Bordeaux'n viinirypäleet ovat suhteellisen uusi, myöhäisen kauden teollinen rypälelajike, jota käytetään laajalti viininvalmistuksessa. Vaikka niiden nimessä on "ranskalainen maku", tämä rypäle on kotoisin Venäjältä ja kasvaa hyvin Venäjällä.
Bordeaux-lajikkeen kuvaus
Bordeaux on tekninen rypälelajike, jota käytetään erilaisten viinien valmistukseen.
Lyhyt kasvitieteellinen kuvaus:
- Pensaat - keskikokoinen.
- Lehdet - keskikokoinen, syvälle leikattu, karvainen.
- Kukat - biseksuaali.
- Klusterit — keskikokoinen, lieriömäisen kartiomainen muoto, keskimääräinen paino — 160–165 g.
- Marjat — keskikokoinen, pyöreä, sinimusta, mehukas, värittömällä mehulla. Massan sisällä on 2-3 pientä siementä.
Bordeaux-lajikkeella on hyvät agronomiset ominaisuudet, joiden ansiosta sitä voidaan kasvattaa laajamittaisesti paitsi Etelä-Venäjällä, myös lauhkeilla leveysasteilla.
Tärkeimmät ominaisuudet:
- Määräajat kypsyminen - keski-myöhäinen.
- Tuottavuus - 155:stä 165:een senttimetriin/ha.
- Pakkasenkestävyys — jopa -23 °C.
- Tuholaistorjunta ja sairaudet - keskiverto.
- Sokerin kertyminen — 25,5 g/100 cm3.
- Happamuus — 9 g/kuup. kuiva-ainetta
Kuka kehitti lajikkeen?
Bordeaux'n rypäle kehitettiin Cabernet Sauvignon -lajikkeesta. Se ylitti vanhempansa sadon suhteen ja sillä oli myös suurempi pigmentti- ja sokeripitoisuus. Lajike hyväksyttiin käytettäväksi vuonna 2014.
Lajikkeen tekijät ovat Venäjän tiedeakatemian koko Venäjän viininviljelyn ja viininvalmistuksen tieteellisen tutkimuslaitoksen "Magarach" työntekijöitä - Rachinskaya A.I. ja Melkonyan M.V. Lajike on sisällytetty Pohjois-Kaukasian alueen valtionrekisteriin.
Bordeaux-lajikkeen plussat ja miinukset
Ennen kuin istutat Bordeaux'n viinirypäleitä puutarhaasi, on hyödyllistä tutustua paitsi niiden ominaisuuksiin myös niiden etuihin. Punnitsemalla tämän alkuperäisen lajikkeen hyvät ja huonot puolet voit määrittää, sopiiko se alueesi ilmastoon ja erityistarpeisiisi.
Bordeaux'n rypäleistä ei ole havaittu erityisiä puutteita. Tämä lajike vaatii säännöllistä hoitoa, joka on välttämätöntä terveiden viiniköynnösten ja hyvän sadon kannalta.
Istutusvivahteita
Bordeaux'n viinirypäleiden terveys ja tuottavuus riippuvat pitkälti oikeasta istutuksesta. On tärkeää paitsi valita oikea istutusmateriaali ja paikka, myös noudattaa oikeaa istutustekniikkaa.
Bordeaux-rypäleiden istutuksen ominaisuudet:
- Istutuspäivät. Etelä-maassa istutus on parasta tehdä syksyllä lokakuussa ja muilla alueilla keväällä. Tämä minimoi nuorten taimien paleltumisriskin. Keväällä istutus tapahtuu ennen kuin mahla alkaa virrata ja silmut avautuvat. Ilman lämpötilan tulisi olla vähintään 15 °C ja maaperän lämpötilan vähintään 10 °C.
- Sivuston valitseminen. Viinirypäleet istutetaan tasaiselle maalle. Ala-alueilla on vaarana veden ja kylmän ilman kerääntyminen, ja niiltä voi myös puuttua riittävästi valoa. Etelässä viinirypäleitä voidaan istuttaa rinteille, mutta muilla alueilla tätä on parasta välttää, koska ne voivat altistua kylmille tuulille.
Paikan tulisi olla varjoton, ja istutusten tulisi olla vähintään 3 metrin päässä pensaista ja puista. Paras sijainti puutarhassa on etelä- tai länsisuunta. Optimaaliset maaperät ovat irtomaa, kevyt ja hiekkainen. Märkä, suolainen ja irtonainen hiekkamaa on ehdottomasti vasta-aiheinen. - Istutusmateriaalin valinta. Istutettavaksi valitaan kaksivuotiaat taimet, joilla on terveet juuret ja sileä, virheetön kuori.
- Istutusmateriaalin valmistus. Ennen istutusta viinirypäleiden taimia liotetaan vedessä 2–3 päivää. Välittömästi ennen istutusta ne leikataan pois jättäen vain yhden verson, ja juuret leikataan oksasaksilla 1 cm ja kastetaan savilietteeseen.
