Kaikki Kalesta: Istutus sadonkorjuuseen

Lehtikaali on lähes eksoottinen vihannes puutarhureillemme. Se ei ole vain maukas ja terveellinen, vaan myös poikkeuksellisen kaunis – sitä käytetään usein maisemasuunnittelussa. Opetellaanpa, miten istutetaan ja kasvatetaan tätä epätavallista kaalia puutarhassasi.

Lehtikaalien ulkonäkö ja ominaisuudet

Lehtikaali on helppo erottaa muista kaaleista – sillä ei ole kerää. Sen kiharat lehdet muistuttavat ulkonäöltään salaattia. Se tunnetaan parhaiten koristekasvina, jonka epätavalliset kiharat lehdet vetävät puoleensa. Lehtikaali on tunnettu monista muista nimistä, kuten brunkol ja grunkol.

Lyhyt kasvitieteellinen kuvaus:

• Kuuluu ristikukkaisten heimoon.
• Lehdet ovat uurteisia tai sahalaitaisia ​​reunoilta, kerääntyneet ruusukkeeksi. Lajikkeesta riippuen ne ovat tasaisesti jakautuneet varren yli tai keskittyneet kärkeen. Lehtien väri vaihtelee vihreän sävyistä violettiin ja punaiseen. Pinta vaihtelee sileästä kuplivaan.
• Varsi on epätavallisen pitkä – se kasvaa yli metrin pituiseksi.

Lehtikaali käpristyy heti ilmestyttyään – tämän ominaisuuden ansiosta tämän tyyppinen taimi on helppo erottaa muista kaalilajeista.

Kasvin ominaisuudet

Lehtikaalien ominaisuudet:

• Lehdet itsessään ovat syötäviä, mutta varsi on kova ja mauton.
• Sato kerätään useita kertoja kaudessa – osa lehdistä revitään pois ja toiset kasvavat niiden tilalle.
• Eteläisillä alueilla sitä voidaan kasvattaa samalla palstalla useita vuosia peräkkäin. Talvehdittuaan katteen alla se tuottaa varhaisen vitamiinipitoisen sadon.
• Lehtikaalia käytetään usein ruoanlaitossa. Lehtiä syödään tuoreena, niitä käytetään salaateissa ja monissa muissakin ruoissa, haudutetusta kaalista ranskalaisiin perunoihin.
• 100 g sisältää 3,3 g proteiinia (puolet päivittäisestä saantisuosituksesta), 8 g hiilihydraatteja ja 0,7 g rasvaa. Kaloriarvo: 50 kcal / 100 g.
• Korkea pakkasenkestävyys – kasvi kestää jopa -15 °C:n pakkasia.

Alkuperä

Ei tiedetä tarkalleen, missä lehtikaalia viljeltiin ensimmäisen kerran. Tutkijoiden mukaan se on vanhin villikaalilajike, mutta puutarhurimme ovat vasta äskettäin kiinnostuneet lehtikaalista.

Lehtikaalia tiedetään viljellyn jo 300-luvulla eaa. antiikin Kreikassa. Nykyään sitä kasvatetaan kaikkialla, myös Hollannissa, Turkissa, Japanissa ja muissa maissa.

Lajien monimuotoisuus

Lehtikaali jaetaan tyyppeihin seuraavien ominaisuuksien mukaan:

1. Lehden rakenne:
   • kihara;
   • aaltoileva;
   • hapsuinen.
2. Kaalin korkeus:
   • matalakasvuinen – jopa 40 cm;
   • keskikokoinen – 40–60 cm;
   • korkea – jopa 1 m tai enemmän.
3. Kypsymisaika:
   • varhainen kypsyminen;
   • kauden puolivälissä;
   • myöhään kypsyvä.

Monet lehtikaalilajikkeet ovat koristekasveja – hollantilaisten ja japanilaisten jalostajien työn tulosta. Hollantilaiset kehittivät ensimmäisinä puna- ja vaaleanpunaislehdet omaavan lehtikaalin, ja sitten japanilaiset kehittivät pallomaisen muodon. Nykyään on kehitetty valtava määrä lajikkeita, mukaan lukien sekä syötäväksi että puutarhakoristeeseen tarkoitettuja lehtikaalia.

