Herkullisia karpalokeittoideoita vaiheittaisilla resepteillä

Karpaloiden säilöminen talveksi on hauskaa, mutta ei yhtään vähemmän työlästä puuhaa. Lopputuloksena on herkullisia karpaloruokia. Marjojen käyttö hilloon on erityisen hyödyllistä, jos puutarhassasi on runsas sato terveellisiä ja värikkäitä karpaloita.

Karpaloiden talvivalmisteiden ominaisuudet

Karpalot sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita, kuten orgaanisia happoja, sokereita, glukosideja, pektiinejä ja runsaasti vitamiineja: C-, PP-, K- ja B-vitamiineja. Tämä ainutlaatuinen koostumus mahdollistaa marjojen käytön sekä terapeuttisessa että ruokavaliossa.

Jotta marjat säilyttäisivät ainutlaatuiset parantavat ominaisuutensa, valmista ne oikein:

• Säilytä marjat viileässä ja kuivassa paikassa talveksi. Levitä ne ohueksi kerrokseksi ja lajittele ne säännöllisesti poistaaksesi kuivat ja nuutuneet marjat.
• Käytä pakastusmenetelmää. Se sopii erityisesti marjoille, jotka ovat vaurioituneet ensimmäisten hallojen aikana.
• Valmista karpaloita ilman sokeria. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää marjoja ilman jäähdytystä.
• Käytä erilaisia ​​säilöntämenetelmiä: ilman sokeria tai kidesokerilla. Ensimmäisellä voit tehdä kompottia, hyytelöä, hedelmäjuomaa tai hilloa ja valmistaa myös herkullisen kastikkeen.

Säästä nämä karpaloreseptit talveksi. Näin saat herkullisen lisän perheen teehetkeen. Nämä hillot ovat käyttövalmiita, joten sinun ei tarvitse lisätä mitään ainesosia.

Klassinen valmistus

Karpaloista voi tehdä yleisimpiä säilykkeitä: kompotteja, hilloja ja sokeroituja marjoja. Marjojen kuivaamista tai pakastamista suositellaan myös talviruoanlaittoa varten.

Jäätyminen

Karpaloita voi säilyttää pakastimessa ja käyttää talvella tarpeen mukaan. Tätä varten tarvitset vain itse poimitut marjat.

Kuinka pakastaa hedelmiä:

1. Lajittele karpalot huolellisesti, poista oksat, lehdet ja puhkeavat marjat.
2. Laita syvään astiaan, peitä kylmällä vedellä ja huuhtele hyvin, valuta sitten kaikki neste pois.
3. Laita karpalot talouspaperille ja anna niiden valua pois ylimääräinen kosteus tai valuta ne siivilässä.
4. Laita kuivatut marjat muovipussiin, purista ilma pois ja sulje pussi. Pakasta säilytystä varten.

Kuivaus

Karpaloita voi kuivata monella tapaa: ilmassa, uunissa, sähköisessä kuivausrummussa ja jopa mikroaaltouunissa ja kuivausrummussa.

Sähköinen kuivausrumpu

Marjojen kuivaaminen sähkökuivurissa on melko yksinkertaista. Pese ja puhdista marjat ensin ja kuivaa ne. Aseta karpalot laitteen tarjottimille ja aseta ne kuivuriin.

Kuivaa enintään 55 celsiusasteen lämpötilassa 40 tuntia. Käännä tarjottimia kuivauksen aikana, sillä marjat kuivuvat nopeammin pohjalla.

Uuni

Marjojen kuivaamiseksi uunissa esilämmitä uuni 45 celsiusasteeseen. Kuumenna ensin marjat kiehuvalla vedellä, kuivaa ne ja levitä ne pellille. Kun karpalot ovat hieman nuutuneet, nosta lämpötila 70 celsiusasteeseen ja kuivaa 7 tuntia.

Kuivauksen aikana avaa uunin luukku säännöllisesti ja käännä leivinpelti ympäri parantaaksesi ilmankiertoa ja nopeuttaaksesi kuivumista.

Mikroaaltouuni

Kuivattujen karpaloiden valmistamiseksi käytä mikroaaltouunia. Aseta karpalot kahden puuvillakankaan väliin ja aseta ne lautaselle.

Laita astia mikroaaltouuniin ja kuumenna 200 W:n teholla 3 minuuttia, sekoita ja kuumenna yhtä kauan. Jatka, kunnes marjat ovat täysin kuivia.

