Punamustikka on matala pensas, joka herättää huomiota paitsi koristeellisten ominaisuuksiensa myös ravitsevien marjojensa ansiosta. Hedelmillä on makea ja hapan maku, ja ne ovat runsas vitamiinien ja hivenaineiden lähde. Kasvi sopii erinomaisesti kotipuutarhoihin, ja hedelmiä käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä.
Mikä on punaisen mustikan nimi?
Krasnika on pensas tai varpukasvi, joka kuuluu Vaccinium-sukuun Ericaceae-heimossa. Se tunnetaan myös nimillä bugleweed, bugleweed tai vaccinium superb. Luonnossa sitä esiintyy Kamtšatkassa, Sahalinissa, Kuriilien saarilla sekä Japanin saarilla Hokkaidōlla ja Honshōlla.
Se viihtyy sammaleisissa soissa, kuusi- ja lehtipuumetsissä sekä sammaleen peittämissä rinteissä. Tätä kasvia arvostetaan sen ravitsemuksellisten, lääkinnällisten ja koristeellisten ominaisuuksien vuoksi.
Krasnikin kuvaus
Kasvi kasvaa pääasiassa luonnonvaraisena, mutta sitä voidaan helposti kasvattaa puutarhapalstalla – se on helppohoitoinen ja viihtyy. Raikas makunsa ja houkuttelevan ulkonäkönsä lisäksi krasnikaa arvostetaan sen rikkaiden lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi, joita käytetään laajalti kansanlääketieteessä.
Pensaat
Tämä on matalakasvuinen mustikkalajiin kuuluva kasvi. Erottuvat ominaisuudet:
- puolipensaan korkeus on vain 10–12 cm;
- versot leviävät lähes vaakasuunnassa maata pitkin;
- lehdet ovat pyöreitä tai soikeita, kapenevat kohti tyveä ja muuttuvat lyhyeksi lehtiruodeksi;
- lehtien pituus vaihtelee 2–6 cm ja leveys 2,5–3,5 cm;
- Lehtilavat ovat ohuet, mutta huomattavan kovat, ja niissä on hienosti sahalaitaiset reunat, jotka voivat olla joko teräviä tai tylppiä.
Hedelmä
Punaiset mustikat kypsyvät myöhään, elokuusta syyskuuhun. Hedelmän tärkeimmät ominaisuudet:
- lomake - pyöristetty;
- koko - keskikokoinen, halkaisijaltaan 0,8–1 cm;
- paino - noin 2 grammaa;
- väri - syvänpunainen;
- maku - epätavallinen: aluksi tunnet makeutta, sitten happamuutta ja lopussa – lievää katkeruutta suolaisella vivahteella.
Marjat ovat runsaasti flavonoideja, P-aktiivisia yhdisteitä, askorbiinihappoa (jopa 100 mg%) ja bentsoehappoja, tanniineja ja hivenaineita. Mutta kasvin tunnusomainen, pistävä haju selittää sen yleisnimen "lutikka".
Tärkeimmät ominaisuudet
Punamustikat kukkivat toukokuusta kesäkuuhun ja ihastuttavat runsailla, keskikokoisilla vaaleanpunaisilla kukilla, jotka ovat ryhmittyneet 2–5 kappaleen ryhmiin lehtien tyveen. Tämä eloisa kukinta tekee kasvista erityisen viehättävän keväällä.
Krasnika on erittäin pakkasenkestävä, kestää -4–29 °C:n lämpötiloja ja sietää hyvin talviolosuhteita. Vähäisen hoitotarpeensa ansiosta se sopii jopa aloitteleville puutarhureille. Lisäksi tämä kasvi on arvokas hunajan ja siitepölyn tuottaja: hehtaarilta voidaan korjata 10–20 kg hunajaa.
Levinneisyys ja ekologia
Kasvi viihtyy sammaleisissa soissa, tiheän sammalpeitteen omaavissa havu- ja lehtipuumetsissä sekä rinteillä. Sen luontainen levinneisyysalue kattaa Primoryen vuoristotaigavyöhykkeet ja Habarovskin aluepiirin pohjoiset alueet (mukaan lukien merenrannikko ja Amurin suisto).
