Säännöt ja ajanjakso eri kypsyysasteen kesäkurpitsojen korjuulle

Kesäkurpitsa on suosittu ja helppo kasvattaa vihannes, joka sopii jopa aloitteleville puutarhureille. Sato ei kuitenkaan ole aina tyydyttävä, sillä kokemattomat puutarhurit, jotka eivät tunne kypsyysmerkkejä ja sadonkorjuuaikoja, usein liioittelevat hedelmän kypsymistä. Tämä tekee siitä sitkeän ja sopivan vain eläinten rehuksi.

Mistä tiedät, onko kesäkurpitsa kypsä?

Kun hedelmä saavuttaa täyden kypsyyden, sen maku heikkenee jyrkästi. Malto muuttuu kuituiseksi ja sen kosteuspitoisuus laskee. Kuori paksuuntuu ja karheutuu.

Kuorikovetusaste riippuu lajikkeesta. On olemassa hybridejä, jotka saavuttavat suuria kokoja, mutta niiden siemenet pysyvät pieninä ja kuori pehmeänä.

Tärkeimmät merkit, jotka osoittavat hedelmän kypsyyden:

• kesäkurpitsa saa tietylle lajikkeelle ominaisen värin;
• ihosta tulee kiiltävä ja tiheä;
• hedelmää napautettaessa kuuluu tylsä ​​ääni;
• varsi tummuu ja puustuu;
• leikkauksessa näkyy kuituinen ydin, jossa on onteloita;
• siemenet ovat peitetty tiheämmällä kuorella.

Mutta täysin kypsyneellä kesäkurpitsalla on myös jonkin verran arvoa. Niitä käytetään:

• karjan ruokintaan;
• pitkäaikaiseen käyttöön varastointi;
• talvisäilykkeiden valmistukseen, koska nuoret hedelmät yksinkertaisesti hajoavat säilöntävaiheessa;
• Kypsien hedelmien siemenet poistetaan, kuivataan ja käytetään istutusmateriaalina seuraavalle kaudelle (hybridilajikkeet ovat poikkeus).

Kypsien hedelmien jättäminen pensaalle on suositeltavaa vasta kauden lopussa. Syy on yksinkertainen: satokauden huipulla kypsät hedelmät vievät kaikki ravinteet pois. Tämän seurauksena kasvi heikkenee ja munasarjojen määrä vähenee.

Kesäkurpitsan korjuuajat

Erilaisia ​​ruokia varten hedelmät korjataan, kun ne ovat saavuttaneet teknisen kypsyyden. Ne ovat noin 15 cm pitkiä ja noin 8 cm leveitä. Kesäkurpitsa saavuttaa tämän koon noin 18 päivää kukinnan alkamisen jälkeen.

Nuorilla hedelmillä on murea, mehukas hedelmäliha ja ohut kuori (jota ei tarvitse kuoria pois käsittelyn aikana). Kypsymisajat vaihtelevat lajikkeesta riippuen:

1. Varhainen kypsyminen. Istutuspäivästä sadonkorjuuseen kestää noin 26–40 päivää.
2. Keskellä kautta. Sato voidaan kerätä 44–55 päivää kylvöstä.
3. Myöhäinen kypsyminen. Hedelmäsato alkaa 60–75 päivää kylvöstä.

Hedelmien korjuun ajoitus riippuu myös alueesta, jossa kesäkurpitsaa kasvatetaan:

1. Siperia ja Ural. Ensimmäiset kesäkurpitsat kypsyvät heinäkuussa, ja sadonkorjuu päättyy elokuussa.
2. Moskovan alue, Keski-vyöhyke. Hedelmäsadon alkaessa kesäkuun lopulla kesäkurpitsaa korjataan syyskuun puoliväliin tai loppupuolelle asti (kunnes vakaa ja viileä sää alkaa laskeutua).
3. Eteläiset alueet. Hedelmien korjuu alkaa toukokuussa tai heinä- tai elokuussa, jos viljellään myöhään kypsyviä lajikkeita.

Vain täysin kypsiä hedelmiä voidaan säilyttää pitkiä aikoja. Pakastetut vihannekset menettävät ominaisen makunsa ja alkavat nopeasti pilaantua.