Lehtikaali Reflex F1

Suosittu hybridi ruokavaliokäyttöön. Sillä on erinomainen maku. Kasvit saavuttavat jopa 90 cm:n korkeuden.

Kasvukausi on 80 päivää. Lehdet ovat tummanvihreitä, uurteisia ja asettuneet puolipystyyn ruusukkeeseen. Hedelmätuotanto jatkuu myöhään syksyyn asti. Tätä hybridiä on helppo kasvattaa ja se tuottaa runsaasti satoa.

Toscana (italialainen musta lehtikaali)

Lehdet ovat tiheitä ja joustavia, pitkulaisia, pitkiä, tummanvihreitä, sinertävällä sävyllä. Pinta on rakkuloinen. Lehdet ovat hieman kiharat, ulkonäöltään muistuttavat savoijinkaalia, mutta näiden lajikkeiden lehtien muoto eroaa toisistaan.

Tämä pakkaskestävä lajike sietää jopa -15 °C:n lämpötiloja. Sen lehdet ovat 60 cm pitkiä ja kypsyvät 60 päivässä istutuksen jälkeen. Sadonkorjuu alkaa kaksi kuukautta ennen pakkasia. Toscanan lehtikaali on lähes hajuton, siinä on vain vivahde tavallisen valkokaalin aromia. Se sisältää paljon omega-3-rasvahappoja, C-vitamiinia ja luteiinia.

Punainen venäläinen lehtikaali

Lehdet ovat tummanvihreät, pitsiset ja selvästi ryppyiset. Niiden pinnassa on punaisia ​​juovia. Pakkasessa nämä suonet muuttuvat violeteiksi. Tämä lajike on erittäin pakkaskestävä ja kestää jopa -18 °C:n pakkasia.

Tämä vaatimaton lajike sopii erinomaisesti vihannes- ja puutarhakasviksi. Punaisen venäläisen lehtikaalin lehdet ovat pehmeitä, hieman makeita ja mausteisen makuisia.

Redbor F1 -lehtikaali

Yksi suosituimmista hybridilajikkeista. Lehdet ovat tiheät ja kiharat. Varren korkeus on jopa 80 cm. Se kuuluu myöhään kypsyviin lajikkeisiin. Kasvin paino on 0,2–0,7 kg. Erinomaisen maun ansiosta tätä lajiketta käytetään koriste- ja kulinaarisiin tarkoituksiin.

Ruusuke on puolipysty, tumman violeteilla lehdillä. Se on erittäin pakkaskestävä ja kestää jopa -18 °C:n pakkasia. Pakkasen jälkeen lehdet muuttuvat mehukkaiksi ja pehmeiksi. Tätä kaunista kasvia käytetään usein koristeena. Redbor F1:n ulkonäköön vaikuttavat auringonvalo ja maaperän kosteus.

Ruokokaali

Yksi korkeimmista lajikkeista, ruokolehtikaali, saavuttaa 1,9–2 metrin korkeuden. Sen varsi on sitkeä ja vahva. Sanotaan, että siitä voidaan tehdä oikeita ruokoja.

Yläosaan keskittynyt ruusuke koostuu pitkistä, aaltoilevista, syvän vihreistä lehdistä.

Skotlannin lehtikaali (tai kihara sininen)

Englannissa lehtikaalia kutsutaan skotlantilaiseksi tai siperialaiseksi lehtikaaliksi. Skotlantilaisen lehtikaalin lehdet eivät ole yhtä laineikkaat ja kiharat kuin muiden lajikkeiden. Se erottuu edukseen paremman pakkaskestävyytensä ansiosta. Se soveltuu kasvamaan pohjoisilla alueilla, joilla sato saavuttaa kypsyyden 80 päivässä.

Tämä on aikaisin kypsyvä hybridilajike. Kasvi on kompakti ja saavuttaa jopa 90 cm:n korkeuden. Lehdet ovat kirkkaanvihreät. Se on runsassatoinen. Se sopii erinomaisesti salaatteihin ja pitkäaikaiseen säilytykseen. Voidaan pakastaa. Kasvattaminen taimista on suositeltavaa.

