Merlot-rypäleiden kuvaus ja niiden viljelyn erityispiirteet

Merlot on haluttu länsieurooppalainen rypälelajike, joka on erittäin suosittu viininvalmistuksessa. Se on viinirypäleiden joukossa toiseksi paras, vain tunnetun Cabernet Sauvignonin jälkeen.

Kuvaus ja ominaisuudet

Merlot on runsassatoinen tekninen lajike, jota viljellään viininvalmistukseen.

Lyhyt kasvitieteellinen kuvaus:

• Pensaat — keskikokoiset, versot ovat harmaita ja niissä on vaaleanpunaisia ​​täpliä.
• Juuret - voimakas, haarautunut.
• Lehdet — suuri, ryppyinen, viisiliuskainen, tummanvihreä, muuttuu syksyllä kullanpunaiseksi. Alta nukkamainen, reunat sahalaitaiset.
• Kukat — kaksiseksuaalinen, kerätty röyhymäisiin kukintoihin. Miellyttävä tuoksu.
• Klusterit — lieriömäisen kartiomainen, keskitiivis. Keskipaino: 110–150 g.
• Marjat — musta, paksulla vahamaisella pinnoitteella ja kiinteällä, ohuella kuorella. Malto on mehukas ja mehu väritön. Hedelmä on pyöreä. Yhden marjan keskimääräinen paino on 1–1,4 g. Halkaisija on 12–13 x 13–14 mm. Malto sisältää 1–3 siementä.

Tärkeimmät ominaisuudet:

• Kypsymisaika - Myöhäinen. Jos hedelmiä käytetään pöytäviinin valmistukseen, kypsyminen kestää 155 päivää; jos niitä käytetään jälkiruokaviinin valmistukseen, se kestää 165 päivää.
• Hedelmällisten versojen prosenttiosuus - 52,8 %.
• Tuottavuus — 50–60 c/ha, hedelmällisinä vuosina voidaan korjata jopa 80–150 c/ha.
• Pakkasenkestävyys — jopa -22 °C.
• Kuivuudenkestävyys - keskiverto.
• Tuholaistorjunta ja sairaudet - keskiverto.
• Rypäleiden lukumäärä versoa kohden — 1,2.
• Maku - lempeä, harmoninen, belladonna.
• Hedelmäkerroin — 1.7.
• Sokeripitoisuus — 195–220 g/100 kuutiometriä kuiva-ainetta.
• Happamuus — 5,2–8,5 g/kuutio kuiva-aine

Merlot-rypäleet kukkivat touko- tai kesäkuussa. Lajike kypsyy kauniisti sekä viileässä että lämpimässä säässä. Lämpimässä tapauksessa hedelmä on sokerisempaa. Köynnökset ovat lähes täysin kypsiä talveksi.

Alkuperä

Merlot-rypäle on kotoisin Ranskasta. Ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin 1700-luvulta. Sitä on viljelty pitkään Bordeaux'n viinitarhoilla. Se oli erityisen yleinen Gironde-joen oikealla rannalla (Saint-Émilion, Pomerol).

Geneettinen analyysi paljasti, että sen emolajikkeet olivat Cabernet Franc ja Madeleine Noir des Charentes. Merlotilla on monia muita nimiä: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc ja Alicante.

Maantieteellinen jakauma

Merlot-rypäleet ovat nykyään laajalle levinneitä kaikkialla maailmassa. Niitä viljellään alueilla, joilla on leuto, lämmin ilmasto ja pitkät kesät. Ranskan lisäksi Merlot'ta viljellään myös Italiassa, Espanjassa, Portugalissa, Montenegrossa, Sveitsissä, Yhdysvalloissa, Australiassa, Kroatiassa, Moldovassa, Argentiinassa ja Ukrainassa.

Venäjällä Merlot-rypälelajiketta viljellään monilla alueilla, mutta se on yleisin Krasnodarin aluepiirissä. Merlot sisällytettiin Venäjän federaation valtionrekisteriin vuonna 2002.

