Miten Monastrell-rypäle eroaa muista lajikkeista ja miten sitä viljellään oikein?

Monastrell tai Mourvedre ovat länsieurooppalaisen mustahedelmäisen rypälelajikkeen nimiä, joille on ominaista myöhäinen kypsyminen. Se on erittäin suosittu Espanjassa ja Kaakkois-Ranskassa. Sitä käytetään yksinomaan pöytäpunaviinien tuotantoon, joille se antaa happaman maun ja rikkaita yrttien ja puunkuoren aromeja.

Valinnan historia

Lajikkeen kotimaana pidetään Espanjan Morvedren aluetta, josta se on saanut nimensä. Siellä sitä viljeltiin luostarille kuuluvilla mailla. Näin sai alkunsa rypäleen toinen nimi, Monastrell. 1500-luvulla se levisi Roussilloniin ja sitten Ranskan Languedociin.

Nykyään Mourvedrea viljellään monissa maissa ympäri maailmaa, kuten:

• Ranska (Välimeren rannikko);
• Espanja (Baleaarit, Murcia, Yecla);
• Yhdysvallat (Kalifornia, Washington);
• Australia (maan eteläosa);
• ETELÄ-AFRIKKA.

Ulkonäkö

Marjakasvit ovat voimakkaita ja kasvavat kuin voimakkaat monivuotiset pensasmaiset köynnökset, joissa on paljon versoja. Niillä on seuraavat ominaisuudet:

• pitkät viiniköynnökset, jotka kietoutuvat tukien ympärille jänteiden avulla;
• kuori on syvästi uurteinen, ruskea tai punertava;
• lehdet: vihreä, keskikokoinen, pyöreä (hieman pitkänomainen), litteä, hieman leikattu, kolmilohkoinen, verkkomaisella ryppyisellä pinnalla, karvainen kääntöpuolella;
• lyyran muotoinen lehtiruodin lovi, avoin, pyöristetty pohja;
• biseksuaaliset kukat.

Hedelmät ja niiden makuominaisuudet

Monastrel-rypäletertut ovat keskikokoisia, kartiomaisia ​​(tai lieriömäisiä) ja niissä on tiheät tertut.

Niillä kypsyvillä marjoilla on seuraavat ominaisuudet:

• keskimääräinen koko;
• pallomainen tai hieman soikea muoto;
• paksu ja kestävä tummansininen iho, peitetty paksulla vahamaisella pinnoitteella;
• mehukas ja suussa sulava massa.

Tiheät tertut tekevät tästä lajikkeesta houkuttelevan viininvalmistukseen, ja marjojen tiheät kuoret helpottavat kuljetusta. Kuljetuksen aikana rypäleet eivät mustelmoi, vääntyile tai vuoda.

Viinintekijät kuvailevat Mourvedre-marjojen makua rikkaaksi, mielenkiintoiseksi ja monitahoiseksi. Täysin kypsänä marjoissa on mausteisia vivahteita ja selkeä supistavuus hedelmälihan korkean tanniinipitoisuuden ansiosta. Niillä on myös hyvä happamuus.

Monastrell-rypäleet eivät sovellu tuoreena nautittavaksi, mutta ne ovat ihanteellisia kuivan punaviinin valmistukseen. Tämä rypäle antaa viinille seuraavat ominaisuudet:

• intensiivinen väri;
• rikas yrttinen tai puinen (kypsytetyissä viineissä) aromi;
• marjainen maku mausteisilla vivahteilla;
• voimakas supistava vaikutus ja viskositeetti.

