä menetelmä tuhoaa samanaikaisesti tauteja aiheuttavia patogeenisiä mikro-organismeja.

Kuivausmenettelyn vaatimukset:

1. Heti sadonkorjuun jälkeen on parasta kuivata sipulit ulkona suorassa auringonvalossa. Voit tehdä tämän asettamalla sipulit tasaisesti maahan (tai asettamalla ne liinan päälle, jotta ne voivat hengittää). Jos tämä ei ole mahdollista, siirrä sipulit lämpimään ja tuuletettuun paikkaan. Kuivumisaika vaihtelee muutamasta tunnista kahteen päivään.
2. Toinen kuivausprosessi on pidempi – 15–20 päivää. Tätä varten sipulit voidaan sijoittaa ullakolle tai mihin tahansa huoneeseen, jossa on pääsy raittiiseen ilmaan.
3. Muista taivuttaa kaulaa, jotta vihreät eivät ime mehuja päistä.
4. Juurekset asetetaan puisille pinnoille tai ripustetaan latvat ylöspäin.
5. Jos sipulit kerätään sateella, poista 1-2 kerrosta kuorta, jotta sipulipäät kuivuvat nopeammin.
6. Kuinka määrittää täydellinen kuivuminen: höyhenet muuttuvat keltaisiksi ja ohuiksi, kaula, yläosat ja juuret ovat täysin kuivia.

Miten säilyttää vihanneksia?

Sipulikasvien säilyttämiseksi on valittava sopiva huone, jonka on täytettävä seuraavat vaatimukset:

1. Tämä voi olla kellari, joka täyttää seuraavat vaatimukset: ilman lämpötila 0–+4 °C, kosteus 75–85 %. Ilmanvaihtojärjestelmä vaaditaan. Päät ripustetaan tai asetetaan astioihin. Vihanneksien päälle voidaan ripotella kuivaa sahanpurua, hiekkaa, liitua, kuivattua ruohoa tai sipulinkuoria.
2. Huone talossa/asunnossa: ilman lämpötila enintään 20–22 °C, kosteus enintään 70 %. Lämpimässä huoneessa säilytä sipulit pimeässä paikassa. Vältä suoraa auringonvaloa.

Sipulien säilytysmenetelmät:

1. Puiset laatikot, joissa on reikiä seinissä, eli yksittäisistä laudoista tehtyjä rakenteita. Jos säiliö on umpinainen, reikiä voidaan tehdä työkaluilla tai täyttää sahanpurulla tai hiekalla.
2. Muovilaatikot Niissä ei yleensä ole reikiä, joten ne voidaan porata (halkaisijaltaan 3 cm). Nykyään on saatavilla myös vihanneksille suunniteltuja erityismalleja. Niiden etuna on tilansäästö, koska astiat voidaan pinota päällekkäin.
3. Pahvilaatikot (Banaanilaatikot, kodinkoneiden säilytysastiat, elintarvikkeet jne.). Materiaalia pidetään luonnollisena ja hengittävänä, mutta koska sipulit tarvitsevat runsaasti tuuletusta, sinun on tehtävä pieniä reikiä.
4. Luonnonpajusta valmistetut korit – paras vaihtoehto, sillä joustava puu ja paju takaavat maksimaalisen ilmanvaihdon. Muista, että korien tulisi olla pieniä, koska sipulien keskusta ei pääse hengittämään. Optimaalinen tilavuus on 3–5 litraa.
5. Kangaskassit (puuvilla, pellava, säkkikangas). Niiden tulisi olla kooltaan pieniä – enintään 5 kg vihanneksia. Jos sinulla ei ole niin suurta ruukkua, laita sipulit suuriin pusseihin, mutta älä täytä niitä liikaa, ja aseta pussit kyljelleen. Näin sipulit pääsevät hengittämään.
6. Vanhat nailonsukkahousut Jokaisella naisella on sellainen. Sipulit pinotaan korkealle ja rakennelma ripustetaan. Säilyvyyden parantamiseksi voit käyttää toista menetelmää: laita yksi sipuli sukkaan, sido solmu, aseta seuraava ja sido se uudelleen. Jatka tätä prosessia, kunnes verkko on täynnä.
7. Paperipussit, supermarketista ostetut, hyvin ilmastoidut, mikä eliminoi mädäntymissairauksien riskin.
8. Polypropeeniverkko – on toinen parhaista vaihtoehdoista, koska se tarjoaa maksimaalisen ilmanvaihdon.
9. Letitys Käyttämällä höyheniä, joita ei tarvitse leikata, ja köyttä. On olemassa useita yleismaailmallisia menetelmiä, jotka eivät ainoastaan ​​säilytä sipuleita, vaan myös säästävät tilaa ja luovat erityisen silauksen sisustukseesi. Yksinkertaisin menetelmä letitys Tekniikka perustuu kolmisäikeiseen sipulipunnitukseen, joka muistuttaa tavallista punosta. Ota pitkä pätkä narua, taita se kahtia ja tee silmukka, johon työnnät ensimmäisen sipulin höyhenen tavoin. Puno sitten vuorotellen loput sipulit puolelta toiselle. Alin rivi kiinnitetään narulla (sivelemällä solmu).

