Georgialainen Rkatsiteli-rypäle on yksi kuuluisimmista rypäleistä ja erinomainen raaka-aineen lähde viiniteollisuudelle. Nykyään tätä lajiketta viljellään pääasiassa entisessä Neuvostoliitossa, ja sitä käytetään laajalti monenlaisten viinien valmistukseen.
Rkatsiteli-rypäleiden kuvaus
Rkatsitelissä on jykevät pyramidin muotoiset pensaat. Lehdet ohenevat tyvestä latvaan, mikä muodostaa pyramidin.
Lyhyt kuvaus Rkatsitelista:
- Pensaat - tarmokas.
- Lehdet keskikokoinen, uurteinen suppilomainen, 3–5 lohkoa.
- Juuret hyvin kehittyneet, niiden pituus on 3 m.
- Kukat biseksuaali, kerätty kukintoihin.
- Siveltimet keskitiheyksinen, jopa 15 cm pitkä, jopa 8 cm leveä. Paino - 150-165 g. Muoto: sylinterimäinen-kartiomainen ja sylinterimäinen.
- Marjat Pyöreä tai soikea, halkaisijaltaan 14–18 mm. Paino: 1,8–2,6 g. Kullankeltainen väri, jossa auringon aiheuttamia ruskeita täpliä. Hedelmissä on joskus vaaleanpunainen sävy. Malto on mehukas ja kuori ohut ja kiinteä. Maltossa on 3 siementä.
Alkuperä
Georgiassa viinirypäleet kasvavat luonnonvaraisesti, joten kaikki georgialaiset lajikkeet – joita on yli 500 – ovat erittäin kestäviä ja joustavia, ja niillä on tunnusomainen maku. Rkatsiteli on yksi 20 suosituimmasta georgialaisesta viinirypälelajikkeesta.
Ei ole selvää, kuka kehitti Rkatsiteli-lajikkeen tai milloin se on peräisin. Sen tiedetään olevan peräisin Kakhetista, Georgiasta. Tämä valkoviinirypälelajike on erittäin arvostettu ja kasvaa hyvin Etelä-Venäjällä. Rkatsiteli tunnetaan muilla nimillä eri alueilla, kuten Topolyok, Korolek, Kukura ja Budashuri.
Kasvavat alueet
Suurin osa Rkatsiteli-rypäleistä kasvaa Itä-Georgiassa, Alazanin laaksossa, Alazani-joen (Kakheti) varrella. Georgiassa tätä lajiketta viljellään yli 20 000 hehtaarin alueella.
Lajike on laajalle levinnyt myös Etelä-Venäjällä, Moldovassa, Armeniassa, Makedoniassa ja muissa maissa. Sitä viljellään jopa Australiassa, Amerikassa ja Kaakkois-Aasiassa. Venäjä on toisella sijalla Georgian jälkeen Rkatsiteli-viljelmien määrässä, 6 500 hehtaaria. Esimerkiksi Krimillä kolmasosa kaikista viinitarhoista on istutettu tällä georgialaisella lajikkeella.
Ominaisuudet
Rkatsiteli-lajike on suosittu maunsa ja kaupallisten ominaisuuksiensa ansiosta, jotka mahdollistavat ainutlaatuisten viinien tuotannon, sekä hyvien viljelyominaisuuksiensa ansiosta.
Tekniset tiedot:
- Tuottavuus. Tätä lajiketta pidetään runsassatoisena. Keskimääräinen sato on 100–120 senttiä hehtaaria kohden. Hedelmäversojen osuus on 20–70%.
- Pakkasenkestävyys. Keskimäärin lajike kestää jopa -22 asteen pakkasia.
- Kuivuudenkestävyys. Keskimäärin.
- Kypsymisajat. Tämä on myöhään kypsyvä lajike, jonka rypäleet korjataan syys- ja lokakuussa. Kypsymisaika on 155–160 päivää.
