Kiinalainen kaali Pak Choi: kuvaus, lajikkeet ja viljely

Kiinankaali (paksoi) on laajalle levinnyt itäisissä maissa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, mutta se on käytännössä tuntematon maassamme. Mikä tässä vihanneksessa on niin erityistä, miksi sitä kannattaa kasvattaa omassa puutarhassa ja kuinka vaikeaa se on – lue lisää tästä artikkelista.

Mikä on Pak Choi?

Kiinankaali (paksoi tai bok choi) (Brassica rapa chinensis) on ristikukkaiskasvien heimoon kuuluva yksivuotinen lehtikasvi. Se on erityisen suosittu Kaakkois-Aasian ja Etelä-Kiinan asukkaiden keskuudessa, ja se valtaa yhä enemmän markkinoita Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Maassamme kasvi ei ole kovin suosittu. Sitä kutsutaan usein lehtikaaliksi, kiinankaaliksi tai yksinkertaisesti kiinankaaliksi. Jälkimmäinen nimi ei ole täysin tarkka, sillä kiinankaalia kutsutaan yleisesti Pekinginkaaliksi.

Kasvitieteellinen kuvaus

Pak choy on aikaisin kypsyvä lajike. Täysikasvuinen kasvi ei muodosta päätä, vaan pikemminkin rehevän lehtiruusukkeen, joka on 20–60 cm korkea ja 40–45 cm halkaisijaltaan. Se muistuttaa enemmän salaattia kuin kaalia. Lehdet ovat asettuneet paksujen, mehevien, ulkopuolelta kuperasti lehtiruotien päälle tiiviisti yhteen puristuneina. Lehdet ovat suuria, herkkiä ja hieman uurteisia. Lehtilavan ja lehtiruotien värin perusteella erotetaan kolme päälajiketta:

• Joi Choi. Kirkkaan tummanvihreät lehdet kasvavat valkoisilla lehtiruodeilla.
• Shanghain vihreä. Sekä lehdet että lehtiruodit ovat vaaleanvihreitä. Lehdet ovat hieman tummempia.
• Punainen Choi. Lehtiruodit ovat vihreitä, ja lehdet ovat vihreät alapuolelta ja puna-violetit päältä.

Joi Choi -lajike

Shanghai Green Pak Choy -kaali

Red Choi -lajike

Itämisen jälkeen kaali muodostaa lehtiruusukkeen, ja täysin kypsyneenä se tuottaa kukkivan varren. Kun lajikekaalin kukkavarsi on kypsynyt, siemenet voidaan korjata.

Pak choylla on haaroittunut, hieno ja matala juuristo, joka kasvaa enintään 15 cm syvyyteen.

Historialliset tiedot

Pak choy tunnetaan yhtenä ensimmäisistä Kiinassa viljellyistä vihanneksista, ja sillä on edelleen erityinen paikka kansallisessa keittiössä ja lääketieteessä.

1800-luvulla se tuotiin Eurooppaan, missä se oli suosittu ja sitä viljeltiin menestyksekkäästi.

Suosittuja lajikkeita

Monet pak choy -lajikkeet on merkitty valtion jalostusrekisteriin. Kaikkia suositellaan viljelyyn yksityisillä tiloilla ja kulutukseen.

Pak Choy -kaalin lajikkeiden taulukko:

Pak Choin hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Paksoi-kaali on 95 % vettä ja sisältää runsaasti vitamiineja (A, C, K, PP, B1, B2, B9) ja mineraaleja (kalium, kalsium, magnesium, mangaani, rauta, natrium, fosfori ja sinkki). Se on ravintovalmiste, joka sisältää vain 13 kcal / 100 g.

Hyödyllinen vaikutus kehoon:

• puhdistaa myrkkyjä ja haitallista kolesterolia;
• parantaa verisuonten elastisuutta, normalisoi verenpainetta, tukee sydäntä;
• edistää ihosolujen uusiutumista;
• edistää haavan paranemista, parantaa veren hyytymistä ja hematopoieesia;
• käytetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä syöpää vastaan;
• parantaa immuniteettia.