Muut lajikkeet

Lehtikaalilajikkeita on kymmeniä muitakin mielenkiintoisia, mukaan lukien:

• Tintoreto. Kaikista lajikkeista tällä on vaaleimmat lehdet – herkän vaaleanvihreät. Sitä käytetään koristetarkoituksiin.
• Scarlett. Keskivarhainen kaalilajike. Sen lehdissä on mielenkiintoinen värinmuutos. Ne ovat aluksi vihreitä, sitten violetteja ja pakkasten jälkeen violetinsinisiä.
• Vihreä. Samanlainen kuin punalehtikaali, mutta tummanvihreät lehdet peittyvät vahamaiseen kerrokseen. Pensas on suuri ja monipuolinen.
• Kadetti. Keskikesän lajike, joka sietää jopa -15 celsiusasteen pakkasia. Lehdet ovat kiharat, herkät ja niitä on pensaassa runsaasti. Lehtien väri on vihreä.

Lehtikaali "Tintoreto"

Lehtikaali "Scarlet"

Vihreä lehtikaali

Kale "Kadetti"

Kasvatuksen plussat ja miinukset

Lehtikaalien hyödyt:

Puutteet:

Hyödyt ja haitat

Lehtikaali on ainutlaatuinen ravintoaineiden lähde. Se on vähäkalorinen ja helposti sulava, ja sen nauttiminen:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa yleistä hyvinvointia;
• sillä on tulehdusta ja antioksidanttivaikutuksia;
• alentaa veren kolesterolitasoja;
• poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä;
• parantaa näköä – vahvistaa verkkokalvoa, on ennaltaehkäisevä toimenpide kaihia vastaan;
• vahvistaa hampaita;
• parantaa ihon kuntoa;
• hidastaa ikääntymisprosessia.

Terveyshyödyistään huolimatta lehtikaali voi olla haitallista vatsavaivoista kärsiville. Lehtikaali voi pahentaa gastriittia, kroonista ripulia, ilmavaivoja, mahahaavaa ja dysbioosia. Se voi myös vaikuttaa negatiivisesti kilpirauhaseen, jos sinulla on krooninen kilpirauhasen sairaus.

Istutuspäivät

Lehtikaalia, kuten valkokaalia, voidaan kasvattaa kahdella tavalla: taimista ja suorakylvöllä. Taimiviljely antaa varhaisen sadon.

Istutusajat:

• Siemenet kylvetään avomaahan huhtikuun lopussa tai toukokuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana – tarkka ajoitus riippuu alueen ilmasto-olosuhteista.
• Taimia varten siemenet kylvetään maaliskuun lopussa tai huhtikuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana.
• Taimien istutus avoimeen maahan suoritetaan toukokuun jälkipuoliskolla.

Taimien istuttaminen

Lehtikaali, kuten kaikki kaalit, jää kasvussa jälkeen uudelleenistutuksen jälkeen ja sen juurtuminen kestää kauan, joten on suositeltavaa kylvää se suoraan maahan. Taimilla on kuitenkin myös etunsa – sadon voi korjata kuukautta aikaisemmin.

Siementen kylvö taimia varten

Kylvä siemenet 1,5 kuukautta ennen maahan istuttamista. Kasvatukseen käytetään taimialustoja tai -ruukkuja. Paras vaihtoehto on kylvää siemenet yksittäisiin kuppeihin, jolloin taimia ei tarvitse siirtää uudelleen. Siementen nostaminen on turhaa vaivaa ja uudelleenistutusta, mikä vaikuttaa haitallisesti kaalin kasvuun ja kehitykseen.

Siementen valmistus:

• Liota 20 minuuttia lämmitetyssä vedessä (45–50 °C).
• Upottaminen kylmään veteen 5 minuutiksi.
• Liota heikossa (1%) kaliumpermanganaattiliuoksessa 20 minuuttia.
• Laita siemenet kosteaan liinaan 2–3 päiväksi. Idätä lämpimässä paikassa.
• Kun siemenet itävät, ne kylvetään astioihin tai laseihin, jotka on täytetty mullalla.

