Katkeruus kesäkurpitsassa on ongelma, jonka monet puutarhurit kohtaavat sadonkorjuuta tehdessään. Katkeruuseen voi vaikuttaa moni tekijä. Siksi on tärkeää noudattaa asianmukaisia kesäkurpitsan kasvatusohjeita. On myös hyödyllistä ymmärtää vihannesten katkeruuden syyt.
Miksi kesäkurpitsa maistuu kitkerältä?
Puutarhureiden usein tekemät virheet voivat muuttaa sadon makua. Jotkin yleisimmistä ja arkipäiväisimmistä virheistä kannattaa tunnistaa etukäteen, jotta niitä ei tehdä.
Lajikkeen ominaisuudet
| Nimi | Kypsymisaika | Tautien vastustuskyky | Kasteluvaatimukset |
|---|---|---|---|
| Kottarainen | Varhainen | Korkea | Kohtalainen |
| Chaklun | Keskimäärin | Keskimäärin | Korkea |
| farao | Varhainen | Korkea | Kohtalainen |
Vältä katkeran kesäkurpitsan maku valitsemalla oikea lajike. Joillakin kesäkurpitsalajikkeilla on katkera hedelmäliha, jopa asianmukaisesta ja huolellisesta hoidosta huolimatta.
On parasta valita makeimmat lajikkeet, joihin kuuluvat:
- Kottarainen. Hedelmät ovat pitkänomaisia, noin 25 cm pitkiä, ja niissä on hieman (melkein huomaamatonta) uurretta. Malto on melko kiinteä, murea ja mehukas, ja maku on makea, täysin vailla kitkeryyttä.
- Chaklun. Monipuolinen lajike, jolla on murea hedelmäliha ja miellyttävä tuoksu ja maku. Nämä kesäkurpitsat sopivat sekä tuoreena nautittavaksi että säilöntään. Katkeruus vältetään, jos kaikkia kasvatuskäytäntöjä noudatetaan.
- Farao. Tämä varhain kypsyvä lajike tuottaa pitkänomaisia, tummanvihreitä hedelmiä. Malto on makeaa ja mureaa, ilman kitkeryyttä. Hedelmät kasvavat 60 cm pitkiksi ja painavat noin 0,8 kg. Yksi kasvi tuottaa noin 9 kg.
Näitä lajikkeita pidetään kestävinä ja ne kestävät epäsuotuisia kasvuolosuhteita. Ne vaativat kuitenkin myös asianmukaisia viljelykäytäntöjä, sillä niiden laiminlyönti voi johtaa epämiellyttävään kitkerään makuun.
Väärä kastelu
Kohtuullisen kostean maaperän ansiosta kasvit saavat kaikki hedelmäntuotantoon tarvittavat elementit. Kasvi ei ole vaativa kosteustasojen suhteen. Jos vettä ei kuitenkaan ole riittävästi, hedelmiin kertyy nitraatteja ja typpiyhdisteitä.
- × Kylmällä vedellä kastelu suoraan juurille voi aiheuttaa kasville stressiä, mikä johtaa kurkurbitasiinin kertymiseen.
- × Kovan ja runsaasti suolaa sisältävän veden käyttö lisää hedelmän kitkeryyttä.
Korkeat typpipitoisuudet voivat aiheuttaa vihannesten kitkeryyttä. Tämä riski kasvaa seuraavissa tilanteissa:
- aurinkoinen sää, pitkittynyt kuivuusjakso;
- kesäkurpitsaa istutetaan lähelle kasveja, jotka ottavat paljon kosteutta maaperästä;
- sato kasvatetaan pellolla, jossa on vaikea varmistaa säännöllistä kosteutta.
Auringonvalon puute
Kuten kaikki kurpitsat, kesäkurpitsa tarvitsee runsaasti valoa ja ilmaa. Nämä olosuhteet ovat välttämättömiä kasvin asianmukaiselle kasvulle.
Jos istutat kesäkurpitsaa lähelle suuria pensaita, korkeita puita tai aitoja, ne kokevat voimakasta stressiä. Riittämättömän auringonvalon puute aiheuttaa hedelmille kitkerän maun.
