Kuinka kasvattaa Pinot Noir -rypäleitä itse?

Pinot Noir -rypäleet edustavat paitsi erinomaista makua myös ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tekevät niistä vertaansa vailla viininvalmistuksen maailmassa. Tutustutaanpa tämän lajikkeen ominaisuuksiin ja ainutlaatuisiin piirteisiin, joka on saavuttanut suosiota sekä aloittelevien että kokeneiden puutarhureiden keskuudessa.

Pinot Noir -lajikkeen kuvaus

Punaisia ​​viinirypäleitä viljellään Ranskan Burgundin alueella. Niillä on useita muita nimityksiä: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir ja Marillon.

Pensaat

Tällä keskikokoisella pensaalla on suorat varret ja keskikokoiset tai suuret lehdet, joissa on syvät sivulovet. Lehdet ovat suppilomaiset, reunoilta sahalaitaiset ja suonten varrella uurteiset, ja väriltään tummanvihreät.

Nuoret versot kasvavat hitaasti vain ensimmäisenä vuonna, minkä jälkeen useimmat ovat valmiita kylmään säähän. Aikuiset köynnökset ovat vaaleanruskeita ja niissä on tummempi kaarna nivelkohdissa. Jokainen pensas tuottaa yli puolet hedelmällisistä versoistaan, jotka kykenevät kehittämään jopa kaksi hedelmäterttua.

Syksyllä Pinot Noirin lehdet kellastuvat ja niihin muodostuu punertavan viininpunaisia ​​täpliä, jotka luovat eloisan ulkonäön. Nämä ominaisuudet tekevät lajikkeesta ainutlaatuisen ja houkuttelevan viljelyyn ja tarjoavat viininviljelijöille mahdollisuuden nauttia kauniista ja herkullisista sadoista.

Marjat

Lajike tuottaa pyöreitä, joskus epäsäännöllisen muotoisia terttuja. Hedelmän halkaisija on noin 1,5 cm ja paino vaihtelee 1,2–1,4 g. Kuori on ohut mutta kiinteä, tummansininen.

Klusterit

Terttu on hyvin tiheä, muodoltaan lieriömäisen kartiomainen, muistuttaa käpyä. Paino vaihtelee 80–120 gramman välillä ja voi joissakin tapauksissa olla jopa 200 grammaa. Ketun runko on puumainen ja voi kasvaa jopa 4 cm pitkäksi. Kypsät tertut ovat peittyneet paksuun vahakerrokseen, joka tarjoaa lisäsuojaa ja antaa niille kauniin ulkonäön.

Maku

Malto on väritön, mehukas ja sisältää 2–3 pientä siementä. Maku on harmoninen ja herkkä. Mehun sokeripitoisuus on 21,4 g/l ja happamuus vaihtelee 7,6–7,9 g/l. Mehun saanto on 75 %.

Round Rank -rypäleistä valmistettu viini erottuu hienovaraisen arominsa ja monimutkaisen jälkimakunsa ansiosta. Rypäleistä valmistetaan kalleimpia eurooppalaisia ​​pöytäviinejä, kuten samppanjaa. Valmiin viinin maku riippuu pitkälti kasvukauden sääolosuhteista ja maaperän tyypistä.

Miksi viininviljelijät rakastavat sitä?

Pinot Noirilla on useita etuja, jotka oikeuttavat tämän rypäleen kanssa työskentelevien ponnistelut. Katsotaanpa tarkemmin:

• Valtava potentiaali. Vaikuttaa siltä, ​​että tämä lajike on saavuttanut Burgundin viinien maineen huipun, mutta se jatkaa yllättämistä. Eri puolilla maailmaa se tuottaa paitsi erinomaisia, myös todella mahtavia viinejä.
• Ideaalisen viinireseptin puuttuminen. Tämä on eniten terroir-vetoinen lajike. Sen makuun vaikuttavat kaikki: ilmasto, sää, maaperä, sato ja viininvalmistajan taito. Lisääntyneen mutaatioalttiuden ja lukuisten kloonien olemassaolon vuoksi vertailuviinin luominen on mahdotonta ja pikemminkin välttämätöntä.
• Monimutkainen hahmo. Rypälelajikkeen kanssa työskentely on osoitus viinintekijän taidosta, eivätkä kaikki ole halukkaita ottamaan sitä tehtävää. Taitavasti käsiteltynä siitä voi tulla ylpeyden aihe ja tuloksena olevasta viinistä todellinen mestariteos.