- Paikan valmistelu. Se valmistetaan syksyllä kyntämällä maa syvälle. Rivit on suositeltavaa suunnata pohjoisesta etelään valon ja lämmön parantamiseksi. Optimaalinen etäisyys rivien välillä on 2,5–3 metriä ja pensaiden välillä 2 metriä.
- Kuopan valmistelu. Lannoite lisätään kuoppaan ennen istutusta. Sen mitat ovat noin 80 x 80 x 80 cm. Lähes puolet kuopasta täytetään salaojamateriaalilla. Muoviputki työnnetään salaojareikään siten, että sen yläosa on kuoppaa korkeammalla.
Lisää valuma-alueelle 20–30 litraa kompostista, lannasta ja puutuhkasta koostuvaa multaseosta. Lisää 200 g kalium-fosforilannoitetta ja 10–20 litraa vettä. - Laskeutumisprosessi. Taimi istutetaan kuoppaan veden imeytymisen jälkeen. Juuret sijoitetaan etelään ja silmut pohjoiseen. Kuoppa täytetään tavallisella mullalla, johon on sekoitettu hiekkaa ja humusta. Kuopan yläosa peitetään sahanpurulla tai heinällä kosteuden säilyttämiseksi.
- ✓ Taimien istutussyvyyden tulee olla vähintään 50 cm juuriston vakauden ja asianmukaisen kehityksen varmistamiseksi.
- ✓ Juurien käsittely ennen istutusta ainoastaan tuoreella savilietteellä estää niitä kuivumasta ja parantaa juurtumista.
Viljelyn ominaisuudet
Jotta Bordeaux'n viinirypäleet saisivat jatkuvasti korkeita ja laadukkaita satoja, ne on istutettava ja kasvatettava oikein.
Bordeaux-lajikkeen kasvattamisen vivahteet:
- On tärkeää säädellä rypäleiden määrää sekä versossa että koko köynnöksessä. Tämä vaikuttaa marjojen makuun ja rypäleiden kypsymisaikaan.
- Jos jokaiselle pensaalle on varattu 4–6 neliömetriä maata, siihen voidaan jättää 30–35 silmua ja 22–24 hedelmäversoa.
- Bordeaux'n viiniköynnökset tulisi leikata kohtuullisesti – 6–8 silmua versoa kohden – tai lyhyesti – 3–4 silmua versoa kohden. Leikkaus tehdään keväällä ja syksyllä.
- Lokakuussa versot lyhennetään 4-6 silmuun ja asetetaan varovasti maahan kasvusuuntaan.
- Lajike sietää hyvin kylmää, mutta alueilla, joilla on erittäin kylmät talvet, pensaiden eristäminen on suositeltavaa. Peitä köynnökset kuivalla, kevyellä peitteellä ja jätä sivuille tuuletusaukot.
- × Vältä maaperän liikakastelua, erityisesti kylmässä ilmastossa, sienitautien kehittymisen estämiseksi.
- × Älä anna pensaiden tihentyä liikaa, sillä se heikentää marjojen satoa ja laatua.
Tuholaisten ja tautien torjunta
Bordeaux-lajike on vastustuskykyinen härmälle, homeelle, homeelle ja harmaalle homeelle. Kasvi on altis taudeille ankarissa viljelykäytännöissä ja äärimmäisissä kasvuolosuhteissa (sateinen ja kylmä).
| Tauti | Bordeaux-lajikkeen vastustuskyky | Suositellut torjuntatoimenpiteet |
|---|---|---|
| Home | Keskimäärin | Käsittely kuparia sisältävillä valmisteilla ennen kukintaa |
| Oidium | Keskimäärin | Rikkipitoisten lääkkeiden käyttö taudin ensioireiden ilmetessä |
Bordeaux'n edut
Bordeaux'n viinirypäleet ovat runsaasti antosyaanien lähde. Nämä punavioletit pigmentit edistävät sydän- ja verisuoniterveyttä, stimuloivat aivotoimintaa, suojaavat soluja vaurioilta ja vähentävät syövän, sokeuden ja muistinmenetyksen riskiä.
Viinirypäleiden käyttö
Lajiketta käytetään punaisten pöytäviinien ja jälkiruokaviinien, kuten kuuluisien Cahorsien, valmistukseen. Bordeaux'n rypäleistä valmistetun jälkiruokaviinin maistelupistemäärä on 8,95.
Bordeaux'n viinirypäleet eivät sovellu ainoastaan viininvalmistukseen; ne ovat varsin maukkaita ja niitä voi syödä tuoreina. Niitä käytetään myös mehujen ja kompottien, hillojen, marmeladien, hillojen ja muiden jälkiruokien valmistukseen.
Bordeaux'n viinirypäleet ovat jalostajiemme huolellisen työn arvokas tulos. Tämä lajike säilyttää tuhansia vuosia viljellyn sadon parhaat ominaisuudet ja yhdistää ne lauhkean ilmaston viinirypäleiden viljelyyn soveltuviin viljelyominaisuuksiin.