Mutta käytössä on myös joitakin varotoimia:

• vihannes sisältää glukosinolaatteja, jotka ovat haitallisia elimistölle, jos niitä nautitaan liikaa;
• myrosinaasientsyymi, jota esiintyy kaikissa ristikukkaisissa vihanneksissa, vaikuttaa negatiivisesti kilpirauhasen toimintaan ja estää jodin imeytymistä;
  

  Entsyymin kielteisten vaikutusten estämiseksi kaali lämpökäsitellään.

• Paksusta verestä kärsiville ja verenohennuslääkkeitä käyttäville Pak Choyn käyttö on vasta-aiheista;
• Minkä tahansa tyyppiselle kaalille allergisten ihmisten tulisi käyttää sitä varoen.

Valmistelevat toimet ennen istutusta

Pak choy -kaalia voidaan kasvattaa ympäri vuoden kasvihuoneessa tai ulkona lämpiminä kuukausina. Kasvi on vaatimaton maaperän koostumuksen suhteen, eikä se vaadi juurikaan huomiota tai puutarhataitoja.

Sijainti ja ilmasto

Kun valitset puutarhapenkin paikkaa, ota huomioon seuraavat ominaisuudet:

• Hyvät lämmitysominaisuudet. Kaali rakastaa hyvin valaistua paikkaa tai osittaista varjoa.
• Maaperän kosteus. Älä istuta kaalia alueelle, jossa vesi pysähtyy sateen jälkeen.
• Maaperän happamuus. Kaali viihtyy parhaiten keskihappamassa maaperässä, jonka pH on 5,5–7.
• Päivänvalon tunnit. Paras kasvuaika on alkukevät tai juhannus/syksy. Pitkät päivänvalot toukokuun lopulla, kesä- ja heinäkuussa voivat laukaista kasvin kukinnan. Tällaisissa olosuhteissa hyvää satoa ei voida saavuttaa.
  

  Pak-choi-kaali tuottaa versoja ja kukkia päivänvalon lisääntyessä.

• Pakkasenkestävyys. Taimet eivät pelkää lyhytaikaisia ​​​​lämpötilan laskuja -4 °C:een.
• Edeltäjät. Ennen kaalia puutarhapenkissä voivat kasvaa palkokasvit, viljat, kurpitsat, belladonnat ja sipulit.
  Kaikenlainen kaali, nauris, retiisi, lanttu on huono edeltäjä.

Maan valmistelu

Maaperän valmistelu Pak Choin istutusta varten alkaa syksyllä.

Työn toteutuksen vaiheet:

• Syksyn kaivaminen. Kaiva sänky huolellisesti ja poista kasvien juuret.
• Lannoite. Lisää orgaanista lannoitetta (10 kg) ja superfosfaattia (1 ruokalusikallinen) neliömetriä kohden.
• Maaperän hapettumisen poisto. Jos alueellasi on hapan maaperä, lisää 1 ruokalusikallinen kalkkia tai 200 g tuhkaa neliömetriä kohden.
• Raskas maaperä. Tilanteen korjaamiseksi lisää alueelle karkeaa hiekkaa tai lahonnutta sahanpurua ja kaiva se ylös.
• Kevätkaivaminen. Keväällä kaiva maa 15 cm syvyyteen.
• Hedelmöitys. Lisää 1 tl ureaa per neliömetri.

