Miten punakaalia kasvatetaan ja mikä tekee siitä erityistä?

Punakaali (tunnetaan myös nimellä lehtikaali tai sinikaali) on puutarhureiden keskuudessa vähemmän suosittua kuin tavallinen valkokaali, vaikka se on aivan yhtä maukasta ja sisältää jopa enemmän ravintoaineita. Otetaan selvää, mikä tekee tästä kaalilajikkeesta erityisen ja miten istuttaa ja kasvattaa sitä puutarhassasi.

Kulttuurin kuvaus

Tälle kaalilajikkeelle on ominaista punavioletti, sinertävä ulko- ja sisälehtien väri, joka johtuu kasvipigmenttien - antosyaanien - läsnäolosta.

Lehdet ovat suuria, laineikkaita tai sileitä reunoja ja sileäpintaisia. Juuristo on harvaan haaroittunut ja kuituinen.

Kaksivuotinen kaalikasvien heimoon kuuluva kasvi tuottaa kaalinpään ensimmäisenä vuonna ja voimakkaan kukintavarren seuraavana vuonna. Tässä varressa siemenet muodostuvat. Sato ristipölyttää. Pää muodostuu suurentuneesta kärkisilmusta.

Hedelmä on tiukasti kiertynyt ja lajikkeesta riippuen voi olla soikea, pyöreä tai jopa pisaranmuotoinen, kuten Kalibos-lajikkeella.

Alkuperä

Välimeren aluetta pidetään tämän vihanneskasvin kotimaana. Se ilmestyi sitten Länsi-Eurooppaan (1500-luvulla) ja myöhemmin Venäjälle (1600-luvulla), mutta ei levinnyt siellä laajalle.

Punakaalilajikkeet ja niiden ominaisuudet

Punakaalilajikkeilla on erilaiset kypsymisajat. Keskikauden lajikkeita viljellään pääasiassa.

Punakaalin suositut lajikkeet ja hybridit:

• Vorox F1. Keskiaikainen hollantilainen risteymä (95 päivää itämisestä sadonkorjuuseen). Tiheät, violetit kukat painavat jopa 3,5 kg. Tämä hybridi on tautien- ja kylmänkestävä. Sato jopa 9 kg neliömetriltä.
• Esimerkki F1. Hollannin valinnan varhainen risteymä (80–90 päivää). Kerät ovat tiheitä, pyöreitä, violetteja ja painavat 3–4 kg. Kuljetuskelpoinen. Kestää halkeilua, kylmää ja tauteja.
• Gako 741. Keskimyöhäinen lajike (itämisestä sadonkorjuuseen – 130–160 päivää). Päät painavat jopa 3 kg, ovat litteän pyöreitä ja väriltään purppuransinisiä. Sille on ominaista korkea kylmänkestävyys, vastustuskyky halkeilulle, taudeille ja tuholaisille. Sopii pitkäaikaiseen varastointiin.
• Rubin MS. Tšekissä jalostettu keskikesän lajike (120–130 päivää). Kerä on tiheä, tummanvioletti, pyöreä ja litteä, painaa 1–2 kg. Lajike on erittäin satoisa – jopa 10 kg neliömetriltä.
• Mikhnevskaja. Keskikasvuinen lajike, jonka kasvukausi on 90–105 päivää. Sadonkorjuukerä on tiheä, pyöreä tai hieman pitkänomainen ja violetti, hieman punertavassa sävyssä. Paino 2,5–4,3 kg. Sato 29–34 tonnia hehtaarilta ja kotipuutarhoissa 4–5–6,5 kg neliömetriltä. Hyvä kuljetettavuus ja keskipitkä säilyvyysaika. Lajike on suhteellisen vastustuskykyinen taudeille, kuivuudelle ja kylmälle.

Punakaali Vorox F1

Punakaali Primero F1

Punakaali Gako 741

Punakaali Rubin MS

Punakaali Mikhnevskaya

Kasvatuksen edut ja haitat

Tämän vihanneslajikkeen tärkeimmät edut ovat seuraavat:

Haittoja ovat:

Kasvuolosuhteet

Kulttuuria ei voida kutsua oikukkaaksi, mutta se on vaativa kasvupaikan, maaperän koostumuksen ja hoidon suhteen.

Paikan valinta ja maaperän valmistelu

Kaali ei pidä varjosta; se on pitkän päivän kasvi. Jos valoa ei ole riittävästi, alemmat lehdet eivät kehity eikä kaalin päätä muodostu. Valitse istutukseen aurinkoisempia paikkoja.