Kuivuri

Säilöntään käytä kuivainta, sillä se kuivaa marjat erittäin huolellisesti ja varmistaa pitkän säilyvyyden. Aseta käsitellyt marjat tarjottimille ja aseta lämpötila 55 celsiusasteeseen. Kuivaa marjoja 7–15 tuntia marjojen määrästä riippuen.

Ilmassa

Karpalot kuivuvat erittäin hyvin ulkoilmassa, mutta tämä menetelmä kestää kauemmin kuin muut menetelmät. Etuna on, että kaikki ravintoaineet säilyvät.

Ennen kiehauttamista muista lämmittää marjoja hetken kiehuvassa vedessä. Asettele sitten marjat tarjottimille tai uunipelleille. Vuoraa astiat ensin leivinpaperilla tai foliolla. Aseta ne pimeään, hyvin ilmastoituun paikkaan. Sekoita marjoja silloin tällöin.

Hillo

Reseptissä ripotellaan pestyjen karpaloiden päälle sokeria ja annetaan niiden kuivua talven yli. Valmistusaika on minimaalinen, mutta lopputuloksena on herkullinen hillo.

Ainesosat:

• Karpaloita – 1,2 kg.
• Sokeri – 900 g.

Valmistelu:

1. Lajittele marjat ja heitä pois kaikki pilaantuneet. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja laita siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
   
2. Ota paksupohjainen kattila, kaada marjat sinne ja ripottele sokerilla.
   
3. Anna seistä huoneenlämmössä 24 tuntia, jotta hedelmät irtoavat mehusta.
   
4. Laita kattila karpaloineen liedelle ja kiehauta. Lisää halutessasi kanelia tai neilikkaa antamaan lisää makua.
   
5. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia. Kuori mahdollinen vaahto pois. Sammuta sitten liesi ja anna jäähtyä kokonaan.
   
6. Voit kaataa sitä kuumana purkkeihin, mutta siitä tulee juoksevaa.
   

Karpalosose sokerilla

Tämä herkullinen ruoka on tehty karpaloista ja kidesokerista. Se valmistetaan minimaalisella määrällä aineksia ja vaatii vain vähän valmistusaikaa.

Ainesosat:

• Karpalot – 500 g.
• Sokeri – 500 g.

Valmistelu:

1. Lajittele hedelmät, poista pilaantuneet ja huuhtele huolellisesti. Laita ne siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
2. Laita tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
3. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Huuhtele purkit ruokasoodalla ja steriloi ne millä tahansa sopivalla menetelmällä. Laita sokerin kanssa muussatut karpalot purkkeihin.

Kompotti

Kompotti on suosittu talviherkku. Voit tarjoilla sitä vieraille, tarjoilla sitä juhlapöydässä tai nauttia siitä päivittäin hyötyäksesi siitä.

Ainesosat:

• Vesi – 3 litraa.
• Karpalot – 300 g.
• Sokeri – 300 g.
• Sitruunahappo – 1/3 tl.

Valmistelu:

1. Lajittele marjat, poista mahdolliset roskat. Huuhtele juoksevan veden alla ja anna valua.
2. Huuhtele purkki ruokasoodalla kuuman veden alla ja steriloi. Keitä kansi erikseen.
3. Laita marjat kuivan purkin pohjalle ja peitä ne sokerilla.
4. Lisää sitruunahappoa.
5. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada se varovasti marjojen ja sokerin päälle. Täytä purkki ensin 1/4 täyteen ja peitä kannella. 20 sekunnin kuluttua kaada kiehuvaa vettä purkin puoliväliin ja peitä uudelleen. Täytä sitten purkki hartoihin asti ja sulje kansi.
6. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se lämpimään peittoon. Anna sen jäähtyä kokonaan.

Mielenkiintoisia ideoita karpaloiden keräämiseen

Karpaloista voi tehdä monenlaisia ​​mielenkiintoisia talvisäilykkeitä, joiden avulla voi nauttia terveellisistä ja herkullisista ruoista kylmänä vuodenaikana. Makeansyöjille suunnatut reseptit ovat erityisen suosittuja.

Karpalomehun kerääminen

Karpalomehu on ehdottomasti jotain, mitä et halua missata ennen ensi kautta, sillä se on niin herkullista ja terveellistä, ettet voi vastustaa.

Ainesosat:

• Karpaloita – 3 kg.
• Vesi – 600 ml.