Kypsymisaika, saanto

Tämä on keskikauden lajike – lehtien avautumisesta keväällä sadonkorjuuseen, joka tapahtuu yleensä syyskuun lopulla, kuluu 140–150 päivää. Jos lämpötilat loppukesällä ja alkusyksyllä pysyvät 15–17 °C:ssa yli kaksi viikkoa, kypsymisprosessi voi viivästyä.

Sadot vaihtelevat alhaisesta keskitasoon ja ovat erittäin riippuvaisia ​​sääolosuhteista. Suotuisina vuosina kaupalliset istutukset voivat tuottaa jopa 8 tonnia marjoja hehtaarilta, kun taas normaaleissa olosuhteissa tämä luku on 4–5 tonnia.

Yksityisissä puutarhoissa, joissa jokaista kasvia hoidetaan yksilöllisesti, on mahdollista korjata jopa 5 kg kypsästä pensaasta suotuisissa olosuhteissa.

Talvenkestävyys, suositellut viljelyalueet

Pinot Noiria viljellään laajalti Euroopassa, ja se sopii ihanteellisesti leudoille, sateisille talville ja viileille kesille. Venäjällä sitä viljellään kaupallisesti Krimillä ja Krasnodarin alueella. Lajike tunnustettiin ensimmäisen kerran Samaran alueella vuonna 1932.

Puutarhurit kasvattavat sitä Keski-Venäjän alueella, myös Moskovan alueella. Se on melko talvenkestävä, jos lumipeite on riittävä. Ilman suojaa rypäle kestää jopa -22 °C:n pakkasia. Kasvi toipuu nopeasti pakkasista ja kevätpakkasista.

Edut ja haitat

Ennen kuin istutat taimen puutarhaasi, on tärkeää tutkia sen hyötyjä. Marilonilla on monia etuja:

Tämän lajikkeen haitoista puutarhurit huomioivat sen vaativat olosuhteet, keskimääräisen sadon ja kuivuusherkkyyden.

Lasku

Viinirypäleet viihtyvät loivilla, etelään päin olevilla rinteillä, jotka ovat auringonvalon kyllästämiä ja tuulettomia. Tasaisella maastolla monivuotisen kasvin kasvu hidastuu. Pinot Noir viihtyy kuivissa, kalkkipitoisissa maaperissä.

Suositukset:

• Istuta taimet keväällä huhti-toukokuussa, kun maaperä lämpenee +12 +14°C:een. Syksyllä istuttaminen on mahdollista vain etelässä, missä lämmin jakso on pitkä ja intensiivinen.
• Istuta taimet 90 x 150 cm pitkiin riveihin pohjoisesta etelään suuntautuen. Asenna riveille 130–150 cm korkeat säleiköt, joissa on kaksi tai kolme riviä verkkoa 40–60 cm:n välein.
• Istuta askel askeleelta. Jokaista tainta varten kaiva kuoppa, jonka koko on 60 x 60 x 60 cm. Jos maaperä on savinen, lisää pohjaan 3-5 kg ​​​​murskaa tai 5 kg paisutettua savea salaojitusta varten.
• Valmista juurtumismultaseos, joka koostuu 2–3 osasta hiekkaa, 1 osasta humusta ja 2 osasta kevyttä turvemaata, jonka pH on neutraali tai emäksinen. Lisää seokseen rakeista mineraalilannoitetta viinirypäleille (kuten Fertika tai OMU) ohjeiden mukaisesti.
• Täytä kuoppa mullalla ja tee keskelle keko 15 cm maanpinnan alapuolelle. Aseta taimi juuret levittäytyneinä ja peitä mullalla, mutta älä peitä juurenkaulaa.

Kasvaminen ja hoito

Pinot Noir reagoi huolelliseen hoitoon ja osoittaa lisääntynyttä satoa. Sato reagoi suotuisasti säännölliseen kasteluun ja lannoitukseen.

Kastelu

Pensas ei siedä kuivuutta, joten kastele säännöllisesti kasvukauden aikana pitäen maaperän hieman kosteana. Kastelutiheys on 2–4 kertaa kuukaudessa luonnollisesta sademäärästä riippuen. Kun marjat alkavat saada väriä tertussa, lopeta kastelu kokonaan, jotta mehun sokeripitoisuus ei vähene.