Krasnikaa tavataan Kamtšatkassa, Sahalinissa ja Kuriilien saarilla (Shikotan, Kunashir, Iturup, Urup, Simushir ja Ketoi). Se on myös laajalle levinnyt Japanin saarilla Hokkaidōlla ja Honshōlla.
Merkitys ja soveltaminen
Tuoreita mustikoita syödään harvoin. Useimmiten punaisista mustikoista valmistetaan hilloja, hilloja, siirappeja, kompotteja ja leivonnaisia.
Krasnikin koostumus ja kaloripitoisuus
Noin 80 % kaikista punaisten mustikoiden vitamiineista on askorbiinihappoa, joka on elintärkeä aine immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle. C-vitamiinin puutos:
- heikentää kehon puolustuskykyä;
- lisää anemian riskiä heikentyneen raudan imeytymisen vuoksi;
- vaikuttaa negatiivisesti hermostoon, aiheuttaa apatiaa ja lisääntynyttä alttiutta stressille.
Krasnikan kaloripitoisuus on vain 28 kcal / 100 g. Se sisältää:
- proteiinit – 0,5 g;
- rasvat – 0,2 g;
- hiilihydraatit – 3,7 g
Marjat sisältävät flavonoideja (tanniineja), joilla on voimakas antioksidanttinen vaikutus: ne suojaavat soluja vapailta radikaaleilta, toksiineilta ja raskasmetalleilta, hidastavat ikääntymistä ja parantavat kehon yleistä terveyttä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kurjenpolven mehu on erityisen hyödyllistä talvella, kun vilustumisen riski kasvaa. Sillä on tulehdusta estäviä, hikoilua lievittäviä ja kuumetta alentavia ominaisuuksia, ja se on tonic. Hedelmällä ja kuorella on hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Lutikka-kasvin lääkinnälliset ominaisuudet:
- Parantaa ruoansulatusta. Vähentää gastriitin ja koliitin riskiä, edistää ravintoaineiden täydellistä imeytymistä.
- Alentaa verenpainetta. Vahvistaa verisuonia, parantaa "hyvän" ja "huonon" kolesterolin suhdetta ja on hyödyllinen 1.-2. asteen verenpainetaudille.
- Normalisoi aineenvaihduntaa. Ehkäisee painonnousua ja auttaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.
- Vähentää ruokahalua. Se kyllästää kehon nopeasti ylikuormittamatta sitä kaloreilla ja edistää painonpudotusta.
- Parantaa mielialaa. Askorbiinihappo auttaa selviytymään stressistä ja parantaa emotionaalista tilaa.
- Normalisoi unta. Vaikuttaa melatoniinitasoihin, lievittää unettomuutta ja aamupäänsärkyä.
- Puhdistaa kehoa. Poistaa myrkkyjä, parantaa yleistä hyvinvointia, ruoansulatuskanavan toimintaa ja vähentää syöpäriskiä.
- Parantaa ihon kuntoa. Auttaa dermatiittiin, ekseemaan ja palovammoihin, edistää vammojen paranemista.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää. Korkean C-vitamiinipitoisuutensa ansiosta se auttaa torjumaan korva-, nenä- ja kurkkutauteja ja -infektioita.
Vasta-aiheet ja luteiden haitat
Kuten mitä tahansa marjoja, erityisesti punaisia, mustikoita ei tule antaa pienille lapsille, raskaana oleville naisille tai yli 70–75-vuotiaille allergioiden riskin vuoksi. Ihoreaktiot ovat mahdollisia nautittaessa:
- ihottuma;
- kutina;
- polttava;
- ruumiinlämmön nousu.
Hyödyllisestä koostumuksestaan ja vähäkalorisesta sisällöstään huolimatta lutikoiden syönti voi olla vatsalle haitallista, etenkin raakana. Niiden nauttiminen tyhjään vatsaan tai suurina määrinä voi aiheuttaa ripulia, vatsakipuja, pahoinvointia ja koliikkia.