Ominaisuudet

Muinaisella Monastrell-rypälelajikkeella on seuraavat erityisominaisuudet:

• sadon myöhäinen kypsymisaika - 127–157 päivää silmujen puhkeamisen jälkeen (edellyttäen, että aktiivisten aineiden kokonaislämpötilat ovat 2650–3100 °C);
• hedelmäkauden alkaminen viidentenä vuonna istutuksen jälkeen (joskus viiniköynnös alkaa tuottaa satoa aikaisemmin, mutta tässä tapauksessa se ei ole korkealaatuista);
• alhainen satoaste - 6000–7000 kg hehtaaria kohden (jos kasvi ei saa riittävästi kosteutta), 12000–20000 kg hehtaaria kohden istutusta (jos viiniköynnökselle tarjotaan korkealaatuista kastelua);
• pakkaskestävyys - jopa -18 °C;
• alttius sieni-infektioille, kun sitä kasvatetaan sopimattomassa ilmastossa (kosteassa ja viileässä).

Tämä lajike soveltuu viljelyyn alueilla, joilla on kuumat, kuivat ja pitkät kesät sekä leudot talvet. Se viihtyy runsaasti auringonvaloa saavilla alueilla ja menestyy hyvin vähäsateisilla alueilla. Märällä säällä (tai liikakastelulla) se ei tuota satoa ja voi kuolla seuraavana vuonna.

Kasvavien viljelykasvien vivahteet

Jos aiot kasvattaa länsieurooppalaista Mourvèdre-rypälelajiketta puutarhassasi, tutustu viljelykäytäntöihin, kokeneiden viininviljelijöiden neuvoihin ja muihin tärkeisiin yksityiskohtiin.

Milloin istuttaa?

Kasvata Monastrellia maan eteläosassa tai Krimillä. Istuta se keväällä:

• ei aikaisintaan maaliskuun viimeisinä päivinä - jos ostit taimen, jolla on avoin juuristo;
• toukokuun lopussa tai kesäkuun ensimmäisinä päivinä - jos ostit ruukussa kasvavia viinirypäleitä.

Istuta tämä lämpöä rakastava kasvi puutarhaan, kun maaperä on lämmennyt 10°C:een ja ilman lämpötila on saavuttanut 10–15°C. Muista, että Mourvedre-taimia ei saa altistaa kylmälle maaperälle. Tämä voi aiheuttaa vakavaa stressiä ja jopa kuoleman.

Kokeneet viininviljelijät suosivat umpijuurisia taimia. He istuttavat niitä palstoilleen sen vielä kasvaessa kesäkuun alussa.

Istutusmateriaalin ja istutuspaikan valmistelu

Jotta saat varmasti runsaan sadon tästä espanjalaisesta rypäleestä, varmista, että valitset oikean paikan sen viljelyyn puutarhassasi. Valitse viinitarhallesi tontti, joka täyttää seuraavat vaatimukset:

• aurinkoinen (marjat tarvitsevat paljon valoa ja lämpöä kypsyäkseen);
• suojattu vedoilta ja voimakkailta tuulilta, jotka voisivat rikkoa viiniköynnöksen;
• ilman pysyvää kosteutta, joka voi johtaa kasvien juurien mätänemiseen;
• sijaitsee kaukana korkeista puista ja rakennuksista (etäisyys - vähintään 5 m) sekä pensaskasveista (vähintään 2 m);
• hedelmällisellä, hyvin vettä läpäisevällä maaperällä (Monastrel kasvaa parhaiten kalkkipitoisessa maaperässä).

Viinirypäleet istutetaan tyypillisesti ojiin tai kuoppiin, joihin on lisätty ravinneliuoksia maaperän hedelmällisyyden parantamiseksi. Taimien väliin jää 2–2,5 metriä ja rivien väliin 3–5 metriä. Suuntaa istutukset etelästä pohjoiseen.

Kaiva kuoppa tai oja syksyllä. Jos et ole tehnyt tätä ennen talvea, valmistele istutuspaikka 2–3 viikkoa etukäteen. Tee kuoppa 70 cm syväksi ja 80 cm halkaisijaltaan. Vuoraa pohja kevytsoralla tai murskatulla tiilellä.