Taimien kasvattamiseen käytä kaupasta saatavaa kasvualustaa tai valmista oma ruukutusseos ravinnemultaa ja hiekkaa. Toinen vaihtoehto on käyttää kahta osaa turvetta, yhtä osaa humusta, yhtä osaa ravinnemultaa ja puolta osaa hiekkaa. Lisää 3 ruokalusikallista puutuhkaa ämpärilliseen ruukutusseosta.

Kylvöjärjestys:

• Siemenet levitetään varovasti kostutetulle kasvualustalle riveihin tai kuoppiin. Siementen välinen etäisyys on 5–8 cm. Kylvösyvyys on 1,5 cm.
• Siemenet ripotellaan mullalla ja tiivistetään hieman käsin.
• Kasvit peitetään läpinäkyvällä kalvolla tai lasilla.
• Aseta kasvit lämpimään paikkaan. Poista kalvo muutamaksi tunniksi joka päivä, jotta kasvit pääsevät tuulettumaan.
• Kun taimet ilmestyvät, astiat sijoitetaan lähemmäksi auringonvaloa.

Katso videolta tietoa lehtikaalin istuttamisesta taimitarjottimiin:

Taimien hoito

Lehtikaalitaimia hoidetaan samalla tavalla kuin muitakin kaalin taimia:

• Kastele säännöllisesti - kun alusta kuivuu.
• Tuuleta huone, jossa taimet sijaitsevat, mutta varmista, että nuoret versot eivät altistu vedolle.
• Jos siemenet kylvettiin laatikoihin tai astioihin, kaali siirretään erillisiin kuppeihin, kun taimet ovat saaneet pari todellista lehteä.
• Viikkoa ennen istutusta suoritetaan kovettuminen - taimet viedään ulos.

Kuinka valmistella paikka istutusta varten?

Paras paikka lehtikaalin kasvatuspaikalle on tasainen alue tai hieman korotettu paikka. Paikan valmistelu lehtikaalille:

• Maaperä. Kasvi kasvaa hyvin neutraaleissa, humuspitoisissa maaperissä. Tärkein vaatimus on, että maaperä ei saa olla hapan. Istutuspaikka valmistellaan syksyllä, ja siihen lisätään sammutettua kalkkia tai dolomiittijauhoja happamuuden kompensoimiseksi. Hummusta lisätään maanmuokkauksen aikana (3–4 kg neliömetriä kohden), ja keväällä ennen taimien istutusta levitetään monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita (100 g neliömetriä kohden).
• Valaistus. Aurinkoiset tai hieman varjoisat paikat sopivat.
• Edeltäjät. Hyviä naapureita: perunat, sipulit, kurkut. Huonoja naapureita: retiisit ja muut ristikukkaiskasvit. Suotuisia naapureita: tilli., selleri, pinaatti, punajuuret, pavut, salvia, perunat, valkosipuli, herneet.

Happamassa ja köyhässä maaperässä lehtikaali muuttuu kitkeräksi ja sen lehdet pienenevät. Happamuuden vähentämiseksi maaperään on parasta lisätä dolomiittijauhoja – 500 g neliömetriä kohden.

Istuttaminen

Taimet istutetaan avomaahan 45 päivän iässä. Tähän mennessä niillä pitäisi olla neljä lehteä. Taimien tulisi olla 8–10 cm korkeita. Optimaalinen istutuslämpötila on +5 °C ja +35 °C välillä.

Kun hallanvaara on ohi, taimet voidaan istuttaa maahan. Istutusmenettely:

• Kaiva valmiiksi valmistettuihin penkkeihin kuoppia 30–40 cm välein. Jätä rivien väliin 50–60 cm. Kääpiölajikkeita voidaan istuttaa tiheämmin.
• Kuoppa on riittävän syvä, jotta taimien juuristo mahtuu sinne mukavasti. Juuret peitetään mullalla ensimmäisiin lehtiin asti.
• Ennen istutusta kasvien juuret kastetaan tuhkasta ja savesta valmistettuun seokseen.

