20 parasta kaalilajiketta säilöntään ja fermentointiin

Jos haluat kasvattaa kaalia erityisesti säilöntään tai fermentointiin, harkitse alla lueteltuja lajikkeita. Tässä artikkelissa kuvataan suosituimmat lajikkeet sekä niiden erityispiirteet.

Varhain kypsyvät kaalilajikkeet

Näiden lajikkeiden kasvukausi on 100–115 päivää. Ne syödään useimmiten tuoreina, koska niiden päät eivät ole erityisen tiheitä. Varhainen kaali on altis silmuuntumiselle ja pilaantuu nopeasti varastossa, joten sitä ei säilytetä talveen asti.

kesäkuu

Tätä lajiketta viljellään kaikkialla Venäjällä, myös kaupalliseen tuotantoon. Kaupallinen sato on 97 %. Sienen pää on keskitiheä ja pyöreä. Se on kooltaan pieni, painaa 0,9–2,4 kg.

Tämä lajike on kohtalaisen kestävä halkeilulle. Lehdet ovat pieniä, vaaleanvihreitä ja niissä on hienovarainen vahamainen pintakerros. Lehtien reunat ovat hieman laineikkaat. Kesäkuun kaali on maultaan hyvä ja kestää kevätpakkasia jopa -5 °C:een asti. Se on kohtalaisen kestävä tuholaisille, kuten kirppukuoriaisille ja kaalikärpäsille.

Sato korjataan lauhkealla vyöhykkeellä kesäkuun lopulla ja eteläisillä alueilla 20 päivää aikaisemmin. Kypsät päät kiinteytyvät ja alemmat lehdet kellastuvat.

kasakka

Hybridi, joka kasvaa hyvin kaikkialla Venäjällä. Kasvukausi kestää 106–112 päivää. Asiantuntijat suosittelevat sitä syötäväksi tuoreena. Kerä on pyöreä, tiheä ja tiivis. Se painaa enintään 1,2 kg ja on kestävä halkeilematta.

Lehdet ovat pieniä, tummanvihreitä ja sinertävän sävyisiä, peittyneinä keskipaksulla vahamaisella kerroksella. Karkeasti ryppyisissä lehtilapoissa on hieman laineilevat reunat.

Tälle hybridille on ominaista korkea satoisuus, ja se on vastustuskykyinen mustajalka- ja limasäännelle (tai kaalin pehmeälle bakteerimädälle). Se on kohtalaisen vastustuskykyinen juurimädännälle ja johtosolukkomädännälle. Myös hyönteiset suosivat tätä kaalilajiketta aiheuttaen merkittäviä vahinkoja.

Tuholaiset vahingoittavat vakavasti satoa, joten ennaltaehkäisevät toimenpiteet ovat välttämättömiä.

Tämä lajike ei siedä kuumuutta ja vaatii säännöllistä kastelua. Jos kasvi kärsii kosteuden puutteesta kuivuuden aikana, se lakkaa pian kasvamasta ja muodostamasta päätä. Sitä tulisi myös välttää varjossa; se viihtyy aurinkoisissa paikoissa, jotka ovat suojassa kylmiltä pohjoisilta tuulilta.

Parhaat keskikauden lajikkeet

Keskikauden lajikkeet vaativat pidemmän kypsymisajan – 130–145 päivää. Nämä lajikkeet sisältävät, toisin kuin aikakauden lajikkeet, enemmän sokeria ja C-vitamiinia. Ne soveltuvat lyhytaikaiseen säilytykseen ja sopivat säilöntään, fermentointiin ja muihin herkkuihin.

Rinda

Hollantilaisten jalostajien hybridi. Asiantuntijat suosittelevat sen kasvattamista Venäjän Keski- ja Volgan-Vjatkan alueilla, mutta Siperian ja Luoteis-Venäjän puutarhurit kasvattavat sitä myös ilman erityisiä tekniikoita.

Pää on pyöreä, hyvin tiheä, painaa 3,2–3,7 kg ja halkeilee helposti. Leikkauspinta on kellertävänvalkoinen. Lehdet ovat ohuet, kiinteät ja vaaleanvihreät. Varsi on lyhyt.