Merlotin edut

Merlot-rypäleet ovat runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Näitä löytyy sekä tuoreista hedelmistä että viinituotteista.

Marjat sisältävät:

• Natrium — ylläpitää nestetasapainoa ja osallistuu aineenvaihduntaan. Merlot-viinin juominen edistää veren uusiutumista ja solujen välisen nesteen tuotantoa.
• Kalium - auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja vaikuttaa positiivisesti sydänlihaksen toimintaan.
• Kalsium - ylläpitää luuntiheyttä, kynsien ja hiusten kasvua.
• Magnesium - normalisoi ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

Merlotin plussat ja miinukset

Ennen kuin istutat Merlot-rypäleitä puutarhaasi, sinun on arvioitava kaikki sen edut ja haitat päättääksesi, sopiiko tämä lajike tiettyihin olosuhteisiin ja tavoitteisiin.

Laskeutumisominaisuudet

Jotta Merlot-rypäleet menestyisivät ja tuottaisivat tasaista satoa odotusten mukaisine hedelmineen, ne on istutettava ja viljeltävä oikein.

Laskeutumisominaisuudet:

• Sijainnin valitseminen. Merlot-rypäleet istutetaan lämpimille rinteille, jotka ovat suojassa kylmiltä tuulilta. Matalat, liian kuivat tai päinvastoin soiset alueet ovat vasta-aiheisia.
• Laskeutumissuunnitelma. Vierekkäisten kasvien välillä säilytä 1,2–1,5 metrin etäisyys. Rivien välillä säilytä noin 3 cm etäisyys.
• Istutuspäivät. Lämpimän ilmaston alueilla istutus tehdään syksyllä; kylmien talvien alueilla etusijalla on kevätistutus.
• Maaperä. Tämä lajike kasvaa parhaiten savimaassa, johon on sekoitettu jokihiekkaa, mikä parantaa maaperän ilmavuutta. Tätä varten lisätään usein hienoa murskattua kiveä.
• Istutusmateriaalin valmistus. Istutukseen käytetään kaksivuotiaita taimia. Taimien juuret upotetaan veteen päivää ennen istutusta.
• Kuopan valmistelu. Kaksi viikkoa ennen istutusta kaiva 80x80x80 cm kokoiset kuopat ja asenna niihin tuet. Lisää pohjalle salaojitusmateriaalia ja 20 litraa ruukkumultaa, johon on sekoitettu ravinnemultaa ja humusta.
• Laskeutumisprosessi. Taimi asetetaan kuopan keskelle ja täytetään mullalla. Rungon ympärillä oleva kuoppa peitetään sitten turpeella, sahanpurulla, sammalella tai vastaleikatulla ruoholla.

Hoito

Sadon laatu ja määrä riippuvat paitsi kasvuolosuhteista myös hoidosta. Merlot-rypäleet eivät vaadi erityistä hoitoa, ainoastaan ​​tavanomaisia ​​viljelykäytäntöjä, mutta niitä on noudatettava säännöllisesti ja täsmällisesti.

Kastelu

Nuoria viinirypäleitä kastellaan 1–2 kertaa viikossa. Suositeltu kastelumäärä on 10–20 litraa. Kuivina kausina kastelua tihennetään.

Kastelu on erityisen tärkeää seuraavina aikoina:

• 2 viikkoa ennen kukintaa, silmujen ja versojen kukinta-aikana.
• 2 viikkoa kukinnan jälkeen, kun muodostuu nuppineulanpään kokoisia hedelmiä.
• Hedelmien täyttö- ja intensiivisen kasvun vaiheessa, kunnes ne saavuttavat teknisen kypsyyden.

Top dressing

Pensaat eivät tarvitse lisälannoitusta kolmen ensimmäisen vuoden aikana, koska ne saavat riittävästi ravinteita istutuskuoppaan. Myöhemmin ne on lannoitettava noin viisi kertaa kauden aikana. Kolme ensimmäistä lannoitusta sisältävät typpilannoitteita, kuten ureaa tai ammoniumnitraattia. Seuraavat lannoituskerrat sisältävät fosfori- ja kaliumyhdisteitä.

