Miksi perunat jäätyvät ja miten tämä voidaan estää?

Perunat ovat suosituin vihannes. Jokainen puutarhuri istuttaa niitä tuottaakseen maukkaan juuresvihanneksen, jota voi syödä koko talven. Perunat ovat herkkiä lämpötilalle ja joskus ne jäätyvät sekä puutarhassa että varastoinnin aikana.

Syitä, miksi perunat jäätyvät puutarhassa ja varastoinnin aikana

Perunat voivat jäätyä puutarhassa tai varastoinnin aikana. Tämä ongelma ei synny ilman syytä. Mikä aiheuttaa puutarhapenkkien jäätymistä?

• Alhainen maaperän lämpötila. Perunat alkavat jäätyä, kun ne ovat olleet maassa noin viisi tuntia -1–7 °C:n tai sitä kylmemmässä lämpötilassa.
• Kylvömääräaikojen noudattamatta jättäminen. Paras istutusaika on, kun tuomi on lakannut kukkimasta ja koivunlehdet ovat keskikokoisia. Tällöin maaperä lämpenee 5 °C:een 10 cm syvyydessä.
• Maaperää ei viljellä oikein. Vaikka odottamattomia kevätpakkasia tulisi, on mahdollista, että vihannekset säilyvät vahingoittumattomina (jos penkin multa on irtonaista). Tämä rakenne jäätyy hitaammin, mikä tarkoittaa, että mukulat ovat paremmin suojattuja.

Perunat voivat jäätyä varastoinnin aikana. Tähän on useita syitä:

• Lämpötila oli valittu väärin. Kaikki kellarit eivät sovellu perunoiden säilytykseen. Tämän vihanneksen optimaalinen lämpötila on 3–6 celsiusastetta. Jotta sato säilyisi tuoreena ja syötävänä pidempään, se tulisi säilyttää pimeässä paikassa.
• Ilmankosteus. Indikaattorin tulisi vaihdella 85–93 prosentin välillä.
• Ilmanvaihto. Ilmanvaihto auttaa säätelemään lämpötilaa ja kosteutta.

Miten estää jäätyminen avosängyissä?

Sää maassamme on epävakaa, ja pakkaset voivat iskeä jopa kesäkuussa perunoiden istutuksen jälkeen. On olemassa useita tapoja suojata perunoiden latvoja ja estää vihannesten jäätyminen.

Pullon eristys

Sopii, jos puutarhapenkin pinta-ala on pieni:

1. Kerää muutama muovipullo.
2. Täytä ne vedellä ja sulje ne hyvin.
3. Aseta astiat perunapensasiden lähelle.

Menetelmä toimii lämmittämällä pulloissa olevaa nestettä päivänvalossa ja vapauttamalla sitten varastoituneen lämmön taimiin lämpötilan laskiessa yöllä. Kasvit pysyvät pakkaselta suojattuina ja sietävät helposti lämpötilanvaihteluita.

Savuverho

Monimutkainen ja vaarallinen menetelmä perunoiden suojaamiseksi. Sitä käytetään harvoin. Savu, kuten sumu, ympäröi penkit estäen niitä jäätymästä.

Toimintojen algoritmi:

1. Savunäytön luomiseen käytä polttopuuta tai olkea.
2. Sekoita erityiseen materiaaliin, joka tuottaa savua.
3. Rakenna ja sytytä nuotio tuulenpuoleiselle puolelle.
4. Varmista, että liekki ei nouse yli 50 cm:n korkeuteen yön aikana.
5. Kolme tuntia aamunkoiton jälkeen sammuta tuli kokonaan.

Savun on peitettävä sängyt koko yön, muuten toimenpide on tehoton.

Multaa

Tämän menetelmän keskeinen osa on suuri määrä olkea. Suojauksen rakentaminen:

1. Ota kuivat varret ja peitä perunapatja paksulla kerroksella.
2. Älä poista olkea, se mätänee ja parantaa maaperän koostumusta.

Tämä menetelmä sopii silmuista tai siemenistä kasvatetuille juurikasveille. Älä käytä tätä menetelmää varhaisille lajikkeille.