Rinda tuottaa runsaasti satoa, sietää lämpötilanvaihteluita ja on immuuni useille taudeille. Se kärsii kuitenkin tuholaisten hyökkäyksistä, kuten valkoperhosista, kirppukuoriaisista ja etanoista. Tämä hybridi ei kuitenkaan siedä pitkittyneitä kuivuuksia ja vaatii runsaasti auringonvaloa.

Jos kaali istutetaan varjostetuille alueille, sato vähenee merkittävästi.

Tobia

Toinen hollantilainen hybridi, joka soveltuu viljelyyn useimmilla Venäjän alueilla, lukuun ottamatta pohjoista, Keski-Mustaa Maata, Pohjois-Kaukasiaa, Ala-Volgaa ja Kaukoitää. Pää on pyöreä ja painaa enintään 3 kg.

Lehdet ovat harmaanvihreitä ja niissä on keskipaksu vahamainen kerros. Ne ovat ohuita, ilman karkeita suonia. Kaalinpään leikkauspinta on valkoinen. Se ei halkeile ylikypsänä. Kaali on immuuni Fusarium-lakastumiselle. Liikakastelu voi aiheuttaa alempien lehtien mätänemisen. Kaalin säilyvyysaika on jopa 3 kuukautta.

Kunnia 1305

Neuvostoliittolainen lajike, joka kehitettiin vuonna 1938. Sitä voidaan kasvattaa kaikilla Venäjän federaation alueilla. Kerä on pyöreä tai pyöreälitteä, keskikokoinen tai suuri ja kiinteä. Se voi painaa jopa 7,9 kg, vähimmäispaino 2 kg.

Lehdet ovat keskikokoisia, hienosti ryppyisiä, pyöreitä, harmaanvihreitä tai vihreitä, peittyneinä ohueen tai keskipaksuun vahakerrokseen. Sadonkorjuu on tehtävä nopeasti, koska kaali halkeilee helposti. Lajike on altis juurijuurelle, fusario-lakastumiselle ja verisuonistobakteeritulehdukselle.

Haarukoita säilytetään enintään 3 kuukautta.

Esittää

Toinen neuvostoliittolainen lajike, joka on edelleen suosittu puutarhureiden keskuudessa ja soveltuu viljelyyn kaikkialla Venäjällä. Se ylpeilee korkealla sadolla, pakkaskestävällä taimella ja soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin (jopa 5 kuukautta).

Kerä ei halkeile. Kerä on pyöreä tai pyöreän litteä, hyvin tiheä ja painaa keskimäärin 3,5 kg. Lehdet ovat ryppyiset, harmaanvihreitä ja niissä on paksu tai keskipaksu vahamainen kerros. Reunat ovat hieman laineikkaat.

Kasvi on vaatimaton maaperälle.

Valko-Venäjän 455

Tätä kaalia pidetään yhtenä parhaista säilöntäkaalia, ja sitä viljellään kaikilla Venäjän federaation alueilla Pohjois-Kaukasian ja Ala-Volgan liittovaltion piirejä lukuun ottamatta. Se on kosteutta rakastava, kylmänkestävä lajike, joka viihtyy vain hedelmällisessä maaperässä ja on vaativa maaperän kosteudelle.

Lehden pää on pyöreä, hyvin tiheä, painaa jopa 4 kg, eikä se halkeile helposti. Lehdet ovat hieman ryppyiset tai sileät, ja niiden väri vaihtelee harmaanvihreästä tummanvihreään. Varsi on lyhyt. Lajike ei ole immuuni juurikasvaimille tai verisuonten bakterioosille.

Menza F1

Hollantilainen risteymä, jolle on ominaista kuivuudensietokyky ja korkea sato. Pyöreä, litteä pää on erittäin tiheä, poikkileikkaukseltaan valkoinen, painaa 4–9 kg ja on kestävä halkeilematta. Lehdet ovat harmaanvihreitä ja kauttaaltaan vahamaisen kerroksen peitossa.

Tätä hybridiä viljellään käytännössä kaikilla Venäjän alueilla. Sen etuihin kuuluvat vastustuskyky härmää, tupakan mosaiikkia ja bakteerien lakastumista vastaan, mutta siltä puuttuu immuniteetti juurikasveja vastaan. Kaali voi olla myös erittäin altis tuholaisille, kuten kaalikirpuille ja kirvoille.

