Kuinka säilyttää kesäkurpitsaa oikein?

Kesäkurpitsaa voidaan säilyttää onnistuneesti useita kuukausia, mutta tämä koskee vain tiettyjä lajikkeita. Oikea sadonkorjuu ja valmistelu ovat olennaisia ​​pitkäaikaisen säilytyksen kannalta. Kesäkurpitsoille on olemassa erilaisia ​​säilytysvaihtoehtoja, joilla jokaisella on omat ainutlaatuiset huomionsa.

Pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvat kesäkurpitsalajikkeet

Oikean lajikkeen valinta on ratkaisevan tärkeää pitkäaikaisen säilyvyyden kannalta. Hyvä säilyvyysaika edellyttää tiheää kuorta ja pientä määrää pieniä siemeniä. Seuraavat lajikkeet täyttävät nämä vaatimukset:

• AralHybridilajike, joka kypsyy hyvin aikaisin, 35–40 päivässä. Hedelmät painavat jopa 0,8 kg. Erittäin korkea sato – jopa 22 kg neliömetriltä. Hedelmät ovat sylinterimäisiä, vaaleanvihreitä ja niissä on hieman erottuvat ruodot. Hedelmien pituus on 15–20 cm, malto on tiheää ja mureaa, ja siemenet ovat suuria.
  
• ArlikaHollantilainen lajike, jonka keskimääräinen kypsymisaika on 50–65 päivää. Hedelmät kasvavat 15–17 cm korkeiksi, painavat 0,8 kg ja niillä on vaaleanvihreä kuori, jossa on tumma verkkokuvio. Malto on mehukas, mutta hieman löysä. Sato jopa 6 kg neliömetriltä.
  
• AeronauttiTämä kesäkurpitsa kypsyy aikaisin, 45 päivässä. Hedelmät kasvavat noin 15–20 cm pitkiksi ja painavat jopa 1,5 kg. Lajikkeella on korkea sato – jopa 7 kg neliömetriltä. Hedelmät säilyvät 4 kuukautta.
  
• Gribovski 37Helppokasvattava hybridi, jonka keskimääräinen kypsymisaika on 45–55 päivää. Vaaleakuoriset hedelmät kasvavat 17 cm:n pituisiksi ja painavat keskimäärin 1 kg. Tämä lajike tuottaa jopa 9 kg neliömetriltä.
  
• PäärynänmuotoinenLajikkeen nimi on peräisin sen muodosta – hedelmät paksuuntuvat tyveä kohti. Kuori on vaaleankeltainen ja hedelmän paino voi olla jopa 1,4 kg. Kypsyminen kestää 50 päivää, ja sato on jopa 9 kg neliömetriltä. Malto on mehukas ja aromaattinen, väriltään oranssi. Kuori on erittäin tiheä, minkä ansiosta hedelmät säilyvät pitkään.
  
• Keltainen hedelmäinenKotimainen lajike, joka kypsyy aikaisin – 45 päivässä. Aurinkokeltaiset, sahraminväriset hedelmät muistuttavat banaaneja ja kasvavat jopa 20 cm korkeiksi ja keskimäärin 1 kg painoisiksi. Tämä lajike tuottaa jopa 18 kg neliömetriltä.
  
• Kultainen kuppiVarhain kypsyvä hybridipensaslajike. Yksi pensas tuottaa kerrallaan 5–6 hedelmää, joista jokainen on 16–20 cm pitkä ja painaa 1 kg. Sato säilyy hyvin helmikuuhun asti.
  
• MarkiisiHybridilajike, joka kypsyy aikaisin – 40–45 päivässä. Hedelmät ovat tummanvihreitä ja valkolihaisia, kasvavat jopa 45 cm korkeiksi ja painavat keskimäärin 3,5 kg. Neliömetri voi tuottaa jopa 11 kg satoa. Lajike kestää lämpötilanvaihteluita ja on erinomainen kuljetuskelpoinen.
  
• Pieni musta poikaHybridilajike, joka kypsyy aikaisin – 40 päivässä. Hedelmät ovat tummanvihreitä, mahdollisesti pienillä valkoisilla täplillä. Malto on vihertävänvalkoinen ja hedelmien keskimääräinen paino on 1 kg. Sato on suuri, jopa 18 kg neliömetriltä.
  
• TristanKesäkurpitsahybridilajike, joka kypsyy erittäin aikaisin – 35 päivässä. Hedelmillä on sileä, tummanvihreä kuori ja herkkä valkoinen hedelmäliha, ne ovat 25–30 cm pitkiä ja keskimäärin 1 kg painoisia. Yhdeltä neliömetriltä istutuksesta voi saada jopa 15 kg kesäkurpitsaa.
  