Kylvö maahan

Siementen kylvämiseksi avomaahan maaperä valmistelee samalla tavalla kuin taimia istutettaessa: kaiva syksyllä kompostia ja keväällä lisää mineraalilannoitetta. Kylvö aloitetaan, kun maaperä lämpenee 5 °C:een. Lauhkeassa ilmastossa nämä olosuhteet saavutetaan tyypillisesti huhtikuuhun tai toukokuun alkuun mennessä; tarkka ajoitus vaihtelee alueittain.

Lehtikaalien siementen kylvöominaisuudet avoimessa maassa:

• Kaiva siemenille kuoppia ja lisää niihin humusta ja puutuhkaa. Jätä vierekkäiset kuopat 45 cm:n päähän toisistaan. Kylvä siemenet riveihin 50 cm:n välein.
• Siemenet kylvetään 1,5 cm syvyyteen, ei enempää. Jokaiseen kuoppaan laitan 3-4 siementä. Kasvit kastellaan ja peitetään mullalla.
• Kylvetty kaali peitetään kalvolla suojaamaan sitä yökylmiltä jaksoilta ja toistuvilta halloilta.
• Kun kaali on itänyt – yleensä 5–7 päivän kuluttua – muovi tai kehruumenetelmällä päällystetty kalvo poistetaan. Taimet harvennetaan, jolloin jokaiseen kuoppaan jää vain yksi, vahvin verso.

Mitä aikaisemmin istutat korkeita lehtikaalilajikkeita, sitä korkeammaksi kaali kasvaa.

Maassa olevien kasvien hoito

Lehtikaalien kasvun ja kehityksen optimaalinen lämpötila on 10–20 °C. Lehtikaalia hoidetaan pitkälti samalla tavalla kuin muitakin kaaleja:

• Kastelu. Veden mahdollisimman taloudelliseksi käyttämiseksi kasvien ympärille kaivetaan pyöreitä vakoja. Vakoihin kaadettu vesi ei leviä, vaan virtaa suoraan juurille. Kuivina kausina kastelua tihennetään. Maaperän tulee aina olla hieman kostea. Kuumalla säällä lehtikaalia on kasteltava päivittäin. Tärkeintä on estää veden seisominen.
• Päällystys. Levitä orgaanista lannoitetta 3–4 viikon välein. On tärkeää, ettei suositeltua annostusta ylitetä, sillä liika lannoite voi aiheuttaa lehtien mädäntymistä.
• Hilling. Agronomisessa tekniikassa maa haravoidaan juurille asti. Kaali multataan, kun kasvit ovat 20 cm korkeita.
• Kitkeminen ja löysääminen. Rikkaruohot poistetaan tarvittaessa, jos niitä ilmestyy, ja maaperä irrotetaan. Irrotuksen ja kastelun tarpeen vähentämiseksi maaperä multaataan.
• Multaamista. Rikkakasvien kasvun estämiseksi ja kosteuden säilyttämiseksi, maaperä on multaa – parhaiten humuksen tai kompostin kanssa. Multaamalla estetään juurimätä.

Lehtikaalien ruokinnan tiheys ja koostumus:

Kaalin kasteleminen yrttihaudukkeella on hyödyllistä. Se valmistetaan näin:

• Tynnyri on täytetty vedellä 25-prosenttisesti.
• Laita tuoretta ruohoa ja rikkaruohoja tynnyriin – 10 kg 100 litraan vettä.
• Lisää kuivattua kananlantaa – 2–3 kg / 100 litraa.
• Kun vaahtoa ilmestyy, hauduketta aletaan sekoittaa päivittäin – tämä stimuloi käymistä.

Tämän lanta-ruoholanoitteen annetaan hautua 1–3 viikkoa sääolosuhteista riippuen. Kun vaahtoa ei enää näy pinnalla, laimenna se vedellä suhteessa 50/50 ja kastele kaali.