Sopivia kaalin edeltäjiä ovat kurkut, tomaatit, sipulit, palkokasvit, perunat ja punajuuret. Kasvia ei tulisi palauttaa alkuperäiselle paikalleen vähintään kolmeen vuoteen.

Älykäs ratkaisu on kasvattaa salviaa, selleriä, anista ja timjamia kaaliistutusten lähellä. Nämä kasvit torjuvat kaalinjuurikärpäsiä.

Parhaat maaperät kaalille ovat savimaiset, jotka pidättävät hyvin kosteutta, mutta myös turvepitoiset maaperät sopivat. Kasvi kasvaa hyvin emäksisissä ja hieman happamissa maaperissä. Jos maaperän pH on alle 5,5, kalkitaan syksyllä.

Punakaalilla on pidempi kasvukausi kuin muilla tämän kasvin lajikkeilla, joten maaperä vaatii melko runsaasti lannoitetta. Lisää jokaista neliömetriä kohden ämpärillinen lahonnutta kompostia tai lantaa ja runsaasti tuhkaa – 2–3 litraa. Säästääksesi rahaa, levitä tuhkaa vain istutusreikiin – yksi ruokalusikallinen kerrallaan.

Tuhkan puuttuessa orgaaniseen aineeseen lisätään mineraalilannoitteita:

• kaliumkloridi – 1 rkl;
• ammoniumsulfaatti – 1,5 rkl;
• superfosfaatti – 2 rkl. l.

Lannoitteet levitetään viikkoa ennen istutusta.

Lämpötila- ja valaistusolosuhteet

Punakaalin siemenet itävät hitaasti, jopa 2–3 ºC:n lämpötilassa. 11 ºC:ssa ituja voi odottaa 10–12 päivässä, ja 20 ºC:ssa ja sitä korkeammassa lämpötilassa taimet ilmestyvät 3–4 päivässä. Sato kestää lyhytaikaisia ​​pakkasia jopa -6 ºC:seen asti ja syksyllä, kukkavaiheessa, jopa -8 ºC:seen asti.

Pitkäaikainen altistuminen yli 25 ºC:n lämpötiloille vaikuttaa negatiivisesti päiden muodostumiseen. Lisäksi kuuma ja kuiva sää edistää nitraatin kertymistä. Optimaalinen lämpötila kasvien kasvulle on 15–18 ºC.

Kaali vaatii hyvän valaistuksen kaikissa kehitysvaiheissa. Päivänvalon, erityisesti varhaisten lajikkeiden, tulisi olla vähintään 12–14 tuntia. Taimia täydennetään loisteputkilla tai erityisillä kasvilampuilla.

Punakaalin istuttaminen

Kasvia kasvatetaan useimmiten taimia käyttäen. Keski-Venäjällä ja Etelä-Venäjällä voidaan käyttää myös taimiviljelymenetelmää.

Määräajat

Kylvöaika riippuu kaalilajikkeesta ja viljelyalueesta. Keskimäärin siementen kylvöstä taimien istuttamiseen pysyvään paikkaan kuluu 40–50 päivää. Kylmissä taimitarhoissa ja kasvihuoneissa kaali kylvetään noin 15.–20. maaliskuuta.

Kasvihuoneessa tai ikkunalaudalla kasvatettuina varhaiset lajikkeet kylvetään huhtikuun alussa ja myöhäiset lajikkeet maaliskuun alussa. Ne istutetaan ulos 45–50 päivän ikäisinä huhtikuun lopusta kesäkuun kymmenenteen ensimmäiseen päivään.

Suorakylvötekniikka

Suorakylvöä siemeniin käytetään pääasiassa varhais- ja keskikasvukauden kaalilajikkeiden ja hybridien kasvatettaessa. Tämän menetelmän etuna on, että kasvin juuristo ei vaurioidu, kuten taimien uudelleenistutuksessa ja pysyvään paikkaan istuttamisessa tapahtuu.

Siemenet käsitellään etukäteen. Ne käsitellään vahvassa kaliumpermanganaattiliuoksessa ja pestään. Vaihtoehtoisesti ne desinfioidaan toisella menetelmällä: liotetaan kuumassa vedessä (45–50 °C) 20–30 minuuttia ja jäähdytetään sitten kylmässä vedessä. Kovettamiseksi siemenet kääritään kankaaseen ja laitetaan jääkaappiin 24 tunniksi.

Siementen liottaminen tuhkahaudukkeessa nopeuttaa itämistä. Lisää 2 ruokalusikallista tuhkaa litraan lämmintä vettä. Anna hautua 24 tuntia ja siivilöi. Liota siemeniä haudukkeessa 3 tuntia ja huuhtele sitten puhtaalla vedellä.

