Milloin ja miten mansikoita poimia oikein?

Mansikat – olivatpa ne sitten puutarha- tai villimansikoita – ovat pehmeitä ja vapauttavat mehua pienimmästäkin paineesta. Jotta marjat päätyisivät turvallisesti määränpäähänsä, puutarhurit noudattavat tiukasti niiden sadonkorjuuta, kuljetusta ja varastointia koskevia sääntöjä.

Milloin mansikoita kannattaa poimia?

Puutarhamansikoiden sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta, paikallisesta ilmastosta ja sääolosuhteista. Useimmiten ensimmäiset marjat ilmestyvät kesäkuun puolivälissä, etelässä toukokuun lopulla ja pohjoisessa heinäkuussa. Ne poimitaan heti, kun ne muuttuvat punaisiksi.

Metsämansikan ystävien kannattaa myös olla valppaina makeiden marjojen varalta – metsä on täynnä niistä nauttivia. Linnut ja eläimet syövät niitä. Kesäkuumassa mansikat pilaantuvat nopeasti – ne pehmenevät ja mätänevät – joten viivyttely on mahdotonta hyväksyä.

Marjat katsotaan kypsiksi, kun ne ovat täysin punaisia. Jos hedelmän kärki on vihreä, se ei ole vielä kypsä. Pehmeät marjat ovat ylikypsiä. Nämä eivät sovellu kuljetukseen tai varastointiin.

Mitä kerätä mukaan?

Puutarhamansikat ovat paljon pehmeämpiä kuin metsämansikat. Niitä poimittaessa on oltava varovainen. Mustelmien ja mehun vuotamisen välttämiseksi on suositeltavaa kerätä puutarha- ja metsämansikat mataliin muovikulhoihin.

Marjoja poimittaessa on parasta käyttää läpinäkyviä kulhoja, joissa on tuuletusreiät – niiden avulla voit seurata marjojen kuntoa. Jos marjoja on liikaa, pohjalle ilmestyy mehupisaroita – merkki siitä, että astia on täynnä.

Mansikat murskautuvat helposti, joten korkeita, kovareunaisia ​​astioita ei suositella. Seuraavat astiat eivät sovellu sadonkorjuuseen:

• alumiini- ja galvanoidut kauhat;
• metalliset tölkit;
• lasipurkkeja.

Mansikoita poimittaessa on kätevää käyttää klassisia marja-astioita, jotka ovat olleet ihmisille tuttuja vuosisatojen ajan. Nämä pajukorit estävät marjojen murskaantumisen tai pilaantumisen luonnollisen ilmanvaihdon ansiosta.

Mansikoiden poimimiseen ja kuljetukseen sopivia astioita ovat muoviset leivonta-astiat. Ennen poimimista tee niihin 20–30 reikää.

Jos menet metsään poimimaan mansikoita, ota mukaasi useita kulhoja tai rasioita. Tämä lisää huomattavasti mahdollisuuksiasi saada takaisin kokonaisia, kauniita marjoja.

Miten poimia mansikoita?

Mansikoiden oikean poiminnan avain on marjojen poimiminen siten, että vihreät verhiöt ovat vielä kiinni. Tämä menetelmä vaatii aikaa ja vaivaa. Sitä käytetään, jos marjoja kuljetetaan.

Vinkkejä mansikoiden poimimiseen:

• Kun poimit mansikoita ruoka- tai hillokäyttöön, poimi ne pieninä "nippuina", useita kerrallaan. Tämä menetelmä nopeuttaa sadonkorjuuta merkittävästi. Kun poimit marjoja, älä väkisin paina niitä maahan, sillä se voi helposti tapahtua irtonaisessa maaperässä.
• Poimi marjoja vain kuivalla säällä, aamulla tai illalla.
• Jos et halua lajitella marjoja myöhemmin, lajittele ne heti sadonkorjuun yhteydessä. Laita suuret marjat yhteen astiaan ja pienet tai vialliset marjat toiseen. Kompostoi kaikki mädäntyneet tai ylikypsät marjat.
• Aseta marjat astiaan enintään kahteen tai kolmeen kerrokseen.
• Puhdista marjat roskista ja hio ne pehmeällä harjalla, ei käsin, jotta ne eivät vahingoitu.
• Jos sataa marjoja poimien (näin käy usein metsässä), levitä mansikat viileään huoneeseen kuivumaan. Kun ne ovat kuivuneet, säilytä ne ruukuissa.

Jotkut erityisen huolelliset puutarhurit käyttävät saksia marjoja poimiessaan. He leikkaavat varovasti varret pois (joko pitkittäin tai juuri verhiön alapuolelta, kumpi on kätevämpi). Nämä marjat eivät mustelmoi tai vapauta mehua pitkään aikaan, ja varret helpottavat lajittelua.

Mansikat poimitaan enimmäkseen käsin, jopa silloin, kun niitä viljellään laajamittaisesti. Jos marjat on tarkoitus jalostaa esimerkiksi hilloksi, on kätevää käyttää erikoistuneita sadonkorjuutyökaluja – marjanpoimijoita tai hedelmänpoimijoita.

Miten sato säilytetään?

Mansikat pilaantuvat helposti. Jos ne säilytetään väärin, ne menettävät nopeasti säilyvyytensä. Pidentääksesi säilyvyyttä, älä pese niitä etukäteen. Tee tämä juuri ennen syömistä tai pakastaessasi.

Mansikoiden säilytysohjeet:

• Hävitä kaikki huonolaatuiset marjat – kaikki mädäntyneet, homeiset tai pehmeät. Yksi huono marja astiassa voi pilata kymmeniä vierekkäisiä marjoja.
• Käytä kuljetukseen puisia astioita – ne antavat marjojen hengittää paremmin. Mansikat pilaantuvat nopeammin muoviastioissa. Säilytä marjoja tuuletusrei'illä varustetuissa astioissa enintään kaksi päivää.
• Säilytä mansikoita jopa viikon ajan asettamalla ne talouspaperilla vuorattuun astiaan. Säilytä marjoja 0–2 °C:n lämpötilassa. Mitä korkeampi lämpötila, sitä lyhyempi säilyvyysaika.
• Säilytä mansikat tuoreina jääkaapissa kaksi viikkoa liottamalla niitä etikkaliuoksessa viisi minuuttia. Valmistele sekoittamalla 1/4 kupillista etikkaa 1,5 kupilliseen vettä. Liotuksen jälkeen huuhtele marjat, kuivaa ne ja laita ne talouspaperilla vuorattuun astiaan.
• Pitkäaikaissäilytystä varten pakasta ne. Sulatuksen jälkeen mansikat sopivat täydellisesti leivontaan, kompotteihin, smoothieihin ja muihin herkkuihin.
• Jos haluat kuivata mansikoita, leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Levitä marjat tasaiseksi kerrokseksi pellille ja aseta pelti kuivaajaan. Aseta lämpötila 135 °C:een ja kuivaa 8 tuntia.

Mansikanpoiminta näyttää yksinkertaiselta vain ensi silmäyksellä. Prosessi vaatii paitsi aikaa ja vaivaa, myös tiettyjen sääntöjen noudattamista. Marjojen laatu ja sadon säilyvyys riippuvat näistä säännöistä.

Usein kysytyt kysymykset