Muut toimenpiteet

Kastelun lisäksi sato vaatii karsimista, irrottamista, talvikunnostusta ja muita viljelykäytäntöjä. Noudata näitä suosituksia:

• Irrottaminen, rikkaruohojen torjunta. Löysää säännöllisesti maata kasvien ympäriltä, ​​erityisesti sateen tai kastelun jälkeen, jotta pintaan ei muodostu kuorta.
  Rungon ympärille kesällä tehtävä multaaminen heinällä, ruoholla tai lehdillä auttaa vähentämään irtoamista ja hillitsemään rikkaruohojen kasvua samalla kun se säilyttää kosteuden maaperässä.
• Päällystys. Keväällä levitä typpeä stimuloimaan maanpäällistä kasvua. Tämä voidaan tehdä lannoitteilla, kuten mulleinilla tai kompostilla. Urealannoitteet ovat yhtä tehokkaita.
  Käytä Humate 7+ -valmistetta kukinnasta marjojen kypsymiseen asti, jotta rypäleet saavat tarvittavat ravinteet.
  
• Tuholaisten ja tautien torjunta. Pinot Negrulla on kohtalainen vastustuskyky homeelle ja härmälle, mutta se on altis harmaalle homeelle. Ennaltaehkäisevä ruiskutus Bordeaux'n seoksella ja kuparisulfaattiliuoksella ehkäisee sienitauteja ja auttaa torjumaan hämähäkkipunkkeja, kirvoja ja etanoita.
• Leikkaus. Etelässä viiniköynnökset viljellään tavanomaisessa kordonmuodostelmassa, ja sisätiloissa kasvavilla viiniköynnöksillä köynnökset voivat olla viuhkamaisia. Syysleikkaus on lyhyt: 2–4 silmua, mutta kokonaissilmumäärä voi olla jopa 40.
  
• Viljan korjuu ja käsittely. Teolliset rypälelajikkeet korjataan viininvalmistajien määräämänä ajankohtana marjojen laadun perusteella. Joskus he eivät odota rypäleterttujen täydellistä kypsyyttä.
  Poista kuivatut tai mädäntyneet marjat ja säilytä rypäleterttuja matalissa puulaatikoissa hyvin ilmastoidussa tilassa. Homeen kasvun estämiseksi käsittele seinät ja katto esivalmisteella.
• Valmistautuminen talveen. Valmistele kasvi talveksi lokakuussa enintään +3 °C:n lämpötilassa. Irrota köynnökset tuistaan, aseta ne maahan ja peitä ne kuitukankaalla, sahanpurulla ja mullalla lisäeristyksenä.
  

Asianmukainen hoito takaa vahvan ja terveen kasvin ensi vuonna sekä hyvän sadon.

Jäljentäminen

Suosituin tapa lisätä taimien määrää on pistokkaat. Menetelmä on yksinkertainen ja suoraviivainen, joten jopa aloitteleva viininviljelijä pystyy käsittelemään sitä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Ota pistokkaita syksyllä ja poista kypsät versot. Valitse terveitä oksia, joiden paksuus on vähintään 5 mm ja pituus 25–30 cm. Säilytä pistokkaat kellarissa tai jääkaapissa.
2. Ota pistokkaat varastosta helmikuussa ja maaliskuussa, liota niitä Fitosporin-liuoksessa ja istuta ne kasvihuonepenkkiin tai korkeisiin ruukkuihin, kuten leikattuihin muovipulloihin. Valmista istutusalusta hiekasta (perliitistä), turpeesta ja kevyestä mullasta.
3. Juurruta pistokkaat noin kuukausi etukäteen 20–22 °C:n lämpötilassa ja 80 %:n kosteudessa. Pistokkaiden aktiivinen lehtien kasvu osoittaa juurtumisen onnistumista.

Arvostelut

Pinot Noiria pidetään ansaitusti yhtenä tunnetuimmista ja suosituimmista rypälelajikkeista, jota käytetään legendaarisen Burgundin viinin valmistuksessa. Sen hienostunut viehätysvoima ja kyky vangita viljelyalueensa luonne tekevät siitä houkuttelevan valinnan monille eri paikoille.

Usein kysytyt kysymykset