Täytä istutuskuoppa irtonaisilla materiaaleilla, mullalla ja lannoitteella kerroksittain:

• hiekka - 16-20 kg;
• humus - 30 kg;
• puutarhamaa (sen pintamaa) - 40-50 kg;
• tuhka - 400-500 g;
• Superfosfaatti - 200 g;
• ammoniumnitraatti - 40 g;
• kaliumsulfaatti (lisää se, jos et lisännyt tuhkaa) - 100-200 g.

Kastele kuoppaa perusteellisesti useita kertoja istutusjakson aikana. Varmista, että multa laskeutuu kauttaaltaan. Muuten se vetää taimen syvemmälle ja se kuolee vaurioituneiden juurien vuoksi.

Myös istutusmateriaali vaatii valmistelua. Ruukkutaimet on karaistava, koska ne ovat vaarassa vaurioitua suorasta auringonvalosta (ne voivat palaa). Pidä niitä katoksen alla kolme päivää ennen istutusta ja peitä ne heti istutuksen jälkeen vanerilevyllä 1–1,5 kuukautta.

Istutus maahan

Morvedre-rypäleiden istuttaminen tapahtuu seuraavasti:

1. Leikkaa kokonaan pois ruukun pohja, jossa taimi kasvaa.
2. Tee istutuskuopan keskelle reikä. Sen halkaisijan tulee vastata ruukun kokoa. Syvyyden tulee olla 30 cm.
3. Aseta taimi kuoppaan siten, että sen nuput ovat samassa tasossa säleikköä pitkin. Tämä helpottaa köynnöksen sitomista myöhemmin.
4. Täytä kuoppa mullalla. Tiivistä se taimen alle.
5. Kastele rypäleet vedellä (10-20 l), johon olet lisännyt hieman Kornevinia.
6. Asenna varsi ja sido kasvi siihen.
7. Multaa taimen alla oleva maaperä heinällä, turpeella, humuksella, kuivalla ruoholla tai lahonneella sahanpurulla.

Viinirypäleiden hoidon hienovaraisuudet

Monastrell-rypälelajike on erittäin vaativa kasvatusolosuhteiden ja hoidon suhteen. Väärät viljelykäytännöt voivat vaikuttaa negatiivisesti sen kasvuun, terveyteen ja satoon.

Kastelun ominaisuudet

Tämä puutarhalajike ei siedä kosteutta tai vettyneen maaperän vaikutuksia. Liikakastelu voi tappaa sen. Vaikka se sietää kuivuutta erinomaisesti, kosteuden puute voi myös vahingoittaa viiniköynnöstä. Se voi johtaa sadon vähenemiseen ja kypsymättömiin marjoihin (tertut pysyvät vihreinä).

Mourvedre vaatii kontrolloitua ja rajoitettua kastelua, jota on säädettävä sääolosuhteiden ja maaperän kosteuden haihtumisnopeuden mukaan. Noudata kastelujärjestelmää:

• kostuta maaperää viinirypäleen pensaan alla enintään kerran 14 päivässä;
• kastele satoa kukinnan ja marjojen kypsymisen aikana;
• Kastele viinitarhan alla olevaa maaperää vedellä 50 cm syvyyteen.

Puunrungon ympärillä olevan alueen multaaminen oljilla auttaa vähentämään kastelua ja vedenkulutusta. Muista myös möyhentää rivien välisiä rakoja. Tämä parantaa ilmankiertoa kasvin juuristolle ja lisää maaperän läpäisevyyttä.

Lannoitteet ja kastikkeet

Lannoita espanjalaisia ​​viinirypäleitäsi säännöllisesti varmistaaksesi runsaan ja laadukkaan sadon. Käytä lannoitetta kasvin kehitysvaiheen mukaan:

• keväällä stimuloi vihreän massan kasvua typpiyhdisteillä (urea, ammoniumnitraatti);
• kesälläKäytä sadon muodostumisen ja kypsymisen aikana kaliumia ja fosforia sisältäviä lannoitteita (kaliumsuola, kaliumkloridi, superfosfaatti), jotka edistävät sokerin kertymistä hedelmiin ja parantavat niiden makua;
• syksyllä Lannoita viiniköynnöstä kaliumia ja fosforia sisältävillä seoksilla (kaliumsulfaatti, kaliumsulfaatti, fosfaattikivi) sen immuniteetin vahvistamiseksi ja talvenkestävyyden lisäämiseksi.

