Perunoiden varastointia koskevat säännöt

Runsaan perunasadon jälkeen viljelijät kohtaavat tämän vihanneksen varastoinnin haasteen. Asianmukaisella organisoinnilla mukulat voidaan säilyttää seuraavaan talveen asti. Perunoiden pilaantumisen estämiseksi on noudatettava useita sääntöjä.

Mukuloiden valmistelu

Korjatun sadon pilaantumisen estämiseksi on tärkeää valmistella se asianmukaisesti varastointia varten. Huomioi seuraavat suositukset:

• Kuivaus ja pesu. Maasta kaivetut mukulat tulee jättää aurinkoon 3–4 tunniksi kuivumaan perusteellisesti. Sen jälkeen ne tulee sijoittaa viileään ja pimeään paikkaan, jotta kuoret kovettuvat. Jos sataa, mukulat tulee pestä huolellisesti taudinaiheuttajien poistamiseksi. Pese mukulat viileässä vedessä ja levitä ne sitten kuivumaan.
• Lajittelu. Korjattu sato on lajiteltava siten, että mukulat erotellaan kulutusta, kevätkylvöä sekä karjan ja siipikarjan ruokintaa varten. Tautien saastuttamat perunat on poistettava ja hävitettävä. Kulutukseen tarkoitetut vihannekset lajitellaan myös lyhyen säilyvyyden (pienet, vaurioituneet ja keskeneräiset mukulat), keskipitkän säilyvyyden (suuremmat vihannekset) ja pitkän säilyvyyden (keskikokoiset, kypsät vihannekset) mukaan.
• Ruiskutus sienilääkkeillä. Tämä koskee keväällä istutettaviksi suunniteltuja siemenperunoita. Mukuloita voidaan käsitellä Maximilla, Zirconilla tai Alirin-B:llä. Kotona voidaan käyttää myös veteen liuotettua kaliumpermanganaattia tai briljanttivihreää.
• On varmistettava, että varastoon jätetyt mukulat eivät ole vaurioituneita, kuivia, terveitä ja puhtaita, eikä niissä ole ituja tai vieraita hajuja.

Tässä videossa selitetään, miten mukulat valmistetaan oikein pitkäaikaiseen säilytykseen:

Pitkäkestoiset perunalajikkeet

Perunoiden säilyvyysaika riippuu pitkälti niiden lajikkeesta. Keskimyöhäiset ja myöhäiset lajikkeet säilyvät parhaiten.

Seuraaville lajikkeille on ominaista kyky varastoida pitkään:

• Lokki;
• Nosturi;
• Slaavilainen;
• Saturnus;
• Asterix;
• Scarlett;
• Nevski;
• Kolobok;
• Bernadette;
• Sininen;
• Tatchinsky;
• Yavir.

Kaikki perunalajikkeet, jopa kaikkein hyllykelpoisimmat, vaativat tiettyjä säilytysolosuhteita, muuten mukulat mätänevät ja niiden laatu heikkenee.

Kevyillä mailla, joissa on merkittävä määrä hiekkaa, kasvatetut vihannekset varastoidaan paljon pidempään kuin mailla, joissa on pääasiassa savea, kasvatetut vihannekset.

Varastosäiliöt

Perunat, joita säilytetään noin kuusi kuukautta kaivamisen jälkeen, on sijoitettava erityisesti valmistettuihin astioihin.

Voit säilyttää mukuloita:

• Puiset laatikotTämä on yleisin vaihtoehto vihannesten säilytykseen. Laatikoita valittaessa on varmistettava, että laudat on pakattu löyhästi. Laatikoiden yläosien tulee olla avoimia hyvän ilmankierron varmistamiseksi. Jokaisen laatikon tulisi sisältää 10–12 kg mukuloita. Astiat tulee sijoittaa hyllyille tai telineille 10–15 cm:n etäisyydelle toisistaan. Pohjalaatikoiden tulee olla 15 cm lattian yläpuolella paremman ilmankierron varmistamiseksi.
• MuovisäiliötTämä astia on kevyt, joten sitä on helppo kantaa. Sen verkkoseinät ja pohja varmistavat myös riittävän ilmankierron mukuloille.
• VerkkopussitVältä paksuja polypropeenipusseja, sillä ne ovat käytännössä ilmatiiviitä ja edistävät perunoiden mätänemistä. Nämä astiat voidaan sijoittaa pystysuoraan tai vaakasuoraan. Jälkimmäisessä tapauksessa voit pinota yhden pussin päällekkäin.

