Mitä bataattilajikkeita on olemassa? Kuvaus ja ominaisuudet

Bataatit ovat yllättävä vihannes, joka muistuttaa ulkonäöltään perunoita, mutta jolla on makea maku, mikä tekee niistä suosittuja jälkiruoissa. Bataatteja on monia lajikkeita ja tyyppejä. Tässä ovat suosituimmat.

Bataatin jälkiruokalajikkeet

Bataateille on ominaista korkea glukoosi- ja beetakaroteenipitoisuus. Tämä antaa hedelmälihalle rikkaan keltaisen tai jopa oranssin sävyn. Juuri itsessään on erittäin mehukas.

Jotkut sanovat, että bataateissa on ananaksen, porkkanan, kurpitsan ja banaanin makuja, ja ne muistuttavat hieman kastanjaa.

Georgia Red

Tätä Louisianassa kasvatettavaa keskikauden runsassatoa lajiketta viljellään lyhyen kypsymisajan ansiosta, ja se sopii erinomaisesti pohjoisiin ilmastoihin.

Voimakas kasvi, jolla on sydämenmuotoiset lehdet, tummanvihreät ja punertavan violetti sävy. Juuri on pyöreän soikea. Keskimääräinen mukula painaa 300–500 g. Yhdestä pensaasta voi korjata jopa 5 kg juureksia, ja hehtaaria kohden sato on 200–400 senttiä.

Hedelmän malto on makeaa, kuivaa, mehevää ja mehukasta. Ensimmäiset taimet ilmestyvät 2–4 viikon kuluessa mukuloiden istutuksesta.

Bayou Bell

Kasvilla on pitkät, jopa 120 cm korkeat köynnökset. Sydämenmuotoiset, pienipiikkiset lehdet ovat tummanvihreitä. Juureksella on kirkkaanpunainen kuori ja oranssi hedelmäliha. Hedelmät ovat pitkänomaisia ​​ja mukulat tiiviisti asettuneet.

Tämä runsassatoinen lajike kypsyy vain 90 päivässä. Hedelmällä on miellyttävä, mehevä maku. Se säilyy hyvin, mutta itää vain vähän. Malto on rapeaa ja mehukasta.

Granaatti

Varhain kypsyvä lajike, joka kypsyy 90–100 päivää istutuksen jälkeen. Kasvilla on pitkät, 180–240 cm korkeat köynnökset. Kuori on vadelmanpunainen ja karhea. Malto on oranssi, makea ja mehevä.

Kasvilla on koristeelliset, kaiverretut lehdet. Lajike kukkii ja pystyy tuottamaan siemeniä. Usein sillä on pitkänomaiset juuret. Malto on makeaa ja säilyy erinomaisesti.

Kumara Red

Tätä lajiketta kasvatetaan Uudessa-Seelannissa. Pensaat kasvavat suuriksi. Kasvilla on tiheät köynnökset ja suuret lehtiterät. Juuret ovat pitkänomaiset ja pyöristetyt.

Bataateille on ominaista melko pitkä kasvukausi – 110–130 päivää. Juureksella on tummanpunainen kuori ja keltainen, oranssilla sävyllä varustettu hedelmäliha. Kuori on suonikas. Hedelmäliha on kiinteää, tärkkelyspitoista ja kohtalaisen makeaa.

Erottuva jälkimaku havaitaan. Kypsennettynä siinä on kurpitsan maku. Raakana bataatti on melko kirpeä.

Voitto 100

Varhain kypsyvä jälkiruokalajike, joka viihtyy Keski- ja Etelä-Venäjällä. Pensas on tiivis eikä tuuhea, mikä mahdollistaa tiheän istutuksen. Sato kypsyy 90–100 päivässä.

Hedelmillä on vaaleanruskea kuori ja vaalea hedelmäliha. Juurilla on sileä ja tasainen pinta. Hedelmäliha on kohtalaisen makea, maultaan samanlainen kuin banaanilla ja pähkinöillä. Bataatti on pyöreä eikä siinä ole karheutta.

Burgundi

Burgundi on kukkiva bataatti, joka kehitettiin Louisianassa vuonna 2004. Juurilla on tummanpunainen kuori ja syvän oranssi hedelmäliha. Nuorilla lehdillä on pronssinruskea sävy, joka haalistuu niiden kypsyessä. Kypsissä lehdissä on terävä kärki ja sydämenmuotoinen tyvi, jossa on hieman sahalaitaiset reunat.