Hilling

Keväällä yllättäen tulevat pakkaset ovat lyhytaikaisia. Vain perunoiden latvat kärsivät äkillisestä lämpötilan muutoksesta. Perunoiden latvojen suojaamiseksi ja pelastamiseksi käytetään mätännystä, jolla on omat etunsa:

• Jos lämpötilan odotetaan laskevan jyrkästi, hilling tehdään siten, että vain perunapensaan lehtien kärjet näkyvät maanpinnan yläpuolella.
• Suuria istutuksia on vaikeampi suojella. Suurten alueiden mädättämiseen on parasta käyttää siilikultivaattoria, joka auttaa myös rikkaruohojen poistamisessa.
• Jos alhaiset lämpötilat jatkuvat useita päiviä, multaus tulisi tehdä kahden tai kolmen päivän välein, koska latvat kasvavat nopeasti. Tämä lähestymistapa ei ainoastaan ​​suojaa vihannesta, vaan myös stimuloi aktiivista juurien kehitystä.
• Tämä menetelmä ei sovellu siemeniltä ja silmiltä kasvatettujen perunoiden suojaamiseen. Tällaiset vihannekset ovat heikkoja eivätkä pysty murtautumaan maaperän läpi mädännyksen jälkeen.

Kestävyyden parantaminen

Tämän suositun juureskasvin pitkäaikaiset viljelijät käsittelevät mukulat ennen istutusta. He käyttävät erityistä valmistetta, joka parantaa kasvin vastustuskykyä ja pakkaskestävyyttä. Kertakäyttö tällä tuotteella varmistaa, että peruna on immuuni lyhytaikaisille pakkasille.

Erikoisliikkeissä myytävät tuotteet ovat vaarattomia vihanneksille ja ympäristölle. Suojautumisen vuoksi suosittelemme ostamaan jonkin seuraavista tuotteista:

• Epin-Extra;
• Poteytini;
• SILKKI;
• Bioglobiini;
• Biostim.

Voit ostaa muita tuotteita, mutta varmista, että ne sisältävät kaliumia ja fosforia. Nämä mikroravinteet auttavat lisäämään mukuloiden pakkaskestävyyttä.

Kosteuttava

Helpoin ja nopein tapa suojata perunat jäätymiseltä on kastella koko multa ja perunakasvit perusteellisesti letkulla päivää ennen pakkasia.

Kun lämpötila laskee, maaperän ja lehtien kosteus alkaa haihtua nopeasti, muodostaen sumun, joka suojaa vihanneksia ja maata jäätymiseltä. Sumu estää kylmän ilman kulun.

Suoja

Tekniikka sopii kaikille perunalajikkeet, mutta sitä käytetään useimmiten varhaisille lajikkeille. Vanhoja kuivia sanomalehtiä, säkkikangasta tai maatalouskalvoa voidaan käyttää peitemateriaalina.

Kankaan tulee olla latvojen yläpuolella eikä se saa koskettaa lehtiä. Tarvitset pylväitä tai putkia tukemaan peitemateriaalia.

Näin peität perunat:

1. Ota kaikki tarvittavat komponentit: peitekangas ja tikut.
2. Työnnä maahan pensaita pidempiä keppejä kaikkialle puutarhapenkkiin.
3. Aseta materiaali päälle.
4. Painele reunat maahan kivillä.

Työskentele varovasti; materiaaliarkin ei tulisi koskettaa kasvien latvoja, muuten ne jäätyvät. Poista materiaali päivän aikana, jotta pensaat eivät nuutuisi.

Voit pärjätä ilman pylväitä. Suojaamiseksi istuta ohraa samaan aikaan perunoiden kanssa. Se on perunaa korkeampi ja voi toimia kankaan tukena. Kun hallanvaara on ohi ja lämmin sää on tasaantunut, ohran voi niittää ja jättää mätänemään penkkeihin.

Miten suojata satoa jäätymiseltä varastoinnin aikana?

Maasta kaivettuja perunoita säilytetään usein parvekkeella tai autotallissa, mikä voi johtaa paleltumiin. Suojaa sato jäätymiseltä pitämällä lämpötila 3–6 celsiusasteen välillä.

Kuinka luoda mukavat olosuhteet perunoille:

• Eristä kellari. Käytä polystyreenivaahtoa tai kevytsoraa. Nämä materiaalit tarjoavat hyvän lämmöneristyksen ja ovat helppoja asentaa.
• Asenna autotalleihin ja parvekkeille vaahtomuoviytimestä valmistettuja erityisiä laatikoita. Aseta korjatut vihannekset astioihin ja peitä ne lämpimillä vanhoilla vaatteilla.