Valitsemastasi menetelmästä riippumatta voit säilyttää sipuleita missä tahansa huoneessasi, ruokakomerossa, sängyn alla, hyllyillä tai jopa jääkaapissa, kokonaisina tai viipaloituina renkaiksi:

1. Laita pieni määrä sipuleita jääkaapin alimmalle vihanneshyllylle käytettäväksi koko kuukauden ajan.
2. Vihanneksia voi säilyttää pakastimessa pitkään. Kuori ja pilko sipulit haluamallasi tavalla. Laita ne muovipusseihin erissä ja pakasta.
3. Jauhe: Leikkaa kuoritut ja pestyt lakit enintään 4 mm paksuiksi renkaiksi. Leikkaa sitten renkaat neljään osaan ja laita ne suolaliuokseen (50 g ruokasuolaa litraan vettä). Anna seistä 5 minuuttia, kuivaa sitten kokonaan ja jauha jauheeksi. Käytä mausteena ja säilytä lasipurkissa.
4. Renkaat – leikkaa ohuiksi renkaiksi, kuivaa.

Sipulien kuivaaminen jauheeksi ja renkaiksi:

1. Suorassa auringonvalossa.
2. Lämmityslaitteen päällä.
3. Lämmitä sähkö- tai kaasu-uunissa uuni 50 asteeseen, lisää hienonnettu sipuli ja anna sen kuivua 6 tuntia.
4. Uunissa. Pudota ensin sipulirenkaat kiehuvaan veteen 2–3 minuutiksi. Laske uunin lämpötila 70 celsiusasteeseen ja kuivaa 2 tuntia. Laske sitten lämpötila 40 celsiusasteeseen ja jatka kuivaamista, kunnes sipulirenkaat ovat täysin kuivia.

Miten sipulisarjat säilytetään?

Keväällä istutettavat taimet valmistellaan etukäteen vakiomenetelmällä, mutta niistä on poistettu villikaura (pienet, enintään 10 mm:n kokoiset juurekset). Nämä ainekset säilyvät täysin vasta kevätistutuksissa, joten ne istutetaan talveksi tai ikkunalaudalle viherkasvillisuuden vuoksi.

Säilytä sipulisarjat samalla tavalla kuin tavalliset sipulit, mutta noudata ehdottomasti seuraavia sääntöjä:

1. Lämpimässä säilytyksessä sipulit sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on enintään +25 °C.
2. Kylmämenetelmällä – kellarissa, lämpötila – 0–+3 °C.
3. Sipulit säilyvät parhaiten pimeässä.
4. Ennen istutusta sipulit pidetään lämpimässä huoneessa 10–12 päivää.

Mitä tapahtuu, jos satoa ei korjata ajoissa?

Sipulit, kuten muutkin viljelykasvit, vaativat tiukkaa sadonkorjuuaikataulua. Tämä johtuu seuraavista mahdollisista riskeistä:

1. Maun laatu heikkenee.
2. Hyödyllisten aineiden pitoisuus vähenee.
3. Jos sato korjataan liian aikaisin, kuoret eivät ehdi kehittyä täysin, mikä tekee sipuleista alttiita taudeille. Lisäksi kaulat eivät ehdi kuivua, joten ne pysyvät paksuina ja mehukkaina, mikä lyhentää säilyvyyttä.
4. Jos kasvinpäät jätetään maahan liian pitkäksi aikaa, kostea syyssää aiheuttaa mätänemisen ja tautien riskiä. Liiallinen juurien kasvu (myös korkean kosteuden vuoksi) lyhentää myös varastointiaikaa.

Mahdollisia virheitä ja hyödyllisiä suosituksia

Joskus sato pilaantuu varastoinnin aikana tiettyjen virheiden vuoksi. Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä tämän estämiseksi:

1. Lämpötilan ja kosteuden, sipulien keräämisen ja kuivaamisen ehtoja ei täytetä.
2. Sipulit eivät siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia, joten siirrettäessä niitä ympäristöstä toiseen, alenna tai nosta lämpötilaa vähitellen.
3. Päät eivät säily hyvin, jos sadon joukossa on raakojakin (nämä tulisi käyttää ensin). Nämä voidaan tunnistaa kaulan paksuudesta ja mehukkuudesta.
4. Et voi leikata kaulaa pois ennen varastointia sipulien hartioiden alle - sinun on jätettävä vähintään 4 cm.
5. Kun päät ovat ylikuivattuja, kuoret halkeilevat ja paljastavat päät. Tämä johtaa säilyvyyden lyhenemiseen ja tautien kehittymiseen.
6. Monet aloittelijat leikkaavat latvat kokonaan nopeuttaakseen sipulien kypsymistä sen sijaan, että katkaisisivat ne. Tämä on kiellettyä, koska sipulit saavat ravintonsa myös varsista.
7. Polttimoita ei saa vahingoittaa mekaanisesti – heittämällä niitä, naputtamalla niitä lian poistamiseksi tai käyttämällä teräviä esineitä.
8. Jos kuivumisaikaa lyhennetään, sienet vaikuttavat vihanneksiin.
9. Päätä ei ole suositeltavaa kuivata useissa kerroksissa - niiden sisäiset suomukerrokset eivät kuivu.
10. Sipulikasvit tulee säilyttää erillään muista vihanneksista.

Voit myös oppia sipulien säilytyssäännöistä seuraavasta videosta:

Jos olet noudattanut tarkasti sipulien korjuu- ja säilytyssääntöjä, mutta et ole pystynyt säilyttämään satoa pitkään, älä huoli, sillä kokemus karttuu vuosien ja harjoittelun myötä. Muista ottaa huomioon alueelliset ilmasto-olosuhteet, tietyn lajikkeen olosuhteet ja istutuspäivät.

Usein kysytyt kysymykset