• FestivaaliEpätavallinen lajike, pyöreät hedelmät muistuttavat kurpitsaa. Väritykselle on ominaista vuorottelevat eriväriset raidat: vihertävät, kirkkaan keltaiset, valkoiset ja lähes mustat. Hedelmät painavat 0,5 kg ja sato on keskimääräinen – jopa 6 kg neliömetriltä. Erinomainen säilyvyysaika – sato kestää jopa 10 kuukautta.
  
• AnkkuriHybridilajike, kypsyy 40 päivässä. Hedelmät ovat vaaleankeltaisia, samanlihaisia ​​ja keskimäärin 1 kg:n painoisia. Sato on hyvä, jopa 12 kg neliömetriltä.
  

On tärkeää ottaa huomioon paitsi kesäkurpitsan sato, hedelmän koko ja säilyvyysaika myös erityiset kasvuolosuhteet, mukaan lukien suositellut alueet ja kasvuolosuhteet.

Vihanneksien valmistelu säilytystä varten

Säilyvyyden maksimoimiseksi tarvitaan asianmukainen valmistelu. Seuraavat seikat ovat tärkeitä:

• Sadonkorjuutyön suorittaminen ennen pakkasiaPakastettu kesäkurpitsa menettää makunsa ja säilyvyytensä.
• Hedelmät tulee leikata pensaasta terävällä veitsellä jättäen 5–7 cm vartta.Älä vedä kesäkurpitsaa tai kierrä varsia – kaikki tämä vaikuttaa säilyvyyteen.
• Varsien leikkaukset aiheuttavat mätänemisen ja tautien riskinTämän voi välttää käsittelemällä kesäkurpitsan ennen varastointia. Tähän tarkoitukseen sopivat seulottu puutuhka, murskattu liitu, murskattu aktiivihiili, nestemäinen vaha tai parafiini.
• Hedelmät on puhdistettava huolellisesti mullasta ja jätettävä aurinkoon.Ei saa pestä. Poista lika tarvittaessa hieman kostealla liinalla.
• SadonkorjuuVain terveet hedelmät soveltuvat säilytykseen; niissä ei ole merkkejä taudeista tai tuholaisista. Kesäkurpitsan muodon tulee vastata lajikekuvausta ja olla keskikokoinen. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu säilytykseen.

Voimakas varren leikkaaminen voi lyhentää kesäkurpitsan säilyvyyttä. Sama pätee mekaanisiin vaurioihin.

Säilytysolosuhteet

Valitusta menetelmästä riippumatta kesäkurpitsaa tulee varastoida seuraavissa olosuhteissa:

• pimeys ja viileys;
• optimaalinen lämpötila on 0–10 astetta, lämpötilat jopa 20–22 astetta ovat sallittuja;
• kosteustaso – jopa 75%;
• hedelmien ei tulisi koskettaa toisiaan - tämä parantaa säilyvyyttä ja vähentää tautien leviämisriskiä ja pilaantumisen riskiä;
• Et voi pakata kesäkurpitsaa kalvoon tai muovipusseihin;
• Lähellä ei saa olla lämmönlähteitä.

Pitkäaikaisen varastoinnin aikana kesäkurpitsaa on tarkastettava säännöllisesti. Ensimmäisen mätänemisen merkin ilmetessä kaikki pilaantuneet yksilöt on hävitettävä välittömästi. Varastointialue on desinfioitava.

Kesäkurpitsan säilytysmenetelmät ja -ajat

Kesäkurpitsasatojen säilömiseen on useita vaihtoehtoja. Käytetyn menetelmän lisäksi myös lajike ja säilytysolosuhteet vaikuttavat säilyvyyteen.

Kellari tai kellari

Tämä vaihtoehto on optimaalinen pimeytensä ja viileytensä ansiosta. Tuuletus on välttämätöntä kaikkien vihannesten säilytykselle. Jos sitä ei ole, jatkuva tuuletus on tarpeen.

Sadonkorjuu voidaan säilöä eri tavoin:

• Laatikot (puiset) tai pahvilaatikotHedelmien tulisi olla yhdessä kerroksessa. On tärkeää pitää niiden välinen etäisyys; voidaan käyttää väliseiniä. Hedelmien ripottelu hienolla materiaalilla, kuten hiekalla, sahanpurulla tai sanomalehti- tai sanomalehtipaperin paloilla, on tehokasta.
• Hyllyt, lavat tai lattia, jos ei ole liian kylmä. Tässä tapauksessa kesäkurpitsat tulisi säilyttää kuivilla oljilla. Aseta ne yhteen kerrokseen ja pidä silmällä välimatkoja.
• RiippuvaKäytä tätä varten vahvoja lankoja ja sido ne varsien ympärille. Voit sitoa hedelmät pareittain varsista, jos ne eivät ole liian suuria. Ripusta ne poikkipuihin, köyteen tai lankaan. Niiden ei tulisi koskettaa toisiaan tai olla kiinni missään.
• Verkoissa roikkuvat, nailonsukatAseta jokainen hedelmä erikseen siten, etteivät ne kosketa toisiaan tai mitään pintoja.