Nämä menetelmät toimivat, jos keskimääräinen vuorokauden lämpötila pysyy noin -5 °C:ssa. Kylmempien talvien alueilla mukuloita voidaan suojata sähkölämmitteisillä laatikoilla.

Mitä tehdä, jos perunoiden latvat jäätyvät istutuksen jälkeen?

Kasvien latvoilla on tärkeä rooli vihanneksen kehityksessä. Lehdissä on erityisiä kanavia, joiden kautta kosteus haihtuu. Alhainen lämpötila lamauttaa tämän prosessin. Lämpötilan noustessa kosteus haihtuu kaksi kertaa nopeammin, mikä lopulta tappaa kasvin kuivumisen seurauksena.

Jos perunoiden latvoja ei voida pelastaa ja kaikki perunat ovat jäätyneet, tarkasta kasvit huolellisesti. Jos lehdissä on huurretta tai jäähiukkasia, älä pese niitä pois vedellä, sillä se nostaa jyrkästi kasvin lämpötilaa ja vahingoittaa latvojen soluja.

Leikkaa pois kaikki sairastuneet lehdet puhtailla saksilla. Aloita sitten pensaiden käsittely. Lannoitteen tulisi sisältää seuraavat mikroravinteet:

• Typpi. Se auttaa palauttamaan latvukset ja lisäämään taudinkestävyyttä. Lannoita vihannesta kerran tai kaksi heti lämpötilan noustua. Typpeä voidaan käyttää missä tahansa muodossa, mutta lintujen ulosteet tai nokkosen uute ovat parhaita.
• Kalium. Tätä komponenttia tarvitaan vain, jos pakkaset osuvat latvoihin kukinnan aikana.
• Fosfori. Levitä lannoitetta 7 päivää viimeisten pakkasten jälkeen. Käytä "Folirus"-lannoitetta. Se auttaa lehtien elpymistä. Lannoitteen levittäminen heti viimeisten pakkasten jälkeen voi pahentaa tilannetta.

Pelasta pensaat käyttämällä ureaa - eniten tehokas lannoite Yläosien palauttamiseksi liuota 25 g ureaa 10 litraan vettä ja lisää monimutkainen lannoite "Nutrivant-Plus". Samanaikaisesti suihkuta yläosat "Epin-Extra" -lannoitteella kerran viikossa pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

Videolla selitetään, miten kasvi palautetaan:

Onko mahdollista istuttaa pakastettuja mukuloita?

Pakastettuja perunan mukuloita voi käyttää taimina vain, jos uusia versoja on alkanut ilmestyä. Suihkuta mukuloita lämpimällä vedellä tai laimealla kaliumpermanganaattiliuoksella. Kun silmät alkavat turvota, juuret ovat valmiita istutettavaksi.

Muuttuuko pakastettujen perunoiden maku?

Pakastettujen perunoiden maku muuttuu, koska ne sisältävät paljon tärkkelystä. Alhaisissa lämpötiloissa noin 20 % tärkkelyksestä hajoaa sakkaroosiksi. Tämän seurauksena perunoista tulee makeita.

Perunoista on mahdollista poistaa makeus. Tärkkelyksen hajoaminen sokeriksi on palautuva prosessi. Aseta mukulat lämpimään paikkaan. Ajan myötä vihannes saa neutraalin maun. Suurin osa polysakkarideista saadaan talteen sakkaroosista.

Säilytä toipuneet hedelmät lämpimässä vedessä +2–+5 °C:n lämpötilassa. Alhaisempi lämpötila aiheuttaa lisäjäätymistä, kun taas lämpimämpi lämpötila aiheuttaa ennenaikaista itämistä ja vihannesten alkamista nuutua.

Miten perunat sulatetaan oikein?

Jos perunat ovat jäätyneet varastoinnin aikana, sulatus on tehtävä seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Ota välittömästi käytettävien mukuloiden lukumäärä.
2. Laita perunat noin 60-asteiseen veteen.
3. Kun kuori alkaa sulaa, yritä kuoria vihannes. Terve hedelmä kuoriutuu helposti.
4. Kuori perunat ja lisää ne parhaillaan kypsentämäänsä ruokaan.

Perunat ovat rakastettu vihannes. Jokainen kasvattaa niitä omassa puutarhassaan. Väärät säilytyslämpötilat ja sääolosuhteet voivat kuitenkin aiheuttaa juurien jäätymisen. Ne voi syödä tai käyttää siemeninä, mutta ne on ensin elvytettävä.

Usein kysytyt kysymykset