Valmistelu:

1. Kuljeta kuoritut ja pestyt marjat lihamyllyn läpi.
2. Laita liedelle ja kuumenna 70 asteeseen.
3. Kaada vesi päälle ja kuumenna vielä 5 minuuttia, kiehauta.
4. Hiero seos siivilän läpi, erota massa, laita se sitten tuleen ja kiehauta, sitten keitä 5 minuuttia.
5. Kaada mehu esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kansilla.
6. Aseta purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Hillo

Hillo on sekä lasten että aikuisten suosikkiherkku. Se on melko helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa.

Ainesosat:

• Karpaloita – 1 kg.
• Vesi – 200 ml.
• Sokeri – 1,5 kg.

Valmistelu:

1. Lajittele marjat, poista vaurioituneet tai mädäntyneet ja hävitä mahdolliset roskat. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja valuta siivilässä.
2. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
3. Laita karpalosose paksupohjaiseen kattilaan ja lisää vesi.
4. Laita liedelle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
5. Lisää sokeri, sekoita ja kiehauta seos. Keitä vielä 15 minuuttia kuorien pois säännöllisesti muodostuvan vaahdon.
6. Sammuta hillo ja anna sen jäähtyä kokonaan.
7. Huuhtele ja steriloi purkit. Levitä sitten jäähtynyt seos niihin.

Marjapastilli

Pastilla on nopea valmistaa ja se säilyy pitkään. Tämä herkullinen herkku ilahduttaa sinua aina, kun kaipaat jotain herkullista.

Ainesosat:

• Karpaloita – 1 kg.
• Sokeri – 1 kg.
• Vesi – 200 ml.

Valmistelu:

1. Lajittele ja pese marjat.
2. Laita kattilaan ja lisää vesi, keitä, kunnes se on täysin pehmennyt.
3. Hiero saatu massa siivilän läpi.
4. Sekoita sose sokerin kanssa ja keitä, kunnes seos saavuttaa paksun smetanan konsistenssin.
5. Kaada saatu seos leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille ja levitä ohueksi, noin 3 mm:n kerrokseksi.
6. Laita 70 asteeseen esilämmitettyyn uuniin useiksi tunneiksi. Jätä uuninluukku hieman raolleen.

Karpaloita hunajalla

Hieman happamat karpalot sopivat täydellisesti hunajan kanssa, joten kokeile tätä valmistustapaa.

Ainesosat:

• Karpalot – 300 g.
• Kukkahunaja – 100 g.

Valmistelu:

1. Lajittele marjat: poista haljenneet marjat ja mahdolliset roskat. Siirrä marjat siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Siirrä hedelmät talouspaperille ja taputtele kuivaksi ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3. Laita karpalot tehosekoittimeen ja soseuta. Voit käyttää perunasurvinta, jos haluat. Tuloksena pitäisi olla tasainen ja paksu seos.
4. Siirrä marjasose astiaan ja lisää hunaja. Sekoita huolellisesti.
5. Huuhtele purkit kuumalla vedellä ja steriloi. Levitä seos purkkeihin ja sulje kannet.

Marmeladi

Karpalomarmeladi on todellinen herkku herkkusuille. Luonnollisista ainesosista valmistettu se on herkullinen ja vaivaton valmistaa.

Ainesosat:

• Karpalot – 500 g.
• Sokeri – 375 g.
• Vesi – 110 ml.
• Gelatiini – 25 g.

Valmistelu:

1. Huuhtele karpalot etukäteen juoksevan veden alla.
2. Laita marjat kattilaan ja lisää 50 ml vettä. Laita liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5–7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
3. Liuota gelatiini pienessä astiassa 60 ml:aan vettä, sekoita ja laita sivuun.
4. Kun gelatiini turpoaa, jauha valmiit hedelmät tehosekoittimessa ja hiero sitten siivilän läpi.
5. Lisää sokeri saatuun seokseen ja sekoita hyvin.
6. Laita kattila liedelle ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä vielä 15–20 minuuttia. Lisää hetken kuluttua liivate ja liuota se koko ajan sekoittaen.
7. Jäähdytä hieman, vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan.
8. Laita jääkaappiin 6 tunniksi.

Karpalokastike

Karpalokastiketta pidetään herkullisena lisänä moniin ruokiin. Se on tunnettu hienovaraisesta aromistaan ​​ja rikkaasta maustaan.

Ainesosat:

• Karpalot – 250 g.
• Sokeri – 100 g.
• Tuorepuristettu appelsiinimehu – 150 ml.
• Suola, jauhettu mustapippuri – maun mukaan.
• Kaneli – 1 kpl.