Juurikasvi on taipuisa ja erittäin pehmeä leikattaessa, leikattavissa helposti ja miellyttävästi. Se sisältää paljon maitoa, mutta raakana syötynä se on erittäin maukas ja makea, muistuttaen omenaa.

Beauregard

Beauregard-bataattilajike kehitettiin Louisianan osavaltionyliopistossa 1980-luvulla. Sitä pidetään Yhdysvaltojen vertailukohtana ja yhtenä kaupallisesti laajimmin viljellyistä lajikkeista.

Hedelmät ovat tasaisesti ja tiiviisti asettuneet pensaan tyveen. Köynnökset voivat kasvaa jopa kahden metrin pituisiksi. Juureksia voidaan kasvattaa tiheissä istutuksissa, jolloin niiden välinen etäisyys on 20–25 cm.

Mukuloilla on kaunis muoto. Kuori on vaaleanpunainen tai kuparinvärinen, koska lajiketta on saatavilla useita eri makuja. Malto on oranssi, makea ja pehmeä. Kasvis kypsyy 100–110 päivässä. Leikattaessa bataatti on pehmeä, taipuisa ja runsaan maitomainen.

Betty

Yhdysvalloissa suosittu jälkiruokalajike. Lyhyen kypsymisajan ansiosta se sopii keskileveysasteille. Se tuottaa makeita, miellyttävän makuisia mukuloita. Kasvi on keskikokoinen. Kämmentenmuotoiset lehdet ovat tummanvihreitä ja punertavan violetin sävyisiä.

Kypsymisaika on 120 päivää. Hedelmillä on oranssi kuori ja kirkkaan oranssi hedelmäliha, jossa on violetit suonet. Juuret ovat mehukkaita ja makeita. Yksi hedelmä painaa keskimäärin 200–500 g. Yksi kasvi tuottaa 1–3 kg.

Belvu

Tässä lajikkeessa on kauniin beigenväriset ja houkuttelevan muotoiset mukulat. Violetit lehdet, joissa on vihreä sävy latvuksen lähellä. Köynnökset kasvavat 1,5–2,4 metrin pituisiksi. Mukuloiden kypsyminen kestää kauan. Tämä on runsassatoinen lajike, joka kypsyy 110 päivässä.

Kasviksella on beigenvärinen kuori ja makea, mehukas, mehevä, oranssi hedelmäliha. Malto säilyttää värinsä lämpökäsittelyn jälkeen. Tämä kukkiva lajike viihtyy hiekka- ja savimaassa. Hedelmät muodostuvat tasaisesti jopa raskaissa savimaissa.

Bataatit ovat pehmeitä ja maitomaisia ​​leikattuna. Raakoina ne ovat rapeita, eivät makeita tai tärkkelyspitoisia, ja muistuttavat porkkanoita. Paistettuina ne maistuvat keitetyiltä porkkanoilta.

Vardaman

Kasvilla on pitkät, jopa 2,5 metriä korkeat köynnökset. Nuorilla lehdillä on violetinruskea väri. Tälle bataatille on ominaista korkea sato. Se on varhainen lajike, joka kypsyy 90 päivässä. Mukulat ovat tiiviisti pensaan alla, kooltaan pieniä ja muodoltaan tasaisia.

Bataateilla on ruskehtava kuori ja oranssi, lähes makea hedelmäliha. Kasvukausi kestää noin 100 päivää.

Bataatit ovat pehmeitä ja maitomaisia ​​leikattuna. Tuoreina niillä on suolainen maku, kun taas uunissa paistetut bataatit ovat makeampia ja niissä on hedelmäinen tuoksu ja vivahteita kanelista.

Karamelli

Keskikauden satoisa, runsassatoinen lajike. Tällä kiipeilylajikkeella on ehyet, sydämenmuotoiset, hieman suppilomaiset lehdet, joissa on joskus muutamia piikkiä reunoilla. Lehdet ovat tummanvihreät. Varsi ja suonet ovat samanväriset kuin lehdet.

Mukulat muodostuvat hieman harvakseltaan mutta pinnallisesti. Bataatti on soikea, karanmuotoinen ja siinä on näkyvät suonet. Kuori on vaalean oranssi ja hieman karhea.

Juureksilla on raakana tiheä, tärkkelyspitoinen ja maukas hedelmäliha, mutta kypsennettynä niistä tulee pehmeitä, keskikiinteitä, vähätärkkelysisiä ja hieman makeita. Ne saavat rikkaan oranssin värin.

Bataattikasvislajikkeet

Bataateille on ominaista alhaisempi glukoosipitoisuus, mikä tekee niistä vähemmän makeita kuin jälkiruokalajikkeet. Ulkonäöltään bataatit muistuttavat enemmän tavallisia perunoita.