Kaali säilyy 6-7 kuukautta.

Hyökkääjä

Hollantilainen risteymä, joka on vakiintunut koko Venäjälle Arkangelin ja Murmanskin alueita sekä Karjalan ja Komin tasavaltoja lukuun ottamatta. Kerä on tiheä, keskikokoinen ja pyöreä. Leikattuna se on kellertävänvalkoinen.

Lehdet ovat vihreitä ja niissä on paksu vahamainen kerros. Ne ovat pyöreitä, hieman rakkuloita ja reunoilta hieman laineikkaita. Kasvi kestää fusarium-lakastumista, eikä ristikukkaiskasvit ja ripsiäiset vahingoita sitä karheiden lehtiensä ansiosta. Jauhiaiset ja kirvat ovat suurin uhka 'Agressor'-lajikkeelle, ja kasvi on altis sienitauteille.

Kaali sietää epäsuotuisia sääolosuhteita ja typen puutetta, ja se voi kasvaa köyhissäkin maaperissä. Säilyttämisen aikana siihen voi kehittyä katkeruutta.

Parhaat myöhään kypsyvät lajikkeet

Myöhäisiksi kypsyviin kaalilajikkeisiin kuuluvat lajikkeet, joiden kasvukausi on 160 päivää tai pidempi. Toisin kuin muut lajikkeet, myöhäisillä kaaleilla on tiheä kera ja korkea kuiva-ainepitoisuus. Ne soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin, ja mitä pidempään kaalia säilytetään, sitä makeammaksi se muuttuu, koska sokeripitoisuus kasvaa varastoinnin aikana.

Amager 611

Muinainen lajike, jota viljellään kaikkialla Venäjällä Pohjois- ja Itä-Siperian alueita lukuun ottamatta. Tämä kaali on pakkaskestävä, vaativa maaperän koostumukselle ja kasvaa vain hedelmällisissä maaperätyypeissä ja vaatii lisääntynyttä kosteutta.

Lehti on pyöreä ja litteä. Se on hyvin tiheä, painaa 3,5–4,5 kg, eikä halkeile helposti. Lehtilapat ovat harmaanvihreitä ja peittyneet paksuun vahamaiseen kerrokseen. Ne ovat karkeasti laineikkaita reunoilta. Lajike on altis Fusarium-lakastumiselle ja verisuonibakteeritulehdukselle.

Kaalien päät tunnetaan hyvästä säilyvyydestään talvisäilytyksen aikana. Satoa on kuitenkin seurattava pilaantumisen varalta, sillä lajikkeeseen usein vaikuttaa harmaahome ja kuoppakuolio varastoinnin aikana.

Moskova myöhään 15.

Vanha lajike, joka on tarkoitettu viljelyyn Luoteis-, Kauko-Idän, Keski- ja Volgan-Vjatkan alueilla. Lehdet ovat tiheitä, pyöreitä tai pyöreälitteisiä ja suuria. Jokainen lehti painaa 3,2–5 kg. Lehdet ovat keskikokoisia, harmaanvihreitä, kevyesti vahamaisia ​​ja ryppyisiä.

Tämä on satoisa lajike, mutta se ei siedä kuivuutta ja on vaativa maaperälle, kestää hyvin köli ja tuholaisetPensaat on nostettava ylös, muuten ne kaatuvat korkean ulomman varren vuoksi.

Harkivin talvi

Kaali soveltuu viljelyyn useimmilla Venäjän alueilla, lukuun ottamatta Pohjois-Venäjää, Kaukoitää ja Itä-Siperiaa. Päät ovat pyöreitä tai litteän pyöreitä, tiheitä ja painavat jopa 4 kg. Lehdet ovat harmaanvihreitä ja niissä on vahva vahamainen pinnoite.

Sen lämmön- ja kylmänsietokyky on keskimääräinen, ja se kestää pakkasia jopa -2 °C:een asti ja lyhytaikaista kuumuutta jopa +40 °C:een asti. Se ei ole altis kuoppakuoliolle varastoinnin aikana. Sitä voidaan kasvattaa alueilla, joilla ei ole riittävästi kosteutta; kosteuden puutteella ei ole vaikutusta makuun tai satoon.