Valmistelu:

1. Lajittele marjat huolellisesti ja poista kaikki mädäntyneet hedelmät ja roskat. Huuhtele juoksevan veden alla ja valuta siivilässä.
2. Laita karpalot kattilaan ja peitä sokerilla.
3. Laita liedelle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Kaada appelsiinimehu joukkoon, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja lisää kanelitanko tai ½ tl jauhettua kanelia, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä.
5. Pese ja steriloi purkit haluamallasi tavalla.
6. Kun marjojen kuoret ovat puhjenneet ja seos on täysin pehmennyt, kaada ne purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja säilytä sitten jääkaapissa tai kellarissa.

Voit myös katsoa videon karpalokastikkeen valmistuksesta:

Karpaloviiini

Karpalot itsessään sisältävät vähän sokeria, joten sitä on täydennettävä viiniä valmisttaessa. Saat 2–3 litraa viiniä, jonka alkoholipitoisuus on 10–12 %.

Ainesosat:

• Karpaloita – 2 kg.
• Sokeri – 2 kg.
• Vesi – 2 litraa.

Valmistelu:

1. Lajittele karpalot ja poista niistä mahdolliset roskat.
2. Laita marjat pakastimeen muutamaksi tunniksi.
3. Älä pese marjoja, vaan murskaa ne soseeksi tehosekoittimessa tai puisella morttelissa.
4. Laita kattilaan, peitä vedellä ja ripottele päälle 200 g sokeria. Laita lämpimään paikkaan käymään ja peitä harsokangalla.
5. Ravista useita kertoja päivässä kahden ensimmäisen päivän ajan. Sen jälkeen sekoita vain kerran päivässä. Odota, kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Tämä tapahtuu yleensä 4. tai 5. päivänä.
   
6. Siivilöi seos ja kaada se kapeakaulaiseen pulloon. Asenna vesilukko; lääkärinkäsine käy.
7. Aseta astia pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 22–24 celsiusastetta. Poista hansikas 4 päivän kuluttua ja lisää 800 g sokeria. 3 päivän kuluttua toista prosessi, mutta jauha ensin jäljellä oleva sokeri jauheeksi ja kaada se pulloon.
8. Tiedät juoman olevan valmis, kun hansikas putoaa pois ja sakkaa ilmestyy. Prosessi kestää keskimäärin 45 päivää.
9. Valuta sakka viinistä ja anna sen kypsyä 3–6 kuukautta.

Karpalolikööri

Tämä on hyvin vanha ja suosittu resepti, joka juontaa juurensa suureen isänmaalliseen sotaan. Juoma on vahva, aromaattinen ja tunnettu kevyestä hapokkuudestaan.

Ainesosat:

• Karpalot – 300 g.
• Vodkaa – 250 ml.
• Sokeri – 30 g.
• Sitruuna - puoli.

Valmistelu:

1. Lajittele marjat, pese ja soseuta.
2. Sekoita vodka ja sitruunamehu, lisää sokeri.
3. Yhdistä marjasoseen kanssa ja sekoita.

Morse

Karpalomehu on raikas, aromaattinen ja täyteläinen juoma, joka tekee vaikutuksen sinuun ja vieraisiisi. Se on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat:

• Karpalot – 500 g.
• Vesi – 2 litraa.
• Hunaja – 40 g.

Valmistelu:

1. Huuhtele marjat juoksevan veden alla.
2. Aseta talouspaperille ja taputtele kuivaksi, laita sitten kattilaan ja muussaa.
3. Purista syntynyt mehu kahden juustokankaan läpi, kaada purkkiin ja laita jääkaappiin.
4. Laita loput hedelmät kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 3–4 minuuttia. Siivilöi syntynyt hauduke harsokankaan läpi ja kaada purkkiin.
5. Kun seos on jäähtynyt 50 asteeseen, lisää hunaja ja sekoita huolellisesti.
6. Kaada jääkaapista otettu mehu joukkoon, sekoita uudelleen hyvin ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet tiukasti kiinni.

Karpalovalmisteet lisäaineilla

Karpaloita voi lisätä jäätelöön ja sorbetiin. Ne sopivat kauniisti yhteen appelsiinin kanssa.

Jäätelö

Karpalojäätelön valmistaminen vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa, mutta tulokset ilahduttavat sinua.

Ainesosat:

• Karpalot – 300 g.
• Sokeri – 210 g.
• Maito – 130 ml.
• Munankeltuainen – 3 kpl.
• Vanilliini - ripaus.
• Kerma – 300 ml.

