Carmenere-rypäleiden erityispiirteet ja niiden istutus paikan päällä

Carménère-rypäleet ovat tumma, teollisesti kasvatettu lajike, jolla on ainutlaatuinen, yrttinen maku. Ne varmasti miellyttävät uusia ja omaperäisiä makuja arvostavia.

Carmenère-rypäleen kuvaus

Carménère on keskikauden rypälelajike, jolla on korkeat, voimakkaat köynnökset ja nopea versojen kehitys.

Lyhyt kasvitieteellinen kuvaus:

• Pensaat — voimakaskasvuinen, leviävä, jopa 2 metriä korkea, tummanruskeilla köynnöksillä.
• Juuret - voimakas, haarautunut.
• Lehdet — kolmi- tai viisiliuskainen, ohut ja tiheä, alapinta karvainen. Väritys on kirkkaanvihreä.
• Kukat - biseksuaali.
• Klusterit — löysä, muodoltaan lieriömäisen kartiomainen. Rypäleen keskimääräinen pituus on 30 cm. Keskipaino on 0,8 kg, enimmäispaino 2 kg.
• Marjat — pyöreät, keskikokoiset. Yhden hedelmän paino on noin 10–11 g. Niillä on paksu, tummansininen tai tummanvioletti kuori. Malto on mehevä ja mehukas.

Luomisen historia

Carménère on tumma rypäle, joka on kotoisin Bordeaux'sta Ranskasta. Sitä viljellään nykyään laajalti Chilessä. Maan ilmasto ja kivinen maaperä ovat ihanteellisia tämän viljelykasvin viljelyyn.

Lajike on saanut nimensä ranskankielisestä sanasta carmin, joka viittaa kirkkaan punaiseen sävyyn, jolle tämän rypäleen lehdet muuttuvat ennen putoamista.

Carménère-rypälettä pidetään kuuluisien Cabernet Sauvignon- ja Merlot-lajikkeiden edeltäjänä, jotka ovat maailman rankingissa ensimmäisellä ja toisella sijalla levinneisyyden ja suosion suhteen. Merlotiin verrattuna Carménère tuottaa suurempia hedelmiä.

Ominaisuudet

Carménère-lajike kuuluu keskikesän kypsymisryhmään. Sen viljelyominaisuudet ovat suhteellisen hyvät, minkä ansiosta sitä voidaan kasvattaa sekä kaupallisesti että puutarhapalstoilla.

Tärkeimmät ominaisuudet:

• Kypsymisaika - Silmujen avautumisesta hedelmien kypsymiseen kuluu noin 125–135 päivää.
• Tuottavuus — 17–20 kg pensasta kohden.
• Pakkasenkestävyys — jopa -22 °C.
• Kuivuudenkestävyys - keskiverto.
• Hedelmällisten versojen prosenttiosuus - 75–80 %.
• Tuholaistorjunta ja sairaudet - keskiverto.
• Maku — miellyttävä, harmoninen, yrttinen maku. Suotuisissa kasvuolosuhteissa marjoissa on suklaan vivahteita.
• Happamuus - 6–8 g/l.
• Sokeripitoisuus — 23 prosenttia.

Venäjällä Carmenere-lajike soveltuu viljelyyn Kubanissa ja Krimissä.

Hyvät ja huonot puolet

Ranskalaisella Carménère-rypälelajikkeella on monia samoja ominaisuuksia, jotka ovat tehneet siitä niin suositun jo pitkään, mutta sillä on myös useita haittoja. Ennen Carménère-rypäleiden istuttamista puutarhaan on suositeltavaa tutustua kaikkiin sen etuihin ja haittoihin.

Lasku

Carménère-rypälelajike on erittäin herkkä kylmälle, vedolle ja korkealle kosteudelle. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat negatiivisesti sadon kasvuun ja kehitykseen. Tätä rypälettä kasvatetaan ulkona vain eteläisillä alueilla.