Käytä lannoitteena paitsi mineraaliyhdisteitä myös orgaanista ainetta (kompostia, kananlannan infuusiota, luujauhoa, puutuhkaa).

Viinirypäleiden leikkaaminen

Leikkaaminen on välttämätöntä tummakuorisen Monastrell-rypäleen kasvatuksessa. Sillä on monia myönteisiä vaikutuksia:

• auttaa suojaamaan pensaita patogeenisen mikroflooran aiheuttamilta vaurioilta;
• stimuloi uusien versojen kehitystä;
• lisää rypäleiden satoa;
• parantaa marjojen makua ja laatua, edistää niiden koon kasvua.

Kesällä ja keväällä on suositeltavaa poistaa tuottamattomat oksat (katkenneet, epämuodostuneet, vanhat, sairaat tai kuolleet). Myös nuoria versoja on nipistettävä suojaamaan niitä taudeilta ja pensaita on harvennettava, jotta ne saavat enemmän auringonvaloa.

Leikkaa viiniköynnökset huolellisesti syksyllä. Poista vaurioituneet oksat, kuolleet lehdet ja korjaamattomat rypäletertut. Valitse oikea aika tälle toimenpiteelle – kun kasvi pudottaa lehtensä ja alkaa varastoida elintärkeitä resurssejaan juuriinsa valmistautuakseen talveen.

Suorita Monastrelin syksyn leikkaus askel askeleelta:

1. Tarkasta viiniköynnökset monivuotisten luurankovarsien tunnistamiseksi.
2. Lyhennä niitä 10–20 cm.
3. Leikkaa viime vuoden oksat pois.
4. Poista kokonaan kaikki ylimääräiset nuoret versot, jotka sakeuttavat pensasta.
5. Leikkaa pois kaikki vaurioituneet oksat.

Talvehtiminen

Valmistele Mourvedre-köynnökset talveksi huolellisesti. Kasvi on erittäin lämpöä rakastava. Se kestää jopa -18 °C:n lämpötiloja asianmukaisella eristyksellä. Erityisesti nuoret, alle kaksivuotiaat köynnökset tarvitsevat tätä.

Aloita viiniköynnösten peittäminen sen jälkeen, kun yöpakkaset yleistyvät ja päivälämpötilat laskevat hieman pakkasen puolelle. Noudata näitä vaiheittaisia ​​ohjeita:

1. Kaiva pieni oja viiniköynnöksen säleikköjen molemmille puolille ja jätä niihin 10–15 cm korkeat maavallit.
2. Poista oksat säleiköistä. Aseta ne maahan ja ohjaa niitä ojia pitkin.
3. Kiinnitä ne jättäen viiniköynnöksen ja maan väliin 5 cm rako.
4. Ristikon alaosaan, 30 cm:n korkeudelle maasta, venytä lanka tukemaan peitemateriaalia.
5. Peitä viinitarha langalla ja valtaa maavallit.
6. Eristä köynnökset ennen niiden peittämistä muovilla. Käytä tähän tarkoitukseen kuivia lehtiä (enintään 15 cm paksuja).
7. Jätä peitetyn säleikön pää auki, jotta kasvi pääsee tuulettumaan. Jos lämpötila laskee -15 °C:een, sulje se tiiviisti.

Miten suojata kasveja taudeilta ja tuholaisilta?

Kotimaiset viininviljelijät pitävät tämän länsieurooppalaisen lajikkeen merkittävinä haitoina sen heikkoa vastustuskykyä sieni-infektioille. Kuivassa ja erittäin kuumassa Espanjan ilmastossa tämä ongelma on harvinainen, mutta lajikkeen kasvuolosuhteissa Etelä-Venäjällä tautiriski on melko korkea.