Valmistelu:

1. Laita keltuaiset, sokeri ja vanilja kulhoon. Vatkaa huolellisesti ja lisää sitten maito.
2. Vatkaa sekoittimella 30 sekuntia, kunnes seos on tasaista ja homogeenista.
3. Laita seos kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Seoksen pitäisi sakeutua. Anna sen jäähtyä kokonaan.
4. Lajittele tuoreet karpalot, pese ja kuivaa, pilko sitten tehosekoittimessa ja hiero siivilän läpi.
5. Yhdistä marjaseos saadun soseen kanssa ja sekoita tasaiseksi.
6. Vatkaa kerma ja kääntele se vaniljakastikeseokseen. Vatkaa tasaiseksi.
7. Siirrä pakastuksen kestävään astiaan, peitä ja pakasta. Ota pois ja sekoita puolen tunnin välein.

Sorbetti

Sorbetti on yhtä herkullinen herkku, maultaan samanlainen kuin jäätelö, mutta siinä on omaleimaiset vivahteet. Tulet ihastumaan sen täyteläiseen makuun ja miellyttävään tuoksuun.

Ainesosat:

• Karpalot – 150 g.
• Sokeri – 110 g.
• Vesi – 100 ml.

Valmistelu:

1. Peitä pestyt karpalot vedellä ja keitä 10 minuuttia.
   
2. Kun marjat ovat jäähtyneet kokonaan, jauha ne tehosekoittimella ja kaada seos muottiin.
   
3. Laita pakastimeen. Sekoita useita kertoja jähmettymisen aikana.
   

Karpalo appelsiinin kera

Karpalon ja appelsiinin yhdistelmä antaa pikantin ja epätavallisen maun. Tee tätä hilloa, etkä tule pettymään.

Ainesosat:

• Karpalot – 400 g.
• Sokeri – 100 g.
• Appelsiini – 1 kpl.

Valmistelu:

1. Lajittele marjat ja poista kaikki pilaantuneet hedelmät, oksat, lehdet ja roskat. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja aseta talouspaperille ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Kuumenna appelsiini kiehuvalla vedellä ja raasta kuori. Kuori appelsiini ja erottele se lohkoiksi, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Soseuta sitten appelsiini ja kuori tehosekoittimessa.
3. Yhdistä appelsiiniseos karpaloihin ja ripottele päälle sokeria. Sekoita muutama minuutti.
4. Pese ja steriloi purkit ja kannet. Kaada seos rasioihin ja sulje tiiviisti.

Muita vaihtoehtoja

Karpalosta voi tehdä muutakin kuin hilloa, hilloa ja kompottia. Hyvillä kotiäideillä on paljon muitakin reseptejä. Alla on lueteltu suosituimmat.

Karpalopiirakka

Tämä pähkinäkuorinen karpalopiirakka on herkullinen ja aromaattinen. Hemmottele itseäsi tällä leivonnaisella teen kanssa.

Ainesosat:

• Voita – 200 g.
• Jauhesokeri – 150 g.
• Jauhot – 300 g.
• Suola - ripaus.
• Munat – 2 kpl.
• Saksanpähkinät – 150 g.
• Karpalot – 400 g.
• Sokeri – 150 g.

Katso video ja tee tämä karpalopiirakka tänään:

Karpalokeksit

Murokeksit ovat mureita ja mureita, kirkkaan oransseja vivahteita ja kuivattuja karpaloita.

Ainesosat:

• Voita – 150 g.
• Sokeri – 70 g.
• Vaniljasokeri – 1 tl.
• Jauhot – 180 g.
• Appelsiinin kuori – 1 kpl.
• Kuivatut karpalot – 80 g.
• Rouhitut pähkinät – 50–80 g.

Seuraava video näyttää, miten karpalokeksejä tehdään:

Kaali karpaloilla

Harva tietää, mutta karpaloita lisätään hapankaaliin antamaan sille täyteläisempää makua ja rapeutta. Tämä on erityisen hyödyllistä laihduttajille.

Ainesosat:

• Kaali – 1 kg.
• Karpaloita – valinnaisia.
• Suola – 20 g.

Voit katsoa alla olevan videon oppiaksesi, miten kaalia valmistetaan karpaloilla:

Karpaloita käytetään monenlaisissa ruoissa, mukaan lukien terveellisissä talvisäilykkeissä. Laajasta reseptivalikoimasta voit valita tarpeisiisi parhaiten sopivan ja valmistaa marjoista kompottia, hedelmäjuomaa, marmeladia tai kevyttä viinijuomaa.

Usein kysytyt kysymykset