Lisätietoja lehtikaalin kasvattamisesta tästä videosta:

Tuholaisten ja tautien torjunta

Kulttuuriin voi vaikuttaa erilaisia ​​kaalin sairauksia Härmä, kerjuuri, harmaahome ja harmaamätä jne. Yleisimpiä tuholaisia ​​ovat kirvat ja kaalikärpäset. Myös kärsäkkäät ja etanat voivat aiheuttaa merkittävää vahinkoa. Tautiriskin minimoimiseksi on suositeltavaa olla istuttamatta kaalia epäsuotuisten edeltävien viljelykasvien jälkeen.

Hybridit ovat melko vastustuskykyisiä useimmille taudeille, mutta ne vaativat myös ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä:

• Maaperän säännöllinen löysääminen sen ilmanläpäisevyyden parantamiseksi.
• Tuhkalla ja tupakkapölyllä pölyttäminen suojaa ristikukkaisilta kirpuilta. Toimenpide on toistettava, koska sade huuhtelee suojakerroksen pois.
• Sipulikuoren tai koiruohon infuusiolla ruiskuttaminen auttaa monia tuholaisia ​​vastaan.
• Tuholaisia ​​karkottavien kukkien istuttaminen lehtikaalipenkkien lähelle – minttu, samettikukat ja sahrami ovat hyviä valintoja.

Lehtikaalia ei suositella ruiskutettavan kemikaaleilla. On parempi käyttää turvallisia, luonnollisia torjunta-aineita. Jos tuholaiset kuitenkin jatkuvat, voit käyttää sienitautien torjunta-aineita, kuten Hom, Topsin-M ja muita, sekä hyönteismyrkkyjä, kuten Kemifos, Alit ja vastaavia.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kun kasvi saavuttaa 20 cm:n korkeuden, sato on valmis. Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta; itämisestä sadonkorjuuseen voi kestää 55–90 päivää. Sadonkorjuu voidaan tehdä kahdella tavalla:

• Osittainen puhdistus. Nuoret lehdet poimitaan pois. Prosessi on samanlainen kuin salaatinlehtien poimiminen – suuremmat poimitaan pois ja pienemmät jätetään jäljelle. Ne kasvavat pian takaisin, ja sadonkorjuuprosessi toistetaan. Vähitellen runko paljastuu ja kasvi alkaa muistuttaa pientä palmua.
• Täysi puhdistus. Koko kasvi leikataan kerralla, jolloin jäljelle jää 4–6 cm korkea kanto. Ajan myötä kantoon ilmestyy uusia lehtiä.

Lämpimien talvien alueilla leikattu lehtikaali, joka on selvinnyt talvesta onnistuneesti, tuottaa keväällä aikaisin vihreää. Lehdet, joita ei korjata nopeasti, muuttuvat karvaiksi ja sitkeiksi. Vain lehdet ovat syötäviä; varret eli siemenet voidaan käyttää karjanrehuna.

Säilytä leikkaamisen jälkeen lehtiä jääkaapissa, jos syöt tuoreena, tai pakastimessa, jos säilytät pitkään. Lehtikaali pakastetaan, jolloin siihen tulee erityinen maku – lehdet tuoksuvat ja kitkeryys katoaa kokonaan. Säilytä lehtiä jääkaapissa enintään seitsemän päivää, mieluiten vesiastiassa.

Mistä ja kuinka paljon voin ostaa siemenmateriaalia?

Lehtikaalien siemeniä on saatavilla laajalti siemenkaupoista. Niitä voi myös tilata verkosta erikoistuneilta verkkokauppiailta.

Valitse luotettava tuottaja, lajike ja tilaa. Saatavilla on paitsi venäläisiä siemeniä, myös maahantuotuja siemeniä – ne ostetaan suoraan kansainvälisiltä tuottajilta. Paketin hinta määräytyy siementen lukumäärän mukaan. 6–10 siementä maksaa noin 50 ruplaa.

Arvostelut

Lehtikaali vaatii vain perushoitoa – se on todella vaatimaton vihannes ja mikä tärkeintä, se on pakkaskestävä. Ja jos et pidä tämän epätavallisen kaalin mausta, voit aina ihailla sen kauneutta.

Usein kysytyt kysymykset