Tärkein vasta-aihe on marjan yksilöllinen intoleranssi, joka on melko yleinen. Marja ei sovi ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, erityisesti gastriitin, koliitin tai maha- ja suoliston haavaumien akuuteissa vaiheissa.
Miten syöt krasnikaa?
Tuoreita hedelmiä tulisi nauttia varoen allergisten reaktioiden suuren riskin vuoksi, mutta ne ovat terveellisimpiä. Turvallisuuden parantamiseksi ne voidaan jauhaa sokerin kanssa ja käyttää leivonnassa, kompoteissa tai levittää leivän päälle.
Punamustikat kestävät hyvin pakastusta, joten ne sopivat täydellisesti talvisäilytykseen. Pese marjat huolellisesti, kuivaa ne, laita ne muoviastioihin, peitä muovikelmulla ja pakasta. Säilytä niitä jopa vuoden, sillä niiden maku ja ravintoarvot heikkenevät ajan myötä.
Raakaa krasnikia käytetään seuraavien valmistukseen:
- siirapit;
- kompotit;
- hillo;
- hilloja.
Sitä käytetään sekä sokerin kanssa että yhdessä muiden hedelmien ja marjojen kanssa, esimerkiksi omenoiden, appelsiinien, karviaisten, päärynöiden, persikoiden ja vadelmien kanssa.
Reseptejä krasnikan kanssa
Lutikkamarjat sopivat täydellisesti herkullisiin jälkiruokiin. Niitä lisätään jogurtteihin, kefiriin, raejuustoon, juustokakkuihin, vanukkaisiin ja pataruokiin, mikä antaa niille ainutlaatuisen maun. Käytä niitä raakana, sokerin kanssa muussattuna tai hilloksi tehden. Ne ovat erinomainen täyte piirakoille.
Tässä on joitain krasnika-reseptejä:
- Siirappi. Laita 1 kg pestyjä marjoja 3 litran kattilaan, lisää 2 kg sokeria, sekoita ja peitä. Anna seistä viileässä paikassa 5 päivää ravistaen seosta joka ilta. Sitten muussaa, siivilöi ja nauti 2–3 ruokalusikallista päivittäin tai lisää ruokiin.
- Hillo. Kaada kiehuvaa vettä 1 kg marjojen päälle, lisää 1,5 kg sokeria ja anna hautua 2 tuntia. Hauduta miedolla lämmöllä 1,5 tuntia, sekoittaen silloin tällöin. Laita steriloituihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä paikassa.
- Hilloa omenoilla. Jauha 1,5 kg lutikoita 2 kg:n sokerin kanssa. Pilko 500 g kuorittuja omenoita, sekoita marjojen joukkoon ja anna hautua 2 tuntia. Hauduta 1,5 tuntia, sekoittaen silloin tällöin.
- Marja- ja hedelmäsose. Kuori kaksi omenaa, yksi banaani ja yksi päärynä, pilko ja soseuta. Lisää raa'at hedelmät, ripottele päälle pähkinöitä ja keksejä ja lisää päälle jogurttia.
Kasvuolosuhteet ja hoito
Punamustikoiden onnistuneeseen kasvattamiseen on otettava huomioon useita tärkeitä tekijöitä. Kasvi viihtyy aurinkoisissa paikoissa, mutta kasvaa hyvin myös kevyessä varjossa. Pensaat viihtyvät vesistöjen rannoilla, joissa maaperä on erittäin kosteaa.
Voit istuttaa keväällä tai syksyllä. Pidä kasvien välinen etäisyys 100–150 cm paremman ilmankierron ja valon saatavuuden varmistamiseksi. Maaperän tulee sisältää vähintään 4 % orgaanista ainesta (humus) ja sen pH-arvon tulee olla 3,5–5.
Kastelulla on keskeinen rooli hoidossa: pensaan alla olevan maaperän tulee olla kostea, mutta ei liian märkä. Lannoita kasvia mineraalilannoitteilla aikaisin keväällä tai myöhään syksyllä kasvin terveyden ylläpitämiseksi.