Sairaudet ja tuholaiset
Hedelmien katkeruuden voivat aiheuttaa tuholaiset tai sieni-infektiot. Hyönteiset vahingoittavat vihanneksia ja edistävät tautien leviämistä. Yleisimmin satoon vaikuttaa fusarium-lakastuminen tai antraknoosi.
Taudin voi havaita seuraavista merkeistä:
- antraknoosi – lehdille muodostuu pyöreitä, kellertävänruskeita täpliä;
- fusarium - alemmat lehdet kellastua ja alkavat kuivua.
Ennaltaehkäisy on paljon helpompaa kuin yrittää parantaa kasvia:
- viljelykiertoa koskevien sääntöjen noudattaminen;
- viiniköynnösten puhdistaminen sadonkorjuun jälkeen;
- säännöllinen kitkeminen ja rikkaruohojen poistaminen;
- pensaiden poistaminen tartunnan sattuessa.
Ruokinta-aikataulun noudattamatta jättäminen
Tiettyjen aineiden ylimäärä vaikuttaa suoraan hedelmien makuun. Tämän ongelman kohtaavat usein puutarhurit, jotka haluavat käyttää luonnollisia lannoitteita, mukaan lukien:
- komposti;
- humus;
- roskia.
- • Levitä orgaanisia lannoitteita vasta esikompostoinnin jälkeen typpipitoisuuden vähentämiseksi.
- • Vaihtele orgaanisia ja mineraalilannoitteita ravinteiden tasapainottamiseksi.
Näitä ovat mm. lannoitteet Hedelmässä on korkeita pitoisuuksia puhdistamattomia typpiyhdisteitä, kuten kaliumia ja magnesiumia, jotka aiheuttavat hedelmälle kitkerän maun.
Maaperässä ja vedessä olevat raskasmetallit, jotka antavat kesäkurpitsalle epämiellyttävän maun, kerääntyvät siihen. Tämän seurauksena näistä hedelmistä tulee vaarallisia, eikä niitä suositella syötäväksi.
Sopimattomat naapurit
Kesäkurpitsan maku voi kärsiä tiettyjen viljelykasvien läheisyydestä. On parasta istuttaa seuraavat kasvit mahdollisimman kauas toisistaan:
- peruna;
- retiisi;
- tomaatit;
- munakoisot;
- kurpitsa (koristeellinen).
Kesäkurpitsan lähelle on suositeltavaa istuttaa sipulia, herneitä, pinaattia ja pensaspapuja. Jos istutat koristekurpitsoja lähelle, tuuli kuljettaa niiden siitepölyä kesäkurpitsaan, mikä stimuloi hormonien tuotantoa, jotka antavat hedelmälihalle epämiellyttävän kitkeryyden.
Aseta epäsuotuisat naapurit vähintään 15 metrin päähän. Jos tontti on pieni, istuta itsepölyttäviä kesäkurpitsan lajikkeita.
Ristipölytys muiden viljelykasvien kanssa
Jotkut puutarhurit uskovat, että kurpitsoja tulisi kasvattaa yhdellä palstalla. Kokeneet puutarhurit kuitenkin suosittelevat eri lajikkeiden vuorottelua ja muiden kasvien istuttamista niiden väliin.
Ristipölytyksen seurauksena ilmenee erilaisia negatiivisia seurauksia:
- satomäärät vähenevät jyrkästi;
- maku muuttuu – massaan ilmestyy karvas maku;
- hedelmällisyys on heikentynyt;
- siementen laatu heikkenee.
Istutuksia ei ole aina mahdollista erottaa toisistaan. Tässä tapauksessa voit istuttaa sipuli- tai palkokasvipenkkejä kasvien väliin. Tämä auttaa estämään ristipölytystä.
Rikkaruohot
Kesäkurpitsan lähellä kasvava koiruoho voi aiheuttaa hedelmälle voimakasta kitkeryyttä. Jos huomaat tätä rikkaruohoa, poista se välittömästi.
Virheellinen säilytys
Jos laiminlyöt keräyssääntöjä ja hedelmien säilytys, ja myös kehittyy epämiellyttävä karvas maku. Sadonkorjuu tapahtuu eri kypsyysvaiheissa:
- Maitotuotteet Hedelmät ovat nuoria ja niillä on pehmeäkuoriset. Ne säilytetään 0–3 °C:n lämpötilassa. Näissä olosuhteissa kesäkurpitsa säilyy koskemattomana noin 14 päivää. Sitten ne alkavat nuutua, menettäen vähitellen makunsa ja hedelmälihasta tulee kitkerää ja kuivaa.