Voidaan kasvattaa lauhkeilla ja pohjoisilla alueilla. Juurilla on vaalea hedelmäliha, jossa on hieman vaaleanpunaisia, kellertäviä tai oransseja sävyjä.

Japani

Tämä lajike tuotiin Yhdysvalloista. Se on sisätiloissa hitaasti kasvava lajike, mutta alkaa kasvaa voimakkaasti ulkona. Se pystyy kukkimaan ja siementämään.

Tämä aikaisin kypsyvä lajike ei kuitenkaan ole runsassatoinen. Pensaat kasvavat suuriksi, ja niillä on pitkät versot ja suuret, sahalaitaiset, tummanvihreät lehdet. Juureksella on vaaleanpunainen kuori ja vaaleankeltainen hedelmäliha.

Kasvukausi kestää noin 100–110 päivää. Malto on mehukas, tärkkelyspitoinen ja murea, ilman karkeita kuituja. Maku muistuttaa enemmän perunaa. Sillä on hienovarainen tuoksu.

Pensasantilooppi

Tämä on kohtalaisen tuottoisa lajike, jonka kasvukausi on jopa 110 päivää. Pensas on keskimäärin 1,5 metriä halkaisijaltaan. Kukkiva kasvi tuottaa suuria, tasaisia ​​mukuloita, joiden vadelmanvärinen kuori vaihtaa väriä pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Kuori on hieman karhea, joten on parasta kuoria vihannes ennen syömistä.

Bataattien hedelmäliha on kellertävän kermanvärinen, mehukas ja pehmeä. Ydin on hieman makea ja pähkinäinen. Yhdestä kasvista saa keskimäärin 1,5–2 kg satoa.

Violetti

Varhain kypsyvä lajike, joka on johdettu "Batatovye Kushchi" -lajikkeesta. Se on yksi hyödyllisimmistä lajikkeista, ja se tuottaa pitkiä, jopa 2,5 metriä korkeita köynnöksiä. Kasvilla on vihreä varsi, mutta juuriruusukkeen lähellä on selkeä violetti pigmentti.

Lehdet ovat kolmiliuskaiset. Jos kasvi ei saa riittävästi kosteutta, se levittää satonsa. Kasvu on aktiivista ja siementen muodostuminen on mahdollista. Kasvilla on hyvin pitkänomaiset juuret. Kasvukausi on 110–120 päivää. Lajikkeella on keskimääräinen sato.

Kuori ja hedelmäliha ovat saman sävyisiä – violetteja. Tämä väri säilyy myös kypsennettynä. Maku ei ole erityisen makea, mutta siinä on hienoinen vihje kastanjasta.

Muskottipähkinä

Lajikkeen nimi ei ole sattumaa, sillä bataateilla on tunnusomainen muskottipähkinän maku. Voit nauttia mausta heti sadonkorjuun jälkeen. Kasvilla on erittäin vahva köynnös ja sen vihreät lehdet ovat sydämenmuotoiset.

Mukulat ovat melko suuria, soikeita ja muistuttavat perunoita. Kuori on ruskea ja hedelmäliha vaalea. Leikattaessa bataatti on kiinteä ja maitomainen. Raakana syötynä hedelmäliha on kuiva, mureneva ja hieman makea. Tämä lajike on kuituinen, mikä on havaittavissa kypsennettynä.

Bonita

Bonita-lajike kehitettiin vuonna 2005 Louisianassa. Sen kasvukausi kestää 95–105 päivää. Se on runsassatoinen ja lämpöä viihtyvä lajike, joka tuottaa 3–4 pitkänomaista, karanmuotoista mukulaa irtonaisena terttuna pensaan alla.

Nuoret lehdet ovat pronssinvärisiä, kun taas kypsällä lehdistöllä on vihreät värit, ja lehden tyvessä on vaaleanpunainen, violetti sävyinen alapinta. Lehtiruodit ja varret ovat vihreät ja kaljut.

Bataattien kuori on sileä, vaalean beigenpunainen. Malto on kevyt, mehukas ja kiinteä. Sillä on tunnusomainen rapea rakenne ja hieman makea maku. Raa'at bataatit eivät ole makeita, vaan hieman tahmeita ja hieman maitomaisia. Paistettaessa maltosta tulee mehukasta ja makeaa.

Valkoinen NBS (eli Sukhumi White)

Tämä lajike on peräisin Novosibirskin kasvitieteellisestä puutarhasta. Se on aikainen, runsassatoinen lajike, joka muistuttaa ulkonäöltään ja maultaan tavallista perunaa.