- Maku — miellyttävän makea maku, jossa on hieman happamuutta. Sokeripitoisuus on 172–188 g/dm³ ja happamuus 7–9 g/dm³.
Lasku
Rkatsiteli-rypäleiden kasvatuksen menestys riippuu pitkälti siitä, kuinka oikein istutus suoritetaan.
Laskeutumisominaisuudet:
- Istutusmateriaali. Rkatsiteli-lajiketta kasvatetaan kahdella tavalla: pistokkaista tai taimista. Ensimmäinen menetelmä takaa 90 %:n selviytymisasteen, jos kaikki istutusehdot täyttyvät, kun taas toinen menetelmä takaa 100 %:n selviytymisasteen, jos taimimateriaali ostetaan erikoisliikkeistä ja taimitarhoilta.
- Sijainnin valitseminen. Rkatsiteli kasvaa parhaiten hiekka- ja savimailla, joissa on paljon humusta. Tärkeintä on välttää veden kertymistä. Ihannetapauksessa sopivat paikat 400–700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Alankoja ja altaita ei suositella.
Etelässä etusijalla ovat kukkuloiden pohjoisrinteet, mikä varmistaa marjojen tasaisemman kypsymisen. - Istutuspäivät. Paras aika istuttaa Rkatsiteli-rypäleitä on kevät. Näin taimet ehtivät juurtua hyvin ja valmistautua talveen. On suositeltavaa istuttaa pilvisenä päivänä tai illalla, sillä suora auringonvalo voi vahingoittaa nuoria rypäleitä. Pistokkaat tai taimet istutetaan toukokuun puolivälissä tai lopulla – ajoitus riippuu alueellisesta ilmastosta.
- Maihinnousun vivahteita. Istutuskuoppa on 70 cm syvä ja vierekkäisten kuoppien väliin jää 2–3 metriä. Pohjalle asetetaan salaojitus, joka täytetään ravinteikkaalla multaseoksella. Istutetut viinirypäleet sidotaan valmiiksi asennettuun tukeen ja kastellaan haalealla vedellä.
- ✓ Maaperän pH-arvon tulisi olla 6,0–7,5 optimaalisen kasvun saavuttamiseksi.
- ✓ Pohjaveden syvyyden on oltava vähintään 2,5 m juurimädän estämiseksi.
Rkatsiteli-lajikkeen kasvatusominaisuudet
Hyvän – suuren ja korkealaatuisen – Rkatsiteli-sadon saamiseksi on tärkeää kasvattaa tätä rypälettä sopivissa olosuhteissa ja tarjota sille asianmukaista hoitoa.
Maatalousteknologian ominaisuudet:
- Leikkaus. Tämä on pakollista ja se tehdään kahdesti – keväällä ja syksyllä. Latvuksen muotoilu varmistaa valon ja ilmankierron tertuille ja estää tautien ja tuholaisten leviämisen. Myös vaurioituneet ja liian pitkät versot poistetaan leikkauksen yhteydessä.
Hyvän ilmanvaihdon varmistamiseksi versot asetetaan vaakasuoraan. Optimaalinen määrä on 50–60 silmua. Hedelmäversoa kohden tulisi olla 10–12 silmua. - Talvehtiminen. Etelä-Venäjällä Rkatsiteli-lajiketta voidaan kasvattaa ilman talvisuojaa. Täällä viinirypäleitä voidaan kasvattaa korkeissa runkoissa. Alueilla, joilla talven lämpötila laskee alle -20 °C:een, suojaus on välttämätöntä – ripottele viiniköynnökset lehdillä, peitä ne maatalouskuidulla ja peitä ne muovilla.
- Kastelu. Suositeltu kastelumäärä pensasta kohden on 10 litraa. Kastele pensaita aamulla tai illalla laskeutuneella vedellä. Vältä veden joutumista lehdille. Kuivuuden aikana lisää kastelun tiheyttä ja määrää ja vähennä sitä sateisina aikoina.