Viinitarhat ovat erityisen alttiita taudeille, kuten antraknoosille, härmälle, harmaahomeelle ja mustalaikulle. Näiden tautien ehkäisemiseksi levitä keväällä kaksi laajakirjoista sienitautien torjunta-ainetta lehdille, versoille, juuristolle ja maaperälle.

Puutarhurit pitävät seuraavia hyönteisiä kasvien pahimpina vihollisina:

• hämähäkkipunkki;
• viinikirva (fyloksera);
• viinirypäleen kutina;
• lehtirulla.

Ennaltaehkäisevät toimenpiteet voivat auttaa ehkäisemään viiniköynnösten sieni- ja bakteeritauteja ja suojaamaan niitä tuholaisilta. Näihin toimenpiteisiin kuuluvat:

• oikean paikan valinta viljelykasvien viljelyyn;
• kastele sitä oikein;
• lannoitteiden oikea-aikainen levitys;
• viiniköynnöksen sitominen säleikköön paremman auringonvalon ja ilman saatavuuden takaamiseksi;
• pensaan säännöllinen leikkaaminen ja versojen puristaminen;
• rivien välisen maaperän löysääminen, rikkaruohojen poistaminen;
• viinitarhan säännöllinen tarkastus ensimmäisten sairauden tai hyönteisten aiheuttamien vahinkojen havaitsemiseksi.

Sadonkorjuu ja varastointi

Määritä rypäleiden sadonkorjuuaika marjojen ulkonäön ja maun perusteella. Marjojen tulisi olla täysin kypsiä. Jos viivytät sadonkorjuuta lehtien putoamiseen asti, leikkaa rypäletertut ja osa köynnöksistä pois.

Korjaa sato kuivalla ja aurinkoisella säällä. Aloita aikaisin aamulla heti kasteen laskeuduttua. Leikkaa rypäletertut saksilla tai oksasaksilla.

Jos aiot säilyttää rypäleitä kellarissa, noudata näitä ehtoja:

• kerää rypäletertut yrittäen olla vahingoittamatta hedelmien vahamaista pinnoitetta;
• älä vahingoita marjojen eheyttä;
• Leikatessasi pidä rypäleitä varresta kiinni;
• älä säilytä satoa ämpäreissä tai syvissä koreissa;
• käytä keräämiseen litteää astiaa, kuten siivilää;
• Poista välittömästi vaurioituneet, mädäntyneet ja kuivat marjat kokonaismassasta.

Pitkäaikaissäilytystä varten altista sato auringonvalolle 20–30 minuuttia heti sadonkorjuun jälkeen. Ihanteelliset olosuhteet tuoreuden säilyttämiseksi ovat kuiva, puhdas, pimeä ja hyvin ilmastoitu tila, jonka lämpötila on 1–4 °C.

Positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet

Monastrell kiinnostaa kotimaisia ​​viininviljelijöitä lajikkeena, joka soveltuu kuivien viinien tuotantoon, joilla on rikas väri, mielenkiintoinen, monipuolinen maku ja intensiivinen yrttiaromi. Sen luontaisista eduista he korostavat viiniköynnösten hyvää lämmön- ja kuivuudensietokykyä sekä sadon helppoa kuljetettavuutta.

Lajikkeella on melko paljon puutteita, joihin puutarhurit, jotka aikovat kasvattaa tontillaan, tulisi kiinnittää erityistä huomiota:

Arvostelut

Monastrell eli Mourvedre on myöhään kypsyvä espanjalainen rypälelajike. Se on eurooppalaisten viinien ystäville tunnettu ainesosana, joka antaa viinille mielenkiintoisia mausteisia vivahteita, erittäin intensiivisen punaisen värin ja rikkaan aromin. Kotimaiset viininviljelijät viljelevät sitä menestyksekkäästi maan eteläosissa ja Krimillä.

Usein kysytyt kysymykset