Laskeutumisominaisuudet:

• Sivuston valitseminen. Tämä lajike vaatii paljon valoa, joten se istutetaan aurinkoisimpiin paikkoihin, sillä sen hedelmät tarvitsevat runsaasti aurinkoa ja lämpöä saavuttaakseen täyden kypsymisen. Korkea paikka on ihanteellinen, ja pohjaveden pinta on matala.
  Kasveja on suojattava kylmiltä tuulilta, jotka voivat vahingoittaa kukkia. On suositeltavaa istuttaa pensaita puutarhan keskelle tai aidan tai rakennuksen seinän lähelle.
• Maaperä. Carmenere-lajike ei ole lainkaan vaativa maaperän suhteen; se kasvaa hyvin jopa Chilen kivisillä alueilla, mutta puutarhoissa kasvatettaessa se suositellaan istutettavaksi hedelmällisimpään maaperään, kuten mustaan ​​maahan.
• Maihinnousuajat. Carménère-rypäleet istutetaan syksyllä tai keväällä. Eteläisillä alueilla syksyllä istuttaminen on suositeltavaa, koska se antaa taimille aikaa kovettua ja kasvaa voimakkaasti keväällä, kasvaen ja kehittyen nopeasti.
• Istutusmateriaali. Istutukseen käytä virheettömiä taimia tai pistokkaita. Niillä tulisi olla terveet juuret ja ehjä kuori.
• Lasku Taimi istutetaan valmiiksi kaivettuihin, 80x80x80 cm kokoisiin kuoppiin. Keskelle lyödään tuki. Taimi asetetaan syvälle maaperään, kunnes sen juurikaulus on maanpinnan tasolla.

Hoito

Asianmukaisella hoidolla Carmenere-lajike juurtuu nopeasti, kasvaa ja tuottaa hyviä satoja.

Hoito-ohjeet:

• Kastelu. Aikuisia pensaita suositellaan kasteltavaksi kerran kuukaudessa. Veden tulisi olla lämmintä ja laskeutunutta. Kuivuuden aikana kastelua on tihennettävä; silloin on hyödyllistä käyttää sirotuskastelua.
  
  Ensimmäinen kastelu tehdään ennen silmujen muodostumista ja toinen kukinnan aikana. Sadonkorjuun jälkeen viimeinen kastelu ennen kylmien säiden tuloa.
• Top dressingNe suoritetaan samanaikaisesti kastelun kanssa. Kauden alussa levitetään typpipitoisia lannoitteita, joita seuraa kaliumia ja fosforia sisältäviä lannoitteita.
  Viinirypäleitä ruokitaan pääasiassa mineraalilannoitteilla – urealla, superfosfaatilla ja kaliumsulfaatilla. Viiniköynnöksiin lisätään myös orgaanista ainesta – lahoavaa lantaa, lehmänlantaa ja puutuhkaa.
• Kitkeminen ja löysääminen. Nämä toimenpiteet tulisi suorittaa säännöllisesti. On myös suositeltavaa multaa puunrunkoalue turpeella, oljilla tai sahanpurulla; tämä auttaa hidastamaan rikkaruohojen kasvua ja estämään kosteuden haihtumista.
• Leikkaus. Tämä tehdään vähintään kaksi kertaa vuodessa, keväällä ja syksyllä. Muodostava ja terveydellinen leikkaus tehdään maaliskuun alussa ja lokakuun lopulla, jolloin poistetaan jäätyneet oksat, imusolmut, vanhat, kuivat ja sairaat oksat. Hedelmäverrot lyhennetään 6–8 silmuun.
  Yhteen pensaaseen jätetään enintään kolme vartta. Carménère-lajikkeelle on ominaista nopea kasvu, joten sitä suositellaan karsimaan useammin, jotta istutus ei tule liian tiheäksi. Leikkaamiseen käytetään teräviä puutarhasaksia, jotta pensas ei mutkahdu.
  
• Talvehtiminen. Tämä lajike on erittäin pakkasta kestävä ja kuolee helposti, jos se altistuu pakkaselle. Alueilla, joilla lämpötilat todennäköisesti laskevat kriittisille tasoille, peittäminen on välttämätöntä. Viiniköynnökset peitetään maatalouskuidulla, paksulla kalvolla tai muilla peitemateriaaleilla.