- Kypsä – hedelmät ovat täysin muodostuneita ja saavuttaneet täyden kypsyyden. Jos vihannekset korjataan täysin kypsymisen jälkeen, ne säilyvät hyvin 3–5 kuukautta menettämättä laatuaan.
Kypsiä hedelmiä on suositeltavaa säilyttää viileässä ja kuivassa ruokakomerossa tai kellarissa. Hyvä ilmanvaihto on avainasemassa.
Kukurbitasiinin kertyminen
Tämä on yksi yleisimmistä vihannesten katkeruuden syistä. Kukurbitasiini on aine, jota kasvi tuottaa stressin seurauksena. Tämä johtuu useimmiten virheellisestä viljelystä.
Kukurbitasiinin tuotannon estämiseksi on useita tehokkaita menetelmiä:
- asianmukainen kasvien hoito;
- oikea-aikainen kastelu;
- lannoitteiden liiallisuuden tai puutteen puuttuminen;
- istuta sato avoimeen ja aurinkoiseen paikkaan, jossa ei ole pysyvää varjoa.
- ✓ Varmista, että kasvien välillä on vähintään 70 cm etäisyys riittävän ilmankierron varmistamiseksi.
- ✓ Käytä katteeksi multaa pitääksesi maaperän kosteuden vakaana.
Miten katkeruus saadaan pois?
Sadonkorjuun jälkeen saatat huomata epämiellyttävän karvaan maun, joka voidaan poistaa yksinkertaisesti liottamalla hedelmät huolellisesti. Menettely on seuraava:
- Pese ja kuori vihannekset huolellisesti. Muista poistaa kova kuori, sillä siihen kertyy kitkeryyttä.
- Leikkaa kuoritut hedelmät ei kovin paksuiksi paloiksi tai ympyröiksi.
- Suolaa vesi – käytä 1 ruokalusikallinen suolaa 3 litraa kohden.
- Laita valmistetut vihannekset nesteeseen ja anna hautua 20–30 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua ota vihannekset pois ja huuhtele huolellisesti runsaan juoksevan veden alla. Kesäkurpitsa on nyt valmis käytettäväksi erilaisissa ruoissa.
Katkeruus voidaan helposti poistaa pakastamalla. Ennen syömistä laita viipaloidut vihannekset pakastimeen ja anna niiden jäätyä kokonaan.
Voiko karvasta kesäkurpitsaa syödä?
Hedelmät ovat syötäviä, jos kitkerää makua ei ole aiheuttanut sieni-infektio, vaan pikemminkin virheellinen viljely ja hoito. Ota huomioon myös kitkeryyden vakavuus.
Jos syynä on kasvitauti, hedelmät voivat sisältää suuria määriä nitraatteja ja erilaisia myrkyllisiä aineita. Tällaisten hedelmien syöminen voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Miten estää katkeruuden kertymistä?
Noudattamalla yksinkertaisia mutta tärkeitä kesäkurpitsanhoito-ohjeita voit helposti kasvattaa maukkaita ja terveellisiä vihanneksia, jotka tarjoavat terveyshyötyjä. Jos valitset oikean lajikkeen, karvautta voi kehittyä sopimattomien olosuhteiden seurauksena.
Estääksesi katkeruuden kertymisen vihanneksiin, noudata muutamia yksinkertaisia ohjeita:
- Kylvä siemeniä vain pitkien päivänvalossa;
- varmista asianmukainen kastelujärjestelmä, kostutuksen tulee olla säännöllistä;
- varmista, että maaperä ei kastu liikaa;
- Suunnittele istutuksesi etukäteen, jotta kesäkurpitsasi eivät kasva lähellä kasveja, jotka voivat aiheuttaa epämiellyttävän maun hedelmiin;
- Älä käytä kalium- ja fosforilannoitteita suurina määrinä.
Katkera kurpitsa on poikkeus säännöstä. Jos noudatat yksinkertaisia kasvatus- ja hoito-ohjeita, voit helposti välttää tämän ongelman. Valitse myös oikeat lajikkeet, joilla ei tyypillisesti ole katkeria vivahteita.