Säännöt kesäkurpitsan korjuulle

Sadonkorjuu tehdään aamulla tai illalla, jotta leikkauskohta ehtii parantua ennen pimeän tuloa. On myös muutamia sääntöjä, joita on noudatettava:

• Hedelmien korjaamista päivällä ei suositella, koska ne sisältävät vähintään ravinteita ja nestettä ja kuihtuvat nopeasti;
• lannoitteen levittämisen jälkeen tai lasite Älä poimi vihanneksia - infektio voi tunkeutua vaurioituneeseen kudokseen kosteuden mukana;
• leikkaus tehdään puhtailla, terävillä oksasaksilla tai veitsellä, mieluiten suorassa kulmassa;
• Älä katkaise hedelmiä käsilläsi - se voi vahingoittaa vartta;
• pitkäaikaista varastointia varten hedelmät kerätään elokuun lopussa ja syyskuun loppuun asti;
• koko sato on kerättävä ennen pakkasten alkamista;
• useita viikkoja ennen pitkään säilytettävien hedelmien korjaamista on tarpeen lopettaa kastelu;
• Kun korjaat vihanneksia, aseta ne varovasti maahan; et voi heittää niitä pois, muuten ne alkavat nopeasti pilaantua;
• Sadonkorjuun jälkeen kesäkurpitsoja ei pestä (tämä vahingoittaa suojaavaa vahamaista pinnoitetta), ja lika poistetaan huolellisesti lautasliinalla;
• Sadonkorjuun jälkeen hedelmät asetetaan yhteen riviin puualustalle ja kuivataan useita tunteja;
• Jos vihannekset säilytetään, jätä vähintään 5 cm (mieluiten 8 cm) vartta.

Milloin korjata nuoria hedelmiä?

Sadonkorjuu alkaa heinäkuun alussa, sillä siihen mennessä vihannekset ovat kasvaneet 10 cm pitkiksi. Sadonkorjuuajankohdan tarkkaan määrittämiseen voit käyttää kukintaa suuntaa-antavana – 15–19 päivää ensimmäisten kukkien ilmestymisen jälkeen.

Voit myös luottaa omiin mieltymyksiisi. Koska nuoret vihannekset ovat erittäin mureita, ne käytetään heti sadonkorjuun jälkeen. Näin kokki määrittää sopivan kypsyysasteen ja koon tietylle kulinaariselle mestariteokselle.

Milloin korjata kypsä kesäkurpitsa?

Sadonkorjuuaika määräytyy lajikkeen mukaan. Keski- ja myöhäiskauden vihannesten sadonkorjuu tulisi aloittaa elokuun jälkipuoliskolla ja jatkaa syyskuun loppuun asti – noin 100–120 päivää istutuksen jälkeen.

Miksi on tärkeää korjata kesäkurpitsaa säännöllisesti?

Nuoret vihannekset tulisi korjata vähintään kerran viidessä päivässä. Jos niitä ei käsitellä, ne kasvavat ylikasvaneiksi, menettävät makunsa ja niiden kuori kovettuu.

Myös sadon pienenemisen riski on olemassa. Tautiriski kasvaa. Syksyllä vihannekset korjataan 7–10 päivän välein, koska hedelmien tuotanto vähenee tänä aikana.

Mitä tehdä kesäkurpitsan kanssa sadonkorjuun jälkeen?

Kuluttajakypsyyden saavuttaneita nuoria vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa. 0–2 °C:n lämpötilassa hedelmät säilyttävät makunsa ja tuoreutensa noin 14 päivää.

Ennen varastointia vihannekset on lajiteltava poistamalla näytteet, joissa on vaurioitunut iho ja merkkejä rappeutumisen alku Hedelmien varret. Käsittele leikkauskohtaa aktiivihiilijauheella tai puutuhkalla.

Vihannekset säilytetään viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa. On tärkeää pitää ilman lämpötila 4–10 °C:n välillä. Hedelmät asetetaan hyllyille tai telineille ja rivit erotetaan toisistaan ​​pahvilla, jotta ne eivät kosketa toisiaan.

Kesäkurpitsa on sato, jolle on ominaista runsas ja pitkäkestoinen sato. Vihannes säilyy myös tuoreena pitkään menettämättä makuaan tai ravintoarvojaan. Vihannekset säilyttävät kuitenkin tuoreutensa vain, jos ne korjataan oikeassa ajassa ja olosuhteissa.

Usein kysytyt kysymykset