Geneve F1

Runsasatoinen hybridi, jonka kypsymisaika on 130–140 päivää. Kerä on tiheä, pyöreä, poikkileikkaukseltaan valkoinen ja halkeilematon. Lehdet ovat vihreät ja vahamaisen kerroksen peitossa.

Sisäinen varsi on lyhyt. Jokainen kaalinpää painaa jopa 3–5 kg. Kaalin säilyvyysaika on jopa 8–9 kuukautta, ja se soveltuu pitkän matkan kuljetukseen. Kasvi on immuuni Fusarium-lakastumiselle.

turkkilainen

Tämä Saksasta kotoisin oleva runsassatoinen lajike on erittäin vastustuskykyinen useille taudeille, kuten verisuonibakteeritaudille, fusario-lakastumiselle, juuritaudille ja foomalle. Sadonkorjuukerä on tiheä, keskikokoinen, painaa 2–3 kg, eikä se halkeile. Poikkileikkaus on valkoinen. Lehdet ovat tummanvihreitä.

Lajike on kuivuutta kestävä, kosteutta ja valoa rakastava, ja se kasvaa parhaiten eteläisillä alueilla.

Uusia kaalilajikkeita säilöntään

Suolaamiseen ja peittaamiseen soveltuvat paitsi vanhat, aikaa kestävät lajikkeet, myös uudet, jotka ovat osoittautuneet hyvin toimiviksi.

Atria F1

Myöhäinen hollantilainen risteymä. Se on vakiintunut monilla Venäjän alueilla lukuun ottamatta Pohjois-, Keski-, Pohjois-Kaukasia- ja Ala-Volgan alueita. Kerä on pyöreä tai litteän pyöreä eikä halkeile.

Lehdet ovat tumman harmaanvihreitä ja niissä on vahva vahamainen pinta. Lehtien reunat ovat repeytymättömät tai aaltoilemattomat. Jokainen kerä painaa 1,5–3,7 kg. Kaali kestää fusario-lakastumista ja harmaahometta. Tuholaisia ​​ovat ripsiäiset.

Se on vaatimaton maaperälle eikä vaadi mineraalilannoitteita.

Ihme peittaamiseen F1

Keskikesän hollantilainen risteymä, jolla on korkea sokeri- ja mehupitoisuus. Pyöreä, halkeamaton kerä painaa jopa 4,5 kg ja on erittäin mehukas ja makea.

Lehdet ovat vihreitä ja sileitä reunoilla. Hybridi on erittäin tuottoisa, sietää epäsuotuisia sääolosuhteita, ei vaadi lisäsuojaa ja on vastustuskykyinen lukuisille taudeille.

Kvashenka

Tämä keskikauden lajike saavuttaa teknisen kypsyyden enintään 134 päivässä. Pää on pyöreä, tiheä, painaa 3,6 kg ja sisältää runsaasti askorbiinihappoa, joka estää halkeilua.

Lehdet ovat vihreitä, viuhkanmuotoisia ja reunoilta hieman laineilevia. Ne ovat tiiviisti yhdessä, eikä niiden väliin jää rakoja. Kaali on kylmänkestävä laji ja kestää sään vaihteluita.

Polaarinen MS

Tšekkiläinen lajike, jota viljelevät pääasiassa vihannestenviljelijät Keski-Tšekin alueella, nimittäin Brjanskin, Vladimirin, Moskovan, Tulan, Rjazanin, Smolenskin, Ivanovon ja Kalugan alueilla. Tämä kaali on keskimyöhäinen lajike, joka soveltuu lyhytaikaiseen varastointiin (enintään 5 kuukautta).

Pää on pyöreä ja litteä, keskitiheä. Poikkileikkaukseltaan se on valkokeltainen. Lehdet ovat voimakkaasti ryppyiset ja suuret. Ne ovat vihreitä, harmahtavan sävyisiä ja peittyneet keskipaksulla vahamaisella kerroksella.

Lajike on vastustuskykyinen taudeille ja kestää pitkiäkin kuljetusmatkoja.

Viime vuosien suositut lajikkeet

Viime vuosina puutarhurit ovat alkaneet pitää seuraavista kahdesta lajikkeesta.