Perunan varastointitilat

Korjatun sadon säilömiseen on erilaisia ​​tapoja: erillisissä tätä tarkoitusta varten tarkoitetuissa huoneissa, parvekkeella tai jopa maassa.

Kellari

Huone on käsiteltävä perusteellisesti etukäteen. Seinät on kalkittava kalkilla, johon on sekoitettu ruokasuolaa ja kuparisulfaattia. Kellarissa on oltava toimiva ilmanvaihtojärjestelmä. Ennen sadon istuttamista huone on tuuletettava ja puurakenteet on kuivattava huolellisesti ja käsiteltävä kalkilla.

Perunat tulee säilyttää astioissa, kuten puisissa laatikoissa tai koreissa. Ne voidaan myös kaataa pusseihin tai erityisiin lokeroihin.

Tämän varastointimenetelmän etuna on kyky säilyttää suuria määriä perunoita. Haittapuolena on tarve valmistella varastointialue huolellisesti sadonkorjuuta varten ja tarkistaa mukuloiden kunto säännöllisesti.

Jos kellaria ei ole, sato voidaan varastoida kellariin, joka sijaitsee autotallissa.

Burt

Tämä on suosittu menetelmä satojen säilömiseen kaupunkialueilla. Perunakasa on kuin kellari. Keko haudataan puolen metrin syvyyteen maahan, peitetään sitten olkikerroksella (50–85 cm), jonka päälle laitetaan lämmöneristemateriaalia. Rakenne on kiinnitetty sivuilta laudoilla. Tuuletus hoidetaan asentamalla putki, jonka ympärille kaivetaan kuoppa ylimääräisen veden poistamiseksi.

Tämän menetelmän etuna on, että varastointiolosuhteet ovat mahdollisimman lähellä kellariolosuhteita. Haittapuolena on varastokasan rakentamisen monimutkaisuus.

Tässä videossa selitetään, miten perunoiden säilytys järjestetään:

Kaivanto tai kuoppa

Tämä on melko vanhentunut menetelmä. Vihanneksia voi säilyttää ulkona seuraavasti: kaiva 1 metrin syvyinen kuoppa tai oja. Mukulat ladotaan kerroksittain, ja jokainen kerros peitetään 3 cm:n kerroksella kosteaa multaa. Pintakerroksen tulisi olla 20 cm paksu.

Tämän menetelmän etuna on kyky säilyttää suuri sato. Haittapuolena on perunoiden pinoamiseen varastointia varten tarvittava huomattava työmäärä.

Parveke

Tämä on asunnon ainoa paikka, jossa voit säilyttää perunasatoasi täysin. Jotta mukulat eivät jäätyisi, laita ne kaksikerroksiseen kangaspussiin, joka sitten asetetaan laatikkoon tai koriin.

Tämän jälkeen aseta perunat sisältävä astia toiseen, suurempaan astiaan. Täytä kahden laatikon välinen tila vaahtomuovilla tai vanhoilla lämpimillä vaatteilla, kuten takeilla tai peitoilla.

Mukuloita voidaan säilyttää myös parvekkeella erityisissä laatikoissa, jotka on eristetty ulkopuolelta vaahtomuovilla ja vuorattu sisäpuolelta vedeneristysmateriaalilla.

Tämän menetelmän etuna on kyky säilyttää sato vaarantamatta asunnon kokonaistilaa. Haittapuolena on perunoiden jäätymisriski ilman lämpötilan laskiessa.