Mahdolliset ongelmat ja sairaudet

Carménère-rypäleitä kasvatettaessa voi ilmetä ongelmia lajikkeen ominaisuuksien ja/tai puutteiden vuoksi. Näiden tunteminen voi auttaa sinua ryhtymään ajoissa toimenpiteisiin ongelmien ehkäisemiseksi.

Mitä ongelmia Carmenere-lajikkeen kasvattamiseen voi liittyä:

• Voimakas lehdistö. Carménère-köynnökset ovat runsaslehtisiä, minkä seurauksena rypäletertut ovat usein lehtien peitossa. Tämä estää hedelmien asianmukaisen kypsymisen. Tällaisista raaoista rypäleistä valmistettu viini saa kitkerän maun.
• Herneet. Lajike on altis sikiöiden ja nuorten hedelmien putoamiselle. Tämä johtuu altistumisesta tuulelle, kylmyydelle tai sateelle sekä ravinteiden puutteesta.
  Jos haitallisille tekijöille altistuneet marjat jäävät edelleen rypäleisiin, ne pienenevät ja kehittyvät siemenettömiksi – prosessia kutsutaan herneenmuodostukseksi. Viljelykäytäntöjen tarkka noudattaminen ja säännöllinen lannoitus voivat auttaa estämään tämän ongelman.
• Sairaudet. Lajike on vastustuskykyinen useimmille sieni-infektioille, mutta sillä on rajoitettu immuniteetti harmaahomeelle. Tämän aiheuttavat korkea kosteus ja tiheät pensaat. Ennaltaehkäisevät toimenpiteet voivat auttaa estämään sen esiintymisen: ruiskuta pensaita sienitautien torjunta-aineilla, kuten Horuksella, Thanosilla, Topazilla, Bordeaux-seoksella ja kolloidisella rikillä.
• Tuholaiset. Suojatakseen rypäleet ampiaisilta ja linnuilta ne laitetaan verkkopusseihin. Hyönteisiä torjutaan hyönteismyrkkyillä, kuten Zolonilla, Furylla ja vastaavilla tuotteilla. Käytetään myös biologisia valmisteita, kuten Fitovermia, Bitoxybacillinia ja muita.

Sadonkorjuu

Sadonkorjuu tapahtuu elo- tai syyskuussa säästä ja ilmasto-olosuhteista riippuen. Marjat muuttuvat kypsyessään tumman violeteiksi. Jokainen nippu leikataan huolellisesti terävällä työkalulla. Sadonkorjuu tapahtuu kuivalla säällä.

Carménère-rypäleet, kuten useimmat viinirypäleet, eivät säily kauaa. Rypäletertut lähetetään heti jalostukseen – viinintuotantoon.

Carmenere-lajikkeen käyttötarkoitukset

Carménère-rypäleistä valmistetaan punaviinejä. Näissä viineissä, joille on ominaista monipuolinen kimppu, on hedelmäisiä ja marjaisia ​​vivahteita sekä mausteisia ja savuisia aromeja. Joissakin Carménère-viineissä on mustikan, kirsikan, herukan, aniksen ja kahvin aromeja.

Tulevan viinin maku voi riippua sääolosuhteista. Jos vuodenaika on sateinen, siinä on laventelin ja niittyyrttien vivahteita. Kaikille Carménère-rypäleestä valmistetuille viineille on ominaista rikas maku ja selkeät tanniinit.

Carménère-viinit sopivat parhaiten liharuokien kanssa, joita tarjoillaan mausteisten ja suolaisten kastikkeiden kanssa. Tästä rypälelajikkeesta valmistetut viinit sopivat hyvin myös kinkun, jamónin ja makkaroiden kanssa. Suosittuja viinejä ovat Montesin Purple Angel, Concha y Toron Carmín de Peumo ja Vina Errazurizin Kai.

Carménère on viinirypälelajike, josta on tullut todella suosittu viininvalmistajien keskuudessa; sitä käytetään harvoin pöytärypäleenä. Tämä lajike varmasti kiinnostaa kotiviinin tekijöitä, mutta rypälettä valittaessa on tärkeää ottaa huomioon sen lämmönkestävyys.

Usein kysytyt kysymykset