Megatonni F1

Hollantilainen hybridi, jota viljellään kaikilla Venäjän alueilla paitsi Keski-Volgan alueella – Uljanovskin, Penzan ja Samaran alueilla – sekä Tatarstanissa ja Mordvassa. Tämä kaali on keskimyöhäinen lajike, joka saavuttaa teknisen kypsyyden viimeistään 168 päivässä.

Pää on sileä, pyöreä ja kiinteä, painaa 3,2–4,1 kg. Lehdet ovat suuria, vaaleanvihreitä ja syvästi koverat, keskipaksulla vahamaisella kerroksella. Reunat ovat aaltoilevat. Hybridi on immuuni Fusarium-lakastumiselle ja kohtalaisen vastustuskykyinen juurimädälle ja harmaalle homeelle.

Vuosipäivä F1

Keskikauden hybridi, jolla on runsassatoisuus, erinomainen maku ja hyvä myyntikelpoisuus. Kerä on tiheä, soikean pyöreä ja halkeilematon. Se on leikattaessa valkoinen.

Kasvi painaa 2,5–4 kg. Lehdet ovat vaaleanvihreitä ja niissä on paksu vahamainen kerros. Kaali on vastustuskykyinen verisuonibakteerien kasvulle.

Lajikkeiden yhteenvetotaulukko pääkriteerien mukaan

Taulukossa esitetään kaikkien edellä lueteltujen lajikkeiden pääkriteerit:

Nimi	Lajike/hybridi	Kypsymisaika	Kaalipään paino, kg	Halkeilunkestävyys	Tautien/tuholaisten vastustuskyky	Tuottavuus
kesäkuu	lajike	aikaisin	0,9–2,4	keskimäärin	kohtalainen vastustuskyky tuholaisille, ei vastustuskykyinen juurijuurelle	hyvä
kasakka	hybridi	aikaisin	0,8–1,2	korkea	tuholaisten pahasti vaurioittamia	korkea
Rinda	hybridi	keskimäärin	3.2-5	matala	keskimääräistä parempi	korkea
Tobia	hybridi	keskimäärin	1,8–3,0	korkea	Fusarium-sienen kuihtumiselle	korkea
Kunnia 1305	lajike	keskimäärin	2,4–4,5	matala	matala	korkea
Esittää	lajike	keski-myöhäinen	2,5–4,5	korkea	epävakaa kölin suhteen	korkea
Valko-Venäjän 455	lajike	keski-myöhäinen	1,5–4	keskimäärin	matala	korkea
Menza F1	hybridi	keskimäärin	jopa 12 kg	korkea	epävakaa kölin suhteen	korkea
Hyökkääjä	hybridi	keski-myöhäinen	2,5–5	korkea	keskimäärin	korkea
Amager 611	lajike	myöhään	2,5–4	korkea	matala	korkea
Moskova myöhään 15.	lajike	myöhään	4–6, enintään 18 kg	korkea	korkea	korkea
Harkivin talvi	lajike	myöhään	3,5–4	korkea	korkea	korkea
Geneve F1	hybridi	myöhään	3-5	korkea	keskimäärin	korkea
turkkilainen	lajike	myöhään	2-3	korkea	korkea	korkea
Atria F1	hybridi	myöhään	2–4, enintään 10 kg	korkea	Fusarium-lakastumista, harmaahometta, ripsiäisiä	vakaa
Ihme F1:n peittaamiseen	hybridi	keskimäärin	3–4,5	keskimäärin	matala	korkea
Kvashenka	lajike	keskimäärin	3.6	korkea	matala	vakaa
Polaarinen MS	lajike	keski-myöhäinen	1,5–2,9	korkea	korkea	vakaa
Megaton F1	lajike	keski-myöhäinen	3–4, enintään 15 kg	korkea	korkea	korkea
Vuosipäivä F1	hybridi	keskimäärin	2,5–4	korkea	verisuonten bakterioosiin	korkea

Monet vihannestenviljelijät ottavat kaalilajiketta valitessaan huomioon sen maun ja säilöntäominaisuudet. Artikkelimme auttaa sinua löytämään sinulle parhaiten sopivan lajikkeen sen keskeisten ominaisuuksien perusteella.

Usein kysytyt kysymykset