Voimakas kasvi, jolla on kaunis, hieman sisennetty lehdistö. Lehdet ovat liuskaiset. Nuoret lehdet ovat pronssinvärisiä. Varret ja lehtiruodot ovat vihertävän vaaleanpunaisia. Kasvi ei kukki.

Juuret ovat pitkänomaisia ​​ja kapenevia, vaaleanruskealla kuorella ja vaalealla hedelmälihalla, raakana lähes valkoisia, tiheitä, rapeita, tärkkelyspitoisia eivätkä makeita. Pensas muodostaa tiiviisti keskimäärin 3–4 samankokoista pitkänomaista mukulaa. Kasvukausi kestää 95–100 päivää.

Lajikkeen etuja ovat kohtalainen vastustuskyky matoja vastaan, hyvä mukuloiden säilyvyys ja nopea versojen kehitys. Haittoja ovat jyrsijöiden kyky jyrsiä nuoria versoja ja mukuloiden mätäneminen itämisen aikana.

Bataatin rehulajikkeet

Bataateille on ominaista minimaalinen sokeripitoisuus, minkä vuoksi niitä käytetään usein perunan korvikkeena erilaisissa ruoissa. Bataateilla on tyypillisesti vaaleaa hedelmälihaa, joka pehmenee kypsennettäessä.

Družkovski

Druzhkovsky-bataatti sai nimensä sijainnistaan ​​– Druzhkivkan kaupungista Donetskin alueella. Se korjattiin vuonna 2013.

Kasvi tuottaa useita erittäin suuria juuria pensasta kohden. Köynnökset ovat melko pitkiä, enintään 1,5 metriä. Lehdet ovat sahalaitaiset. Kukinta ja siementuotanto ovat runsaita. Kasvukausi kestää noin 100 päivää.

Juurilla on punertavanvaaleanpunainen kuori, joka muuttuu ruskeaksi varastoinnin aikana. Malto on valkokeltaista ja kohtalaisen makeaa. Leikattaessa bataatti on rapeaa ja haurasta. Raakana se on tärkkelyspitoista ja vain vähän makeutta.

Brasilialainen

Brasilialaiselle bataatille on ominaista vaatimattomuus. Lajike sietää hyvin epäsuotuisia ilmasto-olosuhteita ja viihtyy lauhkeassa ilmastossa.

Tämä on melko runsassatoinen lajike, joka on vastustuskykyinen taudeille ja tuholaisille. Kasvukausi kestää 95–105 päivää. Pensas on melko köynnösmäinen, eikä siinä ole ongelmia itämisen tai taimien kasvun kanssa.

Mukuloilla on punertava kuori ja kellertävänbeige malto, jolla on mieto maku. Bataatti on rapea leikattaessa, sillä on täyteläinen maitomainen rakenne ja se on tahmea kädessä. Raakana se muistuttaa perunaa, sisältää paljon tärkkelystä ja on kohtalaisen makea. Se tummuu nopeasti leikkaamisen jälkeen.

intialainen

Intialainen bataatti tuotiin Intiasta pistokkaina vuonna 2014. Tämä myöhään kypsyvä ja runsassatoinen lajike viihtyy lämpimissä ja kosteissa olosuhteissa. Kauniin lehdistön ansiosta sitä voidaan käyttää koristetarkoituksiin, ja se ilahduttaa sinua herkullisilla mukuloidensa sadoilla syksyllä.

Pensas on tiivis ja voimakkaasti haaroittunut. Lehdet ovat sahalaitaiset ja pitsimaiset, jaettu seitsemään pitkään, kapeaan lohkoon. Nuorilla lehdillä on purppuranpronssin sävy, kun taas varret, lehtiruodot ja suonet ovat vihreät.

Juuret ovat pitkät ja peittyneet vaaleanpunaiseen kuoreen. Bataattien hedelmäliha on vaaleaa, mehukasta, hieman tärkkelyspitoista ja kohtalaisen makeaa, hienovaraisella pähkinäisellä maulla. Kypsentäminen tekee hedelmälihasta kiinteämpää, mutta ei lisää makeutta.

Tainung 65

Tämä Aasiassa jalostettu ja vuonna 2011 markkinoille tuotu runsassatoinen lajike on tyypillistä keskipitkän kypsymisen ja vähäisen hoitotarpeen vuoksi. Pensaan alle muodostuu yksi erittäin suuri mukula tai useita pienempiä.