Kylvä hyvin kaivettuun, irrotettuun, kosteaan ja lannoitettuun maahan:

1. Tee matalia kuoppia 60 cm:n päähän toisistaan.
2. Aseta jokaiseen 3-4 siementä ja peitä mullalla tai turpeen ja humuksen seoksella.
3. Peitä taimet muovikelmulla. Muista poistaa se, kun taimet saavuttavat ensimmäisen aidon lehden vaiheen. Muuten varret taipuvat ja taimet venyvät.
4. Kun taimet kasvavat hieman ja niillä on 2–3 aitoa lehteä, harvenna taimet, poista heikot versot ja jätä vahvimmat.

Taimien kylvö ja hoito

Punakaalin taimet on tärkeää kylvää aikaisin. Siemenet käsitellään samalla tavalla kuin suorakylvössä. Yleiskäyttöiseksi kasvualustaksi katsotaan sellainen, joka sisältää:

• humus – 50 %;
• nurmikko – 25 %;
• neutraalin happamuuden omaava alamaan turve – 25 %.

Korkean nummialueen turpeen käyttöä ei suositella. Se on liian hapanta, eikä kaali siedä hapanta maaperää.

Maaperän tulee olla hengittävää, ravinteikasta ja kevyttä. Lisää 100 g tuhkaa ja 1 ruokalusikallinen atsofoskaa ämpärilliseen ruukutusmultaa, sekoita hyvin ja kastele Fitosporin-liuoksella. Anna mullan seistä sidotussa pussissa kaksi viikkoa 15–20 celsiusasteen lämpötilassa, minkä jälkeen se on käyttövalmis.

Siementen kylvö taimien saamiseksi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Aseta taimisäiliön pohjalle salaojituskerros (hienoa puuhiiltä tai paisutettua savea) vähintään 7 cm syvyyteen.
2. Täytä astiat valmiilla maaperällä, kostuta se huolellisesti välttäen liiallista kosteutta.
3. Levitä siemenet kostutetun maan pinnalle jättäen niiden väliin 2–3 cm rakoa. Paina sitten siemenet maahan noin 1 cm syvyyteen.
4. Suihkuta kevyesti liuosta suihkepullosta kalium- tai natriumhumaattija ripottele kuivaa multaa päälle (0,5 cm kerros). Tiivistä varovasti kämmenelläsi.
5. Peitä astiat kalvolla ja aseta lämpimään paikkaan.

Älä kastele kuivaa pintamaata kylvön jälkeen. Vesi vetää siemeniä alaspäin, estäen niitä itämästä paksun maakerroksen läpi ja aiheuttaen niiden kuoleman.

Kun taimet ilmestyvät, poista kalvo. Pidä lämpötila 15–17 ºC:ssa päivällä ja 8–10 ºC:ssa yöllä. Kastele taimia säännöllisesti pitäen multa koko ajan kohtalaisen kosteana.

Kun taimilla on kaksi aitoa lehteä, he poimivat Suuremmissa ruukuissa. Noin viikkoa ennen istutusta karaise taimet laittamalla ne ulos useiksi tunneiksi (4–5 ºC:n lämpötilaan) ja lisäämällä aikaa vähitellen. Jos lämpömittari näyttää 8 ºC, voit jättää taimet ulos koko päiväksi.

Laskeutuminen pysyvään paikkaan

Avomaalle istutetaan 16–20 cm korkeita taimia, joissa ei ole vaurioita juuristossa ja joissa on 4–6 lehteä. Punakaali muodostaa suhteellisen pienen lehtiruusukkeen, mutta sitä ei pidä istuttaa liian tiheästi, joten myöhäisille lajikkeille suositellaan 60x50 cm:n ja varhaisille lajikkeille 50x50 cm:n istutuskuviota.

Taimet on istutettava iltapäivällä.