Kellarissa tai pohjakerroksessa kesäkurpitsasato säilyy jopa viisi kuukautta. Pidempi säilytysaika voi aiheuttaa kuoren kovettumisen ja siementen itämisen. Malto muuttuu koostumukseltaan pumpuliseksi ja maku kitkeräksi.

Kotisäilytys

Kesäkurpitsoja voi säilyttää sisätiloissa pitkään, mutta pidä ne poissa pattereiden, lämmittimien tai muiden lämmityslaitteiden läheltä. Säilytä niitä mahdollisuuksien mukaan parvekkeen oven lähellä tai lasitetulla parvekkeella.

Huonekalujen alla oleva tila sopii sadon säilytykseen, ellei lattialämmitystä ole. Säilytä hedelmät käärimällä ne erikseen pehmeään paperiin.

Kotona kesäkurpitsa säilyy hyvin 1–1,5 kuukautta, ja erityisesti parhaiten säilyvät lajikkeet kestävät 2–3 kuukautta. Sadon säilyttämistä pidempään ei suositella, vaikka se näyttäisi hyvältä. Kuori kovettuu ja hedelmäliha menettää makunsa.

Jääkaappi

Säilytystä varten on parasta käyttää paperipusseja, joihin on tehty muutama reikä. Kääri jokainen hedelmä erikseen ja laita ne vihanneslaatikkoon.

Kesäkurpitsa säilyy jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Tämä vaihtoehto sopii myös pienemmille, ohutkuorisille kesäkurpitsoille, mutta ne säilyvät vain 2–3 viikkoa.

Pakastin

Näin säilytettyä kesäkurpitsaa voi käyttää keittämiseen ja hauduttamiseen. Valmistus on yksinkertainen:

1. Pese valitut hedelmät ja kuivaa ne.
2. Jos nahka on paksu, poista se.
3. Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, puolirenkaiksi, kuutioiksi tai suikaleiksi. Voit myös raastaa hedelmät.
4. Aseta valmistetut ainekset yhteen kerrokseen ja aseta pikapakastuslokeroon.
5. Laita pakastetut raaka-aineet erissä pusseihin tai erityisiin astioihin.

Pakastetut kesäkurpitsat tulee poistaa vasta ruoanlaiton yhteydessä. Sulata ne halutessasi. Älä pakasta seosta uudelleen.

Pakastettua kesäkurpitsaa voidaan säilyttää jopa 9 kuukautta.

Voit myös oppia tästä videosta, miten kesäkurpitsaa voi pakastaa:

Kesäkurpitsan kuivaaminen

Tämä hedelmänkorjuumenetelmä antaa rikkaamman maun ja säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet. Hedelmä tulee ensin pestä, kuoria ja ohuiksi viipaloida kätevällä menetelmällä. Poista siemenet.

Voit kuivata kesäkurpitsaa näin:

• Luonnollinen kuivausProsessi kestää useita päiviä. Levitä raaka-aineet yhteen kerrokseen paperille tai kankaalle ja kuivaa auringossa. Käännä palat neljän tunnin välein.
• UuniLevitä ainekset yhteen kerrokseen leivinpaperille ja kuivaa 50–55 asteessa 6–8 tuntia luukku hieman raollaan.
• Sähköinen kuivausrumpuKuivausaika riippuu kuivausrummun mallista; kuivaus kestää 2–3 tuntia. Noudata kuivausrummun ohjeita.

Kuivattu kesäkurpitsa sopii monenlaisiin ruokiin. Liota kesäkurpitsaa tarvittaessa ensin.

Kuivatut kesäkurpitsat säilyvät parhaiten ilmatiiviissä lasi- tai muovipurkeissa pimeässä ja kuivassa paikassa. Säilyvyysaika on jopa vuosi.

Säilykkeet

Yksi vaihtoehto kesäkurpitsan säilömiseen on säilöminen. Reseptejä on lukuisia, ja voit käyttää myös muita vihanneksia. Säilykekesäkurpitsaa voi säilyttää 2–3 vuotta.

Kuvatuista kesäkurpitsan säilytysmenetelmistä jokainen voi löytää itselleen sopivimman vaihtoehdon. Sinun ei tarvitse edes kasvattaa hedelmiä itse – voit ostaa ne, mikä varmistaa niiden säilyvyyden ja hyvän laadun.

Usein kysytyt kysymykset