Siemenen valmistelu

Siementen valmistus ei vaadi erityisiä toimia ja koostuu:

• Kalibrointi. Lajittele siemenet ja valitse suurimmat. Jos niitä ei ole paljon, keskikokoisetkin sopivat.
• Itävyyden tarkistaminen. Valmista 3-prosenttinen suolaliuos ja liota siemeniä siinä viisi minuuttia. Kerää pintaan nousevat ja pohjaan vajoavat siemenet kylvövalmiiksi. Huuhtele suola heti pois juoksevan veden alla ja kuivaa siemenet ennenaikaisen itämisen välttämiseksi.
• Desinfiointi. Kasta siemenet kaliumpermanganaattiliuokseen ja huuhtele sitten vedellä. Tämä suojaa kasveja sieni- ja bakteeritaudeilta.
  Toinen menetelmä on lämmittäminen. Tätä varten valmistetaan kuumaa vettä (48–50 °C). Siemenet laitetaan harsopussiin ja upotetaan veteen 20 minuutiksi. Tämän menetelmän vaikeus piilee veden lämpötilan hallinnassa.

  Jos lämpötila on yli 50 °C, siemenet menettävät itämiskykynsä; alle 48 °C:ssa desinfiointivaikutusta ei ole.

• Itämisen kiihtyminen. Laita siemenet astiaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät. Vaihda vesi 4 tunnin välein ja jatka prosessia huoneenlämmössä 12 tuntia.
  Voit käyttää Nitrofoska-liuosta (liuota 1 tl 1 litraan vettä). Liota siemeniä 12 tuntia.
• Kovettuminen. Siemenet sijoitetaan jääkaapin alaosaan ja säilytetään siellä 24 tuntia.

Tämän jälkeen siemenet kuivataan niin, että ne eivät tartu sormiin, ja kylvö alkaa.

Miten istuttaa kiinankaalia?

Pak Choy -kaalin istuttamiseen on kaksi tapaa, joita käsitellään jäljempänä.

Taimimenetelmä

Siemenet kylvetään taimia varten maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa. Tämä menetelmä on edullinen, koska se mahdollistaa varhaisen sadonkorjuun.

Työjärjestys:

• Säiliö taimia varten. Valmistele tarvittava määrä turveruukkuja. On suositeltavaa kylvää siemenet suoraan niihin, jotta herkkä juuristo ei vahingoitu siirron aikana. Voidaan käyttää myös turvepellettejä.
• Pohjustus. Täytä ruukut gurnto-seoksella; kookospohja toimii hyvin.
• Siementen kylvö. Voit laittaa useita siemeniä jokaiseen ruukkuun. Itämisen jälkeen poista heikot siemenet.
• Tiivistys. Siemenet peitetään mullalla 1 cm syvyyteen.
• Paikka itämiselle. Sen pitäisi olla lämmin, hyvin auringon lämmittämä.

Ensimmäiset versot ilmestyvät 3–5 päivää kylvöstä.

Jotta sato olisi tasainen ja pitkä, voit kylvää pieniä määriä siemeniä taimia varten 7–10 päivän välein.

Taimet voidaan siirtää puutarhapenkkiin tai kasvihuoneeseen kolmen viikon kuluttua. Noudata seuraavia ohjeita:

• 40–50 cm – rivien välissä;
• 20–35 cm – rivissä olevien kasvien välinen etäisyys lajikkeen ruusukkeen koosta riippuen.

Siemenet avoimessa maassa

Siemenet voidaan kylvää avomaahan huhtikuussa, kun maaperä lämpenee +3–4 °C:een, tai heinäkuussa.

Kylvöjärjestys:

• Menetelmä. Maahan istuttamiseen on kaksi tapaa:
  • Teippiviiva. Kun siemenet liimataan teippiin ja laitetaan riveihin tai maahan tehdään vako ja siemenet kylvetään siihen.
  • Reikiin. Penkki jaetaan riveihin, ja jokaiseen riviin tehdään 2 cm syvyisiä kuoppia 30 cm välein. Jokaiseen kuoppaan asetetaan 2-3 siementä.
• Tiivistys. Peitä siemenet mullalla.
• Suoja. Peitä rivit muovikelmulla lämmön ja kosteuden säilyttämiseksi. Tämä edistää nopeaa itämistä.
• Versot. Ensimmäiset taimet itävät 1–1,5 viikon kuluttua.