Toimien järjestys:

1. Kastele taimia runsaasti muutama tunti ennen istutusta. Tämä helpottaa kasvin poistamista astiasta vahingoittamatta juuria. Juurten muodostumisen edistämiseksi käytä veden sijasta heteroauksiiniliuosta (2 tablettia 10 litraan vettä).
2. Ennen istutusta kastele kuopat lämpimällä vedellä, joka sisältää Fitosporinia tai Trichoderminia. Odota, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan maaperään.
3. Istuta jokainen kasvi juuripaakkuineen valmistettuun kuoppaan syventämällä sitä sirkkalehtien lehtiin asti ja paina se tiukasti mullalla.
4. Varmista, että kärjen alkupää ei ole missään olosuhteissa mullan peitossa.
5. Maaperän tiivistämisen jälkeen kastele kuoppia lämpimällä vedellä kastelukannusta käyttäen suutinta, jotta juuripaakku ei huuhtoudu pois. Käytä 1–1,5 litraa vettä kasvia kohden.
6. Pari tuntia kastelun jälkeen multaa istutukset kuivalla mullalla.
7. Kaalikärpästen, kirppujen ja muiden tuholaisten torjumiseksi ripottele kasvien ympärille maaperää tuhkalla tai tupakkapölyllä, 20 g neliömetriä kohden.
8. Varjosta aluetta, jolle kaali on istutettu, ohuella peitemateriaalilla muutaman päivän ajan.

Hoito-ohjeet

Avoimeen maahan istuttamisen jälkeen sato saa tarvittavan hoidon, mukaan lukien rikkaruohojen oikea-aikainen poistaminen, kastelu, maaperän löysääminen, mädäntäminen ja lannoitus.

Kastelu

Kastele kasveja päivittäin ensimmäisten 5–6 päivän ajan istutuksen jälkeen, kunnes ne ovat juurtuneet. Vaikka punakaali on kosteutta rakastava kasvi, vältä maaperän liikakastelua taimivaiheessa tai avomaahan istutuksen jälkeen. Kasvien alla olevan maaperän tulee aina olla kosteaa.

Käytä kasteluun vain seisovaa, lämmintä vettä (20–25 ºC). Kylmän veden käyttö lisää bakteeri- ja sienitautien riskiä. Kastelu on parasta tehdä illalla.

Pitkät kuivuusjaksot ja runsas ja harvinainen kastelu eivät ole hyväksyttäviä. Tämä johtaa väistämättä kukintojen halkeiluun.

Kosteuden tarve kasvaa lehtiruusukkeen voimakkaan kasvun ja latvuksen muodostumisvaiheen aikana. Tänä aikana kasvia kastellaan niin, että maa on kostea koko pääjuurimassan syvyydeltä.

Multaa Kate helpottaa kaalin hoitoa huomattavasti. Kosteus pysyy hyvin katteen alla ja maa pysyy kuohkeana.

Kastelu lopetetaan 2–3 viikkoa ennen sadonkorjuuta. Tämä estää kaalinpäiden mätänemisen varastoinnin aikana.

Voit lukea lisää kaalin kastelua koskevista säännöistä avoimessa maassa kohdasta toisessa artikkelissamme.

Mätäntä ja löysentäminen

Maaperän säännöllinen löysääminen on välttämätöntä. Ensimmäinen löysääminen tehdään viikko istutuksen jälkeen maankuoren poistamiseksi. Tämä on tehtävä varovasti, varoen peittämästä kärjen silmuja.

Lehtien ja juurien kasvun nopeuttamiseksi sekä varren suoristamiseksi multaa kevyesti jokainen kasvi. Jos lajikkeella on korkea ulkovarsi, multaa syvälle.

Top dressing

Kun taimet juurtuvat ja alkavat kasvaa, lisää jokaisen kasvin alle 1/3–1/2 rkl. urea tai ammoniumnitraattiNiille syötetään lantainfuusiota, laimennettuna suhteessa 1:5, ja lintujen ulosteita – 1:10.

Puolitoista tai kaksi kuukautta istutuksen jälkeen, kun kaalin pää alkaa käpristyä, lisää jokaiseen kasviin 1 ruokalusikallinen nitrofoskaa tai korvaa se väkevällä lannan ja tuhkan infuusiolla. Myös vihreä lanta rikastuttaa maaperää hyvin.

Liiallinen typpilannoitus voi johtaa heikkoon pään muodostumiseen ja lisätä alttiutta bakteeritaudeille. Typpilannoitteita tulisi käyttää yhdessä kaliumlannoitteiden kanssa, mutta suositeltua annosta ei saa ylittää.

Tärkeimmät taudit ja tuholaiset

Tämä kaalilajike on paljon vähemmän altis taudeille ja tuholaisille kuin valkokaali. Tärkeimpiä punakaalia uhkaavia tuholaisia ​​ovat:

• etanat;
• kaali koi;
• kaalivalkoisen perhosen ja kaalikoi-toukkia;
• ristikukkaiset kirppukuoriaiset.

Tuholaisten torjuntaan käytetään hyvin todistettuja biologisia valmisteita: Agravertin, Fitoverm jne.