Keittiö asunnossa

Jos säilytät perunoita keittiössä, paras paikka on altaan alla. Pieni määrä mukuloita voidaan laittaa pajukoriin. Ämpäriä tai allasta voi myös käyttää, mutta niihin on porattava reiät. Muovipusseja ei suositella edes lyhytaikaiseen säilytykseen.

Jos perunoita säilytetään pesualtaan alla, sinun on säännöllisesti seurattava putkiston kuntoa varmistaaksesi, että mukulat eivät tulvi vedellä.

Tämän menetelmän haittapuolena on, että se soveltuu vain lyhytaikaiseen varastointiin ja mahdollistaa vain pienten perunamäärien varastoinnin. Etuna on, että se mahdollistaa pienen määrän mukuloita vaarantamatta kokonaisvarastotilaa.

Jääkaappi

Jääkaapissa ei voi säilyttää paljon perunoita, mutta se tarjoaa täydelliset olosuhteet niiden säilyttämiseen. Jääkaappi pystyy ylläpitämään halutun lämpötilan koko ajan. Paperipussit sopivat parhaiten vihannesten pakkaamiseen.

Tämän menetelmän haittapuolena on pieni määrä säilytettäviä mukuloita. Epäilemätön etu on korkealaatuinen varastointi.

Sisäänkäynti

Kerrostalojen asukkaat kantavat usein perunoita pusseissa eteiseen: tällä tavoin ne eivät vie tilaa asunnossa ja ovat kävelymatkan päässä. Tämä on kuitenkin melko spesifinen paikka, ja perunoiden säilyttäminen siellä lisää pilaantumisriskiä.

Perunanmätänemisen riskin vähentämiseksi on suositeltavaa sijoittaa mukulat laatikkoon ja kiinnittää se tukevasti lattiaan. Peitä astia kannella ja poraa tuuletusreiät, jotta ilma pääsee mukuloihin.

Sisäänkäyntien kosteustasot vaihtelevat jatkuvasti, joten niitä on seurattava. Tämä voidaan tehdä käyttämällä avointa muoviastiaa: aseta se laatikkoon ja tarkkaile sen sisältöä. Jos näkyviin tulee tummia täpliä, se viittaa korkeaan ilmankosteuteen, joka on haitallista vihanneksille. Tämä on tämän säilytysmenetelmän merkittävä haittapuoli.

Samalla sillä on etu: sisäänkäynti on viileämpi kuin asunto ja talvella lämpimämpi kuin ulkona. Lämpötila täällä on lähellä mukuloiden säilytyksen optimaalista lämpötilaa – 4–6 celsiusastetta.

Hyödyllisiä vinkkejä sadon parhaaseen säilytykseen

Säilyttääksesi vihannekset kevääseen asti ja estääksesi niiden pilaantumisen, sinun tulee noudattaa tarkasti näitä suosituksia:

• Juuresten säilytystilan huoneen tai rakenteen lämpötilan ei tulisi vaihdella merkittävästi. Optimaalinen lämpötila on 0–3 °C. Näissä olosuhteissa mukulat eivät jäädy tai itä. Huoneeseen tulisi asentaa lämpömittari lämpötilan seuraamiseksi. Muista, että eri perunalajikkeet vaativat tiettyjä lämpötiloja: esimerkiksi Temp, Ogonyok ja Foran vaativat 1,5–3 °C:n lämpötilan, kun taas Stolovy 19 ja Start vaativat 3–5 °C:n lämpötilan.
• Kun lämpötila laskee tai esiintyy voimakkaita pakkasia, peitä mukulat oljilla tai tavallisilla puhtailla pusseilla. Jos tila on pieni, lattialle voidaan asettaa kuumalla vedellä täytettyjä muovipulloja.
• Ilmankosteuden tulisi olla 85–90 %. Jos tämä taso ylitetään, mukulat homehtuvat väistämättä. Jos kosteus on liian alhainen, mukulat menettävät kosteutta ja kuivuvat. Kosteuden lisäämiseksi käytä ilmankostutinta tai ripusta kosteaa liinaa ympäri huonetta. Jos kosteutta on tarpeen alentaa, voit tuulettaa huoneen, asettaa kerroksen punajuuria mukuloiden päälle imemään ylimääräistä kosteutta tai käyttää ilmankuivainta.
• Voit estää perunanmukuloita mätänemästä ripottamalla niitä murskatulla valkosipulilla. 100 g valkosipulia riittää 100 kg perunoihin. Myös seljanmarjan lehdet tai saniaiset auttavat estämään mätänemistä.
• Jos perunoita varastoidaan irtotavarana, irtotavaran korkeus ei saa ylittää 1,5 m.
• Minttu estää perunoiden itämisen. Voit tehdä tämän asettamalla sen mukuloiden väliin. Samaa tarkoitusta varten keväällä jokaiseen laatikkoon laitettu puolikas omena toimii.
• Valon ei tulisi päästää huoneeseen. Auringonvalo edistää perunoissa haitallisten aineiden muodostumista, jotka muuttavat ne vihreiksi ja syömäkelvottomiksi.
• Sadon säilyttämiseksi paremmin voit laittaa perunoiden väliin tuoreita pihlajanlehtiä tai männynoksia. Ne sisältävät fytonsideja, joilla on hyödyllinen vaikutus vihanneksiin. Inkiväärin juurella on samanlainen vaikutus.

Koko varastointiajan ajan sinun tulee käydä huoneessa, jossa sato varastoidaan, ja tarkistaa vihannesten kunto, jotta taudin tai mädäntymisen merkit havaitaan ajoissa.

Yleisiä virheitä

Vihanneksien virheellinen käsittely ja säilytyssääntöjen rikkominen heikentävät vihannesten makua ja tekevät niistä yleensä sopimattomia.

Yleisimmät virheet kasvien varastoinnissa ovat seuraavat:

• Vaurioituneiden perunoiden varastointi. Taudinaiheuttajilla saastuneet perunat voivat tartuttaa terveitä mukuloita, mikä johtaa laajaan mätänemiseen. Tässä tapauksessa satoa ei voida pelastaa.
• Haluttomuus lajitella perunoita säännöllisesti. Vihannekset on lajiteltava säännöllisesti, jotta patogeenisen mikroflooran vaikutuksen alaisena olevat kasvit voidaan poistaa nopeasti.
• Säilytä kaikenlaisia ​​perunoita yhdessä. On tärkeää lajitella aikaiset, keskikauden ja myöhäiset lajikkeet.
• Perunoiden riittämätön kuivaus. Sadonkorjuun jälkeen sato on kuivattava perusteellisesti, muuten bakteeriperäinen rengasmätä voi levitä laajalle.
• Huoneen ilmanvaihdon puute. Tällaisissa olosuhteissa mukulat mätänevät nopeasti.
• Tilojen riittämätön desinfiointi. Ennen vihannesten siirtämistä varastotilaan, muista käsitellä seinät kalkilla.
• Liian tiukkojen astioiden käyttö. Jos laatikkoon tai pussiin pakataan liikaa perunoita, yksittäiset mukulat joutuvat kovan paineen kohteeksi naapureistaan ​​ja puristuvat kokoon. Tämä johtaa harmaalaikkujen kehittymiseen.

Tässä videossa selitetään, miten perunat lajitellaan, valitaan oikeat astiat ja oikea säilytyspaikka:

Perunoiden säilyttämiseksi sadonkorjuusta kevääseen asti on valmisteltava sekä varastointialue että itse mukulat. Vihannekset on säilytettävä optimaalisissa lämpötila- ja kosteusolosuhteissa, vapaina mekaanisesta paineesta, ja ne on tarkastettava säännöllisesti mädän ja muiden tautien varalta.

Usein kysytyt kysymykset