Taudit ja tuholaiset, torjunta ja ehkäisy

Kaali on vastustuskykyinen useimmille taudeille. Sitä mahdollisesti vahingoittavia tuholaisia ​​ovat:

• Ristikkäinen kirppukuoriainen. Tuholainen pureskelee lehtiin suuria reikiä. Sitä voidaan torjua ripottelemalla maahan tuhkaa tai tuhkan ja tupakan pölyä (1:1). Toinen menetelmä on peittää nuoret versot agrokuidulla.
• Kaalivalkoinen perhonen. Kaalille vaarallisia eivät ole perhoset itsessään, vaan niiden toukat. Tupakkapölyä voidaan käyttää torjuntaan. Tuholaisten munia sisältävät lehdet tulee poistaa.
• Etanat ja kotilot. Ne poistetaan joko manuaalisesti tai käyttämällä erityisiä syöttejä, joita voi ostaa kaupasta ja sijoittaa rivien väliin.

Kemikaaleja käytettäessä noudata ohjeita äläkä käytä niitä sadonkorjuuaikana.

Pak Choin hoitaminen

Kiinalaisen kaalin hoitoon kuuluu:

• Harvennus. Pakollinen rivi- ja kaistakylvössä. Tee ensimmäinen harvennus oikeiden lehtien ilmestymisen jälkeen. Poista heikot kasvit jättäen niiden väliin 10 cm. Kun ruusukkeet ovat kasvaneet ja rivit sulkeutuneet, tee toinen harvennus jättäen kasvien väliin 20 cm.
• Päällystys. Tämä on tarpeen vain, jos lannoitteita ei käytetty istutuksen yhteydessä. Levitä orgaaninen lannoite kasvukauden alussa. Tähän tarkoitukseen sopii mullein-liuos (1:10) tai lintujen jätökset (1:20).
  

  Mineraalilannoitteiden käyttöä ei suositella, koska Pak Choi -kaali kerää nopeasti nitraatteja.

• Kastelu. Kaali viihtyy runsaalla kastelulla. Voit käyttää sprinklerikastelua, mutta muista, että seisova vesi voi johtaa sienitauteihin.
• Kitkeminen. Poista rikkaruohot puutarhapenkistä ajoissa, tämä auttaa tuholaisten torjunnassa.

Milloin ja miten sato korjataan?

Voit kokeilla ensimmäistä satoa kolme viikkoa istutuksen jälkeen. Leikkaa nuoret lehdet jättäen tyveen 2–3 cm leveiksi ja kypsemmät lehdet vielä korkeammiksi. Näin voit korjata leikatut ruusukkeet uudelleen, sillä kaali kasvattaa nopeasti uusia versoja.

Leikatut lehdet eivät säily kauaa, joten korjaa tarvittaessa. Kääri lehdet tarvittaessa kosteaan pyyhkeeseen ja säilytä niitä jääkaapin ovessa enintään kaksi päivää.

Jos kasvi leikattiin nuolen muodostumisen alkuvaiheessa, se voidaan kuluttaa, koska lehti ei ole vielä menettänyt mehukkuuttaan.

Yli 50 päivää vanhoja lehtiä, varhaislajikkeissa, pidetään ylikypsinä, niistä tulee karkeita ja kelpaamattomia kulutukseen.

Voit katsoa videolta, miltä paksoi-kaali näyttää. Videolla käsitellään myös kasvatus-, hoito-, sadonkorjuu- ja ruoanlaittovinkkejä.

Arvostelut

Pak choi -kaali on ravinteikas, helppo kasvattaa ja vaatii vähän hoitoa. Koska se on aikaisin kypsyvä sato, se antaa useita satoja kaudessa. Se on kuitenkin pettymys joillekin puutarhureille, koska se katoaa ja kirppukuoriaiset vahingoittavat sitä vakavasti.

Usein kysytyt kysymykset