Hyönteisten torjuntaan käytetään myös kansanlääkkeitä. Kaalia käsitellään punapippurin, perunanlehtien ja tomaatinlehtien infuusioilla.

Verkkosivuillamme on artikkeli, jonka suosittelemme lukemaan: Kuinka päästä eroon kaalikirppukuoriaisista ja estää niiden leviäminen.

Etanoiden karkottamiseksi käytä seuraavaa seosta: sekoita 0,5 litraa puutuhkaa ja 1 ruokalusikallinen kuivaa sinappia, suolaa ja jauhettua pippuria. Aurinkoisella säällä ripottele kasvien väliin multaa tällä seoksella ja möyhennä se heti 3–5 cm syvyyteen. Illalla ripottele kasveille samaa seosta, mutta ilman suolaa, harsokankaan läpi.

Yleisin kaalitauti on juurikato; harvemmin kasveihin vaikuttaa verisuoni- tai limakalvobakteerioosi, mustajalka ja härmä.

Älä odota, kunnes taudit hyökkäävät kaaliin. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä kastele kasveja Fitosporin-liuoksella 2–3 viikon välein. Sama koskee kaikkia muita puutarhan kasveja. Tuote on turvallinen; vihanneksia ja hedelmiä voi syödä käsittelypäivänä vedellä huuhtelun jälkeen.

Biologinen tuote Zircon torjuu tehokkaasti kaikkia sieni- ja bakteeritauteja. Viljelykierto, siementen desinfiointi ja oikea-aikainen rikkaruohojen poisto voivat auttaa vähentämään tautien kehittymisen riskiä.

Lue myös kaalin tuholais- ja tautien torjunnasta. Tässä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kaalien päät alkavat kypsyä elokuussa ja kypsyminen kiihtyy syyskuussa. Täysin kypsä kaali korjataan lokakuun puolivälissä. Päät korjataan viileällä ja kuivalla säällä. On tärkeää tehdä tämä ennen pakkasten alkamista.

Vaikka punakaali ei pelkää pakkasta, sen säilyvyysaika lyhenee ja ulommat lehdet mätänevät pakkasen puolella.

Leikkaamisen jälkeen kaalin pää kuoritaan, jolloin jäljelle jää 2–3 ulompaa lehteä. Katoksen alla kuivatut ja lajitellut vihannekset varastoidaan vapaina taudeista tai tuholaisista.

Pitkäaikaisvarastointia varten valitse tiheimmät yksilöt, joiden paino on 2–3 kg ja varren pituus vähintään 2 cm. Varaston katosta ripustetut juurikkaat säilyvät hyvin.

Varhaiset lajikkeet, jotka kypsyvät alle 70–100 päivässä, eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Ne on tarkoitettu kesä- ja syyskäyttöön, ja niitä voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta. Keskikauden (120–150 päivää) ja myöhään kypsyvät (150–180 päivää) lajikkeet voidaan säilyttää kevääseen ja joskus kesään asti ilman tappioita.

Kemiallinen koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Punakaali on vitamiinipitoinen, ja siinä on neljä ja kaksi kertaa enemmän A- ja C-vitamiinia kuin valkokaalissa. B1-, B2-, B6-, PP-, H-, K- ja U-vitamiinien lisäksi se sisältää myös rauta-, kalium- ja magnesiumsuoloja.

Se on biologisesti aktiivisten komponenttien lähde. Foolihapon läsnäolo edistää normaalia hematopoieesia. Fytonsidit auttavat tuberkuloosin hoidossa, ja antosyaanit parantavat kapillaarien elastisuutta, mikä on hyödyllistä verisuonisairauksien ehkäisyssä. Ne myös neutraloivat säteilyn vaikutuksia ja ehkäisevät leukemian kehittymistä.

Tämän vihanneksen käyttöön liittyy joitakin rajoituksia. Jos sinulla on ruoansulatuskanavan sairauksia (gastriitti, mahahaava), tuotteen käyttöä ei suositella, koska karkea, vaikeasti sulava kuitu voi ärsyttää mahalaukun limakalvoa.

Missä vihannesta käytetään?

Punakaalia käytetään pääasiassa tuoreena salaateissa ja säilöntänä. Se ei sovellu säilöntään, kaalikeiton valmistukseen tai piirakkatäytteiden valmistukseen.

Arvostelut

Punakaalin pakkaskestävyys tekee siitä sopivan viljelyyn monilla Venäjän alueilla, ja jopa aloitteleva puutarhuri pystyy hoitamaan sen. On tärkeää valita oikea lajike ja noudattaa kaikkia tarvittavia viljelyohjeita.

Usein kysytyt kysymykset