Tämä on kiipeilylajike, jolla on hoikat, erittäin pitkät varret, jotka voivat kasvaa jopa neljän metrin korkeuteen. Varret ovat lähes haarattomia ja joskus kiertyvät ohuiden pystysuorien tukien ympärille. Lehdet ovat siroja, muratinmuotoisia, alapuolella vaaleanpunaisia ​​suonet. Nuoret lehdet ovat pronssinvärisiä ja niissä on violetti reunus. Kasvi ei kuki.

Juureksilla on sileä, vaaleanpunertavanbeige kuori. Leikattaessa hedelmäliha on kellertävän kermanvärinen. Raakana se on keskikiinteää, tärkkelyspitoista ja hieman makeaa. Kypsennettynä hedelmälihasta tulee keskikiinteää, tärkkelyspitoista ja makeaa, ja se muuttuu keltaiseksi.

Vinnytsia vaaleanpunainen

Tämä on yksi monipuolisimmista lajikkeista. Vinnytsia Pink Sweet Potato -lajikkeella on vaaleankuoriset juuret. Se muodostaa melko voimakkaan ja elinvoimaisen pensaan, jossa on paksut köynnökset. Kypsennettynä se muistuttaa tavallista perunaa, mutta sillä on makea ja miellyttävä maku.

Jotkut pitävät bataatteja minimaalisesti makeina, kun taas toiset uskovat niiden olevan kohtalaisen makeita. Raakana vihannes muistuttaa kaalinvartta ilman kitkeryyttä. Tämä on runsassatoinen lajike. Malto on kirkkaanvalkoista ja mehukasta. Mukulat ovat pitkänomaisia. Kasvukausi on 120 päivää.

Amerikkalainen beige bataatti

Tämä lajike tuotiin Yhdysvalloista. Se muodostaa kompaktin pensaan, jossa on kolmihampaiset vihreät lehdet. Kasvilla on pitkät varret – 1,2–1,5 m. Kasvukausi kestää 100–110 päivää.

Juureksilla on kellertävänbeige kuori ja kermankeltainen malto. Bataateilla on kiinteä, tärkkelyspitoinen malto, jonka maku on makea. Niitä käytetään usein perunoiden korvikkeena ruoissa tai niiden lisänä.

Koristeelliset bataattilajikkeet

Koristebataatit kasvavat tyypillisesti enintään 40 cm korkeiksi, mutta pensas voi kasvaa jopa 2 metriä leveäksi. Monet koristebataatit eivät kukki, mutta ovat erittäin suosittuja monipuolisen lehdistönsä ansiosta, joka on yhtä visuaalisesti miellyttävä kuin kukatkin.

Kaikki koristebataattilajikkeet kasvavat korkeiksi. Ne haarautuvat harvaan, mutta köynnökset kasvavat jopa 2,5 metrin korkuisiksi. Kasvi kasvaa nopeasti, ei kukki, ja köynnökset pysyvät paljaina.

Suosituimmat koristeelliset bataattilajikkeet esitetään:

• Vaaleanvihreä. Köynnöksen enimmäispituus on 1,5 m. Siinä on lukuisia sivuhaaroja, jotka muodostavat runsaan lehtien "hatun". Keskikesällä se alkaa muodostaa herkkiä vaaleanpunaisia ​​suppiloita. 24 tunnin kuluttua ne kuihtuvat. Lehdet ovat suuria, reunoilta syvälle leikattuja ja pääasiassa vaaleanvihreitä.
  
• Suloinen Caroline Purple. Köynnöksen pituus vaihtelee 1,8 ja 2,5 metrin välillä. Lehtilavoissa on sahalaitaiset reunat ja viisi lohkoa. Lehdet ovat väriltään purppuranvioletit.
  
• Suloinen Caroline Bronze. Kuvaus on samanlainen kuin Sweet Caroline Purple, mutta lehdet ovat violetteja.
  
• Makea sydän punainen. Lehdet muistuttavat vaahteranlehtiä, jaettu lohkoihin. Nuorena lehdet ovat ruskeat, mutta iän myötä ne saavat vihreän violetin sävyn.
  
• Vaaleanpunainen pakkanen. Tällä lajikkeella on upea väripaletti. Lehdet luovat abstraktin kuvion vaaleanpunaisista, vihreistä, valkoisista ja harmaista täplistä.
  

Bataatteja on monenlaisia ​​ja -tyyppisiä. Koristelajikkeita voi käyttää paitsi puutarhan koristeluun myös herkullisten juurikasvien tuottamiseen. Jos rakastat bataatteja, jälkiruokalajikkeet ovat täydellisiä sinulle.

Usein kysytyt kysymykset