Leikkaus

Leikkaaminen tehdään keväällä ja syksyllä. Sitä on kahdenlaisia: toinen pyrkii muotoilemaan pensasta ja toinen ylläpitämään sen terveyttä poistamalla sairaita, vaurioituneita tai talven aikana jäätyneitä versoja.

Viinitarhojen leikkaus tehdään syksyllä. Tämä leikkaus stimuloi uusien versojen kasvua ja lisää satoa. Eurooppalaisten viininvalmistajien kokemukset osoittavat, että viiniköynnösten satojen vähentämisellä on hyödyllinen vaikutus viinin makuun. Tämä lähestymistapa sopii eksklusiivisten viinien tuotantoon; muissa tapauksissa satojen lisääminen on järkevää.

Merlot-rypäleen ihanteellinen sato on 50 silmua pensasta kohden kohtuullisella leikkauksella (5–6 silmua). Myös heikkojen ja hedelmättömien versojen poistaminen lisää satoa, jopa 6 kg pensasta kohden.

Talvisuoja

Kylminä talvina viinirypäleitä kasvatettaessa käytetään suojapaikkaa. Tämän pitäisi suojata viiniköynnöksiä alhaisten lämpötilojen vaikutuksilta. Tässä tapauksessa viinirypäleitä kasvatetaan vakioimattomissa muodoissa, kuten monihaaraisessa viuhkatilassa tai kaltevassa kordonissa.

Köynnökset poistetaan säleiköistä, asetetaan maahan ja peitetään oljilla, sahanpurulla, lehdillä, ruo'olla tai muulla peitemateriaalilla. Päälle asetetaan vedenpitävä peite, kuten kalvo tai kattohuopa. Tämä estää silmujen mätänemisen peitteen kostuessa.

Sairaudet ja niiden torjuntatoimenpiteet

Merlot-lajike on vastustuskykyinen homeelle, harmaahomeelle ja muille sienitauteille. Härmä voi kuitenkin aiheuttaa merkittävää vahinkoa tälle rypälelajikkeelle. Säännöllinen ennaltaehkäisevä ruiskutus kuparisulfaatilla ja systeemisillä sienitautien torjunta-aineilla on tärkeää.

Ennaltaehkäisevät toimenpiteet:

• Ennen istutusta pistokkaat pidetään lämpimässä vedessä.
• Salaojituksen asentaminen istutuskuoppaan.
• Säännöllinen maaperän multaaminen.
• Istuta pensaat siten, että tuuletus on mahdollista.
• Maaperän säännöllinen löysääminen.

Säilytys

Merlot-rypäleissä on hyvin vähän tanniineja, minkä vuoksi ne eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen. Rypäleterttuja voi säilyttää vain 2–3 viikkoa alhaisemmissa lämpötiloissa – jääkaapissa tai kellarissa.

Lajikkeen hakeminen

Merlot-rypäleitä käytetään punaviinien valmistukseen ja myös sekoituksiin. Tällä rypäleellä on kyky pehmentää muiden lajikkeiden karheutta.

Merlot-tuotteita on useita erityisen suosittuja:

• italialainen - makea ja hapokas, ripauksella mausteita.
• Toscanan (italialainen lajike) - kypsytetty kaksi vuotta tammitynnyreissä, siinä on kahvin ja mustikan vivahteita.
• Uusi maailma (Eteläamerikkalainen) - mintun ja valkopippurin maulla, tuoksussa on luumuhillon vivahteita.
• ranskalainen (Bordeaux'sta) on suosituin variantti, jossa on marjainen maku. Siinä yhdistyvät karhunvatukan, herukan, kirsikan ja vadelman vivahteet, ja tuoksussa on orvokkia, luumua ja kaakaota.

Merlot-rypäleitä pidetään ansaitusti yhtenä maailman suosituimmista lajikkeista. Tämä lajike tuottaa ainutlaatuisen raaka-aineen punaviinin tuotantoon ja on samalla melko kestävä, helppo kasvattaa ja tuottoisa.

Usein kysytyt kysymykset