Mikä Cavaillon Charentais -melonissa on niin omaperäistä?

Epätavallisen nimen omaava Charentay-meloni kuuluu kurkkukasvien heimoon ja on muskat-lajike, jolle on ominaista ainutlaatuinen maku ja aromi. Tämä Cavaillon-meloni tuottaa pieniä, melko painavia hedelmiä tiheän hedelmälihansa vuoksi. Muita nimiä ovat Cucumis melo var. tai reticulatus.

Charentais-melonin historia ja erityiset kunnianosoitukset

Charente-meloneja viljeltiin ensimmäisen kerran Ranskan Cavaillonin kaupungissa, mistä on peräisin yksi lajikkeista, ja sen nimi on "Cavaillon-meloni". 1920-luvun puoliväliin liittyy Cavaillonin melonilajikkeen, Charenten, ilmestyminen Charenten departementtiin (sijaitsee Keski-Ranskan länsiosassa), josta on sittemmin tullut merkittävä tuote alueella.

Lajikkeen muut historialliset ja muut ominaisuudet:

• Charentais-melonia viljellään nykyään monissa maissa ympäri maailmaa, mutta jotta jokin näistä meloneista voidaan virallisesti nimetä Cavailloniksi, sen on oltava peräisin suoraan Provencesta.
• Tällä melonilajikkeella on ainutlaatuinen kulttuurinen ulottuvuus: lajikkeella on jopa ritarien veljeskunta, joka on omistautunut ylläpitämään tuotteen korkeaa mainetta seuraamalla sadon makua, tiheyttä ja visuaalista laatua ja varmistamalla siten sen aitouden.
• Charentais-meloni on ansainnut erityistä huomiota, mikä näkyy paitsi yhdeksän tonnin veistoksen asentamisessa Cavaillonin sisäänkäynnille, myös vuosittaisten festivaalien järjestämisessä tämän hedelmän kunniaksi, joihin kuuluu jopa hevoskilpailuja.
• Näitä pieniä, vihreäraidallisia hedelmiä pidetään maailman parhaimpina ainutlaatuisen arominsa ja makunsa ansiosta.
• Joka heinäkuu, Ranskan kansallispäivän aattona, Cavaillon isännöi juhlia, joihin kuuluu sadan hevosen vapauttaminen, mikä huipentuu paikalliseen Fête des Melons -juhlaan.
• Sekä paikalliset että vierailijat voivat osallistua meloninmaistajaisiin, nauttia taiteesta ja meloniviljelmien kierroksista sekä maistella erilaisia ​​melonipohjaisia ​​ruokia. Erityinen kesäherkku on portviinillä maustetut Charentais-melonikanapéet.
• Charentais-melonin historia ulottuu vähintään 500 vuoden taakse, ja se on Cavaillonin ylpeys.
• 1300-luvulla siemeniä tuotiin Italian Cantalupon kaupungista Provenceen. Legendan mukaan kuningas Kaarle VIII toi ne paavien puutarhoista Rooman läheltä.
• Jo 1500-luvulla tämä meloni tunnettiin Ranskassa, jossa sitä tarjoiltiin usein korkea-arvoisille vieraille.
• 1800-luvun puolivälissä Charenten suosio kasvoi nopeasti sen helpon kuljetuksen ansiosta pääkaupunkiin, mikä johti sen laajaan tunnustukseen ja rakkauteen ranskalaisten keskuudessa.

Kasvin ja hedelmien ulkonäön ominaisuudet

Charentais-meloni on marjalajike, jota pidetään pitkäköisenä, voimakaskasvuisena ja erittäin haaroittuneena kasvina. Charentais-meloni voidaan tunnistaa seuraavista ominaisuuksista:

• sellu sävy - kirkkaan, täyteläisen oranssi ja kiiltävä;
• aromi - vahva (kuvausten ja arvostelujen perusteella siinä yhdistyvät jasmiinin, orvokin ja mantelin vivahteet raakana, mutta täysin kypsyneenä siinä on passionhedelmän, banaanin, aprikoosin ja hunajan tuoksu);
• maku - makea ja hunajainen, mutta siinä on myös hieman happamuutta, joka luo harmoniaa (monet puhuvat odottamattomasta jälkimausta, joka ilmenee ruusujen ja sitrushedelmien vivahteina, minkä vuoksi sitä kutsutaan trooppiseksi);
• sisäinen siemenlaatikko – pieni koko;
• sellun rakenne - mehukas;
• siemenet – keskikokoinen, keltainen, pitkänomainen muoto;
• lehdet – rosoisilla reunoilla, kooltaan pieni, hieman nukkainen ja väriltään syvän vihreä;
• kukkia - vain naaras, kirkkaan keltainen;
• melonien paino – 1–1,5 kg, mutta on myös 2 kg painavia yksilöitä;
• marjan muoto - litistetty-pyöreä;
• ihon paksuus - ohut;
• Gihon ohuus - kohtalainen.

Kuoren rakenne ja väri ansaitsevat erityistä huomiota:

• kasvukauden puolivälissä kuori on kullanvihreä, joskus harmahtavalla sävyllä, mutta kypsyessään se saa oranssin sävyn;
• pinta - nisäkkätyyppi, jossa on selkeästi määritellyt urat, jotka sijaitsevat pituussuunnassa;
• ihon verkko on hienostunut;
• raidat ovat tummanvihreitä.