- Päällystys. Ensimmäinen lannoitus tehdään pari viikkoa istutuksen jälkeen. Käytetään pääasiassa orgaanisia lannoitteita. Myöhemmin suositaan kalium- tai fosforipohjaisia mineraalilannoitteita. Lannoitus lopetetaan hedelmänmuodostuksen ajaksi ja orgaanisia lannoitteita lisätään uudelleen hedelmänmuodostuksen päätyttyä.
- × Älä leikkaa aktiivisen mahlan virtauksen aikana (alkukeväällä), jotta vältät mahlan menetyksen ja pensaan heikkenemisen.
- × Vältä liiallista leikkaamista, sillä se voi johtaa satojen vähenemiseen.
Hyvät ja huonot puolet
Ennen kuin istutat Rkatsiteli-rypäleitä puutarhaasi, kannattaa arvioida kaikki sen edut ja haitat sen määrittämiseksi, sopiiko tämä lajike ilmastoosi ja/tai aiottuun tarkoitukseen.
Sairaudet ja tuholaiset
Rkatsiteli-lajike on melko vastustuskykyinen homeelle ja harmaalle homeelle, mutta oidium vaikuttaa siihen paljon useammin epäsuotuisissa olosuhteissa.
| Sienitautien torjunta-aine | Tehokkuus härmän torjunnassa, % | Suojausaika, päivää |
|---|---|---|
| Topaasi | 90-95 | 14–21 |
| Strobo | 85-90 | 10–14 |
Myös muut yleiset viinirypäleiden sairaudet, kuten antraknoosi, kloroosi ja bakteerien lakastuminen, voivat vaikuttaa viinirypäleisiin. Tavanomaiset ennaltaehkäisevät toimenpiteet voivat auttaa ehkäisemään näitä, ja vakavan tartunnan tapauksissa voidaan käyttää sienitautien torjunta-aineita, kuten Topazia tai Strobia.
Rkatsiteli-lajikkeen tärkeimmät tuholaiset ovat viiniköynnösrullalehti ja hämähäkkipunkit. Ensin mainittuja torjutaan hyönteismyrkkyillä, kuten Fufanon-Nova, Decis tai Aliot, kun taas hämähäkkipunkkeja vastaan käytetään akarisidejä, kuten Akarin, Kleschevit, Fitoverm tai vastaavia tuotteita.
Sadonkorjuu ja varastointi
Rypäletertut poimitaan aurinkoisella säällä; satoa ei tule korjata sateella, sillä kosteus vaikuttaa negatiivisesti rypäleiden laatuun ja viinin makuun. Säilytä poimitut rypäleet viileässä ja pimeässä paikassa, jonka lämpötila ei nouse yli 2 °C:n.
Hakemus
Rkatsitelia käytetään monenlaisten viinien ja konjakkien ja brandyjen pohjaviinien valmistukseen. Rkatsitelia on käytetty kuivien valkoviinien valmistukseen vuodesta 1943. Georgiassa tätä kuuluisaa rypälettä käytetään kuivien, puolikuivien ja puolimakeiden viinien valmistukseen, ja Kakhetissa sitä käytetään myös makean viinin valmistukseen.
Rkatsiteli-viinit ovat melko alkoholipitoisia ja kohtalaisen happamia. Maussa on raikkautta ja lajikkeen vivahteita, joita täydentävät kukkaiset, sitrushedelmien, yrttien ja hunajan vivahteet. Meripihkanväristen Kakhetian viinien tuoksussa on vihjeitä kuivatusta aprikoosista, rusinoista ja appelsiininkuoresta.
Suosituimmat viinit:
- Tsinandali;
- Gurjaani;
- Alazanin laakso;
- Vazisubani.
Rkatsiteli-rypälelajike on vanhin georgialainen rypälelajike, jonka viininvalmistajat ovat jo pitkään tunnustaneet. Se on epäilemättä yksi halutuimmista, ja se ei ainoastaan tuota erinomaisia raaka-aineita kuiville valkoviineille, vaan sillä on myös erinomaiset viljelyominaisuudet.