Jäljentäminen
Taimien määrän lisäämiseen puutarhassasi on useita tapoja. Valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto:
- Jakamalla juurakko. Kaiva pensas ylös, jaa se useisiin osiin ja istuta taimet heti uudelleen valmistettuihin kuoppiin. Tiivistä maa osien ympäriltä, kostuta se hyvin ja ripottele turpeella.
- Siemenet. Tämä menetelmä on tehokas, mutta työläämpi. Kylvä siemenet syksyllä, jotta ne voivat kerrostua luonnollisesti, tai säilytä niitä lumessa kolme kuukautta, jotta itävyys nousee 70 prosenttiin.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Valmistele alue punaisille marjoille etukäteen: kaiva maa ylös, poista juurakosta kasvaneet rikkaruohot ja levitä lannoitetta – kaksoissuperfosfaattia (40 g) ja kaliumsulfaattia (20 g).
- Muodosta 50–80 cm leveä kaivanto ja levitä sen ympärille linoleumia, muovia tai polyeteeniä rikkaruohojen muodostumisen estämiseksi.
- Lisää turvetta ja hiekkaa kaivantoihin ja istuta sitten pensaat.
Mielenkiintoisia faktoja Vaccinium superbista
Marjapensaille on ominaista kompakti koko – ne harvoin ylittävät 1,5 metriä. Niiden juuristo on kuitenkin voimakas ja laaja, ja se pystyy viemään yli neliömetrin alueen. Tästä syystä kaikki eivät päätä istuttaa tällaisia kasveja puutarhaansa: jos pensas on tarpeen poistaa, se on vaikeaa.
Muita epätavallisia tietoja:
- Hedelmät muodostuvat pensaisiin pienten rypäleiden muodossa, jotka muistuttavat viinirypäleitä, mutta yleensä jokainen niistä sisältää vain 3-5 marjaa.
- Tämän kasvin hedelmät ovat syötäviä, ja myös lehdet muuttuvat erityisen herkullisiksi toukokuussa – ne ovat mehukkaita ja miellyttävän hapokkaita, suolaheinää muistuttavalla maulla, ja ne kirjaimellisesti sulavat suussa.
- Talveksi pensaat peitetään kaksinkertaisella kalvo- tai spunbond-kerroksella, ja kansi poistetaan vasta toukokuussa. Tämä "talviutuminen" hyödyttää kasveja: talven jälkeen niiden lehdet saavat koristeellisen karmiininpunaisen sävyn reunoja pitkin.
- Lehdet sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin itse marjat.
- Korsakovin panimo- ja juomayhtiö "Northern Star" tuottaa makeaa soodaa nimeltä "Klopovka", joka sisältää juuri tätä marjaa.
- Viljellyn punasalvian laaja käyttö tapahtui vasta 1990-luvun lopulla, vaikka ensimmäiset onnistuneet kokeet sen viljelyssä olivat tehneet seitsemän vuotta aiemmin Venäjän maataloustieteiden akatemian asiantuntijat.
- Tunnettu venäläinen jalostaja E. I. Kolbasina, kirjan "Actinidia, Schisandra" kirjoittaja, kutsui sitä 2000-luvun marjasadoksi.
Keräys ja varastointi
Poimi punaisia mustikoita kuivalla säällä varoen vahingoittamasta marjoja. Poimi hedelmät käsin tai kampalla ja kerää ne pieniin astioihin, jotta ne eivät puristu.
Säilytystä varten voit pakastaa mustikoita: huuhtele, kuivaa ja laita ne astioihin, jotka sitten laitetaan pakastimeen. Säilytä satoa viileässä, pimeässä paikassa ilmatiiviissä lasipurkeissa tai jääkaapissa useita viikkoja.
Arvostelut
Punamustikat ovat monipuolinen marja, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne ovat kauniita, helppoja kasvattaa, ja hedelmät ovat loistava pohja erilaisille ruoille ja lääkehaudukkeille. Asianmukainen hoito on välttämätöntä runsaan sadon ja parhaan mahdollisen hyödyn varmistamiseksi tästä sadosta.