Charentais-papujen ainutlaatuisuus piilee siinä, että kuori voi olla joko sileä tai siinä voi olla monimutkaisia ​​kuvioita, kuten halkeamia.

Maku ja tarkoitus

Sen nauttiminen tuoreena tai jalostettuna antaa elimistölle merkittävän määrän C-vitamiinia, ja sen kaloripitoisuus on vain 100 kcal yli 300 gramman annosta kohden. Tämä tekee peposista ihanteellisen vaihtoehdon niille, jotka haluavat nauttia hedelmän makeudesta pelkäämättä ylipainoa.

Lisäksi Charentais-meloni on erinomainen beetakaroteenin, folaatin, kaliumin ja ravintokuidun lähde.

Kypsyminen ja saanto

Charentais on keskiaikaislajike. Hedelmät kypsyvät noin 80–90 päivää kylvöstä. Sadonkorjuu on tyypillisesti elokuussa. Tälle lajikkeelle on ominaista korkea sato, mutta tällä hetkellä ei ole virallisia tilastoja, jotka vahvistaisivat tämän.

Maatalousteknologian hienovaraisuudet

Pepoja viljellään menestyksekkäästi paitsi Cavaillonin alueella, jossa ainutlaatuinen Välimeren ilmaston ja erityisten maaperäolosuhteiden yhdistelmä antaa hedelmille erityisen laadun. Vaikka näitä olosuhteita on vaikea jäljitellä tarkasti, voit yrittää kasvattaa näitä hienoja meloneja ostamalla siemeniä erikoisliikkeistä tai verkkokaupoista.

Istutus- ja hoito-ominaisuudet:

• Viljelijät suosittelevat Charentais-melonien kylvämistä suoraan avomaahan kevätpakkasten uhan jälkeen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää taimiviljelymenetelmää kylvämällä siemenet noin kuukausi ennen suunniteltua istutuspäivää.
• Istutustehokkuutta parannetaan lisäämällä maan pinnalle paksu kerros orgaanista ainesta.
• Siemenet istutetaan noin viiden senttimetrin syvyyteen painamalla 3–4 siementä yhteen syvennykseen.
• Itämisprosessin aikana on tärkeää ylläpitää jatkuvaa maaperän kosteutta. Siementen itäminen kestää tyypillisesti 3–12 päivää.
• Kun taimet saavuttavat 15 cm:n korkeuden, on suositeltavaa multaa ne olkiseoksella tai muulla sopivalla materiaalilla maaperän kosteuden säilyttämiseksi.
• Charentais-melonien erottuva piirre on, että niitä voidaan kasvattaa pystysuunnassa ilman tukipusseja, vaikka monet puutarhurit käyttävät niitä muuntyyppisiin cantaloupeihin.
• Suurten hedelmien saamiseksi puutarhureita kehotetaan jättämään kullekin kasville vain kolme parasta munasarjaa, mikä ohjaa kasvin energian näiden hedelmien kehitykseen.
• Koska Charentais on lajike eikä hybridi, siemenet voidaan kerätä myöhempää kylvöä varten. Tätä varten poista siemenet hedelmästä ja liota niitä vedessä pari päivää talouspaperilla tai liinalla peitettynä, jotta käyminen alkaa.
  Erottele sitten pohjalle laskeutuneet raskaat siemenet pintaan nousseista tyhjistä siemenistä ja huuhtele ensin mainitut juoksevan veden alla. Levitä ne sitten talouspaperille kuivumaan viikoksi ennen seuraavaa kautta varten säilömistä.

Miten erottaa kypsät ja sokerisimmat Cavaillon-marjat?

Kypsyimmät ja makeimmat melonit valitaan ensisijaisesti painonsa perusteella – niiden tulisi olla painavia ja kiinteitä, mikä osoittaa sokeripitoisten mehujen läsnäoloa. Muita kypsyysparametreja ovat:

• Voit arvostaa melonin tuoksua - todellinen aromi on erittäin voimakas.
• Kypsästä hedelmästä kuuluu koputettaessa vaimea ääni.
• Ranskassa on yleinen uskomus, että melonin raitojen lukumäärä voi osoittaa sen kypsyyden: kymmenen raitaa osoittaa, että se on valmis poimittavaksi, kun taas yhdeksän tai yksitoista on merkki ali- tai ylikypsyydestä.

Charentais-melonit eivät yleensä irtoa köynnöksestä kypsyessään, koska varret alkavat halkeilla, mikä helpottaa melonin poistamista. On tärkeää korjata melonit ajoissa, jotta vältetään ylikypsyminen, joka voi johtaa halkeamiin ja pilaantumiseen, mikä tekee hedelmästä helpon saaliin muurahaisille.

Hyvät ja huonot puolet

Tämän Provencen melonin tärkein etu on sen maku ja tuoksu, mutta lajikkeella on myös muita myönteisiä puolia:

Haittapuolena on, että aitoa Cavaillon-melonia voidaan kasvattaa vain Cavaillonissa ja Provencessa. Tämä on ranskalainen näkemys.

Charentais-melonin makua on vaikea kuvailla – se on hunajaisen makeuden sinfonia, jossa on ripaus happamuutta, sitrushedelmien vivahteita ja vaaleanpunainen kukkainen jälkimaku. Mielenkiintoista kyllä, raa'assa hedelmässä on ylikypsän makean kurpitsan vivahteita. Cavaillon-meloneilla on paitsi poikkeuksellinen maku myös kaunis ulkonäkö.

Usein kysytyt kysymykset